Chinesische gedämpfte Brötchen mit Schweinefleisch (Char Siu Bao).

Zeichen

Diese Brötchen waren also so beliebt, und das ist nicht einfach.

Ehrlich gesagt ist alles einzigartig in der Art und Weise, wie es zubereitet wird: die einzigartige Mischung des Teigs, die einzigartige Formgebung, der außergewöhnliche Geschmack der bereits gebackenen Brötchen.

Was für ein Garni-Gestank! So klein, rosig, reich!

Möchten Sie chinesische Brötchen probieren? Backen, man kann nicht anders, als zu backen!

Informationen zum Rezept Küche: Chinesisch.

Zubereitungsart

: im Geiste.

• Die späte Stunde der Vorbereitung
• : 4 Jahre
• Anzahl der Portionen
• : 21 Brötchen.

Zutaten:

• für Test Nr. 1:
• Borweizen-Gatunka – 400 Gramm
• Trockene Aktivhefe – 1,5 Teelöffel
• Hühnereier – 2 Stück
• warme Milch -140 ml

für Test Nr. 2:

• Bor-Weizen-Gatunka – 130 Gramm
• Tsukor – Sand – 80 Gramm

Salz - 1 Teelöffel

1. Wasser – 60 Milliliter
2. Werschkowa-Butter – 60 Gramm
3. zum Beschichten:
4. Schowtok – 1 Stück
5. Spitzen (10-20%) - 1 Esslöffel.
6. Vorbereitung:
7. Um den Teig für diese Brötchen zu kneten, verwenden Sie am besten eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz.
8. Setzen Sie den Teigaufsatz in die Schüssel einer Küchenmaschine ein.
9. 
   Geben Sie alle zum Kneten von Teig Nr. 1 notwendigen Zutaten hinzu: Zuerst die aktive Trockenhefe gut sieben, die Eier unterrühren, die warme Milch einfüllen und die Küchenmaschine bei minimaler Geschwindigkeit einschalten.
10. 
    Nachdem Sie ihn visuell beurteilt haben, fügen Sie ihn bei Bedarf hinzu und fügen Sie Mehl und Milch hinzu, damit der Teig dick wird.
11. Die Rolle wird etwa 8-9 Zentimeter aus dem Teig herausragen.
12. 
    So formen Sie weitere Teigstücke.
13. 
    Die aus dem Teig geformten Rollen auf ein Blech legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
14. 
    Rollen Sie nach dem Drehen der Haut eine gerade geschnittene Schicht mit einer Breite von etwa 5 bis 6 Zentimetern und einer Länge von etwa 15 Zentimetern aus.
15. 
    Drehen Sie die gefaltete Teigschicht auf eine andere Seite.
16. Beginnen Sie, eine Teigschicht gleichmäßig zu einer Rolle auszurollen, bis sie weich ist.
    
    
17. Das Ergebnis ist eine kleine, ordentliche Rolle.
18. So formen Sie selbst andere Brötchen.

Legen Sie die Brötchenrohlinge auf ein Blech oder in eine Backform, gerade so weit, dass sie zwischen den Brötchen stehen.

• Decken Sie die Haut des Brötchens mit Hilfe eines Penzliks ab und schlagen Sie es mit einem Teigdeckel aus.
• Beschreibungen anderer Möglichkeiten, Backwaren vor dem Backen zu beschichten.

Lassen Sie die Brötchen nicht schmelzen, sondern backen Sie sie sofort. Backen Sie die Brötchen im Ofen bei 170 Grad etwa 20 bis 25 Minuten lang. Verlassen Sie sich dabei auf die Leistung des Ofens, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Die chinesischen Wei Bo-Brötchen sind bereit, aus dem Ofen zu kommen und auf Gittern abzukühlen. Lecker! Bitte beachten Sie, meine Herren:, - Sie können den Teig für diese Brötchen auch mit einem Brotbackautomaten anrühren. Wenn Sie keinen Brotbackautomaten oder eine Küchenmaschine haben, kneten Sie den Teig selbst, damit er glatter und effizienter wird. Bai Mantou, oder Bitte beachten Sie, meine Herren: Donuts dämpfen , oder einfach Mantou
Das Vikoryst-Volk wird seit über 5000 Jahren mit Sauerteig betrieben.

In China gibt es eine Legende darüber, wie diese Brötchen entstanden sind.
Während der Stunden der drei Königreiche singt Zhuge Liang, der chinesische Kommandant, Stratege, souveräne Anführer, Anführer, Winzer und Legende, über die Armee des Königreichs Shu (eines der drei Königreiche), während der Stunde des Marschierens im Schlamm Länder zur Unterdrückung der Rebellion Kerivnitstvo Men Ho besiegte die Armee der Rebellen und gefangen genommen Bande.
Kurz vor der Überquerung des Lushui-Flusses (in der Nähe der Provinz Yunnan) kam es zu Unruhen, die die Soldaten daran hinderten, das andere Ufer zu erreichen.
Und dann erzählten die Truppen der örtlichen Stämme der Men Huo Zhuge Liang, dass die Elemente in der Antike dadurch beruhigt wurden, dass sie die Köpfe von 49 Kriegern opferten und ihre Köpfe in den Fluss warfen.
Nachdem Zhuge Liang dem gefangenen Anführer zugehört hatte, beschloss er, ihm ein Opfer zu bringen, da er bereits mit einem solch blutigen Opfer gerechnet hatte.
Und nachdem Sie die Schlachtung einer Kuh und eines Pferdes angeordnet haben, machen Sie eine Füllung aus ihrem Fleisch und beginnen Sie, es in kopfgroße Brotstücke zu teilen.

Die Achse von Zhuge Liangs „Kopf“ und die Strafe bestand darin, ihn ins Wasser zu werfen.
Der Sturm beruhigte sich und die Armee konnte den Fluss überqueren.Der Legende nach nannte der Kommandant seinen Kopf „Mantou“.
„Tou“ ist der Kopf und „Man“ ist der Name des lokalen Stammes.

Betreten Sie „Kopf des Barbaren“.
So beschreibt die Legende das Aussehen dieser Brötchen.
Gießen Sie den Sauerteig in den Behälter und vermischen Sie ihn gut mit einer kreisförmigen Mischung (ich verwende natürlich Vikoryst-Holzstäbchen für Igel, aber es ist nicht zu klebrig, Sie können einen Löffel verwenden, es ist nur einfacher, einfacher zu machen).

Sie erhalten eine klumpige Paste.
Als nächstes kneten Sie die entstandene Masse mit den Händen, bis der Teig fertig ist.
Es ist kein Druck erforderlich, um es sofort glatter und brüstenfrei zu machen.
Es ist durchaus akzeptabel, dass der Teig nur geringe Inhomogenitäten aufweist.

Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Madenbutter bedecken und 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Während dieser Stunde wird der Teig dicker.
Der Teig ist fertig.
Es sollte auf der Stelle glatt, gleichmäßig, federnd und elastisch sein.

Grundsätzlich sollte dieser Teig nicht an den Händen, am Tisch oder am Schaukelstuhl kleben.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, rollen Sie die Teighaut auf etwa 4 cm Durchmesser aus und schneiden Sie ihn in 4 Teile.Aus der Haut können Sie 4 Stücke von ca. 4 cm Leder gewinnen.
Die Größe des Brötchens ist nicht wichtig.

Ledervorbereitung z|iz| Legen Sie den Teig auf das Quadrat z|iz| Pergament. Dieser Trick verhindert, dass das klebrige Brötchen während der Wärmebehandlung den Boden des Dampfgarers erreicht.

Das Quadrat um den Umfang wird größer sein als das Teigstück, sodass die Teigstücke größer werden.

Legen Sie die Brötchen in einen Dampfgarer, sodass zwischen den Brötchen genügend Platz bleibt, um sie zu vergrößern.

• Beim Stehen und Wärmebehandeln verdoppeln sich die Brötchengrößen und kleben beim Pressen zusammen, was ihr Aussehen beeinträchtigen kann.
• Decken Sie den Dampfbehälter mit einem Deckel ab und legen Sie die Brötchen für 45 Minuten auf einen Backrost.
• Nach dem Ruhen werden die Brötchen dicker und nehmen die Form eines Mantou an.

Drücken Sie den Dampfgarer herunter oder stellen Sie ihn auf den Herd (da der Dampfgarer nicht elektrisch ist).

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VIDMOVA-ART DER DIENSTLEISTUNG

Offensichtlich ist die Rückgabe gleichartiger Lebensmittel bis zum Inkrafttreten der Gesetzgebung der Russischen Föderation nicht gestattet, und die Kostenerstattung für solche Produkte wird nicht verweigert.

Rückgabe der nicht autorisierten Produkte Wenn der Kunde angibt, dass die nicht autorisierten Produkte an ihn übertragen wurden, hat er das Recht, die nicht autorisierten Produkte an Vikonavts zurückzugeben, um eine Rückerstattung des gezahlten Geldes zu erhalten oder die Produkte der falschen Art zu ersetzen.

In diesem Fall wird das Produkt innerhalb von 10 Tagen nach der Rücknahme des Antrags des Kunden durch Vikonavtsev an den Kunden zurückgesandt.

Die Reihenfolge der Aktionen unter der Stunde der Neusortierung.

• Wenn sich herausstellt, dass die gekauften Produkte nicht mit den gekauften Produkten übereinstimmen, hat der Kunde das Recht, die Produkte anzunehmen oder einen Ersatz für die an den Käufer übertragenen Produkte zu erhalten oder Kosten für die Rücksendung der tatsächlich nicht beanspruchten Produkte zu tragen.
• Der Ersatz von Produkten, die nicht der Sortimentsvereinbarung entsprechen, unterliegt dem Prozess der Ausstellung einer neuen Vereinbarung.
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Diese Tatsache des Auspackens der Produkte wird in einem Dokument in ausreichender Form dokumentiert, das vom Auftraggeber/Kunden und dem Kurier unterzeichnet wird.

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Leerzeichen 379-1

Heutzutage gibt es in den Tiefen des Flussmarktes auf Tandem ein Café, in dem vietnamesische Händler selbst speisen.

„Tatsächlich sind drei Leute, die ich kenne, aus diesem Grund hierher gekommen.

Hanom hat keine Kellner.

Der Wunsch wird an der Bar entgegengenommen und das Essen wird Ihnen an den Tisch gebracht.

Die klassische vietnamesische Suppe Pho Bo – 200 Rubel.

Nem-Reispapierrollen – 100 Rubel.

Ban-Bao-Brötchen – 70 Rubel.

Yalovichina mit Bao Sao-Pilzen – 150 Rubel.

Vietnamesischer Tee – 15 Rubel.

Vietnamesischer Kava – 25 Rubel.

Lassen Sie uns beim Tragen von Igeln die Besonderheiten der Küche ausmessen.

Die vietnamesische Küche ist frisch und legt großen Wert auf Frische und Vielfalt der Produkte, was die Franzosen liebten.

Beispielsweise wird die Pho-Bo-Suppe 8 bis 12 Jahre lang gekocht, um die Bräunung von Fleisch und Gemüse zu bewahren.

Pho Bo
Pho Bo ist für die Vietnamesen wie Borschtsch für die Ukrainer und Borschtsch für das russische Volk.

In der Mitte gibt es Rindsleder, Reislende, spezielles Pho, Tsibula, Fischsauce und verschiedene Gemüsesorten und Gewürze.

Mila: Die Portion ist groß, die Lokshina ist köstlich und die Brühe ist köstlich.
Yulia: Beispielloser Geschmack.

Ich habe diese Idee bereits in einem chinesischen Restaurant in Jaroslawl ausprobiert.

Yulia: Die Füllung ist wunderbar.

Nur ich weiß, wie sehr ich unter dem Essen gelitten habe... wie die Chinesen mit solchem ​​Teig zu kämpfen haben.

Wie stellt man Baoji-Teig her, der glatter, weißer und weniger porös ist?

Ich habe nicht weniger als fünf Mal versucht, diesen Teig nach verschiedenen chinesischen Rezepten zuzubereiten, und alles war perfekt – herausgekommen sind die originalen gedämpften Hefebrötchen, die durch den Dampf sofort nass wurden und deren Aussehen völlig unvorstellbar war.

Und dann habe ich völlig unerwartet ein Buch im örtlichen Supermarkt gekauft.

Das Buch heißt „Simple Kitchen“.

Dann den Teig in einen langen Strang gießen und in 16 Stücke schneiden.

Oder sie nennen es Brötchen, weil ich sie gemacht habe – jeweils 44-45 Gramm. Wir formen Brötchen und bedecken sie mit 20 Steppdecken auf der Unterseite (damit sie nicht austrocknen, mit Spucke oder einem leichten, leicht gewebten Handtuch abdecken). Zum Backen habe ich die Brötchen sofort in ein Wasserbad gegeben und den Boden mit Backpapier ausgelegt.

15-20 Minuten kochen lassen.

Ich habe einen anderen Bambusdampfer.

Ich stelle den Topf auf den Herd.