Vidensky guliašas iš Yalovychini. Guliašo dangos receptas "Vidensky"

Vidian stiliaus guliašas yra labai aromatingas, apetitą žadinantis minkštas guliašas, šiek tiek rūgštoko aromato, kuris gali būti patiekiamas ant taurės su karpiniu ar makaronais.

Aromatinio guliašo ruošimui Videnski žinome:

- 600 g veršienos virizka,
- 4 dažnų cybulių galvos,
- 2 pomidorai,
- 2 citrinos
- 1 stiklinė grietinės,
- 2 kolbos miežių sultinio,
- 2 šaukštai boro,
- Krūva šviežių žalių,
-Silis ir pipirai pasimėgavimui.

Narizayumo tsibulya pіvkіltsyami і obmazumo troškintuve yra beveik 7 khvili, periodiškai maišomi. Mėsa skubiai išvaloma, apibarstoma smulkiais šmatais, pasūdoma, pipirais pagardinta ir dodaimo į tsibuli. Narіzaєmo citrina su plonu skibochki, ryzaєmo shkіrku, išvalyta nuo šiandien ir net iki mėsos. Mėsa su citrina ir tsibulea skerdena yra beveik 30 kvilinų pagrindiniam patiekalui.

Tada supilkite sultinį į troškintuvą ir periodiškai maišydami užvirinkite. Obsparymo pomidorai su virintu vandeniu, gerai žinomi kaip šveitimas, skrudinami bulvių koše ir iš karto dedami į troškintuvą su boroshny, atskiesti 1 stikline šalto vandens. „Peremіshyuchi“ guliašas užvirinamas, sūdomas, pipiruojamas pagal skonį ir virinamas iki didelio tankio, periodiškai sumaišomas. Paruoštas guliašas pagardinamas grietine ir smulkinta žaluma.

Videnskio guliašas, aš noriu jo savo didybėje, visa krūva ugorskio versijų iš naujo sulaužyta , Pabandykime mane austras, jau seniai tapęs gastronominiu apsilankymu puikioje Vіden vietoje, ne mažiau nei nіzh. Pasakysiu tau, Vienos guliašas, man jis atrodo labiau nei perkaltas, gal todėl, kad mėgstu virtuvių simbiozę. Kam smalsu, jei kas turi galimybę pradėti galvoti, patiekalas bus sotus, pridėkite prie tsikavi akcentų. (Dėl vienos iš priežasčių, kodėl aš taip mėgstu amerikietišką virtuvę, čia yra daug skonių ir yra daug svarbių dalykų.) Mėsa skaniai kvepia, o padažas išvirtas ir pikantiškas, todėl nesinori jo išleisti. Prie to, gavę Vienos guliašą iš yalovychini, nepamirškite ir garnyro prieš padažą, kuris bi-idealiu atveju renkasi viską savyje be pertekliaus.

Mūsų šeimos guliašas bus pridėtas prie grindų, bet pirmą kartą aš gotuvali, tada aš žinojau geriau, bet aš turiu padaryti nuotrauką. Nemačiau visų šeimos narių, kurie ieškojo aromatų, jie atėjo iš virtuvės ir nuėjo prie stiklinės, mėgaudamiesi karštu guliašu. Ir tada aš ruošiau dar vieną kartą, likusį laiką, tik anksčiau, valandą, greitai nufotografavau Vienos guliašą iš Yalovychyny, o tada atimsiu rožinį. Jak kozhne specotne, troškintas, tsei guliašas bus žaidžiamas kaip pasiruošimas ilgam ir vėlesniam žaidimui.

Zvychay, vidensky guliašas užbaigti pikantny, pabarstyti į naują pridėti kreidos čili pipirų. Jogo savo receptui nedaviau, todėl gaminau patiekalą visai tėvynei, o mano vaikai nepaliko praeities. Labai gerai, jei mėgstate pikantni stravi ir galite gotuvati, įpilkite iš karto su paprika, daugiau nei 1 šaukštelį. maltų čili.

Schob Tavo vidensky guliašas bus skanesnis, nepraryk to, kuris visur kaltas dėl gotuvatsya. Neužmigkite, maloniai suvalgykite mėsą prieš gesinimą. Chim retelnishe Wi tse zrobit, tim "Myasniy" mėgaukitės jūsų guliašu. Nesuspėti, ant pagrindinės ugnies, gesinti tsibulya, o vynas vis karamelizuvatisya. Vynas, kad į guliašą pridėtų alkoholį ir tirštumą. Ir tada, todėl neskubėkite, troškinkite mėsos tik tiek, o ne pakankamai, kai tik pasiklysite šių taškelių akivaizdoje ir tiesiog tanuti burnoje. Toks Vienos guliašas bus kupinas malonumo, turtingas ir turtingas. Taigi, kol nori apsisukti ir apsisukti...

4-6 porcijos:

ingredientai

800 gramų miežių mentelės, supjaustytos puikiais kubeliais
50 ml rožių aliejus
3 cibulini, patiekiamas su gėrimais
2 dantys kapelionui, vidaviti
1 šaukštelis zukru
1,2 l daržovių sultinys abo vodi
Smagiai
70 gramų pomidorų pastos
1 šaukštelis džiovintų mairūnų
2 valg melenoi paprika
1/2 šaukštelio branduoliai kminu (galite sumalti)
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno otstu (galima pakeisti obuoliu)
Smagiai

1) Prie ratukų su geru rozetės dugnu Roslinna Olia... Aptarkite mėsą dalimis iš šonų ir vėl padėkite ant švarios lėkštės.

2) Į troškintuvą į mėsą, kuri buvo sutepta, dėkite tsibuly, druską, dodati tsukor, maloniai išmaišykite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Užgesinkite tsibuliją, paleiskite, jei aš užaugsiu, aš beveik romus, 15-20 khvilių.

3) Dodachi pomidorų pasta, Chasnik ir specialūs. Sėkmės ir progresuokite, palaipsniui mažėkite, daugiau nedorybių.

Guliašas Ugorske yra vidminny versija sietas, pikantiškas, aromatingas žolė, yake uriznomanitnyu savo zvichny obid. Parinkčių šalininkai, kaip jūs galite virti guliašą Ugorske iš yalovichini, receptai bet kokiam pasimėgavimui.

Galite paruošti guliašą tradiciniu stiliumi iš kito sandėlio:

jalovičius - 500 gr;
tsibula - 1 maža galva;
saldymedžio pipirai - 1 vienetas;
pomidoras, valymas iš shkirki - 2 vienetai;
cinamonas - 2 šaukštai. l.;
chervonijos pipirai - žiupsnelis;
raudona sausas vynas - 50 ml;
trochas sviesto - 1-2 st_l. l.

Ialovichi garnenko obpol_skuvati po tekančiu vandeniu, jei reikia, pamatykite venas ir іlvochki - taip mėsa bus mažesnė. Rіzhemo su mažais shmatochki, apie 2 x 3 cm dydžio.

Daržovės obpolіskuvati, valomos і rіzhemo mažais kubeliais, maždaug 1 cm.

Guliašas obsmazhumo aliejuje, ištempęs trečdalį metų, periodiškai drungnas. Pislya dodaamo daržovės, specialūs, žinau, sumaišyk, viskas vlasny sultyse turi dešimt plunksnų. Tegul pilamas vynas, stiklinė vandens, susukta traiškyne, keičia ugnį ir skerdeną per pusę dienos ar keturiasdešimties khvilių.

Ant spynos. Pomidorų odelė bus gerai matoma iš vaisiaus minkštimo, jei aplinkoje ji bus pažeminta 5-7 čilinais. Toli nuo apatinės vaisiaus pusės, kad bijotų peršokti raidės "X" viglyadi

Jakui virti daugiamačiu būdu?

Guliašo paruošimo būdas multivarke nebūtinai turi būti atliekamas standartiniu būdu – ant viryklės ar puode.

„Obsmazhuvannya“ režimas „Kepimas“ bus nustatytas tą pačią valandą, kuri reikalinga klasikiniam gaminimui. Krishka neužsidaro prieš visus.

Ši mėsa iš karto kepama su daržovėmis „Gasinnya“ režimu. Turite uždaryti Krishka. Varto, beje, prieš multivaryklę galima pilti saltas vanduo- labai gaila pokrittos. Iš anksto supilkite vandenį. Galite vikoristovuvati daržovių / mėsos sultinį.

Ugorskio guliašo sriuba

Trochi storas Ugorskio guliašas, ieškokite šio recepto:

Jalovičiaus krūtinėlė - 600 gr;
bulvės - 600 gr;
tsibulya - 200 gr;
tarkuotų pomidorų - 80 gr;
saldus pipirai - 200-300 gr;
ugorska paprika (prieskoniai) - 2-3 šaukšteliai. (Z girkoyu)
silas - 1-2 šaukšteliai;
pašto aliejus - 4-6 g. l.

Cibulas išvalomas, supjaustomas kubeliais, ištepamas aliejumi.

Timas valandą obpol_skuvati myasnu virіzku, rіzhemo su shmatochki ir vіdravlyamo obmazhuvati iš karto su tsibulea ištempta ketvirtį metų. Dienos pabaigoje turėsite sumaišyti su šaukštu.

Išpjaukite arbatinuką. Į pabarstukus pilama pora stiklinių, kol supilama mėsa, ir ji turi būti užgesinta.

Tim hour goto іnshі sandėliai: obolіskuvati daržovės, pipirai valomi nuo šiandien, cartoplain išvalytas iš shkіrki. Rіzhemo kauliukus ir nukreipkite jį į mėsą. Prodovzhuєmo virėjas khilinas 10-15. Pislya dodaєmo pomidoras ir pipirai. Gotumo shche khilin 5-7, pomishuchi. Svarbiausia yra ugnis ir taip, jos reikalaujama ketvirtį metų. Ugorsko stiliaus guliašo sriuba, paruošta. Prieš patiekiant galite įdėti žalumynų ir grietinės.

Vidensky guliašas - bograch

Produktų skaičius rožančiuose penkių litrų katilui. Rekomenduojama nereguliariai reguliuoti pasaulį kaip akivaizdžią sukčiavimą ir suplanuotą uostų skaičių.

150 gramų kiaulinių kiaulinių taukų;
700 g veršienos veršienos;
800 gr kiaulienos homilka;
250 gr rūkytų karvių ešerių;
250 gr rūkytų šonkaulių;
vidutinė morka;
3 cibuliniai;
5 vidutinio kartono;
4 saldymedžio pomidorai;
eik pas kapelioną;
žalias ryšulėlis;
už čili trosh bazhannyam;
džiovinimo saldymedžio pipirai - 2 šaukštai. l.;
kreidiniai juodieji pipirai;
150 ml sausos raudonos spalvos kaltė.

Remontui ruošiamasi nuo sandėlio paruošimo: visos daržovės nupoliruojamos, valomos.

Taukai ryzhemo su mažais šiaudeliais, veršiena - su skibochki, šonkauliai paskleisti ant dubens mėsos kraštų, kovbas - su mažais shmatochki. Svogūnai - su kubeliu.

Pershu cherga obsmazhєmo taukai su tsibulei ir prieskoniais. Likus dešimčiai minučių iki jų visi mėsos sandėliai (krym kovbasi), įskaitant Promit homilką, buvo blogi. Jis užliejamas vandeniu, kad visa mėsa būtų padengta vandeniu. Gotuimo ištempęs dvejus - dvejus su puse metų, palikdamas mėsą ant homilkos beveik ne iš rankų. Periodiškai reikia įpilti vandens, o vandens kiekis buvo prarastas.

Nuluptos morkos rіzhemo su kubeliais, panašaus dydžio į cybulnі shmatochki. Šiuo metu galite nuvalyti dantenas, peršaldyti ir išsiųsti į mažus gabalėlius.

Časniką sutarkuokite ant drebnu trintuvės.

Prie guliašo lenkiuosi narizan gomilkai, kubeliu bulves, pipirus, chasnik, kovbas. Viskas maloniai sumaišoma. Pasūdykite, įberkite prieskonių ir išmaišykite.

Viklada pomidorai, kauliukai. Gotuimo khviliin ten, vilivaєmo vynas, vikladaєmo slash žalumynai ir gotuєmo shchvili n'yat-sem.

Su pomidorų pasta su yalovicini

Šiuolaikinis maisto pernešimo receptas – dar paprastesnis, o tą pačią valandą – pikantiškas guliašas.

Sandėliai pakeliui:

Jalovičius - 600 gr;
tsibulya - 500 gr;
bulvės - 400 gr;
sil, pipirai, ypatingi pasiūlymai "Už jalovičinus";
alyvuogių alyva - 3 šaukštai l.;
pomidorų pasta - 100 ml.

Tuo rosіgrіtіy olії obmazhiti tsibulnі pіvkіltsya. Per šlakelį khviliin, dodati mėsos, narizanų mažuose skibochkiuose. Griebkite sily ir specials, sumaišykite ir gotuvati pabarstykite hiliną, kol trochas neužaugs. Tada leiskite pomidorų pastai augti vandens buteliuose ir užpilkite padažu ant mėsos su tsibuliais, išmaišykite ir užpildykite metus.

Tim valandai išvalyti puodą ir supjaustyti kubeliais. Jei mėsa bus paruošta, vilastas turės daug animacinių filmų, sumaišykite jį ir išmeskite su 15-20 čilino traškučiu, palikite kartopą neparuoštą.

Guliašas su paprika

Tradicinis guliašo receptas, skirtas atkeršyti saldymedžiui paprika... Tačiau patiekalas tapo saldymedžio, kai kurias daržoves galima nusipirkti už savo atlygį, neapsikentus pasimėgavimo kreidine paprika.

Be to, šalyje bus žvilgsnis, jei pridėsite šiek tiek pipirų - zhovty, chervonia ir žalumynų. Daržovės supjaustomos kubeliais.

mėsa yalovichina 1 kg.
tsibulya r_pchasta 5 vnt.
paprika 1 a.š. šaukštas
1 čili pipiras
pomidorų pastos 1-2 v.š. šaukštai
mėsos sultinio 500 gr.
silas ir pipirai pasigardžiavimui

Korisna džiaugiasi

Klasikinėje guliašo versijoje cybula dažnai naudojama sali. Jako variantas, kiaulinius taukus galite pakeisti bejako sviestu.

Guliašo dangos receptas "Vidensky"

Narizamo tsibulyu su puikiais kubeliais ir startmo obmazhuvati ant geros rosіgrіtom alyvuogių alyvuogių Kazanėje. Obsmazhuєmo iki auksinės spalvos.
Mėsą valandą supjaustykite maždaug 3 × 3 cm kubeliais. Įdėjus mėsą į cibuliją ir intensyviai maišant, cibulija nesudeginama.
Duokite 1/2 šaukšto paprikos, žiupsnelį čili (raudonųjų pipirų).
Taip pat sumaišykite porą plunksnų ir karšto sultinio arba vandens – 100-150 gramų. Mėsą iki pusės išvirdavo sultinyje.
Prodovzhuєmo gesinkite 1 metų ruožu (pakeiskite odą 15 chilinų), įpilkite sultinio pagal poreikį su krishkoy.
Solimo. Dodamo pomidorų pasta. Prodovzhuєmo tushkuvati shch 30 khvili.
Paskutinį kartą yra speciali paprika (1/2 šaukšto) ir aitriųjų pipirų (čili arba juodųjų pipirų žirneliai, sudaužyti peiliu priekyje) skonis. Mes vis dar troškiname 15–20 chilinų, toliau verdame sultinį pagal poreikį.
Patiekite su koldūnais arba duona su marinuotais / marinuotais riešutais, marinuota paprika
Pasiruoškite skaniai ir pikantiškai!

Pasiruošimo valanda: 2 valandos 19 min.
Kategorija:

Ugorsko virtuvės guliašo bouvie kolekcija. Tačiau anksčiausiai XIX amžiuje Vienos virtuvėje buvo puiki vieta, ir buvo keletas paprastų variantų, tokių kaip „Esterkhazi“ guliašas arba „Fiaker“ guliašas (su kaubojais ir dešrelėmis). Vienos guliašo receptų skaičius iš Yalovichin іstruyut jo populiarumą. „Vіdnі“ pagrindiniai ingredientai „Saftgulasch“ yra liesa mėsa ir tsibulyu, o tai yra garnyro guliašo paslaptis. Grubesnė taisyklė: tsibuli dodavati yra geriau nei mėsa!

Porcijų skaičius: 6-8

rengia:

Mėsą supjaustykite dideliais kubeliais. Baigti tsibulya.
Į karštą keptuvę sutepkite rožių aliejų ir sutepkite kubelius iki auksinės rudos spalvos. Į uogas supilkite yalivtsyu, mairūną, kmin, zukor, pipirus ir sil. Išmaišykite ir sutepkite.
Prie didžiojo kastrulio sumaišykite pomidorų pastą su paprika ir susmulkinkite valandine virimo aparatu. Citrinos žievelę įtrinkite ant kitų trintuvų. Duokite osetą ir viską praskieskite 1 litru vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Duok man mėsos ir troškink viską iš karto 2,5 metų su trašku.
Jei reikia, periodiškai maišykite.
Jei mėsa bus paruošta (myakim, ale su trimati forma), supilkite vandenį ir išmaišykite. Leiskite guliašui paruošti dar valandą, tada apverskite, kad pasimėgautumėte ir pasūdykite bazhanna.
Gerai išmaišykite su nedideliu kiekiu vandens ir supilkite į guliašą, kad būtų lipnumo.
Žinokite apie ugnį ir duokite trochi oholonuti. Virtą, dar aštresnį guliašą patiekite prie stalo su garnyru: šviežiomis bandelėmis ar karpiniais.

Vienos guliašo receptas paimtas iš knygos „The New Sacher cookbook. Mėgstamiausi austriški patiekalai“.

Skanus!