Салат класичний цезар з куркою і сухариками і помідорами. Салат Цезар із куркою — простий класичний рецепт Салат Цезар із куркою помідором та сиром

У «Цезарі» існує три основні компоненти – це сухарики, курка та соус. Від способу їхнього приготування залежатиме смак майбутнього салату.

Як приготувати сухарики для «Цезаря»

Домашні сухарики для салату роблять або в духовці, або на сковороді. В обох випадках потрібно взяти білий батон або пшеничний хліб і зрізати з нього всі скоринки, які в процесі смаження можуть зіпсувати тільки сухарі. М'якуш, що залишився, нарізати кубиками або брусочками.

Коли час на приготування обмежений, можна спростити процес: деко застелити пергаментом, змастити його соняшниковою або оливковою олією, викласти порізаний батон і запікати 10 хвилин у духовці до апетитної скоринки при температурі 180°С.

Смачніші та ароматніші сухарики виходять при використанні часнику. Шматочки нарізаного хліба потрібно підсолити, додати чорний перець (за бажанням), а для аромату – подрібнений сушений часник. Збризкати майбутні сухарики оливковою олією, перемішати, викласти на деко і запікати 10 хвилин у духовці, щоб грінки стали рум'яними і хрусткими.

Щоб зробити сухарики на сковороді, потрібно підготувати оливкову олію. До нього додати пару зубчиків часнику, пропущеного через прес, сіль і перець - за бажанням. Олія повинна настоятися 15-30 хвилин, щоб вона встигла насититися ароматом часнику. На олії у розпеченій сковороді обсмажити хліб до золотистого кольору. Часник на сковороду потрапити ні, як і хлібні крихти, інакше можуть зіпсувати смак сухарів, т.к. підгорятимуть.

Для подальшого приготування салату отримані грінки повинні повністю охолонути.

Як приготувати курку для «Цезаря»

Куряче філе можна промити та відварити, воду підсолити. Коли м'ясо охолоне, його потрібно нарізати невеликими скибочками або брусочками поперек волокон. Курку обсмажити на оливковій олії з додаванням чорного перцю, соєвого соусу та приправи для курки (за бажанням). Важливо не пересушити м'ясо, щоб не зіпсувати блюдо.

Філе можна і не відварювати, а одразу нарізати його невеликими брусочками та обсмажувати на оливковій олії. Коли м'ясо підрум'яниться, додати|добавляти| чорний мелений перець і 1-2 ст.л. соєвого соусу і готувати ще кілька хвилин. Щоб курка вийшла дуже ніжною та м'якою, потрібно влити на сковороду 0,5 склянки окропу, зменшити вогонь, накрити кришкою та гасити м'ясо до повного випаровування рідини.

Для подальшого приготування салату куряче філе повинне повністю охолонути.

Як приготувати соус для «Цезаря»

Правильний варіант – соус на основі курячих жовтків. Для його приготування потрібно:

Оливкова олія 100 г
Часник 3 зубчики
Яйце 2 шт.
Сік лимону 50 г
Гірчиця 1 ч. л.

Приготування:

Варені яйця потрібно повністю остудити. Для соусу потрібно лише жовтки. Додати часник, пропущений через прес, гірчицю, лимонний сік, тертий на дрібній тертці пармезан та оливкову олію. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси буде дуже проблематично, тому потрібно скористатися блендером, щоб одержати майонезну консистенцію.

Другий варіант соусу швидший і робиться на основі майонезу. Для приготування потрібно:

Майонез 100 г
Часник 3 зубчики
Сік лимону 50 г
Гірчиця 1 ч. л.
Соєвий соус за бажанням

Приготування:

До майонезу додати пропущений через прес часник, гірчицю, лимонний сік. Особливий смакзаправці додасть соєвий соус(1-2 ч. л.). Всі інгредієнти добре перемішати, але за рахунок майонезу заправка виходить густою. Тому її можна злегка розбавити водою до потрібної консистенції.

Можна зробити дієтичний соус, щоб не нашкодити фігурі і не отримати зайвих калорій. Для цього потрібно лише замінити майонез на натуральний йогурт без добавок або використовувати сметану з низьким відсотком жирності.

Салат «Цезар» з куркою та сухариками: класичний рецепт

Салат «Цезар» з куркою та сухариками.

Існує класичний варіант салату "Цезар" - дуже простий у виконанні. Освоївши загальний рецепт, його можна інтерпретувати під свій смак із додаванням нових інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

Філе куряче 400 г
Помідори чері 300 г
Білий батон 200 г
Твердий сир (краще, якщо пармезан) 50-100 г
Свіже салатне листя 1 пучок
Для заправки:
Часник 3 зубчики
Яйце 2 шт.
Сік лимону 50 г
Гірчиця 1 ч. л.
Оливкова олія 100 г

Приготування страви покроково:

З батона зрізати кірки, порізати м'якуш кубиками і обсмажити будь-яким способом - на сковороді або в духовці з використанням олії та часнику для надання аромату сухарикам.
Філе курки нарізати брусочками та обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій та соєвого соусу.
Для заправки потрібно змішати блендером оливкову олію, кілька зубчиків часнику, курячі жовтки (обов'язково варені), гірчицю та сік лимона. Соус має придбати консистенцію майонезу.
Помідори чері нарізати на чотири частини.
Для приготування салату сухарики та курка повинні повністю охолонути.
На плоску та велику страву розмістити листя салату, попередньо крупно порвавши їх. Зверху шарами викласти сухарики, курку та чері у будь-якому порядку. Інгредієнти полити заправкою, а зверху рясно присипати дрібно тертим сиром. Виходить дуже літній, але ситний салат.

«Цезар» з куркою, сухариками та беконом

Доповнити та урізноманітнити смак страви допоможе підсмажений бекон. У такій інтерпретації салат виходить святковішим.

Необхідні інгредієнти:

Куряче філе 300 г
Білий хліб 4 шматочки
Бекон 200 г
Листя салату 1 пучок
Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
Майонез 200 г
Оливкова олія 30 г
Сік лимона 2 ст.
Часник 2-3 зубчики
Сіль та мелений чорний перець за смаком

Етапи приготування:

У оливкову олію додати різаний пластинками часник. Маслу дати настоятися, воно знадобиться для приготування сухариків.
Курячі грудки зварити в підсоленій воді зі спеціями і лавровим листом. М'ясо остудити та розібрати на волокна. Якщо вони виходять занадто довгими, волокна варто порізати.
Бекон нарізати невеликими смужками і обсмажити на сухій сковороді без додавання олії,т.к. він і так виділить сало у процесі приготування. М'ясні смужки не можна пересмажити інакше їх буде важко прожувати. Їх потрібно лише підрум'янити до легкого золотистого кольору. Бекон після приготування викласти на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.
Шматочки хліба нарізати кубиками і збризкати їх ароматним часниковим маслом. Сухарики підрум'янити на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки.
Для соусу до майонезу додати лимонний сік і трохи часнику. Для отримання більш пікантного смаку заправки слід брати щонайменше трьох зубчиків. При необхідності додати в соус сіль і мелений перець.
Листя салату крупно порвати і викласти салатник. Додати сухарики, курку та бекон. Злегка перемішати усі інгредієнти. Залити салат заправкою та посипати зверху дрібно тертим пармезаном.

Салат «Цезар» з перепелиними яйцями та анчоусною заправкою

Щоб відхилитися від класичного «Цезаря», достатньо додати в салат новий інгредієнт, наприклад, перепелині яйця. А щоб кардинально змінити смак страви, потрібно заправити її спеціальним соусом, наприклад, з додаванням анчоуса.

Необхідні інгредієнти:

Перепелині яйця 12 шт.
Куряче філе 300 г
Хліб білий 3 скибочки
Сир пармезан (або будь-який твердий сорт) 50 г
Салат латук дрібний 3 пучки
Часник 1 зубчик
Олія оливкова 3 ст.л.
Сіль та перець чорний мелений за смаком

Інгредієнти для заправки:

Яйце куряче 2 шт.
Анчоуси (філе в олії) 4 шт.
Часник 2-3 зубчики
Оливкова олія 100 г
Лимонний сік 2 ч. л.

Покрокове приготування:

До оливкової олії додати пропущений через прес часник, чорний мелений перець і трохи солі. Дати олії постояти близько 20 хвилин. Хліб порізати кубиками. Підготовленою олією збризкати майбутні сухарі. Духовку розігріти до 180 С, пергамент рівномірно розкласти хліб і запікати його 10 хвилин. Сухарики у процесі потрібно перемішати 1-2 рази.
Перепелині яйця зварити, залити холодною водоюдати охолонути і почистити.
Куряче філе нарізати невеликими брусочками і обсмажити на оливковій олії. Додати трохи соєвого соусу та чорного перцю для смаку та аромату. Щоб м'ясо вийшло м'якшим, необхідно на сковороду влити гарячої водиі згасити філе до випаровування рідини.
Курячі яйця опустити в киплячу воду на 1,5 хвилини. Після такого швидкого приготування дістати їх і опустити в холодну воду. Дати їм охолонути. Додати філе анчоусів, пару зубчиків часнику, оливкова олія, сік лимона, перець і сіль. Усі інгредієнти змішати блендером, щоб одержати соус однорідної консистенції.
Салатне листя крупно порвати, укласти на блюдо, додати трохи соусу і дрібно натертого сиру. Перепелині яйця розрізати навпіл, розкласти на листя, додати сухарики та курку. Залити салат соусом і зверху рясно посипати сиром, що залишився.

Салат «Цезар» із соусом з тофу

Соус для «Цезаря» можна зробити не тільки на основі майонезу, курячих жовтків або оливкової олії. Як головний компонент можна спробувати взяти тофу - соєвий сир. Цей продукт подарує новий смак страві.

Необхідні інгредієнти:

Курячі грудки 3 шт.
Білий батон 200 г
Листя салату 1-2 пучки
Сир пармезан 50 г

Інгредієнти для заправки:

Тофу 200 г
Часник 2 зубчики
Каперси 2 ст.
Сік ½ лимона
Оливкова олія 100 мл
Сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

Курячі грудки нарізати невеликими смужками і обсмажити в оливковій олії до готовності. Додати спеції для курки, перець та сіль.
Батон нарізати кубиками, попередньо прибравши скоринки. Збризкати м'якуш оливковою олією, додати сіль, перець і дрібку сухого подрібненого часнику. Підрум'янити сухарики у духовці протягом 10 хвилин.
До оливкової олії додати тофу, каперси, лимонний сік, пропущений через прес часник, перець і сіль за смаком. Змішати все блендером до одержання консистенції соусу. Важлива умова - таку заправку краще робити заздалегідь, наприклад, за день, щоб дати можливість настоятися в холодильнику.
Листя салату порвати руками та викласти на тарілку. Зверху додати курку та сухарі, полити соусом і посипати сиром (використовувати лише 2/3 частини). Всі компоненти салату перемішати і зверху викласти сир, що залишився.

Класичний соус для "Цезаря" готується на основі сирих жовтків. Але це часто буває небезпечно для здоров'я. Тому, щоб уникнути важких отруєнь, яйця таки слід зварити.

Простий класичний салат Цезар - це одне із самих найкращих страв, приготувати яке можна за лічені хвилини. Традиційний рецепт Цезаря містить лише кілька інгредієнтів: листовий салат та сухарики. Курку ж до нього почали додавати пізніше. Завдяки їй салат став ще смачнішим і поживнішим.

Якщо Ви хочете приготувати гарний та смачний салатЦезар з куркою - це те, що потрібно. Дивіться класичний рецептПростого Цезаря, а також кілька альтернативних рецептів для приготування в домашніх умовах. Буде Смачно!

складові

Калорійність

Калорії
222 ккал

Білки
10.8 г

Жири
16.2 г

Вуглеводи
7.4 г

Приготування:

Крок 1

Беремо оливкову олію та наливаємо в миску. Додаємо пару зубків рубаного ножем часнику. Якщо вам не подобається смак оливкової олії, можете змішати її із соняшниковою. Отриману часникову олію ми частково використовуємо для приготування сухариків та смаження філе. Решту ж застосовуватимемо для приготування смачної заправки для салату.

Крок 2

Беремо білий хліб, обрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками (близько 1 см). Добре підійде для грінок батон або білий хліб, що злегка підсох. Викладаємо нарізаний батон на сковороду, злегка обсмажуємо та поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Коли сухарики підсохнуть, вимикаємо плиту і залишаємо їх остигати.

Крок 3

Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю олії з часником. Відставляємо убік, тому що обсмажувати його ми будемо безпосередньо перед подачею страви. Часникове масло, що залишилося, нам знадобиться для приготування заправки для салату.

Крок 4

Відокремлюємо жовток курячого яйця і додаємо його в чашу з часниковим маслом, що залишилося. Вливаємо туди ж 1.5 ст. ложки вустерського соусу, додаємо щіпку меленого перцю та солі. З половинки лимона видавлюємо сік і додаємо в заправку (виходить десь 2.5 – 3 ст. ложки соку). Ретельно перемішуємо заправлення до однорідного стану.

Крок 5

Салат ромен промиваємо, просушуємо і ріжемо листя великими шматками. За бажанням рвемо листя руками. Складаємо у глибоку миску.

Крок 6

Перепелині яйця відварюємо у круту (варимо близько 5 хвилин після закипання води). Очищаємо яйця і розрізаємо навпіл. Помідори черрі також ріжемо половинками і відправляємо у миску із салатом. За бажанням до салату можна додавати звичайні помідори та відварені курячі яйця, які також слід нарізати великими шматками.

Крок 7

Відправляємо сухарики в миску до решти інгредієнтів. Пармезан або інший твердий сир натираємо на тертці та присипаємо салат. За кількістю це виходить близько 2 ст. ложок без гірки тертого сиру.

Крок 8

Поливаємо салат соусом і обережно перемішуємо. Біля ложки соусу залишаємо, щоб полити їм філе.

Крок 9

Куряче філе обсмажуємо на сковороді із двох сторін до золотистого кольору.

Крок 10

Салат викладаємо на роздавальні тарілки. Зверху поміщаємо гаряче нарізане шматочками куряче філе і поливаємо залишками соусу. Присипаємо салат зверху невеликою кількістю тертого пармезану та подаємо до столу. Смачного!

Маленькі хитрощі

У класичному варіанті страва виходить порівняно легкою та дієтичною. Якщо Ви віддаєте перевагу більш ситним салатикам, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки цю знамениту страву готують також із креветками, шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою і навіть грибами. Готовий салат також заправляється класичним соусом для Цезаря. покроковий рецептприготування якого дивіться на нашому сайті.

Ще кілька рецептів Цезаря

Салат Цезар із куркою вже давно вважається класичним салатом, рецепт якого передається з покоління в покоління. Спочатку Цезар готували виключно з листя салату із сухариками та фірмовим соусом. Пізніше в нього почали додавати обсмажену курку, креветки, лосось та інші інгредієнти.

Приготувати салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах дуже легко. Рецепт цього простого та смачного салату ми вже розглянули вище. Іноді рецептуру Цезаря змінюють, додаючи до нього нові інгредієнти чи замінюючи пармезан звичайним твердим сиром.

Заправка для Цезаря також може бути різною. Деякі господині вважають за краще використовувати звичайний майонез та соєвий соус. Цезар з креветками або лососем також іноді заправляють оливковою олією та лимонним соком.

Якщо класичний простий рецепт салату Цезар з куркою Вам вже трохи набрид, можете спробувати приготувати салат по одному з наступних рецептів. Буде Смачно!

Класичний простий салат "Цезар з куркою"

Простий класичний салат «Цезар» вже давно став невід'ємним атрибутом. святкового столу. Цей салат готують на Новий рікта дні народження, подають у більшості ресторанів та кафе.

Завдяки своїй простоті салат Цезар легко можна приготувати і в домашніх умовах. Він відрізняється хорошими поживними властивостями, багатий на вітаміни і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти:

Куряче філе – 250 г
Білий хліб (батон) – 100 г
Олія вершкове – 10 г
Помідори (чері) - 10 - 12 шт
Сир Пармезан – 50 г
Часник – 1 зубок
Спеції, сіль – до смаку

Для соусу:

Оливкова олія – 80 мл
Лимонний сік – 3 ст. л
Гірчиця готова – 1.5 год.
Яєчні жовтки (варені) – 2 шт.
Часник – 1 зубок
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Промиваємо куряче філе, нарізаємо брусочками. Солимо і присипаємо улюбленими спеціями. Відставляємо убік.
З хліба зрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду, змащену олією, і швидко обсмажуємо. Можна злегка присолити та видавити зубок часнику, щоб грінки набули легкого часникового аромату.
Наступним кроком буде приготування салату. Для цього відварюємо яйця круто та витягаємо з них жовтки. Розминаємо жовтки в мисці, додаємо до них оливкову олію та сік лимона. Також додаємо в соус гірчицю та щіпку меленого перцю. Ретельно перемішуємо.
Салат рвемо руками та викладаємо на роздавальну тарілку. Також розрізаємо на дві частини помідори чері та додаємо в салат. Натираємо сир і присипаємо їм салат. Додаємо сухарики та акуратно поливаємо салат заправкою.
Куряче філе обсмажуємо на сковороді та викладаємо зверху на підготовлений салат. Присипаємо невеликою кількістю сиру та подаємо до столу, поки курка ще гаряча. Смачного!

Готовий Цезар із куркою виходить дуже апетитним та смачним. Якщо хочете зробити салат ситнішим, можете додати в нього нарізані курячі або перепелині яйця. Буде ще смачніше.

Салат Цезар з куркою та майонезом у домашніх умовах

Традиційний салат «Цезар» можна приготувати і в домашніх умовах. Іноді цей салат готують із звичайним майонезом. Від класичного ж рецепту залишаються лише основні інгредієнти: листя салату, помідори, сухарики та сир.

Якщо Ви хочете швидко приготувати цезар з майонезом, наш рецепт може стати в нагоді. Отже.

Інгредієнти:

Грудка куряча – 1 шт
Салат Айсберг - 10 - 14 листків
Сир твердий (бажано пармезан) – 70 г
Помідори чері – 8 шт (або звичайні – 1 шт)
Майонез – для заправки
Соєвий соус – 1 ст. ложка (за бажанням)
Олія - 1 ст. ложка
Батон для сухариків – 2 шматки.
Часник - 1 - 2 зубки
Перець та спеції – за смаком

Приготування:

Куряче філе добре промиваємо і солимо. Видавлюємо часник і натираємо їм курочку. За бажанням можна також присипати філе улюбленими спеціями. Відставляємо нашу курку убік, шлях трохи промаринується. Обсмажувати її ми будемо наприкінці безпосередньо перед подачею салату.
Далі нам потрібно підготувати сухарики. Для цього зрізаємо з батона скоринку, а м'якуш акуратно нарізаємо кубиками (близько 1 см). Найкраще взяти трохи підсохлий хліб. Тоді він не кришиться і збереже форму. Обсмажуємо сухарики на сковороді або в духовці з невеликою кількістю олії. Можна також їх трохи присолити, видавити зубок часнику і присипати меленим перцем.
Помідори ріжемо кубиками, якщо берете черрі, розріжемо їх на дві частини.
Майонез змішуємо із соєвим соусом. Це і буде наша заправка. За бажанням до соусу можна додати трішки тертого пармезану.
Салат Айсберг промиваємо та ріжемо великими шматками. Можна, до речі, взяти готовий салатний мікс для Цезаря.
У глибоку тарілку складаємо салатне листя, додаємо помідори і заправляємо майонезом з соусом. Акуратно перемішуємо.
Перекладаємо салат на гарну широку тарілку. Додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.
Курку швидко обсмажуємо на сильному вогні, нарізаємо та викладаємо поверх салату. Для краси можна ще трохи присипати сиром і відразу подавати до столу. До речі, якщо готуєте салат для великої компанії (не порційно), можете обсмажити нарізану шматочками курку і змішати з іншими інгредієнтами.

Готовий Цезар із майонезом виходить смачним і не менш красивим, ніж класичний. Цю страву добре готувати для свят. Також його можна швидко приготувати до обіду у звичайні дні. Ті, кому не дуже подобається салат Айсберг, можуть порадувати себе схожим салатом із пекінською капустою. За бажанням до нього можна також додати перепелині або курячі яйця або навіть маслини.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що салат Цезар набув великого поширення у всьому світі, історія появи цієї страви дуже банальна. Говорять, що його творцем був талановитий кухар Цезар Кардіні. Працюючи в Америці в 1924 Цезар потрапив у складну ситуацію. У ресторані просто не вистачило продуктів, щоб нагодувати всіх гостей.

Не бажаючи здаватися, Цезар Кардіні вирішив приготувати із залишків продукту простий салат. Для цього він поєднав листя салату та сухарики, заправивши їх незвичайним соусом на основі курячих яєцьта пармезану.

Салат відразу ж знайшов своїх шанувальників завдяки незвичайному смаку, простоті та легкості. Пізніше рецепт страви поширився у всьому світі, і кожен наступний кухар доповнював салат все новими та новими компонентами.

Зараз салат Цезар готують з куркою, з креветками, лососем, язиком, шинкою та багатьма іншими продуктами. Головним же атрибутом залишився фірмовий соус, який робить цю страву справді унікальною.

Якщо Ви прихильник різних гастрономічних експериментів, пропонуємо і Вам спробувати щось нове. Просто виберіть рецепт для себе та приготуйте салат за одним із наших рецептів.

Смачний Цезар із копченою куркою

Дуже смачний та простий салат Цезар модно приготувати з копченою куркою. Завдяки ніжній та ароматній курочці салат виходить насиченим та яскравим. Готувати його ще простіше. Сухарики можна підготувати заздалегідь або придбати у готовому вигляді, а сам салат легко можна зробити навіть на дачі чи похідних умовах.

Інгредієнти:

Курка копчена – 250 г
Сухарики – 50 г
Сир твердий – 100 г
Помідори Черрі - 10 - 12 шт
Салат листовий – 12 – 14 листів
Оливкова олія — 30 мл
Гірчиця дижонська у зернах – 2 ч. л
Сік лимона – 2 ст. л

Приготування:

Нарізаємо копчену курку більшими шматочками. Для цього можна обробити стегенець або взяти вже готову грудку.
Сир трьом на великій тертці. Зазвичай приготування Цезаря використовують пармезан. Якщо такого немає, можна замінити його іншим твердим сиром.
Далі готуємо заправку для салату. Для цього наливаємо в миску або чашку оливкову олію, видавлюємо сік лимона і додаємо гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням у заправку можна також додати пару варених жовтків та улюблені спеції.
Листя салату промиваємо, просушуємо і ріжемо великими шматками. Викладаємо в миску, додаємо нарізані помідори та курку. Заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Перекладаємо на гарну тарілку зверху додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.

Готовий салат одразу подаємо до столу, поки сухарики не розмокли. Виходить дуже смачно. Смачного!

Простий рецепт Цезаря з куркою по-домашньому

Досить простий і смачний салат по-домашньому цезар можна приготувати як з вустерським соусом, так і зі звичайною заправкою на основі лимонного соку і оливкової олії. Готуючи цезар у домашніх умовах, іноді в заправку додають гірчицю та яєчні жовтки, рідше використовують соєвий соус та звичайний майонез.

Давайте розглянемо рецепт салату, близький до оригінального. Його також можна приготувати і вдома, маючи під рукою вустерський соус та інші інгредієнти. Отже.

Інгредієнти:

Куряче філе - 250 - 300 г
Салат (Ромен або Айсберг) – 1 пучок
Сир твердий – 50 г
Помідори чері - 10 - 12 шт
Батон білий – 2 – 3 шматки (для сухариків)
Сметана чи майонез (нежирний) – 100 г
Яєчні жовтки варені – 2 шт.
Гірчиця – 0,5 ч. ложки
Олія оливкова (для смаження) – 2 ст. ложки
Часник – 2 – 3 зубки
Вустерський соус – до смаку
Зелень (кріп) - 4 - 6 гілочок
Сіль, спеції – для грінок та курки

Приготування:

Самим смачним інгредієнтомдомашнього цезаря, звісно, є курка. Найкраще для салату взяти саме грудку. Щоб вона стала ароматнішою та соковитішою, її необхідно попередньо натерти сіллю та спеціями, полити оливковою олією з додаванням невеликої кількості часнику. Обсмажувати курочку краще наприкінці, щоб вона встигла добре промаринуватися. За бажанням її можна відразу нарізати або вже в обсмаженому вигляді.
Після цього можна розпочинати підготовку сухариків. Корочку з батона краще одразу зрізати, а м'якоть нарізати невеликими кубиками (близько 1 см). Далі хліб потрібно викласти в сковороду полити оливковою олією та додати зубок нарізаного ножем часнику. Видавлювати через прес часник не потрібно, інакше він швидко пригорить і дасть неприємний запах. Обсмажувати сухарики потрібно доти, доки вони трохи не підсохнуть. Наприкінці їх можна присипати сіллю та улюбленими спеціями.
Якщо сухарики вийшли жирними, їх можна перекласти на паперову серветку і залишити остигати. Папір вбере надлишки олії і сухарики не розмокнуть.
Соус для домашнього цезаря ми приготуємо з нежирної сметани чи майонезу. Для цього з'єднаємо її з подрібненими яєчними жовтками, гірчицею та часником. За бажанням можна додати трохи соєвого або вустерського соусу.
Листя салату та помідори подрібнюємо і складаємо у глибоку тарілку. Присипаємо невеликою кількістю сиру, заправляємо соусом і добре змішуємо. Далі перекладаємо салат на роздавальну тарілку. Зверху додаємо сухарики, щоб вони не промокли, та обсмажене куряче філе. За бажанням салат можна присипати сиром, щоб він вийшов красивішим. Подавати до столу краще відразу, поки курка ще гаряча. Виходить дуже смачно та ситно. Смачного!

Ось такі рецепти домашнього Цезаря ми сьогодні розглянули. Не бійтеся експериментувати, адже сам рецепт салату з'явився випадково, але підкорив увесь світ. Готуйте та насолоджуйтесь разом з нами. Буде Смачно!

На сьогоднішній день рецепт салату «Цезар» з курячим філе та помідорами є практично класикою. Саме ці інгредієнти вдало поєднуються та доповнюють один одного. Завдяки курячому м'ясу та соковитості томатів, класичний «Цезар», до якого входять лише салатне листя, крутони, пармезан та заправка, починає грати новими фарбами. Кожен із нас хоч раз пробував цю варіацію «Цезаря» в кафе чи ресторані і рано чи пізно замислювався, щоб приготувати його на своїй домашній кухні. І сьогодні ми вам розповімо, як зробити це легко та просто! Дотримуйтесь нашого фото-рецепту і, готуючи салат «Цезар» з куркою покроково, радуйте себе та своїх близьких цією смачною стравою.

Порада: якщо під рукою не виявилося салатного листя, то не потрібно відразу бігти в магазин, - їх цілком можна замінити пекінською капустою. Смак салату від цього не стане гіршим і всі його корисні властивостітакож збережуться.

складові

Порції: - + 5

куряча грудка або філе 1 шт.
батон 1/2 шт.
яйця 2 шт.
помідори черрі 150 г
салат листовий 100 г
оливкова олія 2/3 склянки
лимон 1/2 шт.
гірчиця 1 ч. л.
часник 1 зубчик
сир пармезан 50 г
приправа для куркиза смаком
сіль за смаком
чорний мелений перецьза смаком

на порцію

Калорії: 194 ккал

Білки: 9.8 г

Жири: 12 г

Вуглеводи: 11.7 г

40 хв.Відео-рецепт Друк

Спочатку приготуємо наші крутони. Для цього беремо батон і обрізаємо його кірку - це потрібно зробити обов'язково, тому що після запікання кірка може стати занадто жорсткою. Отриманий м'якуш нарізаємо маленькими шматочками, розкладаємо їх на лист, підсолюємо і збризкуємо оливковою олією. Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо наші сухарики запікатися на 10 хвилин.

Поки наші крутони дбають, ми не втрачаємо часу і маринуємо філе приправами для курятини, меленим перцем та сіллю. Даємо 5 хвилин нашому м'ясу постояти в спеціях, і обсмажуємо його з двох сторін на добре розігрітій сковороді. Смажити куряче філе необхідно по 4-5 хвилин із кожного боку. Головна умова – не перетримати м'ясо, щоб воно не стало надто сухим. Після цього відставляємо сковороду з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти 5 хвилин, щоб курка дійшла.

Наступним нашим кроком є приготування соусу, який буде дуже схожим на майонез. Для цього яйця опускаємо на 1 хвилину в окріп, потім виймаємо та охолоджуємо холодною водою. Розтираємо часник з перцем і сіллю, додаємо гірчицю, яйця, лимонний сік і добре збиваємо суміш. Не припиняючи збивати, поступово вливаємо тонким струмком оливкову олію. Щоб спростити собі завдання, можна збивати міксером.

Помідори та салатне листя ретельно промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Далі листя салату рвемо руками, а кожен помідор нарізаємо на четвертинки.

Наш салат практично готовий - залишилося тільки його сформувати. Салатне листя заправляємо соусом і перемішуємо. Робіть це обережно, щоб не зашкодити ніжній зелені. Далі викладаємо до них нарізане кубиками обсмажене куряче філе, помідори та крутони. Поливаємо все це заправкою та посипаємо натертим пармезаном. Розкладаємо салат за порційними тарілками і подаємо до столу.

Порада: якщо м'ясо птиці посмажити на сковороді гриль баз олії, то м'ясо вийде менш жирним і соковитішим.

Салат класичний цезар з куркою, і сухариками, і помідорами задовольнить будь-якого, навіть самого примхливого гурмана. Радуйте себе та своїх близьких новими стравами, а ми вам у цьому допоможемо. Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest!Наведіть курсор на зображення та натисніть “Зберегти”.

Вона має приємні смакові якості, виглядає яскраво та викликає апетит. Трохи фантазії та смачна страва стане вашим фірмовим частуванням! Сьогодні з'явилася маса варіацій приготування салату, придуманого підприємливим італійцем Цезарем Кардіні. Він користується заслуженою популярністю у багатьох країнах світу. Класичний рецепт передбачає використання зеленого листя ромена, тертого пармезану та пшеничних крутонів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Спробуйте розбавити традиційні відварні інгредієнти. курячою грудкоюзамінити шматочки підсмаженого пшеничного хліба на часникові сухарики, а дорогий пармезан на інший сорт твердого сиру. Не забудьте про варені яйця - вони доповнять ніжний смак страви і зроблять її більшою. Особлива увага приділяється приготуванню соусу. У класичній рецептурі її готують із суміші оливкової олії, лимонного соку та курячого жовтка. Не бійтеся експериментувати і зробити присмак легкого салату яскравішим - додайте в заправку подрібнений часник, соус вустерський, сіль, ложечку гірчиці. Заправляю страву перед подачею, а зверху посипаю сухариками, що хрумтять.