Es ist erstaunlich, was „mus“ in anderen Wörterbüchern bedeutet.

Golowna

Ich sah aus wie ein Musa und dachte immer, dass es sehr schwierig sein würde, es selbst zu kochen

Es stellt sich heraus, dass an dem, was Sie vorbereitet haben, nichts Besonderes ist.

Auf Französisch bedeutet „Mousse“ Pina.

Es ist logisch, dass für die Zubereitung des Moschus die Produkte (Früchte, Beeren, Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Leber) zunächst zu einer homogenen Masse verarbeitet und dann schaumig geschlagen werden müssen.

Um sicherzustellen, dass die Struktur des Musa länger erhalten bleibt, wird den geschlagenen Komponenten eine gallertartige Mischung hinzugefügt – Eiweiß oder Eischnee.

Mousse werden wie Gelee aus Fruchtsäften, Beeren, Sirup, Marmelade, Honig und Wein zubereitet.

Für Mousse bereiten Sie Sirup aus Gelatine auf die gleiche Weise wie für Gelee zu.

Weichen Sie die Gelatine in reichlich kaltem Wasser ein, und wenn der Wein aufquillt (nach etwa einem Jahr), gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Gelatine unter ständigem Rühren in den kochenden Sirup.

Bringen Sie die Gelatine zur vollständigen Auflösung und nehmen Sie sie vom Herd.

Sie können Mousse ohne Gelatine zubereiten,

Grieß in Sirup unter ständigem Rühren 15–20 Minuten aufbrühen.

Nehmen Sie etwa 80-100 g Getreide pro 1 Liter Sirup.

Um den Sirup mit Gelatine oder Grieß zuzubereiten, kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab, schlagen den Schaum auf einem Backgitter auf und stellen ihn in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.

Wenn das Volumen der Mousse um das 2- bis 2,5-fache zunimmt, gießen Sie die Mousse in eine Form oder in Vasen und stellen Sie sie zum Festwerden an einen kalten Ort.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Alle Arten von Mousses können ohne Gelatine oder Grieß zubereitet werden.

Elch-Himbeere

(Französische Küche)

Zutaten:

0,5 Flaschen kaltes Wasser,

.st.

l.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

1 Flasche Beeren, 2 Flaschen Wasser, 3/4 Flasche Zuckersirup, 15 g Gelatine.

(Französische Küche)

Die frischen Beeren verlesen, kalt abspülen, abtropfen lassen und durch ein feines Sieb reiben.

Die Beeren mit heißem Wasser übergießen, aufkochen und abseihen.

Den Zucker entfernen und die aufgeweichte Gelatine einweichen.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Den Sirup unter ständigem Rühren in einem Emailletopf zum Kochen bringen.

(Französische Küche)

Stellen Sie den Topf mit Sirup in kaltes Wasser.

Nach dem Abkühlen den Sirup zum Beerenpüree geben und schlagen, bis eine glatte, schaumige Masse entsteht.

Sobald die Masse leicht eingedickt ist, gießen Sie sie in eine Form oder Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

Mus iz polnitsi

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

2 Flaschen Beeren, 1 Liter Wasser, 2-3 EL.

(Französische Küche)

l.

Gurkensauce, 1 EL.

l.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Gelatine, Zitronensäure nach Geschmack.

(Französische Küche)

Die vorbereiteten Beeren durch ein Sieb reiben und im Kühlschrank aufbewahren.

Kirschsirup aufkochen, vor dem Einweichen Gelatine hinzufügen, aufkochen, mit geriebenen Beeren vermischen.

Wenn die Innereien kalt sind, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen glatt und verteilen Sie sie in einer Vase oder in tiefen Untertassen zum Quilten.

Stellen Sie die Pfanne vor dem Servieren 30 Sekunden lang in heißes Wasser; die Mousse zieht dann leicht in die Wände ein.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Mus aus Sanddorn

(Französische Küche)

Das Eiweiß wird mit Gurke geschlagen.

Zitronenschale und Zitronensaft werden in Aprikosenkompottsirup eingeweicht und mit Gelatine gedämpft und leicht mit verschiedenen Aprikosen, Kompott und Proteinschaum vermischt.

Geben Sie die Masa in ein Glas Frischkäse, legen Sie das Tier auf die Aprikose, belegen Sie es mit den detaillierten Waffeln und decken Sie das Datum mit einer Dehnung von zehn Jahren ab.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Schokoladenmousse

(Französische Küche)

50 g Schokolade, 1 Ei, 50 g Kurkuma-Sirup, 200 g Milch, 7 g Gelatine, 100 g Spitzen, Beerensirup.

Geraspelte Schokolade, Ei und Kurkumasirup

Gut vermischen, heiße Milch hinzufügen, nach dem Einweichen Gelatine hinzufügen.

Die Mischung auf das Feuer legen und unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen, bis sie leicht eingedickt ist, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Spitzen zu einem dicken Schaum schlagen, mit der abgekühlten Mischung vermischen und alles mit einem Löffel von unten nach oben leicht verrühren.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Anschließend die Masse in die Form füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

(Französische Küche)

Serviert in Schüsseln oder tiefen Desserttellern.

Beim Servieren den Beerensirup darübergießen.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Honigmousse mit Erbsen

(Französische Küche)

1 Flasche Erbsen, 2 EL.

l.

Honig, 3 Eiweiß.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Die Erbsen fein hacken und mahlen.

(Französische Küche)

Honig zum Kochen bringen.

Gekühltes Eiweiß wird zu einem dicken Schaum geschlagen und mit heißem Honig vermischt.

Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Erbsen hinzufügen.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Die Masa in eine Schüssel geben, mit Erbsen garnieren und abkühlen lassen.

(Französische Küche)

Schneiden Sie den Apfel in 4 Teile, ohne die Schale zu schälen oder das Fruchtfleisch zu entfernen, legen Sie sie in einen Topf, geben Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind (20 Minuten).

Den gekochten Apfel durch einen Fleischwolf geben, das Püree entfernen und bei schwacher Hitze trocknen.

Zum Schluss den Puderzucker hinzufügen und die Mischung verrühren.

Den Shmatkovy Zukor in 0,5 Flaschen Wasser auflösen und erhitzen, bis der Sirup weiß wird und leicht karamellisiert.

Zitronensaft hinzufügen.

Den Boden und die Innenwände der Form mit Karamell bedecken.

Den Eischnee zum abgekühlten Apfelmus geben und hinzufügen

Himbeermousse

Zutaten: 1 Dose gut gekühlte Kondensmilch, 1 Päckchen rotes Gelee (Himbeere, Kirsche, Mitternacht), 500 Gramm Himbeeren, 1 Zitrone, geschlagene Spitzen

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Zubereitungshinweise:

Zitronensaft hinzufügen.

.Gelee zubereiten: Geleepulver mit 150 Milliliter Dill in einen großen Behälter füllen, umrühren und beiseite stellen.

Am besten lässt man das Gelee abkühlen und hält es kurz warm.

Die Himbeeren in einer Küchenmaschine pürieren und durch ein Sieb reiben, um die Flüssigkeit zu entfernen.

Zitronensaft zum Himbeerpüree geben, mit einer Dose Milch andicken und das Gelee abkühlen lassen.

Zitronenmousse

1 Zitrone, 3/4 Flaschen Zucker, 15 Gramm Gelatine, 2 Flaschen Wasser

Die Gelatine in Wasser einweichen.

Sie können Früchte und Beeren mit Mousse übergießen.

Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser in den Behälter, schlagen Sie die Zucchini hinein und rühren Sie alles gründlich um.

(Französische Küche)

Kochen. Geben Sie die Schale einer halben Zitrone zum Bittersirup und fügen Sie dann Gelatine hinzu.

.Drücken Sie den Saft der Zitrone aus und gießen Sie ihn unter allmählichem Rühren in den heißen Sirup.

Kochen.

Die Franzosen freuen sich bereits auf den Empfang ihrer Gäste und heißen sie großzügig willkommen. Mus ist zum ersten Mal in der Gastronomieszene aufgetreten 1894 Roku

. Die Antwort auf die Frage „Was ist Mousse?“ wäre für Sie – geschlagene und mit Gelatine fixierte Gemüse- oder Fischsnacks.Anfang des 20. Jahrhunderts kam der berühmte französische Künstler Toulouse Lautrec auf die Idee, Schokolade zu einer knusprigen Konsistenz zu schlagen und sie mit Eiweiß zu essen.Sie nannten es auch „Schokoladenmayonnaise“ ( Mayonnaise

de

Schokolade

), aber nicht weit entfernt änderte die Version ihren appetitlichen Namen.

Also fingen sie an, der Mousse Zukor hinzuzufügen, ersetzten das Eiweiß durch Spitzen, Eiweiß und Oberöl und änderten natürlich den Hauptgeschmack der Schokolade, indem sie viele andere hinzufügten. Die heutige Mousse ist die Grundlage des ultimativen Süßwarengeheimnisses.

Kulinarische Pina

Mousse

Fügen Sie der Art „schaumige“ Kräuter hinzu, darunter geschlagene Spitzen, Baiser, Soufflé, Parfait und alle mit Wind angereicherten Texturen.

Neben diesen drei Hauptbestandteilen kann es in der Mousse noch weitere geben, die in der Regel einen zusätzlichen aromatischen oder pikanten Akzent setzen oder die pikanten Früchte der Mousse verstärken.

Dazu gehören: Milch, Eimischung, Topping, Topöl, verschiedene Gewürze, Cognac, Rum, Marmelade.

Die Technologie zur Herstellung von Mousse hat sich im Laufe des Jahrhunderts schrittweise verändert, was sowohl auf die Veränderung der Fixiermittel (Fischleim, Agar-Agar, gekochte Gelatine, Eiweiß) als auch auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass sie gegessen werden, aber auch als Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich die Technik der Schaumentfernung geändert hat.

Das werde ich (von Handrührgeräten, Dampfgarern bis hin zu modernen Elektromixern).

Darüber hinaus wird die Reihenfolge der Mousse-Zubereitung von der Art des Hauptkäses beeinflusst – Fruchtpüree, Beerensaft, Wein oder Schokoriegel.

Aus all diesen Gründen wird die Technologie zur Zubereitung von Mousse in Kochbüchern zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedlich dargestellt.

Darüber hinaus wird unter dem Namen „Maus“ empfohlen, eine solche Mischung zuzubereiten, bei der die Mischung aus Eiweiß und Gelatine einen „Ersatz“ für das Aussehen von Grieß einnimmt, was offenbar zu einer guten Quellung und quietschend-klebrigen Stellen führt ermöglicht es Ihnen, ungefähr den Status von Musa zu haben.

Gerichte. Wenn Sie solche Kräuter wollen und natürlich sind, können Sie sie in keiner Weise schmecken – nicht für Ihren Vorrat, nicht für den Genuss, nicht für die Technik.

2. Einen Löffel Rosmarin-Cava in einer Schüssel mit heißem Wasser auflösen, Schokolade hinzufügen, zu einer glatten Paste vermahlen und in ein Wasserbad geben, unter Rühren gründlich schmelzen und dann abkühlen lassen.

Tse Bude Masa Nr. 2.

3. Das Olivenöl weich mahlen, die Schokoladenmasse Nr. 2 löffelweise hinzufügen und gut vermischen.

Tse Bude Masa Nr. 3.

4. Nehmen Sie die Masse Nr. 3 heraus und reiben Sie sie Schritt für Schritt unter kontinuierlichem Rühren in die Masse Nr. 1 ein, sodass aus allen Produkten eine Masse „A“ entsteht, die das Trimmen des vor einem Eimer stehenden Geschirrs erfordert im Schnee.

5. Schlagen Sie das Eiweiß in einem Mixer zu der Mischung „B“ auf.

6. Nehmen Sie die Masse „B“ mit einem Löffel und drücken Sie sie vorsichtig in die Masse „A“, nachdem Sie den schaumigen, cremigen Teil der Haut aufgeschlagen und angeregt haben.

7. Nachdem Sie beide Buttersorten miteinander vermischt haben, legen Sie die Schlagsahne-Mousse für 6 Jahre in den Kühlschrank und decken Sie sie fest mit einem Deckel ab.

Geben Sie bei der großen Sklyanyh Kelikhah.

Die ursprüngliche, gewöhnliche Mousse auf Frucht- und Beerenbasis, zubereitet mit Hilfe eines Gelatinefixiermittels, verbreitete sich in unserer Region durch die deutsche Küche und wurde zu gegebener Zeit korrekterweise als geschlagenes Gelee bezeichnet.

Dieses Gras wird wie folgt zubereitet:

1. Brauen Sie seltenen Kirschsirup.

2. Lösen Sie die Gelatine auf, nachdem Sie sie in kaltem Wasser eingeweicht haben.

3. Beeren- (oder Frucht-) Saft (oder Püree) und Gewürze (Vanille, Schale, Zimt) hinzufügen und Zucchini hinzufügen, bis es schmeckt.

4. Den Saft abseihen.

5. Legen Sie sie auf Eis (Schnee) und schlagen Sie mit einem Besen, bis die gesamte Flüssigkeit eine schaumige Mischung ergibt, die nicht vom Besen oder Löffel fällt.

* * *

6. Gießen Sie die Masa in Mul (Formen) und stellen Sie sie zum Gefrieren einige Minuten in den Kühlschrank.

* * *

Um den herzhaften Geschmack der Mousse zu verstärken, garnieren Sie sie beim Servieren entweder mit geschlagenen Spitzen oder mit einer Art Frucht-Beeren-Sauce, die die Mousse aufhellt und würzig schmeckt.

Vor der Rede wurde 1977 in New York Mousse auf Basis weißer Schokolade auf den Markt gebracht und erfreute sich großer Beliebtheit.

(Kulinarisches Wörterbuch von V.V. Pokhlebkin, 2002)

abgekühltes Gelee, schaumig schlagen, zum Nachtisch servieren.. 2012 .

(Dzherelo: „Gemeinsames Wörterbuch kulinarischer Begriffe“)

Mousse – gekühltes Gelee, schaumig geschlagen, zum Nachtisch serviert. Glossar kulinarischer Begriffe

Synonyme Ich frage mich, wie „mus“ in anderen Wörterbüchern heißt: Mousse, ah...

Synonyme Russische verbale Stimme Mus

- (Französisch). Eine Auswahl an schaumigem Gelee aus Früchten und Säften. Wörterbuch der Fremdwörter, die im russischen Sprachlager angekommen sind.

Chudinov A.N., 1910. Schlagen Sie Mousse, schaumiges Gelee, wie es aus Beerensirupen zubereitet wird. Wörterbuch der Fremdwörter, die im russischen Sprachlager enthalten sind. Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

IStGH - (beim Kochen) werden Kräuter, insbesondere Lakritze, durch Schlagen mit Pinienholz zubereitet (auf Französisch bedeutet „Maus“ Pinienholz).

Bei der Zubereitung von Dessertmousse muss das Frucht- oder Beerengelee abgekühlt, aber noch nicht gefroren sein. Eine kurze Enzyklopädie der häuslichen Herrschaft ICC, oh Mann.

Süßholzgras mit Frucht-, Beeren-, Milch- und Schokoladenmasse, geschlagen mit Grieß und Gelatine. |

hinzufügen. Musoviy, oh, oh. Tlumachny-Wörterbuch von Ozhegov.

S.I. Ozhegov, N. Yu.

Shvedova.

1949 1992 …

Fertig ist Ihre Mousse!

- Nach dem Kochen kann die Mousse in die Flaschen gefüllt werden und nach dem Abfüllen in den Kühlschrank einfach die Flaschen umdrehen und auf einen Teller stellen.

Gelatine – 20 Gramm
So bereiten Sie Spritzenmousse zu
1. Wenn Sie Gelatine in Wasser einweichen, fügen Sie zwei Esslöffel kalte Spitzen hinzu, entfernen Sie das Sumish, gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, bis es vollständig weich ist.
2. Legen Sie den Käse in einen tiefen Teller und schlagen Sie die Käsemischung mit einem Mixer 5–7 Minuten lang auf niedrigster Geschwindigkeit, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
3. Kombinieren Sie die abgekühlten Spitzen mit drei Esslöffeln Puderzucker und schlagen Sie auf niedriger Stufe, bis die Mischung stark eingedickt ist (da die Spitzen an Volumen zugenommen haben, glänzend und dick geworden sind, fügen Sie etwas Butter hinzu, Sie können einen Mixer hinzufügen).
5. Himbeeren, Traubensaft und 2 Esslöffel Puderzucker vermischen und die Beerensauce glatt rühren.
6. Die Spritzenmousse auf den Kelikhas verteilen und mindestens einen Tag im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren das Tier mit Himbeermoussesauce übergießen.

Schokoladenmousse

Wie man Schokoladenmousse kocht
1. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer, stellen Sie einen kleineren Topf hinein, kochen Sie das Wasser im unteren Topf, geben Sie dunkle Schokolade in den oberen Topf und erhitzen Sie es im Wasserbad, bis es gar ist.
2. Zwei Esslöffel Traubensaft aus der geschmolzenen Schokolade gießen, mit einem Spatel vermischen und den Wodka hinzufügen.
3. Mehr Wasser hinzufügen! In die Schokoladenmischung geben, mit einem Schneebesen schlagen und abkühlen lassen.
4. Die kalten Spitzen schlagen, bis sich feste Spitzen bilden (die Spitzen hören auf, sich auszubreiten und eine dicke Konsistenz anzunehmen) und zur Schokolade geben, vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
5. Schlagen Sie das Eiweiß auf und geben Sie es nach und nach portionsweise mit einem Spatel zur Schokoladenmasse. Mischen Sie es gründlich von den Rändern zur Mitte hin und achten Sie darauf, nur eine Seite hinzuzufügen (z. B. hinter dem Jahrespfeil).
6. Die fertige Mousse auf tiefe Teller verteilen und zwei Jahre im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren die Mousse mit Schokolade dekorieren oder mit Zimtpulver bestreuen.

Yak-Variti-Mousse mit Kranichen

Yak-Variti-Mousse mit Kranichen
1. Den Kran sortieren, kneten und in eine Schüssel geben, hinzufügen|hinzufügen| Ein Glas abgekochtes kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Dampfgarer abseihen, die Beerenmasse in ein Sieb geben und mahlen (den Saft beiseite stellen).
2. Wasser in das Sieb gießen und zum Kochen bringen, 7 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Einen großen Topf vor den Pilz stellen, ein feines Sieb darüber legen und in einen neuen Beerentopf gießen.
4. Stellen Sie den Topf mit der heißen Flüssigkeit in die Spüle, geben Sie 2 Flaschen Zucchini hinzu, rühren Sie mit einem Löffel um und kochen Sie den Sirup.
5. Den Grieß unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen.
6. Nehmen Sie die Masa vom Herd und kühlen Sie sie ab, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen.
7. Die abgekühlte Masse mit dem Saft vermischen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer 5-7 Minuten lang schlagen (die Bereitschaft der Masse wird dadurch bestimmt, dass die Maische vielleicht zweimal eingedickt ist).
8. Die Kranichmousse in tiefe Schüsseln füllen und zum Abkühlen für 2-3 Jahre in den Kühlschrank stellen.

Sunichny mus

Yak-Variti-Sunichny-Mousse
1. Sunnitsa aussortieren (bei Bedarf auftauen), in ein feines Sieb geben und verreiben, bis eine püreeartige Beerenmasse entsteht.
2. Zitronensaft in einen Topf mit geriebenem Sauerteig geben, Zucchini dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Gelatine in einen Topf geben und mit kaltem Wasser verdünnen, beiseite stellen und dann 2 Esslöffel Dill hinzufügen.
4. Stellen Sie den Topf mit Gelatine auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn, bis die Gelatine weich ist, ohne zu kochen.
5. Kühlen Sie die Mischung mit Gelatine auf Raumtemperatur ab, geben Sie das Beerenpüree hinein und schlagen Sie es zu einer schaumigen Mousse (die Bereitschaft der Mousse wird durch mindestens zweimalige Zugabe der Masse angezeigt).
6. Die Spitzen abkühlen lassen und schlagen, dann vorsichtig mit dem Sonnenblumenöl vermischen.
7. Die Mousse auf tiefe Teller verteilen und abkühlen lassen.

Yagidny-Mousse auf Mantsi

Wie man Mousse mit Beeren auf Mantsi kocht
1. Die Himbeeren sortieren, von der Gartenflüssigkeit schälen, in ein Sieb geben und durch das Sieb in eine Schüssel geben.
2. Den Himbeersaft verarbeiten, abdecken und an einem kalten Ort aufbewahren.
3. Geben Sie das Mehl, das bei der Himbeerverarbeitung verloren gegangen ist, in einen Topf, fügen Sie 2 Flaschen Wasser hinzu und erhitzen Sie es.
4. Kochen Sie 5 Khvilins nach dem Kochen bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren.
5. Die Himbeeren erneut in den Topf abseihen, die Zucchini hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, beginnen Sie, den Grieß in einem dünnen Strahl zu brutzeln.
5. Grieß 15 Minuten kochen Unter regelmäßigem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Himbeersirup zum Grieß geben und mit einem Mixer verrühren.
7. Tops schlagen.
8. Legen Sie die Mousse in die Schüssel mit den Kugeln: eine Kugel mit Spitzen, fügen Sie geriebene Schokolade hinzu und fügen Sie Himbeer-Sumish hinzu.
9. Die Mousse mit frischen Himbeeren garnieren und im Kühlschrank 2 Jahre ziehen lassen.

Fruchtmousse auf Mantsi

Wie man Fruchtmousse auf Mantsi kocht
1. Fünf Flaschen Wasser auf dem Herd in einem Topf erhitzen, zwei Flaschen Zucchini dazugeben und mit einem Löffel glatt rühren.
2. Früchte und Beeren sortieren und pürieren, schälen und bei Bedarf mit einem Mixer, Sieb oder Fleischwolf pürieren.
3. Wenn der Sirup kocht, zwei Flaschen Fruchtpüree hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen.
3. Geben Sie mit einem dünnen Löffel 6 Esslöffel Grieß in den kochenden Sirup (nicht stark rühren) und kochen Sie weitere 15 Quilins.
4. Nehmen Sie den Grieß vom Herd, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schlagen Sie ihn dann mit einem Mixer, bis eine breiige Konsistenz entsteht.
5. Stellen Sie die vorbereitete Manna-Mousse vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Apfelmousse

So bereiten Sie Apfelmousse zu
1. Wählen Sie eine süße Apfelsorte (entweder die Variante „White Pouring“ oder „Tsukerkove“), waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in die Mitte einer Schüssel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
2. Geben Sie den vorbereiteten Apfel in einen Topf mit Wasser und kochen Sie 15 Quilins (wenn der Apfel beim Einweichen weich wird, bedeutet das, dass er fertig ist).
3. Die Früchte aus dem Sirup nehmen, abkühlen lassen und in einem Vikoristan-Sieb verreiben, bis eine püreeartige Masse entsteht.
4. Eine halbe Flasche Tsukru in 2 Flaschen heißem kochendem Wasser auflösen.
5. Gelatine in Wasser einweichen und mit Sirup vermischen.
6. Gießen Sie den Sirup in das Apfelmus, kühlen Sie die Innereien ab und schlagen Sie die Mousse, bis eine weiße Konsistenz entsteht (an diesem Punkt ist die Mischung zweimal weniger reif).
7. Die vorbereitete Mousse auf tiefe Teller verteilen und abkühlen lassen.

Shvedova.

1949 1992 …

Fertig ist Ihre Mousse!

- Nach dem Kochen kann die Mousse in die Flaschen gefüllt werden und nach dem Abfüllen in den Kühlschrank einfach die Flaschen umdrehen und auf einen Teller stellen.

Gelatine – 20 Gramm
So bereiten Sie Spritzenmousse zu
1. Wenn Sie Gelatine in Wasser einweichen, fügen Sie zwei Esslöffel kalte Spitzen hinzu, entfernen Sie das Sumish, gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, bis es vollständig weich ist.
2. Legen Sie den Käse in einen tiefen Teller und schlagen Sie die Käsemischung mit einem Mixer 5–7 Minuten lang auf niedrigster Geschwindigkeit, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
3. Kombinieren Sie die abgekühlten Spitzen mit drei Esslöffeln Puderzucker und schlagen Sie auf niedriger Stufe, bis die Mischung stark eingedickt ist (da die Spitzen an Volumen zugenommen haben, glänzend und dick geworden sind, fügen Sie etwas Butter hinzu, Sie können einen Mixer hinzufügen).
5. Himbeeren, Traubensaft und 2 Esslöffel Puderzucker vermischen und die Beerensauce glatt rühren.
6. Die Spritzenmousse auf den Kelikhas verteilen und mindestens einen Tag im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren das Tier mit Himbeermoussesauce übergießen.

Schokoladenmousse

Wie man Schokoladenmousse kocht
1. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer, stellen Sie einen kleineren Topf hinein, kochen Sie das Wasser im unteren Topf, geben Sie dunkle Schokolade in den oberen Topf und erhitzen Sie es im Wasserbad, bis es gar ist.
2. Zwei Esslöffel Traubensaft aus der geschmolzenen Schokolade gießen, mit einem Spatel vermischen und den Wodka hinzufügen.
3. Mehr Wasser hinzufügen! In die Schokoladenmischung geben, mit einem Schneebesen schlagen und abkühlen lassen.
4. Die kalten Spitzen schlagen, bis sich feste Spitzen bilden (die Spitzen hören auf, sich auszubreiten und eine dicke Konsistenz anzunehmen) und zur Schokolade geben, vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
5. Schlagen Sie das Eiweiß auf und geben Sie es nach und nach portionsweise mit einem Spatel zur Schokoladenmasse. Mischen Sie es gründlich von den Rändern zur Mitte hin und achten Sie darauf, nur eine Seite hinzuzufügen (z. B. hinter dem Jahrespfeil).
6. Die fertige Mousse auf tiefe Teller verteilen und zwei Jahre im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren die Mousse mit Schokolade dekorieren oder mit Zimtpulver bestreuen.

Yak-Variti-Mousse mit Kranichen

Yak-Variti-Mousse mit Kranichen
1. Den Kran sortieren, kneten und in eine Schüssel geben, hinzufügen|hinzufügen| Ein Glas abgekochtes kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Dampfgarer abseihen, die Beerenmasse in ein Sieb geben und mahlen (den Saft beiseite stellen).
2. Wasser in das Sieb gießen und zum Kochen bringen, 7 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Einen großen Topf vor den Pilz stellen, ein feines Sieb darüber legen und in einen neuen Beerentopf gießen.
4. Stellen Sie den Topf mit der heißen Flüssigkeit in die Spüle, geben Sie 2 Flaschen Zucchini hinzu, rühren Sie mit einem Löffel um und kochen Sie den Sirup.
5. Den Grieß unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen.
6. Nehmen Sie die Masa vom Herd und kühlen Sie sie ab, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen.
7. Die abgekühlte Masse mit dem Saft vermischen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer 5-7 Minuten lang schlagen (die Bereitschaft der Masse wird dadurch bestimmt, dass die Maische vielleicht zweimal eingedickt ist).
8. Die Kranichmousse in tiefe Schüsseln füllen und zum Abkühlen für 2-3 Jahre in den Kühlschrank stellen.

Sunichny mus

Yak-Variti-Sunichny-Mousse
1. Sunnitsa aussortieren (bei Bedarf auftauen), in ein feines Sieb geben und verreiben, bis eine püreeartige Beerenmasse entsteht.
2. Zitronensaft in einen Topf mit geriebenem Sauerteig geben, Zucchini dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Gelatine in einen Topf geben und mit kaltem Wasser verdünnen, beiseite stellen und dann 2 Esslöffel Dill hinzufügen.
4. Stellen Sie den Topf mit Gelatine auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn, bis die Gelatine weich ist, ohne zu kochen.
5. Kühlen Sie die Mischung mit Gelatine auf Raumtemperatur ab, geben Sie das Beerenpüree hinein und schlagen Sie es zu einer schaumigen Mousse (die Bereitschaft der Mousse wird durch mindestens zweimalige Zugabe der Masse angezeigt).
6. Die Spitzen abkühlen lassen und schlagen, dann vorsichtig mit dem Sonnenblumenöl vermischen.
7. Die Mousse auf tiefe Teller verteilen und abkühlen lassen.

Yagidny-Mousse auf Mantsi

Wie man Mousse mit Beeren auf Mantsi kocht
1. Die Himbeeren sortieren, von der Gartenflüssigkeit schälen, in ein Sieb geben und durch das Sieb in eine Schüssel geben.
2. Den Himbeersaft verarbeiten, abdecken und an einem kalten Ort aufbewahren.
3. Geben Sie das Mehl, das bei der Himbeerverarbeitung verloren gegangen ist, in einen Topf, fügen Sie 2 Flaschen Wasser hinzu und erhitzen Sie es.
4. Kochen Sie 5 Khvilins nach dem Kochen bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren.
5. Die Himbeeren erneut in den Topf abseihen, die Zucchini hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, beginnen Sie, den Grieß in einem dünnen Strahl zu brutzeln.
5. Grieß 15 Minuten kochen Unter regelmäßigem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Himbeersirup zum Grieß geben und mit einem Mixer verrühren.
7. Tops schlagen.
8. Legen Sie die Mousse in die Schüssel mit den Kugeln: eine Kugel mit Spitzen, fügen Sie geriebene Schokolade hinzu und fügen Sie Himbeer-Sumish hinzu.
9. Die Mousse mit frischen Himbeeren garnieren und im Kühlschrank 2 Jahre ziehen lassen.

Fruchtmousse auf Mantsi

Wie man Fruchtmousse auf Mantsi kocht
1. Fünf Flaschen Wasser auf dem Herd in einem Topf erhitzen, zwei Flaschen Zucchini dazugeben und mit einem Löffel glatt rühren.
2. Früchte und Beeren sortieren und pürieren, schälen und bei Bedarf mit einem Mixer, Sieb oder Fleischwolf pürieren.
3. Wenn der Sirup kocht, zwei Flaschen Fruchtpüree hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen.
3. Geben Sie mit einem dünnen Löffel 6 Esslöffel Grieß in den kochenden Sirup (nicht stark rühren) und kochen Sie weitere 15 Quilins.
4. Nehmen Sie den Grieß vom Herd, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schlagen Sie ihn dann mit einem Mixer, bis eine breiige Konsistenz entsteht.
5. Stellen Sie die vorbereitete Manna-Mousse vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Apfelmousse

So bereiten Sie Apfelmousse zu
1. Wählen Sie eine süße Apfelsorte (entweder die Variante „White Pouring“ oder „Tsukerkove“), waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in die Mitte einer Schüssel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
2. Geben Sie den vorbereiteten Apfel in einen Topf mit Wasser und kochen Sie 15 Quilins (wenn der Apfel beim Einweichen weich wird, bedeutet das, dass er fertig ist).
3. Die Früchte aus dem Sirup nehmen, abkühlen lassen und in einem Vikoristan-Sieb verreiben, bis eine püreeartige Masse entsteht.
4. Eine halbe Flasche Tsukru in 2 Flaschen heißem kochendem Wasser auflösen.
5. Gelatine in Wasser einweichen und mit Sirup vermischen.
6. Gießen Sie den Sirup in das Apfelmus, kühlen Sie die Innereien ab und schlagen Sie die Mousse, bis eine weiße Konsistenz entsteht (an diesem Punkt ist die Mischung zweimal weniger reif).
7. Die vorbereitete Mousse auf tiefe Teller verteilen und abkühlen lassen.