Печиво з вівсяних пластівців рецепт на кефірі. Вівсяне печиво на кефірі: рецепти, особливості приготування та рекомендації

Вівсяне печиво на кефірі - це ще один варіант приготування вівсяного печива, який по-своєму смачний. Печиво виходить практично дієтичним, хрустким, розсипчастим.

Є певний секрет цього печива: його треба обов'язково повністю остудити перед вживанням, інакше воно не буде хрустким.

Підготуємо продукти за списком.

Вольем кефір у вівсяні пластівці.

Добре змішаємо кефір з пластівцями та залишимо суміш на 40 хвилин настоятися. За цей час вівсяні пластівці розм'якшуться.

Увіллємо в суміш мед.

Додаємо ванільний цукор та корицю.

Якщо у вас родзинки сильно сухі, слід його попередньо розмочити, заливши окропом на 10 хвилин. Потім воду злити, родзинки просушити.

Викладаємо родзинки в миску до інших інгредієнтів. Добре вимішуємо тісто.

ВАЖЛИВО: якщо у вас немає силіконового килимка, слід лист змастити будь-яким маслом, вершковим або рослинним, щоб печиво не прилипло до листа.

Викладаємо ложкою отримане тісто на деко, трохи притискаємо його і надаємо йому круглу форму. Відправляємо печиво в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Готове печиво витягаємо з духовки.

ВАЖЛИВО: перекладаємо печиво на решітку і залишаємо там до повного остигання.

Вівсяне печиво на кефірі готове! Дуже добре подавати таке печиво до чаю, смачно та з фруктовим соком.

Смачного!

Рецепт цього печива відомий людині вже кілька тисяч років. Наші предки перемелювали зерна вівса і випікали вівсяні коржики. Така їжа підкріплювала їх протягом дня та під час довгих переходів. Сьогодні ми поговоримо про печиво на кефірі з вівсяних пластівців. Процес випікання дуже простий і не займе багато часу.

Вівсяне печиво на кефірі з вівсяних пластівців

Кухонне приладдя:духовка, лист, блендер, 3 миски, пергаментний папір, лопатка.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Подивившись відеоролик, ви переконаєтеся, що також зможете спекти таке печиво.

Час: 2 години.
Порції: 30 штук.
Калорійність на 100 г: 233 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, лист, миска, ложка, пергаментний папір.

складові

Покроковий рецепт незвичайного вівсяного печива на кефірі без вівсяного борошна

Відеорецепт

Подивіться цікаве відеоіз приготуванням цього печива.

Час: 1:00.
Порції: 30 штук.
Калорійність на 100 г: 311 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, лист, миска, ложка, пергаментний папір, ніж.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Відео нижче не тільки допоможе вам спекти печиво, але й розвеселить.

Вівсяне печиво, приготоване на кефірі, відрізняється ніжністю, а ще воно виходить досить важким і вологим, тому не варто побоюватися, що не пропеклося.

Для цього печива вівсяне борошно часто поєднується в різних пропорціях з борошном пшеничного, а іноді в рецепті борошно повністю замінюють вівсяні пластівці.

За смаком у це печиво можна додавати горіхи, цукати, шоколадну крихту, сир, мед та прянощі.

Вівсяне печиво на кефірі з крохмалем

складові

· цукровий пісок – 185 г;

· Кефір - 225 г;

· Сушена полуниця - 2 столові ложки;

· Борошно вівсяне - 345 г;

· вершкове масло - 315 г;

· крохмаль кукурудзяний – 475 г;

· Яйця - 2-3 жовтки;

· Згущене молоко – 275 г.

Приготування

· з'єднайте вершкове масло з жовтками, цукром;

· Додайте згущене молоко, кефір і перемішайте;

· борошно та крохмаль перемішайте;

· Порубайте сушені ягоди і додайте їх до сухих продуктів;

· ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб не було грудочок;

· сформуйте печиво у вигляді невеликих плескатих кульок і викладіть їх на деко, змащене маслом;

· Випікайте печива при температурі 160 градусів протягом 15-20 хвилин.

Пісочне вівсяне печиво на кефірі зі штрейзелем

складові

· вівсяне борошно - 315 г;

· Кефір - 775;

· Яйця - 2 штуки;

· Кориця - 1 чайна ложечка;

· вершкове масло - 165;

· цукровий пісок – 465 г;

· пшеничне борошно - 735 г;

· Брусничне варення – 2 склянки;

· Сода - 1 чайна ложечка.

Приготування

· Перед початком приготування пирога, відміряйте по одній п'ятій частині від обох видів борошна, вершкового масла, цукру і відкладіть все це в бік, а з інгредієнтів, що залишилися, приготуйте основу для пирога;

· Покладіть масло в сотейник, розтопіть і додайте до нього збиті яйця;

· Соду погасіть у кефірі і влийте його до олії з яйцями;

· Додайте і цукор, розмішуйте, поки він не розчиниться;

· Додайте борошно і замішайте тісто, яке повинно вийти густим;

· Оберніть тісто в плівку і покладіть на полицю холодильника на 40-60 хвилин;

· охолоджене вершкове масло|мастило| дрібно|мілко| порубайте ножем, додайте|добавляйте| муку|борошно|

· Розкотіть тісто в корж;

· Викладіть його у форму для випічки, присипану борошном і намажте варенням;

· Посипте пиріг рівномірно крихтою і поставте в прогріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Вівсяне печиво на кефірі із сухофруктами та шоколадом

складові

· кефір – 260 мл;

· цукор-пісок - 190 г;

· Борошно пшеничне – 435 г;

· Арахіс - 85 г;

· Розпушувач - 2 чайні ложки;

· пластівці геркулесові - 215 г;

· Соняшникова олія - ​​140 мл;

· шоколад молочний – половина плитки;

· сухофрукти (чорнослив, курага) – 175 г.

Приготування

· перемішайте борошно з розпушувачем;

· Додайте в неї цукор і вівсяні пластівці;

· сухофрукти дрібно наріжте, горіхи роздробіть, шоколад порубайте в крихту;

· Додайте десертні інгредієнти до сухої суміші, перемішайте;

· Влийте кефір та масло, вимішуючи тісто;

· Сформуйте печива у вигляді маленьких коржів і викладіть на застелений пекарським папером лист;

· Випікайте при температурі 180 градусів 17 хвилин.

Несолодке вівсяне печиво на кефірі

складові

· Маргарин - 65 г;

· Сіль - чайна ложка;

· кефір – 420 мл;

· Розпушувач - 1 чайна ложечка;

· вершкове масло - 85 г;

· вівсяне борошно - 185 г;

· пшеничне борошно - 335 г;

· Сода - половина чайної ложечки.

Приготування

· Змішайте два сорти борошна, сіль, соду і розпушувач;

· Викладіть до сухої суміші охолоджену олію з маргарином і розімніть все в крихту руками;

· присипте робочу поверхню борошном, покладіть тісто на неї, злегка розтягніть руками, щоб стало тонким, а потім складіть вдвічі кілька разів, після чого розкотіть в корж і виріжте чаркою або формочками печиво;

· Відправте його на 15 хвилин в духовку, прогріту до 220 градусів.

Пряникове вівсяне печиво на кефірі.

складові

· кефір – 515 мл;

· пшеничне борошно - 575 г;

· Сода - 2 чайні ложечки;

· вівсяне борошно - 325 г;

· рослинна олія- 5-6 столових ложок;

· очеретяний цукор – 175 г;

· Рідкий мед - 425 г;

· яйця – 4 штуки;

· цукор-пісок - 215 г.

Приготування

· Соду погасіть у кефірі;

· Додайте в кефір мед, олію, яйця та цукор, змішайте все добре;

· Всипте поступово борошно і вимішайте однорідне тісто;

· Накрийте миску з ним плівкою і залиште в теплі на 20 хвилин;

· сформуйте з тіста плескаті кульки або зробіть пряники з не дуже тонко розкатаного тіста за допомогою формочок;

· Викладіть печиво на деко, в ідеалі, на пекарський папір і випікайте при 180 градусах 18 хвилин.

Сирне вівсяне печиво на кефірі

складові

· Мед – 325 г;

· Яйця - 2 шт;

· кефір – 310 мл;

· Розпушувач - 8 г;

· сир – 165 г;

· Соняшникова олія - ​​175 мл;

· Геркулесові пластівці - 740 г.

Приготування

· подрібніть вівсянку за допомогою блендера;

· Залийте отримане борошно кефіром і відставте посуд хвилин на 15, щоб вівсянка набрякла від вологи;

· Сир розітріть в однорідну масу, без грудочок, схожу на крем;

· Перекладіть сир до вівсянки, додайте туди розпушувач, мед і яйця, швидко перемішайте інгредієнти, додайте олію і все добре вимішайте;

· за допомогою ложки сформуйте печива, викладаючи їх на лист, який краще заздалегідь застелити пекарським папером;

· Випікайте печиво близько 15 хвилин у духовці, при температурі 175 градусів.

Дріжджове вівсяне печиво на кефірі

складові

· Борошно вівсяне - 265 г;

· кефір – 455 мл;

· Соняшникова олія - ​​115 мл;

· Борошно пшеничне – 625 г;

· Дріжджі сухі – 18 г;

· Сіль – 1,5 чайні ложки;

· какао-порошок - 85 г;

· цукровий пісок – 155 г;

· мелена кориця – 1,5 чайні ложки.

Приготування

· з'єднайте два види борошна з какао та дріжджами;

· Змішайте кефір і масло, додайте сіль, цукор;

· Замісити тісто, перемішавши сухі та рідкі інгредієнти і відставте посуд з тістом на півгодини в тепле місце, щоб підійшло;

· Розкотіть тісто, не стараючись, в корж, не надто тонкий;

· Присипте лист борошном, перекладіть на нього тісто і присипте невеликою кількістю цукру і кориці;

· Відправте печиво в духовку, прогріту до 200 градусів і випікайте 15 хвилин;

· готове печиво розріжте на порційні шматочки, поки гаряче та остудіть, накривши рушником, щоб зберегло повітряну м'якість.

Вівсяне печиво на кефірі з цілісними пластівцями

складові

· пластівці вівсянки – 375 г;

· цукор-пісок - 45 г;

· кефір – 360 мл;

· Волоські горіхи - півсклянки;

· Рідкий мед - 3 столові ложки;

· ванільний цукор - дві чайні ложечки;

· Ізюм - склянка.

Приготування

· залийте вівсянку кефіром за 30-40 хвилин до приготування печива, щоб пластівці встигли набрякнути та розм'якнути;

· родзинки запарте окропом на 3-5 хвилин, потім, злийте з нього воду і киньте на суху сковороду разом з очищеними подрібненими горіхами, і все підсушіть;

· коли півгодини спливуть, додайте в миску цукор, мед, горіхи та родзинки;

· добре все перемішайте і перенесіть печива на намазане маслом деко, беручи тісто ложкою, по одній на штуку;

· випікайте печива близько 30 хвилин, у прогрітій до 180 градусів духовці;

· готового печива, перед тим як їм пригощатися, дайте охолонути, щоб затверділо і стало хрустким.

Вівсяне печиво на кефірі в стилі хмизу

складові

· Геркулесові пластівці - 180 г;

· кефір – 580 мл;

· пшеничне борошно - 575 г;

· Сода - 2,5-3 чайні ложки;

· Яйця - 2 штуки;

· ванільний цукор - пакетик;

· Сіль - чайна ложечка;

· Соняшникова олія - ​​85 мл;

· цукрова пудра для прикраси;

· цукровий пісок – 115 г.

Приготування

· вівсяні пластівці подрібніть у блендері на борошно;

· збийте яйця з сіллю та цукром;

· Погасіть соду в кефірі;

· Влийте в кефір масло;

· змішайте кефір та яйця, і невеликими порціями додайте борошно, добре перемішане з меленою вівсянкою;

· Замісити досить м'яке тістоі залиште його підійти на півгодини, не забувши вкрити миску плівкою або рушником;

· Присипте робочу поверхню борошном і розкотіть тісто;

· наріжте його невеликими смужками і сформуйте печиво хмиз, форми на свій смак;

· Розігрійте масло і посмажте хмиз;

· Викладайте з олії на паперові серветки, для видалення надлишків олії, а перед подачею посипте цукровою пудрою.

Вівсяне печиво на кефірі з черемховою начинкою

складові

· кефір – 300-320 мл;

· пшеничне борошно - 440 г;

· вівсяне борошно - 235 г;

· Маргарин - 285 г;

· Розпушувач - чайна ложечка;

· Сіль – половинка чайної ложки;

· цукровий пісок – 190 г;

· варення з черемхи без кісточок - 400 г.

Приготування

· Маргарин розітріть з цукром;

· Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю;

· Перетріть маргарин з борошном у дрібну однорідну масу крихт;

· Влийте кефір і замісіть тісто;

· Накрийте миску з ним харчовою плівкою і приберіть на півгодини в холодильник;

· на присипаній борошном поверхні розкотіть тісто в тонкий пласт і наріжте невеликими прямокутниками;

· на кожен шматочок, ближче до краю, покладіть варення, складіть скибочку тіста навпіл і защипніть краї;

· Викладіть печива на деко і випікайте 12-16 хвилин у духовці при 180 градусах.

Черемхова варення можна замінити начинкою з сушеної меленої черемхи. Для її приготування підігрійте невелику кількість молока, щоб було гарячим і розчиніть в ньому цукор, всипте мелені ягоди черемхи, все перемішайте і зніміть з плити, накрийте кришкою і дочекайтеся, коли охолоне начинка.

· при змішуванні борошна вівсяного з пшеничного, першої бажано брати не більше однієї третини-половини обсягу від другої, оскільки, хоча з вівсяним борошном випічка виходить більш розсипчастою, в ній міститься мало клейковини;

· якщо в рецепті присутня не вівсяне борошно, а вівсяні пластівці, цілісні або подрібнені, на початку готування доцільно залити їх кефіром і відставити посуд у бік на чверть години-півгодини, щоб вівсянка набрякла і ввібрала кефір. Завдяки цьому печиво напевно вдасться ніжнішим і м'якшим, не кажучи вже про те, що якщо в рецепті борошна звичайного мало чи ні зовсім, цей прийом збереже форму печива, що викладається на деко для випікання;

щоб скоринка печива не була сухуватою, остуджувати його, після випікання, слід у посуді під кришкою або накривши кухонним рушником.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі дуже смачне, просте та повсюдно популярне вівсяне печиво. Ці прекрасні ласощі мають досить глибоке історичне коріння. Можливо, вам буде цікаво дізнатися, що вперше воно отримало визнання у 19 столітті у Шотландії. У цій країні популярніша культура вівса, ніж пшениці, тому на той час основою цієї борошняної випічки і був мелений овес. Солдати першої світової війни випікали вівсяне печиво на розпеченому камінні.

З часом рецептура цієї страви зазнала змін. До складу вже почало входити борошно, сметана, олія та інші компоненти. На сьогоднішній день існують численні варіації із різноманітними добавками. У тісто крім основних продуктів додають шматочки шоколаду, родзинки, горіхи та інші наповнювачі. У цьому рецепті пропонуємо приготувати смачне та просте вівсяне печиво на кефірі.

Окрім надзвичайно апетитного зовнішнього виглядута дивовижного смаку цей продукт можна з упевненістю назвати корисним. Рясний вміст клітковини у вівсяній складовій рецепту благотворно впливає на роботу шлунково-кишковий тракт. Також це печиво відмінно піднімає настрій і заряджає бадьорістю на тривалий період часу. Це домашнє печивочудово зберігається в банку, але найсмачніший воно буде свіжішим. Подавайте його з чаєм чи молоком.

Смак Інфо Печиво

складові

• борошно - 1 1/2 ст.;
• вівсяні пластівці ( швидкого приготування) - 1 ст.;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 1/2 ст.;
• олія – 4-5 ст. л.;
• арахіс – 100 г.

Як приготувати вівсяне печиво з вівсяних пластівців на кефірі

Арахіс ми трохи підсушимо на розпеченій сковороді до золотистого відтінку. Як ми вже говорили вище, цей інгредієнт не обов'язковий і можна його виключити з рецептури, а можна рівноцінно замінити шоколадною крихтою кунжутом або маком.

У зручну миску просіємо вказану кількість борошна. Додамо розпушувач. Перемішаємо все.

Туди ж засиплемо цукор. Додамо вівсяні пластівці.

Перемішаємо до однорідності. У нас вийшла суха суміш.

Додамо до неї рідкі інгредієнти: кефір та олію.

Замісимо тісто, яке має вийти еластичним і не липнути до рук. Засиплемо до нього золотавий арахіс. Руками рівномірно розподілимо по масі.

Застелить лист харчовим пергаментом. Приступимо до формування заготовок майбутнього вівсяного печива. Спочатку скачаємо невеликі за розміром кульки, а потім приплюснемо їх і викладемо на підготовлене деко. У процесі термічної обробки печиво не розтікається, тому можна розташовувати досить близько один від одного.

Відправимо заповнений лист у розпечену духовку. Через 15-20 хвилин готове печиво викладемо у зручну ємність. Ледве охолодимо і приступимо до довгоочікуваної дегустації. Смачного!

Вівсяне печиво на кефірі - це чудовий десерт, його можна поєднувати як із чаєм, так і з кавою. При цьому він може комбінуватися з сухофруктами, свіжими ягодами, а також різними спеціями, такими як кориця. У рецепті можна використовувати сир, мед або свіжі овочі, наприклад гарбуз. Багато наповнювачів чудово поєднуються з пластівцями та кефіром. Також воно має низьку калорійність.

Рецептів вівсяного печива на кефірі дуже багато. Тут зібрані найцікавіші або прості варіанти.

Приготування печива із сухофруктами: інгредієнти

Щоб приготувати смачне вівсяне печиво на кефірі, потрібно взяти:

• 300 грамів пластівців вівсяних;
• кефіру знежиреного – 300 г;
• дві столові ложки меду, рідкого;
• сухофруктів, наприклад кураги чи родзинок, - за смаком;
• по щіпці ваніліну чи кориці, залежно від цього, що любить кухар чи його сім'я.

З таких простих інгредієнтів можна приготувати смачне домашнє вівсяне печиво на кефірі. Рецепт його також дуже простий. Варто відзначити, що можна вибрати і жирніший молочний продукт, проте тоді саме печиво буде калорійнішим. Якщо є тільки кефір з високою жирністю, то можна просто розбавити його кип'яченою водою кімнатної температури.

Покроковий рецепт: швидко та смачно

Найдовше в цьому рецепті розмокають пластівці. Тобто, цей інгредієнт варто залити кефіром і дати настоятися. Коли вівсянка збільшиться у розмірі, можна переходити до наступного етапу. Решта виконується дуже швидко, випікається такий десерт теж оперативно:

1. Додається мед, ретельно перемішується з кефіром та вівсяними пластівцями. Сюди ж вирушають і прянощі.
2. Сухофрукти також варто заздалегідь розмочити, а потім максимально подрібнити. Можна скористатися і блендером.
3. Коли своєрідне тісто готове, потрібно зліпити печиво. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то майбутні вівсяні печива на кефірі можна вкладати ложкою. Для цього беруть лист, застилають його пергаментним папером, а вже на ньому розташовують печива.
4. При температурі 180 градусів печінкою достатньо близько п'ятнадцяти хвилин, щоб приготуватися. Головне, не пересушити його. Інакше воно стане жорстким.
5. Коли печиво підрум'яниться, варто дати йому ще трохи постояти, а потім витягувати.

За цим рецептом вівсяне печиво на кефірі залишається смачним і в охолодженому вигляді.

Бананове печиво з вівсянкою

Ще один хороший варіант - це поєднання вівсяних пластівців та перестиглих бананів. Чим темніший цей фрукт, тим солодше в результаті вийде десерт.

Потрібно взяти:

• 200 г бананів - це близько двох середнього розміру плодів;
• 45 г кефіру будь-якої жирності;
• 60 грамів пластівців будь-якого помелу;
• щіпку ванільного цукру або ваніліну;
• 10 г маргарину вершкового або спреду.

Для початку варто зняти шкірку з банана, а м'якоть ретельно подрібнити. Повинне вийти фруктове пюре. Можна використовувати блендер або звичайну вилочку. До нього додають самі пластівці. Тепер можна взяти кефір та перемішати його з ваніліном. З'єднують дві суміші та замішують масу для печива.

Деко змащують маргарином. Тепер можна викладати печиво на нього. Випікають у духовці близько півгодини, температура залишається близько 180 градусів.

Печиво з горішками дієтичне

Це також досить простий рецепт вівсяного печива на кефірі. Для нього потрібні такі інгредієнти:

• сто грамів кефіру;
• 120 грамів пластівців;
• 50 г спреду;
• ложка меду;
• столова ложка борошна (можна менше);
• горіхи будь-які - жменя (можна взяти мигдаль або волоський горіх);
• щіпка ваніліну або ванільного цукру.

Приступаємо до готування:

1. Пластівці розділити на дві приблизно рівні частини – одну прокручують у блендері до стану борошна.
2. Потрібно перемішати її, залишок пластівців та подрібнені горіхи. Їх можна нарізати довільно.
3. Тепер варто додати кефір, але тільки кімнатну температуру, і змішати всі інгредієнти.
4. Досипати борошно, мед, і навіть ванілін.
5. У цей час розтоплюють спред та відправляють до решти інгредієнтів.
6. Ще раз ретельно потрібно все перемішати, а потім уже відправляти вівсяне печиво на кефірі до духовки.

Випікається воно хвилин з двадцять.

Дієтичне печиво з кокосом

Рецепт печива з вівсяних пластівців на кефірі передбачає використання цукру. Однак через додавання стружки кокоса та меду воно має приємний та солодкий присмак. Воно легко замінює магазинні солодощі.

Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 80 г кефіру знежиреного або з 1% жирності;
• сто грамів пластівців;
• трохи меду;
• одне яйце;
• трохи ваніліну;
• 35 г стружки кокосу.

Кефір у цьому рецепті використовують лише кімнатної температури. Тоді пластівці точно розбухнуть, і тісто вийде однорідним. На п'ятнадцять хвилин слід залити цим інгредієнтом пластівці.

У цей час можна змішати мед, кокосову стружку та ванілін. Також варто відокремити білок одного яйця. Жовток у цьому рецепті вівсяних пластівців на кефірі не використовується.

Коли всі інгредієнти будуть перемішані, можна поєднувати їх з кефіром та пластівцями. Тісто випікають у духовці близько півгодини. Воно вийде хрустким. Якщо тримати його двадцять хвилин, то середина буде м'якою та ніжною.

Сирне печиво з вівсянкою

Рецепт вівсяного печива на кефірі з сиром передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• по 30 грамів ізюму та кефіру;
• два яйця;
• сто грамів пластівців;
• 90 г сиру, з жирністю не менше п'яти відсотків;
• мед та корицю за смаком;

Яйця слід поділити на білок та жовток. Перший збивають у піну, а потім перемішують із сиром, ретельно, але акуратно, не перетираючи інгредієнти між собою.

Заливають пластівці кефіром, чекають, коли вони розбухнуть. На це йде близько десяти хвилин, якщо кефір кімнатної температури, а не холодний. Тепер можна поєднати всі інгредієнти і ретельно перемішати.

Випікають таке печиво у духовці. На деку або силіконовому килимку. Це триває близько п'ятнадцяти хвилин. Вівсяне печиво на кефірі, рецепт якого містить сир, виходить м'яким, а не розсипчастим.

Вівсяне печиво – це смачний десерт для дітей та дорослих. Примітно, що можна не обмежуватись звичною круглою формою випічки. З нього можна викладати цікаві постаті, прикрашати сухофруктами, отже, діти захоплюються. Також до нього можна додавати шматочки моркви або гарбуза замість сухофруктів. Навіть ті, хто не любить ці овочі, з'їдять такий десерт із радістю. Смачного!