Свіжий чайний лист алкогольний напій. Чай від похмілля, позбавляємося від похмільного синдрому

Алкоголь із чаєм можна вживати двома способами. Перший спосіб - це змішання шляхетних напоїв. Якщо додати в чай ​​ложечку або дві бальзаму, лікеру, рома, коньяку - то вийде чай з бальзамом, лікером, ромом, коньяком. А якщо змішати напої (чай із ромом, горілкою чи коньяком) приблизно в рівних пропорціях, то вийде грог. Все дуже просто і про ці «змішані» напої я більше не скажу не слова. Вони мені не дуже цікаві.

Набагато цікавіший другий варіант вживання чаю з алкоголем - суміщення (але не змішання) напоїв. Тобто таке пиття, при якому чашка сусідить з келихом і ви чергуєте напої, насолоджуючись контрастами та взаємними пом'якшеннями смаків та ароматів. Саме в цих контрастах-пом'якшеннях ховається одне з найвишуканіших насолод і я щиро раджу вам собі в ньому не відмовляти…

Отже, найцікавіше комбінуються з чаєм три напої: бенедиктин, херес та коньяк. Розберемося з ними по порядку.

Бенедиктин напій досить простий. Це міцний, маслянистий лікер, основу якого складають коньяк, липовий колір та мед. У нього досить гарна історія (пов'язана, як і у шартреза, з ченцями), до його складу входять (крім перерахованих) якісь хитрі компоненти, він, безумовно, смачний і сам по собі, але все це зараз не особливо важливо. А важливе ось що.

Бенедиктин добре зігріває. А в комбінації із чаєм зігріває неймовірно добре. Маленька (мілілітрів на 60) чарочка цього лікеру та чашка простого чорного чаю без цукру – це найкраща зимова комбінація напоїв. Чай краще взяти досить тонкий (наприклад індійський дарджилінг), тому що при поєднанні чаю з бенедиктином цінне не протиставлення смаків (хто кого заб'є), але їх приємне чергування. Тонкий чорний чай буде змивати маслянистість лікеру, залишаючи солодкий медово-липовий післясмак, який відмінно поєднується і зі смаком, і з ароматом самого чаю. Причому весь лікер можна випити відразу і запивати чаєм, насолоджуючись тим, як смак лікеру йде, заміщаючись смаком чаю. А можна банально чергувати напої, роблячи поперемінні ковтки то з чашки, то з чарочки і все теж буде дуже приємно.…

Херес краще взяти солодкий, наприклад, Harvey's of Bristol Sherry, в помітних синіх пляшках (хоча і з міцним хересом чай теж поєднується досить вдало). Чай до нього можна підібрати, в принципі, будь-яке головне, щоб чай був неароматизованим, несолодким і з насиченим смаком. Ці напої потрібно чергувати херес не так міцний, як бенедиктин або коньяк, і не так контрастний, тому можна дозволити собі досліди з плавними переходами чайно-хересових смаків. Прагнути в цих переходах потрібно до того, щоб пильно-дубові нотки хересу спочатку витісняли чай, а потім змивалися чаєм і це дуже просто, ковток за ковтком чай, херес, чай, херес Яким напоєм ви почнете цю карусель смаків і яким закончить неважливо. Важливо те, що однією чашкою чаю та однією чарочкою хересу ви, швидше за все, не обмежитеся.

В принципі, чай можна поєднувати і з мадерою за своїми якостями вона трохи схожа на херес. Але мадера трохи легше, в ній немає тієї класної хересової запорошеності, яка якраз і є родзинкою чайно-хересового пиття.

Ну і, зрештою, коньяк. Саме коньяк, на мою суб'єктивну, але неодноразово перевірену думку, є найкращим з алкогольних напоїв з точки зору поєднання з чаєм. Формула «чай - коньяк - чай», пропонована до вашої уваги, дуже функціональна і має кілька безперечних переваг.

По-перше, це дуже смачно. По-друге, це дуже тепло (що дуже важливо для нас у таке дивне літо). По-третє, це відповідає і чайному, і коньячному етикетам (які, звичайно, порядне піжонство, але якщо є можливість їх дотриматися чому б і ні). По-четверте, це дуже по-домашньому та затишно. По-п'яте, у коньяку чайний колір, а у чаю коньячний. По-шосте, чаєм та коньяком дуже приємно пригощати гостей – це надає візиту вишуканості, бесідам – душевності, а господареві – камінності. По-сьоме – це дуже смачно. Коло замкнулося.

Для такого заходу краще вибрати хороший дарджилінг або слабо ароматизований чорний чай. Підійдуть чаї з лимоном, апельсином або бергамотом (тільки ароматизація має бути не дуже сильною). Або ванільний, про який я писав в одній із недавніх колонок. І хороший коньяк - найкращого результату я домагався з "Rémy Martin V. S. O. P.", "Сараджишвілі" і "Егрісі" (віднесемо два останні напої до коньяків - ми, все-таки, в Росії). Поки чайник закипає, потрібно налити коньяк в келих| зовсім небагато, щоб напій не виливався з покладеного на бік келиха| і кілька разів акуратно прокатати келих по столу. Коньяк тонким шаром покриє стінки келиха, його аромат настоїться в тонкому склі і спокушатиме.

Чай слід заварити звичайним способом, але подавати його краще в прозорому посуді, тому що колір! Колір при такому чаюванні нітрохи не менш важливий, ніж аромат і смак. У чашку чаю, мабуть, варто покласти ложечку цукру тут і зараз вона не завадить (якщо чай ароматизований, звичайно дарджилінг псувати цукром нема чого). Ще раз вдихнути аромат коньяку і пити чай. Перша чашка - звичайна чашка. Головне - випити її перш, ніж чай порядно охолоне. І після того, як чай випить, ненадовго відставити чашку і взяти келих. Ще відчуваючи трохи підсолоджену терпкість чаю, настояну на цитрусових або ванілі, потрібно запитати її першим маленьким і повільним ковтком коньяку. Потримати трохи коньяк у роті, ніби змиваючи чайні смаки та аромати і помічаючи при цьому, що смак коньяку набагато м'якший, ніж зазвичай. Другим ковтком трохи змочити губи, щоб їх почало трохи щипати. А третім допити коньяк і відчути, як з келиха слідом за останніми краплями напою виливається і остання найсильніша хвиля коньячного аромату. Треба потримати цей останній ковток під язиком якнайдовше…

Після того, як коньяк випить, слід з глибоким жалем відставити спорожнілий келих і повільно, поспішаючи розлучатися з коньячним післясмаком, наповнити чашку чаєм. Додати в неї саму трішки цукру і розмішати його, передчуваючи зіткнення гарячого напою з роздратованим піднебінням і трохи побоюючись цього. Зробити перший ковток другої чашки чаю і відчути, як аромати чаю, ванілі або цитрусових і легка насолода обганяють смак і відчуваються за мить до того, як гарячий чай обпалить губи та піднебіння.

Власне заради цього першого ковтка другої чашки все й починається. Він ніби розпадається на окремі смаки та аромати, але відбувається це настільки швидко, що спочатку вловлюєш лише деяку особливість чаю, і тільки потім, допиваючи чашку і помічаючи, як розділені смаки та аромати зливаються в єдине ціле, розумієш, у чому ця особливість полягає…

Завершуючи сьогоднішню колонку, не можу втриматися від цитати з «Легенду» Михайла Веллера. Вона, в принципі, теж про чай з коньяком…

«П'ють вони коньяк і чай по-адміральськи (а чай по-адміральськи - це так: береться тонка чайна склянка в срібному підскляннику, наливається найміцнішим гарячим свіжозавареним чаєм, кидається скибочка лимона і сиплеться три ложки цукор цуценя цупка три ложки цукор цупиться 3 ложки цукор цупиться 3 ложки цукор. , і доливається догори коньяком. І із задоволенням розмовляють»

Згорнути

Чай з алкоголем - історія виникнення

Усі люблять чай у різних варіаціях. Цей напій може бути не тільки звичного смаку, але й додаванням різних пряних ноток.

На нашому сайті ви знайдете декілька цікавих рецептів.

Коли на вулиці починає холодати, дуже хочеться тепла і чогось зігріваючого. Відмінним вибором стане чай глінтвейн, який дуже добре допомагає від застуди та поганого настрою. Насправді його дуже просто приготувати, головне знати, як.

Зігрій душу та тіло

Існує кілька видів композиції чаю із глінтвейном. Найпопулярніший – це чай глінтвейн, склад якого включає:

• гвоздика та родзинки – по 10 шт.;
• сушений імбирний корінь – 1 шт.;
• кориця та кардамон – по 2 шт.;
• апельсин – 1шт;
• вино – 1 ст.;
• чорний чай та коричневий цукор – по 2 ч.л.;
• гаряча вода – 1 ст.

Послідовність, у якій має готуватися чай глінтвейн, складається з таких етапів:

1. Наполягти заварку протягом 10 хвилин.
2. Процідити настій у термостійку ємність.
3. Додати цедру апельсина, гвоздику, імбирний корінь, кардамон, палички кориці та родзинки, тонкі шматочки лимона.
4. Довести до кипіння та вимкнути.
5. Зачекати 5 хвилин.
6. Додати вино та цукор за смаком.

Середня температура напою має становити 70-75 градусів.

З настанням осені особливо актуальними є алкогольні коктейлі з чаєм.

Для тих, хто застудить, буде користь чаю з коньяком. Вона доведена неодноразово, стане гарною панацеєю.

Завдяки тому, що коньяк зігріває все тіло і зміцнює імунітет, такий напій як чай з коньяком від застуди, краще за будь-які таблетки.

Він здатний покращувати апетит і знімати біль голови, а невеликі пропорції чаю з коньяком не вплинуть на ясність розуму.

Як і у кожного напою, у чаю з коньяком користь та шкода залежать від дозування та частоти вживання. Все добре в міру.

Якщо зрідка балувати себе таким поєднанням, він принесе лише користь, головне — не зловживати. Найпоширеніший рецепт чаю з коньяком має такий вигляд:

1. Заварити та настояти чай.
2. Додати півчайної ложки коньяку та шматочок лимона.
3. На смак додати цукор.

Скрізь йдеться про те, що коньяк додають у чорний чай, а чи п'ють зелений чай із коньяком? Відповідь позитивна. Рецепт має такий вигляд:

1. 150 мл зеленого чаю змішати з лимонною цедрою, 200 мл соку апельсина і трохи підігріти.
2. Процідити і розлити в чашки, додавши трохи коньяку, ложку цукру і дрібку мускатного горіха.

Користь та шкода чаю з коньяком у невеликих кількостях не можуть зіставлятися. Користь значно більша і це факт.

Ще один цікавий рецепт чаю з ромом, який називають грог, він включає:

1. Заварити 2 чайні ложки чаю на 300 мл води.
2. Додати сік половини лимона, 20 г коричневого цукру, паличку кориці та 2 шт. гвоздики, наполягти під кришкою.
3. Налити в чашки 80 г рому і часточку лимона, потім залити все чаєм, що настоявся.

Взимку гарячий чай із ромом, не лише зігріє, а й подарує гарний настрій. Мікс рому з чаєм дає незвичайний смак, який сподобається поціновувачам особливих смакових напоїв.

Крок 1: Заварюємо чай.

Крок 2: Готуємо алкогольний чай.

Крок 3: Подаємо алкогольний чай.

- - Для того, щоб ще більше підкреслити смак чаю перед подачею на стіл, можна додати до смаку щіпку кориці. Найкраще якщо вона буде свіжомелена з паличок.

- Дуже важливо, щоб чай правильно зберігався, тоді не постраждає його якість. Місце, де зберігаємо чай, має бути сухим і тара завжди щільно закрита.

- - Горілку в такому рецепті можна замінити на коньяк чи ром. Його незрівнянний аромат дуже збагатить смак та аромат чаю. До того ж можна використовувати спеціальні настоянки та бальзами, які дуже ефектно та вдало підкреслюють смак самого чаю.

- Для приготування такого напою найкраще використовувати хороший чай без додаткових добавок, присмаків та ароматів. Це має бути чистий без домішок чорний чай. Хоча можна до смаку використовувати і зелений.

Так уже повелося, що з століття до сторіччя нам передаються рецепти алкогольних напоїв. Кожен винахідник нового напою намагається перевершити себе, вигадавши якесь незвичайне поєднання різних напоїв.

Багато любителів кави додають до нього якийсь алкоголь. Усьому світу відома «ірландська кава» - кава змішана з ірландським віскі, або ж кава з коньяком, така улюблена в нашій країні.

Щодо чаю, то досі не замовкають суперечки з приводу того, чи варто не варто змішувати його з алкоголем. Але чай настільки сподобався кожному, що найімовірніше, його просто не хочуть зіпсувати алкоголем.

Деякі вчені запевняють, що якщо додати до чаю алкогольний напій, чай втратить усі цілющі властивості, а смак його буде повністю зіпсований.

Інші вважають, що алкоголь тільки посилює лікувальні властивості чаю, і робить його смак більш витонченим.

Безумовно, додавати щось у чай чи ні – справа індивідуальна.

Змішуючи, не забувайте, що чаю має бути більше.

Чим можна "розбавляти" чай?

• перше що спадає кожному на думку - коньяк. Згідно зі статистикою, саме цим алкогольним напоєм розбавляють чай найчастіше.
• друге місце посідає бренді.
• третьому місці традиційний ром. Ймовірно, самі пірати іноді, заради різноманітності, додавали до свого рома трохи чаю. Незабаром ця традиція «зійшла на берег» і асимілювалася з європейськими традиціями. Чаю в чашці стало більше, ніж рому.
• настоянки, наливання. Ними розбавляють чай переважно слов'янські народи. Що характерно, що настойки найчастіше саморобні.
• вина. Іноді додають чай портвейн, сухе червоне вино або кагор.

Чудодійні властивості напою.

Любителі чаю «міцніші» говорять про те, що такий чай не тільки смачний, але й стає набагато кориснішим завдяки алкоголю.

Так, ефект від чаю залежатиме від того який напій вибрати:

• основний ефект від будь-якого алкогольного напою у чаї – протизастудний. Алкоголь та чай зігрівають організм.
• бадьорять організм коньяк, ром, бренді, додані до чаю.
• якщо вам хочеться розслабитися після довгого напруженого дня, немає нічого кращого, ніж випити чай із вином чи наливкою.
• а ось кагор універсальний напій. У тандемі з чаєм він допомагає підняти не лише сили, а й привести до тонусу організм. Іноді цей змішаний напій приписують за застуди.

Як приготувати чай із алкоголем?

На смак і колір, як кажуть, чай буває різним. Те саме й у приготуванні чаю.

Іноді алкоголь нагрівають і заливають у чай, іноді додають його холодним у гарячий чай.

Універсальний рецепт такий:

• беремо двохсотграмову чашку,
• на таку чашку піде 20-30 г алкогольного напою,
• алкоголь трошки підігрівають. Не підігрівайте занадто старанно, адже спирт має властивість випаровуватись при високих температурах. Після випаровування спирту напій можна викинути.
• у чай заливають підігрітий алкоголь.

Цей рецепт можна видозмінювати на власний смак. Можна також спробувати додавати якісь спеції в такий напій. Наприклад, можна поекспериментувати з паличкою кориці.

Традиційним залишається чай без будь-яких додавань.

Чай по четвергах із Шумаковим №17.

Куплено було 20 цибиків чаю. У кожному цибику було по 5 пудів, кожний пуд мав 40 фунтів. З коней, що везли чай, дві впали в дорозі, один із візників захворів, і 18 фунтів розсипалося. Фунт має 96 золотників чаю. Постає питання, яка різниця між огірковим розсолом і подивом?

Антон Чехов. Записки божевільного математика.

До тексту відношення не мають

Алкоголь із чаєм можна вживати двома способами. Перший спосіб – це змішання шляхетних напоїв. Якщо додати в чай ​​ложечку або два бальзами, лікери, рому, коньяку - то вийде чай з бальзамом, лікером, ромом, коньяком. А якщо змішати напої (чай із ромом, горілкою чи коньяком) приблизно в рівних пропорціях, то вийде грог. Все дуже просто – і про ці «змішані» напої я більше не скажу не слова. Вони мені не дуже цікаві.

Набагато цікавіший другий варіант вживання чаю з алкоголем - поєднання (але не змішання) напоїв. Тобто таке пиття, при якому чашка сусідить з келихом - і ви чергуєте напої, насолоджуючись контрастами та взаємними пом'якшеннями смаків та ароматів. Саме в цих контрастах-пом'якшеннях ховається одне з найвишуканіших насолод - і я щиро раджу вам собі в ньому не відмовляти…

Отже, найцікавіше комбінуються з чаєм три напої: бенедиктин, херес та коньяк. Розберемося з ними по порядку.

Бенедиктин – напій досить простий. Це міцний, маслянистий лікер, основу якого складають коньяк, липовий колір та мед. У нього досить гарна історія (пов'язана, як і у шартреза, з ченцями), до його складу входять (крім перелічених) якісь хитрі компоненти, він, безумовно, смачний і сам собою - але все це зараз не особливо важливо. А важливе ось що.

Бенедиктин добре зігріває. А в комбінації із чаєм зігріває неймовірно добре. Маленька (мілілітрів на 60) чарочка цього лікеру та чашка простого чорного чаю без цукру – це найкраща зимова комбінація напоїв. Чай краще взяти досить тонкий (наприклад - індійський дарджилінг), тому що при поєднанні чаю з бенедиктином цінне не протиставлення смаків (хто кого заб'є), але їхнє приємне чергування. Тонкий чорний чай буде змивати маслянистість лікеру, залишаючи солодкий медово-липовий післясмак, який відмінно поєднується і зі смаком, і з ароматом самого чаю. Причому весь лікер можна випити відразу і запивати чаєм, насолоджуючись тим, як смак лікеру йде, заміщаючись смаком чаю. А можна банально чергувати напої, роблячи поперемінні ковтки то з чашки, то з чарочки - і все буде дуже приємно.

Херес краще взяти солодкий, наприклад, Harvey's of Bristol Sherry, в помітних синіх пляшках (хоча і з міцним хересом чай теж поєднується досить вдало). Чай до нього можна підібрати, в принципі, будь-який - головне, щоб чай був неароматизований, несолодкий і з насиченим смаком. Ці напої потрібно чергувати - херес не такий міцний, як бенедиктин або коньяк, і не такий контрастний, тому можна дозволити собі досліди з плавними переходами чайно-хересових смаків. Прагнути в цих переходах потрібно до того, щоб пильно-дубові нотки хересу спочатку витісняли чай, а потім змивалися чаєм – і це дуже просто, ковток за ковтком – чай, херес, чай, херес… Яким напоєм ви почнете цю карусель смаків та яким закінчите - неважливо. Важливо те, що однією чашкою чаю та однією чарочкою хересу ви, швидше за все, не обмежитеся.

В принципі, чай можна поєднувати і з мадерою – за своїми якостями вона трохи схожа на херес. Але мадера трохи легше, в ній немає тієї класної хересової запорошеності, яка якраз і є родзинкою чайно-хересового пиття.

Ну і, зрештою, коньяк. Саме коньяк, на мою суб'єктивну, але неодноразово перевірену думку, є найкращим з алкогольних напоїв з точки зору поєднання з чаєм. Формула «чай - коньяк - чай», пропонована до вашої уваги, дуже функціональна і має кілька безперечних переваг.

По-перше, це дуже смачно. По-друге, це дуже тепло (що дуже важливо для нас у таке дивне літо). По-третє, це відповідає і чайному, і коньячному етикетам (які, звичайно, порядне піжонство, але якщо є можливість їх дотриматися – чому б і ні). По-четверте, це дуже по-домашньому та затишно. По-п'яте, у коньяку – чайний колір, а у чаю – коньячний. По-шосте, чаєм та коньяком дуже приємно пригощати гостей – це надає візиту вишуканості, бесідам – душевності, а господареві – камінності. По-сьоме – це дуже смачно. Коло замкнулося.

Для такого заходу краще вибрати хороший дарджилінг або слабо ароматизований чорний чай. Підійдуть чаї з лимоном, апельсином або бергамотом (тільки ароматизація має бути не дуже сильною). Або ванільний, про який я писав в одній із недавніх колонок. І хороший коньяк - найкращого результату я домагався з "Rémy Martin V. S. O. P.", "Сараджишвілі" та "Егрісі" (віднесемо два останні напої до коньяків - ми, все-таки, в Росії). Поки чайник закипає, потрібно налити коньяк в келих - зовсім небагато, щоб напій не виливався з бокалу - і кілька разів акуратно прокотити келих по столу. Коньяк тонким шаром покриє стінки келиха, його аромат настоїться в тонкому склі і спокушатиме.

Чай слід заварити звичайним способом, але подавати його краще у прозорому посуді – бо колір! Колір при такому чаюванні нітрохи не менш важливий, ніж аромат і смак. У чашку чаю, мабуть, варто покласти ложечку цукру - тут і зараз вона не завадить (якщо ароматизований чай, звичайно - дарджилінг псувати цукром нема чого). Ще раз вдихнути аромат коньяку – і пити чай. Перша чашка – звичайна чашка. Головне – випити її перш, ніж чай порядно охолоне. І після того, як чай випить, ненадовго відставити чашку і взяти келих. Ще відчуваючи трохи підсолоджену терпкість чаю, настояну на цитрусових або ванілі, потрібно запитати її першим – маленьким та повільним – ковтком коньяку. Потримати трохи коньяк у роті, ніби змиваючи чайні смаки та аромати і помічаючи при цьому, що смак коньяку набагато м'якший, ніж зазвичай. Другим ковтком трохи змочити губи, щоб їх почало трохи щипати. А третім – допити коньяк і відчути, як із келиха слідом за останніми краплями напою виливається і остання – найсильніша – хвиля коньячного аромату. Треба потримати цей останній ковток під язиком якнайдовше…

Після того, як коньяк випить, слід з глибоким жалем відставити спорожнілий келих і повільно, поспішаючи розлучатися з коньячним післясмаком, наповнити чашку чаєм. Додати в неї саму трішки цукру і розмішати його, передчуваючи зіткнення гарячого напою з роздратованим піднебінням і трохи побоюючись цього. Зробити перший ковток другої чашки чаю – і відчути, як аромати чаю, ванілі чи цитрусових та легка насолода обганяють смак і відчуваються за мить до того, як гарячий чай обпалить губи та піднебіння.

Власне заради цього першого ковтка другої чашки все й починається. Він як би розпадається на окремі смаки та аромати - але відбувається це настільки швидко, що спочатку вловлюєш лише деяку особливість чаю, і лише потім, допиваючи чашку і помічаючи, як розділені смаки та аромати зливаються в єдине ціле, розумієш, у чому ця особливість полягає …

Завершуючи сьогоднішню колонку, не можу втриматися від цитати з «Легенду» Михайла Веллера. Вона, в принципі, теж про чай з коньяком.

«…п'ють вони коньяк і чай по-адміральськи (а чай по-адміральськи - це так: береться тонка чайна склянка в срібному підскляннику, наливається міцним гарячим свіжозавареним чаєм, кидається скибочка лимона і сиплеться три ложки цукру; чай, і доливається догори коньяком. І із задоволенням розмовляють…»