Тушкований шпинат з часником. Швидко обсмажений шпинат з часником Як смажити шпинат на сковороді

Що приготувати на гарнір

як приготувати шпинат свіжий на гарнір

15 хвилин

85 ккал

4.8 /5 (5 )

Для багатьох корисна їжа означає несмачну їжу. Особливо, якщо йдеться про овочі та трави, такі як броколі або шпинат. Але сьогодні я спробую вам довести, що шпинат може бути таким смачним, як і корисним.

Гарнір зі шпинату має безліч рецептів, при цьому дуже простих і швидких, тому що шпинат не можна довго готувати, або він втратить всю свою користь. А в ньому міститься її безліч: жирні кислоти, клітковина, кальцій, натрій, залізо, вітаміни А, Е, С, В і це ще не весь список. І все це сприяє здоров'ю ваших зубів, шкіри, суглобів, попереджає анемію та сприяє діяльності кишечника.

Кожен може знайти у ньому користь собі. А якщо навчитися його правильно готувати, то ще й задоволення та приголомшливий смак. Тому я пропоную вам кілька рецептів гарнірів.

Тушкований шпинат із вершками

Кухонне начиння та техніка:ножем, дошки, лопатки, сковороди.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Листя має бути зеленого насиченого кольору. Якщо це не так, то вони вже не свіжі.
Трохи сумніваєте листок у руці, і якщо він хрумтить, то шпинат свіжий.
Якщо ви берете заморожений шпинат, то уникайте такого, на якому багато льоду.

Відео рецепта приготування шпинату

Подивіться відео, щоб знову побачити всі деталі і з першого разу правильно приготувати смачний гарнір. Ролик дуже короткий, але зрозумілий.

Шпинат з пореєм і вершковим соусом відмінно доповнить відварену картоплю або рис, а також стане чудовою начинкою для штруделю або млинців.

Шпинат, Тушкований у Сливках з Луком-порей || iCOOKGOOD on FOOD TV || Гарніри

Інгредієнти:
Шпинат 300 г
Вершки 30% 40 г
Цибуля порей 40 г
Часник 4 г
Олія вершкове 15 г
Оливкова олія 30 мл
Перець за смаком
Сіль за смаком

Приготування:
Обсмажуємо нарізаний порей та часник до готовності. Додаємо шпинат. Приправляємо сіллю та перцем.

Коли шпинат зменшиться в обсязі, додаємо вершки. Трохи випаровуємо і подаємо.

Кулінарний канал Food TV - це відео-версії найкращих рецептів сайту iCookGood.ru

Всі рецепти неодноразово перевірені та використовуються професійними кухарями у популярних ресторанах.

Щодня з понеділка по п'ятницю — новий рецепт чудової якості!

Підписуйтесь на Food TV: http://goo.gl/x85tDz
Приєднуйтесь до Facebook: https://www.facebook.com/cook.goood
Дружте вКонтакте: https://vk.com/cook_good
Слідкуйте за оновленнями в Instagram: https://www.instagram.com/cook_good/
Ми є і в Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009

GASTROLAB.TV
Професійне відео/фото зйомка рецептів. Кулінарні відеоролики «під ключ», з ефектною подачею страви на кожному етапі приготування, динамічним звуковим супроводом та оригінальним дизайнерським оформленням у будь-якому стилі.

Брендовані рецепти, інтерв'ю з кухарями, презентації товарів, телепередачі та повноцінні фільми – великий досвід дозволяє команді GASTROLAB.TV створювати у оптимальні терміни високоякісний продукт світового рівня.

GASTROLAB.TV завжди готові до співпраці!

https://i.ytimg.com/vi/66l7J-weoE4/sddefault.jpg

2016-03-22T18:00:00.000Z

Шпинат із яйцем

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 1-2.
Кухонне начиння та техніка:каструля, дошка, ніж, ложка.

складові

Послідовність приготування

Шпинат із часником

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонне начиння та техніка:сковороди, дошки, ніж, ложка.

складові

Послідовність приготування

З чим подавати шпинат

Шпинат – це чарівний варіант до будь-якої другої страви. Його можна подати з відвареними чи запеченими у духовці м'ясом чи рибою. Можна приготувати котлети, відбивні та м'ясні рулетики. Можна просто додати маленькі шматочки м'яса, свіжі овочі та посипати шпинат сиром. Відмінно поєднуються різні сорти сиру та шинка з гарніром зі шпинату. А ще можна подати келих білого вина до вашої основної страви.

Не варіть і не гасіть шпинат довго, тому що він втратить корисні властивості і стане навіть шкідливим.
Щоб яйця не лопнули під час варіння, їх потрібно класти в холодну підсолену воду.
Щоб швидко очистити часник, спочатку придавіть його плоскою стороною ножа, тоді лушпиння легко зніметься.

Інші варіанти

Як ви вже зрозуміли, гарнір може бути не лише корисним, а й смачним. Якщо ви в цьому недостатньо переконалися, спробуйте зробити . Або зробіть смачну і корисну. Якщо ж ви прихильник більш стандартної кухні, то подивіться, адже в цій крупі також багато корисних мікроелементів. А якщо і гречка вже злегка приїлася, то можна отримати ситний обід для всієї родини. Тому, якщо ви не можете вигадати, що приготувати на вечерю, то ви просто погано шукали, адже варіантів смачної та корисної їжі дуже багато.

А ви вже полюбили шпинат? Як ви його готуєте? З чим подаєте? Розкажіть про свої цікаві варіанти у коментарях.

Шпинат, двоюрідний брат щавлю, має цілу низку незаперечних переваг. По-перше, він дуже корисний і містить тонни заліза (не так багато, як думали творці мультика про Папая, але все одно багато). По-друге, на відміну від більшості зелених овочів, шпинат чудово тримає смарагдово-зелений колір, даючи слабину лише тоді, коли до нього додають кислоту. Нарешті, шпинат — безпрограшна основа для безлічі смачних страв, від складносурядних пирогів до таких найпростіших творів, як цей гарнір зі смаженого шпинату з часником.

Смажений шпинат із часником

Розігрійте в сотейнику пару ложок оливкової олії, додайте тонко нарізаний часник і обсмажуйте на середньому вогні дві-три хвилини, щоб обсмажився часник і почав випромінювати апетитний аромат. Додайте промитий шпинат (дрібні листочки можна використовувати цілком, великі і м'ясисті краще позбавити стебла і нарізати), збільшіть вогонь і обсмажуйте, постійно помішуючи.

За бажання цей простий гарнір можна приготувати і із замороженого шпинату: у цьому випадку додайте заморожений шпинат у сотейник після обсмажування часнику і накрийте кришкою, щоб шпинат повністю відтанув, а потім готуйте, як написано нижче.

Через хвилину-другу шпинат випустить багато рідини, тому продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи вміст сотейника, доки вона повністю не википить. Наприкінці приправте шпинат сіллю та чорним перцем і, за бажання, додайте шматочок вершкового масла, сік лимона або тертий сир.

Як ви ставитеся до мультфільмів? Особисто я мультфільми ніжно люблю і щоразу, опиняючись у їхньому чарівному світі, в мені прокидається маленька 5-річна дівчинка. Тож можна сказати, що з моєю донькою ми дивимося мультфільми на рівних. Взагалі, я вважаю, що мультфільми можна дивитися в будь-якому віці. Будучи дорослими мамами та татами, ми можемо не тільки торкнутися дивовижного світу наших малюків, що підростають, а й дізнатися дещо нове для себе. Чи дивилися ви колись мультики про пригоди матроса на ім'я Попай? Ні? Тоді обов'язково подивіться, особливо якщо ваші дітки відмовляються їсти овочі.

Попай – карикатурний персонаж старих мультфільмів. Він постійно долає різні перешкоди на шляху до серця коханої. Його сила не знає кордонів, наприклад, він з легкістю піднімає роялі, а опиняючись у безвихідних ситуаціях, вдається до перевіреного засобу – баночки шпинату. З'їдений шпинат наділяє Попая ще більшою силою, і тоді легко справляється з усіма перешкодами. Коли я дивилася цей мультик у дитинстві, я, звичайно, зовсім не знала, що таке шпинат, а тим більше який він на смак. Спробувала я його вперше в 19 років, і мимоволі згадала Попая. Звичайно, ніякою неймовірною силою він мене не наділив, але його смак мені дуже сподобався. Тоді я вирішила дізнатися, чому шпинат став чи не головним героєм мультфільму. Вся справа в історичній помилці.

У 1870р. доктор Ейвон Вольф проводив дослідження, але в результаті аналізів закралася друкарська помилка, і, таким чином, частка заліза, що міститься в шпинаті, була завищена в 10 разів. Помилку виявили лише в 1937 р., але публічно міф про величезний вміст заліза був розвінчаний лише у 80-х роках минулого століття. Тим не менш, шпинат залишається дуже корисним. У листі шпинату міститься багатий склад вітамінів і мінералів, багато білка, а вітаміни А і С, що містяться в листі шпинату, зберігаються навіть після теплової обробки.

На жаль, шпинат в Росії не належить до широко поширених овочів. У супермаркетах він досить дорогий, та й не завжди є в наявності. Якщо у вас є город або доступ до нього (батьки, бабусі, друзі), обов'язково попросіть посадити шпинат! Це дуже смачний та корисний листовий овоч.

А тепер готуйте! Приготовлений за цим рецептом тушкований шпинат, можна використовувати як овочевий гарнір (ідеально підходить до страв з риби). Можна використовувати як начинку пирогів і коржів (у поєднанні з фетою) або додавати в .

Тушкований шпинат із часником

Підготовка

Приготування

складові

450 гр шпинату
3 великі зубчики часнику
1 ½ ст л оливкової олії
сіль та перець за смаком

Інструкція

Шпинат добре промити у великій кількості холодної води, відкинути на друшляк і дати зайвій воді стекти.
Часник очистити та дрібно нарізати. Обсмажити його у великій каструлі на оливковій олії протягом 1 хвилини до золотистого кольору. Потім частинам додайте шпинат. Так як стикаючись з гарячим маслом, шпинат швидко буде втрачати свій обсяг, продовжуйте додавати залишилося листя в каструлю, постійно перемішуючи. Як тільки все листя зменшиться в розмірі, закрийте кришкою каструлю, зменште вогонь і згасіть шпинат близько 5 хвилин.
Готовий шпинат відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
У вас вийде приблизно 300 г готового тушкованого шпинату.

Примітки

Велике листя шпинату найкраще порізати.

Щоб було зручніше перевертати шпинат, використовуйте кулінарні щипці.

При глибокому заморожуванні шпинат зберігає свої корисні властивості. Тому ви можете його заморозити. Розділіть тушкований шпинат на порції залежно від ваших потреб, складіть у пластикові пакетики для сніданків, загорніть, потім акуратно розподіліть масу, розплавляючи її руками так, щоб у вас вийшов плоский прямокутник. Заберіть у морозильну камеру.

Вам знадобляться:

Корисні властивості

У листі рослини міститься маса корисних для організму речовин. Це:

вітаміни: А, В, З, Е, К, Н, РР;
хімічні елементи калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, селен, цинк, залізо, мідь, марганець, йод;
білки, вуглеводи, жирні кислоти, цукри;
клітковина;
крохмаль.

Такий різноманітний склад в одній рослині трапляється дуже рідко. Причому ряд вітамінів у шпинаті мають підвищену стійкість до теплової обробки і зберігаються в готовій страві.

Регулярно вживаючи цю траву, можна не тільки насичувати організм корисними речовинами, але й очистити його від шлаків та токсинів, покращити обмін речовин, стан зубів та ясен, отримувати більше енергії, протистояти стресам, підвищити гемоглобін та гостроту зору, зміцнити судини, нормалізувати роботу кишечника. і підшлункової, схуднути та продовжити молодість. Овочі входять до списку найбажаніших продуктів при низці захворювань. Відзначено його сприятливий вплив щодо попередження розвитку пухлин та відновлення після променевої терапії. Завдяки чудовій засвоюваності та багатому складу рекомендується вагітним та малюкам.

Єдиний його недолік - великий вміст щавлевої кислоти. Однак накопичується вона тільки в старому листі, тому людям з ревматизмом, подагрою, захворюваннями нирок і печінки потрібно вживати молоді пагони. Нейтралізувати кислоту також можна, додавши молоко або вершки.

Вчимося вибирати

Якщо ви купуєте свіжий продукт, зверніть увагу на зелень. Вона має бути гладкою, соковитою, хрусткою, яскравого зеленого кольору. За наявності плям відмовтеся від покупки - швидше за все, це сліди обробки хімічними препаратами.

Зверніть увагу на товщину стебла. Чим вона більша, тим старіша рослина.
Понюхайте пучок, якщо у нього насичений смачний аромат, це також свідчить про свіжість. Якщо ж запах вам не подобається або повністю відсутня, то листя вже не перший день зірвано з грядки і втратило більшість вітамінів.

При покупці замороженого овочу майте на увазі, що термін його придатності не перевищує 4 місяців.

Крім того, варто поцікавитися, де була вирощена рослина, оскільки вона має властивість накопичувати отрути та важкі метали. Якщо господарство сусідить з промисловими підприємствами або розташоване в екологічно несприятливій місцевості, то від такого продукту ви отримаєте лише шкоду.

А тепер саме час познайомитися з порадами, як правильно та смачно приготувати шпинат.

Секрети приготування

Перед приготуванням траву обов'язково потрібно промити холодною водою. Товсті стебла обрізають, молоді можна видаляти.

Якщо бажаєте зварити шпинат, викладайте його в підсолений окріп і тримайте під кришкою всього 1 хвилину. Процідіть через друшляк.

Ще краще готувати зелень на пару. Так не тільки зберігається більшість корисних речовин, а й листя виходить не водянистим, а м'яким і вологим. За відсутності пароварки візьміть звичайне сито або друшляк, помістіть у нього шпинат і розташуйте над каструлею з окропом на 3-5 хвилин.

На сковороді овоч готують не довше за хвилину.

Заморожений продукт залиште для розморожування в холодильнику. Процес цей трохи тривалий, зате вам дістануться всі вітаміни і мінерали. Після розморожування відіжміть зайву рідину і готуйте, як завжди.

Запитання-відповіді:

Як свіжий шпинат?

Свіжу зелень додають до салатів із овочів із помідорів, огірків, болгарського перцю, капусти. Перед приготуванням шпинат промивають у проточній холодній воді, відкидають на друшляк і дають воді стекти. Потім просушують акуратно рушником або паперовими серветками, причому спостерігаючи, щоб шпинат не пом'явся.
Свіжий продукт також використовують як прикраси для різних страв.

Із чим їдять шпинат?

Шпинат – універсальний продукт. Його можна додати до будь-якої солоної страви. Шпинат подають як гарнір з макаронами, картопляним пюре, рисом різотто. Соусом зі шпинату поливають запечену курку або смажену рибу. Шпинат чудово поєднується зі свіжими овочами в літньому салаті з огірків, помідорів, авокадо, болгарського перцю.

Чи можна висушувати шпинат?

Сушити шпинат можна, він зберігає всі корисні властивості. Для сушіння слід купити свіжий, лише зібраний шпинат. Його промивають, перебирають. Мляве і пом'яте листя викидають. Далі шпинат опускають у киплячу воду на 30 секунд, відкидають на друшляк, промивають проточною водою. Після листя просушується на решеті. Як тільки шпинат висох, його слід поставити в сушильну шафу на температуру 50 градусів.
Ще просушити зелень можна на вулиці під навісами протягом доби. Зберігається сушена зелень у паперових пакетах чи сухих банках.

Чи можна їсти шпинат сирим?

Сирий шпинат дуже корисний для організму продукт, який додають до різних страв. Добре поєднується свіжа зелень з овочами в салаті, куди слід нарізати також помідори, огірки, болгарський перець. Промитий шпинат можна їсти і просто так, правда до смаку він зовсім нейтральний, проте своїх корисних якостей не втрачає.

Який шпинат за смаком?

Шпинат - це листова рослина, вживається в різних кулінарних рецептах, має слабо виражений смак і нейтральний запах. Для додавання смаку до страв, шпинат поєднують з приправами та прянощами: сушений кріп, петрушка, мускатний горіх, часник.

Гасний

Готуємо страву, яка буде чудовим гарніром до бекону чи риби.

Знадобиться:

Шпинат 1 кг
Цибуля порів 4 шт.
Петрушка 2 пучка
Горіхи 2 жмені
Провансальські травищіпка
Сіль/часник за смаком
Тепла вода 1 ст.
Оливкова олія 7 ст.л.

Добре промийте зелень і наріжте її невеликими шматками. Кільцями поріжте цибулю. Подрібніть петрушку та горіхи.

Обсмажте на оливковій олії цибулю. Потім додайте шпинат із водою. Накрийте кришкою і тушкуйте 2-3 хв. Потім висипте в сковороду решту інгредієнтів, перешкодіть і тушкуйте ще 2-3 хвилини до м'якості.

Знімайте з вогню та подавайте до столу.

Смажений

Пікантна закуска за кілька хвилин.

Зелень шпинату 0,5 кг
Цибуля 1-2 головки
Соєвий соус 1-2 ст. л.
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком

Добре промийте та просушіть листя. Різати їх не потрібно.

Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на сильному вогні, помішуючи приблизно 2 хвилини. Покладіть листя в сковороду і смажте ще 2 хвилини. Як тільки вони стануть м'якими, влийте соєвий соус, дайте спеції, потримайте 1 хвилину на вогні і відразу подавайте на стіл.

Запечений

Спассеруйте цибулю на вершковому маслі до м'якості. Додати зубчик часнику. Через хвилину висипте на сковороду попередньо порізаний та осушений шпинат (600 г).

Введіть третину склянки молока та 0,5 склянки вершків. Вимкніть вогонь. Змішайте все із 4 ст. ложками пармезану, 1/4 склянки панірувальних сухарів або сушених хлібних крихт, тріскою сушеного майорану, сіллю та чорним перцем.

Викласти масу у форму для запікання, трохи змочивши її олією, присипати зверху тертим сиром і відправити в розігріту духовку на 40 хвилин.

Подавати гарячим.

Яєчня

Просте блюдо для поживного сніданку.

Знадобиться:

яйця 2 шт.
Шпинат 100 г
Оливкова олія 1 ч.л.
Пармезан 20 г
Сіль/перець чорний та червонийза смаком

Обсмажте порізане або дрібне листя на оливковій олії протягом 2-3 хвилин.

Яйця розбийте в окрему ємність, додайте до них спеції та збийте в однорідну масу. Влийте до зелені і тримайте на вогні доти, доки вони не «схопляться». Відразу зніміть з вогню. Зверху посипте пармезаном.

Супи

Пропонуємо кілька варіантів легких та вітамінних перших страв.

З беконом

Інгредієнти:

Шпинат 500 г
Цибуля 2 шт.
Вершкове масло 30 г
Вершки 200 мл
Борошно пшеничне 3 ст.л.
Бекон 200 г
яйця 2 шт.
Чорний перець мелений/сільза смаком

Шпинат очистіть, відокреміть сухе листя, помийте і відваріть 5-7 хв. Потім за допомогою блендера подрібніть.

Цибулини поріжте кільцями та обсмажте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і витримайте на вогні ще 3 хвилини.

На окремій сковороді обсмажте бекон, нарізаний скибочками. Яйця зваріть і наріжте скибочками.

Бульйон влийте до цибулі та проваріть на повільному вогні. Потім додайте до нього шпинат, інші інгредієнти та спеції.

З грінками

Шпинат та щавель по 120 г
Цибуля 1 шт.
Часник 2 зуб.
яйця 2 шт.
Білий хліб для грінок
Рослинна олія
Петрушка сіль, перецьза смаком

Цибулю порізати і обсмажити. Додати подрібнений шпинат та щавель. Влити близько 1 літра гарячої води, довести до кипіння і приправити часником із петрушкою.

Зняти з вогню, збити блендером однорідну масу.

Яйця відварити та розрізати на половинки. Хліб підсушити у вигляді кубиків на сковороді чи духовці.

Подавати порційно з|із| 1 ч. л. оливкової олії, шматочком яйця та грінками.

Пряний крем-суп

Картопля 4 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля 2 гол.
Часник 2 зуб.
Шпинат 0,6 кг
Селера 1 стебло
Овочевий навар 100 мл
Вершки 1 ст.
Олія 40 г
Зелень, сіль, перецьза смаком

Картоплю, моркву, селеру та цибулину зварити, підсоливши, до готовності. Овочі відібрати і разом зі спеціями та чайною ложкою олії збити у пюре.

Ще одну цибулину порізати і обсмажити з часником та зеленню на олії. Все змішати та збити блендером.

Влити в бульйон вершки, закип'ятити і змішати з|із| протертими овочами. Заправити до смаку.

Запитання-відповіді:

Які страви зі шпинатом для дітей?

Шпинат дуже корисний для організму дитини, тому що це криниця вітамінів і мікроелементів, які важливі для сприятливого розвитку дітей. Зелень включають у раціон малюків із семимісячного віку. Для початку домішуючи варений шпинат до дитячого пюре. З цього продукту можна приготувати дитині легкий суп, омлет, картопляну запіканку та інші страви.

Дієтичні страви із шпинату, які є?

Дієтичних страв зі шпинату безліч: крокети із зеленню та сиром, пиріг зі шпинатом і сиром, фаршировані яйця з броколі та шпинатом, соус песто із зелені.

Із чим поєднується шпинат?

Шпинат поєднується з такими приправами: мускатний горіх, перець, сіль, часник, сушений кріп і петрушка, цедра лимона, фенхель. У стравах продукт часто застосовують як гарнір з картоплею, рисом, спагетті. Особливо смачним є поєднання свіжого шпинату зі свіжими овочами у салаті: огірок, болгарський перець, помідор, варене яйце, свіжа морква, капуста та інші. Відмінно підходить як інгредієнт до начинки для пирогів з сиром, сиром, куркою.

З вершками

Це один із найсмачніших рецептів, який стане ідеальним гарніром до м'яса чи риби.

Знадобиться:

Шпинат 400 г
Цибуля 1
Часник 3-4 зубчики
Вершки 150 мл
Рослинна олія 3 ст.
Сіль/перець за смаком

Перебране листя покласти в холодну воду хвилин на 10-15, після чого промити їх два рази і обсушити на паперовому рушнику. Дрібно нарізати.
Якщо ви використовуєте заморожену зелень, спочатку відваріть її в підсоленій воді (3-4 хвилини з моменту закипання).

Очищений часник придавити однією з боків ножа.

Цибулю нашаткувати невеликими кубиками.

На сковороді розігріти вершкове масло|мастило|, куди викласти часник, і як тільки ви вловите приємний часниковий аромат, додайте|добавляйте| нарізану цибулю.
Цибулю обсмажують до золотистого кольору, а часник необхідно прибрати, він у цій страві вже більше не знадобиться.

Потім викладайте в сковороду нарізаний шпинат, накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні до готовності.
Наприкінці необхідно додати вершки чи дуже тепле молоко.
Довести цю суміш до кипіння, посолити, поперчити на свій смак. І далі продовжити процес гасіння на повільному вогні.
Після випаровування молока вимкнути вогонь. Добре все перемішати і подавати до столу.

Запіканка з картоплі з куркою

Картопля 600 г
Морква 100 г
Шпинат 150 г
Філе курки 200 г
яйця 3 шт.
Олія 50 г
Сіль, перець за смаком

Відварену картоплю та моркву розтерти в пюре, посолити та вимішати з 2 сирими яйцями.

З грудки зробити фарш і перемішати його з подрібненим шпинатом, додавши спеції та яйце.

У змащену форму викласти шар пюре, фарш, знову пюре. Все розрівняти, розкласти зверху шматочки олії та запекти в духовці при температурі 190 градусів протягом 40 хвилин.

Салати

З цибулею

Всього два інгредієнти, смачна заправка та чудовий салатик прикрасить ваш стіл.
Спочатку готуємо соус. Змішайте в мисці 1,5 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. білого винного оцту, 0,5 ч. л. дижонської гірчиці, 2 подрібнені зубчики часнику, сіль та перець.

Дрібне молоде листя змішайте зі смужками червоної цибулі. Залийте заправкою і одразу подавайте.

З помідорами

Цю страву можна використовувати як салат, і як гарнір.
3 помідори порізати кружальцями і трохи обсмажити, збризкавши олією.

Додати часник, нарізаний дрібними пластинками, листя шпинату та протушкувати до м'якості.

Викласти в тарілку, посипавши сіллю, перцем та кунжутом.

Весняний

Поріжте редис і свіжий огірок невеликими слайсами. Кріп і петрушку подрібніть. Шпинат порвіть руками. Біла або червона цибуля – півкільцями.
Відваріть і поріжте крупно яйця. Все акуратно змішайте зі сметаною чи йогуртом, приправивши спеціями.

Перед подачею посипте салат сухариками.

Зелені оладки

За допомогою блендера подрібніть 200 г замороженого шпинату, змішавши його зі склянкою кефіру. Окремо збийте віночком 2 яйця і перемішайте все.

У цю масу додайте пів чайної ложки соди, 200 г борошна, що просіює, сіль і цукор. Ви можете зробити як солодкі оладки, так і закусочні. Обсмажте на олії і подавайте зі сметаною.

Цей спосіб можна використовувати для приготування тонких млинців, пельменів, локшини, булочок та інших борошняних страв.

Смузі

Шпинат входить до складу багатьох напоїв, що очищають. Спробуйте приготувати деякі з них:

Змішайте в блендері 1 банан, пучок шпинату та склянку апельсинового соку.
3 банани, сік з половини лимона та пучок зелені збити разом із 4350 мл води.
2 стебла селери, склянка свіжого листя шпинату, склянка води, сік лайма, 1 банан.
Огірок, ананас, шпинат перемолоти. Додати чашку зеленого чаю, лимонний сік та, за бажанням, імбир.
Збити яблуко та зелень. Змішати з натертим імбиром та медом. Розведіть водою до потрібної консистенції.

Сіль.
Специфічного присмаку шпинату додає перець, чебрець, сушена петрушка, гвоздика, шафран, мускатний горіх та купир.

Чи можна шпинат смажити?

Обсмажений шпинат мають дуже приємний, трішки терпкуватий присмак. Його додають як гарнір до основних страв, так і окремим інгредієнтом в різні кулінарні рецепти. Перед обсмажуванням зелені слід шпинат для початку відварити в окропі протягом 1 хвилини. Смажити рекомендують 2 хвилини на оливковій олії.

Як варити свіжий шпинат?

Для початку слід промити зелень у проточній воді. Варити шпинат вже в окропі. Опустити зелень у киплячу воду на 4 хвилини, швидко помістити в друшляк і промити водою. Дати час стекти залишкам води.

Що робити зі свіжим шпинатом?

Свіжу зелень додають салати як основний інгредієнт без бланшування. Також шпинат використовують як гарнір, який зберігає усі свої корисні властивості. Важливо пам'ятати, що приготувати страви зі свіжого шпинату слід протягом двох днів після покупки, тому що листя в'яне та втрачає якості. Зберігати зелень можна в холодильнику, обгорнуту у вологий рушник, це робиться для уповільнення процесу в'янення.

Готуємо новий шпинат для гарніру?

Гарнір зі свіжим шпинатом буде нести більше користі, ніж страви, в яких рекомендують зелень варити або обсмажувати. Для приготування простого, але поживного гарніру вам знадобиться свіже листя шпинату, часник, гострий перець, твердий сир. Для початку слід обсмажити подрібнений часник та перець. Промити шпинат, прибрати його коріння, присолити. Зелень додати до обсмажених інгредієнтів і потім на дрібненькому вогні хвилин 5. Після приготування можна присипати гарнір твердим сиром, натертим на тертці.

Чи можна готувати стебла шпинату?

Кулінари розходяться на думці, чи можна у стравах вживати окремо стебла шпинату. Деякі стверджують, що зелень у цій частині продукту має шкідливі речовини, які вбирає стебло з добрив. Також стебла містять щавлеву кислоту, яка часто має негативний вплив на організм людей, що страждають від хвороб із нирками. Якщо ж шпинат вирощений у себе на городі без застосування додаткових добрив, його стебла можна сміливо додавати в різні кулінарні рецепти.

Що можна приготувати із замороженого шпинату?

Заморожений шпинат – універсальна зелень, з якої можна приготувати все, що завгодно. Його застосовують у салатах, гарнірах, супах, як приправу до риби та м'яса. Шпинат рекомендують розморозити, зварити чи просмажити, залежно від інструкцій рецепту.

Висновок

Це лише невелика частина рецептів зі шпинатом. На його основі можна легко та швидко приготувати найрізноманітніші страви. Пробуйте, експериментуйте, поповнюйте свою колекцію смачною та корисною їжею.

Нехай ця цінна рослина завжди буде на вашому столі!