Бісквіт із кукурудзяної крупи. Рецепт Малай (бісквіт на кефірі та кукурудзяному борошні)

Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти про те, як готується найсмачніший пишний кукурудзяний бісквіт у мультиварці. Відмінність даної випічки в тому, що в тісто додається не борошно пшеничне, а кукурудзяне. Слід зазначити, що борошно з кукурудзи не обтяжує випічку. Коржі навпаки виходять повітряними та м'якими.

Як відомо, кукурудза має солодкий смак, тому не потрібно додавати надто багато цукру до тіста. Тобто кількість цього інгредієнта можна зменшити на кілька ложок. Борошно саме по собі дає солодкий смак бісквіту.

Випікається корж у мультиварці близько години. Після сигналу необхідно відкривати кришку, щоб вийшла пара, і на пиріг не осів конденсат. Для того, щоб акуратно витягти бісквіт, знадобиться силіконова лопатка. За допомогою кулінарного інструменту потрібно від'єднати корж від стінок та дна чаші. Також можна заздалегідь покласти смужки з пергаментного паперу.

Бісквіт, приготований на кукурудзяному борошні, відмінно підходить для тортів та тістечок. Можна зробити не надто солодкий крем і промазати коржі. Просочення можна не робити, якщо крем із збитих вершків.

Інгредієнти для приготування кукурудзяного бісквіту

1. Борошно кукурудзяне – 1,5 ст.
2. Цукровий пісок – 150 г.
3. Курячі яйця – 3 шт.
4. Розпушувач тесту – 1 год.
5. Рослинна олія – 1 ст.л.
6. Ванілін – за смаком.
7. Сіль – щіпка.
8. Шоколад для прикраси.

Як приготувати пишний кукурудзяний бісквіт у мультиварці

Для того, щоб бісквіт вийшов пишним, необхідно добре збивати сирі яйця. Рекомендується використовувати охолоджені яйця. Акуратно видалити шкаралупу, вилити вміст яєць у велику ємність, додати щіпку солі та збити міксером до появи бульбашок.

Потім до збитої яєчної маси насипати цукор. Перемішати міксером до розчинення кристалів.


Тепер невеликими частинами потрібно ввести кукурудзяне борошно. Вона добре перемішується за допомогою силіконової лопатки.


Наприкінці насипати розпушувач для тіста, або гашену харчову соду. Додати до смаку ванілін. Тісто розмішати до однорідного стану.


Каструлю техніки змастити олією або вершковим маслом. Акуратно вилити бісквітне тісто у чашу.


Закрити кришку та готувати кукурудзяний бісквіт у опції «Випічка» 1 год. Остудити трохи при відкритій кришці і витягти на тарілку. За бажанням прикрасити випічку стружкою з темного або гіркого шоколаду. Так як бісквіт солодкий, можна подавати його з кислими ягодами. Смачного!

Малай (бісквіт на кефірі та кукурудзяному борошні)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 11,2 %, холіном – 16 %, вітаміном B5 – 11,1 %, вітаміном E – 16,6 %, вітаміном PP – 15 %, фосфором – 19,9 %, хлором – 12,3 %, кобальтом – 30,8 %, марганцем – 24,3 %, молібденом – 11,4 %, селеном – 14,1 %

Чим корисний Малай (бісквіт на кефірі та кукурудзяному борошні)

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізаторомта темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково- кишечниката нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, Входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

З кукурудзяної крупи можна приготувати як кашу, а й смачний пиріг. Кукурудзяний бісквіт відрізняється особливим кукурудзяним присмаком, трохи розсипчастою структурою та красивим яскраво-жовтим кольором. Звичайно, порівняно із звичайним бісквітом, такий пиріг готується набагато довше, але якщо вам хочеться урізноманітнити своє меню, то обов'язково спробуйте приготувати цей сонячний бісквіт. Якщо замінити кукурудзяну крупу на кукурудзяне борошно, то пиріг вийде ніжніше, але знайти таке борошно у звичайному магазині не просто.

Щоб приготувати кукурудзяний бісквіт без глютену знадобиться:

1. Кукурудзяна крупа – 1 ст.;
2. Кефір - 2 ст.;
3. Вершкове масло – 40 г;
4. Цукор – 4 ст.
5. Яйце куряче - 4 шт.;
6. Аґрус – 0,3 ст.;
7. Вишня – 0,5 ст.

Бісквіт з кукурудзяного борошна: покроковий рецепт з фото

• Приготуємо продукти, які нам знадобляться для бісквіту згідно зі списком.
• У глибокому посуді змішуємо кефір та кукурудзяну крупу. Кефір краще взяти кімнатної температури, частина кефіру можна замінити молоком. Залишаємо крупу з кефіром на 40-50 хвилин, щоб крупа встигла трохи набрякнути.

  

• Щоб крупа трохи пропарилася, розігріємо її разом із кефіром у мікрохвильовій печі близько 2-3 хвилин. Не хвилюйтеся, якщо кефір розшарується, на смак бісквіту це ніяк не позначиться. У гарячу суміш додаємо вершкове масло, при такій температурі воно повинно розтопитися.

  

• Ягоди моєму в холодній воді, Потім у аґрусу прибираємо хвостики, а у вишні – кісточки.

  

• Яйця збиваємо разом із цукром у пишну піну. Сама крупа по собі дуже важка, і яйця не додадуть пирогу легкості. Частина яєць насичать кукурудзяну крупу вологою, а частина - створять зверху бісквіту прошарок ніжного та смачного суфле.

  

• Змішуємо яєчну масу із кукурудзяною сумішшю.
  
• Готуємо форму для випікання – викладаємо пергаментом або змащуємо олієюі присипаємо борошном. Частину ягоди кладемо на дно форми.
  
• Викладаємо у форму тісто.
  
• У довільному порядку розкидаємо зверху решту ягоди. Розігріваємо духовку до 170 градусів і випікаємо бісквіт близько 90-100 хвилин. До цього часу кукурудзяна крупа вбере всю вологу, стане м'якою і ніжною. Кукурудзяний бісквіт можна подавати на стіл як у теплому, так і в охололому вигляді. Оскільки в пирозі мало цукру, його можна прикрасити варенням або джемом. Приємного чаювання!
  

підходить веганам

Олімпійський керлінг, фігурне катання та інший біатлон захопили мене і вимагають викупу практично витіснили з моєї пам'яті День святого Валентина.

Буквально в останню хвилину я виплуталася, схаменулась, розчехлила святкову форму, поскребла по засікахкухонних шафок, багато не наскребла і вирішила спробувати найпростіший пісний бісквіт без яєць.

Найкращий рецепт для таких тюхтій, як я – вимагає мінімум продуктів і готується швидко. Бісквіти різні потрібні, бісквіти різні важливі, тому ось.

Для пісного бісквіту без яєць нам знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка газованої води;
• 6 ст. рослинного масла;
• 1 ст. яблучного оцту;
• 1 ч. л. соди;
• трохи манки або сухарів для обсипання;
• кориця та ванілін за смаком.

Починаємо з розігріву духовки та підготовки форми. Для бісквіту це важливо. Духовка має бути розігріта до 200°С, а форма – змащена олією та обсипана по дну та бортикам. панірувальними сухарямиабо манкою.

Далі все піде звичним маршрутом. Просіюємо у велику страву борошно, а потім змішуємо її з содою, корицею та ваніліном.

У чашці блендера змішуємо цукор, олію, оцет і мінералку, дуже намагаємося, щоб цукор розчинився максимум. Після цього виливаємо маслянисту рідину в муку.

Час заважати. Заважати тісто для пісного бісквіту без яєць найкраще віночком одночасно злегка збиваючи. Чим краще тісто буде збите, тим легше і легше буде готовий бісквіт.

Тепер виливаємо тісто у форму-серце. Або в будь-яку іншу.

Форму з бісквітним тестом ставимо в духовку, засікаємо двадцять хвилин. Таймер спрацьовує, і ми перевіряємо готовність бісквіту без яєць зубочисткою. Суха та чиста? Все чудово, бісквіт готовий! А якщо ні, то тримаємо форму в духовці ще десять хвилин і повторюємо процедуру з дерев'яною паличкою.

У крайньому випадку готовий пісний бісквіт без яєць можна тупо обкласти паперовими серцями на честь свята, як це я зробила.

Але я впевнена, що ви, мої креативні читачі, придумаєте кращі прикраси. А найбільші молодці розріжуть бісквіт вздовж і промажуть його, наприклад. Смачного! З минулим Днем Закоханих! Ну а я піду знову спорт дивитися, Олімпіада продовжується:))

P.S. Рецепти бісквітних та інших пирогів, а також різних стравдля вегетаріанців і не тільки на сайті //glavkulinar.ru/ Цікаві салати, повітряна випічка, дивовижні десерти – що може бути кращим за справжню домашню кухню?

Доброго дня, мої дорогі ласуни, любителі корисної для здоров'я, низькокалорійної випічки!

Ось і настав сезон урожаю, мабуть, найулюбленіших і дітьми, і дорослими у наших краях, фруктів. Скоро Яблуневий Спас, і ми розпочинаємо кулінарний яблучний сезон.

Сьогодні для вас, друзі (недругів, сподіваюся, тут немає, хоча, і для них рецепт дуже корисний:)), ніжний, і як завжди смачний кукурудзяний бісквіт із яблуками . Навіть для тих, хто зараз на дієті, ця випічка, при всьому бажанні, не дасть зайвих кілограмів, якщо, звичайно, ви не проковтнете весь пиріг цілком і відразу:)

Яблука для бісквіту можна взяти менше, ніж у мене за рецептурою. Я віддала перевагу тому варіанту, в якому переважають яблука, а не тісто, тому збільшила кількість фруктів по максимуму.

Готується десерт швидко та просто. Головне, почати, що ми зробимо!

Готуємо кукурудзяний бісквіт із яблуками

Інгредієнти:

• Яблукасередні - 6 - 7 шт.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Борошно кукурудзяне- 1 склянка
• Висівки пшеничні (особливо для тих, хто на дієті) – 1 ст.л.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор очеретяний – 1/3 склянки (або мед рідкий – 2 ст.л.)
• Сіль – щіпка
• Ванілін – за смаком
• Розпушувач – ½ ч.л. (можна не додавати, я додала)
• Олія вершкове або рослинна арахісова – небагато (для змащування форми)

Мій спосіб приготування:

Яблука миємо, звільняємо від насіннєвого гнізда. Шкірку залишаємо. Нарізаємо їх скибочками, і збризкуємо соком лимона, щоб вони не темніли, поки готується бісквіт. Можна перемішати з корицею за бажанням

Яйця збиваємо з|із| цукром або медом до збільшення маси в 4 - 5 разів (приблизно 7 - 10 хв.)

Всипаємо просіяне кукурудзяне борошно, висівки, сіль, розпушувач, ванілін і дуже швидко збиваємо до однорідної маси, щоб не було грудочок

Вводимо в тісто підготовлені яблука та швидко, але обережно, перемішуємо (буквально секунди)

Форму змащуємо тонкою плівкою олії і відразу після того, як додали яблука, виливаємо тісто у форму.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 – 190 протягом 40 – 45 хвилин

готові!

Дістаємо з духовки наш десерт і даємо йому охолонути, після чого, за бажанням, трохи посипаємо цукровою пудрою і подаємо з сирним кремом, додавши в нього ягоди (у мене улюблена малинка). Для цього потрібно збити знежирені сир, мед (або тростинний цукор) та будь-які ягоди до однорідної консистенції.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп