Osetijos vipičkos receptai. Osetijos pyragas su garbuzu

Pyragai gaminami ne mažiau kaip trys ir patiekiami po tris ant stiklinės. Ši tvarka nėra neaiški. Simboliškai vynas simbolizuoja šviesos triadiją: saulė, vanduo, žemė arba Dievas, dangus ir žemė. Minėjime nemažai pyragėlių patiekiama šūsniais iki dviejų vienetų.

Tisto klasikinio osetiniško pyrago receptas

Produktų skaičius:

Apie receptus

Virtuvė: Kaukazo
Stravo tipas: vipichka
Kaip pasiruošti: dvasioje
Prievadai: 3
2 val

300 gr kvietinio boro;
165 ml vandens;
1 kiaušinis;
1 valgomasis šaukštas 20% riebumo grietinės;
3/4 arbatinio šaukštelio druskos;
1 arbatinis šaukštelis zukru;
1/2 šaukšto drіzhіv;
Osetijos tėvas abo brinza;

Kaip paruošti:

Driždžovas turi bijoti nepakeičiamai, ir tai nėra nepatogu. Kitas būdas gauti paskolą greičiau nei per valandą yra teisingas.

Sorose, dodayamo sil, tsukor, sausose mielėse.

Įmuškite kiaušinį, įdėkite šaukštą grietinės.

Vilivaєmo vanduo. Vanduo turi pakilti iki 30-35 laipsnių.

Visa masė sumaišoma. Pyragus lengva ištempti, bet tai nėra plona plutelė.

Jei visa tėvynė bus paimta į borosho, ji bus atiduota olijui.

Pilant aliejų į masu. Nakryvaєmo pakeis chimos didelei masei.

Po 35-40 minučių jūs tiesiog pasiruošę pyragų vip.

Dilimo yogo į tris lygias dalis. Dėl viznachennya vagi galite paspartinti virtuvės vagi.

Osetijos tėvas yra minkštas dėl savo struktūros;

Pirigas kaltas dėl teisingos apvalios formos, su tais pačiais kraštais. Lengvesnį svorį galima padaryti greičiau naudojant specialų šabloną arba silikono kilim su dydžiu.

Įdaro kiekis pirozėse neužtenka tešlai ar daugiau.

Vikladaєmo sire sausainių viduryje.

Tada lenktas kuolo kraštas suspaudžiamas ir subraižomas.

Paspauskite ant viršaus, nadamo burbuolės formos. Kai tsomu namagaєmosya, neplėškite apvalkalo. Pyrago viduryje yra nedidelė erdvė statymams, kai laimi.

Vipikaєmo keptuvėje be aliejaus orkaitėje. Norėdami kepti pyragus duzhe shvidko 10-12 khvili, ar kalta orkaitė, bet ji labai karšta.

Karšti pyragaičiai aptepami akmenuotu sviestu. Prieš stalą patiekiamas iš karto su vipu.

Pagal pirmąjį receptą bulo buvo duotas be aštraus pyragų ruošimo būdo. Kitas aprašymų receptas turi tradicinį kempinės metodą.

Tisto už osetinišką pyragą su karpiniais ir vaisiais

Kaukazietiškos virtuvės arkoje esantis įdaras skonis. Vynas gali būti pagrindinis įdaras arba gali būti dedamas į kitus produktus. Pyragėliams imkite nedidelį naminį tėvą: Osetijos, Adigey, brinza, kraštutiniu atveju "suluguni".

Produktų skaičius:

450 gramų boro;
35 ml miegapelės olijos;
5 gramai shvidkod_yuchih drіzhіv;
1 + 1 arbatinis šaukštelis zukru ir druskos;
300 ml pieno;
300 gramų kartopli;
250 gramų siro;

Kaip paruošti:

Dėl oparių visipaєmo drіzhі, sil, tsukor induose, jakuose mus apvogs zamіs.

Supilkite šiltą pieną.

Dodamo 5-7 šaukštai boroshna.

Rozmіshuєmo. Yaksho zalishayutsya boshnyany krūtys, nevadinkite jų pagarba, pati smarvė ištirpsta.

Nakryvaєmo tešla su košė plavkoyu abo shchilnuyu audinio už draugiško centro kitiems stiebo. Mes per daug už 30 hilinų.

Po 40 khvili tešla vėl suvyniojama. Kai tik masės paviršius pasidengia svogūnėliais, ji surūgo ir ją galima pristabdyti.

Dodaamo yra ištroškęs, perpildytas, pernelyg supaprastintas.

Vivaєmo sonyashnikova rafinuotas bekvapis aliejus. Vimishuєmo į vienpusį sandėlį. Masa kalta dėl butti myakoyu, ale nelimpa prie rankų.

Žinau lenktą krūvą pidyomu masi.

Įdarui jį galima išvalyti nuo virtos „shkirki kartoplya“. Paimkite rozmariną bulvių koše. Į dvarą ar šiltą pieną galima dėti tročą, bet bulvių košė yra plastiškesnė. Per trintuvą pertrinama ar rankomis papurtoma sire / paguldoma kaip ponas /, tada visi pinigai.

Pidіysla masu dіlimo dalimis. Šoku į maišus. Odelės kelmui reikia reikiamo dydžio pyrago formos, viduryje įdaro kamuoliuko.

Tvirtai ant kuolo krašto iki vidurio ir arti, viduryje pasirodė kartofonas su tėvu.

Suplojame ir išlyginame rankomis, kol išeina plokščias pyragas iki 2 centimetrų. Nepamirškite pyrago viduryje sulaužyti angas, garuokite nesulaužę lukšto.

Vipikєmo ant denio arba keptuvėse netepdami paviršiaus. Apačioje galite pakloti pergamentą vip_chka.

Kaukaze odų tauta turi savų įvairiausių pyragų receptų ir net visi smarvės be galo skanesni. Visiems gero apetito, gavome daug receptų!

Vaizdo įrašas „Tisto“ klasikiniam osetiniško pyrago receptui

Sezonas paruošė jums paprastą osetiniškų pyragų receptą. Aš vis tiek noriu tave aplankyti su tsim su slaptu reivu.

Kai tik apsidžiaugė būdami Osetijoje, galėjo ne tik įvertinti kazako grožį, bet ir tylėti, o tiesiog eiti prie osetiniškų pyragų. Pagailėjau dar trijų, pati ten gimiau ir visas mugės pyragų ruošimo paslaptis žinau.

Osetijos pirogas – plonai susukto zakritiyah pirog tse su ryžių įdaru viduryje. Neįmanoma pasakyti, kad pyragas yra geriausias tik su vienu įdaru. Odos pyragas skanus savaip, ale mayzhe odelės įdaru, osetinų ropny seras nugalėjo.

Osetijos virtuvė garsėja savo pikantiško maisto įvairove. Vienas iš populiariausių ir populiariausių bei mėgstamų osetiniškų pyragų. Vieną kartą paragavę nikolio skonio tikrai nepamiršite. Prie be-yaky svyatkov stalo galėsite paragauti tradicinių trijų pyragėlių. Kodėl trys pati, galia vi? Patiekite tris pyragus ant patiekalo šventajam. Smarvė simbolizuoja dangų, saulę ir žemę, o trys iš jų yra pergalingi. Dienos pabaigoje arba norėdami duoti pyragus, kiekvienam patiekalui dėkite du gabaliukus. Taigi gražiau atsispausdinti nesuporuotą pyragėlių skaičių ir leisti juos pamatyti tik po Kalėdų.

Ir tai, žinote, nedvejokite. Mano paskaitos receptas osetiniškiems pyragams padės jums vizualiai prisitaikyti. Jei jis perkrautas, užtenka pradėti nuo įdaro. Gerai, paragavote ar ragavote sąžiningų pyragų. Puikiose metų vietose galite pakeisti osetiniškus pyragus. Ypač myliu їх Maskvą, kaip didingo populiarumo tarną. Osetijos pyragėlių galite gauti telefonu, jei norite radikaliai pasiklysti ir dėl to nesijaudinti. Osetijos pyragų pristatymas - dar viena zruchny paslauga, zavdyaki, kuris gali valgyti pyragus prieš jus labai.

Kulinarinės transliacijos gali būti naudojamos norint supažindinti su populiariausiais patiekalais ir pyragais, kurie tinka osetiniškiems pyragams. Kai kurie receptai yra tiesiog nuostabūs, tačiau recepte nėra nieko ypatingo. Neseniai skambinau šiek tiek apsidžiaugęs pamačiusi tokį perkėlimą, kaip jaučio svečias Osetijoje ir pyragas su jaunais vabalo lapeliais ir tėvu. Studijoje jis susiruošė ruoštis ir laivynui. Tie, kurie buvo pasiruošę eiti, neatrodė kaip pyragas, kurį ji galėjo išbandyti Osetijoje. Tik osetiniškiems pyragams tai nebuvo prasminga, ir ji nežinojo įdarų savo osetinų šeimoje. Manau, kad galima vieną produktą pakeisti geriausiu, o viso kito skonis nepakenks. Jei ruošiate pyragą su jaunais vabalo lapeliais, o tada pakeisite špinatus, salotas ir petražoles, o visą šalį nupjausite, taip pat osetinišką pyragą, tada viskas yra visur.

Mozhlivo, shho viyshov pyragas tvarkingas, ale tse niyak – ne osetiniškas pyragas, o pyragas tokiu pat pavadinimu. Norėdami tai padaryti, įvertinome visą pyrago grožį su jaunais vabalo lapais, tada jis yra labai gražus ir paruoštas. Timas yra daugiau miestuose vienu metu yakraz є burokėliai su jaunais apatiniais lapais, idealiai tinka mūsų pyragui. Jauna Buryakova gichka turi šiek tiek rūgštelės, jako ir mums reikalinga įdaru. Jei buriako lapai yra problema, pakeiskite juos mangolda arba ne špinatais.

Osetijos pyragų (ir, pavyzdžiui, pyragų) įdarų galima įsigyti:

Osetijos pyragaičiai su karpiniais ir vaisiais;
Osetijos pyragai su mėsa;
Osetijos puota su tėvu;
Osetijos pyragas su kopūstais;
Pirig su uostu;
B gira;
Neregėtas, nors ir gudriai skanus pyragas su jaunais vabalo lapeliais, tėvu ir žaluma.

Paprastas osetiniškų pyragų su burokėlių lapais ir ponia receptas, produktai:

Šildomas vanduo virinamas - 200 ml;
Zukoras - 3 šaukštai;
Sausas sausas - 1 pakelis (9-11 g), šlapias (gyvas) - 60 gramų;
Boroshno - 3 šaukštai
krim opari dodaamo;

Borosnas -1000 gramų;
Syrovatka abo vanduo - 450-500 ml
Sil - žiupsnelis;
Margarinas - 120 gramų;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Roslinos alyva - 3 šaukštai

Įdaras (trims pyragėliams):

Jauni vabalo lapai - 600 gramų;
Tsibula žalia -100 gramų;
Crip - 100 gramų
Osetijos ropnі tėvas - 600 - 800 gramų, galite pakeisti brinzoy, Adigey sir, sulugunі;
Ghi sviestas - 50 gramų;
Naminė grietinė - 100 gramų;
Smagiai.

Osetijos pyragų su Buryak badilliu receptas:

Iš pererakhovanih Ingredієntіv dėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir data, kad patektumėte į bendruomenę.
Dideliame dubenyje paprašykite tešlos (paimkite tešlą, papuoškite jakosti, ji per daug neištirpsta). Paskleiskite į krūmą, pabarstykite nauja jėga, įmuškite vieną kiaušinį, supilkite ištirpintą margariną ir sviestą. Maždaug pusvalandį šilto vandens ir vandens duodama ir užšaldomas (svarbu!) Tisto. Tik ne osetiniški pyragai keršyti už kokias nors ypatingas paslaptis. Jakas ir ar tai tik tokio tipo, tai kaltas, bet tai meeko zamishano, taigi ir pyragai bus mėsa ir pyragai. Dėl bazhannyam galite auginti labai sausas - vanduo, boroshno, sil і dіzhdzhі, smuk, pakeiskite yogo m'yako.
Uždenkite dubenį rožių aliejumi, įdėkite į jį, uždenkite ir du kartus palikite. Tai tinka osetiniškiems pyragams, teisingai, pabandysiu nusikaltimą, kai tik jis išeis iš dubens.
Įdarą paruoškite per valandą. Burjakovo lapai turi būti vimiti, džiovinti, užauginti stiebą ir kitaip pridėti prie jo. Sudėkite kitus žalumynus, svogūnus ir trupinius.
Į žalumynus įtarkuojame osetinišką serą, dedame sviestą, grietinę ir išmaišome įdarą. Skaniai pasūdykite ir trocha, pasiimkite tartą su įdaru ir leiskite nuvarvėti iš gimtosios šalies. Įdaras bus net sultingas, o kad pyragas neprieštarautų, reikės apžiūrėti visą vietą, tai labai svarbu. Įdaras paruoštas, padalinkite jį į tris dalis ir atsisiųskite iš jo tris gabalus.
Odos rutulys kaltas dėl trocha mažiau nei aušintuvas.
Verta, kad osetiniški pyragai būtų tinkami įdarui, o ne tik buryakovui. O ašį osetiniškų pyragėlių su mėsa susisukti, ant pyrago kefyro, toks pikantiškas.
Trečią kartą padalinkite į tris identiškas dalis. Sutrupėjęs jogas, aptaškyk rankomis.
Trochainės odos centre, aptaškydami rankomis, padėkite pyrago maišelį su įdaru. Dabar viena ranka suimkite tešlos kraštą ir padėkite į mažylį, be to, padėdami kita ranka.
Įdaras atsiras viduryje, o tešlos viršų suspauskite. Chim daugiau į tešlos įdarą, tim pyragėliai yra pikantiški.
Apverskite juos žiupsneliu žemyn, supilkite tešlą į tešlą ir užpildykite plunksnos lovą 10.
Apverskite ir pataisykite, o pirštu švelniai supilkite įdarą iki pyrago kraštų.
Palaipsniui pyragas bus ištemptas, jei reikės iš naujo jį sureguliuoti ant lipnaus deko. Galite ištempti pyragą ant naujo.
Nepamirškite, kad dėl tokio įdaro, pyragas gali nutekėti. Stebėtis internete esančiu osetiniškų pyragėlių vaizdo įrašu, kaip reikia išsinešti osetiniškus pyragus, jei kas nėra dar protingesnis.
Nusiųskite pyragus į keptą orkaitę. Po 5-7 chillin deco su pyragu reikės atšaldyti, čilinas nelips prie paviršiaus. Vipikati iki auksinės skaistalų spalvos.
Pastatykite tarilką ant lygaus paviršiaus ir aiškiai padėkite jį su išlydytu aliejumi už penzliko. Patiekite tartą su puikiu pyragu su dubeniu, ir pyragas tampa m'yakim.
Lygiai taip pat vipіkaite іnshі du, o osetiniškų pyragų receptas universalus. Burokėlių lapų įdaras dar pikantiškesnis, ale vimag dainuojančių navičkų. Pirmą kartą galite virti osetiniškus pyragus su skrudintuvu ir karpiniais. Aš esu karštas bulvių potpokti ir kietas. Įtrinkite į jį osetinų sėleną (brinza, suluguni), druską ir pipirus. Įdaras labai sausas ir pyragas tikrai nesuplyš.
Pagrindinės pikantiškų pyragų paslaptys:

m'yako zamіshane tisto;
vienodas pastos ir įdaro kiekis;
gausus paruoštų virobų nutekėjimas su lydytu sviestu;
uždenkite pyragus dubenėliu su 30 kvilinų.

Dabar jūs žinote, kad galite pakeisti osetiniškus pyragus, jei jūsų vietoje yra toks tarnas. Neretai įsimylėsite osetiniškus pyragus, kurių pristatymas įtrauktas į qiu zh parti. Ir jūs galite jį virti namuose, ir, ypač jums, mano osetiniškų pyragų receptas.

Susisieksiu su jumis komentaruose. Ar turite pyragų, pavyzdžiui, maisto gaminimo procese? Mielai patarsime. Sukurkite receptą su draugais, paspauskite socialinių tinklų mygtukus. Neleiskite kvapui paragauti qiu smakota.

O Naujųjų metų išvakarėse dar durniau, iki naujų pikantiškų pasirodymų!

„Spravzhn_y“ pikantiškų osetiniškų pyragų receptas. Su paslaptimis ir detalėmis

Osetijos pyragai yra ypatinga vip rūšis, jaka atkeliavo iš Kaukazo. Ten tai vadinama „tabu“, bet skambutis nereiškia kaip tvora. Nawpaki, žodis pažodžiui perkeltas jakas „palaimintas“. Taigi, galima vadinti palaimintu visam laikui, kad vargintų siela ir su meile, vikrumu ir vieninteliu patogiu būdu sumaišyti makaronus, taip pat apkepinsiu ir paskaninsiu patį įdarą. Ar norite sužinoti, kaip namuose paruošti osetinišką puotą? Todis perskaitė detales. Čia galime pamatyti du pastos paruošimo variantus ir kelių rūšių įdarą.

Osetijos pyrago receptas pokrokovo

Jak zrobiti tisto osetiniškam pyragui?

Tik visai vipichka plona, noriu ir sena, bet išbaigtoje išvaizdoje tai tik traškus derlius. Pabandysiu jį paruošti namų mintyse.

receptas 1. Ingredientai trims pyragėliams: Kefyras - 1 butelis; mažiau pieno; grietinė - 2 šaukštai. l.; kiaušinis - 1; silas - 1 šaukštelis; zukoras - 0,5 šaukštelio; drіzhі (čia jums reikia sauso) - 10 rublių; borosno - pіvkіlo.

Tešlos paruošimas ant drіzhdzhh pataisyti tešla. Šiek tiek pašildykite pieną ir suskaidykite jį nauju būdu ir tsukor, įpilkite 15 quilins, o ant viršaus uždėkite mažą pintą dangtelį. Tešla supilama į dubenį, patiekiama su kefyru, kiaušiniu ir grietine. Pislya peremeshuvannya žingsnis po žingsnio vadovauja klestintis. Sustabdykite, jei galite gauti lipnumo, užpildykite šiltoje vietoje ne trumpiau nei metus.

Valandos pabaigoje būtų protinga atitinkamai paaugti. Rašyti galima pradėti prieš antrą kartą, pridedant stiklui daug šviesos. Esate pasiruošę greitai pakilti, jei nustosite lipti prie rankų. Užpilkite slėnį rožių aliejumi, paskirstykite tik tris rublius visai partijai.

receptas 2. Ingredientai 1 pyragui: Stiklinė vidutinio riebumo šviežio kefyro; drіzhі - 7 g; borosno - 2 kolbos; Vershkovo sviestas - 60 g; silas - 0,5 šaukštelio.

Tęskite su kefyro trocha vandens vonioje arba mikrošaldymo orkaitėje šaldymo režimu, užplikykite jį nauju. Razimnito sviestą, kol suminkštės. Gerai paklausk ir pakabink dideliame dubenyje iš karto su kvailu. Šiltnamyje auga nedidukė, supilkite tešlą į jaką ir užtepkite aliejaus ant rožės. Naudokite rankas, kad ją pataisytumėte. Uždenkite jį švaria šluoste, užpildykite. Dėl to dvejus ar dvejus metus jis padvigubės.

Dabar, jei galite pasirinkti jums tinkamą osetinų pyrago tešlos receptą, galite žinoti, kaip paruošti įdarą naujam. Vona buvah be galo skanu - mėsa, kartopinė, sirupas, iš žalumynų, ir vaisiai. Matome faršo įdarą, ponas iš žalumos, karpinius ir prieskonius su garmonu.

Osetijos faršo pyrago įdaras (1 pyragui)

Įdarą paruošiu iš miežių ir kiaulienos faršo sumos. Už ts'go z'єєdnaєte lygiomis dalimis 200 gramų maltos mėsos, įpilkite vieną mažą cibuliną. Svogūnus reikia sutepti keptuvėje, kol pasirodys auksinė išvaizda. Lushpinnya sumaišykite su malta mėsa, druska. Pateikite specialių pasiūlymų – savo prašymui galite pasiimti pipirų ir aštrių kaukazietiškų prieskonių. Užpildant, reikia užpilti 30 g vandens, schob laimėjo sultis. Dar kartą sumaišykite „Ingredianti“.

Įdaras sirupu ir žalumynais

Yaksho vi love pyragėliai su sirupo įdaru, šis receptas kaip tik jums. Paimkite 200 g sero (galite vikoristovuvati brinza, suluguni pasirodo su gera vibracija) ir 150 g žalios. Čia galite fantazuoti - žalia tsibulya, krіp, galite paimti trocha špinatus ir vėjo rūgštynes. Rūkstanti, drąsi žalia masa neatitiko obsyag reikšmių. Įdarui taip pat yra grietinės - 100 g ir sviesto - 50 g Susmulkintų žalumynų, įpilkite sero ir grietinės bei druskos. Mėgaukitės obov'yazkovo. Jei vikoristovyte Siri sūrus veisles, tada į įdarą dėkite mažiau druskos.

Bulvių įdaras su suluguni

Kartoplyano-syna įdaras taip pat skanus. Sužinosite 4 kartoplinius, 150 g siru suluguni, dumblo skoniui, pipirų kreidos ir vershok aliejaus - 60 g Nepamirškite apie tuos, kurie įdaro sero suluguni, kad juos apiplėštų, bet jei jie sūrūs, išbandykite.

Osetijos pyragas su garbuzu

Pamatykite armeloną su kalnais, cibuliais ir ypatingais pasiūlymais. Obov'yazkovo kepkite pyragą su puikiu įdaru. Pažinsite armelono (pivkilo) minkštimą, patrinkite. Harbuze daug sulčių, matai, svarbu su ja būti. Plaukuoti žirniai (100 g) Trys puikūs „cibulini“ turėtų būti patiekiami iš karto ir padengiami specialiais patiekalais (galite pasiimti paprikos, baziliko, gostry ir juodųjų pipirų). Iš karto imkite ingredientus, pasūdykite, išmaišykite. Įdaras paruoštas. Vaughn būna žemo ir aštraus – pasimėgauti.

Jakas įdaro osetinišką pyragą?

Įdarą ruošiau dėti ant plonos rozetės, tik apie 2 cm išilgai kraštų.. Pirštais suimkite kraštus, traukdami juos į centrą. Viduryje užpildykite nedidelę angą lažyboms. Į naują galite įkišti nedidelį vamzdelį, pavyzdžiui, iš susukto kartono. Vaišės lengvai aptepamos akmenuotu aliejumi, o po to įdedama 20 čilinų. Temperatūra - 180 laipsnių.

Koks yra osetiniško pyrago receptas Vikoristovuvati namų protuose? Na, jūs to nepraleisite! Osetijos pyragai – patiekalas, jake tiesiog gaila nepasipurtyti, kartą paragavus. Yaksho vrahuvati, kodėl gotuvati їkh yra nepatogus, kodėl gi neturėtumėte reguliariai baluwati savo tėvynės su „palaimintais“ žebenklais. Išbandykite vieną iš geriausių receptų pagal savo skonį.

Osetijos pyragas pagrįstai užima vietą odos džentelmeno receptų knygoje. Zavdyaky vyshukanoy įdaras ir tešlos tešla, vyhodit sitnym. Jogas patiekiamas iki stalo kaip užkandis ar savarankiškas patiekalas, viskas išdėstyta specialiose perėjose. Su skanaus paruošimo osetinišku pyragu galite lengvai nuvykti į svečią. Receptas perduodamas iš kartos į kartą, todėl jis taps praktiškai nematomas. Pabandykite paragauti kaukazietiško patiekalo, atidžiai laikydamiesi patiekalo gamybos technologijos.

Osetijos kiaulė: specialybės

Patiekalas turi tūkstančio metų istoriją, todėl kunigystė taip vertinama. Osetijos šventė matoma trikutnik abo kola pavidalu. Likusių skersmuo nekaltas dėl 35 cm žymos pakeitimo.
Patiekiant iki stalo virobi nuo bandymo, 3 gabaliukai dedami ant odos pusės, tiesiai iš formos ir įdaro. Tradiciškai į osetiniškus pyragus pridedami šeivainiai ir animaciniai filmai arba sandėlis gali būti pakeistas jūsų pačių tyrimui.
Pirig, kaip roztashovuyutsya iš viršaus, nahilyaetsya kairėje. Vyresnysis šeimos narys yra kaltas dėl bachiti; Skaičius „3“ simbolizuoja religiją, kurioje susijungs Žemė, Dievas ir Sūnus.
Jei kas nors išlydi žmogų į tolimą kelionę, minėjime turės ne po 3, o po 2 ar 4 pyragėlius, visi bus palikti.
Jako bulo buvo atspėta anksčiau, atsižvelgiant į osetiniško pyrago galvos ypatumą є teisingai paruošti pyragą. Wono nustato skonį ir konsistenciją. Norėdami teisingai pakeisti, galite atimti pyragą, kuris tiesiogine prasme yra šokis į burną žemesnės struktūros rakhunokui.
Osetijos pyragas patiekiamas iki uždaro tipo, tam jis tiesiog kepamas iš viršaus ir iš apačios, įdaras dedamas į vidurį. Pagal tradicinį šalies receptą, struktūra sukuriama iki 12 metų paruošimo pabaigos (nepasenusi).
Svarbu – pyragą ruošusio džentelmeno meistriškumas baigti žiūrėti į tešlą. Chim yra subtilesnis, o virėjo profesionalumas parodomas įvairiai.
Patiekaluose teisingai dominuoja rūgštus ir kaloringas. Du ar trys shmatochk_v baigsis, turėsite labai laukinį apetitą. Dėl šios priežasties osetiniški pyragai nėra verdami dideliais kiekiais.
Zavdyaki įvairių rūšių įdarų, pavyzdžiui, pyraguose dar gausiau, odą galima paruošti su specialių perėjimų žolėmis. Tiesiog ir subporcijos kartu yra svarbios Kaukazo virtuvės savybės.
Internete yra daugybė receptų, tarp kurių yra želdiniai, gira, burokėliai, kopūstai, uostas. Tačiau populiariausi ir tradiciniai vvazayutsya animaciniai filmai su tėvo, mėsos ar gryno sirn įdaru.
Ruošiant osetiniškus pyragus, yra daug specialių sulankstomų, jie svarbiau paimti į uždengimo instrukciją. Dėl Kaukazo žmonių tradicijų pusė gyventojų yra užsiėmę kulinarinio šedevro kulinariniu šedevru;

1 etapas. ruošiant tešlą

Teisingai iškeptas tik suteikia toną visam patiekalui, per lengva sustoti ties tešlomis, nes pasirodo, kad tai tešla. Be kintsev pidsbag tik gera apdaila forma, eiti lankstus ir m'yakim.

„Yaksho gotuwati“ yra pagrįstas žemiau aprašytu receptu, її gali laimėti bet kurią valandą. Reikiamu momentu, beje, atneškite į šaldytuvą.

tešla:

cukruotas pisokas - 20 gr.
kviečių tešla - 20 gr.
drіzhі sausas - 20 gr.
pienas riebesnis - 55 ml.

Gerai paklausk, atkreipkite dėmesį į draugus ir gėles. Virkite pieną ant viryklės arba mini orkaitėje. Nuleiskite pirštą į sandėlį, viršūnės temperatūra kalta, kad buvo ribose tarp šilto ir karšto.
Supilkite pieną plonu žiedu, kol jis bus sodrus, maišykite, kol krūtinėlės suminkštės. Apvyniokite dubenį su košės plavkoy, padėkite į šiltą vietą. Tešla bus paruošta, jei pasirodys pina.

tisto:

virta gatunka - 650 gr.
nezbirano pienas - 130 ml.
dumblas - 18 gr.
Vershkovo sviestas - 40 gr.
kefyras arba rūgpienis - 265 ml.

Paruoškite nedidelį dubenį pastai. Pertrinkite per sietelį, viduryje padarykite duobutę. Įtaka besisukančios tešlos centrą.
Sviestą supjaustykite kubeliais ir ištirpinkite, kol taps šiurkštus. Pagaląsti iki boro, supilti pieną ir kefyrą, supilti sil. Sumaišykite kartu su mentele arba rankomis, padėkite į šiltą nokinimo vietą.
Po 1,5-2 metų būsite pasiruošę tolesnėms manipuliacijoms. Paimkite pagrindą iš dubens, sukite į mišką ir pridėkite plastiškumo į sandėlį.
Norėdami greitai apvynioti galvą, pataisykite pyragus. Jei įdaras paruoštas, galite pasiimti virobi. Įžeidžiantis krokas yra pats sunkiausias, todėl jūs gaunate ypatingą pagarbą.

2 etapas. Formavimas ir vipykannya

Dar kartą prisiminkite, padalinkite į 3-5 dalis. Atsisiųskite maišelį iš odos skyriaus. Spręsti apie dydį lengva, viskas išdėliota ant denio, kuriame matosi pyragas.
Idealus variantas yra patekti į aušintuvą, kuris yra sėdėti dviejuose zhynochih slėniuose. Toks pats dydis leidžia pyrago skersmeniui būti arti 30-35 cm.
Suspauskite plieną, pakelkite pirmąjį rutulį, rankomis suformuokite apvalų plokščią pagrindą. Nekelkite supamosios kėdės. Atsargiai patraukite, lygiai taip pat suplyš.
Vikladit ant sustiprinto colo įdaro. Varto nazvzhdi zapam'yatati, tačiau negalima sutaupyti pinigų vidiniams komponentams. Tai nėra pagarbu, pridėti jums cartopla, sire, mėsos, žalumynų ar інші іngredієнти. Ekonomika aklimatizuojasi prie nešvaraus tono, godumo.
Įpilkite daug įdarų. Atsisiųskite iš šio koloboko su struktūros dygsniu. Uždaras kaltas butti, per vidurį prišiukšlintas, o neprivatizuotas.
Norėdami teisingai atlikti manipuliavimą, paimkite jį tiesiai už kraštų, klijuokite siūlę viduryje, tada perjunkite į šaltą puodą, o ne į plokščią koloną. Neleiskite pirkti didelio kiekio kopijų vienoje vietoje.
Perekonatsya, scho žemė maloniai braukiama po vieną, paskutinėje vietoje, pyragas sausas. Dabar centre padarykite skylutę, viduryje paspauskite skiltelėmis, o šonai išlindo išilgai kraštų.
Nuplaukite deko kepimo popierius, pakeiskite jį į pyragą su nuleistomis siūlėmis. Pirštais išlyginkite paviršių, stipriai patrinkite. Dar kartą pasukite pyrago formą, kaltas, bet mes apvalūs be razriv_v.
Norėdami išlaužti vieną skylę centre už papildomo peilio gabalo, tokiu lygiu pyragas neišbrinks ir nesulaužys. Uždenkite viršų vershok sviestu, schob viyshov tovsty kamuoliuku. Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje beveik ketverius metus.

Osetijos pyragas: žiūrėkite įdarus

Jak bulo buvo spėta anksčiau, osetiniško pyrago įdaras gali būti be galo skanus. Labai aišku, kad jis dera su armelono mėsa, gira, mėsa, žalumynais, karpiniais, pone, žirniais ir uogomis / vaisiais. Svarbu laikytis taisyklių, kaip sakyti, kad 1 daliai tešlos atnešama 2 dalys įdaro.

Įdaras yra teisėtai vvazhaєya populiariausias tarp geriausių. Osetinai vis dar mėgsta tėvą, todėl praktiška į odos indą įdėti jogo. Sie gali būti ruošiama iš avies, karvės ar ožkos pieno, viskas gali būti laikoma specialiuose praėjimuose.
Galite vikoristovuvati tik vienos rūšies, arba atsinešti įvairovę su savimi. Idealus variantas yra naudoti įdarą, pagamintą iš naminio Osetijos gaminio. Kai tik galėsite nusipirkti kiekvieną dieną, pakeiskite Danijos ingrediento fetą. Galva – parinktas tėvas su dideliu riebalų kiekiu ir padidinta druskos koncentracija.
Schob pabarstykite siruinu įdarui, įtrinkite 550-600 gr. pone ant tertsi, duok sil (už bazhannyam). Vikladit į testo centrą, eikite į instrukcijas. Pikantiškų skanumynų šlifavimui – pabarstyti geromis proporcijomis pakitusių ponų rūšių. Jakų versija, galima z'adnati Adigey sir su brinzoy.
Deyak mister vvazayut už gražiai gotuwati įdarą su pridėtais žalumynais. Tokiu būdu pieno produktą reikia išspausti su smulkintais derliais, špinatais, petražolėmis ar salierais. Komponentai imami vienodais kiekiais, smarvė harmoninga ir netrukdė vienam skoniui.

Osetijos kiaulė su kartomis ir tėvu

Tėvui nelengva atsistoti už tarkuotus burokėlius, meškinį česnaką, karpinius (tovcheny). Paskutinis variantas yra pats gražiausias.
Įdarui paruošti imkite 2 dažnų cibulių galvas, 1,2 kg. kartoplі, 0,5 kg. sira su kvaila ir daug riebalų. Nuvalykite ir sudeginkite bulves, sureguliuokite jas bulvių koše. Įtrinkite sutarkuotą sijoną, naudokite pirmąjį komponentą.
Žinokite iš lushpinnya lanko, pamatykite viršutinį rutulį su žuvimi. Perkiškite Ingredientą per mėsmalę, pateikite priekinei masei. Sumaišykite įdarą, sudėkite tešlą ir iškočiokite į centrą.

Pagrindinė pyragų su mėsa ypatybė yra tie, kurie kalti dėl tikslaus įdaro paruošimo. Tiesą sakant, sandėliai turėtų būti pastatyti ant karšto viglyad. Kitu būdu mėsa taps riebi ir sultinga. Likęs taškas yra dar svarbesnis, o skeveldros dažnai naudojamos kulu parsisiųsti.
Mėsos įdarui vikorizuojamas veršienos arba avienos minkštimas (virizka). Būtina pakabinti ir pakabinti su popierine servetėle. Visą minkštimą supjaustykite kubeliais ir perkočiokite per mėsmalę.
Dėl bazhannyam galite pridėti šviežių kripų arba petražolių (1 krūva), gvazdikėlių į koplyčią. „Rіpchastu tsibulya“ gaukite atlygį už auką už 1 kg. mėsa tinka 3 daržovių galvos. Gaminant maltą mėsą su kitais komponentais, įdaras turi būti pipirų ir druskos.
Ozmazhte maltą mėsą keptuvėje arba sudeginkite sirom viglyadі, jakas tai naudinga jums. Švelniai užpildykite kraštą ir atsisiųskite maišelį, kuriam suformuokite šonus ir atidarykite skylutes viduryje.

Osetijos pyragas su grybais

Grybų fragmentai baigti, kol jie peretravlyuyutsya į slunker, kai pyragas pasodintas, sistema trunka apie 4-6 metus. Receptas neatspindi jokio ypatingo lankstymo, grybų rūšį parenka ponai ir šeimos nariai.
Nuvalykite ir sureguliuokite cibulą, perkiškite per mėsmalę ir 3 gvazdikėlius duokite gamintojui. Grybų tiek pat, o svogūnų – 2 kartus daugiau. Grybus supjaustykite plonomis juostelėmis, sutepkite keptuvėje.
Duok tsibulya, sil, specialius tyrimui, leisk obsmazhuvannya atvėsti. Paimkite druską ir riebalus, pone, sutrinkite ant stambios trintuvės, naudokite priekinius komponentus. Vikladit ant pagrindo, sudegink ties kulu.

Teisingai ruošiamas osetinų pirig tane roti. Užbaikite tešlos instrukcijas, rinkitės įdarą savo tvirtinimui. Pagal populiariausius variantus prie vieno iš jų galima pridėti sero ir mėsos. Būtina apiplėšti centre esančias angas, kad šluostant pyragą nesutrūktų. Patiekite prie stalo karštame arba šaltame viglyadі.

Vaizdo įrašas: jakai kepa osetinišką pyragą su špinatais

Osetijos pyragas є zakrytiy pirig, ruošiant kokį vikoristinį maistą kitam maistui, skanus įdaras su animaciniais filmukais, mėsa, seras, burokėlių lapai, garbuzas, jagidas, kopūstai, meškiniai česnakai, yagid, kopūstai, miškiniai česnakai, jakinų patiekalai D. Mes turės teisę įsitraukti į didžiųjų žmonių kultūrą ir jų pasididžiavimą.

Osetijos pyragų spausdinimo procesas negali būti vadinamas sulankstomu, tačiau laimėk vimag iš Viešpaties dainavimo teisės. Pastebėtina, kad Osetijoje tokių pyragų kolekcija gimė Vjatkovo moters dešinėje. Būkite malonūs, per atstumą priimta vvvazat pyragaičius, ploną pastos rutuliuką ir і ryasnu, sulčių įdarą. Aš matau pyragus su testo kamuoliu Osetijoje, arba aš to nežinau, arba aš tiesiog esu nepatogus valdovui.

Jei kalbate apie osetiniškų pyragų ruošimo principą ir technologiją, tada visoje Osetijoje smarvė yra vienoda, ir apie juos galėsime susieti su jais receptuose. Jei norite, beprotiškai, odos valdovas turi savų osetiniškų pyragų ruošimo paslapčių. Iš „out-of-the-box“ taisyklių matyti, kad tokiame pirozyje tešlą obsyaguojantys kalti, kad yra lygūs įdaro kiekiui. Dal, tiesiog osetiniški pyragaičiai užauga be supamosios kėdės, atimant rankas už pagalbą. Gal bootie, ar taip skaniai ir net namiškai kvepia ir kvepia? Juo puošiami osetiniški pyragaičiai, jei pyragas nėra vienkartinis patiekalas, tai galima išvystyti vienu metu, o kaina netinka visiems skoniams.

Jie jau sakė, kad tradicinius osetiniškus pyragus galima įdaryti su mamytėmis, ir jie buvo imami nesuporuotais kiekiais, jei jie nėra apie laidotuves ar minėjimus.

Osetijos pyragai – maisto ruošimas

Sėkmingam osetiniškų pyragų paruošimui didelę reikšmę turi boroshna ir kitų kokybė, tik maisto ir gėrimų kaina. Borošnas nuėjo s_lka raz_v paklausti, soobas surūgo, ir tai tiesiog „atėjo“.

Daugumoje osetiniškų pyragų receptų yra tėvas. Žinoma, pagal klasikinį osetinų tėvo receptą galite pakeisti nauju brinza, feta arba Adigey ser. Jogo arba dalijimasis nebyliais shmatočkiais, arba varstymas blenderiu.

Įdaras fidchin, osetinų mėsos pyragas Anksčiau mėsa buvo pjaustoma rankomis su tamsiais shmatochki, o tuo pačiu metu galite tiesiog perleisti per mėsmalę.

Bet osetinų pyragų, pabarstukų, daržovių pyragų įdarų yra kažkokie skaitiniai komponentai, tada kvepia taip, kaip ir kitiems pyragams: nuvalyti, sumaišyti, šiaip susmulkinti, lyg reikia naudoti receptą, kaip gauti. atsikratyti jo.

Osetijos pyragai - gražūs receptai

1 receptas: Osetijos pyragaičiai su karpiniais

Viso pyrago įdaro kokybe galite pasirinkti tik animacinius filmus, o jei pridėsite šiek tiek sero ar brinzoy, tada strava bus sultingesnė ir kvapnesnė. Osetijos pyragai su tokiu įdaru vadinami Kartofdzhin, o smarvė iki pat populiariausių.

Sudėtis:

už testą:

1 kg boro;
700 gr. pienas;
100 g Grietinė;
50 gr. mieguista Olia
50 gr. drіzhіv (sausas);
1 val. L. tsukru;
pasimėgavimui sil.

Užpildymui:

1 kg kartoplino;
150 gramų brinzi abo rožių druskos, pone;
pasimėgavimui sil.

Kaip pasiruošti

1. Gerai pasirūpinęs kitais, kvailas ir tsukrom, įpylus pieną šiltas, palaikyk vėsiai, padėdamas į šilumą, patikrink, palik tiesiog eiti. Kai jie jį sumušė, keturiasdešimties jį maloniai pasodino į karštį.

2. Palikite kurį laiką, valgykite animacinius filmus ir robimo bulvių košę. Išgerkime tarkuoto sero, grietinės, sviesto, jei reikia, druskos ir sumaišome įdarą.

3. Jie tvirtai išaugo ant ryvnі shmatki (maždaug kumščio dydžio), iš odos formavimo pyrago.

4. Į pyrago vidurį supylę įdarą, ant jo paimkite ir sugnybkite. Tada, švelniai popleskuchi ant naujos dolonei, razrivnyuєmo otrimanie pyragaičiai į biskvitą. Tada švelniai apverčiame ir taip pat išlyginame kitą pusę. Otrimanoy pyragų centre būtina turėti nedidelę dalį, kad būtų poros.

5. Pereklavl pyragą deko, apliejant kiaušiniu ir vipyka, ištempiant apie 20 gilinų, kad pasirengimas būtų įvaldytas akmenuotu sviestu.

2 receptas: Osetijos pyragai su mėsa

Osetijos pyragas su mėsa, fidchin, teisėtai gali pasigirti vienu iš švenčiausių Osetijos patiekalų. Jį ruošiant svarbu paminėti, kad faršas nėra drąsus ir riebus, neskanus, bet sultingas ir super skanus.

Sudėtis:

už testą:

500 gr. sirovatki abo pienas;
800 gr. boras;
1 prekė Driždživas (sausas);
1 šaukštelis. druska ir zukru;
trečdalis butelio rozinų aliejaus;

Užpildymui:

700 gr. Malta mėsa;
1 cibulinas;
2 gvazdikėliai smėlio laikrodžiui;
trečdalis butelio sultinio;
malonumui sil, juodieji pipirai.

Kaip paruošti:

1. Gotumo tešla, kepta ant grotelių 70 gr. šilto vandens su lašintuvais, šaukštą boroso, 1 arbatinį šaukštelį tsukru ir padėkite į šiltą vietą. Rašyti spіnyuvannya dіzhdzhіv zmіshuєmo maišomoje tešloje su krūmu, šilta syrovaty і kvaila, galų gale, dodaamo sonyashnikova olіya pakeitimas. Virimą galima nesunkiai padėti į šiltą vietą, bet jo nebėra (apie metus).

2. Gotuєmo įdaras: malta mėsa su druska, pipirų yogo, tada malta mėsa su bendra prieskonių cibula ir kapelionu, ir sėkmės visomis rankomis. Jis paruoštas vipychka Fidchina bus tik tada, jei tai vyno ruožas stovės, o mėsa ištekės specialiuose. Schhob įdaras su sokovitaya bulo, supilamas į sultinį maltos mėsos.

3. Jei ką tik apkepėte, mi, padalinote į 3 dalis, galite iš jų formuoti pyragėlius. Galima gaminti tradiciniu būdu osetiniškiems pyragams, aprašytiems recepte Nr.1, bet galima ir taip. Odinis shmatok tista dlimo iš dviejų dalių, nerіvnі pagal dydį. Didesnėmis rankomis tortas ne didesnis nei 5 mm storio, torto dydis didesnis, dydis mažesnis. Įdėjus į formą, apteptą sviestu, taip, tiesiog perėjo už formos kraštų, nuo Viklados faršo viršaus. Kitoje torto pusėje robimo plonesnė plutelė, iki 3 mm storio, ja uždengiamas faršas ir dedamas ant abiejų pyragų apatinio krašto (galima nupiešti supamą kėdutę palei formos kraštą , tada greitai pridėkite). Viduryje bus angos, per jaką - garai.

4. Valgykime pyragus geroje orkaitėje ir vipikamo, kol jie taps rummyantsyu. Paruoškite virobi su veliūriniu sviestu.

3 receptas: Osetijos pyragai su troškintais kopūstais

Taip pat populiarūs įvairūs pyragaičiai, kabuskadzhin. Įdaras naujam paruošiamas greitai, arba tam, kad pyragėliai būtų skanesni, gražesni, nei varva nuo jau paruošto kopūsto, kuris yra perteklinis.

Sudėtis:

už testą:

200 gr. šiltas vanduo;
1 kg boro;
200 gr. kefyras abo pieno;
0,5 butelio grietinės;
30 gr. drіzhіv (švieži);
1 valgomasis šaukštas. l. zukru;
1 šaukštelis L. druskos;
100 g sonyashnikovaya oliya.

Užpildymui:

500 gr. kopūstai;
2 cibuliniai;
50 gr. maži plaukuoti kalnai;
su pasimėgavimu čiobreliais ir sil.

Kaip paruošti:

1. Razchinivshi zukor su kitais į kolbą šilto vandens, patikrinkite, o kiti miega, tada dodaamo kefyras (pienas), grietinė ir išmaišykite.

2. Gerai pakabinti dideliame dubenyje ir sudaužyti stiklinę dideliame dubenyje, vedant iki šios dienos ir į kitą sumą. Sušildykite, keiskite, žingsnis po žingsnio, drąsiai leisdami, kol neišeina, lengvai prilipę prie rankų.

3. Perkeliant vynus iš makaronų į dubenį, į kurį pilamas aliejus, ir apvolioti ten, apie metus, pilamas.

4. Įdarui tai labai purtūs kopūstai ir skerdena su cibuliais ir specialiais į minkštimą.

5. Dilimo tik už shmatki, kuris gali būti apie kumštį (kalti apie 5 shmatki), oda nuo jų turėtų būti švelniai susukta į maišytuvą ir yra 15 plunksnų perteklius valymui.

6. Vikladyuchi odinė shmatok ant plieno, prilipusi prie krūmo, razminayuchi yogo rankos, robimo mažas biskvitas. Į pyrago centrą dedame įdarą, o įdarą dedame ant krašto virš įdaro iš vienos pusės, žingsnis po žingsnio sveriame ant kolos, sugnybiame.

7. Tada atsargiai ištraukite „peles“ į biskvitą, apverskite jį siūle žemyn ir švelniai aptaškykite vynuoginį, į tešlos vidurį suvyniokite įdarą, tik jo nesulaužykite. Robimo pyrago viduryje yra atvira šiek tiek gostrich nadriziv (statyboms).

8. Perjunkite pyragą į "deco", kad jis būtų kiaušinis ir vipikamo, jei tik jis nesupyksta. Išgerkime gausiai paruoštą pyragą su vershok sviestu, schob vin buv m'yakshe.

Osetijos pyragai gali būti patiekiami orkaitėje arba keptuvėje. Pyragėlius šluostydami keptuvėje, neapverskite jų traiškytu, kol neapverssite.

Kai vipikannі dvasia, Osetijos pyragas turi būti dedamas ant apatinio orkaitės lygio. Jei apatinis trochos paviršius iškepęs ir prilipęs prie keptuvės, pyragas vėl dedamas ant viršutinės keptuvės.

Atminkite, kad pyragas labai išbrinkęs, galite jį atsargiai perverti pjūklu, kad galėtumėte ištraukti iš kelio ir atsigerti sulčių.

Osetijos pyragus bazhanna galite sutepti keptuvėse, kaip ir specialius pyragus, jei esate pasiruošę, nereikia jų tepti verso sviestu.