Інфаркт міокарда після інфаркту. Харчування після інфаркту: як готувати їжу, заборонені продукти

Дієта після інфаркту міокарда для чоловіків спрямована на те, щоб чоловікові швидко відновитись після цього захворювання. Крім того, треба вести правильний спосіб життя: відмовитись від цигарок, спиртних напоїв.

Показники артеріального тиску та холестерин потрібно ретельно контролювати. Ці заходи запобігають повторному виникненню захворювання. Не слід забувати, що інфаркт нерідко призводить до смерті хворого. Збалансоване меню та дієта після інфаркту міокарда для чоловіків активізує обмінні процеси, посилює ефект від медикаментозної терапії. Чоловіки повинні надавати перевагу продуктам, що містять низьку кількість холестерину і робити розвантажувальні дні.

На думку кардіологів, чоловікові, який у минулому переніс інфаркт та стентування, при складанні щоденного меню треба керуватися важливими правилами.

У раціоні обов'язково повинні бути присутніми у великій кількості овочі та фрукти. Жири при серцевих недугах шкідливі для організму, тому забороняється вживання вершкового масла, сметани.

Їжу потрібно готувати на оливковій або соняшниковій олії. Кількість білка також необхідно обмежувати. Можна з'їсти не більше 200 г сиру невеликої жирності або невелику порцію м'ясної страви.

У щоденне меню слід включати страви за рецептами, які містять поліненасичені кислоти. Корисне вживання курки, морепродуктів. Завдяки поліненасиченим кислотам відбувається зміцнення судинних стінок.

Сіль відразу після перенесеного інфаркту вживати не рекомендується, особливо чоловікам з великою вагою та ожирінням. Надалі її кількість обмежена. Вона підвищує тиск, погіршує роботу серця, тому можливість повторного виникнення інфаркту зростає.

З раціону слід виключити консервовані продукти, ковбасу, солоні та копчені продукти. Вживання кави, міцного чаю, газованих напоїв, випічки та солодощів також не вітається. Це заборонені продукти на будь-якій стадії: гострої, підгострої, рубцювання.

Фахівці радять людям, які страждають на серцеві захворювання, проявляти обережність у вживанні їжі, що містить багато холестерину. Тому слід відмовитися від субпродуктів та дотримуватися дієти.

Вживання ікри лососевих риб не рекомендується. У м'ясі кролика, індичатині, морській рибі, яєчному білку міститься невелика кількість холестерину. Треба не забувати про фрукти, багаті на такі мікроелементи, як калій і магній. Вони дуже корисні при серцевих захворюваннях. Багато таких мікроелементів містять банани, родзинки та кураги. Хороший ефект при хворобах серця дає вживання кабачків, буряків, картоплі. Їжу на стіл слід готувати в пароварці або гасити, тоді дієта після інфаркту міокарда для чоловіків буде ефективною.

Що можна їсти при інфаркті у різні періоди захворювання

Що можна їсти при інфаркті знають не всі, адже дієта спрямована на зниження рівня ліпідів у крові. Корисні свіжі фруктові соки, фреш із фруктів. Необхідно включити у своє меню петрушку, мигдаль, соняшникове насіння. Кількість рідини слід контролювати суворо.

Рекомендується вживання не більше двох літрів рідини. Харчування має бути частим: рекомендується не менше шести прийомів їжі на добу. Що можна їсти під час інфаркту? При цій недузі дотримання правильного режиму харчування особливо необхідне. Воно сприяє швидшому рубцюванню м'язів міокарда, цей процес може тривати три тижні.

У цей час чоловікові потрібно їсти нежирні супи, овочеві страви та відвари.

Дієтологи радять пити морквяний сік, в нього потрібно додати ложку олії. Від жирної їжі рекомендується відмовитись. Для чоловіків, які страждають від зайвої ваги і цукрового діабету, вживання цих продуктів особливо згубно.

Зверніть увагу

Не забувайте, що зайва вага може призвести до гіпертонічної хвороби. Вона сприяє розвитку атеросклерозу.

При інфаркті слід відмовитися від борошняних виробів, солодких страв. При виконанні цих неважких правил чоловік з легкістю позбавиться зайвих кілограмів, рівень холестерину знизиться. Корисне вживання дієтичних каш, меду. Від винограду, копченості, смаженої їжі, грибів, томатного кетчупу треба відмовитися повністю.

Якщо чоловік переніс хірургічну операцію, під час якої було встановлено стент, йому потрібно харчуватися невеликими порціями шість разів на добу. Вживання алкоголю, шоколадних виробів протипоказане. Добова калорійність має становити не більше 1100 калорій на добу. Корисні фруктові страви, продукти, які містять злаки. Кількість солі для приготування страв слід обмежувати (не більше 5 г на день). Якщо чоловік буде дотримуватися цих рекомендацій, він зможе швидко відновитися після інфаркту міокарда.

Після того, як чоловік випишеться з клініки, він обов'язково повинен дотримуватися дієти, але вимоги до харчування вже не відрізняються такою суворістю.

Якщо чоловік пережив великий інфаркт, у його добовому раціоні мають переважати вуглеводи та білок. Слід готувати сирні страви, в них можна додавати сметану та родзинки. Широким тонізуючим дією наділений відвар із плодів шипшини. Корисні компоти із сухофруктів, овочеві салати.

Супи потрібно готувати з нежирних сортів риби, корисний і курячий рідкий бульйон. Як гарнір слід використовувати рис. Можна побалувати себе вегетаріанським борщем, рецептів цієї страви безліч. Добова калорійність зростає до 2200 калорій на добу. Число прийомів їжі скорочується до трьох. На ніч рекомендується випивати 200мл кефіру.

Хворий обов'язково має пити просту негазовану воду (не менше 0,6 л). Зміцнити кровоносні судини після інфаркту можна за допомогою морепродуктів. Вони містять багато корисних речовин і благотворно впливають на роботу серця, покращують стан організму в цілому.

Якщо чоловік страждає на гіпертонічну хворобу, йому необхідно ретельно стежити за кількістю споживаної рідини. Слід пам'ятати про те, що харчуватися після інфаркту потрібно різноманітно, раціон має бути ретельно продуманим.

Поки хворий перебував у кардіологічному відділенні, його режим харчування контролювався лікарем. Після того, як чоловік виписується з лікарні, він повинен дотримуватись усіх приписів фахівця. Пізня вечеря не рекомендована, вечеряти треба не пізніше, ніж за дві години до сну. Якщо хворому важко лягти спати на голодний шлунок, можна випити 200 мл кислого молока. На тиждень потрібно їсти не більше трьох яєць.

Харчування після інфаркту під час реабілітації

Харчування після інфаркту допускає споживання хліба. Слід вибирати хліб із борошна вищого ґатунку, його слід добре підсушити. Можна їсти і сухарі.

Супи потрібно їсти невеликими порціями по 150-200 мл. Готувати їх потрібно таким чином: у відвар із овочів засипають невелику кількість крупи чи овочі. Допускається додавання в суп яєчних пластівців. У м'ясі, що використовується для приготування страв, не повинні бути сухожилля і фасції. Куряче м'ясо дозволяється використовувати, але попередньо треба зняти шкіру. З фаршу робляться котлети та фрикадельки.

Рекомендується вживання молока, його необхідно додавати до чаю чи страви. Сир потрібно добре розтирати та готувати з нього сирну пасту. З|із| яєць можна приготувати білковий омлет. Овочі допускається вживати у вигляді пудингів. З вівсяної крупи виходить чудова дієтична каша, у неї можна влити трохи молока, гречану кашу необхідно ретельно перетирати. Корисно вживати манну крупу.

Вживання різних закусок заборонено. Цукор слід вживати не більше 30 грамів на день. Можна замінювати його на мед. Чай має бути заварений неміцно. До чаю можна додати шматочок лимона, невелику кількість молока.

Добре впливають на стан серцево-судинної системи фруктові соки, лікувальні відвари. Їх також рекомендується приймати чоловікам та жінкам як профілактику ішемічних захворювань. Рекомендована доза цих напоїв не перевищує 150 мл на день. Кількість рідини становить 700–800 мл.

А що можна їсти після інфаркту міокарда?

У щоденне меню треба включити кисле молоко, відвар, приготований з чорносливу, молочні каші з яблуком. З напоїв дозволено: киселі, чай з додаванням молока. Корисно їсти тушковану рибу, сир невеликої жирності, овочеві бульйони, пюре з чорносливом.

У другому раціоні на добу слід вживати трохи більше 1800 калорій. Загальна вага страв не повинна перевищувати двох кілограмів. У раціоні повинні бути жири в кількості 60 грам, білки - не менше 70 грам, вуглеводи в кількості 25 грам. Рідини потрібно пити не більше одного літра на добу. Кількість солі обмежується до трьох грамів на день.

У третьому раціоні рекомендована вага споживаних продуктів не повинна перевищувати 2,3 кг. У цьому типі раціону переважають вуглеводи та білки. Об'єм рідини не перевищує 1,1 літра. Свіжий хліб не рекомендується вживати. У період рубцювання хліб із пшеничного борошна можна їсти у кількості не більше 250 г на добу. Житній хліб можна вживати лише в першому раціоні, не більше 50 грамів на день.

У другому та третьому раціоні можна варити овочеві супи, супи з додаванням круп. Дозволяється включити у харчування після інфаркту неміцний м'ясний бульйон із низьким вмістом жиру. Допускається використання сметани, нежирного сиру, ваніліну, лимонного соку. Вживання закусок у другому раціоні заборонено. Каші повинні бути рідкими або в'язкими. Їх потрібно ретельно перетирати. У третьому раціоні меню можна включати закуски. Корисні каші, пудинги з сиру та гречки, яблучна запіканка, фруктове желе, морквяне пюре. Допускається вживання нежирного оселедця, шинки, стиглих томатів, яблучних оладок.

Після інфаркту міокарда необхідно уважно стежити за своїм здоров'ям.

Одним із профілактичних заходів, які вживаються для запобігання виникненню інфаркту міокарда, є правильне харчування. Але для відновлення здоров'я після інфаркту необхідно слідувати спеціально розробленому харчуванню.

Дієта після інфаркту для чоловіка і для жінки складається з трьох раціонів, які повністю залежать від того, який період інфаркту йде і обов'язково призначається лікарем.

• Вся інформація на сайті має ознайомлювальний характер і НЕ Є керівництвом до дії!
• Поставити ТОЧНИЙ ДІАГНОЗ Вам може тільки ЛІКАР!
• Переконливо просимо Вас не займатися самолікуванням, а записатися до фахівця!
• Здоров'я Вам та Вашим близьким!

Перший раціон

У цьому раціоні можна вживати хліб. Але при цьому він повинен бути випечений з борошна вищого або першого сорту, добре підсушений або мати вид сухарів (допустима кількість 50 г).

Супи можна вводити в раціон у кількості 0,15-0,2 кг. Як правило, їх готують на овочевому відварі, який потім додають дозволені крупи і овочі. Також у суп можна всипати яєчні пластівці.

Що стосується м'яса, то воно має бути представлене у вигляді нежирних сортів і не отримати фасції, сухожилки і жиру. М'ясо птиці також використовують, але без шкіри. З м'ясних виробів дозволено фрикадельки, котлети, суфле тощо.

З молочних продуктів можна молоко, яке можна додавати до страв або чаю. Також дозволено кисломолочні продукти, наприклад, кефір нежирного типу. Сир ретельно протирають і використовують у вигляді пасти чи суфле.

Корисно включати до раціону білкові омлети. У овочі можна вводити яєчні пластівці. Овочі можна використовувати тільки у вигляді пюре або морквяного, бурякового, картопляного, а також морквяно-сирного пудингу. З круп дозволено вживати геркулес, приготовлений на молоці, перетерту кашу з гречки, а також манну кашу.

Його можна вживати не більше 30 г на добу. Те саме стосується і меду. Тому потрібно вибрати щось одне на день: мед чи цукровий пісок. Чай стає неміцним. У нього можна влити трохи молока чи покласти лимон. Також можна пити настій з чорносливу, фруктовий сік або відвар шипшини. Їхнє дозування становить 100-150 г/добу.

Загальна кількість рідини, що приймається, повинна становити 0,7-0,8 л. В організм за добу має надійти 50 г білків, 0,15-0,2 кг вуглеводів та не більше 40 г жирів. Категорично заборонено прийом солі. Загальна калорійність раціону становить 1300 калорій, а вага – близько 1,7 кг.

Наприклад, перший раціон хворого може бути представлений наступним видом:

• простокваша або відвар з чорносливу в кількості ½ склянки;
• каша на молоці з додаванням яблук, натерте яблуко, якість напою – чай з молоком у кількості ½ склянки;
• варена курка, відвар із шипшини;
• варена риба, бульйон з овочів та кисіль;
• відвар із шипшини та пюре з яблук;
• відвар із шипшини та сир;
• пюре, виготовлене з чорносливу.

Другий та третій раціони

Загальна калорійність другого раціону становить 1800 ккал, а вага – близько 2 кг. При цьому в ньому має бути 60 г жирів, 70 г білків і 25 г вуглеводів. Кількість прийнятої рідини має перевищувати 1 л. Можна включити сіль, але не більше 3 г.

Що ж до третього раціону, його калорійність має бути 2300 ккал, вага трохи більше 2,3 кг. До його складу входять: 70 г жирів, 320 г вуглеводів, 90 г білків та 1,1 л рідини.

У другому та третьому раціоні дозволено їсти хліб, але тільки він має бути вчорашнім, і випечений з пшеничного борошна. Під час рубцювання кількість хліба може бути збільшена до 0,25 кг. Якщо він буде замінений хлібом з житнього борошна, тоді він допускається лише в перший раціон та виключно у кількості 50 г.

Кількість супу в обох раціонах становить 0,25 г. При цьому він має бути виготовлений з добре розварених круп та овочів. Можна також варити морквяний або буряковий суп, але його слід перетирати. Також дозволено слабкий знежирений м'ясний бульйон або борщ.

Що стосується м'яса, то при цих раціонах дозволяється прийом м'яса у вигляді котлетної маси або невеликого шматка відвареного м'яса. Також можна використовувати сметану, несолоний сир нежирних сортів, а також пудинги, приготовані з круп, моркви або фруктів.

Дозволено вводити до раціону печені яблука, пудинги на молоці, меренги, желе, м'які сирі фрукти та ягоди. Що стосується цукру, то його можна вживати на добу не більше 50 г.

Оскільки сіль дозволена в малій кількості, то до страв можна додавати ванілін, лимонний або томатний сік, соуси, виготовлені на овочевому відварі або на молоці. Можна ввести вершкове масло в кількості 10 г. Цибулину можна виварити, а потім трохи посмажити. Напої ідентичні, як і за першому раціоні, та їх обсяг збільшується до 0,2 л. Закуски, як і раніше, заборонені.

У меню цього раціону входять в'язкі, рідкі та перетерті каші у кількості 0,2 кг. Також вводять 0,1 кг розсипчастої гречаної каші. До раціону може входити сира натерта морквина, манна запіканка, цвітна капуста.

У меню третього раціону допускаються: відварна вермішель із сиром, каші в кількості 0,2 кг, сирно-гречаний пудинг та запіканка з яблук та манки. З овочів можна тушковані буряки або моркву кількістю 0,15 кг. Третій раціон вже дозволяє включення харчування закусок. Це може бути нежирна шинка, стиглі помідори, вимочений оселедець.

Основи та особливості дієти після інфаркту для чоловіків

Ведення правильного харчування після інфаркту міокарда для чоловіків та жінок спрямоване на зниження атерогенної дисліпідопротеїнемії.

Спеціально підібрана дієта повинна дотримуватися з урахуванням таких правил:

1. У раціон необхідно ввести страви, що містять велику кількість поліненасичених жирних кислот. Вони зменшують вміст ліпідів у крові, а отже, покращують кровообіг і знижують навантаження на серце. Ці компоненти містяться в таких продуктах, як м'ясо, птиця, риба, рослинні нерафіновані олії (наприклад, лляна, оливкова, соняшникова).
2. Зменшити споживання продуктів із холестерином. Це стосується маргарину, майонезу, вершкового масла.
3. Для приготування страв використовувати виключно олію.
4. Зменшити до мінімуму споживання страв, багатих на жири: курячі яйця, вершкове масло, вершки.
5. Припинити вживання какао, шоколаду, міцного чаю, кави, прянощів та спецій.
6. Ввести страви із вмістом складних вуглеводів та клітковини. Слід їсти багато свіжих або термічно оброблених овочів та фруктів. Овочі бажано варити або тушкувати, а із фруктів робити соки та фреші.
7. Зменшити споживання солі до мінімуму, але не більше 5 г/добу.
8. Дієта повинна складатися так, щоб серцю та судин надходили такі мікроелементи, як: калій магній, вітаміни А, С, В, Е, F. Все це можна отримати з: тріски, зелені петрушки, мигдалю, насіння соняшника.
9. Слід суворо контролювати споживання рідини на добу: не більше 1,2-1,5 л води, у тому числі супи, чаї та інші рідкі страви.
10. Харчуватися бажано 6-7 разів на добу невеликими порціями. Не варто пити і їсти за 2-3 години до сну.

Народні засоби

Найчастіше проблеми із серцево-судинною системою виникають через атеросклероз.

Щоб усунути або знизити холестерин можна скористатися такими способами:

• Введення в раціон сирого. Він сприяє уповільненню відкладення жирів. Головку часнику розтирають до кашоподібного стану, заливають 1 ст. олії (нерафінованої). Через добу вливають сік видавлений 1 лимона і перемішують суміш. Залишають на тиждень наполягати у темному прохолодному місці, періодично струшуючи банку. Отриману олію п'ють по 1 ч. л. 3 рази/день за півгодини до трапези протягом 3 місяців. Після місячної перерви курс повторюють.
• Усунути бляшки холестерину допомагають ягоди, овочі, фрукти, і приготовані з них соки. Найкращими з них є яблука, цитрусові, журавлина, чорноплідна горобина. Якнайчастіше слід жувати цедру лимона. Вона містить багато ефірних олій, що благотворно впливають на судини. Можна приймати суміш із чорноплодки та меду в пропорції 1 до 2. по 1 ст.л./добу.
• Для профілактики аритмії з'їдайте близько 0,1-0,15 кг кураги, що містить калій.
• Волоські горіхи містять магній. Подрібніть 0,1 кг ядер, додайте 2 ст. гречаного меду. Приготовлену порцію поділіть на 3 рази і з'їжте протягом дня.
• У перші дні інфаркту міокарда пийте несолодкі свіжі соки. Наприклад, це може бути морквяний сік з додаванням олії по ½ ст. двічі на день. Також можна пити сік хурми або сік ріпи з додаванням меду протягом 3 місяців. Приймайте сік, приготований із рівних частин соку моркви, редьки, буряків та меду. П'ють по 1 ст. ложці 3 рази/день за півгодини до трапези.
• 1 ст. бджолиного меду розбавте 1/2 ст. кип'яченої води та отриманий розчин випийте ковтками протягом дня.
• Можна приймати суміш маточного молочка та меду (1:100) по 0,5 ч.л. 3 рази/добу. Суміш залишають у роті до повного розчинення. Тривалість лікування щонайменше 2-4 тижнів.

Що не можна вживати

Корекцію раціону обов'язково узгоджують із лікарем.

Після стентування

Також потрібна дієта після проведення стентування. Вона сприяє запобіганню розвитку атеросклерозу. Для правильного складання дієти необхідно відвідати лікаря.

Поле перенесення інфаркту чи стентування організм зазнає великого стресу. Тому в період відновлення необхідно докласти максимум зусиль.

Допомогти в цьому може лише кваліфікований лікар, який правильно підбере меню та інші профілактичні заходи, що допоможе не лише відновити здоров'я, а й урятувати життя.

Інфаркт міокарда є формою ішемічної хвороби серця, при якій відбувається раптове порушення кровообігу, внаслідок чого певна ділянка органу гине.

Зазвичай цей стан є наслідком тромбозу коронарних артерій. До цієї патології можуть спричиняти різні фактори, включаючи порушення в режимі харчування.

Основні правила

Дієта при інфаркті міокарда має бути спрямована на активізацію процесів відновлення в серці, покращення кровообігу та метаболізму. Важливе значення має стимулювання рухової функції кишечника.

• Вся інформація на сайті має ознайомлювальний характер і НЕ Є керівництвом до дії!
• Поставити ТОЧНИЙ ДІАГНОЗ Вам може тільки ЛІКАР!
• Переконливо просимо Вас не займатися самолікуванням, а записатися до фахівця!
• Здоров'я Вам та Вашим близьким!

Після інфаркту необхідно знизити калорійність їжі за рахунок поживних компонентів. Особливо важливо скоротити споживання жирів, обсягу їжі, солі та води.

Раціон змінюється в залежності від стадії хвороби:

Важливо враховувати, що продукти не повинні бути дуже гарячими чи надто холодними. Допустимий діапазон температур становить 15-50 градусів.

Їсти рекомендується часто, але маленькими порціями. За рахунок цього вдасться зменшити навантаження на серце та травну систему. Кількість прийомів їжі подвоюється, але востаннє дозволяється їсти не пізніше, ніж за 3 години до сну.

У продуктах має бути достатня кількість вітамінів. Дуже важливо споживати вітаміни А, С, D. При цьому жиророзчинні вітаміни потрібно отримувати з олій, а водорозчинні – з овочів та фруктів.

Об'єм солі в раціоні слід різко зменшити. Цей продукт призводить до затримки води в організмі. Крім того, він провокує підвищену густоту крові та негативно позначається на кровообігу.

Ще одним шкідливим продуктом при інфаркті серця є. Він надає збуджуючу дію на нервову систему та провокує посилене функціонування серця та судин. Це негативно впливає на організм людини, яка перенесла напад.

Крім цього, спиртні напої провокують набряклість, збільшуючи навантаження на нирки. В результаті перебіг захворювання суттєво ускладнюється.

Що не можна їсти

Дієта при інфаркті міокарда має бути спрямована на зменшення маси тіла людини. Тому хворому призначають низькокалорійний раціон.

Дуже важливо виключити продукти, які містять велику кількість пуринів. Справа в тому, що ці речовини надають збуджуючий вплив на нервову систему, серце та судини. В результаті порушується кровообіг та функціонування нирок, що негативно позначається на стані пацієнта.

Дуже важливо повністю відмовитися від тваринних жирів. Також заборонені решта продуктів з підвищеним рівнем холестерину. Для зниження навантаження на органи травлення не можна їсти за один прийом занадто багато їжі. Для цього ж забороняють страви, які провокують здуття живота та процеси бродіння у кишечнику.

- Форма некрозу м'язового шару, яка є наслідком гострого припинення припливу крові до міокарда.

Завдяки дотриманню дієти значно збільшуються шанси пацієнта на одужання.

- Одна з обов'язкових умов на шляху до одужання. Хворий, який переніс це підступне та небезпечне захворювання, що загрожує втратою життя, повинен знати та розуміти, що лікування має включати не лише прийом медикаментозних препаратів, а й правильне харчування.

Меню хворого, який переніс інфаркт міокарда, має бути продуманим і розписаним до дрібниць. Особливу увагу харчування хворого потрібно приділити у перші дні та тижні після перенесеного інфаркту. Бажано, щоб пацієнт у перші тижні реабілітації перебував під суворим контролем лікаря, який допоможе з режимом харчування та, якщо треба, з його коригуванням.

Харчування при інфаркті міокарда у гострий період

Щоб досягти максимального лікувального ефекту, дієту необхідно складати відразу після нападу. У цей період пацієнт перебуває під контролем лікарів, які складають її з урахуванням інших хронічних захворювань (якщо такі є у хворого).

Отже, пацієнту призначається часте та дрібне харчування. Це означає, що хворий харчується 5-7 разів на добу, але невеликими за обсягом порціями. Одна порція загалом становить 200-300 р.

Список дозволених продуктів у цей період:

• супи з овочів, а також відвари з них;
• рідкі каші, які добре розварені та протерті;
• обов'язково морквяний сік (близько 200 мл на день) з ложкою олії;
• знежирена молочна кухня.

Вживання солі у гострий період повністю під забороною.

Повернутись до змісту

Харчування в період рубцювання

У період рубцювання потрібна ретельно продумана дієта для хворого. Зазвичай вона призначається сьомого тижня після нападу. Обов'язковою умовою є дотримання хімічного складу продуктів харчування, який повинен включати:

• білки - 100 г;
• вуглеводи - 450 г;
• жири - 80 г.

При такому дотриманні хімічного складу хворий швидко йде на виправлення. У період рубцювання вже дозволено вживання солі. Але солі в меню хворого не повинно бути більше ніж 7 грамів на добу. Обмежується обсяг рідини, що вживає хворий. За добу дозволяється випивати не більше 1,4 л рідини. Сюди ж входить рідина із супів та каш. Щоб легше було орієнтуватися, хворому дозволяється у чистому вигляді 800 мл рідини на добу, а решта припадає на приготування страв.

На цьому етапі скорочується кількість прийомів їжі. Тепер хворий має харчуватися 3-4 рази на добу. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 2-3 години до сну. Але перед відходом до сну дозволено випити якийсь кисломолочний продукт, наприклад, кефір або ряжанку.

Після періоду рубцювання, який триває до півроку, хворому дозволено багато продуктів, але є деякі винятки. Є набір продуктів, що назавжди залишиться під забороною для хворого.

Повернутись до змісту

Який набір продуктів завжди залишається під забороною?

Під довічною забороною знаходяться такі продукти, як:

• продукти, які утримують холестерин (жовтки яєць та субпродукти);
• м'ясо, птиця та риба жирних сортів, а також усі ковбасні вироби;
• копченості та соління будь-якого роду;
• хрін та гірчиця, гострі приправи;
• спиртні напої, міцний чай та кава.

І дуже важливий момент: хворому з надмірною масою тіла або схильному до повноти потрібно звести до мінімуму вживання борошняного.

Інфаркт міокарда супроводжується раптовими різкими змінами роботи серцевого м'яза та вінцевих судин. Потрібно термінове пристосування до втрати ділянки тканини шлуночків. Він не просто припиняє свої функції, але перетворюється на некротичну масу, яка виділяє у кров продукти розпаду.

Для пацієнта має бути період відновної заміни некрозу на рубцеву тканину, розвитку колатеральних судин, ліквідацію зони ішемії. Дієта при інфаркті міокарда покликана допомагати лікарським засобам вирішувати ці проблеми.

Основні вимоги до харчування інфарктного хворого

Полегшити режим серцевих скорочень можна лише шляхом дотримання постільного режиму. Але людина має отримувати енергію з їжі. Як домогтися, щоб харчування при інфаркті міокарда не навантажувало уражену м'язову тканину, а сприяло її відновленню? Для цього існує низка вимог:

• не можна приймати багату м'ясну та смажену їжу, вона вимагатиме багато енергетичних витрат на засвоєння;
• їжа має бути легкою, але достатньо калорійною;
• кількість прийомів їжі доводиться збільшити до 6 – 7, а порції зменшити;
• протипоказані продукти, що призводять до здуття кишківника, оскільки підйом діафрагми ускладнює серцеві скорочення;
• у раціоні має бути достатньо білка (будівельний матеріал);
• потрібні солі калію та магнію, вони покращують електричну активність клітин міокарда;
• кухонна сіль обмежується до 3 – 5 г, загальний вміст у їжі узгоджується з лікарем, оскільки залежить від можливих ускладнень;
• загальна калорійність може бути зменшена до 1500 ккал за рахунок обмеження жирних продуктів, цукру, борошняного та кондитерських виробів;
• знижується об'єм рідини до 0,5 л;
• пацієнту не потрібен зайвий кофеїн, що міститься у міцній каві, чаї, газованих напоях;
• затримка випорожнень у перші дні грає позитивну роль (напруга м'язів очеревини при напруженні викликає зростання навантаження на незміцнілий міокард), але надалі необхідно передбачити, щоб дієта після інфаркту міокарда включала продукти з проносною дією.

При покупці кефіру слід обов'язково перевіряти дату виготовлення: тільки добовий напій має послаблюючу дію.

Дієта першого тижня захворювання

Гострий період визначає компенсаторні можливості організму, небезпечний розвитком ускладнень. Тому харчуванню потрібно приділити особливу увагу.

Корисними є:

• нежирні м'ясні бульйони з білими сухариками;
• відварена риба;
• м'ясо відварене у протертому вигляді (суфле, запіканка);
• каша на воді (краще гречка);
• сир, знежирений кефір;
• салат з вареного буряка, морської капусти;
• відвар шипшини, чорносливу;
• компот із родзинок, кураги;
• Відварна картопля;
• цитрусові плоди.

Їжа готується недосоленою. Цукор та солодощі обмежуються.

• тваринні жири (сало, вершкове масло, жирне м'ясо), ковбаси та копчені вироби;
• чорний хліб та свіжа випічка;
• виноград та сік з нього;
• газовані напої.

Загальна калорійність денного раціону – 1300 ккал, маса – до 1500 г.

Дієта другого-третього тижня

Обмеження дещо слабшають:

• дозволяється сіль, але не більше 3 г (підлога чайної ложки) на день, їжа готується без солі, додавання можливе при їжі;
• каші готують не протертими, розсипчастими, у запіканках;
• показана терта сира морква;
• супи з овочами із нежирного м'яса;
• котлети;
• обмежено використовуються сметана, твердий сир;
• цукор трохи більше 50 р;
• томатний сік;
• соуси, приготовані на овочевому відварі;
• неміцний чай із лимоном;
• 10 г вершкового масла|мастила|.

Калорійність збільшується до 1800 ккал, маса раціону – до 2000 р.

Дієта періоду відновлення

Харчування після інфаркту міокарда з четвертого тижня в домашніх умовах дорівнює лікувальному столу №10. Це звичайна дієта для пацієнтів із захворюваннями серця (без декомпенсації або з нею), гіпертонічною хворобою.

Навіть вкладення листочків салату не покращує небезпечних властивостей різних хот-догів із фастфудівських закладів.

особливості:

1. Дуже суворо контролюються тваринні жири. Дієта має на меті зниження вмісту в крові ліпопротеїнів низької щільності та перешкоду розвитку атеросклерозу. Тому жири рекомендовано замінювати олією, овочевими соусами.
2. Не дозволяється гострі приправи, соління та маринади, оскільки ці продукти містять сіль і потребують додаткового вживання рідини. А сіль залишається обмеженою, її кількість слід узгоджувати з лікарем.
3. М'ясні вироби рекомендуються як котлет, фрикадельок, тефтелей, дозволяється куряча шинка. Неприпустимі страви з баранини, жирної свинини, шашлики, смажені вироби.
4. Рекомендується морська риба, супи з неї, тушкована з овочами.
5. Переважними є страви, приготовані на пару. Дозволяються запіканки з сиром, макаронні вироби (обмежено зайвою вагою), каші на молоці в непротертому вигляді. Яблука та інші фрукти вводяться в меню поступово.
6. Калорійність збільшується до 2300 ккал, маса харчових продуктів – до 2300 г.

За наявності ознак декомпенсації необхідно узгодити із лікарем загальну кількість рідини. Якщо пацієнт страждає на зайву вагу, то доведеться знизити вживання висококалорійних продуктів, влаштовувати розвантажувальні дні.

Хворому після перенесеного інфаркту слід стежити за регулярним стільцем. Небажано натужування, тому в раціоні завжди має бути тертий буряк, замочені на ніч чорнослив і курага. Увечері потрібно приймати кефір не більше ніж добову давність виготовлення.

Викладено лише основні принципи харчування для хворих з інфарктом. У разі ускладнень лікар може порекомендувати додаткові обмеження. Складнощі можливі, якщо у пацієнта є супутні захворювання шлунка чи нирок. Ставлення до харчування має бути рівне з іншими видами терапії.