Скільки готуються стегенця у духовці. Стегенця з хрусткою скоринкою в духовці

В духовцікурячі ніжки запікати за температури 180 градусів.
У мультиварцікурячі ніжки запікати на режимі "Випічка", через відкрити кришку і перевернути курячі ніжки, інакше вони запікаються лише з одного боку.
В аерогрилікурячі ніжки запікати за температури 200 градусів.

Рецепт запечених курячих ніжок

Інгредієнти для запікання
Курячі гомілки - 0,5 кілограма
Майонез - 200 грам
Часник - 3 зубчики
Чорний перець (мелений) - 0,5 чайної ложки
Суміш приправ для курки або стегенець - 2 чайні ложки
Сіль за смаком

Підготовка продуктівКурячі ніжки розморозити (якщо вони заморожені), ретельно помити, залишити на 15 хвилин у друшляку, щоб злити воду. Часник подрібнити в часнику, ножем або натерти на дрібній тертці. Курячі ніжки дістати з дуршлагу, викласти в глибоку чашку, посипати чорним меленим перцем, сіллю, полити майонезом, додати подрібнений часник. Все перемішати і залишити маринуватися на 15 хвилин|мінути| при кімнатній температурі. Потім додати до курячих ніжок приправу для курки або стегенець, все перемішати і поставити маринуватися в холодильник на 1 годину.

Як запекти курячі ніжки в духовці
Промариновані ніжки викласти на сухе деко. Олієм лист змащувати не потрібно. Розігріти духовку до 180 градусів і помістити в неї лист з курячими ніжками. Запікати 25 хвилин. Ніжки мають стати золотистого кольору.

Як запекти курячі ніжки в мультиварці
Дно чаші мультиварки змастити олією. Промариновані курячі ніжки покласти у мультиварку. Курячі ніжки запікати 1:00 на режимі "Випічка". Через 30 хвилин відкрити кришку та перевернути курячі ніжки. Курочка повинна вийти з апетитною рум'яною скоринкою.

Як запекти курячі ніжки в аерогрилі
Викласти замариновані курячі ніжки на верхню решітку гриля, запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Смачна добавка для запікання курячих ніжок

складовіна 0,5 кг курячих ніжок: половина лимона, майонез - 200 грам, сир "Пармезан" - 300 грам.
Приготування: перед запіканням курячих ніжок в аерогрилі між шкірою та м'ясом можна зробити прошарок з кількох часточок лимона. Потім кожну ніжку змастити тонким шаром майонезу і обсипати сиром натертим на тертці.

Фкуснофакти

Щоб гарантовано отримати скоринку на ніжках, почати запікання при температурі 220 градусів 5 хвилин для підсушування шкіри, потім температуру знизити до 180 градусів, а наприкінці запікання знову підвищити температуру до 220 градусів і за наявності ввімкнути обдув зверху.

Якщо в духовці є гриль, то за 10 хвилин до кінця запікання можна включити цей режим - скоринка точно вийде.

Якщо хочеться незвичайну скоринку, то можна обваляти стегенця в борошні (або кунжуті) і збитому яйці, овочевій нарізці (цибуля, морква, часник, болгарський перець), змішаної зі сметаною, змастити медом.

Якщо курячі стегенця перетримані в духовці і стали сухими, можна їх згасити на сковорідці в овочевому соусі.

Користь курячого м'ясаобумовлена вмістом у ньому вітаміну E ( кровоносна система), вітамінів групи В (обмін речовин), а також мінералів, у тому числі магній (нормалізація роботи серця та судин), фосфор ( опорно-рухова система), залізо (кровоносна система). Запечена курка особливо корисна - її можна запекти без додавання олії, тоді вона буде менш калорійною, ніж, наприклад, ніжки смажені.

Калорійність запечених курячих ніжок: 161 ккал/100 грам.

Термін зберігання запечених курячих ніжок: 4 дні у холодильнику.

Соуси для курячих ніжок

На 1 кілограм курячих ніжок

Часниковий соус із болгарським перцем

складові: перець болгарський (жовтий) - 1 штука, вершки (жирністю 12% і вище) - 200 мілілітрів, масло вершкове - 20 грам, борошно кукурудзяне - 2 столові ложки, часник - 2 зубчики, свіжий кріп- 2 гілочки, перець чорний – 0,5 чайної ложки, сіль – 0,5 чайної ложки.
Приготування
Перець помити, очистити від серцевини та насіння і нарізати кубиками середнього розміру. Часник подрібнити. У невеликій каструлі на повільному вогні розтопити вершкове масло. У розтоплене масло|мастило| покласти перець і варити на середньому вогні 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Потім додати в каструлю вершки, дрібно порізаний часник і варити ще 2 хвилини масу, що вийшла, подрібнити до однорідної консистенції за допомогою блендера. Потім отриману масу знову покласти в каструлю, додати|добавляти| муку|борошно|, сіль|соль|, перець, дрібно порізаний кріп і варити на повільному вогні 2 хвилини, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи. Готовий соус необхідно дати охолонути до кімнатної температури.

Соус з кетчупу та майонезу

Подається із запеченими курячими ніжками в ємності для соусу.
складові: кетчуп - 200 грам, майонез - 100 грам, часник - 2 зубчики, свіжа петрушка - 3 гілочки, чорний перець (мелений) - 0,5 чайної ложки, сіль - за смаком.
Приготування
Налити кетчуп у ємність для соусу. Додати до кетчупу, майонез, сіль та перець, подрібнений часник. Все ретельно перемішати. Петрушку помити, дрібно нарізати і додати до соусу, перемішати.

Журавлинний соус

Подається із запеченими курячими ніжками в ємності для соусу.
складові: журавлина заморожена - 1 упаковка, апельсин середнього розміру - 1 штука, цукор - 225 грам, апельсиновий сік - 75 мілілітрів.
Приготування: Необхідно ретельно промити журавлину Для цього журавлину потрібно викласти в друшляк та поставити під теплу проточну воду на 15 хвилин. Апельсин очистити від шкірки і поділити на часточки. Потім промиті журавлини і часточки апельсина помістити в блендер і збивати протягом 3 хвилин, поступово додаючи цукор та апельсиновий сік. Вилити вміст блендера в глибоку чашку, накрити плівкою чи кришкою та прибрати у холодильник як мінімум на 4 години.

Медово-гірчичний соус

подається із запеченими курячими ніжками у ємності для соусу, також можна замаринувати в ньому курячі ніжки перед запіканням на 15 хвилин при кімнатній температурі.
складові: гірчиця (гостра) - 4 столові ложки, мед рідкий (світлий) - 4 столові ложки, масло вершкове - 4 столові ложки, лимон (невеликий за розміром) - 1 штука, паприка - 1 столова ложка, чорний перець (мелений) - 0 5 чайної ложки сіль - за смаком.
Приготування
Вершкове масло|мастило| розтопити в каструлі на повільному вогні. Лимон вимити. У глибоку чашку вичавити сік з лимона. Потім до лимонного соку додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило|, рідкий мед, гірчицю і паприку, чорний мелений перець, посолити. Ретельно перемішати усі складові до отримання однорідної суміші.

Стегенця - найніжніша і м'ясиста частина курки. Вони просто і швидко готуються, завжди виходять смачними та доступними за вартістю. З стегенець можна готувати самі різні страви, але найпростіше запекти в духовці.

Стегенця, запечені в духовці – загальні принципи приготування

Для запікання краще використовувати не дуже великі стегенця з невеликою кількістю жиру. Ніжки добре промивають холодною водою, підсушують шкірку, потім маринують або просто посипають спеціями і відправляють у духовку. Якщо на поверхні є пір'я, криваві патьоки та різні механічні ушкодження, то все це потрібно видалити.

З чим можна приготувати стегенця:

З різними соусами;

З овочами чи грибами;

Зі свіжими та сушеними фруктами;

Для приготування використовуються найрізноманітніші спеції. Можна просто взяти готову приправу для курки та посипати підготовлені шматочки. Щоб спеції рівномірно розподілялися по продукту, їх можна змішати зі сметаною, майонезом, будь-яким соусом і просто натерти шматочки з усіх боків.

Для запікання стегенець у духовці можна використовувати звичайну форму або сковороду. Хорошим помічником є рукав, що дозволяє забути про блюдо на найближчий час і не переживати, що воно підгорить або висохне. Ну і, звичайно ж, не забуваємо про фольгу, яка також стане на варті соковитості та смаку курячих стегенець.

Рецепт 1: Стегенця, запечені в духовці з скоринкою

Простий рецепт стегенець, запечених у духовці з скоринкою. Ніжки вимагають маринування, і тому замочувати їх потрібно заздалегідь. Крім апетитної скоринки, страва порадує щільним м'ясом, яке на смак і вигляд нагадує шинку.

6 стегенець;
80 грамів сметани;
1 ложка приправи для курки чи м'яса;
1 ч. л. оцту;
сіль.

1. Промиваємо стегенця, видаляємо зі шкірки сторонні плівки, залишки пір'я. Висушуємо паперовими серветками.

2. Змішуємо приправу для курки (можна взяти будь-яку суміш для м'яса) із сіллю, обсипаємо підготовлені ніжки з усіх боків.

3. У сметану додаємо ложечку оцту, перемішуємо і обмазуємо стегенця.

4. Перекладаємо в контейнер, закриваємо та прибираємо в холодильник на 10 годин.

5. Змащуємо форму, в якій плануємо готувати, викладаємо курячі ніжки шкірою нагору, виливаємо заливку з контейнера.

6. Відправляємо у духовку. Готуватимуться ніжки від 40 до 60 хвилин, залежно від розміру. Температура: 180-190 °C.

Рецепт 2: Стегенця, запечені в духовці в майонезі з часником

Варіант приготування незрівнянних стегенець, запечених у духовці з майонезом. Рецепт універсальний і соус також чудово поєднується з крильцями, гомілкою і навіть курячою грудкою.

4 стегенця
3 ложки майонезу!
1 ложка паприки;
4 зубки часнику;

1. Стегенця потрібно промити і розрізати кожен на 2 частини по суглобу.

2. Подрібнюємо часник, змішуємо з майонезом та меленою паприкою, соус солимо. Саме паприка надасть страві гарного кольору.

3. Обмазуємо підготовлені шматочки, залишаємо на 2 години, накривши кришкою. У холодильник можна не прибирати, провалля не встигнуть.

4. Викладаємо у форму, запікаємо до рум'яного кольору близько 40 хвилин.

Рецепт 3: Стегенця, запечені в духовці в рукаві «Соковиті»

Запікання в рукаві не дає курячим ніжкам сильно смажити і втратити вагу. Шматки залишаються соковитими, виходять ніжними. Але якщо потрібно зробити рум'яну скоринку, то в кінці приготування стегенець, запечених у духовці в рукаві, можна розрізати плівку і дати курці підсмажитися.

4 стегенця;
1 ложка гірчиці;
3 ложки соусу соєвого;
1 ч. ложечка приправи для курки.

1. Змішуємо приправу з гірчицею та соєвим соусом. Любителі гостренького можуть додати перцю або ще гірчиці. Соєвий соус та приправа для курки зазвичай солона, тому сіль можна не додавати.

2. Стегенця потрібно помити, витерти рушником. Можна використовувати повністю або нарізати шматочками. Значення немає, зміниться лише час приготування.

3. Обмазуємо курку підготовленою сумішшю із гірчиці.

4. Складаємо в рукав, зав'язуємо нарешті, робимо голкою або зубочисткою прокол зверху і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин.

Рецепт 4: Стегенця, запечені в духовці з скоринкою та сиром

Варіант найсмачніших стегенець, запечених у духовці з скоринкою та начинених сиром. Краще для цієї страви вибирати невеликі ніжки, щоб класти порційно в тарілку. Сир можна використовувати будь-хто. Виходить смачно навіть із плавленими сирками типу «Дружба», «Орбіта». Кількість продуктів довільна.

стегенця;
приправа для курки;
петрушка;
сметана чи майонез;
часник.

1. Відразу готуємо соус. Його потрібно небагато, щоб помазати ніжки. Для соусу змішуємо подрібнений часник з майонезом або сметаною, кладемо курячу приправу, при необхідності ще солимо і перчимо. Перемішуємо.

2. Сир трьом крупно. На одну ніжку знадобиться від 30 до 60 г. Якщо любите плавлений сир – кладіть більше.

3. Додаємо в сир рубану петрушку, перемішуємо.

4. Добре промиваємо ніжки, видаляємо дефекти.

5. Під шкірою стегенця рукою робимо отвір. Можна скористатися ложкою. Відсувати шкіру не потрібно, тільки відокремлюємо від м'яса.

6. Начиняємо кишеню сиром.

7. Змащуємо лист і укладаємо підготовлені ніжки.

8. Змащуємо раніше приготованим соусом та в духовку! Запікаємо до рум'яної скоринки на поверхні, але не більше години, щоб не пересушити курку.

Рецепт 5: Стегенця, запечені в духовці з картоплею у фользі

Страви у фользі виходять дуже смачними, соковитими, а ще вона не дає їжі швидко остигати. Для приготування стегенець, запечених у духовці з картоплею, беремо довільну кількість продуктів.

стегенця;
картопля;
спеції;
майонез.

1. Чистимо картоплю, нарізаємо скибочками. Додаємо порізану цибулю. Складаємо в миску, солимо, посипаємо спеціями, кладемо трохи майонезу та перемішуємо.

2. Стегенця помиємо, кожен розрубаємо на 4-5 шматків, посипаємо спеціями і змащуємо майонезом. За смаком до майонезу можна додати трохи гірчиці, аджики, соєвого соусу або просто перчика.

3. Розстеляємо на столі фольгу, не відриваючи від рулону. Викладаємо картопля з цибулею, зверху стегенця, накриваємо фольгою, краї міцно закручуємо.

4. Ставимо в духовку і забуваємо про картоплю з стегенцями на годину. Цю страву можна просто викласти у змащену форму та накрити шматком фольги. Цей спосіб стане в нагоді, якщо фольги залишилося небагато і недостатньо для повного обертання продуктів.

Рецепт 6: Стегенця, запечені в духовці в майонезі з овочами.

Для приготування стегенець, запечених у духовці з майонезом знадобляться свіжі овочі: баклажани, помідори, цибуля.

3 стегенця;
2 баклажани;
4 помідори;
2 зубки часнику;
2 цибулини;
200 грамів майонезу;
масло;
спеції;
150 г сиру.

1. Стегенця нарізаємо шматками, посипаємо спеціями, кладемо ложку майонезу і залишаємо маринуватися.

2. Баклажани ріжемо великими кружальцями по 0,5 см завтовшки. Якщо овочі гірчать, попередньо вимочуємо в солоній воді, потім віджимаємо.

3. Обсмажуємо баклажани з двох боків на сковороді, тільки до скоринки. До готовності доводити не треба.

4. Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори кружальцями.

6. На дно форми укладаємо шар баклажанів.

7. Зверху посипаємо кільцями цибулі.

8. Кладемо кружечки помідорів. Все змащуємо майонезним соусом.

9. Викладаємо стегенця і відправляємо в духовку на півгодини.

10. Дістаємо, посипаємо тертим сиром і знову відправляємо засмажуватись хвилин на 20.

Рецепт 7: Стегенця, запечені в духовці з картоплею та грибами

Для приготування цих стегенець, запечених у духовці з картоплею, можна брати будь-які свіжі грибочки. Але якщо використовуються не печериці, їх краще заздалегідь відварити в окропі хвилин 20.

400 г грибів;
700 грамів стегенець;
700 грамів картоплі;
250 г сметани;
масло;
кріп сушений;
сіль.

1. Включаємо духовку на 180 градусів.

2. Картоплю потрібно очистити, порізати дрібними скибочками.

3. Цибулю шаткуємо довільно.

4. Гриби нарізаємо скибочками, обсмажуємо 2-3 хвилини на сковороді з олією. Цей крок можна пропустити, але він робить страву ароматнішою.

5. Стегенця рубін на шматочки довільного розміру.

6. Змішуємо гриби з цибулею, картоплею та стегенцями. Посипаємо спеціями, сушеним кропом. Заливаємо сметаною, ще раз добре перемішаємо.

7. Викладаємо все в змащену форму, розрівнюємо шар, зверху накриваємо шматком фольги і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

8. Дістаємо, забираємо фольгу, перемішуємо ложкою і ставимо форму ще на 15-20 хвилин, щоб страва підсмажилася.

Рецепт 8: Стегенця, запечені в духовці в рукаві з рисом

Ця страва відразу поєднує в собі курку і гарнір, її можна назвати своєрідним пловом. Зручний спосіб приготування допомагає скоротити час і кількість брудного посуду. Для таких стегенець, запечених у духовці в рукаві, краще використовувати довгий рис. З ним виходить красивіше та смачніше.

700 грамів стегенець;

2 цибулинки;

400 г рису;

2 моркви;

2 ложки майонезу;

2 зубки часнику;

Спеції, приправи для приготування плову.

1. Рис промиваємо крижаною водою 4-5 разів. Викладаємо в рукав, розподіляємо рівномірним шаром. Для зручності роботи один край можна одразу зав'язати.

2. Шинкуємо моркву соломкою, укладаємо поверх рису.

3. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, посипаємо шар моркви.

4. Посипаємо зверху все приправою для плову, солимо і перчимо. Замість готової суміші спецій можна просто взяти трохи карі, паприки та інших прянощів.

5. Стегенця рубаємо шматочками.

6. Часник чистимо, ріжемо кожен зубчик на 4 частини і засовуємо під шкіру курячих ніжок. Зверху шматочки приправляємо спеціями, змащуємо майонезом та укладаємо на рисову подушку.

7. Акуратно піднімаємо вільний край рукава, намагаючись не пошкодити шари, вливаємо 3 склянки води, зав'язуємо кінець.

8. Робимо невеликий розріз на рукаві для виходу пари та відправляємо запікатися хвилин на 50. Наприкінці рукав можна розрізати та підсмажити шматочки курки ще хвилин 15.

Рецепт 9: Стегенця, запечені в духовці під шубкою

Смачний рецепт стегенець під соковитою, ароматною шубкою з помідорів із сиром. Готується страва просто, завжди виходить вдалим.

5 стегенець;

3-4 помідори;

300 г сиру;

200 г сметани;

Будь-які спеції;

3 зубчики часнику.

1. Промиті та обсушені рушником стегенця ріжемо однаковими шматочками, присмачуємо спеціями, кладемо половину сметани та 2 рубаних зубчики часнику. Залишаємо курячі ніжки маринуватися, поки займаємося шубкою.

2. Промиваємо томати, ріжемо кружальцями.

3. Сир натираємо крупно.

4. сметану, Що Залишилася, змішуємо з останнім зубчиком часнику, який теж потрібно подрібнити. Солимо, перчимо.

5. Стегенця ще раз перемішаємо і викладемо на дно форми.

6. Зверху три 2/3 сиру.

7. Розкладаємо помідори, змащуємо сметанним соусом.

8. Посипаємо сиром, що залишився, і відправляємо форму в духовку. Готуємо при 180 градусах хвилин 40. Але орієнтуємося на здібності своєї печі.

Рецепт 10: Гострі стегенця, запечені в духовці

Для приготування гострих стегенець знадобиться справжня грузинська або абхазька аджика, а також трохи томатного соусу або кетчупу. Страва дуже ароматна, яскрава, підходить до будь-яких гарнірів, можна подавати просто зі свіжими овочами.

1,5 кг стегенець;

1 ложка аджики;

3 зубчики часнику;

3 ложки кетчупу або соусу томатного;

0,5 ложки гірчиці;

0,5 ложки спецій для курки.

1. Подрібнюємо часник, змішуємо зі спеціями для курки.

2. Додаємо гірчицю, аджику та томатний кетчуп, добре перетираємо масу, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

3. Додаємо в гострий соус 100 г води, солимо і перемішуємо. Замість солі можна додати соєвий соус, Вийде ще смачніше.

4. Стегенця промиємо, підсушимо, при необхідності нарізаємо шматками. Але можна використовувати й цілі ніжки. Або просто розрізати на 2 частини кожен стегенець.

5. Складаємо курку у форму.

6. Заливаємо гострий соус.

7. Відправляємо до духовки, печемо 50 хвилин. Температуру високу не ставте, достатньо 180 градусів.

Рецепт 11: Стегенця, запечені в духовці з ананасами

Святкова страва з стегенець, запечених у духовці. Незважаючи на незвичайне поєднання продуктів, виходить дуже смачним, соковитим, відлітає зі столу першим. Ананаси використовують консервовані. Але якщо є свіжий плід, то можна взяти його.

6 стегенець;

1 банка ананасів;

2 ложки карі;

0,5 ложки приправи для курки;

80 грамів майонезу;

180 г сиру.

1. Перемішуємо каррі з курячою приправою та майонезом. Відставляємо соус убік.

2. Ріжемо стегенця шматочками, кожен на 3-4 частини.

3. Дістаємо ананаси із банки, добре зціджуємо сироп. Ріжемо кубиками.

4. Укладаємо на дно форми курку. Змащуємо соусом, але залишаємо ложку для верху.

5. Зверху кладемо порізані ананаси.

6. Сир трьом та викладаємо фінішний шар. Розрівнюємо руками і змащуємо соусом, що залишився.

7. Відправляємо випікатися до готовності. Тримаємо близько 40 хвилин за 180 градусів.

Сир на стегенцях почав підгоряти раніше часу? Можна було посипати його пізніше, через 15-20 хвилин після початку приготування. Але якщо так сталося, то потрібно вийняти страву з духовки, змастити поверхню шаром майонезу (сметани, вершків) та готувати далі.

Кетчуп, доданий у стегенця при маринуванні, надасть скоринці більш яскравого кольору та апетитного вигляду. Аналогічно можна додавати аджику, томатну пасту чи соус.

На стегенцях занадто багато жиру? Його можна прибрати! Обріжте, складіть пакетик і приберіть в морозилку. Тільки не забудьте про нього під час приготування м'ясного фаршу. Також на курячому жирі можна посмажити картоплю або зробити пасерування для першої страви, якщо раптом закінчилося масло.

На шкірці стегенця залишилося пір'я та волоски? Не намагайтеся просто так висмикнути. Витратите час, зіпсуйте цілісність шкіри. Краще потримайте ніжку над конфоркою плити, що горить, потім просто видаліть згорілі пір'їнки. А пеньки легко вийняти пінцетом. Якщо ж плита електрична, то потримайте стегенця над підпаленою газетою.

У масовому потоці продажів ніхто не пояснив домогосподаркам, що непридатним для вживання в такій іноземній курці є шкіра, великі суглоби, сухожилля. Це з специфічним запахом цих елементів. Тільки зараз, маючи багатий досвід у приготуванні цього типу м'яса, почали застосовувати добавки. ХозОбоз рекомендує у процесі приготування додавати червоний перець, коріандр, базилік, імбир, корицю, часник, кардамон, лавровий лист. Такі добавки додадуть курячому м'ясу неповторний смак.

Чи корисні курячі стегенця

Курячі стегенця, так зване темне м'ясо, містить більше жирів, ніж, наприклад, грудинка. До складу темного курячого м'яса на 100 г продукту входить 8.12 г жиру, а також 19.7 білка. Вуглеводів даний продуктне містить. Калорійність курячої стегенця 157 Ккал. Саме такий вміст робить таке м'ясо особливо цінним для атлетів, але згубним для фігуристів. Темне м'ясо курки у великій кількості містить Mg (магній), Fe (залізо), амінокислоти, які позитивно впливають на кров людини. Завдяки такому вмісту м'ясо курки рекомендується як додаткове харчування для лікування анемії. Рекомендується вагітним і годуючим жінкам, що страждають на недокрів'я. У великих кількостях таке м'ясо має великим змістомвітаміну B, що сприяє нормалізації процесу обміну речовин.

Інгредієнти для стегенець у духовці

Курячі стегенця 6 штук.
Натертий сир 250 г.
Жирний майонез 250 грам.
Листя петрушки 15 грам.
Гілочки кропу 15 грам.
Декілька зубчиків часнику.
Сіль 5 грам.
Перець чорний мелений 5 грам.
Для приготування такої страви вигідно використовувати саме цілі стегенця. Це з перевагами гостей. Одні люблять ніжки, а інші стегенця.

План приготування

Стегенця необхідно розрізати, відділивши ніжки та стегенця.
Добре промити та очистити від небажаних залишків (пір'я, шкірки на кінцях ніжок, зайвого жиру).Викласти чисті та відібрані стегенця на лист. Для приготування краще використовувати круглий, із високими бортиками.
У глибокий посуд викладаємо майонез.Промиваємо та ріжемо зелень.
Сир (можна використовувати звичайнісінький) перетираємо на тертці.
Часник нарізаємо і передавлюємо у часнику.
Змішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Отриманою сумішшю заливаємо стегенця.
Прогріваємо духову шафу до температури 180 градусів.При цій температурі підсмажуємо стегенця в духовці приблизно 15 хвилин.Як тільки стегенця почнуть підрум'янюватися, а сир плавиться, слід зменшити температуру до 100 градусів і смажити ще 20 хвилин.
Ступінь готовності визначається самостійно за ароматним запахом та рум'яним кольором.

Сподіваємось, цей рецепт вам сподобається, але це ще не все. ХозОбоз сьогодні запропонує вам ще один метод приготування стегенець у духовці.

Як приготувати стегенця у духовці знає кожен. ХозОбоз розповість, як це зробити з мінімальними втратами корисних властивостей.

Стегенця в духовці з картоплею

складові

Для приготування цього рецепту нам знадобляться:

Курячі стегенця 4 штуки
Натертий сир 100 г.
Сік із лимона 1 штука.
Соняшникова олія 200 грам.
Майонез 160 грам.
Картопля середнього розміру 8 штук.
Овочі за бажанням.
Зелень за бажанням.
Часник 10 зубчиків.
Куркума 1 ч. ложка
Сіль 5 грам.
Перець 5 грам.

Добре перемиваємо і очищаємо стегенця. Поливаємо лимонним соком, додаємо сіль та перець, куркуму, олію.
Все добре перемішуємо та маринуємо 30 хвилин.
Викладаємо у форму та запікаємо протягом 1 години при температурі 100 – 150 градусів.
Сир натерти на тертку. Видавити часник у часнику і все змішати з майонезом до однорідної маси.
Змастити часниково-сирною заправкою кожен стегенець окремо і підсмажити ще 30 хвилин.
Картоплю чистимо і нарізаємо великими часточками.
Обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки на великому вогні. Процес піджарювання займає 10 хвилин. Накриваємо кришкою та пропарюємо ще 5 хвилин.

Сервірування стегенець з картоплею

На тарілку викладаємо листя салату з кількома шматочками жовтого перцю, помідори. Стегенця розміщуємо в центрі, навколо картопля.

Простий рецепт стегенця в духовці із сиром

Продукти для приготування

Курячі стегенця 10 штук.
Панірувальні сухарі 200 грам.
Сир 250 грам
Кунжут 100 г.
Борошно 100 г.
яйця 3 штуки.
Сіль та перець за бажанням.
Стегенця промити і висушити.

Для панування курячих стегенець необхідно змішати натертий сир, сухарі та кунжут. Борошно просіяти, посолити та поперчити за бажанням. Окремо збити яйця до піни. Стегенця обвалюємо в такій послідовності:

Яйця.
Панірувальні сухарі.

Після панування залишити маринуватися на 30 хвилин у холодному місці. Змастити грати для гриля, олією. Укласти стегенця шкірою до верху. Просмажувати в духовці 40 хвилин із періодичним перевертанням. Ступінь готовності визначається за кольором, смаком та ароматом. Викладаємо на блюдо. Можна прикрасити листям салату, жовтим або зеленим перцем, помідори. Усім, що потрапить під руку в літній період.

Рецептів приготування стегенець у духовці досить багато. І завжди приготовані страви перевершать усі наші очікування. Курячі стегенця можна підсмажити, зварити, спекти в духовці. Вони не вимагають багато часу для приготування. З ХозОбоз Ви зможете готувати тільки смачну та корисну для організму їжу. Смачного.

Курячі стегенця є одним з найпопулярніших м'ясних продуктів. Їх застосовують у кулінарії по всьому світу та подають у різних закладах, починаючи зі звичайного бістро та закінчуючи елітним рестораном. При цьому існує безліч різних рецептів, в яких розповідається, як краще приготувати цей продукт. Однак найпоширенішим із них є той, де пояснюють, як готувати стегенця у духовці. Ця страва користується великою популярністю завдяки швидкому способуприготування та відмінним смаковим якостям. Також варто зазначити, що воно не вимагає великої кількості продуктів, що робить такий рецепт економічним та доступним. При цьому стегенця, запечені в духовці, можуть зберігатися досить тривалий час, якщо будуть у прохолодному місці.

складові

Щоб приготувати цю страву разом із соусом потрібно:

Стегенця курячі - 4 шт;

Майонез – 250 мл;

Сіль перець;

Кетчуп або томатна паста- 150 мл;

Солоні огірки - 2шт.

Маринад

Насамперед необхідно за допомогою вогню видалити залишки пір'я з стегенець і ретельно їх промити. Потім їх проколюють за допомогою тонкого ножа у кількох місцях, але перед цим акуратно стягують шкіру до початку гомілки. Щоб стегенця, запечені в духовці, були краще промариновані, їх спочатку натирають сіллю, потім перцем, а потім майонезом з каррі. При цьому між кожним етапом має пройти близько 10 хвилин, щоб м'ясо краще всотало приправу. Після цього на стегенця можна знову натягнути шкуру, яку потрібно змастити майонезом із карі.

Запікання

Після того, як м'ясо замаринувалося, його загортають у фольгу і поміщають у розігріту духовку. Там воно має бути близько 40 хвилин. Стегенця в духовці у фользі запікають при температурі 180 градусів. При цьому їх дістають за п'ять хвилин до готовності та розкривають, щоб знову поставити у піч на десять хвилин. Це робиться для того, щоб на курці запеклася рум'яна скоринка, але цим же моментом можна скористатися і для того, щоб перевірити стан готовності. Після закінчення часу страву можна діставати з печі та розкладати на тарілки.

Соус

Найкраще стегенця, запечені в духовці, поєднуються з різними соусами. Найпоширенішим з них є майонез з ананасами та каррі. Однак для цієї страви більше підходить інший тип соусу. Його готують із суміші однакової кількості майонезу та кетчупу, а потім додають натертий на тертці солоний огірок. Також у нього можна покласти трохи спецій, але головне – постійно куштувати соус на смак.

Подання

Стегенця, запечені в духовці, краще подавати з гарніром з овочів. При цьому найкраще підійде картопля, яку можна приготувати у вигляді фрі або пюре. Страва добре виглядає на столі як порційно, так і на великому таці разом з гарніром. Подавати його краще в гарячому вигляді і бажано відразу після приготування, хоча воно може зберігатися досить довго, але при цьому втрачає свій початковий смак. До страви найкраще підійдуть різні соки чи червоне вино, хоча зазвичай його вживають із міцнішими напоями.

Навіть найзатятіші шанувальники екзотичної кухні найчастіше з великим задоволенням готують прості повсякденні страви, що складаються із звичайнісіньких інгредієнтів. Як би ми не захоплювалися екзотикою, але все-таки відмовитися від знайомого нам з дитинства поєднання запеченої курочки з часником, майонезом і картоплею часом дуже непросто! Тому пропонуємо про всяк випадок зберегти цей елементарний домашній рецепту своєму кулінарному блокноті!

Запечені стегенця в духовці з майонезом та часником виходять ніжними, соковитими та дуже смачними! А незрівнянний аромат цієї страви викликає апетит та бажання випробувати результат ваших старань миттєво!

Інгредієнти:

курячі стегенця - 2 шт.;
часник – 2-3 зубці;
майонез – 1,5-2 ст. ложки;
рослинна олія (для змащування форми) – 2-3 ст. ложки;
сіль за смаком;
чорний або червоний мелений перець – за смаком.

На гарнір:

картопля - 600-700 р.

Як запекти стегенця в духовці

Дно жаростійкої форми рівномірно змащуємо олією. Стегенця ретельно промиваємо, обмочуємо серветкою/паперовим рушником. Натираємо птаха сіллю з обох боків та поміщаємо у підготовлену форму. Можна запікати стегенця цілком, або розділити ножем на стегна та гомілки - у будь-якому випадку вийде смачно!
Посипаємо курку меленим перцем і за бажанням улюбленими спеціями/приправами. Чудово поєднується птах з розмарином, базиліком, орегано, каррі. Головне - не перестаратися з добавками, щоби не перебити природний смак курячого м'яса!
Часник дуже дрібно шаткуємо ножем або пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом. Отриманий соус рівномірно розподіляємо по поверхні стегенця. Завдяки майонезу курочка вийде дуже ніжною, з апетитною підрум'яненою скоринкою, а часник надасть страві неповторного аромату!
Відправляємо форму в розпечену до 200 градусів духовку. Запікаємо стегенця з майонезом і часником приблизно 40-60 хвилин (час приготування залежить від розміру курки). Щоб переконатися в готовності, можна проколоти куряче м'ясо вилкою чи лезом ножа. Якщо при цьому виділиться прозорий сік, стегенця готові до вживання. Якщо ж рідина буде каламутною, продовжуємо запікати птаха.
Паралельно готуємо гарнір. Промиваючи і заливши водою, відварюємо картоплю до готовності. Трохи остудивши, очищаємо бульби від шкірки і укладаємо у форму, в якій раніше запікалися стегенця (якщо картопля велика, розрізаємо бульби на 2-3 частини). Злегка посипаємо сіллю, а потім ретельно перемішуємо картоплю, просочуючи її з усіх боків форми, що залишилася на дні, сумішшю масла і курячого соку.
Запікаємо протягом 10-15 хвилин. У результаті картопля покриється тонкою підрум'яненою скоринкою, але при цьому залишиться м'якою всередині.
Стегенця в духовці з майонезом та часником готові! Подаємо їх разом з картоплею, а також свіжою зеленню та будь-якими овочами.

Смачного!