Замръзнал костур. Лаврак - рецепти за приготвяне

В северните райони рибата вече е популярна сред швейцарците и подобни европейци. Италианците също не са против идеята. Приготвят го с бяло вино и го сервират като една от билките за празничната трапеза.

С право се смята, че костурът е една от най-добрите риби за приготвяне на риба.

От тази рибена „чорба” се получават както малки, така и големи екземпляри, като първите се изкормват, изгарят се в топка марля и се варят три часа, след което се изхвърлят.

Един от най-добрите начини за приготвяне на риба е методът на горещо пушене.

За тази цел се използват дърва за огрев от бук, габър, дъб, велхова, топола, ясен, както и дървесина от овощни дървета. Опушете костура за около две години (в зависимост от размера на екземпляра). При пушене рибните фрагменти ферментират нормално.

Понякога има метод на така нареченото „горещо пушене“. Пушете този вид риба при температура от 50 до 60 градуса с поставен горен капак на камерата. Така пушеното месо се готви до овкусяване.

Изсушете костура във висящо положение с опашка нагоре, така че...

Този кремообразен костур се пече, приготвят се рибни котлети и други прекрасни билки от рибната кухня.

Още рецепти на нашия сайт:

Речният костур е едра риба, която е високо ценена сред любителите на рибата. Това месо има много приятен вкус, а костите са като стари. Ейл богат, който...
Публикуваме рецепта за стари риби - речен костур, печива на фурна. Излиза такава трева, че вашите гости и членове на семейството са непоносими от нея. Нижни...
Какво може да бъде по-вкусно и вкусно за месо? Абсолютно перфектна, цялата риба, включително рибните котлети, които сте приготвили с ръцете си. Такава страст като рибата...
Днес ще ви кажем как да приготвите рибни котлети от агнешко - това е невероятна речна риба, която живее практически във всяко голямо езеро или прилична река.

Костурът е много нежна и вкусна риба. Лавракът е особено ценен от кулинарните експерти, тъй като не е много костелив и има голямо количество омега-3. Най-красивият метод за приготвянето му, който е важен за повечето гастрономи, е печенето. Лавракът, печен на фурна, е много канелена и вкусна билка. Няма рецепти за приготвянето му, така че можете да приготвите билки, които отговарят на личните ползи.

Особености на подготовката

Опитните готвачи знаят как да приготвят лаврак, докато стане сочен. Тайните на професионалните готвачи обаче са толкова прости, че можете да ги овладеете и да се справите със задачите си „както трябва“, сякаш сте майстор.

Най-сочната трева излиза, когато се накълца от прясна риба. Ако използвате замразен костур за печене, трябва да изберете продукт с възможно най-тънка глазура. Замразете киселото мляко в хладилника, преди да приготвите киселото мляко.
Независимо дали купувате пресен или замразен костур или цяло филе, трябва да изберете възможно най-пресния продукт. За този костур и това филе погледнете. Мътните очи и синият блясък ви подсказват, че рибата е престояла твърде дълго в хладилника. Месото на костура е бяло и леко кафяво. Веднага щом филето ви бъде представено и има дъвчащ оттенък, вие се изкушавате да се усъмните в глупостта на продавача: най-вероятно под външния вид на костур той продава евтин хек.
Преди да изпечете костура е необходимо да почистите вътрешностите, плувците и главата (не оголвайте костура). Ако вече сте приключили с обличането на трупа, всичко, което трябва да направите, е да го измиете под чешмата и да го попиете с кърпа, така че да изсъхне.

Печен лаврак най-добре с фолио или богат сос със заквасена сметана, топинги и майонеза. Това обаче трябва да се съхрани и в избраната рецепта.

Костур, изпечен във фолио

лаврак - 0,4 кг;
моркови - 100 г;
домати - 150 г;
лимон – 0,5 бр.;
зехтин – 100 мл;
цибуля – 75 г;
часник – 5 скилидки;
розмарин, магданоз, креп (пресни) – 50 г;
сол, пикантни билки (сушени) - на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе трупа на костура преди печене, като сте видели всички съставки, измийте го във водата и го попийте с кърпа за сервиране.
В купа смесете сок, изцеден от половин лимон, зехтин в размер на две супени лъжици, прекаран през тенджера в преса, сол и сухи пикантни билки. Натрийте цялата сушена риба от всички страни. Мариновайте за 20 минути.
Докато костурът се маринова, пригответе зеленчуците: обелете морковите и цибула, нарежете цибула на тънки филийки, морковите на половинки и четвъртинки според големината.
В тигана се налива половината от останалото олио и се намазва в нов тиган.
Вземете филето, добавете зехтин и намажете морковите в него - ще стане меко.
Извадете морковите от тигана. Поставете костура и го намажете леко от двете страни на среден огън (буквално по 2 парчета от страна).
Измийте зелените и оставете водата да се отцеди от тях. С помощта на ножица или нож отрежете стъблата с листата, за да избегнете вонята.
Сгънете фолиото на едро и направете от него "жъвник". Поставете зеленина на дъното и върху нея поставете костур. Поставете моркови и цибул отгоре.
Измийте домата, нарежете го на тънки филийки и го наредете отгоре.
Поставете „чопъра” върху голямата арка от фолио, повдигнете краищата му и запечатайте животното, за да не се загубят старите отвори.
Поставете „чоуника“ с костура върху лист, като подпрете дъното, за да не се скъса фолиото.
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава за печене в нея. Печете 35 хвилина.

Преди сервиране е необходимо да отстраните фолиото и да прехвърлите костура в чиния. Украсете със зеленчуците, от които е изпечена рибата, или с пресни.

Костур запечен с картофи и кашкавал

филе от костур – 0,75 кг;
картофи - 1,5 кг;
цибул рипчаста - 150 г;
сире – 150 г;
яйце – 1 бр.;
майонеза - 0,2 л;
Рослинна олия – 50 мл;
индийско орехче - 5 г;
сол, черен и бял пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Размразете филето, изплакнете и избършете с кърпа за сервиране, като отстраните булото.
Смесете сол, черен пипер, индийско орехче и натрийте парчетата филета с тях. На следващия ден нарежете филето на ситно.
Намажете дълбок съд за печене със зехтин.
Обелете картофите. Нарежете на тънки кръгчета. Младите картофи се пекат по-бързо, така че е по-добре да използвате викори за приготвяне на билката сами. Ако картофите са стари, тогава ги нарежете на много тънки филийки.
Чибулините се почистват и нарязват на малки кръгчета. Ако попаднете на голям цибулин, можете да го нарежете на половинки или да го разточите на четвъртинки.
Поставете тънка топка върху формата за картофи, покрийте я с цедка от майонеза и върху нея наредете парчетата риба.
Поставете телешките кръгчета върху рибата, покрийте с майонеза, ако е необходимо. Поставете топка картофи отгоре, като оставите всички картофи обгорени.
Кашкавалът се настъргва на ситно, яйцето се разбива и съставките се смесват.
Намажете картофите със сместа от сирене и яйца.
Поставете билковия лист във фурната на 180 градуса. Viimati може да бъде закупен за 40 hvilins.

Няма нужда от гарнитура преди тази подправка, тя ще върви добре с факта, че костурът се приготвя заедно с картофи. Като се вгледате, тази трева изглежда още по-апетитна.

Лаврак, запечен със сметана

лаврак - 0,6 кг;
заквасена сметана - 0,2 л;
твърдо сирене - 50 г;
домати - 150 г;
зелен цибул - 4 пера;
креп - 4 шота;
сол, черен тебеширен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Ако имате трупове на костур, филирайте ги. Достатъчно е да размразите филето. Нарежете рибата на едри парчета.
Добавете още заквасена сметана | сол|сол| и черен пипер, изсипете цялата смес върху джоланите на костура и ги разбъркайте добре.
След 15 минути поставете парчетата костур в тава за печене.
Направете кръстосани разрези върху доматите, пуснете ги във вряща вода и бланширайте 2 боба. Извадете, охладете, потопете в студена вода и почистете. Нарежете доматената каша на малки кубчета.
Зеленият цибул и крепът се нарязват на ситно с нож.
Поставете рибата и доматите в заквасената сметана, която е останала в купата, където се е мариновала рибата.
Кашкавалът се настъргва на ситно и се задушава там. Всичко се разбърква добре.
Покрийте глупостите, които излязоха с парчета лаврак.
След като загреете фурната на 180 градуса, поставете готовата тава в нея за 30 минути.

Сервирайте приготвения по тази рецепта костур с гарнитура от картофи. Добре е да се яде ориз.

Лаврак, запечен със зеленчуци

лаврак (кланични трупове) - 0,6 кг;
картофи - 0,4 кг;
черен пипер - 0,2 кг;
домати - 150 г;
часник – 2 скилидки;
тиквички (за патладжан) - 0,2 кг;
Oliya Roslinna (за босилек) – 20 ml;
сметана - 150 g;
сире – 150 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете труповете на костура със сервет. Натрийте ги обилно със сол и черен пипер.
Поставете одрания труп върху ръба на черупката от фолио.
Измийте и обелете зеленчуците. Картофите се нарязват на тънки филийки, чушката - на кръгчета, а домата - на колелца. Ако решите да печете костура с тиквичките едновременно, то е необходимо тиквичките да се нарежат на тънки шайби и да се намажат леко със зехтин.
Поставете чаши с тиквички и домати върху кацалката (доматите могат да бъдат изядени от звяра). Поръчайте да сложите картофи и пипер.
Часникът се натрошава с преса и се смесва със заквасената сметана. Изсипете цимовия сос върху костура. Изгорете го на слънце с фолио.
Пече се на 180 градуса н.в., след което се загрява фолиото.
Кашкавалът се настъргва и ястието се пресява. Продължете да печете още 10 минути|минути|.

Тази билка може да се сервира със или без гарнитура. Идеален е за парти.

Костурът, изпечен на фурна, е вкусна и ароматна билка. Когато стане светло и кафяво, парчетата от изпечения кафяв сос, които са поставени в рибата, все още могат да бъдат запазени.

Червеният лаврак, чиито рецепти можете да прочетете в нашата статия, е един от най-популярните видове риба в домашното готвене. Киселото мляко може да се вари и да се маже, но е особено сочно и солено на вид.

Печен червен лаврак. Рецепта

Ако не знаете, много уважавате тази рецепта. Рибата в сос от сирена излиза вкусна и изглежда много апетитна.

Подрежете три трупа на лаврак - внимателно ги отстранете, почистете примамките, извадете плувците и ги подсушете.
Направете куп прорези върху кожата на рибата и внимателно поставете резен лимон в тях.
Натрийте труповете с червен пипер и розмарин.
За да приготвите соса, разбийте две пилешки яйца в купа и ги смесете с две супени лъжици заквасена сметана. Добавете 100 г настърган пармезан и сол за вкус.
Покрийте съд за печене с фолио, намажете със зехтин и поставете готовата риба на дъното. Диповете се заливат със соса и се покриват с фолио.

Печете рибата в силно загрята фурна за около 45 минути. Когато са готови, сервирайте ги на масата с обикновена гарнитура или салата с пресни зеленчуци.

Морски костур (червен)

Рецептите в мултикукър ви позволяват да готвите риба, да добавите мазнина и да запазите всички кори. Някога ще ви кажем как да намажете филе от костур в тесто. Рецептата за travy dosit е проста:

Пригответе един труп на лаврак. За целта не забравяйте, премахнете блясъка и плувците и почистете вътрешността. След това рибата се разрязва по ръба и се разделя на две части. Отстранете четките и нарежете филето на парчета с необходимия размер.
Вземете две купи и изсипете брашно в едната, а в другата разбийте две пилешки яйца.
Намалете мултикукъра, поставете го на режим „Къкри“ и налейте зехтина в купата.
С помощта на вилица на мачтата одирайте парче кожа в яйце и след това го навийте на брана. След това филето се поставя в купа и се намазнява до готовност от двете страни.

Украсете готовата билка с пресни билки и поднесете с всякаква гарнитура.

Костур с часник и сметанов сос

Пеем, че ще се насладите на червения лаврак. Рецептите във фурната във фолио са още по-популярни за този вид риба, така че ви препоръчваме да го приготвите по този начин. Можете да прочетете подробно описание на процеса на подготовка по-долу:

Обработете един труп с около 800 грама.
Пригответе соса от половин бутилка заквасена сметана, чаена лъжичка горчица, сок от една трета от лимон, една щипка лимонова кора, сол и черен пипер (за вкус). Смесете добре всички съставки и натрийте рибата с получената смес.
С нож нарежете магданоза и копъра, след което ги смесете с излишния сметанов сос и с тях напълнете костура.
Покрийте листа с фолио, намажете го с масло и наредете рибите. Инструктирам ви да сложите парче лимон върху рибата, а върху рибата сложете резенче масло, сух розмарин и парче синапено семе.

Изпечете костура в силно загрята фурна до овъгляване.

Костур с портокалов сок

Ако обичате риба, то със сигурност ще ви допадне идеята за оригинално парти в мексикански стил. Ето защо искаме да ви разкажем как се приготвя червен лаврак (рецепти). Намазано със зибула, мариновано с лимон и портокал, излиза невероятно вкусно и ароматно. Прочетете рецептата тук:

Пригответе една риба (800 г) и я нарежете на пет порции.
Полейте корите им с лимонов сок и ги оставете на спокойствие за десет минути.
Панирайте костура в купа и го намажете в тиган само с едно парче риба.
Изстискайте сока от четири портокала и когато рибата стане златиста, я изсипете в тигана.

Оставете соса да заври, добавете сол и черен пипер за вкус и сервирайте веднага.

Диетична рецепта

Приготвеното червено море е много разнообразно, излиза още по-вкусно, независимо как изглежда. Е, този път ви насърчаваме да опитате версията за деца:

Вземете филето от лаврак, измийте го, подсушете го с хартиени кърпи и след това натрийте филето с всякакви подправки.
Поставете рибата в съд за готвене на пара, а върху нея по един дафинов лист и пресен копър.

Изключете котлона на пара и гответе костура за 20 минути. Сервирайте тази билка на масата с гарнитура от пресни или задушени зеленчуци.

3 костура

Тази вкусна билка не може да бъде лишена от мнението на най-достойните кулинарни критици. Този път приготвяме солена супа, чиято основна съставка е червен лаврак. Рецептата за тази билка е доста проста:

Вземете голям труп на костур, подрежете го и нарежете филето на ленти с кожата.
Обелете един цибулин и един морков и ги нарежете на ивици.
Намажете зеленчуците в тиган до златисто кафяво, охладете парченцата и добавете зехтин.
Обелете и нарежете на кубчета около средата на картофа.
Налейте вода в тенджера, поставете готовите картофи в нея и поставете на среден огън.
След десет минути пуснете рибата в супата и добавете сол за вкус.
Когато рибата е напълно готова, добавете растително масло в тигана и налейте 400 ml върхове.
Поръсете билката по ваш вкус.

След като супата заври, я отстранете от котлона, разсипете в купички и запържете с наситнени билки.

Рулца от костур в бекон

Тъй като може да сте се замърсили, червеният лаврак, рецептите за които сме събрали в тази статия, могат да бъдат приготвени по различни начини. Още веднъж ви препоръчваме да ядете оригиналната билка, която се използва за ядене на риба и бекон. Как се готви червен лаврак? Прочетете рецептата по-долу:

Подгответе филето от костур преди обработката, след което отрежете опашката и горната част до кожата. Трябва да произвеждате заготовки с правоъгълна форма. Също така смрадта трябва да остане рядка, за да може да се изгори на руло.
Поръсете филето с лимонов сок и изрежете разрезите с нож. Смесете парчетата със ситно нарязания бекон и едно парче чашник, предварително прекаран през преса. Поръсете плънката за кифличките и смесете с две супени лъжици соев сос.
Поставете две лъжици пълнеж върху кожното филе и запечете тестото на рулца. Ако ви свърши нарязаната риба, можете да я използвате като пълнеж за пайове по-късно.
Запържете бекона в сместа и запечатайте получената структура с клечки за зъби.
Намажете съд за печене със зехтин, наредете в него рулцата и ги полейте със соев сос (добавете една супена лъжица).

Печете ястието за 20 минути и след това го сервирайте за вечеря с гарнитура от ориз, зеленчуци и пресни зеленчуци.

Пълнени калмари

И ви каним да го приготвите отново, а в пълнежа ще имаме червен лаврак. Рецепта за трева:

Размразете и почистете две цели калмари, като напълно задушите топеното в средата и кръжете.
Нарежете един труп на костур и нарежете филето на малки кубчета.
Почистете и подрежете единия цибулин, след което го намажете с масло.
Готовата риба се добавя в тигана и се посолява. Когато продуктите са почти готови, изсипете пред тях едно яйце и разбъркайте всичко.
Охладете плънката и разбъркайте добре една супена лъжица майонеза. С него внимателно намажете калмарите.
Разбийте две пилешки яйца в купа за смесване.
Загрейте тигана чаун и изсипете половината яйчена смес. След това добавете пълнените калмари и ги обърнете, докато омлетът се сгъне.

Ястието се прехвърля във фурната и се пече още десетина минути. Можете да сервирате калмари горещи или студени.

Ще се радваме да се насладите на червения лаврак. Рецепти от снимки, събрани в нашата статистика, ще ви помогнат да го приготвите по различни начини.

Лавракът е добър във всички видове - намазнен, печен, задушен, варен. И ако мариновате парчетата риба, месото ще бъде по-крехко и сочно. Сега можете да видите: лавракът се намазва с хрупкавата, румена скорина - просто не можете да устоите на такава риба! Радост е да видим Коледния сезон още по-вкусен! За патладжана можете да добавите различни сосове (включително гурме или кисело-сладки) и да приготвите всяка гарнитура.

Как се готви лаврак в тиган?

Морската риба ще бъде вкусна, ако първо я натриете в марината. Маринованият костур трябва да престои около час преди основната подготовка, така че планирайте този час предварително.

Ако търсите рецепта за лаврак на фурна, тази рецепта ще ви подхожда
(мълчи)

рецепта за лаврак

съставки:

червен лаврак - 3-4 бр.,
нерафинирано масло - 1 супена лъжица,
универсална подправка - 1 ч.л.,
мащерка - 0,5 ч.л.,
приблизително 6-9% - 3 супени лъжици.
сол - 1 ч.л.,
обелено масло - 3 супени лъжици,
Борошно (за бажането) – 2 с.л.

Процес на приготвяне:

Изплакнете рибата обилно със студена течаща вода. Почистете и подрежете повърхностите (за по-лесно използване можете да използвате остри кухненски ножове вместо нож). Важно е да премахнете черната шипка, в противен случай придайте наситен вкус на готовата билка.

Нарежете кожата на костура според размера й на 3 или 4 части.

Поставете парчетата риба в дълбок съд с плътно затварящ се капак. Тук добавете сол, универсална подправка и мащерка.

Натрийте подправките и солта върху парчетата костур.

Изсипете оцета. Рецептата за тази билка лаврак е Vikoristano Raspberry. Можете да вземете ябълка или балсам. Средната стойност е 6-9%.

След това налейте резервното масло. Предотвратява сухота и спомага за запазване на сочността на рибното месо. И също така добавете малко вкус. Ако не харесвате вкуса на сънливец, опитайте със зехтин или някой рафиниран.

Разбъркайте добре, така че маслото и малиновият сок да се комбинират и равномерно да се просмукват през рибата. Работете внимателно, за да не деформирате дрехите.

Покрийте съдовете плътно с капак и поставете в хладилника. По време на патладжана можете бързо да мариновате за един час или да добавите допълнителен вкус. Варирайте по свое усмотрение в рамките на три години до готовност. Панирайте парчетата риба в купа със сухи страни.

Загрейте добре тигана - намажете 5 перца без капак от едната страна, след което ги обърнете от другата страна, покрийте с капак и намажете с лентичка от 5 перца.

Смажете лаврака с красива хрупкава коричка! Ако имате добър тиган, в който можете да мажете рибата без проблем и да нямате проблеми със залепването, тогава намажете парчетата костур без мазнина.

Сервирайте вкусния лаврак с пресни билки. Допълнително можете да приготвите овча салата, картофи, ориз или паста.

Не знаете ли с какво друго да поздравите високопоставените лица на празненствата по Коледа? Представяме на вашето уважение рецептата за приготвяне на червен лаврак, изпечен на фурна. Рибата излиза пикантна, пикантна и апетитна.

Лаврак, печен на фурна

съставки:

лаврак (червен) – 3 бр.;
лимон - за вкус;
розмарин;
Roslinne масло;

За соса:

яйце – 2 бр.;
сметана - 25 ml;
подправки;
баща – 105гр.

Подготовка

Скоро ще разберете колко е вкусно да приготвите лаврак на фурна. След това труповете се подрязват, обелват, нарязват и изкормват. С помощта на остър нож направете малки разрези върху кожата на реброто и поставете резенчета лимон в тях. Натриваме труповете с подправки, розмарин и добавяме 35 килина.

За да приготвите соса, разбийте пилешките яйца в купа, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Твърдото сирене се настъргва в купа и се посолява за вкус. Застелете тавата с фолио, намажете със зехтин и на дъното наредете маринованите риби. Изсипете соса върху труповете и покрийте животното с фолио. Запичаме 45 броя костур в силно загрята фурна и сервираме.

Лаврак край дуци със зеленчуци

съставки:

лаврак (червен) - 1 бр.;
цибулин – 2 бр.;
картофи – 315 г;
лимон – 55 г;
моркови - 45 г;
Зехтин – 35 ml;
- 1 с.л. лъжица;
подправки.

Подготовка

Картофите и морковите ги почиствам и ги сварявам "в униформите" в подсолена вода. Почистете рибата, изрежете плувката и внимателно нарежете плитки разрези в трупа. Овкусете костура с различни подправки, поръсете със зехтин и балсамови малини. Добавете лимонов сок към трупа и мариновайте рибата за 1:00, като я поставите в хладилника. Cybula и варени зеленчуци са чисти и разклатени на тънки пръстени. Намазваме формата със зехтин, слагаме картоф на главата, след това моркови и чибул. Поставете костур отгоре и накиснете тревата на 200 градуса 45 градуса.