Котлети от елда - рецепти със снимки. Как се приготвят гръцки котлети с кайма?

Имаме нужда (за 8-10 бр.):

• - мляно месо („домашно“ 50% телешка кожа и 50% свинско или свинско месо) - 250 г,
• - зърнени култури от елда (ядки, продил) - 1 бутилка,
• - вершково масло - 1 супена лъжица,
• - oliya - 2 супени лъжици,
• - цибуля - 1 бр. (голям)
• - пилешки яйца - 1 бр.,
• - сол - 0,5 ч.л.,
• - мел черен пипер -0,25 ч.л.
• - борова пшеница - 2-3 супени лъжици,
• - Доматен сос - 200гр.

Strava е лесна за приготвяне, евтина и вкусна.

Първо трябва да сварите елдата.

Сортирайте зърната от елда (въпреки че днешните производители казват, че продуктите им са без сметана, те все още могат да се консумират в нея от други камини. Това са вашите зъби, не тези на производителя). Изплакнете сортираната елда под течаща вода и подсушете.

Загрейте сух тиган, прехвърлете елдата в тигана и запържете, като разбърквате, шепа хвилини, буквално 3-5 хвилини. Това е моментът да ядете елда, като използвате смес от варена елда.

Изсипете вода в отделна тенджера (елдата увеличава обема си при двукратно готвене). За да сварите елда, вземете два пъти повече вода от елдата.

Сварете водата, посолете и прехвърлете в гръцка тенджера, оставете водата да ври, докато заври, разбъркайте веднъж в тенджерата, можете да отстраните пяната с решетъчна лъжица и варете на тих огън, докато водата се изпари. Има 10-15 минути, но в този случай трябва да следвате процеса на кипене на водата. Или сварете 10 килина, след това покрийте с капак и оставете още 10 килина под капака. Това може да се търка под кората и повече, все още се нуждаем от лед, топла варена елда.
Големият цибулин се обелва и нарязва на малки кубчета.
Загрейте зехтина в тиган и задушете чибула до омекване.
Половината от сотираните тиквички се прехвърлят в тенджера със сварената елда и се разбъркват добре в тенджерата.
Пригответе каймата, като прекарате месото през месомелачка (не знам как другите го мелят, но ако се опитам да си намеля сама, ще го изям). Каймата е напълно готова и сварена. Харесва ми отдясно. За тази рецепта можете да използвате закупена домашна кайма (50% телешко и 50% свинско) или свинска кайма. Елдата е доста хигроскопична и добре абсорбира зърната, включително мазнините.
Прехвърлете каймата в тенджера преди елдата (също и с цибулето) и отново разбъркайте добре в тенджерата до получаване на горе-долу хомогенна маса. Добавете гарнитури от масло в тенджерата (след като го оставите да омекне на стайна температура), едно пилешко яйце (разбира се, без да се настъргва) и сол и черен пипер до вкус. Разбъркайте отново масата.
С голи ръце оформете готовата котлетна смес на дебели топки (или каквото предпочитате).
Кюфтенцата излязоха панирани в пшеничен борш от сухи страни.
Загрейте олиото в тиган и намажете кюфтетата от двете страни, докато покафенеят.
Прехвърлете намазнените кюфтета в тенджера или тенджера, залейте с доматен сос, дайте на приятел половината от сотираното пиле, което е останало и сварете на слаб огън още 10-15 перца. Сосът може да се вари. Например, пригответе сами доматен сос или използвайте доматен сок от магазина или смелете консервирани домати в блендер. Или заменете доматения сос със заквасена сметана.
Готови да прехвърлите топките в чиния за сервиране, залейте със соса, в който е изгасена вонята, и, както душата получава, поръсете животното с кръгчета зелен цибул или зеленина. Сервирайте веднага. Кюфтетата излизат сочни, а малкото месо по никакъв начин не е солено.

С уважение, С. Зверев.

Думата "котлет" е подобна на френската дума cotelette,Какво означава „оребрено“? , или коте-Ръб, край. И ми стана ясно, че миризмите идват в руската кухня от европейските. Отначало го наричаха „страва“, което беше просто парче месо, намазано върху ребро. И до днешните кулинарни заготовки от мляно месо тази дума е не малко важна.

И едва в края на 19-ти век в руските готварски книги започва да се появява понятието „котлет руба“ и по това време те вече са започнали да ги готвят с мляно месо. И месото на четките започва да се нарича „поширано месо на четките“.

Стъпка по стъпка това име премина към други билки, където месото се подрязваше. Ребра и пилешки котлети започнаха да се готвят. Искам да нарежа месото повече от всякога. Така че, като цяло, всеки използва пилешко филе, а не кайма, за приготвяне на викори.

Пригответе се за воня не по-лоша от тази на месо и риби. Още по-популярни са вонята от зеленчуци – зеле, картофи, моркови; От зърнени храни, от гъби. Могат да се намажат в олио, мазнина, да се пекат на фурна или на пара.

Днес искам да ви запозная с една вкусна и солена версия на готвене с кайма и елда. Оказва се, че приготвяте повече елда от необходимото. И си легнете бедни в хладилника, изхвърлете лошата храна и никой вече не иска да я яде.

Моля, елате и получете помощ с тази рецепта. Този тип миризма се оказва деликатна и пикантна. И ако не кажете, че в средата им има елда, никой няма да познае, ще си помислят, че миришат на месо.

Приготвянето на този вид трева отнема много време, особено ако каймата вече е готова. Тъй като е възможно да се ядат два вида месо от кайма, котлетите от него ще се окажат по-малко пикантни. Ако месото е само един вид, няма значение, дори и да имаме елда, а и ще добавим няколко тайни съставки, за да добавим вкус. И така, да започваме.

Домашни котлети от кайма и елда

Имаме нужда от:

• 400 грама мляно месо
• варена елда - 250-300 гр.
• цибуля - 200-250 гр
• моркови - 0,5 -1 бр
• ябълка - 1 бр
• яйце - 1 бр
• Борошно - 3 с.л. лъжици
• Roslynna Oliya - 0,5 бутилки
• сол, черен пипер - за вкус
• подправки, билки - за вкус

Приготвяне:

1. След това сварете елдата или просто добавете вода със стайна температура и оставете за 3-4 години да набъбне.

2. Пригответе каймата. Днес съм забъркала телешка кайма и младо елшко. Котлетите се намазват с масло, така че по-тлъстото месо е добре да не се готви.

3. Цибулът може да се рафинира в блендер или да се смели в месомелачка. Але, обичам да приготвям тази билка; Според мен вонята е по-сочна.

4. В средната третина настържете морковите и ябълките. Тъй като кората на ябълката е дебела, най-добре е да я обелите. И е по-добре да вземете тази кисело-женска напитка.

5. Смесете каймата с елдата, добавете нарязаното пиле и яйцето. Сол, черен пипер, добавете любимите си подправки, пресни и сушени билки. Залейте с малко преварена вода, около 1/4 от бутилката. Разбъркайте добре каймата до гладкост, не по-малко от 5-7 бр.

6. Оформете парчетата.

7. Загрейте тигана добре и налейте олиото.

8. Навийте заготовките в брана и намажете с четка в горещо олио от двете страни до златисто кафяво.

9. След това поставете в тиган с високи стени, налейте 1/3 от бутилката вода, покрийте с капак. Част от страната попада в средата и решава да се изпари. Оставете да къкри на среден огън 5-7 минути, докато течността се изпари напълно.

10. Поставете готовия продукт върху чиния и го украсете според вашето въображение.

11. Тъй като котлетите имат и месо, и зърна, гарнитурата вече не е трудна за приготвяне. Преди този сезон приготвям една или две зеленчукови салати и ги слагам със зелен грах в чиния за сервиране.

Особености на подготовката

• Опитайте се да използвате кайма за котлети, които сте смляли сами. Ако го купите в магазин, тогава не можете да знаете поотделно от какъв вид месо е каймата. Следователно, каймата винаги ще бъде по-добра, отколкото да работите върху нея сами.
• Яйцата са готови да станат вкусни, когато смесите два или три вида месо. Можете да ядете и пилешко месо. Най-добрият резултат в този случай ще бъде гарантиран.
• Пропорциите на месото и елдата могат да бъдат 50x50, така че това е опция за „икономичен котлет“
• Ако използвате замразена кайма, не я размразявайте в микровълнова фурна, а я сложете в гореща вода. Преместете го и го оставете да се размрази на стайна температура.
• След като каймата е замразена, тя трябва да се замрази правилно. Поставете усуканото месо в плика не като гърди, а като тънка чиния. На първо място, заема по-малко място във фризера, но в противен случай ще се размрази още по-бързо
• Необходимо е да намажете заготовките в много горещ тиган, след което те ще бъдат добре смазани.
• Пригответе котлетите, като ги сложите в тиган на средно силен огън, за да се изпари още по-добре вонята. Дотогава вонята ще поеме вода и ще е още по-сочна. За целта каймата трябва първо да се долее с малко вода или бульон.
• Нашите котлети излязоха сочни и крехки, но за още по-голяма нежност можете да добавите малко парче масло в средата на кожата.
• За да запазите каймата вискозно, можете да прекарате елдата през месомелачка.
• Вместо елда можете да я използвате като заместител на всяка зърнена култура
• Ако не сте любители на мазнената таралежка, то котлетите могат да се изпекат. За да направите това, можете да ги потопите в галета, да натриете 15 парчета хляб в хладилника и след това да ги изпечете във фурната.

Сега, ако знаете всички нюанси на приготвянето на сочни и крехки котлети, можете спокойно да продължите към тяхното приготвяне. Важно е да не забравяме още един важен нюанс, който не споменах. Този нюанс е важен за приготвянето на всякакъв вид билка. Пригответе каквото ви харесва с най-добро настроение, любов и душа. Приготвяте ги и за любимите си хора.

Така да бъде, таралежът, който готвите, ще бъде не само вкусен, но и канелен!

Много вкусен!

Съдържание на калории: Не е посочено
Време за подготовка: Неопределено

Винаги съм обичал да готвя просто, но в същото време ще опитам билката преди вечерта. Разбира се, ако има възможност, най-лесно е да купите пиле или риба, да ги обработите, мариновате. Не остава достатъчно време за подготовка, но ястието за една вкусна вечер вече е планирано. Какво да правят тези, които трябва да затягат коланите по тези и други икономически причини? Тази категория може спокойно да включва пенсионери, студенти, учители и други служители в обществения сектор. Дори и с такива заплати е невъзможно да си купите всичко, което искате, но тази година трябва да живеете. Оста трябва да се върти, търсейки нови съставки и различни храни. Разбира се, това води до роботи, които увеличават броя на кулинарните процеси и резултатът от тази работа е, че можем да получим разнообразие от вкусове от прости и широко достъпни продукти.
Това е същата рецепта, която искам да споделя с вас днес. Особеността на такава билка е неподготвената консумация на варена елда и сурово усукано месо, добавяйки цибула, който се сотира, приготвяме чудесна кайма, а след това изпечени в брана, намазани с апетитна румена коричка толкова много вкусни котлети .
Ако добавим омекнал бял хляб към котлета от кайма, то в тази рецепта друга съставка след месото е елдата. Тя си прекарва прекрасно, докато яде месо. придавайки на котлетите специален вкус и консистенция. Към патладжаните можете да добавите любимите си подправки, нарязани билки или индийско орехче за пикантност.
Гръцки котлети с кайма, много вкусни, препоръчвам рецептата със снимки от приготвянето им, чудесно гарнирани с картофено пюре, паста или каквото и да е. Още по-вкусно е, ако приготвите топъл сос, например бешамел или домат, и сервирате тези котлети.

съставки:
- кайма (свинско и яловичина) - 500 г,
- зърнена каша от елда - 1 бутилка,
- вода - 2 бутилки,
- пилешко яйце - 1 бр.,
- цибула-рипка - 2 бр.,
- сол,
- подправки,
- подходящ за паниране,
- Масло Roslinne.

Рецепта със снимка покроково:

Отделяме елдата от сметаната и я надупчваме в тигана.
След това добавете сол и вода към него, покрийте с капак и гасете 20 минути. След това го сваляме от огъня и го оставяме да престои под капак още 5 минути.
Почистената ряпа се намачква и се задушава в олиото до зачервяване.




Когато каймата е готова се добавят елдата, чибулът, който се задушава, чуква се яйцето и се добавят подправките.




Разбъркваме каймата и оформяме котлети.

След като тиганът се загрее, налейте зехтина и намажете котлетите от всички страни, като ги поставите на силен огън, докато шупне, след което отстранете котлона и оставете да къкри под капак.




Опитайте да готвите по същия начин

Месни котлети с елда- Това е лесно за приготвяне и изключително вкусно, приготвено от кайма с добавена елда. Елдата придава на такива котлети специален вкус и аромат, който отличава тази месна билка от обичайните с ориз. Ето защо, котлетите, направени от мляно месо и елда, ще бъдат чудесно допълнение към вашето вкусно меню и ще можете да зарадвате родината си с нещо ново и вкусно.

съставки:

• 1 кг. месо или кайма: свинско (месо със сланина), телешко или телешка кожа във всякакви пропорции
• 2/3 с.л. елда
• 2 яйца
• 1 цибулин
• черен пипер
• Олия Рослинна Соняшникова или сланина
• 2-3 скилидки за часник - за бажанията

Приготвяне:

1. Зърната на елдата се сортират, измиват и пълнят с копър в съотношение 1:2. Разбъркайте, покрийте с капак, покрийте и оставете за 15-20 минути. След това отворете капака и оставете елдата да се охлади.
2. Цибулът и часовникът се почистват и измиват. Цибулинът се нарязва на парчета.
3. Ако използвате прясно месо за приготвяне на котлети, а не готова кайма, трябва да измиете месото и да го нарежете на ситно.
4. Месото, цибулът и часникът се усукват върху кайма (както готовата кайма се викоризира, добавя се към нов цибул и часник, усуква се на котлет или се нарязва на ситно; часникът може да се пресова или настърже на терци) .
5. Домашна или купена кайма с цибуле и часник сол, черен пипер, добавете 1/4 с.л. силно охладена вода, елда и яйца. Всичко се разбърква добре до гладкост.
   
6. Загребваме от каймата със супена лъжица (за 1 плик с месо - 1 с. л. кайма с чесън) и изгребваме от плика. Поставете изпечените кюфтета върху равна и суха повърхност (например върху дъска).
7. Точно преди да изчеткате кожата, навийте месния хляб в купа и го напръскайте, придавайки му кръгла или двойна форма на котлет.
   
8. Веднага след като оваляте обеления котлет в брашното, го слагате в загрят тиган със зехтин или мас и го разстилате на умерен огън (аз гребвам под коричка) в средата за 7 минути - до златисто.
   
9. След това обърнете котлетите и запържете под капак до златисто кафяво от другата страна на 7 гънки.
   
10. Така намазняваме всички котлети, като слагаме прясно олио или свинска мас, преди да обелим нова порция котлети.
11. Месните котлети с елда се сервират горещи. Можете да ги сервирате като гарнитура с картофи (варени или

Пригответе тази рецепта само веднъж и не се колебайте - тя ще задоволи любимите ви придирчиви хора.

Необходими съставки:

Свинска кайма (или свинско-ялови) - 500 грама,
- варена елда - 250 грама,
- моркови - 1 бр.,
- цибулин – 1 бр.,
- заквасена сметана - 2 супени лъжици,
- пилешко яйце - 1 бр.,
- гранулирани овесени пластмаси за паниране,
- масло от розмарин за намазване на зеленчуци,
- черен пипер, сол - на вкус.

Как се приготвя елда?

Обелете морковите и цибула и изплакнете със студена вода, след което нарежете цибула на ситно, а морковите настържете.

Преди да се сварят зеленчуците се прехвърлят сварената елда, докато изстине напълно, и каймата.


Добавете необходимото количество заквасена сметана, разбийте яйцето, добавете сол и черен пипер.


Омесете каймата старателно.


С мокри ръце оформете кръгли банички от каймата от елда и месо и ги оваляйте отстрани в универсални кори гранулирано помело.


Намажете елдата върху загрятия зехтин до златисто кафяво, по около 2 парчета на кора.


Поставете намазнените котлети с месо от елда в керамична форма, покрийте с капак и поставете във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.


Сервирайте елдата с моркови като отделна билка - гореща, със заквасена сметана, зеленчуци и пресни зеленчуци.