Рецепт смажених креветок у панцирі з часником. Як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом

Чи любите ви креветки так, як любить їх більшість населення нашої країни? Це настільки популярний вид морепродуктів, що складається враження, що інших молюсків не існує зовсім. Хоча любов до них цілком виправдана: рецепти їх приготування забирають зовсім небагато часу, натомість задоволення приносять масу.

Як смажити креветки на сковороді

Креветки - універсальний продукт: їх відварюють, запікають, готують на грилі, додають до плову або салатів, подають з локшиною. Хоча найсмачніше цей вид рачків виходить смаженим. У домашніх умовах посмажити креветки можна кількома способами: на сковороді або в мультиварці, духовці. Страва завжди вийде смачною, приготується швидко, а виглядатиме красиво і апетитно.

Якщо хочете, щоб креветки вийшли з яскравим насиченим смаком, потрібно заздалегідь приготувати маринад. Для цього доведеться змішати кілька видів соусу з часником та лимоном, або замаринувати морепродукти у вині. Звичні добавки до маринаду у вигляді столового оцту або пива мало підходять для ніжного м'яса креветки. Коли на кухні не знайшлося відповідних соусів, краще просто приправити морепродукти орегано, розмарином, чебрецем, петрушкою або пасерувати в клярі.

Рецепт смажених креветок

Різні рецепти виготовлення цього продукту можна знайти в кухнях практично всіх країн світу. Тайці, наприклад, воліють подавати морепродукти разом із екзотичними фруктами: кокосом, манго чи авокадо. Іспанці додають молюсків до рису чи соусу, часто готують із овочами. Німці навпаки вважають цей вид м'яса дуже ніжним, щоб обсмажувати окремо, тому завжди роблять для креветок кляр. На російському столі можна зустріти будь-яке поєднання смаків. Спробуйте всі варіанти і знайдіть свій рецепт смажених креветок на сковороді.

З часником

Час приготування: 15 хв.
Калорійність: 256,1 ккал.
Призначення: швидка закуска.
Кухня: російська.

У цьому варіанті страви є все необхідне – часник, гострий перець, ароматні трави та прянощі. Однак замість того, щоб окремо готувати морепродукти і подавати їх у часниковому соусі, вони поступово наповнюватимуться всіма смаками, смажаться в цій пряній суміші. Прикрасьте готову страву дрібно нарізаною петрушкою, шматочками лимона чи листям салату.

Інгредієнти:

креветки (великі) - 20 шт.;
чилі – 1 шт.;
часник – 4 часточки;
лайм – 1 шт.

Спосіб приготування:

Забираємо начинки, видаляємо панцир, перекладаємо в чистий посуд.
Часник попускаємо через прес або дрібно ріжемо ножем, додаємо до морепродуктів.
Ставимо на велику конфорку сковороду.
Подрібнюємо гострий перець, поки олія нагрівається.
Пасеруємо перець в олії 1-2 хвилини, потім викладаємо інші інгредієнти і готуємо.
Креветки смажені із часником на вершковому маслі перед подачею на стіл збризкуємо соком лайма.

У соєвому соусі

Кількість порцій: на 3 особи.
Калорійність: 249,5 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Ви пробували колись копчену креветку? Якщо ні, тоді спробуйте приготувати щось подібне до своєї кухні. Для цього знадобиться всього кілька крапель соєвого соусу та суміш олій для обсмажування. Готувати за таким рецептом можна заморожені очищені морепродукти, так і охолоджені в панцирі. Подавати закуску найкраще з молодою картоплею та легким салатом.

Інгредієнти:

морепродукти – 700 г;
часник – 3 зубці;
цибулина – 1 шт.;
вершкове масло – 70 г;
оливкова олія- 70 г;
соєвий соус – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

До очищених морепродуктів додаємо соєвий соус, приправляємо спеціями та перемішуємо. Залишаємо маринуватися.
Розігріваємо на сковороді суміш олій. Пасеруємо в ній морепродукти близько 2 хвилин.
Смажені креветки в соєвому соусі змішуємо зі цибулею, що злегка охолола.

У клярі

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій для двох осіб.
Калорійність страви: 236 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.

Основне завдання кляру - зберегти сік продукту всередині, добре просочити і наситити їм м'ясо, тому креветки часто готують у борошняному клярі, паніровці із сухарів або вівсяних пластівців. Цей рецепт дещо відрізняється від традиційних варіантів тим, що паніровкою тут виступають кунжутні насіння, а готових морських рачків поливають пряним соусом з імбиром.

Інгредієнти:

королівські чи великі аргентинські креветки – 10 шт.;
кунжут - ¼ ст.;
яйце – 1 шт.;
цукровий пісок – 50 г;
свіжий імбир – 1 см від кореня;
чилі – 1 шт.;
яблучний оцет- ½ ст.

Спосіб приготування:

У сотейнику із товстим дном змішаємо цукор, шматочки імбиру, порізаний чилі, яблучний оцет.
Поставимо суміш на вогонь і дамо закипіти.
Очистимо від панцирів морських мешканців.
Відокремимо жовтки від білків. Білки зіб'ємо віночком.
Обмакнемо креветок спочатку в яєчній суміші, а потім обвалюємо в кунжуті.
Обсмажимо в сильно окропі 10-15 секунд.
Перед подачею смажені креветки в клярі поллємо гострим соусом.

Королівські креветки смажені – рецепт

Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: для 2 персон
Калорійність: 279,2 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: тайська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви вже побували у Таїланді, то встигли скуштувати там креветки на шпажках, приготовлені із солодкими фруктами. Ця страва ще не залишила байдужим жодного туриста, тому багато хто всіляко намагається з'ясувати у місцевих рецепт. Щоб зрозуміти, як готувати таку закуску зовсім не обов'язково їхати так далеко, вам все розповість наступний рецепт.

Інгредієнти:

королівські креветки – 15 шт.;
цибулина – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
соус теріяки – 3 ст. л.;
манго - 200 г;
кокосова стружка – 1/3 ст.

Спосіб приготування:

Очищений часник видавіть пресом, а цибулину дрібно поріжте.
У розігрітій сковороді обсмажте цибулю до напівпрозорого кольору, додайте до неї часник та улюблені спеції.
Залийте в сковороду соус теріяки, додайте трохи лимонного соку та морепродукти.
М'якуш манго наріжте невеликими кубиками, додайте до морепродуктів і доготуйте під кришкою.
Потім зніміть кришку і дайте волозі трохи випаруватися.
Смажені королівські креветки перед подачею посипте кокосовою стружкою.

Тигрові

Час приготування: 17 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність: 236,7 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: іспанська.
Складність приготування: легка.

Як приготувати креветки на сковороді? Це питання хвилює багатьох кулінарів-початківців, адже коштують морепродукти дорого, а зіпсувати їх - справа кількох хвилин. На практиці нічого надто складного у приготуванні немає: ви можете просто очистити рачки від панцира та загасити їх кілька хвилин у вині. Тільки не забудьте додати для гостроти смаку трохи часнику чи гострих приправ.

Інгредієнти:

тигрові креветки – 1 кг;
часник – 6 зубчиків;
сухе біле вино – ½ ст.

Спосіб приготування:

Попередньо очищені морепродукти пасеруємо на оливковій олії.
Додаємо до молюсків пропущений крізь прес часник і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин.
Заливаємо в сковороду сухе вино біле, приправляємо все спеціями і протушкуємо протягом 5 хвилин.
Перш ніж знімати сковорідку з плити, відкриваємо кришку і даємо випаруватися рідини.

На сковороді у панцирі

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність: 273,6 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: російська.

Креветки смажені з неочищеними часником – ідеальний варіант швидкої закуски на вечерю або доповнення до будь-якого гарніру. Завдяки тому, що немає потреби довго поратися з панцирем, готувати таку страву одне задоволення: розморозили морепродукти, трохи підсмажили, залили будь-яким соусом і довели до готовності під кришкою. Вийде навіть краще, ніж у складних рецептах.

Інгредієнти:

морепродукти – 1 кг;
соєвий соус – 1 ст.;
кетчуп – ½ ст.;
часник – 4 часточки.

Спосіб приготування:

Розморожених молюсків викладіть на сковороду та обсмажте до появи білого кольору.
Коли морепродукти трохи підсохнуть, додайте до них соус і пасеруйте 3 хвилини.
Після того, як рідина наполовину випаруватись, влийте на сковороду кетчуп, додайте часник, приправте морепродукти спеціями.
Дайте проваритись інгредієнтам у власному соку під кришкою трохи часу.

До пива

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: для 2 чоловік.
Калорійність страви: 201 ккал.
Призначення: закуска.
Кухня: індійська.
Складність приготування: легка.

Ваш чоловік любить дивитися захоплюючі футбольні матчіпід келишок світлого пива? Побалуйте свого чоловіка незвичайною східною закускою, адже смажені креветки родом із південної Індії. Навіть якщо раніше ви ніколи не куштували цю страву, цей рецепт з фото крок за кроком пояснить, як приготувати правильно: замаринувати, обсмажити і який зробити соус. Як додаткову закуску морських жителів можна подати з сиром, запеченим у сухарях.

Інгредієнти:

морепродукти – 500 г;
чері - 150 г;
часник – 3 зубці;
паприка, карі та інші спеції.

Спосіб приготування:

Видаліть з томатів плодоніжку, промийте їх і наріжте дрібними кубиками.
Дрібно покришіть часник, змішайте його з помідорами, додайте спеції.
Додайте в пряний маринад очищених рачків, відставте чашу убік.
Викладіть морепродукти в сковорідку та обсмажте з усіх боків.
Подавайте смажені креветки до пива разом із часником та соєвим соусом.

У вершковому соусі

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: для 3-х осіб.
Калорійність страви: 230,6 ккал
Призначення: закуска.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Морепродукти, приготовані в ніжному соусі з вершків із тонкими часниковими нотками, можуть стати окремою закускою, основною стравою або доповненням рисового гарніру. Цей рецепт високо оцінять навіть ті, хто не дуже любить морську їжу. Дізнайтеся, як приготувати креветки зі вершковим соусом, і обов'язково порадуйте своїх рідних чи друзів ними на вечерю.

Інгредієнти:

заморожені морепродукти – 800 г;
вершки середньої жирності – 1 та ½ ст.;
часник – 5 часточок.

Спосіб приготування:

Посолені та приправлені перцем морські рачки обсмажте до золотистого кольору.
Пропустіть через прес часник, додайте його та інші прянощі до вершків.
Проварити на повільному вогні соус приблизно 5 хвилин.
Влийте гарячу підливу в сковороду. Протушкувати морепродукти під кришкою протягом 2-3 хвилин.
Смажені креветки в соусі подавайте разом із лимоном, легким салатом чи рисом.

З медом

Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 2.
Калорійність: 259,6 ккал.
Призначення: легка закуска.
Кухня: грузинська.
Складність приготування: легко.

Багато хто помилково припускає, що грузини вміють готувати тільки м'ясо, а насправді ця нація ще й краще за інших розбирається в тому, як смачно посмажити креветки. У цій грузинській страві чудово поєднуються між собою гострий соус, солодкий мед та часник, створюючи ідеальну гармонію смаку. Заінтригувало? Тоді скоріше дізнайтеся, як готувати таку закуску, і починайте справу.

Інгредієнти:

заморожені рачки – 450 г;
часник – 1 головка;
цибулина – 1 шт.;
мед – 2 ст. л.;
соєвий соус – 4 ст. л.;
зелені фісташки – 2 ст. л.;
соус табаско – 3 краплі.

Спосіб приготування:

Очищені та нарізані цибулю з часником готуємо в олії 3 хвилини.
Мед розбавляємо теплою водою, поливаємо цією сумішшю морепродукти.
Викладаємо креветки в сковороду до цибулі, перемішуємо і додаємо 5 хвилин.
Змішуємо морепродукти та овочі з соусами. Закриваємо жаровню кришкою і даємо продуктам просочитися всіма ароматами 3-5 хвилин.
Перед подачею засмажені креветки з медом посипаємо фісташками.

З овочами

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: для 2-3 чоловік.
Калорійність: 198,5 ккал.
Призначення: легка вечеря.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Як приготувати креветки на сковороді в гострому соусі так, щоб страва вийшла ситною, але в міру калорійною? Спробуйте додати до морепродуктів трохи улюблених овочів: наприклад, цвітну капусту, м'ясисті томати та солодкі перці. Ось так готують морських рачків жителі Японії. Пам'ятайте, що китайці не люблять засмажених продуктів і довгої метушні біля плити, тому всі овочі необхідно готувати швидко. Для цього ідеально підійде сковорода вок.

Інгредієнти:

заморожені морепродукти – 450 г;
броколі - 1 маленька головка;
болгарський перець- 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
помідори – 1-2 шт.;
гострий чилі соус – 3 ст. л.;
лайм – 2 шт.

Спосіб приготування:

У вок сковороді розігріваємо олію разом із травами та спеціями.
Обсмажуємо в ароматній олії морепродукти до ароматної скоринки.
Нарізаємо помідори з кубиками перцем, дрібно кришимо цибулю, капусту ділимо на суцвіття.
Пасеруємо овочі до готовності на окремій сковороді.
Додаємо до овочевої суміші молюсків та поливаємо сумішшю соусів.
Гасимо всі інгредієнти не більше 5 хвилин.
Перед самою подачею смажені креветки з овочами збризкуємо соком лайма.

Вибирати потрібно тільки ті морепродукти, які мають підігнутий хвостик та рівне забарвлення. Прямий хвіст, чорні плями на панцирі та голові – симптоми того, що рачки були хворі.
Перед тим, як обсмажити креветки, треба зняти панцир. Зробити це буде набагато простіше, якщо заздалегідь обдати їх окропом.
Смажити морепродукти завжди краще на сильному газі. Ця хитрість дозволяє зберегти м'ясу соковитість та ніжну текстуру.

Відео

Сьогодні я вам розповім, як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом у домашніх умовах, щоб ви могли побалувати своїх близьких ресторанним делікатесом за відносно невелику вартість.

Важко переоцінити, наскільки смачними виходять смажені креветки в соєвому соусі з часником. Легкозасвоюваний білок і мінімум калорій роблять смажені креветки з часником і соєвим соусом улюбленою стравою гостей в меню ресторанів середземноморської кухні.

Звичайно, ґрунтовно заощадити не вийде, бо великі креветки, які будуть потрібні для рецепту самі по собі дороге задоволення. Але, якщо врахувати, що в ресторанах на готову страву йде 300% націнки - все ж таки варто навчитися, як правильно смажити креветки вдома.

Отже, як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом – рецепт з покроковими фотодо ваших послуг. Страва виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною. Часник та соєвий соус надають йому пікантності, а сік лимона – легку кислинку.

Інгредієнти:

500 гр. великих варених заморожених креветок,
½ лимона або лайма,
1 ст. соєвого соусу,
3-4 зубці часнику,
2 ст. рослинного масла,
мелений перець (за бажанням).

Як смажити креветки на сковороді:

Спочатку потрібно підготувати креветки. Для цього страви найкраще взяти більший вид креветок. Вони смачніші, та й страва з ними виходить набагато апетитнішою. Креветки розморожуємо при кімнатній температурі або заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин.

Потім звільніть креветки від панцира, відірвіть голову та кишкову вену, а хвостик не чіпайте. Так смажені креветки з часником у соєвому соусі виглядатимуть апетитніше, до того ж їх буде зручніше їсти.

Часник поріжте шматочками, не дуже дрібно. Загостріть сковороду з двома ложками рослинної олії і висипте на неї часник. Злегка обсмажте його на сильному вогні, потім додайте креветки.

Смажте на середньому вогні до готовності. Якщо ви не знаєте, скільки смажити креветки на сковороді - орієнтуйтеся, що на це у вас піде приблизно 5 хвилин. Занадто довго на вогні їх не тримайте, інакше вони стануть твердими. Потім вимкніть вогонь, збризкайте креветки соком лимона або лайма та соєвим соусом.

Перекладіть смажені креветки з часником у соєвому соусі на тарілку. Присипте перцем, якщо любите гострі страви. Прикрасьте петрушкою та часточками лимона чи лайма. Їжте креветки відразу, поки вони ще теплі.

Бажаю вам приємного апетиту!

Креветки - апетитний морепродукт, з якого можна приготувати унікальний делікатес десятком різних методів. Кожен із них надає м'ясу морських раків. особливий смак. Ми звикли варити їх у каструлі із сіллю та лавровим листом, а при подачі на стіл збризкувати лимонним соком. Якщо цей рецепт вам набрид і хочеться спробувати щось новеньке, дізнайтеся, як смажити на сковороді креветки. За останні роки багато кулінарів гідно оцінили цей спосіб приготування і широко використовують його на практиці. Якщо вас це зацікавило, вивчіть цю тему детальніше.

Рецепти смажених креветок на сковороді

Маючи кілограм морських раків та просту сковороду, Ви можете створити справжній кулінарний шедевр. Незважаючи на те, що процес приготування виглядає дуже простим і очевидним, існує безліч способів внесення різноманітності. Нижче наведені найпоширеніші рецепти, якими користуються прості домогосподарки, поціновувачі вишуканих страв та професійні кухарі в елітних ресторанах. Візьміть їх на озброєння, щоб дивувати своїми частуваннями домочадців та гостей на урочистих гуляннях.

Королівські креветки з часником та соєвим соусом

Чудова страва, яка відмінно підійде як закуска до будь-якого столу. Щоб його приготувати, вам потрібні такі інгредієнти:

креветки атлантичні королівські – 1200 г;
корінь імбиру – 25 г;
зубчики часнику – 3 шт.;
свіжий сік лимона - 20 г;
соєвий соус, олія – за смаком.

Запишіть, як посмажити креветки на сковороді з часником:

Розморозьте морських раків, очистіть їх від панцирів та хвостів.
Наріжте імбирний корінь кружальцями мінімальної товщини.
Поздовжніми розрізами розділіть кожен зубчик часнику на кілька частин.
На середньому вогні розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та соєвого соусу.
Додайте часник і, дочекавшись, коли з'явиться аромат, заберіть його.
З імбиром необхідно зробити те саме: покласти в сковороду на кілька хвилин, а потім, після появи аромату, прибрати.
У готовий ароматний соус викладіть креветки, зменшіть газ на плиті до мінімуму. Обсмажуйте, доки вони не згорнуться. Іноді перемішуйте вміст сковороди, щоб не пригоряли.
Перед подачею закуску необхідно охолодити і збризкати лимонним соком. Для краси сервірування можна додати невелику кількість зелені. В елітних ресторанах часто використовується кріп.

Тигрові креветки у часниково-вершковому соусі

Смакові якості креветок тигрів не піддаються опису. Вони чудові у будь-якому вигляді. Але ви, як кулінар, повинні знати, що немає межі досконалості. Знаючи, як приготувати креветки смачно, ви зможете вразити наповал кожного, кому доведеться скуштувати їх. Якщо ця перспектива зацікавила вас, беріть ручку, папір і готуйтеся записувати. Отже, для приготування цієї страви вам знадобиться таке:

великі тигрові креветки – 900 г;
цибуля зелена – 110-130 г;
вершки – 220-240 г;
зубчики часнику – 5 шт.;
соєвий соус – половина десертної ложки;
олія соняшникова/оливкова – за смаком;
сіль, перець – у мінімальній кількості.

Порядок приготування:

На попередньо розігріту сковороду із соєвим соусом та невеликою кількістю олії викласти креветки.
Додати дрібно нарубану цибулю, накрити кришкою і обсмажити на інтенсивному вогні протягом 5 хвилин.
Перемішуйте вміст сковороди через кожний 30-40 секунд та поступово додавайте продавлений через прес часник.
Зменште вогонь на конфорці до середнього і продовжуйте смажити доти, доки не випарується вся рідина.
На той час морські раки стануть рум'яними. Вам залишиться лише додати до них вершки та прогріти на вогні мінімальної інтенсивності.
Через 5-7 хвилин страва буде готова до подачі на стіл.

Як засмажити заморожені креветки в панцирі

Креветки, смажені в панцирі, дуже незвичайні. Про смакові якості цієї страви ви скажете те саме. Процес приготування не можна назвати складним. Головне – чітко знати скільки смажити креветки, щоб вони розвалилися. Отже, якщо ви готові спробувати, записуйте список необхідних інгредієнтів:

заморожені креветки у панцирах середнього розміру – 800 г;
вершкове масло – 120-130 г;
помідори свіжі – 3 шт.;
перець, сіль, пряні/гострі спеції – до смаку.

Покроковий процес приготування:

На конфорку із вогнем середньої інтенсивності поставте суху сковороду. Дочекайтеся, поки вона гарненько розжариться.
Викладіть на неї заморожені креветки у панцирах, очищені від голів.
Обсмажуйте, постійно перемішуючи. Періодично зливайте рідину, що відтає.
Коли води не залишиться, помістіть у сковороду подрібнений на тертці часник і олію, поділену на невеликі шматочки.
Обсмажте 5 хвилин, а потім додайте сіль, спеції на свій смак.
Ще за 5 хвилин страва буде готова. Подавати на стіл рекомендується з гострим соусом зі свіжих помідорів.

Як приготувати пива з лимоном і спеціями?

Смажені морські раки – чудова закуска до пива! Смачне та корисне м'ясо буде чудовим доповненням до пляшечки світлого. Щоб приготувати його, потрібні такі інгредієнти:

креветки без панцирів – 1200 г;
лимон невеликого розміру – 1 шт.;
зубчики часнику – 2 шт.;
олія соняшникова/оливкова – 40 г;
перець чорний, сіль, зелень, спеції – у помірній кількості.

Як готувати:

Розморозьте морських раків і відкиньте їх на друшляк. Дочекайтеся, доки стіче вода.
Наріжте лимон дрібними часточками.
Розігрійте на вогні середньої інтенсивності масло|мастило|, а потім викладіть до нього креветки.
Накрийте кришкою та обсмажуйте 5 хвилин.
Зменшіть вогонь на конфорці до мінімуму, а потім викладіть в сковороду лимон, перець, сіль, подрібнений часник на тертці і часточки лимона.
Накрийте кришкою, засікайте 5 хвилин.
За цей час панцирі стануть рум'яними. Перемістіть сковороду на тарілку, посипте зеленню.
Подавати на стіл краще із гострим соусом.

У клярі

У колах високих поціновувачів вишуканих страв це блюдо відоме як креветки темпура. Незрівнянний рецепт допоможе вам розкрити свій кулінарний талант у всій красі. Страва просто готується і чудово поєднується з червоним вином. Коли ви приготуєте темпура, воно виглядатиме ще привабливіше і апетитніше ніж на фото! Якщо це цікаво, запишіть перелік необхідних інгредієнтів:

тигрові креветки – 400 г;
борошно - 120-130 г;
вода, охолоджена до температури 2 ° С - 200 мл;
соус соєвий - 35-40 г;
васабі (на ваш розсуд) – 5 г;
олія соняшникова/оливкова – 30 г;
хлібна крихта – 50 г.

Покрокова інструкція:

Очищаємо креветки від голів та панцирів, але залишаємо хвости.
На спинках морських раків робимо поздовжні розрізи. Виймаємо кишки із відходами.
З зворотного боку(на животі) через кожні 7-8 мм робимо надрізи, щоб м'ясо не закручувалося всередину.
Повертаємо креветки спиною до себе. По всій довжині поздовжніх розрізів, через які ми виймали кишки, робимо поперечно-діагональні насічки. Будьте обережні, щоб випадково не розрізати м'ясо навпіл.
Валяємо креветки в борошні.
Невелику кількість борошна поміщаємо у воду, злегка перемішуємо. Повинна вийти маса, схожа на тісто для млинців.
Опускаємо креветки в кляр так, щоб хвостики залишалися на поверхні.
Поки м'ясо охолоджується, розігріваємо на сковороді олію.
Дістаємо одного раку з води, швидко обмочуємо його у хлібних крихтах, відправляємо на сковороду. Аналогічні діїпроробляємо рештою. Час обсмажування – 40 секунд. За рахунок різкого перепадутемператур виходитиме відмінна хрумка скоринка.
Викладаємо м'ясо на блюдо. Подаємо до столу з соєвим соусом та васабі.

Креветки – це здорова їжа, яка характеризується високим вмістом білка та низьким відсотком жиру, але калорійність цієї страви у фритюрі можете бути такою самою, як у пончиків. Найкраще з морепродуктами поєднуються соєвий соус та часник; Щоб зробити смажені креветки смачними та ароматними варто використовувати один із запропонованих рецептів.

Калорійність та як їх подають

В одній сирій креветці середнього розміру міститься близько 30 калорій та 50 – у смаженій. Любителі цієї страви звикли накладати собі цілу тарілку, тому тим, хто має проблеми з вагою, краще їсти морепродукт у вареному вигляді. Королівські креветки, смажені в клярі, містять найбільше калорій через свої розміри і панірування навколо, що вбирає олію.

Більшість людей їдять продукт з соусом тартар, який забезпечує страві додаткові 200 калорій.

Найбільш затребувана ця страва в Кореї, Китаї та Японії, дуже люблять смажені морепродукти на Філіппінах. Вважається, що ця страва була створена близько 1900 року. Кожну креветку випрямляють, роблять невеликий розріз уздовж спини та видаляють звідти кишечник. Потім креветка покривається борошном, збитим яйцем і панірувальними сухарями. Смажать морепродукт у фритюрі у гарячому рослинній олії. Голова зазвичай видаляється перед приготуванням. Однак, якщо креветка досить свіжа, її можна приготувати та подати цілком.

У корейської кухні, смажені креветки відомі як звичайна, вулична їжа. Найчастіше в кафе їх подають як закуску до пива.

Подібна страва філіппінської кухні, як правило, подається з кисло-солодким соусом. Воно схоже на японську темпуру. У такому вигляді морепродукт є основним меню філіппінців. Камарон ребосадо, тобто смажені креветки, має іспанську назву, але страва насправді зародилася у Китаї.

Дуже часто продукт замочують у маринаді із соєвого соусу, часнику та чорного меленого перцю. Іноді соєвий соус додають ложку меду, тоді креветки кристалізуються на сковороді і виходять дивовижно ароматними.

Рецепти

При приготуванні креветок у часниковому медово-соєвий соуспотрібно спочатку зробити самостійно цей інгредієнт. У середній мисці збивають разом соєвий соус, мед, часник та імбир. Використання подрібненого свіжого часнику та імбиру надасть страві особливого аромату, ніжного смаку.

На другому етапі приступають до маринування морепродуктів. Додають креветки та половину соусу в поліетиленовий мішок або пластикову миску і добре перемішують. Час перебування у соусі – від 5 хвилин до 24 годин. Соус, що залишився, не викидають, відставляють убік.

На третьому етапі обсмажують продукт на сковороді, середньому вогні з додаванням олії. Воно може бути оливковим або соняшниковим, кому як подобається.

Коли олія досить нагрілася, додають мариновані креветки в один шар і добре обсмажують протягом однієї хвилини. Потім перевертають кожну, використовуючи кухонні щипці. Після додають соус, що залишився, і тушкують ще хвилину. Для приготування цієї страви найкраще брати заздалегідь не відварений продукт, оскільки тривала термічна обробка призводить до втрати смакових якостей.

Можна приготувати королівські чи тигрові креветки у медово-часниковому соусі.

Така страва чудово підійде як закуска.

Для приготування соусу потрібно:

¼ чашки меду;
1 головка часнику рубаного;
1 ст. л. подрібненого імбиру;
зелена цибуля, рубана за бажанням.

У середній мисці збивають трохи теплої води з медом, часником та імбиром. Кладуть креветки і добре змішують, щоб кожна змогла просочитися. Поміщають велику сковороду на середній вогонь, вливають оливкову олію. Викладають морепродукт і обсмажують його по обидва боки до рожевого кольору.

Решта соусу вливається, як і в першому рецепті, щоб під час нетривалого гасіння м'ясо могло ввібрати весь аромат. Соус повинен загуснути і перетворитися на глазур, це говорить про готовність страви. Подають страву до столу з дрібнонарізаною зеленою цибулею.

Можна зробити морепродукт, замаринований заздалегідь у соєвому соусі з додаванням меду та часнику, але лише приготувати його в паніровці. Потрібно мати під рукою:

1 кілограм сирої креветки, очищеною та заздалегідь вже промаринованою, при цьому хвости повинні бути недоторканими;
1/3 склянки борошна;
3/4 чайної ложки солі;
1/2 чайної ложки чорного перцю;
3 великі яйця;
1 1/2 чашки панірувальних сухарів;
олія (для фритюру).

Так як креветки вже заздалегідь були замариновані, від кулінара потрібно розпочати роботу з приготування паніровки. Яйця збивають у середній мисці до утворення піни. Борошно, сіль та перець змішують в іншій тарілці. Спочатку обвалюють морепродукт у борошні, струшують надлишки, потім занурюють у яйце, покривають панірувальними сухарями і кидають у розігріту олію.

Якщо немає спеціальної фритюрниці, тоді варто взяти казан чи будь-яку глибоку сковороду, налити в неї достатньо олії, щоби продукт плавав у ньому. Нагрівають олію до 180 градусів Цельсія, викладають креветки партіями та обсмажують до готовності, близько 1 хвилини. Використовуючи щипці, перекладають готову страву на паперові рушники, щоб вони вбрали зайву олію. Подають до столу з улюбленим соусом, можна із вершково-чесночним.

Є багато рецептів, як можна зробити блюдо, що описується, все залежить від наявності підходящих інгредієнтів під рукою. Якщо хочеться перейти на новий щабель у кулінарії, тоді варто придивитися до наступного рецепту, для приготування якого потрібно:

1 столова ложка соєвого соусу;
ложка меду;
1 яєчний білок;
херес кулінарний – 1 столова ложка;
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (плюс ще за необхідності);
1/4 склянки води (плюс ще за необхідності);
1 чашка броколі;
морква 1/2 склянки, тонко нарізана;
1/2 чашки горошку;
2 зубчики часнику, розім'ятих;
2 скибочки свіжого імбиру;
1/4 склянки яблучного соку;
1/4 чашки рубаної зеленої цибулі;
2 чайні ложки кунжутної олії.

Морепродукт готуємо, знімаємо з нього шкірку, видаляємо кишечник. Бажано використовувати більші види, щоб не витрачати багато часу на очищення. Змішуємо херес, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль та 1/4 склянки води. Маринуємо креветки у зазначеній суміші протягом 2 годин. Викладаємо овочі на розігріту сковороду з кунжутною олією та обсмажуємо до появи привабливої скоринки.

Додаємо на окрему сковороду олію, часник та імбир та гасимо. Викладаємо креветки, обсмажуємо протягом кількох секунд, потім вливаємо яблучний сік і чекаємо, доки кількість рідини не зменшиться. Викладаємо до овочів, чекаємо поки соус не загусне, якщо необхідно кладемо більше крохмалю. Подається страва з рисом та великою кількістю зеленої цибулі.

Креветки - слово саме собою вже таке смачне, що хочеться їх швидко зварити і відразу ж з'їсти. Ну, хіба що іноді по особливої нагодипокладеш у салат чи додаси в пасту. Але смажити? Та ще й у соєвому соусі, який здатний навіть яскравий смак миттєво зрівняти з собою, що вже говорити про ніжні креветки. Але ось іди ж ти. Приготувала сьогодні смажені креветки із часником у соєвому соусі.

Вийшла така смакота, що ми мало мови не проковтнули. Смак креветок під натиском приправ не тільки не зник, а навпаки – виявився підкресленим. А все тому, що обсмажування йде дуже швидке, а соус – з глазуруванням. Він не встигає просочити креветки, осідаючи зовні та утворюючи хрустку скоринку. Я пошкодувала, що так мало зробила. Вже за п'ять хвилин жодної креветки не залишилося. Рецепт з фото я зняла з міркувань суто естетичних. Іноді сама гортаю, що знімала рік-два тому, і такі накочують спогади, що не можу втриматись, щоб не приготувати ще раз.

складові

30 креветок (великих),
2 зубчики часнику,
2 ст. ложки соєвого соусу,
2 ч. ложки цукру,
50 мл рослинної олії

Приготування

Отже, у мене є креветки тигрові варено-морожені, куплені чоловіком по акції в найближчому продуктовому гіпермаркеті. Якщо у вас креветки не варені, а зелені, то відмінності в приготуванні деякі будуть, але взагалі вони мінімальні. Креветки потрібно розморозити у холодній воді. Зазвичай на це йде години дві, якщо час від часу міняти воду.
Чистити великі креветки для гарячої закуски потрібно таким чином. Спочатку відокремлюємо голову і потім починаємо знімати панцир, він відходить такими кільцями. Останнє кільце з хвостом не чіпаємо. За нього потім братимемо креветку і відправлятимемо прямо в рот. У зелених креветок потрібно ще вирізати ниточку-кишку, яка знаходиться на животі, тому що в ній можуть бути водорості. У варено-морожених зазвичай там немає нічого. Але якщо ви помітите зелену смужку, висмикніть її, підчепивши ножем.
Беремо більше сковорідку. Наливаємо олію, ріжемо часник. Крупно, кружальцями. Ми його обсмажимо в олії, а потім витягнемо та викинемо. Для креветок нам потрібний тільки часниковий аромат, який повністю перейде в олію, а ось гіркота не потрібна зовсім.
Соєвий соус наливаємо у маленьку баклажку. Туди ж насипаємо цукор. Перемішуємо. Спочатку буде паста, потім соус рідше. Ось такий.
Висипаємо в часникову олію креветки. Ставимо нагрівання плити на середнє значення. Виливаємо соус на креветки. І приймаємося заважати, старанно так, із пристрастю. Наше завдання, щоб соус у процесі смаження швидко покрив усі креветки. Розподіляємо їх так, щоб вони лежали на сковорідці одним шаром.
Ви побачите, як під дією високої температурикреветки скручуються в апетитні кільця. Через три хвилини починаємо перевертати креветки, рухаючись від центру, де вони нагрівалися сильніше, до країв. Можна зробити окремі рокировки, помінявши місцями більш підсмажені екземпляри з менш засмаженими. Ще дві хвилини – і все готове.