Yak cuoce la carne per il barbecue. Shashlik a Dukha di Yalovichina: le migliori ricette di preparazione

Lo shish kebab su spiedini al forno e al cartoccio può essere servito con l'erba della corona su qualsiasi tavola di Natale, che delizierà i tuoi ospiti.

La marinata per la carne può essere assolutamente qualunque essa sia, ma se la stai preparando per scopi naturali, devi portarla da qualche altra parte. Avremo un'ora e alcune spezie.

Lo spiedino di maiale in cabina impiega circa due anni per cuocere nel forno, circa un anno per la preparazione e l'ammollo e circa 40 minuti per ungere.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• carne di maiale - 800 g
• Melograno
• 2-3 chiodi di garofano per chasnik
• 1 cucchiaino. piselli tritati
• condimento “erbe italiane”
• sale - 1,5 cucchiaini
• pepe nero gesso

Come ungere kebab e maiale al forno con un foglio

1. Lavare accuratamente la carne di maiale, asciugarla e tagliarla in circa 3 div.

2. Rimuovere i semi di melograno dal frutto e metterli in un sacchetto per chiuderlo ermeticamente. Lascia uscire il vento nuovo e fai oscillare la sedia a dondolo. Estraiamo il succo fresco di melograno, che è quello che serve per il barbecue. Filtralo.

3. Metti la carne in una ciotola profonda, versa il succo e mescola bene.

4. Aggiungere il chasnik tritato finemente, un mix di spezie italiane, sale, pepe, noce moscata. Mescolare accuratamente con le mani. Coprite con un coperchio o coprite con la larva e lasciate marinare in frigorifero per un anno. Il kebab deve essere rimosso e mescolato periodicamente.

5. Mentre la carne sta marinando, immergere gli spiedini di legno nell'acqua in modo che la puzza non bruci e la carne sia facile da rimuovere.

6. Infilare il maiale su uno spiedino di pelle, non troppo stretto. Scaldare l'olio in una padella e spalmarlo a fuoco alto su entrambi i lati per "sigillare" i succhi al centro.

7. Rivestire un foglio di carta stagnola e adagiarvi sopra gli spiedini di carne. Coprite bene con la pellicola e mettete il forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Quindi rimuovi la pallina superiore di pellicola e inforna altre 10 penne, oppure puoi farlo in modalità grill.

Gli spiedini salati al forno possono essere serviti con verdure fresche e vino rosso secco.

Quando fuori fa freddo, viene voglia dell'odore familiare della carne spalmata sulla vugilla, quando c'è buona compagnia, c'è buon vino in tavola, le discussioni sincere vanno avanti fino al mattino... Non sgridare: gli spiedini si possono cucinare nel forno, non lasciare che l'aroma gattya, è ancora più delizioso.

Come cucinare il kebab dal forno e dal maiale

Kozhen, che ha mai cotto il maiale sulla vugilla, sa che può essere usato per la carne, conosciuta come vikorystvo:

• Sarà fresco, preferibilmente fresco, e in nessun modo congelato;
• dare priorità alle parti particolari della carcassa: collo di maiale, spalla, filetto;
• Se non ti piace la carne di maiale, scegli polpa di agnello, filetto di vitello, pezzi di pollo;
• per il pezzo di carne è necessario mescolare il grasso per mantenere il piatto succoso e morbido;
• Prima di preparare lo shish kebab di maiale, lo stinco di carne deve essere pulito dalle vene, versato e quindi marinato.

Per preparare un delizioso kebab di maiale al forno, è necessario tagliarlo correttamente dopo aver scelto un pezzo di carne. Non puoi tagliare il maiale in modo che non diventi secco. Ale oh, anche troppa roba sarà pronta per molto tempo e potresti perdere il tuo Sirim. La dimensione ottimale del pezzo è un pezzo del peso di 45-50 g, la dimensione di un grande pisello.

Marinare lo yak

Non esistono modi per inzuppare un collo di maiale: con kefir, maionese, grande quantità di cibul. Tutti i cuochi utilizzano succhi di cola, acqua minerale, melograno, limone e pomodoro. Foto di ricette e una descrizione dettagliata di come marinare kebab e maiale vengono spesso pubblicate sui forum culinari. La parte più importante della marinata è che ha un prodotto acido che ammorbidisce le fibre della carne. Puoi integrarlo con le tue spezie, erbe aromatiche, verdure e frutta preferite (pomodori, ananas, melanzane).

Ricette per shashlik al forno con carne di maiale

Dopo che i pezzi di carne sono stati marinati per 4-5 anni, possono essere cotti. I cuochi cucinano lo shish kebab al forno in vari modi: su spiedini, spiedini, disponendo la carne su un letto di verdure (senza spiedini), in una padella. L'opzione migliore è cuocere la carne su una griglia oppure cuocerla calda utilizzando un'altra teglia. Considera le peculiarità nazionali della preparazione: kebab caucasico (con succo di melograno), georgiano (con vino rosso), Virmensky (con un gran numero di erbe speziate).

Sugli spiedini

Questo delizioso e saporito shish kebab su spiedini vicino al forno di maiale trasuderà gli aromi di succo di melograno, erbe aromatiche e noce moscata. Andrai idealmente alla tavola di Natale, non vedrai di peggio per chi studia sui vugilli. Per contorno si consiglia di preparare patate al forno o verdure grigliate.

Ingredienti:

• polpa di maiale – 900 g;
• melograno – 200 g;
• chasnik – 4 chiodi di garofano;
• piselli alla noce moscata – un pizzico;
• Oliya Roslinna – 50 ml;
• sale - 25 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il collo di maiale a pezzi medi delle dimensioni di un pisello. Non fare attenzione a fare pezzi piccoli: il kebab risulterà secco e sgradevole.
2. Tagliare la melagrana a fette, eliminare i chicchi, metterla in un sacchetto e scuoterla bene. Filtrare il succo ed eliminare il grano.
3. Mettere il maiale in una ciotola, versarvi sopra il succo. Aggiungere il chasnik tritato, i condimenti, la noce moscata.
4. Fai attenzione con le mani in modo da assorbire attivamente la marinata. Lasciare riposare per circa un anno, quindi salare la carne.
5. Immergere gli spiedini di legno in acqua fredda: in questo modo la puzza non brucerà durante l'ora di cottura.
6. Infilate i pezzi sugli spiedini, non troppo stretti, uno per uno. Cuocere lo spiedino di maiale in forno per 30 minuti a una temperatura di 190-200°C.

In banca

Gli esperti culinari consigliano un modo unico per preparare la tua erba preferita. Prima di cuocere il kebab al forno in un barattolo, assicuratevi che il contenitore sia asciutto. Disporre gli spiedini con la carne infilzata al centro di un vaso capiente e infornare a forno freddo. Il maiale viene cotto in succhi ricchi, trasuda l'aroma delle spezie e della zucca. Le foto con una descrizione dettagliata di questo metodo di cottura possono essere trovate sui siti culinari.

Ingredienti:

• braciola di maiale – 1 kg;
• lardo di pancetta – 300 g;
• cibulini – 3 pezzi;
• acqua – 120 ml;
• limone – 1 pz.;
• coriandolo, spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare la carne di maiale. Tagliare in porzioni di 5-6 centimetri ciascuna.
2. Mettere in un contenitore profondo, versare sopra il succo di limone fresco, condire con le spezie e vendere.
3. Sbucciare i cibulini, tagliarli ad anelli, unirli al maiale. Mescolare tutto bene, versare un po 'di vino e succo. Marinare gli ingredienti per 60-80 minuti.
4. Tagliare la pancetta e il lardo a fettine sottili. Infilare le strisce di cheesecake sugli spiedini, farciti con la pancetta.
5. Metti gli anelli di cibulina al centro del barattolo e posiziona gli spiedini per l'animale. Coprite il barattolo con un foglio di pellicola, alzate la fiamma al massimo, fate cuocere per 60-80 minuti.

Alla manica per la cottura

Gli esperti culinari chiamano questo metodo "georgiano"; gli scarti di maiale vengono marinati con un gran numero di erbe: alla marinata viene aggiunto luppolo-suneli, dragoncello (dragone), santoreggia e un pizzico di vino otztu (o vino rosso). Per cucinare lo shish kebab al forno, è necessario mettere a bagno il sedere o il collo di maiale, la birra e le erbe aromatiche, spesso preparate con pollo, pelle di mucca e agnello.

Ingredienti:

• culo di maiale - 1 kg;
• cibulini – 3 pezzi;
• Ocet al vino rosso - 1 cucchiaio.
• somma di spezie georgiane – 2 cucchiai.
• Roslynna oliya – 30 ml;
• sale, alloro.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Mescolare con le spezie, mescolare bene per rimuovere il succo.
2. Tagliare il maiale in pezzi da 50-60 g.
3. Mescolare il maiale con la zibula, con le spezie, bagnarvi con l'olio, il vino e mescolare bene. Marinare il kebab per 2-3 anni.
4. Metti una polpetta di manzo sul fondo della manica e poi pezzi di carne: puoi ripetere questa procedura più volte. Aggiungi un po' di sale.
5. Chiudere le estremità delle maniche e creare una serie di aperture per la fuoriuscita del vapore. Cuocere il kebab in forno per 1 anno a temperatura media fino a cottura.

A Folzi

Una ricetta classica e collaudata dei buongustai per preparare lo shish kebab, marinandolo con molto cibul e kefir. Alcuni signori vogliono lavorare con la maionese, ma non è consigliabile sottoporre questa salsa a un secondo trattamento termico. Il kefir è ideale per preparare il kebab al cartoccio, ammorbidisce miracolosamente le fibre della carne e aiuta a creare una appetitosa scoria.

Ingredienti:

• oshiyok - 1 kg;
• contenuto di grassi kefir 2,5% - 2 l;
• tsibulya – 3-4 pezzi;
• Roslinna oliya – 50 ml;
• spezie, alloro, pepe nero, sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare la carne di maiale su un tovagliolo di carta. Tagliateli in palline grandi quanto i piselli.
2. Pulite la verza, tagliatela ad anelli, mescolatela con le spezie e conditela con il sallu. Mescolare attentamente finché non appare il succo.
3. Metti l'uovo in uno spazio profondo, aggiungi la massa di tsibula, versa il kefir. Bere a temperatura ambiente in modo che tutti gli ingredienti marinino rapidamente.
4. Immergere il maiale per 2-3 anni.
5. Successivamente, infilare gli spiedini sugli spiedini, sopra le palline della tsubila. Disporre gli spiedini sulla padella cotta e arrotolare i gusci attorno ai lati.
6. Disporre gli spiedini di collo di maiale su un foglio rivestito di carta stagnola, abbronzare leggermente i bordi. Shchobi cuoce la carne, macina 30 hvilin. Servire patate e verdure al forno o bollite come contorno.

Alla griglia

Se vuoi davvero un kebab affumicato gustoso e aromatico, puoi cucinarlo a casa, sulla griglia. Questa semplice ricetta non sostituisce tutti i consigli: sui siti di cucina è possibile trovare un magazzino di marinata per carne di maiale e una foto su come marinare correttamente lo shish kebab sulla griglia. Gli chef sono lieti di preparare questa erba con carne di maiale e lombo. Mettere da parte parte della carcassa fino a ungere la carne.

Ingredienti:

• carne di maiale – 1 kg;
• peperone – 3-4 pezzi;
• tsibulya – 3 pezzi;
• melanzane - 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;
• vino rosso secco – 1 cucchiaio;
• spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne di maiale, tagliarla a pezzi di 40-50 grammi.
2. Pulite la tsibula e tagliatela ad anelli grandi.
3. È presente un contenitore per riporre stinchi di carne, anelli di broccoli, spezie. Mescolare tutto con attenzione.
4. Versare il vino rosso secco sugli ingredienti. Marinare il maiale per 5-6 anni.
5. Infilare gli spiedini su spiedini oppure immergere successivamente gli spiedini di bambù. Tagliare le verdure a tocchetti o a barrette di 3-4 centimetri, frugare nei pezzi di carne.
6. Disporre la carne di maiale e le verdure sulla griglia, quindi adagiare la teglia con l'acqua (in modo che il grasso che cola dallo spiedo non bruci).
7. Cuocere il kebab al forno con carne di maiale per 25-30 minuti.

video

Una ricetta per preparare un gustoso shish kebab con carne di maiale al forno con funghi e verdure

Valutazione
ricetta

Ora
(minuto)

porzione
(col)

100 grammi di erba finita

14 gr.

16 gr.

Nei carboidrati

207 kcal.

Nel fine settimana faremo un picnic e nel frattempo prepareremo in casa il “tesoro”: kebab e maiale al forno. Questa erba per la carne sembra incredibilmente gustosa e, grazie alla sua crema, i kebab fatti in casa sembrano persino belli, possono essere serviti come un'erba natalizia su un tavolo da banchetto. La versione dietetica è preparata con pollo, tacchino e pesce ed è superiore alla popolare versione "umana" di oggi: maiale, funghi e verdure.

Ingredienti:

• maiale (spalla) – 400 g;
• pecheritsi – 200 g;
• peperone – 1 pz.;
• pomodori tritati – 5-6 pezzi;
• tsybula dribna - 5-6 pezzi .;
• spezie per carne – 2 cucchiaini;
• sommacco – 1/3 cucchiaino;
• maionese 67% – 2-3 cucchiai;
• sale, pepe - per condire.

Ricetta Pokrokovy per shashlik e maiale a Dukhovtsi

Scegliere un buon pezzo di maiale, scegliere una parte che una volta cotta non risulti asciutta, quindi la carne viene sminuzzata con il grasso: una scapola o una groppa. Tagliare la carne a pezzi grandi. Aggiungi sale, pepe a piacere e anche spezie a piacere.

Mettete i pezzi di carne in una ciotola, aggiungete i biscotti, toglieteli prima e sbucciateli dal liquido superiore. Lubrificare gli ingredienti con maionese. Mescolare con le mani, sigillare lo stampo con acqua calda e conservare in frigorifero per 6-8 anni.

Preparate quest'anno il brodo vegetale – pomodori secchi e cibulini secchi – sbucciateli e tagliateli in piatti rotondi. Pulite i peperoni, eliminate le membrane e i semi. Tagliare il peperone a pezzi grandi.

Prendi degli spiedini speciali per la cottura. Infilare pezzi di carne, funghi, tsibul, pomodori e peperoni sugli spiedini. A questo punto preriscaldate il forno e impostatelo a 180 gradi.

Preparare una pirofila di dimensioni adeguate. La forma potrebbe essere sepolta. Disporre gli spiedini con gli spiedini sulla forma. Sfornare il prodotto preparato, cuocere 30 aculei, ungere periodicamente la carne e le verdure con il succo disponibile nella padella.

Servire con verdure e salse a piacere

Delizioso!

Opzione 2: Shashlik al forno con spiedini di maiale - una ricetta classica con affumicatura

Assicurati di abbassare il cofano o di aprire una finestra in cucina! Opzione proposta per aggiungere sapore alla carne, garniy, ale trochki indistruttibile vidilennyam dimu. Se non vuoi essere vittima di bullismo, fai scorta di aghi in anticipo. Essenzialmente è solo merluzzo, frutto con la corteccia. Bastano dai cinque ai sei pezzi di legno di otto centimetri, meno della dimensione di un'oliva.

magazzini:

• Maiale Pisna – 1000 grammi;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• 150 ml di succo di pomodoro;
• ottimo succo di cibulina;
• sale, coriandolo e pepe;
• un paio di denti da orologio.

Dodatkovo:

• Mangio alberi da frutta secca.

Ricetta Pokrovy per shish kebab aromatico con carne di maiale al forno con fumo affumicato fresco

Dopo aver lavato e asciugato, tagliare la carne di maiale selezionata per lo shish kebab a strisce larghe, distanti circa pochi centimetri l'una dall'altra. La cibulina sbucciata viene sciolta in cerchi e posta in una ciotola per la marinatura. Aggiungere il pepe e aggiungere il pomodoro, raccogliere un po' di coriandolo aggiuntivo.

Nella marinata, aggiungere e mescolare l'olio, lasciare|ancorare| niente sale. Mettete la carne in una ciotola e mescolatela con la marinata, coprite con un coperchio per circa un'ora. La carne, che ha assorbito abbastanza aromi e succhi, viene strofinata nella marinata, salata e infilata sugli spiedini. Impostiamo l'interruttore di riscaldamento del forno su 250 gradi.

Sul fondo di una padella pesante, senza rivestimenti o manici in plastica, posizionare la carta invernale. Metti sopra un po 'di "pollo". Accendere la cartapesta e posizionare la padella sul fondo del forno, dall'altro lato del piano posizionare la decorazione con gli spiedini. Assicurati di fissare la carne in modo che la padella non sporga.

Un pizzico di khvilin shish kebab viene girato, tutto è sufficiente per un quarto d'anno. Un forno portatile per shish kebab - con sistema di circolazione (convezione). È necessario ridurre il flusso d'aria poiché non viene trasferito alla struttura.

Opzione 2: spiedini di maiale al forno su spiedini: una ricetta veloce in un barattolo

A seconda della varietà di cibul, per semplicità si può sostituire con un mazzetto di cibul da insalata verde e grande. Non tagliare a pezzetti i lamponi, ma tagliare a metà la cibulina, tritare una parte e tagliare a metà l'altro anello.

magazzini:

• scalogno cibul - trecento grammi;
• chilogrammo di carne di maiale;
• un quarto di bottiglia di concentrato di soia;
• sale;
• pepe e condimenti delicati;
• capo centrale dell'orologiaio.

Come cucinare velocemente lo shish kebab con carne di maiale al forno su spiedini

Per la dimensione degli stinchi di carne, prendete i piselli, così potrete cuocere la pancetta senza rimanere a corto di formaggio. Togliere la carne di maiale e tagliarla, salare le frattaglie e condire con le spezie. Tritare lo tsibul e il chasnik direttamente nella ciotola, senza schiacciarli. Versare la salsa di soia.

Il marinatore accelera notevolmente il processo di lavorazione della carne di maiale in due cicli, per un totale di un massimo di venti cicli. Per questa meravigliosa miscela basta versare nuovamente il kebab sul tavolo della cucina.

Mettete il pesce marinato in una bottiglia da tre litri e infilate la carne sugli spiedini. Posiziona gli spiedini verticalmente al centro del barattolo, copri il collo con tre palline di pellicola, fai una dozzina di fori.

Posizionate il barattolo su un piattino e trasferitelo subito in forno freddo. Il calore è impostato esattamente a due gradi e il kebab viene cotto più e più volte senza aprire la porta. Lascia riposare il kebab nel forno per un altro quarto d'anno.

Opzione 3: kebab inferiore con carne di maiale sulla manica al forno (in marinata di pomodoro)

Sul ponte c'è abbastanza spazio per una confezione, puoi aumentare la porzione e puoi cucinarla come contorno di patate. Lavarlo e tagliarlo a fettine sottili utilizzando la pelle, salare e condire con le spezie, mescolare. Dopo aver marinato per cinque giorni, versare l'olio e adagiarlo sull'altra manica, legarlo e metterlo in un pacchetto con la carne, non forare. Come per la carne, date le patate quando saranno pronte a rosolare, dopo aver tagliato la polenta.

magazzini:

• carne di maiale parna – un chilogrammo;
• 600 g di tsibul;
• una piccola quantità di spezie per barbecue;
• un paio di cucchiai di ketchup denso (senza condimenti).

Prepara lo yak

Tagliate la polpa di maiale frullata ed essiccata a cubetti, di circa un centimetro. Per accelerare la lavorazione termica della carne, stenderla su un piatto, coprirla con lo spiedo e sbattere i pezzetti. Pulite il cavolo cappuccio, tagliatelo a pezzetti, prendetene una porzione abbondante e trasferitela in una ciotola con la carne di maiale. Aggiungi ketchup e spezie, purché non contengano sale.

Scottare tutti i pesci che mancano, scottarli con l'aneto per un paio di aculei, versarli sopra e sciacquare un po' le capesante con acqua fredda. Mescolare le zucchine con un po' di latte da tavola in un cucchiaio e aggiungere un paio di pizzichi di sale, unirle alla zucca e mescolare, e riporre in una ciotola coperta fino alla fine dell'anno.

La manica viene tagliata all'altezza del collo, un bordo viene annodato e lo spiedo viene risvoltato con le aperture finché non brucia. Il giorno mettiamo il controfiletto marinato sulla testa e sopra mettiamo una polpetta di maiale. Stringere l'altro bordo del sacchetto e praticare una dozzina di fori con un coltello, facendo attenzione a non mescolare troppo.

Riscaldiamo il forno a duecento gradi e mettiamo dentro il kebab per un anno esatto. Togliere delicatamente la decorazione e tagliare la parte fusa, bruciare lungo i bordi e mettere il kebab in forno per dieci minuti. Una volta rosolata, servire con verdure e verdure.

Opzione 4: shashlik di maiale al forno

Se tra le tue scorte trovi un barattolo di pomodori appena preparati, non rovinarli per il barbecue. Il succo del cibo in scatola è particolarmente importante nel mondo dei sottaceti e dei condimenti per peperoni. Se non lo trovate, aggiungete sale voi stessi e aumentate il fuoco con la marinata di peperoncino.

magazzini:

• un barattolo da un litro di pomodori in succo di pomodoro;
• chilogrammi di carne di maiale fresca;
• cucchiaio di condimenti per kebab;
• sale e pepe nero;
• cinquecento grammi di tsibula, ripchast.

Ricetta Pokrov

Non è facile battere la carne per il barbecue, se possibile, è meglio selezionare una parte della carne e farla fresca; Tagliare a fette, non più di mezza scatola di pan di zenzero, aggiungere sale e pepe al maiale. Tagliamo le zucchine ad anelli, togliamo la buccia dei pomodori e, contemporaneamente, li uniamo alla carne utilizzando il succo. Mescolare la marinata e la carne, versare su tre righe per un massimo di 24 anni.

Infiliamo il maiale in acqua calda su spiedini di legno, 4-5 spiedini ciascuno, intervallati da spiedini. Tre spiedini vengono posizionati all'apertura della manica e sempre toccando i bordi. La carne deve essere disposta in una fila e gli spiedini non devono essere sovrapposti. Non ci sono trucchi per preparare una pirofila: il riscaldamento è di 200 gradi, il tempo di cottura è di circa quaranta.

Opzione 5: Shashlik con carne di maiale al forno su spiedini al cartoccio

Quando si avvolge la carne in una palla di metallo sottile, non premere troppo la pellicola sugli spiedini. Gli spiedini non sono da biasimare se scorrono liberamente al centro della confezione o semplicemente svolazzano sotto la palla di alluminio.

magazzini:

• un quarto di chilo di cibul;
• sale;
• peperoncino tritato;
• 600 g di costoletta di maiale;
• Cucchiai chotiri di adjika.

Prepara lo yak

Aggiungi l'adika alla marinata e aggiungi molta acqua per un'ora. Mettere il condimento in una ciotola, tagliare a metà il tsebul sbucciato. Condire con sale, spezie e pepe. Mescola la marinata.

Tagliare la carne di maiale, sciacquarla abbondantemente e asciugarla a fuoco lento, in ciotole delle dimensioni di un kebab. Di norma, i pezzi hanno le dimensioni di un pisello di medie dimensioni. Mescolateli con la marinata di cibul e lasciateli in tavola per un paio d'anni.

Immediatamente dopo aver marinato lo shish kebab, immergere gli spiedini di legno nell'acqua per qualsiasi motivo. Tritiamo bene il maiale, ma non spremiamo insieme i pezzi, non cuoceremo la pancetta di maiale. Se possibile, incordate gli skib in modo che quelli più grossi si alternino ai canti.

Giriamo gli spiedini con la pellicola, anche la palla spessa non è appiccicosa, ma la confezione potrebbe essere troppo spessa. Metterli in fila in una padella o in una pirofila, infornare per venti minuti, regolare la temperatura a 190 gradi. Quindi accendere la pellicola e mettere gli spiedini nel forno per un quarto d'anno, finché non raggiungono le condizioni perfette.

Opzione 6: succoso shish kebab con carne di maiale al forno sulla griglia

Prendi nota della ricetta se non hai un forno miracoloso simile. Può essere preparato nel forno ventilato o nel forno a microonde dotato di riscaldatori a infrarossi.

magazzini:

• grande cibulina bianca;
• petto 400 g;
• tanti peperoni e piselli.

Ricetta Pokrov

Macinare le zucchine sbucciate e tritate grossolanamente in un frullatore. Macinare il pepe direttamente nella ciotola, aggiungere il sale e mescolare. Tagliate il petto a pezzetti più piccoli, poi iniziate a tagliare la carne in uno shish kebab, mescolatela con la marinata e versatela per qualche minuto, coprendo con un coperchio.

D'ora in poi la ricetta prevede la cottura in forno dotato di funzione grill. I frammenti di tali dispositivi variano nelle loro caratteristiche ed è possibile specificare più di alcune regole segrete. Imposta la modalità convezione, ovviamente la temperatura è intorno ai 200 gradi, il flusso d'aria è medio. Abbassa la griglia a fuoco basso e posiziona la leccarda in un luogo luminoso. Fate attenzione al rossore sui bordi della ciotola e quando inizierà a scurirsi, togliete e servite la carne ben calda con verdure fresche.

Opzione 7: shashlik di maiale al forno

Strava è buono per il gusto e ha un bell'aspetto. Mescolare un cucchiaio di fumo raro in un bicchiere di acqua calda e immergervi gli spiedini di legno per un quarto d'anno. Rimuovilo e lascialo asciugare. La carne è pronta per essere ridotta leggermente, alternandola con la zucca.

magazzini:

• sei cibuline di lattuga;
• carne di maiale – un chilogrammo;
• tsukor: due cucchiai;
• otset – tre cucchiai;
• sale;
• condimenti, kebab - secondo le istruzioni sulla confezione.

Prepara lo yak

Per accelerare il processo di marinatura, tagliare la carne in porzioni e sbatterla. Stendere una pallina di sputo per renderlo più semplice e veloce. Non appiattire troppo i panini, è facile tagliarli.

Pulite e tagliate a fette il lombo e disponete due teste per volta davanti al maiale. Aggiungi le spezie alla carne, mescola e lascia riposare sul tavolo per un po'. Rashtu tsibuli kilka khvilin viene essiccato in una spolverata, lavato e riempito con acqua grezza, con davanzale, edema e cetriolo disciolti in esso.

Mettete un foglio di pergamena sopra la teglia, e su una nuova, già stretta ad un'estremità, con una manica. Metti il ​​salmone marinato, poi il maiale, non mescolare! Rispettare l'estremità lunga dello sputo, praticare delle forature sopra la stecca.

Metti il ​​kebab nel forno per un anno esatto fino al momento di essere pronto. La temperatura può essere raggiunta fino a 240 gradi. Se lo shish kebab non ha iniziato a rosolare nel sacchetto entro quest'ora, taglialo a pezzi e asciugalo comunque nel forno in questo modo.

L'idea di cucinare shish kebab e carne di maiale al forno è nata in quel momento, quando i meteorologi hanno detto che il tempo sarebbe stato avido per il fine settimana, e la carne era già stata comprata e le mani banali non si sarebbero ingrassate. Ad essere sincero, ho molte illusioni speciali sul risultato. Tuttavia, la carne si è rivelata succosa e aromatica, il che è tutt'altro che adatto per preparare lo shish kebab in questo modo. L'aspetto del tradizionale shish kebab, unto sulla griglia, era sgradevole perché privo del caratteristico aroma “affumicato”. L'incredibile succosità e ricchezza di gusto compensavano tutto.

Ogni cuoco ha il suo modo preferito di marinare il kebab. Ho la stessa idea, la più semplice, secondo me. Hai bisogno di cibula, sale, pepe nero. Quante volte ho voluto aggiungere altro adjika. Per lo shish kebab usiamo lo shiya di maiale (nashiyak), è grasso al mondo, altrimenti non avrà importanza.

Sbucciare le zucchine, tagliarle a metà o in quarti, salare, aggiungere pepe nero e altre spezie - ad esempio, è meno appropriato aggiungere il coriandolo tritato. E puoi anche acquistare kit già pronti per barbecue e maiale. Aggiungere l'adika alla cibula, mescolare bene il tutto, assicurandosi che la cibula dia il succo.

Bisogna lavare il collo di maiale e asciugarlo con delle cotolette di carta, quindi tagliarlo a pezzetti (cubetti) con un lato di 2,5-3 cm. Non è necessario schiacciarlo troppo, altrimenti la carne uscirà secca. Ma queste piccole grandi cose possono, una volta esaurite, perdersi nel mezzo. Metti i pezzi in una ciotola fino allo tsibul.

Mescolare bene il tutto con le mani e togliere da un luogo freddo. Un'ora non è meno di due anni, ma non puoi risparmiarla per niente.

Ora ti servono degli spiedini di legno. Consiglio di metterli in ammollo con acqua in modo che non brucino. Non ho mai avuto problemi del genere, quindi sono felice di averlo fatto. Bucherellare un pezzo di maiale e infilarlo attraverso lo spiedo fino alla pannocchia. Aggiungi il trampolino di lancio in avanti fino a quando non sarà saldamente.

Brucia gli spazi vuoti nella pellicola, puoi posizionare i pacchetti in una teglia. Quindi mettere il kebab e il maiale al cartoccio nel forno, scaldare a 180-190 gradi.

Dopo 20 minuti, la pellicola può essere accesa, consentendo allo shish kebab di aggiungere una macchia appetitosa alla crosta della bestia. Cuocere altri 15 khvilin, dopodiché il kebab può essere servito con verdure, verdure e salsa.

Delizioso!