Kas yra Bearn padažas? Bearnsky padažas - kulinarinis receptas, sandėlis, specialybės ruošiant ir gaminant Bearnsky žolelių padažą.

Sauce bearnaise yra klasikinis prancūziškas padažas. Tai kiaušinių jogurto ir lydyto viršaus sviesto emulsija, kuri iš esmės yra vieno iš klasikinės „aukštosios“ prancūzų virtuvės „bazinių“ padažų, „Hollandaise“ padažo, variacija. Ale, dėl olandiško padažo, pagrindiniai pagardinimo priedai padažuose barnsky, cibulya-šalotai, estragonas ir deyaki žolelės (o "Hollandaus" įpilkite citrinos sulčių.) Ridko ir ne itin daug. Ale vin irgi protiškai skanu, žema ir nuoširdi, tad pabandyk, zerous, varto :)
Klasikinis patiekalas, prieš patiekiant "béarnaise" padažą - tse good, yak_sny kepsnys iš yalovichini. Visų pirma, mėsa yra šiek tiek kepta ir maža, padažas yra tik vienas! Tas pats béarnaise padažas yra neymovirno drėgnas su deyaky daržovėmis, pavyzdžiui, su šparagais. Net įsimylėjau brokolinius kopūstus, virtus paprastai, garuose.
Prygotuvannya padažas "bearnaise" - gabalas, skirtas užbaigti toną. Padažas yra dar primityvesnis, bet kuriuo momentu emulsija gali susisluoksniuoti arba dėl perkaitimo skruostai gali sudegti. Taigi gražiau brolauti visą padažą, taip pat vzhe vzhe robiti, pavyzdžiui, paprastesnį klasikinį majonezą ar Hollandaise. Ale, iš principo, nelabai liguistas, o padažas geras, norisi ne pirmą kartą. І, prieš kalbą, є padažo "pataisymo" būdai, nes viskas klostėsi kreivai ir navskіs, o apie juos papasakosiu žemiau.
Aš apiplėšiau „bearnaise“ už klasikinę technologiją. Puikus pasirinkimas visam padažui, nesunku pridėti askaloninių česnakų ir žolelių virti su vynu ir otst, o padažui yra koncentruotas pagardų pagrindas. O tada skruostai išmušami kietu pagrindu ir sumuojant laiką žingsnis po žingsnio į šilumą įpila aliejaus šilumos. Tradiciškai padažas gaminamas misci ant garų pirties, alis po vieną є dar daugiau receptų padažui ruošiama blenderiu. Pas mane prieš kalbą buvo padaryti ne blenderio ir stacionaraus mišinio variantai, o „istorinis“ variantas porai, kurį aprašysiu žemiau. Arba galite išbandyti variantą maišytuve, galite, jūs būsite juo labiau patenkinti, o ne aš.
Sudėtis:
40 ml gero baltojo vyno ostu
80 ml sauso baltojo vyno
2 valg susmulkintos kapotos cibuli-šalotos (apie pusė vidutinio tsibulino)
3 valg lašelinis narizanų lapas estragonas (lapeliai iš maždaug 4 didelių gurkšnių)
1/4 šaukštelio rupios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
3 puikūs kiaušinių kramtukai (arba 4 viduriniai)
230 g viršutinio sviesto

Askaloniniai česnakai yra apsvaigę nuo narkotikų.

Išeiti iš Estragon taip pat lengva naudotis.

Prie labai mažo castrultsi, oset, vyno, sil, pipirų, askaloninių česnakų ir 1 valg. estragonas. Uždėkite puodą ant ugnies, uždėkite sum_sh ant ugnies ir virkite, kol susidarys maždaug 3 valg. ridini.

Vershkov aliejus yra šiltas rostoplum ir trimamo.
Uždedamas ant vidutinio dydžio troškintuvo ugnies su nedideliu kiekiu vandens, vanduo užvirinamas, ugnis keičiama į mažiausią. Pidbiraєmo dubenyje. (Jei dubuo stovi ant ratukų, dubens dugnas nėra kaltas, kad vyniotųsi).
Ar misci z'єdnuєmo zhovtki і 3 valg. virtas pagardas padažui. (Kai kuriuose receptuose proceso pagrindas yra, bet tai įmanoma, o ne procesui.) Ant garų pirties dedame dubenį trynio sumos, parduosime. Saugiai, pažodžiui su dėmėmis, pradėsime pilti aliejaus į rostopleno šilumą, o ne gnybti. Svarbu, kad dubens dugnas per daug neįkaistų, skruostai neužvirtų. Jei sumos greičiau emulsuojasi, galima įpilti aliejaus, kuris plonu sluoksniu pasidarė per plonas.

Dėl paruošto padažo konsistencijos kaltas buty yak trokhi rіdkuvatiy majonezas.

Znimaєmo padažas iš ugnies ir yra įtrauktas į naują dietinę priklausomybę nuo estragono. Jis bus patiektas iš karto.

Dabar apie atlaidų taisymą, nes smarvė atėjo.

• Jaksho padažas, pridedant sviesto sluoksnius, įpilkite vieną ar du šaukštelius. važiuoti ir toliau zbivati. Žinoma, kad Pislya padažas yra emulsuotas.
• Jei to nepadarysite, išpilkite padažą iš dubens, į dubenį įdėkite dodatkovy sirų kiaušinių ąsotį ir plakite, žingsnis po žingsnio, padažas išpilstomas. Man šiek tiek daugiau padėjo padažo virimas stacionariame maišytuve.
• Paruoštas Yakshcho padažas yra dar tirštesnis, patiekite jį naują, nespauskite baltojo vyno trošelio ir negerkite.
• Jakšo padažas valandą, kad sutvirtintų, „prilipk“ prie dubenėlio dubenėlių; Yaksho kramtukai perdegę aukštos temperatūros, Padažas nebevypravish. Dubenį šiek tiek atvėsinkite ir pasukite į garų vonią, ant nedidelės ugnies.

Skanus!

Garsaus prancūzų šefo, restorano ir kulinarijos rašytojo Auguste'o Escoffo įvardijimas – palaima ir gerumo įvairovė, vienas iš penkių motiniškų padažų prancūzų virtuvėje. Tradiciškai vynas laikomas iš emulguojančio kiaušininio jogurto ir sviesto viršaus, pagardinto vynu, askaloniniais česnakais ir žolelėmis. Béarnez iš XIX amžiaus Paryžiaus istorijos ir vardai Bearno, istorinio Prancūzijos regiono, garbei, roztashovano senovės vakarų dalies її. Prieš kalbą pavadinimas "Béarnaise" yra toks ir transformuotas "iš Béarna". Šis padažas tradiciškai patiekiamas prie kepsnio, o ale ino taip pat verdamas iki šonkauliukų, moliuskai ir daržovės – iki daržovių.

Jules Colette, madingo Paryžiaus restorano „Le Pavillon Henri IV“ šefas, yra šios spėjamo padažo versijos autorius. Kulinarinių vynų kaina buvo verdama 1830 m., і, nes Jules Colette šalininkai, pavadinę padažą karaliaus Henriko IV garbei, yaky, yak vidomo, kilę iš to paties regiono.

Bearnez naudoja burbuolės pagrindą, kuris yra Olandija, ir yra paruoštas naudoti tokiu pačiu būdu. Į paskutinius pridedamas biliumo vyno ocetas, šviežias estragonas ir kreidingieji juodieji pipirai, kurie suteikia vynui aromato ir pasimėgavimo.

Norėdami paruošti padažą ant burbuolės, keptuvėje išvirkite askaloninius česnakus, estragoną, juoduosius pipirus ir osetą, palikite viską kartu su Uvarovu. Tada galite jį atsikratyti, kad galėtumėte apdoroti per kitą sietelį, ir viskas, kas išeina. Du stambiagalviai Ingredientai padažui arba vadinamasis padažas є ychni zhovka (svarbu, kai dar efektyviau zhovką išleisti iš bіlkіv) ir vershove sviestas. Zhovtki zmіshyuyutsya nuo otstovoy beprotybės, kam lėtai ir žingsnis po žingsnio pilamas sviestas, jei tik visas padažas netampa vienpusis, kempinės tekstūros.

Atrodo, kad kepsnių maistas ir bearnaise padažas buvo išrastas danguje. Verta eiti į visokią raudoną mėsą – pavyzdžiui, prie keptos jalovičkos ar aliejumi pateptos kiaulienos. Taip pat neįprasta patiekti su mėsainiais ir šonkauliukais. Bearnez galima ruošti poromis su sūdytomis arba troškintomis krevetėmis, taip pat su šukomis. Vienu atveju, ypač patiekiant prieš jūros gėrybes, į šlakelį įpilkite šviežių citrinų sulčių. Geras tsey padažas ir šalyse iš ankšties giros ar grybų.

Otset in béarnez kartais pakeičiamas sausu baltuoju vynu (taigi Hollandaise yra virtas) arba vermutu. Estragonas neskuba pridėti vyšnių. Yaksho Viyšov padažas yra dar tirštesnis ir gali būti šiek tiek praskiestas vandeniu, maišymo metu pridedant ploną žiedą.

Sudėtis:

• 6 šaukštai baltojo vyno otstu
• 10 juodųjų pipirų
• 1 „tsibuli“ askaloninių česnakų galva (švari ir išsami)
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto estragono (išsamiau)
• 2 puikūs kiaušinių kramtukai
• 110 gramų viršutinio aliejaus
• Svіzhovichnaya sіk pusės citrinos (pasirinktinai)

rengia:

1. Nedideliame troškintuve užvirinama osetė, juodieji pipirai, askaloniniai česnakai, eestragonas ir keli šaukštai. saltas vanduo... Ant silpno vogni poros šaukštų ridini į troškintuvą neišbyrės. Protsіdzhuєmo per marlę ir taip oholonuti.
2. Norėdami paruošti kepsnius, supilkite otstovy sumelę į indų ugnį ir padėkite ant garų pirties keptuvėje su lengvai verdančiu vandeniu (neleiskite indams įstrigti chaose nuo vandens paviršiaus) . Tada kramtomosios gumos užpilimas ir vyno apšlakstymas apytiksliu vyno statymu.
3. Įsidėjau sau dubenį kreivo vandens. Zmenshuєmo ugnis garų pirtyje iki silpniausių.
4. Dodamo į kiaušinį-otstovu sumіsh pirmasis sviesto kubas і suglumęs, nereikia razchinit. Yak tilki vin roztane, kol bus įdėtas kitas sviesto kubas ir operacija kartojama taip pat.
5. Jei pusė sviesto atsiranda tame pačiame vikoristanoi, pradėkite dėti du ar tris sviesto kubelius. Kai tik ant viršūnės paviršiaus buvo pataisytas tepalas arba pataisyta alyva, jis iškart buvo pilamas į vandens viršūnę ir sumaišomas. Yakshcho vy pachite, todėl sutirštėja teisingai (dėl viso šaukšto pusės paviršiaus kaltas teisingas padažas), pabarstykite sviestu į padažą ir toliau dėkite sviestą į padažą, jei suma nesutirštėja, jei galite sviestą virti kitą dieną.
6. Čia, viduryje, paruoškite padažą, išbandykite, ar nėra rūgšties. Jei reikia, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
7. Jei visas sviestas yra vikoristano, ragaujate padažą, kad būtų stiprumas, o taip pat jo pagalba galite reguliuoti konsistenciją. Jis kreivas, kad varva nuo sukietėjusio viršaus padažo, ir užtenka 20 plunksnų stovėti po valandą.
8. Béarnaise padažo nebūtina gauti ne anksčiau, o ne 20 minučių prieš patiekiant. Visų pirma, galima rasti nugalėtojus. Prieš atlikdami kitą vandens vonios žingsnį, paimkime gabalėlį grub. Kai tik jums duos, padažas bus pataisytas, suplaktas naujame kreivame vandenyje ir greitai sumaišomas. Tse padės.

Tsіkaviy nіzhny padažas, kurio galima išvirti už 10 quilins, manau, galiu jį taip gerai apibūdinti. Dabar tsіy statty mi rozpovіmo jakai ruošia béarnaise padažą arba netgi vadina jį béarnaise. Žinote, aš net nemėgstu zagliblyuvatsya statistikoje istorijoje, nes mes vis dar turime receptą čia, namų galvoje ir viskas gerai, nors šiuo atveju mes turime ne istoriją, o tik anekdotą. Dešinėje, toje, kuri yra „legenda“, kurioje ji perkelta, tai yra vardų padažas Prancūzijos karaliaus ir paties Henriko IV garbei. Win Bouv kilęs iš Bearna, žvaigždės ir vadinamas Bearnezu. Tik legendos ašį žmonės rašo iš lūpų į lūpas, o štai bearnaise padažo šefui ne daugiau gaila viešbučio „Pavillon Henri IV“ pilies parke. Sen Žermenas. 1837 m. rotsi vynas buvo paliktas su padažu, kurio pagrindas buvo askaloniniai česnakai. Namagayuchui unikalūs kritikai, šefas davė kiaušinį, sviestą ir žalumynus, kurie gyvai suvaidino jums į rankas. Ir pavadinimas "Bearn" padažas buvo nutrauktas zavdyaki tsіkavim klientams, kurie norėjo sužinoti, kas patiekė virėją prie mėsos. Laimėjimas yra tik grėsmingas žvilgsnis į Henriko IV statulą ir spėliojimas apie jo tėvą. Yakos taip.  Ne tie, kad informacija buvo "dar labiau reikalinga" visame statyte, o ateities pažinimui.  O dabar nepereisime prie savo recepto.

Bearnaise padažas (béarnaise)

Taip pat turime emulsinio tipo kiaušinių-sviesto padažą, kuris yra savotiškas olandiškas padažas ir naudojamas tikroje prancūzų virtuvės klasikoje.

ingredientai

• tsibulyu askaloniniai česnakai - 1 vnt. ;
• vershkovo sviestas - 200 g;
• juodieji pipirai (žirniai)- 5 daiktai. ;
• uscus - 100-150 ml;
• kiaušinis (zhovtok) - 5 vnt. ;
• sil for gusto;
• džiovinamas estragonas (estragonas)- žiupsnelis;
• džiovintų kajeno pipirų- pagal skonį.

Barnsky padažo virimo receptas

Žinote, išvirkite padažą iki galo, apie tai jau rašėme. Inodi irgi pamatė, kad majonezui nėra nieko ir niekaip, toks "Majonezo šviesa"... na, kaina niekur nedingo.

Namų mintyse reikia paruošti bearnezą, reikia mamos:

• troškintuvas su dugnu;
• dar 2 troškintuvai arba troškiniai;
• dubenėlis, jakas tiks vieno dydžio indams, gotuwati padažas vandens vonelėje;
• okrіp (prieš kalbėjimą galite naudoti, iš karto padėkite arbatinuką su švariu vandeniu);
• sietelis;
• šalto padažo dubenėlis.

Dabar tvarto padažas išviręs gerąja prasme.

1. Ant burbuolės turėsime paskrudinti keletą uncijų aliejaus. Bagato hto stverdzhu, jums reikia vandens vonios arba tiesiog paimkite troškintuvą iš dugno, kad baigtumėte, aliejus nesudegė.
   Žagalom, imk troškintuvą, pastatyk ant ugnies. Tai daugiau nei 200 gramų versovy aliejaus, ir jis tyliai nuskendo. Iš karto pasakysiu, reikia, ne tik šilta, bet ir karšta.
2. Tuo pačiu metu ant ugnies uždėkite kitą troškintuvą vandens voniai. Taigi, duotame vypadku yra platesnė galimybė. Vona leisti visus rozigritus vienodai, kad jis įkaistų, jei liestųsi su garais, o ne stipriai rosigritu su virykle.
   Nallumo visame tročos pabarstukų troškinimo puode, kurie buvo ruošiami ilgai ir gailėjosi valandą.
3. Imame trečią troškintuvą, kad išplaktume rūgštų, kvapnų ridiną pavadinimu Gastrik, kaip jis bus žinomas „douzhe nіzhny“ padaže.
4. Norėdami sumalti Gastriką, į puodą pabarstome juodųjų pipirų žirneliais ir kidaimo.
5. Bent 1 askaloninis česnakas, švarus ir šviežias. Negarbingas jakas, laimėjimas yra tas pats iš Gastrіk. ir įdėti prieš pipirus.
6. Tada įlanka yra osetinė (čia 100-150 ml), labai alkoholinė, tai nesvarbu. Išgerkime vandens.
7. Įdėkite žiupsnelį sauso estragono.
   Askaloninius česnakus verdame otsete, esame prisotinti aromatų ir tiesiog aromatingo otset.
8. Jei maistas verda, reikia paimti sietelį ir šaltą dubenį, ten pat paruošti bearnaise padažą. Visi virė tik jaką, 5–10 sekundžių, ir jūs galite perdirbti maistą per sietelį į mūsų dubenį.
   

   Paaiškinimas "apie kiekvieną vipadoką"
   Dubuo mums šalta ne veltui, dešinėje dėl to, kad kartu su jais atsiras ir skruostų lūžinėjimo procesas, ale kalta dėl šaltumo, kas, visų pirma, liepsnoja.

9. Mes paimame 5 kiaušinius. Obov'yazkovo їkh moєmu.
   Kaimo apylinkėse yra Bilki ir zhovtki, todėl mūsų gastronomijos nebeliko.

   Porada vid Soshyera
   Visam padažui reikia ta pati kramtomoji guma, nereikia viso kiaušinio plakti už kainą, nereikia daryti jokių kiaušinių. Virtuvėje nedingsta bilkos: į tešlą taip pat dedame morkų, kiaušinienės, musų.

10. Zakidaєmo zhovki į gastriką, įdėkite dubenį į vandens vonią ir pradėkite nuo vynmedžio.
    Zhovtki zbivayutsya і storio, zvdyaki pilant ant jų temperatūrą.
11. Jei kramtukai suremontuoti, jie vis tiek turi gerą gėrimą, tai žinoma iš vandens vonių ir laikomo maisto, smarvė niekada nepridegė.
12. Neužgožkite mūsų aliejaus taškų.
    

    Porada vid Soshyera
    Zhovki šiame vipadku yra emulsiklis, garsu, su kuriuo smarvė naudojama emulsijų gamybai. Kalbos, mėgstančios dalyvauti žarnyne, sukurti emulsiją, vadinamos fosfolipidu, daugybe riebių žodžių, kurie stabilizuoja emulsiją. Taigi ašis, zhovtki zdatnі utrimuvat aliejų, nepaleisdamas, ala likusiais kiekiais. Vienas zhovtok, viduryje, utrimatny 80 gramų vershok aliejaus.

13. Otzhe, pripildę viską iki vienpusio masi, dar galime priimti bearnaise padažą. Mi, jakų kepinių mėgėjai / gostrich dodaєmo natos ant viso neaglomeruotų kajeno pipirų etapo, žodžiu, ant arbatinio šaukštelio galiuko, čia nepersistenkite, nepersistenkite, padažas nepersistengia.

Pats Bearnsky padažas tai žino savaime ... Prie naujojo jie dažnai baigiasi nerija. Yaksho vi nėra gostrich natų gerbėjas, jūs tiesiog negalite būti robotizuoti.
Bearnez dažnai būna labai tirštas, tai leistina, net jei reikia plakti šitą trijų dalių ridiną, bet gražiau tiesiog įpilti tris šalto švaraus vandens (ne iš čiaupo) ir žinoti, kaip išplakti iki vieno dieną. Tse klasikinis barn padažo tankio reguliavimo būdas.

Jakų bachitas, tsey padažas, drovus duzhe shvidko, net vynas ne vimagan be sultinio, trivialus viparuvannya vynas ir kt.
Nepamirškite, kad šaldytuve galite lengvai laikyti ne ilgiau nei dvi dienas.

Paaiškinta "bet vipadok"
Jei reikia, rosіgrіti padažas, sob tax jis šiltas, žinote, kad galite robit tik ant vandens vonelės. Ties „mikrokhvilovtsi“ arba „pabarstyti pabarstukais“ vynas būna tiesiog rausvas.

Jei nenorite paragauti kajeno ar juodųjų pipirų maisto, galite gurkšnoti žiupsnelį ant to chi іnshy, ne tik pagardinti reikiamu pagardu, bet ir gražiai papuošti padažą padažo valtyje.

Prieš kalbą apie bejausmis viglyad Apvade galite pažinti sodrų vaizdą, de béarnez atkeršyti savo žalumoje. Taigi ašis, tse švieži ekstragonas (estragonas). Yaksho є mobilumas, sezono metu galite įdėti į padažą ir sumaišyti. Tik trochas, lapai taip gražiai atrodė. Taigi tai bus „lengva“ pamatyti.

Visų pirma, Béarnais varto padažas, patiekiamas prie mėsos, veršienos ir idealiai tinka prie kepsnio. Aš tse ne tik mūsų mintis, tse yakas kulіnarnykh podnan klasika.

bearnaise padažas

Béarnaise padažas, barn padažo pavadinimas - tse douzhe pikantny prancūziškas padažas, kuris turėtų būti padažas, virtas ant grotelių. Jei norite sutikti svečius su gardžiu padažu – išbandykite béarnaise padažą.

Bearnaise padažas yra vienas iš šimtų genialių prancūziškų padažų. Patiekite yogo varto prie žolelių, kurios kepamos ant grotelių, bet ypač man atnešė kushtuvati yogo ir su kita mėsa bei kaspinėliais - tai irgi gali nieko neatnešti. Bearnez pasiruošęs važiuoti kuo greičiau vien dėl tylių gaminių, kurių dažniausiai būna namuose. Jei norite unikalaus yakogos zvychnogo padažo pagardinimo – išbandykite duoklę prancūziškam béarnaise padažui.

Béarnsky padažas (pranc. Sause bearnaise) – tradicinis prancūziškas kiaušinių ir sviesto padažas, kurį galima patiekti su šonkauliukais, mėsa ir daržovėmis.

Barn padažo virimo receptas buv vidkritiy ir sukurtas Prancūzijos. Jogo vardu pavadintas Prancūzijos karaliaus Henriko IV, bjauriojo Béarno garbei.

„Celebrity béarnaise“ padažas dažniausiai randamas prancūzų virtuvės receptuose. Bus akivaizdu, kad eiti su mėsos ir paukščių sruogomis. Franzia's Béarn padažas tradiciškai patiekiamas prieš pagardinant šonkauliukais. Gero skonio padažas gaminamas ir iš augalinių žolelių.

Ruošiant barnsky padažą yakosti iš iš anksto išvirti ingredinta inodi vikoristoyt kramtomoji guma. Į masę įpilkite Їх tuo pačiu metu lydydami su mt sviestu.

Sudėtis:

• Askaloniniai česnakai - 2 vnt
• Gilochka estragonas - 3 vnt
• Vinny osett - 3 šaukštai. šaukštai
• Tulžies sausas vynas - 3 šaukštai. šaukštai
• Kiaušinio kramtymas - 3 vnt
• Šildykite vandenį - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Vershkov aliejus - 150 gramų
• Sil ir juodieji pipirai - - Skaniai

rengia:

1. Paimame troškintuvą ir, kita vertus, naujoje būsenoje nuo Ingredients: tsibulya-shallot, vyno oset, vyno, juodųjų pipirų ir narisano gėrimų pradžios į Estragoną. Alaus virimas tsyu rydku sumish, pomishuchi, arti 10 chilinų.
2. Viena valanda vienu metu ant nedidelio Rostoplumo verkhkov aliejaus potvynio. Yєchnі zhovtki zbyaєmo su nedideliu kiekiu vandens, šen bei ten Rotoplen aliejus, garnenko zbyaєmo.

Blenderyje suma koreguojama nuo pirmojo taško iki tos pačios konsistencijos, tada suma pridedama prie aliejaus kiekio ir aliejaus viršūnių ir vėl, kol gaunama ta pati konsistencija. Padažo konsistencija yra kalta, kad sutirštėjo, bet netekėjo.

3. Įpylę yak tilki padažo iki reikiamos konsistencijos - sutvarkykite jį iš blenderio dubens, sudėkite į padažo dubenį ir patiekite ant stalo kambario temperatūroje. Pasikartosiu, padažas idealiai tinka prie ant grotelių iškeptų žolelių, tai yra, kad būtų kaip mėsa ar ribi.

Skanus!

Taip pat skaitykite: Yak prigotuvati?

120 g versovy aliejaus yra degus ir dedamas į šoną.

Dribno narizan tsibuly i estragon (1 valgomasis šaukštas) įdėti į virtuvėlę. Pilamas vynas ir osetas.

Jis dedamas ant vidurinės ugnies і uvaryuєmo, dėl to 2 šaukštai buvo perteklius. ridini. Įvedė į šoną ir taip į oholonutį.

Sudėkite kramtukus į dubenį. Zbyvaєmo їkh vіnochkom tankiame vienerių metų masu.

Protsіdzhuєmo in Zhovtkova masu uvarena winnu sumish (tsibulya і estragon wikidaєmo) і žinomas kaip monotoniškas.

Dodamo dubenyje 1 a.š. šalto aliejaus ir padėkite ant vandens vonios.

Palaipsniui lapai nesustorės. Znimaєmo nuo ugnies, įdėti 1 valg. šaltas aliejus. Net plonos spalvos, nuolat maišant, supilkite aliejų į rostopleną. Zbivaєmo, palikite visas aliejus nebus pilamas. Čia svarbu nemiegoti, smaigaliai, kai sviestas per greitas, padažas gali būti dar pikantiškesnis.

Paruoštas padažas sūdomas ir pipiruojamas pagal skonį, įpilama žalumynų, sumaišoma ir patiekiama.

Skanus!

P.S. Padažas pats gražiausias. Bet koks perteklius gali būti laikomas šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant padažas skrudinamas vandens vonelėje.