Kiekio valanda: cinamonas kopūstams sūdyti. Daržovių paruošimas prieš sodinimą

Rauginti kopūstai yra tikrai universalus produktas. Iš jo galite paruošti šiek tiek įtempimo! Rauginti kopūstai - salotos, vynuogės, prieskoniai, garnyras, labai geras, populiariausių rusų žolelių paruošimo pagrindas. Ir vis dėlto tai nuostabus užkandis ir pyragų įdaras. Žodžiu, kopūstai yra mabut, patys gražiausi, iš rūgščios druskos raugintų kopūstų.

Yaksho - tinkamai virti, zberіgati і vicoristovuvati, rauginti kopūstai taip pat yra geri vitaminai S ir vitaminai B, taip pat kiti mineraliniai turtai, pavyzdžiui, druskos, kalorijos, kalcis, fosforas. Jie turi daug pieno rūgšties, jakai teigiamai įsiskverbia į ėsdinimo procesą.

Vyavlyaetsya, vidomy jūreivis Jamesas Kukas XVIII amžiuje, moksliniais tikslais išvykę į jūrą už aukštesnes kainas, atsižvelgę į vieną iš jų sėkmės priežasčių, „yoy“ laivo bake buvo 60 statinių, jakų laivo darbuotojai buvo sveiki ir blogi.

Visus metus mes užsiimame universalaus produkto pirkimu. Turiu mažiau nei vienišų kopūstų derliaus nuėmimo receptų, dėl kurių galite vibruoti tuos, kurie jus supurtys.

Akivaizdu, kad liesas lordas rauginti kopūstus savaip, bet vis tiek išmokite taisykles, kurios bus teisingos visiems. Ir aš manau, kad mes jūsų neklausysime pažįstamų džiaugsmui.

1. Yaksho vi virіshili rūgštus kopūstas, gražesni broliai, supantys įvairias veisles. Visų pirma, nuvalykite sūpynes nuo viršutinių žalumynų ir žalių lapų. Tada aš jį atiduosiu smulkintuvu. Smuzhki yra kalti, tačiau jie yra aukšti, ne daugiau kaip 5 mm pločio. Taip pat galite įtrinti sūpynes ant kitų mažų mažos formos gabalėlių.

2. Įpilkite dumblo į 200 g 10 kg kopūstų. Jei druskos yra mažai, kopūstai gali būti minkšti, be traškumo. Jei druska yra didesnė už normą, tada atkakliai kopūstai yra pasirengę spindėti pernelyg sūdyti, o kitaip-cinamono pieno rūgšties bakterijos (pvz., Stiprios ir rauginančios kopūstų) per druskos perteklių. susidoroti su savo darbu. Norėdami pakeisti juos už teisę atsikratyti, jiems nereikia mikroorganizmų, o kopūstų malonumas eina veltui.

3. Verta paminėti kopūstus, kurie pridės 50 g cukruotos piskos, dar kartą 10 kg kopūstų.

4. Įdėkite morkas į griežinėliais, supjaustykite griežinėliais ir druska, iki 200 g 10 kg kopūstų.

5. Bagato mister vikoristovuyut raugintiems kopūstams ir morkoms, mes patys gaminame raugintus kopūstus. Kopūstų virimas su obuoliais ir gervėmis, bruknėmis ir kmynais, lauro lapais, anyžiais, saldymedžiais, burokėliais, pastarnokais ir marinuotais grybais. Raugintų kopūstų prieskonius galima virti ne tik vienos rūšies, bet ir daugiau.

Rauginti kopūstai

Raugintiems kopūstams kopūstus rinkitės iš skirtingų ir vidutinio brandinimo terminų. Chim labiau supasi, tim mažiau vidhoiv. Sveikesnės sėklos nuplaunamos nuo žalio lapo, suplakamos, suplėšomos į gabalus, žr. Suplakite ir purtykite arba purtykite, tada susitraukite (sumalkite) nuo dumblo ir suplakite 200–250 g druskos ant odos 10 kg kopūstų.

Sauer kopūstai medinėse statinėse, emalio ir iešmo indai, molio alpinistai ir glečikai.

Švarios kekės apačioje pabarstykite gyvybingo krūmo rutulį, uždėkite kapustano lapų ir ant jų, 5-7 cm kamuoliuku, padėkite juos, daužydami medines rampas, kapodami kopūstus. Jei atmintis išsaugota, kopūstus padėkite nedideliu svoriu, kopūstų lapus iš viršaus sulenkite lininiu audiniu arba marle, sulankstytą į du rutuliukus, ir padėkite medžio apskritimą. Norėdami užsidėti naują, jį slegia maždaug 1/10 wagi su fermentuotais kopūstais.

Antrą ar trečią dieną masės paviršiuje atsiranda smeigtukas, kaip tai periodiškai privaloma žinoti. Jei žinote, kopūstai yra paruošti.

Pamatysite nepriimtino kvapo dujas ir „girkot“, tuo laikotarpiu rauginti kopūstai išsivystė į smaigalį iki švaraus medžio ar plastikinės lazdelės dugno. Kai tik nustatoma spalva, ją saugu žinoti, o audinys, gurtokas ir pranašumai plaunami pabarstukais ir klojamos žinios.

Neįmanoma leisti rožių druskos, kaltos stovint ant raugintų kopūstų. Jei reikia, į kopūstus įpilkite 2% virtuvinės druskos tirpalo (1 litrui vandens 1 šaukštelis druskos).

Norėdami šlifuoti, mėgautis kopūstų skoniu ir aromatu, prieš fermentuodami įpilkite daug arba įpilkite šiek tiek narizano (jį galima sutarkuoti ant didelių trintuvių) morkų, obuolių, bruknių, gervių, kmynų ir kt. Reikia 10 kg kopūstų 300–500 g morkų, iki 800 g obuolių, 150–200 g gervių ir spanguolių, 30–50 g kmynų.

Du ryškiai vitrimizuoja fermentuotus kopūstus kambario temperatūroje, o paskui padėkite į šaltesnį (ne 8 laipsnių) primityvą.

Raugintų kopūstų rauginime yra raugintų kopūstų stilių ir pačiuose kopūstuose. Kapustany rosil yra geras apetitas ir gali pakeisti druskos rūgštį sumažėjus srutų rūgštingumui.

Kopūstai, supjaustyti obuoliais

Ant odos reikia 10 kg šviežių susmulkintų kopūstų 300–500 g morkų, 600–700 g obuolių ir 200–250 g druskos.

Shatkuvati kopūstai, tarkuoti ant didelių tarkuotų tarkuotų ar shatkuvati morkų ir kvaili. Obuolis yra vimiti, vaisiai formuojasi ir vaisiai auginami smulkiais gabalėliais. Drobnі obuoliai, kurių skersmuo yra iki 5 cm, gali būti dedami į urmu. Paimkite obuolį su virtais kopūstais, padėkite į gimdą, švilpkite kopūstų lapus. Ant dangtelio viršaus kapšteinas palieka ir spaudžia žemyn.

Tarp žmonių pažymima, kad kopūstai yra naudingi trivialiai zberigannya, fermentuoti jaunose žuvyse ir gerai prižiūrimam gyvenimui - naują mėnesį.

Kopūstai, rauginti kopūstai su tsіlimi kachanami

Sauer kopūstai kopūstų ritiniams, dauguma jų (kurių skersmuo didesnis nei 18-30 cm), turėtų būti supjaustyti į 2 arba 4 dalis.

sposibas Nr. 1

10 kg kopūstų reikia 250–300 g druskos.

Kai kopūstai dedami į dėžę (statinės arba omeledovanі vіdra), suplėšytų kopūstų eilės išspaudžiamos iš susmulkintų kopūstų ir sutankinamos.

sposibas Nr. 2

Rožių druskai reikia 800–900 g druskos 10 litrų vandens.

Paruoštas supimas dedamas į statinę, kurios apačioje, priešais priekį, yra keletas kapustano lapų. Ant galvų žinau dėti kapustano lapus, ant viršaus uždėti slegiantį kolą ir užpilti rožių druska, kad viršutinė kopūstų eilė būtų padengta.

Kopūstai, fermentuoti ištisomis lapelėmis, bus žemi ir pavasariški, kaip eilių eilė, apibarstyti šiurkščiais grūdais.

lengvai sūdyti kopūstai

Galite pagreitinti kopūstų fermentaciją, supilti kopūstus į aplinką, numesti ant sieto, užpilti šaltu vandeniu ir tada įdėti į gimdą. Lengvai sūdyti kopūstai bus paruošti per 5-6 dienas.

Paspartinkite raugintų kopūstų procesą, kai kopūstai yra šiltoje vietoje (25–30 laipsnių). Esant tokioms temperatūroms, fermentacija baigsis net ir po ilgo laiko, ale į produktą ir dumblą, nesunku jo atsikratyti.

Yra toks kopūstų konservavimo būdas, kuris leidžia jį išimti, kai šalta. Pakelkite būgnus iš statinių, užpilkite 1 stiklinę litrui stiklainio iš stiklainio. Stiklainius su raugintais kopūstais supilkite į viršų, uždenkite spaustukais ir sterilizuokite silpnai verdančiame vandenyje: 0,5 litro stiklainius - 15 plunksnų, litrų - 20 plunksnų ir trilinų - 30 plunksnų. Mes uždarome stiklainius ir, apvertę juos aukštyn kojomis, atvėsiname.

Rauginti kopūstai turėtų būti gaunami esant artimai nuliui, kad rauginti kopūstai būtų padengti rožių druska. Be kopūstų be rosolu, tai shylynuyutsya vitamino S, kad її її її її її її її її її її її nei anksčiau їzheyu. Kopūstus pasiimkite iš vežimo apačios ar net daug, patikrinkite perteklių ir nepamirškite ant viršaus uždėti apvyniojimo.

Nevartokite savo cinamoninių raugintų kopūstų raugintų kopūstų šaltai, bet gyvenkite kitą dieną, kai tik pamatysite. Iš naujo užšaldykite „Veda“ iki kitos dienos, leisdami vitamino S.

Dal bus ...

Sokovita, traškūs, kvepiantys ir sūrūs kopūstai ilgą laiką buvo mėgstamiausias užkandis Rusijoje. Chi neprarado aktualumo ir dabarties. Iš didelių gabaritų medinių statinių dovanos buvo atkreiptos į gospodandų dėmesį, ir net ši tara nebuvo patogu pasiimti laimingo buto mintyse. Išrastas būdas pabarstyti avižinius dribsnius į stiklainį. Receptai gaminami pagal specialybes ir priedus, produktų rūšis, komponentų sandėlį. Tarp daugybės odos variantų lordas žino daug, kas bus verta šio bei to.

Jak teisingai kopūstai

Rusijoje ilgą laiką kopūstai buvo fermentuojami statinėse, taip pat populiarus žiemos-pavasario užkandis. Jei vaisių ir daržovių sezonas baigiasi, patiekalas taip pat yra zbagachuvati organizmo galia. Raugintus kopūstus stiklainyje mėgsta palaiminti ponai. „Riznі“ receptai su priedais arba be jų, „yakami“ galite fermentuoti dalį. Visiems preparing taisyklių paruošimo būdams, kurie papildomai padeda šlifuoti, mėgautis savybėmis ir sutaupyti maksimalų saldainių kiekį:

išsirinkite kapustannyh sūpynių veisles iš shilnye lapų;
alumіnієva, nes konteineris netinka marinuoti;
sil, į kurį pridėta jodo, kad minkytus ir sausus kopūstus pabarstytų minkštais ir sausais, bet nesirinkite jų savo produktui;
Sterilizuodami nuvalykite indą nuo neesminių bakterijų arba tepkite iš plono, storo, rožinio aliejaus vidurio.

Raugintų kopūstų receptai indelyje

Per pastaruosius kelerius metus meistrai sugalvojo šimtus variantų, kaip paruošti, su malonumu rauginti užkandį. Technologinių procesų raida buvo sugriauta ypatingu kopūstų lapų malonumu. Norėdami sukurti naują produkto skonį, pasiimti kitų priedų: pipirų, lauro lapų, obuolių, gervių, medaus, aštrių žolelių. Yra vienas iš būdų, kaip fermentuoti kopūstus stiklainyje, kai patiriate tokią formą kaip jūs ir jūsų tėvynė, tarp labiausiai neveiksmingų receptų.

klasikinis receptas

Valanda: 4 dienos.
Kalorijų kiekis žolėje: 26 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Buto galvose yra daug pramogų dėl medžio kauliukų ir statinės, galite lengvai fermentuoti daržoves, vikoristovuchi skardinių receptus. Dažnai klajonių procesas nukeliauja į šaldytuvo policiją. Fermentuoto pieno receptas yra klasikinis. Fermentacija atliekama su vlasny sultimis, be papildomo vandens. Gatavas produktas yra savarankiška jo dalis arba gali būti dedamas į salotų sandėlį ir yra paruoštas karšto maisto pagrindu.

Sudėtis:

kuojos kapustany - 2 kg;
lauro lapas - 2 vnt.;
juodieji pipirai - 7-8 vnt.;
morkos - 1 vnt.;
silikas - 20 g.

Kaip pasiruošti:

Vidutinio dydžio morkas nulupkite ir sutarkuokite.
Kapustaniy sūpynės drіbno narіzhte.
Didžioji įvairovė turi įvairių rūšių daržovių iš sėklų. Padovanokite rožių lauro lapus.
Vikladіt sumіsh ant bankų, perpildyta vieta vyhodu sultims.
Padėkite „Umnіst“ ant nedidelių pietų ir palaikykite šiltai 48–72 metus.
12 metų pradurkite gaminį medine lazda, kad įvestumėte dujas.
Ant paviršiaus esantis kodas nustoja turėti viršūninę skrybėlę, o ridina nėra drumstas, uždenkite indą sutraiškymu, padėkite jį šaltai.
Doboje užkandis yra paruoštas prieš patiekiant.

Kopūstai greito virimo indelyje

Valanda: 7 metai.
Porcijų skaičius: 8-10 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 67 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Sumaišius pabarstytas šakutes, pavertus pikantišku ir apetitą keliančiu užkandžiu, valymui nereikia išleisti 3–4 dB. Raskite receptų, kaip kelerius metus fermentuoti bilokachannu kopūstus stiklainyje. Rūgštus, trocha saldymedžio kopūstus lengva virti. Jums nereikia recepto iš nuotraukos, tiesiog palieskite instrukcijas, palieskite proporcijas ir fermentuokite idealų užkandį prie savo stalo.

Sudėtis:

lašinimo šakutės - 1 kg;
morkos - 1 vnt.;
ocetas (9%) - 5 šaukštai. l .;
vanduo - 0,5 l;
zukor - 5 šaukštai. l .;
sil - 1 valgomasis šaukštas. l .;
aliejus - 5 šaukštai. l.

Kaip pasiruošti:

Iš sūpynių matote sūpynes, nuvalykite jas nuo lapų lapų, tada sudėkite į stiklainį, supilkite į stiklainį, sumaišykite su tarkuotomis morkomis.
Prie troškintuvo pyktis ir vanduo, cukrus, druska. Zakip'yatit, duok oholonuti.
Pateikite instrukcijas ostyvshiy rosolu obsyag otstu, razmіshayte.
Vile rosil daržovių indelyje. Po 5-6 metų kapustanos užkandis yra paruoštas prieš patiekiant.

Kopūstai stiklainiuose žiemai

Valanda: 4-5 dienos.
Porcijų skaičius: 15-20 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 24 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Kvasiti kopūstai žiemai stiklainiuose gali būti tiekiami su papildomomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais. Norėdami fermentuoti pomidorus, pasirinkite juos su šveitikliu, stigliu, vidutinio dydžio. Skonių harmonija dieviškame produkte, paprasti vitaminai vienoje vonioje suteiks jums ir jūsų tėvynei skanaus gyvenimo džiaugsmą ir bekompromisį požiūrį. Jūs nežinote instrukcijų iš nuotraukos, fermentuokite šį užkandį, kuris nėra sulankstomas, o ne klasikinis.

Sudėtis:

bіlokachanna kapustany šakutės - 2 kg;
tomachi - 1 kg;
silikas - 70 g;
Selera, kropovi nasinnya abo kmin, čili pipirai - malonumui.

Kaip pasiruošti:

1/3 susmulkinto kopūsto lapo supilama į plačią keterą, iš viršaus - visas pomidoras (300 g).
Pritrіbnіt podrіbneniyu su selerija ir pasėlių sėklomis, mes sveikiname pipirus.
Pakartokite shari tris kartus.
Uždenkite dėžutę šluoste, paspauskite ją nedideliu vaizdu.
Po 3-4 dienų austres sudėkite į stiklainius, atvėsinkite šaldytuve 12-15 metų.

traškūs kopūstai

Valanda: 3 dienos.
Porcijų skaičius: 15-20 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 31 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Nežinote, jei iškepsite kopūstus, gausite sulčių ir traškės, paspartinsite įžeidžiančiai. Traškūs kopūstai žiemai stiklainiuose su pyragais yra biudžeto užkandis; Dėl to paprastas patenka į rūgščių, traškių, sūrių užkandžių pasaulį. Laikykitės valandos rekomendacijų, įvadų į brodinnyą. Yaksho zbіlshiti abo pakeis terminą, kopūstai pridės girchinku ir taps šventvagišku.

Sudėtis:

kopūstai - 3 kg;
morkos - 0,5 kg;
kmin - 1 valgomasis šaukštas. l .;
zukor - 1 valgomasis šaukštas. l .;
sil - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip pasiruošti:

Kopūstus išdėliokite šiaudeliais, morkas surinkite ant trintuvės.
Įdėkite daržoves į dubenį, sutepkite dumblą, plėvelę, min.
Šiek tiek prisiminkite kopūstų skibochki, sic yra kaltas.
Iš naujo sutrinkite masę į stiklainius, uždenkite indą marle.
Norėdami rauginti kopūstus, užpilkite juos kambario temperatūra, periodiškai patrinkite lazdele.
Pinku, kaip apsimesti paviršiuje, išvalyti.
Po 3 dienų stiklainį nusiųskite į šaldytuvą laikyti.

Žiauriai kvailas

Valanda: 3 dienos.
Porcijų skaičius: 15-20 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 32 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Naujausiame raugintų kopūstų recepte indelyje yra minimalus ingredientų skaičius. Norėdami gauti daugiau druskos ir tsukru, kviečių kopūstus galite fermentuoti ir iš naujo paruošti pikantiško ir razino dubenyje. Padažui pasirinkite vidurinės arba vidurinės Katunku šakutes, palikdami lapus šalia padažo ir traškančius, mėtydami saldymedžio skonį. Morkos taip pat gali būti raugintos saldymedžiu, apelsinų-apelsinų padaže. Vykdykite paskaitos instrukcijas, naršykite be recepto iš nuotraukos, rasite paprastą užkandį.

Sudėtis:

kopūstai - 2 kg;
karvinas - 1 vnt .;
švarus vanduo - 1,5 l;
sil - 1 valgomasis šaukštas. l .;
tsukroviy pisok - 2 šaukštai. l.

Kaip pasiruošti:

Kapustyane palieka drіbno pjaustyti šiaudelius, sutarkuoti morkas, vikoristovuchi didelę trintuvę.
Paimkite ingredientus ir įdėkite pastą į stiklainį.
Apylinkėse marinatas su vandeniu, druska ir tsukru. Leiskite pavasariui užvirti, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Supilkite marinatą ant stiklainių.
Uždenkite viršuje krūvą kryshka, užpildykite ją klajoti 3 dobi šiluma.
Užkandžiaukite šaldytuvo policininkus, šaukdami su kryshka.

Su vandeniu

Valanda: 3 dienos.
Porcijų skaičius: 15-20 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 33 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Rauginti kopūstai žiemai skardinėse dažnai gaminami su vlasny sultimis, receptai yra šiek tiek rūgštūs, o tada, ruošiant daržoves, jie užpilami vandeniu (rožių druska). Įžeidžianti versija pagaminta naudojant paruošimo technologiją. Šios dalies ypatumas yra tapti pikantišku skoniu. Pagrindinis komponentas papildytas žalumynais, šiukšlėmis, pipirų gostry, kvepiančia koplyčia. Kvapas yra ypač skanūs ir įvairūs pikantiški užkandžiai. Šis patiekalas dar vadinamas pilyuska.

Sudėtis:

kopūstų supimas - 2 kg;
žalumynai (petražolės, cr_p) - 25 g;
hrіn, chasnik - po 25 g;
burokėliai - 100 g;
aitrieji pipirai - ½ vnt.;
vanduo - 1 l;
mažas - 50 g;
cukrus - 50 g.

Kaip pasiruošti:

Kopūstų lapai apipjaustomi vidutinio dydžio kvadratais.
Buriak yra narizati su plonais apskritimais.
Chasnik, gostry pipirai, žalumynai, chrіn drіbno narubati.
Zmіshati buryak gurts, kopūstų kvadratai, voveraitės, medvilnė, žalumynai ir pipirai.
Rozilę pradėkite nuo vandens, zukru ir druskos.
Sušildykite rožę, supilkite daržoves, parodykite jas 2-3 dienas ant virtuvės stalo. Pislya zberigati ant šaldytuvo policijos.

su burokėliais

Valanda: 2 dienos.
Porcijų skaičius: 15-20 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 25 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

„Yaskrava“ skirta ne tik malonumui, bet ir alui bei užkandžiui, jei galite jį fermentuoti burokėliais. Rauginti kopūstai indelyje su cichl daržovėmis picai, su čili pipirais kepimui, su kitomis kapotomis ar didelėmis daržovėmis. Kiekvieną kartą, kai dažnai vaikštome pikantiškai, zberigayuchi su didžiule daržovių didybe. Šobas raugina užkandį, marinuoja burokėlį iš bordo bordo be gyslų. Su tokiu daržovių patiekalu pagaminsime skanų ir gražų patiekalą.

Sudėtis:

kachanas - 2 kg;
burokėliai - 500 g;
morkos - 1 vnt.;
vanduo - 1 l;
smėlio laikrodis - 1-2 dantys;
cukruotas pisok - 150 g;
sil - 2 šaukštai. l .;
juodieji pipirai - 10 vnt.;
ocetas (9%) - 150 ml;
sonyashnikova olia - 3 šaukštai. l .;
lauro lapas - 3 vnt.

Kaip pasiruošti:

Kapustane lapai narіzhte, burokėliai ir morkos trina, vikoristovuchi tarka (labiau ypatinga, skirta daržovėms korėjiečių kalba).
Chasnik narubati ant mažų shmatochki. Sumaišykite visus ingredientus, pasirinkite dubenį.
Prieš fermentuodami daržovėse, sterilizuokite stiklainį ir sutraiškykite.
„Ovachevu“ sumos laikyti jį trilitriniame indelyje arba įdėti į lipduko ličio indą.
Ant lėkštės paruoškite marinatą. Su vandeniu pakeiskite specialius, virkite, supilkite osetą, jei yra skirtumas.
Supilkite rožę į skardines, susukite su girgždėjimu.
Atvėsinkite Daug uždėkite ant šaldytuvo policijos. Po 2 dienų tai bus įmanoma.

Karšti rauginti kopūstai

Valanda: 24 metai.
Porcijų skaičius: 15-20 žmonių.
Kalorijų kiekis žolėje: 23 kcal / 100 g.
Tikslas: užkandis.
Virtuvė: rosіyska.
Sulankstomas: vidutinis.

Є Dar vienas būdas, kaip paruošti, kaip rauginti kopūstus stiklainyje papildomam karštam marinatui. Nėra specialių raugintų kopūstų žiemai stiklainiuose, galite skaityti iš kitų receptų, o jei norite, papildomai galite naudoti fermentacijos procesą. „Gotuvatisya“ taip pat yra kitų būdų dalis, viskas, ką man reikia žinoti, yra fermentuoti daržoves.

Sudėtis:

kopūstai - 2 kg;
morkos - 300 g;
Esencija otstova (70%) - 1 šaukštelis;
lauro lapas - 2-3 vnt.;
juodieji pipirai - 8-9 vnt.;
aspirinas - 3 tabletės;
vanduo - 1 l;
sil - 2 šaukštai. l .;
zukor - 2 šaukštai. l.

Kaip pasiruošti:

Kapustane palieka shatkuvati, sutarkuokite morkas ant trintuvės.
Truputį minkykite daržoves dubenyje.
Zakip'atiti vanduo, potsukriti, druska.
Į švarų indelį atsargiai supilkite karštą rožę, įpilkite 1 tabletę aspirino, lavrushka ir 3 pipirų žirnelius.
„Viklasta“ kopūstai stiklainyje, „Viklasta rashtu“ specialių tablečių viduryje ir viršuje.
Rozilis kaltas uždengus daržoves, jei ridini nešvilpė, užpilkite pabarstukus.
Užpildykite 24 metus.
Norėdami klajoti zupinką, supilkite augalą otstovuyu, perpjaukite lazdelę ovochew sumą, kad ji būtų maloniai rožinė.
Išvalykite šaldytuvą policijai.

Vaizdo įrašas

Rauginti kopūstai cim receptui jis tamsus, traškus ir taip pat ruošiasi valgyti! Mano rankomis jo negausi, todėl gali raugti rožių druskoje. Dar paprastesnių ir roko virsmų receptas!

sandėlis:

3 litrų skardinei:

2–2,3 kg mėlynųjų kopūstų (smulkių)
2 vidurinės morkos
3-4 lauro lapai
šaukštelis juodųjų žirnelių arba aitriųjų pipirų (bazhannyam)

rozilis:

1,5 l vandens
2 šaukštai. šaukštai druskos (NE jodo)
2 šaukštai. šaukštai zukru

Traškių raugintų kopūstų paruošimas rožių druska:

Paruoškite rožių, rastų šiltame virintame vandenyje, sil ir tsukor. (Prieš kalbą galima kopūstų, užpilkite tik švariu vandeniu.)
Kopūstus nulupkite iš viršutinių lapų, supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite peiliu, ant trintuvės ar kombaino, kas turi є.
Sujungti kopūstai fermentacijai
Morką sutarkuokite ant didelės trintuvės.
tarkuotos morkos
Paimkite kopūstus su morkomis.
Kopūstai ir morkos fermentacijai rožių druskoje
Pakeiskite „qiu sumish“ į švarų indelį, lengvai tampuwati (ale not much). Tarp rutulių sudėkite lauro lapų ir pipirų rutuliukus.
Virti rauginti kopūstai
Į stiklainį supilkite rožių, kad kopūstai vėl pasirodytų. (Kritimo atveju dėl to, kad jie buvo pilami ar net didesni, turite 1,2–1,5 litro rožių druskos.)
užliejant rožių druska

Kopūstai rožių druskoje
Bankas yra beprotiškai apsaugotas šauksmu, arba mes jį sulenksime į smaigalį su tvarsčiu. Įdėkite indą į didelę talpyklą, kad valandą klajonės augtų ir perpildytų.
Pikantiškų raugintų kopūstų paruošimas
Zalishiti virtuvėje dviem ar trims dobi. Be to, viršutinis kopūstų rutulys nepasiklydo be rožių druskos (jei taip atsitinka, tiesiog sutrinkite jį šaukštu). Panašiai bazhano inodі protikati її su lazda prie apačios, schob eina dujos. Palikite kopūstus valandai esant temperatūrai. Jei virtuvėje šilta, tada kopūstai bus paruošti net po dviejų dobių. Tačiau temperatūra tuo pačiu metu taip pat yra žema, ji kenkia fermentacijos procesui (pavyzdžiui, gali būti gleivių), gražiausia, jei ji yra 20 ° C regione.
Jei rauginti kopūstai yra paruošti, įdėkite juos į šaldytuvą.

Iš ir viskas! Raugintus kopūstus galima naudoti salotoms užpilti, įdarui arba tiesiog užpilti sviestu ir patiekti ant stiklinės.

P.S. Jei jums bus pateiktas receptas, nepamirškite masiškai sužinoti apie naujus receptus.

Skanus!

Julija recepto autorius

Pirmą kartą raugintų kopūstų traškėjimas raugintų kopūstų inde buvo sulaužytas siekiant taupyti šeimos biudžetą. Skіlki razіv, eidamas per rinką, nustebau sūraus marinato kainomis: na, nuostabu, kodėl taip puoselėkite daržoves, pakeistas iš šviežios druskos? Svіzha kopūstai kyla kostu kopіyki, o rauginti kopūstai dar brangiau. Chergovy kelionėje į turgų, žinant kainas, virishila, laikas pereiti prie žiaurios druskos. O dabar visą žiemą turiu raugintų kopūstų indelyje, klasikinės vibros receptą, transformacijas. Aš padariau specialų kadrą, kad padengčiau nuotraukas, kad jas visas parodyčiau, kad tik pasiruoščiau.

Pakeliui pamačiau, kad raugintus kopūstus iškepti lengva. Dabar turguje nesimaudau, klajoju tik savo. Norėdami vaikščioti tuo pačiu keliu, kaip aš myliu: rūgštus, sokovita, pipirai, lauro lapai, nіvazhlivіshe - jums nereikia papildyti vandens. Kai rauginti kopūstai, jame gausu rožių druskos, kuri pati yra pikantiška ir cinamono, tačiau ji gali būti pergalinga, jei verdate rūgščią sriubą ir sriubą.

Sudėtis:

Bilokachanna kopūstai - 2 kg;
morkos - 2 vnt (didelės);
virtuvė - 5 šaukštai. su nebrangiu girkoy;
Krym tsiy žinoti 3 litrų banką ir sutraiškyti.

Jak fermentuokite kopūstus stiklainyje

Morkvinui renkuosi blakstienas, sultis ir saldymedį. Aš valiau ir dirbu ant didelės trintuvės. Kolis navchili me, jakas її vibirati. Būtina nustebinti ne tik morkos nosies suapvalinimu, bet ir viršuje badilla augo. Kai tik didelį apvalų pleistrą užgožia badilis, tada tokios morkos gali būti pašarinės veislės, paprastai nėra skysčių. Ale, zychayno, barškina vinyatki. Kadangi badilla morkose išaugo iš vidurio, o smulkutė yra maža, net nejauki, tada stalo veislių morkos turėtų būti naudojamos druskos, šviežių salotų ir sriubos-barščio.

Raugintiems kopūstams reikalingi tik žieminiai kopūstai ir pagrindinės veislės, jie bus sultingi, trapūs. Kochanas kaltas, kad yra drovus, storas, o vazos požiūriu svarbiau statyti. Shinkuvati zruchnіshe ant didžiojo obrobnіy doshtsі, rozrіzavshih sūpynės ant daugelio dalių (arba vikoristovuvati shatkіvnytsya) ir dėl drąsos. Recepte druskos dalis pateikiama 2 kg talpos inde. kapotų kopūstų. Aš nekepiu smarvės, mums dar reikia smirdėti.

Gyvatės kopūstai su tarkuotomis morkomis. Nesiglamžau ir netrinu, bet darau.

Aš duodu didžiajam virėjui stiprų, obov'yazkovo neodovanu. Jis parduodamas stačiakampio formos pakuotėse arba juodos spalvos pakuotėse. Jei nedainuojate prie vibracijos, eikite į parduotuvės pardavėją virtuvės ar kam'yanu sil.

Aš trinu kopūstus rankomis, bet be fanatizmo esu kaltas, kad pasidariau per daug trapus ir traškus.

Zapovnuyu gali trečdalį. Aš stipriai spaudžiu kumščiu, kol pamatysiu siką. Padedu savo žingsnį prie uosto ir dar kartą jį paspaudžiu. Proto pripildymas nėra būtinas iki pat viršaus, bet žingsnis po žingsnio, dar giliau, nesutampančios tuštumos. Jei visi kopūstai bus sutrinti ir stiklainis bus supakuotas ant pečių, aš ant viršaus uždėjau supamas skiauteles, susiuvau į stiklainį ir sutankinu. Uždengiu jį šiek tiek verksmu arba uždengiu vėžlį rankšluosčiu, padedu lėkštę į šoną ir padedu į virtuvę 2-3 dienoms.

Pridėjus, kopūstai bus padengti rožių druska, atsiras būdingas rūgštus fermento kvapas, o pridėjus ant paviršiaus bus pina. Šiuo metu absoliučiai būtina vipuskati gazi, auskarus mediniu pagaliuku vietoj skardinių, norisi eiti į vidurį, ar dar gražiau iki taško. Pabarstymą kartokite dieną, kopūstai bus sausi ir sausi dėl to, kad klaidžiojant jie nepatenka į stiklainį, o perpila.

Iš principo kitą dieną galite pabandyti (kaip jums patinka lengvai sūdyti) arba porą dienų vitrimate ir tada įdėti į šaldytuvą ir uždaryti polietileno trupiniu. Laikykite kopūstus nuo šaltų pelių, kad gautumėte malonumą, o odos dieną viskas bus skanesnė ir pikantiškesnė. Jūs galite pakeisti kopūstų skardines kvasiti žemos kokybės troškintuve, pasukdami apverstą tarilą ir uždėdami ant jo svorį (skardinę vandens). Raugintus kopūstus imkite į stiklainį žemoje temperatūroje, kol ilgai baigsite. Kai turėsiu atsargų, iš karto pasiimsiu porą skardinių ir naujausią poreikių pasaulyje.

Mėgaukitės virti raugintus kopūstus pagal klasikinį receptą

Atrodo, kad visų sūrių marinuotų agurkų iš moteriškų genčių daržovių (kopūstų, morkų, burokėlių) reikia „moteriškomis“ dienomis. Tai vidurys, penktadienis ir šeštadienis. Dėl savo žinių galiu pasakyti, kad jei nusipirkome reikiamos veislės kopūstų ir viskas buvo užvirinta teisingai, tada, jei juos rauginome, neturėjome gerų rezultatų. Dotrimuvatisya liaudies povir'yiv chi ni - dešinėje yra ypatingas žmogus, galite tiesiog pasiimti mūsų babus džiaugsmą pamatyti.

Naigolovnishe - teisingai virpinkite kopūstus. Ant taško tai šilna, svarbi vazoje, bet bet kokiu atveju ne pūkas. Balta arba mėlyna-kreminė spalva. Viršutiniai lapai gali būti žali, o vabalai supami. Neateina žiemos ar rudens-žiemos, vasaros ir ankstyvo rudens rūšys, tokie kopūstai, kai auga rauginti kopūstai.

Silt vikoristovuyut kam'yanu (virtuvė) NE jodas. Niyaka іnsha raugintiems kopūstams neina. Galite pridėti dar tris, žemiau esančius receptą, mėgaukitės savo skoniu. Be to, jei sumaišysite daržoves ir dumblą, pabandykite - kopūstai kalti, kad šiek tiek pasūdyti.

Padaryti vardą marinavimo vikoristovuyut minimalus specialus - tik puikus virėjas, maistas yra paruoštas trocha zukru, ir pagreitinti klajonių procesą. Jei jums labiau patinka skonis ir raugintų kopūstų aromatas, įpilkite kmynų, lauro lapų, juodųjų žirnelių arba zapashnye pipirų, anis, pankolio. Є Raskite papildomų gvazdikėlių receptų, ale duzhe mėgėjams. Tiesiog neduokite visko iš karto, perteklinės specialios zipsu skonio druskos.

Ašis ir visos paslaptys. Ar turite pikantišką raugintų kopūstų traškėjimą indelyje, užsirašykite klasikinį receptą ir pasiruoškite savo sveikatai! Toli druskingumas ir pikantiškumas!

Rauginti kopūstai - vienas mėgstamiausių užkandžių bagatoh žmonės. Vona yra pikantiška, cinamoninė ir praktiška prie jakų garniro prie bet kokių nuodų. Kitas žingsnis - paruošti jako ingredientus, skirtus pikantiškoms ir rudoms salotoms, karštoms žolelėms ir sriubai bei barščiams ruošti.

Ale-tikrai skanu gali būti kerpė kvepiantys ir traškūs kopūstai... Anksčiau jie fermentuodavosi specialiose statinėse ir ąsočiuose, ir sėkmingai, galima rinktis iš įvairių stambių stiklainių. Vis dėlto, prieš pradėdami rauginti mūsų kopūstus, būtina nustatyti keletą taisyklių, kad galėtumėte greitai ir lengvai pagaminti skanų, rudą ir traškų produktą.

Apie mokyklų mainus slinko pam'yatati persha chergu

Kalėdų jakas, o anksčiau ponai turėjo raugintų kopūstų virimo paslaptis. Ale іsnyuti ir bendros rekomendacijos, taip pat:

Norėčiau jums papasakoti apie tuos, kurie ruošia raugintų kopūstų burbuolės versiją vlasny sultyse, Be papildomų davannya otstu. Ale toks variantas ruošiamas valandai ar net daugiau nei valandai. Toliau mes jums pasakysime apie tai, kaip greitai paruošti užkandį rožių druskoje.

Išreikšti receptus

Burbuoliui būkime prasmingi, tačiau mūsų terminas yra rauginti kopūstai, greito paruošimo stiklainiame receptai, mes suteiksime jums paslaugą. Pershu kalba chergu shvidko tse reiškia mažiau dobi. Ale čia, savo santykiai. Turėdami geriausius ir pikantiškiausius kopūstų raugo, vikoristo ir cinamono produktų receptus, burbuolę išvirti reikia 4–12 metų. Otzhe, ataka:

Raugintų kopūstų rauginti kopūstai per 4 metus. Būtina sutraiškyti 2 kg kopūstų su kai kuriais kitais lokshinoy, pridėti iki 2 didelių priedų prie savo morkų ir du dantis kapelionui. Viską reikia kruopščiai sumaišyti rankomis, jei nenuleidžiate ir nesudedate į stiklainį bent 3 litrams. Dal užvirė 1 buteliuką vandens, kurio tūris yra 200 gramų, įpilkite pusę buteliuko rozelino aliejaus, vieną šaukštą cukru ir 2 šaukštus druskos. Pradžioje įpilama 1 šaukštas 70% mėtų. Aš vilivaєmo otrimanі marinatą į stiklainį. Rozilis obov'yazkovo kaltas butti verdant. Po 4 metų galėsite mėgautis pikantišku ir aromatingu patiekalu. Rauginti kopūstai „Adzhe“, paruošti pagal tą patį receptą, yra traškūs, kvepiantys ir pikantiški, paruošti per itin trumpą valandą. Naudojant bazhaną, į kopūstus su daržovėmis galima pridėti trocha apipjaustytą cibuli-ripka. Visų pirma, dar vienas skanus receptas є tiems, kuriems nereikia raugintų kopūstų pagardinti prieš implantuojant raugintus kopūstus. Viskas, ko jums reikia, yra jūsų akivaizdoje.

Rozheva gostra rauginti kopūstai... Atsižvelgiant į patiekalą gatavame vaizde, galiu paragauti korėjietiškos virtuvės. Visų Korėjos svetingumo salotų ir užkandžių mėgėjams tai bus gera idėja. Valanda virimo pirmam receptui yra daugiau trocha, o patį patiekalą galima paragauti per 8-10 metų. Dar geriau gauti gotuvati tsiu strava už nich, aj valandą, be vitratų, galite valgyti nuostabų užkandį. Norėdami paruošti ruginius kopūstus gostroi, pačiai daržovei, taip pat reikės vieno mažo burokėlio, poros morkų, silo, kreidinių pipirų, lauro lapų, 9% osetų, olea osette - bazhannyam. Galite sutraiškyti kopūstus arba supjaustyti mažais kubeliais, sutarkuoti daržoves ant didelės trintuvės arba ant trintuvės, skirtos morkoms virti korėjiečių kalba. Daržovės išspaudžiamos, dedamos į stiklinį indelį ir užpildomos rožių druska. Norėdami jį paruošti, į supakuotą varčią, prokip'yatiti iš karto įpilkite 150 gramų vandens ir užpilkite kopūstus. Pasibaigus 8 metams, galite išbandyti preparatus šedevras... Visos daržovės prasiskverbs su druska ir taps dar skanesnės.

Jak bachitas, tsya raugintų kopūstų užkandis, receptai, skirti gaminti yaknaishvidsh, aprašėme patiekalą, kuris galėtų būti dar pikantiškesnis ir vyhoditi krašte su pikantišku. Jei turite tris daugiau nei valandą ir mėgaujatės sveiko fermentuoto užkandžio skoniu, kaip mūsų močiutės ir močiutės, kviečiame pasinaudoti žemiau pateiktais receptais. Rozsil in tsyom vipadku be otstu.

Rauginti kopūstai, greito virimo receptai klasikiniai ir ne tik

Visų pirma, norėčiau jums papasakoti apie tuos kopūstus iš burbuolių veislės, kuri fermentuojasi vlasny sultyse, be gramo pridėtų otstu. Paskolos procesas 2-3 dienos. Iš esmės tai ne tiek turtinga, bet tai reiškia, kad tokį raugintų kopūstų paruošimo variantą galima pavadinti shvidky. Timui pasiruošti yra paprasta ir paprasta, tačiau specialiame banke, nesvarbu, ar tai būtų daug.

„Otzhe“, raugintų kopūstų receptas greitam virimui apima:

Nashatkuvati didžiosios šakės su kitais šiaudeliais. „Vaga“ avis kalta dėl beveik 3 kilogramų svorio.
Natiraєmo ant didelės trintuvės 1 didelė, sultys ir mėsingos morkos.
Morkas sumalkite su kopūstais ir be viršaus įberkite 3 šaukštus druskos.
Dėl to kopūstai iš Jakomogos buvo sultingesni ir traškesni, pridedant vieną šaukštą zukru.
Jak tilki kopūstai intensyviau spaudžiami, mikriškai įkišti į stiklainį iki pat viršaus. Būtina labai gerbti tuos, kurie yra obov'yazkovo viršuje, buv kapustaniy sіk.
Dabar mūsų stiklainis dedamas į dubenį ir laikomas 3 dienas šiltoje vietoje.
Kelis kartus per dieną kopūstus reikia pradurti iki pat dugno, kad išsiskyrtų anglies dioksidas.
Pasibaigus valandai 5-6 metus, kopūstai sutvarkomi šalčiui, o tada mes galime save maitinti kaip šedevrą.

Jak bachitas, visame recepte, kaip greitai paruošti kopūstus, fermentacija yra visiškai nieko sulankstoma. Norėdami pridėti papildomų pikantiškų užkandžių, prieš dėdami kopūstus į stiklainį, galite pridėti iki trijų uncijų kukurūzų arba pasėlių, bruknių uogų ar mirkytų slyvų. Taigi, užkandis yra pidbaє pіkantny prismak arba aromatas. „Ale radimo“ pirmą kartą gamindamas maistą be jokių priedų, net jei netekote tikro pasenusio pasenusio užkandžio, jums akivaizdžiai gali prireikti papildomų privalumų.

Kopūstus, fermentuotus greitu virėju, patiekite į stiklainį, prieš tai užpildydami nedidelį kiekį žaliosios alyvuogės ir dažną cybule. Toks traškus užkandis puikiai tinka su karikatūrinėmis padermėmis, mėsa, taip pat nepakeičiamas komponentas ruošiant vyną. Ir augimas gali būti vikoristovuvati gesinant mėsą, visais atvejais jis išeina su miltiniu ir kvapniu.

Corisna informacija

Pabaigoje norėčiau dar kartą papasakoti apie tuos, kurie fermentuojo kopūstus indelyje greitu būdu Bet kokiam receptui tai ne tik traškus, pikantiškas, kvepiantis ir cinamonas, ale ir net biudžetinis. Kopūstai parduodami neįkainojamu būdu.

Fermentuotose daržovėse yra daug vitamino C ir tuo pačiu metu yra mažai kalorijų. Taigi apskritai prie produktų galite atsinešti užkandį, kuris vadinamas neigiamu kalorijų kiekiu. Visiems, norintiems sulieknėti, net jei paprastai atsižvelgiama į visus vitaminus, skanu prodzhuvati harchuvatisya obov'yazkovo varto įtraukti tokius kopūstus į savo rasę.

Ir pabaigai norėčiau pasakyti, kad tai nėra pagarba, nes pats raugintų kopūstų būdas vibruoja, kad išsaugotumėte traškus ir pikantiškus, turėsite pasirūpinti druska ir vėsiu šalčiu . Tai yra būdas, kuriuo galite sutaupyti kuo daugiau savo žavingo budrumo ir geros nuotaikos.