Як оцет у 9%. Універсальна формула розрахунку для приготування столового оцту

Як і всі геніальні речі, оцет був отриманий зовсім випадково: багато століть тому недбайлива господиня забула про глечик з вином. Коли вона про нього згадала, вино вже отримало друге народження, перетворившись на оцет.

Оцтова кислота – результат діяльності бактерій, які переробляють цукор із фруктових та ягідних соків, активізуючи процеси бродіння. По чистому випадку людство стало володарем чудової приправи, ароматної та пікантної, як сонячні країни, в яких росте виноградна лоза – прародителька оцту.

Численні супермаркети пропонують покупцеві кілька видів оцтової кислоти.

Домашня економія – який оцет вибрати?

При виборі салатної заправки питання вирішується автоматично - звісно, ​​тільки натуральне! А ось при використанні продукту в побутових цілях немає сенсу використовувати дорогу ароматну кислоту для очищення духовки або витяжки від жиру. І тому існує економічна оцтова есенція, яку розводять водою у потрібній концентрації. Для ополіскування волосся у домашній косметології цілком можна використовувати 70% оцет, розведений до 6%.Будь-яка господиня в будинку завжди має дорогий натуральний оцет для кулінарії, і бюджетну оцтову есенцію для інших потреб. У домашніх господарських справах часто потрібно саме 6% оцет, який завжди можна зробитиіз наявного в будинку недорогого концентрату.

Де використовується 6% оцет?

Така концентрація найчастіше використовується при домашніх заготовках на зиму. Це оптимальна кислотність для збереження герметично закритих солінь, салатів, грибів та супових заправок. Для погашення харчової соди при виготовленні домашньої випічки як у духовці, так і в хлібопічці теж краще використовувати 6-відсотковий оцет, який можна зробити з 9-відсоткового,а можна розвести 70% до 6%-залежно від того, що є в будинку.

Як отримати 6% розчин?

Ідеальну пропорцію можна отримати двома способами виходячи з наявності продуктів у будинку. Процес нескладний, але потребує уваги та обережності.

Щоб оцет 9% перекласти на 6%за основу береться оцет, який розбавляється водою. Щоб отримати 6% оцет із 70% есенціїЗа основу береться вода, в яку додається 1 частина есенції. Ці параметри не можна плутати, щоб уникнути небажаний результат.

ПОРАДА!
Розводити оцтову кислоту можна лише кип'яченою водою кімнатної температури, оскільки занадто холодна або гаряча вода можуть спровокувати хімічну реакцію.

Запобіжні заходи

Для отримання 6% оцту з 70-відсотковогонеобхідно подбати про свою безпеку та безпеку близьких. Оцтова есенція має зберігатися:

• у місцях, недоступних для дітей;
• лише у фірмовій упаковці з відповідними попередженнями;

При розведенні есенції, щоб зробити з 70-відсоткового 6% оцет:

• обов'язкове використання рукавичок;
• неприпустиме вдихання оцтової концентрованої пари;
• порядок вливання – лише есенція у воду, але не навпаки!

Використання різних розчинів

Ліки від багатьох хвороб, неповторна приправа, чудо-помічник на кухні - це все він, оцет! Використовується він у багатьох різних концентраціях, кожна з яких по-новому відкриває безмежні можливості незамінного засобу, що прийшов до нас із глибини століть, завдяки недбайливій господині. Для наших читачів не зайвою буде таблиця розведення оцтової есенції в залежності від її використання.

Чарівне переродження вина в різних концентраціях подарує чистоту вашій оселі, смачний обід вашим близьким, і красу і здоров'я господині будинку!

Не кожен знає у тому, як розбавити 70 оцет до 9 %-го. У зв'язку із цим подану статтю ми вирішили присвятити саме цій непростій темі.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як розбавити 70 оцет до 9%, слід розповісти, що взагалі являє собою даний інгредієнт.

Оцет – це дуже популярна кулінарна приправа. Без неї неможливо заготувати овочі на зиму, замаринувати смачні свинячі шашлики, а також випікати, використовуючи столову соду.

Слід зазначити, що у приготуванні всіх перерахованих вище страв, важливу роль відіграє правильне дотримання пропорцій під час розведення кислоти. Саме тому кожному з вас слід обов'язково знати, як розбавити 70 оцет до 9%. Адже надто висока концентрація даної приправи може не тільки помітно зіпсувати смакові якості обіду, що готується вами, а й стати причиною дуже важких харчових отруєнь.

Так, давайте разом розберемося в тому, як правильно розбавити оцет у домашніх умовах.

Види продукту

Щоб правильно відповісти на питання про те, як розбавити 70 оцет до 9%, слід знати, що представлений продукт поділяється на два види. Іншими словами, він буває синтетичним та натуральним. Остання приправа виходить у результаті тривалого бродіння різних рідин, які містять спирти. Так, розрізняють яблучний, винний, ягідний оцет, а також настояний на травах та листочках плодових чагарників.

Що стосується синтетичного оцту, то як головний інгредієнт у ньому виступає кислота. Зазвичай, вона виходить шляхом хімічних процесів. Їх основою дуже часто є природний газ, продукти перегонки деревини, а також деякі побічні компоненти, які отримують у промисловості.

Зрозуміло, в ідеалі слід вживати лише натуральний оцет. А ось синтетичний можна сміливо використовувати для побутових потреб (наприклад, виведення різних плям, дезінфекції та ін.).

Яку кислоту використати для розведення?

Але перш ніж використовувати таку речовину для приготування тих чи інших страв, її слід обов'язково розвести до потрібної концентрації. Це робиться досить легко та просто.

Процес розведення

То як розбавити 70-відсотковий оцет? Для цього слід дотримуватись суворих пропорцій. Якщо вам необхідно використовувати невелику кількість цієї приправи, то як мірну ємність можна застосувати звичайну столову ложку. Об'єм цього кухонного приладу слід рахувати за одну частину.

Отже, щоб розбавити 70 оцет до 6%, до однієї великої ложки есенції слід додати рівно одинадцять частин звичайної води. Іншими словами, влив у чашу 10 мл кислоти, її потрібно розбавити 110 мл питної рідини.

Цього ж принципу необхідно дотримуватися, якщо слід отримати більш менш концентрований продукт. Розглянемо, як правильно розбавити оцет 70% докладніше.

Дотримання пропорцій для отримання концентрованого продукту

Отже, якщо вам необхідно отримати висококонцентровану есенцію слід розбавляти наступним чином:

• для отримання 30% столового оцту - 1,5 частин звичайної питної води;
• для отримання 10% столового оцту - 6 частин звичайної питної води;
• для отримання 9% столового оцту - 7 частин звичайної питної води;
• для отримання 8% столового оцту - 8 частин звичайної питної води;
• для отримання 7% столового оцту - 9 частин звичайної питної води.

Дотримання пропорцій для отримання низькоконцентрованого продукту

Якщо вам потрібно зробити низькоконцентрований оцет, то 70-відсоткову есенцію необхідно розбавляти в наступних пропорціях:

Найбільш використовувані концентрації оцту в кулінарії

Тепер ви знаєте, як розбавляти оцет. 9% його можна зробити, додавши до однієї частини 70% есенції 7 частин звичайної питної води. Слід зазначити, що саме така концентрація продукту найчастіше використовується у кулінарії. За допомогою цього продукту виготовляють різні домашні маринади у вигляді солоних огірків, помідорів, а також лечо та інших зимових салатів. Завдяки такій концентрації приправи ви зможете довго зберігати свої заготовки без зміни їх смакових якостей. Також 9% столовий оцет здатний надати вашим стравам особливої ​​пікантності і неповторного смаку.

Крім усього іншого, в кулінарії дуже часто використовують і 6% столовий оцет. Як ми з'ясували, його можна отримати шляхом розведення однієї частини 70-відсоткової есенції 11 частинами питної води. Зазвичай таку приправу використовують для маринування м'ясного продукту перед безпосереднім запіканням або жаркою на багатті. Також слід зазначити, що низькоконцентрований оцет (6-відсотковий) дуже часто використовують під час випікання будь-яких борошняних домашніх виробів. У цьому випадку його застосовують у малій кількості, для гасіння харчової соди. Це необхідно для того, щоб готова випічка добре піднялася і при цьому не мала яскравого аромату і смаку вищезгаданого інгредієнта.

Також хочеться сказати і про те, що в кулінарії використовують менш концентрований столовий оцет. Як правило, їм заправляють різні салати, а також маринують у ньому цибулю.

Окрім приготування різних страв, низькоконцентрований столовий оцет (4 та 3 %) іноді використовують для лікування. Так деякі хворі розтирають їм своє тіло під час підвищеної температури.

До речі, деякі представниці прекрасної статі нерідко використовують такий продукт у косметичних цілях.

Навіщо використовують висококонцентрований оцет?

Про те, яку приправу найчастіше використовують під час приготування різних страв, ми розповіли. Проте слід зазначити, що нерідко оцтову есенцію слід незначно розбавити. Як правило, це робиться для побутових цілей. Наприклад, можна використовувати цю речовину, щоб видалити іржу з будь-яких предметів, вивести плями з білизни, почистити прилади та інше.

Запобіжні заходи

Під час розведення 70% оцтової есенції слід обов'язково дотримуватися деяких правил. По-перше, потрібно одягнути гумові рукавички, які захистять шкіру ваших рук від можливих опіків. По-друге, для цього процесу необхідно використовувати лише керамічну або скляну посуд. Причому дані ємності небажано надалі застосовуватиме для зберігання харчових продуктів.

Після розведення оцтової есенції її рекомендується поміщати лише у скляну тару, яка щільно закупорюється пробкою. Переливати цю агресивну рідину в іншу ємність слід дуже акуратно, без бризок. При цьому необхідно дотримуватися одного з найважливіших правил: оцтову есенцію потрібно вливати у воду, а не навпаки.

Також слід зазначити, що під час переливання цієї рідини в жодному разі не можна сильно нахилятися до ємності з висококонцентрованим оцтом. Це необхідно для того, щоб уникнути вдихання шкідливої ​​пари.

Кінець літа та рання осінь для всіх господарок - клопіткий час. Це час заготовок на зиму - соління, консервування, варення. Загалом турбот - повний рот. І часто так трапляється, коли серед процесу консервування раптом з'ясовується, що в будинку немає краплі оцту. Чи не біда, на цей випадок є більш запаслива сусідка, яка завжди прийде на допомогу. Тільки ось невдача - у сусідки виявилася оцтова 70-відсоткова есенція, а вона для консервації не підійде. Вихід один – розбавляти. Сьогодні ми розповімо вам, як розбавити оцтову кислоту 70 до 9 відсотків і не зірвати заготівлю запасів.

Види продукту

Найпростіша відповідь на запитання: Звідки береться оцет? - "З магазину". Але давайте сьогодні трохи розширимо рамки нашого кругозору. Кожен із нас може пригадати випадок, коли відкрита пляшка вина чи пива, залишившись недопитою, через деякий час скисала. У процесі скисання або бродіння утворюється оцтова кислота.

Шляхом бродіння отримують лише натуральний харчовий оцет. Для цього переганяють рідини, що перекидають спиртовмісні, і отримують концентровану оцтову есенцію, яка згодом і потрапляє на прилавки магазинів.

Як розбавити оцтову есенцію до 9% оцту ми розповімо пізніше, а зараз трохи про види цього продукту. Сьогодні для кулінарних цілей використовують кілька видів харчового оцту:

• Спиртовий – натуральний продукт без присмаку. Його одержують з водного розчину етилового спирту.
• Рисовий - продукт на основі рису, що перебродив, або рисового вина. Він незамінний як ароматна приправа.
• Бальзамічний - натуральний продукт солодкуватих запахів, темного кольору з густою консистенцією.
• Плодовий - чудова приправа до салатів з овочів та пельменів. Яблучний оцет здобув свою популярність як цілющий засіб.
• Ароматизований - продукт, що отримується на основі спиртового оцту шляхом додавання пряних та запашних трав.
• Солодовий – виробляється на основі ячмінного солоду. Акцентує смак готових страв та надає їм терпкості.
• Хересний – виготовляють на основі винного сусла із сортів винограду Мускатель або Паломіно.
• Синтетичний - його добувають з тирси або при виробництві мінеральних добрив з природного газу. Має яскраво виражений хімічний присмак та запах. Відрізняється маловитратним виробництвом. На полиці магазинів потрапляє із написом «Столовий». Головна відмінність від натурального оцту - підвищений вміст токсичних та канцерогенних речовин, але підкуповує своєю дешевизною.

Читайте також:

Як розбавити оцтову кислоту від 70% до 9%?

Оцет може використовуватися як у вигляді окремої приправи до готових страв, так і як компонент у соусах, маринадах, салатних заправках. Завдяки своїм антисептичним властивостям він незамінний при домашньому консервуванні.

І ось, нарешті, настав час відкрити секрет, як розвести 70-відсотковий оцет до 9 відсотків. Власне, ніякого секрету тут немає: нам знадобиться лише вода, невеликі математичні навички та акуратність.

Процес розведення

Для отримання оцту потрібної концентрації слід знайти об'єм води та есенції, необхідний для розчину:

Vе = Кр х Vр/Ке:

• Vе - необхідний обсяг есенції, мл;
• Vр – необхідний об'єм розчину, мл;
• Кр – необхідна концентрація розчину, %;
• Ке – концентрація есенції, %.

• Vв – необхідний обсяг води.

Наприклад, у нас є 70% оцтова есенція, а потрібно отримати 500 мл 9% розчину оцту:

Vе = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vв = 500 - 64,3 = 435,7 мл, тобто необхідно взяти 64,3 мл есенції та змішати з 435,7 мл води. Все просто!

Використовуючи трохи глибші знання математики, можна вивести формулу, що дозволяє з'ясувати об'єм розчину необхідної концентрації з вихідного обсягу есенції: Vр = Ке х Vе/Кр. Так, за наявності 0,5 л 70% есенції ми можемо отримати майже 4 л 9% оцту, причому, як неважко здогадатися, витратимо 3,5 л води.

І все ж таки, щоб ви остаточно в цих розрахунках не заплуталися, ми пропонуємо скористатися готовою таблицею, як розвести оцтову кислоту 70 до 9 оцту.

Запобіжні заходи

Неправильне або необережне використання оцтової кислоти може спричинити отруєння або опіки внутрішніх органів. А в залежності від ступеня тяжкості може навіть призвести до смерті. Щоб уникнути таких неприємностей, рекомендуємо дотримуватися таких запобіжних заходів:

• Купуйте оцтову есенцію в офіційних торгових установах. На етикетці обов'язково повинна міститися інформація про продукт та його концентрацію.
• Розведений оцет перелийте в окрему ємність і зробіть на ній позначку про вміст та його концентрацію.
• Для уникнення попадання оцтової кислоти всередину організму, не намагайтеся пробувати продукт на смак прямо з пляшки.
• Розбавляйте оцтову есенцію в приміщенні, що добре провітрюється. Виключіть тривале вдихання парів оцту.
• При отруєнні оцтовою кислотою негайно спричиняйте швидку допомогу та вживіть заходів до промивання шлунка, ні в якому разі не вживайте препаратів, що викликають блювання.
• При подразненні дихальних верхніх шляхів допоможе полоскання холодною водою та інгаляції розчином харчової соди.
• Якщо раптом оцтова кислота потрапила в очі, негайно промийте їх холодною водою, після чого закапайте розчином новокаїну.
• У разі потрапляння на шкіру ретельно помийте це місце проточною водою з милом.
• Зберігайте оцет у місцях, недоступних для дітей.

Оцтова есенція – це розчин оцтової кислоти концентрацією 70 чи 80%. Її виробляють промисловим способом за допомогою процесу бродіння зі спиртових розчинів. Широко застосовують у виробництві та домашньому господарстві. Господині використовують есенцію для консервування, приготування маринадів. Однак, такий концентрований розчин оцтової кислоти досить рідко застосовується для приготування їжі. Найчастіше йдеться про столовий оцет, який має набагато нижчу концентрацію. Як із 70 оцту зробити 9 відсотковий розчин?

Оцтова есенція 70% концентрації може стати причиною серйозного отруєння, аж до смертельного результату, якщо людина випадково або навмисно її вип'є. Якщо есенція потрапить на слизову очі, на шкіру, це викличе дуже сильний, хворобливий опік.

Навіть найменша концентрація оцтової кислоти може призвести до травм. Тому не можна розводити есенцію «на око». Потрібно знати чіткі пропорції. Застосовувати оцет, навіть найнижчої концентрації, лише за призначенням.

Під час роботи з оцтовою есенцією вивести з кухні маленьких дітей та свійських тварин. Звільнити стіл від сторонніх предметів та ємностей, особливо з їжею. Есенція може випадково потрапити до їжі. Тому необхідно бути обережними і попередити про це близьких.

Наскільки небезпечною є ситуація? Якщо людина проковтнула оцтову есенцію, то отримає миттєвий болючий опік порожнини рота, стравоходу, шлунка - всього травного тракту. Біль супроводжується ковтанням, може початися блювання з кров'ю.

Пари оцтової кислоти можуть обпекти дихальні шляхи, з'явиться ядуха, посинення шкіри, хрипи при диханні.

Якщо людина проковтнула більше 3 столових ложок оцтової есенції, це важке отруєння, яке викличе смертельний результат протягом доби.

Тому необхідно бути гранично обережними та уважними під час приготування 9-відсоткового оцту з оцтової есенції.

Як із 70 оцту зробити 9 процентний - проста формула

На етикетках деяких пляшок з 70% оцтовою есенцією виробники вказують, що для отримання столового оцту необхідно розбавити вміст водою 1:20. Тобто 20 частин води та 1 частина есенції. Однак у результаті вийде зовсім інша концентрація, яка потрібна. Це зовсім не 9-відсотковий столовий оцет, а набагато менш концентрований розчин.

Тому потрібно скористатися іншим рецептом. Формула така: необхідно 1 частину есенції додати до 7 частин води. Якщо рахувати за одиницю виміру столову ложку, потрібно 2 столові ложки есенції на 14 ложок води.

Вода має бути чистою, прохолодною, кип'яченою або відфільтрованою.

Елементарний спосіб за допомогою гранчастої склянки

Спосіб зробити 9 процентний оцет за допомогою гранчастої склянки випробуваний на практиці ще нашими бабусями. Завдяки своїй довгій історії цей метод практично бездоганний.

Відомо, що гранована склянка містить рівно 17 столових ложок рідини, у нашому випадку – води. Небагато математики, якої не будемо втомлювати вас, і можна дуже швидко отримати бажаний результат. Слід влити в гранований стакан 2 столові ложки оцтової есенції концентрацією 70 відсотків і долити зверху водою.

Таблиця: Як з оцтової есенції зробити різно-відсотковий оцет

Для різних цілей у домашньому господарстві застосовується оцет різної концентрації, і не обов'язково дев'ятивідсотковий. Однак, у магазині практично не знайдеш, наприклад, розчин оцтової кислоти 4 або 10%. Тому навчимося його готувати.

Одиницею вимірювання для отримання розчину оцтової кислоти необхідної концентрації використовуватиметься столова ложка.

Таблиця, яка допоможе дізнатися скільки столових ложок води потрібно додати до однієї ложки оцтової есенції, щоб отримати відповідну концентрацію:

Секрети та хитрощі для господарок

Існує безліч проблем, яких можна дешево і легко позбутися за допомогою столового оцту:

• Жирна поверхня.Не потрібно купувати дорогі чистячі речовини для духовки. Достатньо злегка змочити стінки та дверцята зсередини столовим оцтом, залишити на деякий час, а потім почистити. Так можна відчистити будь-які поверхні, де є плями олії.
• Зашмальований паркет.Легко і без напруги його можна упорядкувати. У 8-літрове відро води влийте 4 склянки оцту (половина склянки на літр). Добре промийте підлогу - вона чудово очиститься від бруду і почне блищати. Однак, якщо паркет захищений воском, краще цей спосіб не застосовувати.
• Квіти в вазі.Продовжити їм життєвий цикл можна за допомогою оцту. На літр води додати|добавляти| 2 ст. ложки. Гарний букет радуватиме вас не один день.
• Неприємні запахи.Їх можна легко позбутися, застосувавши оцет. Потрібно залишити в кімнаті кілька годин чашку з оцтом, не накриваючи її. Надалі, щоб запах оцту вивітрився, відкрийте вікна.
• Накип у чайнику чи каструлі.Не потрібні покупні засоби, які практично не в змозі позбавити чайник багатошарового накипу. Достатньо налити повний чайник води, влити столову ложку оцту та прокип'ятити. Чайник повністю очиститься.
• Брудні скла та вікна.Найкращий і найдешевший склоочисник – це оцет. Розведіть трохи оцту водою та вимийте вікна. А потім протріть насухо папером або тканиною, яка не залишає слідів на склі.
• Брудні металеві поверхні.Візьміть пару-трійку столових ложі оцту, капніть у розчин дві краплі олії та очистіть металеву поверхню від бруду. Це можуть бути столові пристрої, предмети декору, прикраси.
• Мікроорганізми, пліснява.З таким важким завданням оцет теж упорається з успіхом. У пластикову банку з розпилювачем влийте 100 г оцту, обробіть поверхні, на яких помітили плісняву. Через деякий час процедуру можна повторити. Дуже корисно у такий спосіб захищати від бактерій зубні щітки. Намочіть їх оцтом, через деякий час прополощіть. Добре допоможе оцет знешкодити старі обробні дошки, поверхню кухонної стільниці.
• Домашні мурахи.Оцет чудово відлякує цих комах. Потрібно обробити сліди та «мурашині доріжки». Повірте, це їм зовсім не сподобається.
• Латунь.Щоб блищали предмети, виготовлені з латуні, протріть їх тканиною, змоченою в оцті.
• Засохла фарба.Після ремонту залишаються добрі пензлики, якими непогано було б скористатися ще раз. Засохлу фарбу з них видалити дуже легко - лише залити кисті оцтом на півгодини.
• Плями на одязі.Потрібно змочити оцтом пляму і тягти предмет одягу в машинці. Особливо він добре справляється з плямами від поту та дезодорантів.
• Приклеєні цінники.Прикро, коли нова річ практично зіпсована цінником, який міцно приклеїли до неї у магазині. Змочити тканину або губку оцтом і на якийсь час акуратно прикласти до наклеєного паперу. Потім її можна легко зняти з поверхні, причому, не залишиться і слідів.
• Труби, що засмітилися.Відмінний і найдешевший засіб, який діє не гірше за дорогих. У зливний отвір у раковині насипати соду, потім у слив залити оцет. Піде реакція, з'явиться піна. Все тут залежить від ступеня засмічення труби. Можна і столовою ложкою соди обійтися парою столових ложок оцту. В особливо важких випадках знадобиться півсклянки соди та ціла склянка оцту. Почекати від 15 хвилин до півгодини, промити шиплячу і пузирну масу в трубі гарячою водою.

Оцет сміливо можна назвати універсальним продуктом – сфера його застосування широка та різноманітна.

Але для кожного рецепта потрібна своя концентрація. Для цього не обов'язково мати на кухні арсенал пляшечок із різною міцністю спеції. Достатньо знати, як зробити з 9% слабший розчин.

Найчастіше виникає потреба зробити 6 процентний оцет, що має менш різкий запах і смак. Існують різні варіанти розведення оцтової кислоти. Можна вибрати найбільш зручний та доступний для себе.

За допомогою математичних розрахунків

Це точний та надійний метод. Але не найзручніший у застосуванні. За допомогою математичних обчислень виходить результат із точністю до десятих і навіть сотих грамів та мілілітрів.

Як правило, під рукою у господині є мірний посуд із ціною розподілу 5-10 мл. А найчастіше продукти дозуються ложками та склянками.

Для педантичних господинь є кілька формул розрахунку.

Коли відомий необхідний обсяг кінцевого розчину

Наприклад, необхідно одержати 100 мл 6% оцту. Для розрахунку використовується формула:

Х = 100*6/9 = 66,7 мл

Тобто, для отримання 100 мл 6% спеції потрібно взяти 66,7 мл 9% розчину і долити в нього води до потрібного обсягу.

Щоб щоразу не шукати і не згадувати формулу, можна скористатися таблицею:

Коли відомий початковий обсяг

Наприклад, 100 мл 9% оцту.
У цьому випадку формула виглядає інакше:

Х = 100*9/6 = 150 мл

Значить зі 100 мл 9% оцтової кислоти вийде 150 мл 6% розчину.

Для спрощення процесу можна скористатися готовою таблицею:

За допомогою мірних ложок

Найчастіше про міцність спеції господині замислюються вже в процесі приготування, коли немає часу на математичні розрахунки і потрібний швидший спосіб.

В цьому випадку, щоб одержати 6% оцет, можна скористатися ложкою. Її розмір (їдальня, дессертна, чайна) вибирається в залежності від кінцевого об'єму розчину.

Для отримання необхідної концентрації треба буде взяти 9% столовий оцет і воду у співвідношенні 2:1. Тобто на 2 ложки кислоти потрібно 1 ложка води.

Додаткова інформація! Для найкращої орієнтації у обсягах слід запам'ятати, що

♦ у 1 чайній ложці міститься 5 мл рідини;

♦ в 1 десертній ложці – 10 мл;

♦ у 1 столовій ложці – 15 мл.

Якщо ж потрібно більше 6% розчину, то раціональніше буде скористатися більш об'ємними ємностями, наприклад, склянками. Так, об'єм стандартної гранованої склянки дорівнює 250 мл (до краю) та 200 мл, якщо наливати до обідка.

Пропорції при розведенні великих об'ємів оцтової кислоти не зміняться.

Важливо! При розведенні необхідно використовувати кип'ячену і охолоджену до кімнатної температури воду.

Навіщо використовують 6% оцет?

Чому ж у господарстві так часто потрібний оцет саме 6-відсотковий? Маючи меншу міцність, він значно м'якше впливає на слизові поверхні органів травлення.

Як консервант його додають у найрізноманітніші заготовки на зиму. Саме така міцність забезпечує оптимальну кислотність для збереження герметично закритих продуктів.

Також затребувана ця спеція у кулінарії. Наприклад, перш ніж додавати її до тіста для випічки.

Незамінний 6% оцет і при приготуванні різних страв, тому що здатний надавати стравам пікантної гостроти, без зміни смакових якостей основних інгредієнтів.

Саме ця концентрація спеції найчастіше застосовується і до барбекю.

Крім того, 6% оцет – один із поширених засобів народної медицини. Наприклад, його рекомендують використовувати.

Незважаючи на те, що набагато простіше замінити 6-відсотковий столовий оцет тим же 9%, краще дотримуватися фортеці, вказаної в рецепті.

Адже, залежно від концентрації кислоти, що міститься в приправі, розраховується кількість інших інгредієнтів. І при недотриманні пропорцій страва може втратити не лише свою «родзинку», а й весь смак.

А при застосуванні оцту як лікарський засіб збільшення його концентрації замість користі може завдати шкоди.