Страви із замороженої броколі рецепти. Охолодження у крижаній воді

Відома як корисний та поживний продукт, використовуючи який можна приготувати масу корисних та смачних страв. Якщо вас зацікавила інформація про те, як заморозити брокколі на зиму, ви на правильному шляху, оскільки при такій обробці зберігаються цінні вітаміни та мінерали практично без втрат.

Вживати їх у їжу можуть усі члени сім'ї, навіть маленькі діти, досягли 8-місячного віку.

Корисні властивості брокколі

Кожному, хто хоч раз намагався дотримуватися дієти, доводилося чути про цей овоч. Калорійність 100 г продукту становить лише 32 ккал, але в те, щоб його переробити, організму доводиться витрачати калорій більше. Виходить, що броколі відмінно допомагає при схудненні, коли хочеться позбутися зайвих кілограмів. Крім того, у капусті багато клітковини, яка сприяє виведенню шлаків, позбавляє від запорів та відмінно очищає кишечник. Багатий склад мікроелементів та вітамінів допомагає при різних захворюваннях.

Секрети заморозки

Витратити мінімум зусиль і при цьому отримати смачну та корисну заготівлю – це мрія будь-якої господині. Якісна заморозка овочів на зиму передбачає виконання нескладних правил. У результаті можна харчуватися смачно та різноманітно практично до наступного збирання врожаю.

• Вибирають тільки щільні, не ушкоджені комахами овочі. Якщо ви хочете знати, як правильно заморозити капусту броколі, вибирайте продукт із акуратними суцвіттями.
• Закладати овоч на зберігання слід у день покупки (або збирання врожаю). Навіть у зірваного плоду відбувається процес харчування, але за рахунок вітамінів і мінералів, які є в ньому. Якщо відкласти заморозку на кілька днів, капуста брокколі зав'яне.
• Щільне укладання в пакети та герметизація – важливі умови для збереження природної вологи в овочах та фруктах. Зайве повітря із пакетів слід видалити.
• Розкладайте продукти на невеликі порції. Це дуже зручно для приготування страв. Крім того, чим швидше капуста брокколі замерзне, тим краще зберігатиметься.

Підготовка броколі

Овочі потрібно вимити. При цьому відразу відбраковуйте пошкоджені або недорозвинені суцвіття – вони не знадобляться. Капуста броколі - ніжний овоч, тому перед повторним миттям її радять витримати в сольовому розчині (пара столових ложок солі на 1 літр води) протягом півгодини.

Чисті качани просушують на рушник. Суть у тому, що заморожування овочів на зиму відбувається за температури -18 °С. Зайва волога також перетвориться на лід. Якщо води буде багато, то овочі замерзнуть суцільною грудкою. Обробіть капусту на суцвіття, відокремте качан, які теж можна дрібно порізати і заморозити.

Теплова обробка

Бланшування – обов'язковий етап. При цьому знищуються ферменти окислення, які можуть стати причиною появи неприємного присмаку і запаху. Є думка, що перед тим, як заморозити капусту броколі, можна обійтися без попередньої обробки гарячою водою. Але в такому випадку суцвіття перетворюються на потерть (дуже часто) і розморожений продукт можна утилізувати. Лимонну кислоту додають, щоб зберегти білий колір та ніжну структуру. Достатньо 1 чайної ложки на 2 літри води.

У каструлю з окропом опускають підготовлені шматочки овочів. Рівно через 4 хвилини капусту відкидають на друшляк, промивають під краном.

Охолодження у крижаній воді

Заздалегідь підготуйте кубики льоду, оскільки вода, яку викладають гарячі овочі, швидко нагрівається. Цей етап потрібен у тому, щоб припинити процес теплової обробки відразу після бланшування. Охолодження відбувається 4-5 хвилин. Весь час перевіряйте температуру води та доповідайте лід за потребою. Нерідко господині, які цікавляться, як заморозити брокколі на зиму, ігнорують цю процедуру. І зовсім дарма. Чим довше капуста залишається теплою, тим більше шансів перетворитися на кашу.

Заморожування

Засвоївши, як правильно заморозити брокколі, підготуйте попередньо посуд або пакети для зберігання. В якості ємностей використовуйте пластикові контейнери з кришками, що закриваються. Підійдуть також невеликі целофанові пакети, які вкладають один в інший (тобто 2 шари).

Капусту броколі можна заморожувати на дошці, виклавши в один ряд. Але відразу після зниження температури до потрібного рівня суцвіття перекладають у контейнери або підготовлені пакетики, герметично закупорюють та повертають у морозильну камеру. На кожному етапі роботу слід виконувати максимально швидко.

Зберігання

Процес глибокого заморожування здійснюється за нормальної температури -18 °З. Це оптимальні умови у морозильній камері. Протягом наступних після закладки 12 місяців можна урізноманітнити меню смачними та корисними стравами. Однак овочі можна зберігати і за вищої температури, від 0 °С до -8 °С. Щоправда, запаси потрібно використовувати протягом 3 місяців.

У процесі зберігання холодильник потрібно розморожувати кілька разів. Якщо ви знаєте, як заморозити брокколі на зиму, враховуєте всі тонкощі, то розумієте, що повторно не можна. Перед тим як вимити холодильник і прибрати лід, що накопичився, вийміть овочі і складіть їх в теплу ковдру. Це дозволить максимально довго утримувати низьку температуру та зберегти брокколі. Після очищення холодильника овочі повертають у морозильну камеру.

Брокколі – надзвичайно багатий на вітаміни продукт. Причому корисні властивості він зберігає після заморожування. Як смачно приготувати заморожену броколі, читайте нижче.

Салат із замороженої брокколі

Інгредієнти:

• заморожена броколі – 450 г;
• стерилізовані печериці – 300 г;
• помідори черрі - 10 шт.;
• олія рослинна соняшникова – 60 мл;
• локшина з рисового борошна – 200 г;
• оливкова олія – 50 мл;
• соус соєвий;
• кунжут.

Приготування

Дотримуючись інструкцій на упаковці, відварюємо локшину, потім зливаємо воду, а саму локшину промиваємо. Помідори черрі ріжемо часточками. Заморожену броколі відварюємо хвилин 7, а потім відразу ж відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою. З печериць зливаємо воду, обсмажуємо їх у добре нагрітій олії. Потім все змішуємо у великому салатнику, заправляємо соєвим соусом, оливковою олією та притрушуємо кунжутом.

Запіканка із замороженої броколі

Інгредієнти:

• рибне філе – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• заморожена броколі – 400 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• - 6 шт.;
• сир – 150 г;
• сіль;
• сметана – 50 г;
• спеції.

Приготування

Відварену картоплю чистимо і ріжемо кружальцями. До напівготовності відварюємо заморожену броколі. Обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю. Трьом сир. У форму поміщаємо шматочки рибного філе, солимо, притрушуємо спеціями і збризкуємо соком лимона. Зверху на рибу розміщуємо картоплю, потім цибулю і заливаємо все яйцем, збитим зі сметаною. Зверху розміщуємо суцвіття броколі та засипаємо їх тертим сиром. Запікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах.

Інгредієнти:

• суцвіття замороженої броколі – 500 г;
• масло вершкове – 30 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 1 літр;
• соєвий соус – 30 мл;
• морква – 250 г;
• нежирні вершки – 400 мл;
• крижана вода - ¼ склянки;
• борошно пшеничне – 70 г;
• мелений перець;
• подрібнена петрушка.

Приготування

Додаємо подрібнену цибулю, моркву, часник на сковороду з розтопленим маслом і тушкуємо 5 хвилин, періодично помішуючи. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо броколі і варимо 20 хвилин, додаємо засмажку і проварюємо ще 5 хвилин. Потім подрібнюємо суп за допомогою блендера. Втручаємо вершки. З'єднуємо крижану воду з борошном і добре розтираємо. Доводимо суп до кипіння, повільно вливаємо борошняну масу, постійно помішуючи, доводячи суп до бажаної густини. Потім вливаємо соєвий соус, кладемо перець і розмішуємо. Вогонь вимикаємо, а перед самою подачею притрушуємо супчик подрібненою зеленню.

Омлет із замороженої броколі – рецепт

Інгредієнти:

• заморожена броколі – 200 г;
• варена ковбаса – 200 г;
• яйця курячі великі – 6 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• олія рослинна для смаження;
• борошно пшеничне – 70 г;
• сіль.

Приготування

Ковбасу ріжемо кубиками і обсмажуємо на олії до рум'яності. У підсоленій воді відварюємо броколі хвилин 10. Потім ділимо на невеликі шматочки і відправляємо на сковороду. Розбиваємо яйця, додаємо молоко, борошно, соду і ретельно розмішуємо. Заливаємо вміст сковороди одержаною масою. На невеликому вогні готуємо омлет із брокколі під кришкою до готовності.

Інгредієнти:

Приготування

Моркву чистимо і відварюємо разом із стручковою квасолею хвилин 15. Паралельно в іншій ємності варимо заморожену броколі хвилин 10. Потім відкидаємо її на друшляк і відразу обдаємо холодною водою - завдяки цьому вона не втратить колір. У сковороді нагріваємо масло, кладемо подрібнений часник і злегка обсмажуємо його. Потім додаємо овочі і томимо ще 5 хвилин. Кладемо зелень, збризкуємо соком лимона і акуратно перемішуємо.

Капуста брокколі неймовірно корисна. Можна купити її заморожену в супермаркеті, а можна заморозити самостійно в сезон та заощадити пристойну суму. На заморозку броколі піде зовсім небагато часу, а якщо все правильно зробити, отримайте чудовий заморожений продукт набагато кращої якості, ніж у магазині. Дізнайтеся, як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах зараз. До речі, минулого разу ми .



Інгредієнти:
- броколі;
- вода;
- лід.




Капусту купуйте свіжу, щоб листочки були не засохлі, а суцвіття не мали пошкоджень. Якщо збиратимете броколі на своїй дачній ділянці – це взагалі чудово. Тоді збережеться ще більше вітамінів, тому що ви заморозите її відразу ж після збору. Розберіть капусту на суцвіття, покладіть у друшляк і промийте під струменем холодної води.




Закип'ятіть у каструлі воду і опустіть броколі на три хвилини. Якщо ви заморожуватимете відразу багато капусти, то найкраще бланшувати порційно, так буде зручніше. Поки капуста бланшуватиметься, потрібно підготувати крижану воду. Наберіть у глибоку миску холодної води та додайте лід.




Пробланшовану капусту за допомогою шумівки з окропу відразу ж опустіть у крижану воду. Тримайте три хвилини, потім викладіть на друшляк, дайте стекти воді.




Візьміть серветку, яка добре вбирає воду, і викладіть на неї брокколі. Зайвої води має бути якнайменше. Нехай капуста сохне 15-20 хвилин. А ви тим часом можете почати бланшувати та охолоджувати залишки.




Підготуйте пакетики для заморожування. Зверніть увагу, що в один пакетик потрібно покласти стільки капусти, скільки ви приготуєте за один раз. Неприпустимо діставати з пакета половину, закривати його та знову прибирати на зберігання. Найкраще використовувати пакетики із замком зип-лок, це гарантуватиме герметичність. Коли викладатимете броколі, обов'язково видавіть повітря. Так пакетики займуть менше місця в морозильній камері та й термін зберігання збільшиться.




Зберігається заморожена капуста броколі в домашніх умовах при -18 протягом року за умови повної герметичності пакета.
Також ви можете подивитися,

Брокколі на вигляд схожа на цвітну капусту, тільки відрізняється яскраво-зеленим забарвленням. Вона насичена великою кількістю білка, вітамінів, мінералів та амінокислот. Багато лікарів рекомендують регулярно вживати брокколі людям, які страждають на серцево-судинні порушення і для профілактики онкології. Багато господарки роблять запаси овочів і знають, як правильно заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах.

Сезон броколі посідає літо. У холодний сезон овоч краще придбати у супермаркетах. Набагато дешевше та безпечніше запастися на зиму під час літнього періоду. Нова броколі довго не зберігається, тому найкращим варіантом, щоб зберегти корисні властивості продукту практично на рік, є заморозка. Капусту, як і багато інших овочів, можна заморожувати в морозильній камері. Але для правильного зберігання її потрібно ретельно підготувати.

Особливості заморожування

Заморозка, як один із методів зберігання броколі, має низку переваг, які зможе оцінити кожна господиня, якщо хоч раз спробує таким чином запастися овочом на зиму.

Серед численних переваг слід зазначити такі:

1. Раціональне використання простору холодильника. Капуста в морозильній камері займає мінімум місця, не поглинаючи сторонніх запахів. Крім того, в овочі зберігаються всі корисні речовини на тривалий час.
2. Збереження живильних мікроелементів. За допомогою заморозки можна в повному обсязі зберегти весь спектр корисних характеристик та смакових якостей. При правильній підготовці овочів до заморожування та виконання всіх інструкцій брокколі дуже буде схожа на свіжу, як кольором, так і смаком, насиченістю вітамінів. Заморожування є актуальним для людей, які в майбутньому планують готувати страви з корисного овочу для своїх дітей.
3. Постійна наявність капусти у холодильнику. Не доведеться бігати по магазинах у пошуках броколі, особливо якщо хочеться з'їсти її на сніданок. Продукт завжди буде під рукою, причому вже готовий до термообробки.
4. Економія грошей. Сезонні овочі взимку коштують значно дорожче, ніж улітку. Тому саме в сезон варто починати запасатися, коли мінімальні ціни. Використовуючи у приготуванні страв заморожену броколі протягом зими, можна значно заощадити сімейний бюджет.

Робити заморожені запаси можна практично з овочів. Необхідно діяти згідно з рекомендаціями, щоб у їжі зберігся максимальний рівень поживних речовин.

Купівля та підготовка брокколі

До вибору слід підійти максимально відповідально. Помилково вважати, що можна заморожувати продукти в будь-якому стані. Неякісні овочі для такого виду зберігання не годяться. Брокколі, перш за все, має бути молодою та насичено-зеленою.

У суцвіттях не повинно бути комах та слідів овочевих хвороб. В іншому випадку капуста зіпсується, і її доведеться викинути.

Краще збирати та заморожувати брокколі зі своєї грядки. Але, на жаль, не всі можуть мати таку розкіш. Можна купити якісну та свіжу капусту на ринку або в овочевому відділі супермаркету.

Для заморожування не слід брати продукт із такими «ознаками»:

• зів'ялі суцвіття;
• гнильні осередки на стеблах або суцвіттях;
• наявність шкідників;
• жовтуваті та підсохлі частини.

Овочі повинні бути твердими і пружними, без вад і пошкоджень, яскраво зеленого кольору, з насиченим ароматом.

Підготовка холодильника перед початком процесу

Перед початком заморозки камеру морозилки потрібно звільнити з інших продуктів, добре вимити її і просушити. Тільки в суху ємність можна поміщати пакети з капустою.

Якщо в холодильнику вбудована функція швидкого заморожування, рекомендується включити її на кілька годин. Так заморожування відбувається набагато швидше, що позитивно позначається на збереженні корисних властивостей овочів. Якщо «Швидкого заморожування» немає, то в морозилці виставляють температуру 10-15 градусів.

Кухонне приладдя

Для заморожування броколі на зиму на домашній кухні знадобляться не лише суцвіття броколі, а й деякі кухонні інструменти. Попередньо господиня має підготувати:

• обробну поверхню;
• каструлю;
• глибоку миску;
• кошик для приготування на пару;
• друшляк.

Після того, як було підготовлено все приладдя, слід подбати про ємність для заморожування. Ідеальний варіант передбачає використання спеціальних харчових пакетів для заморожування. Якщо таких немає, підійдуть звичайні поліетиленові пакети чи контейнери, які мають бути досить щільними.

Як і навіщо попередньо бланшувати

Без варіння заморожувати капусту броколі не рекомендується. Парова обробка капусти – обов'язковий етап заморожування. У результаті бланшування знищуються ферменти, які сприяють окисленню. При подальшому зберіганні в ємності з овочами не з'явиться неприємний запах, збережуться смакові якості.

Якщо не використовувати бланшування, то, як правило, суцвіття в морозилці розсипляться, а після розморожування овочі доведеться викинути.

У каструлі

Бланшування допускається робити у каструлі. Підготовлені суцвіття опускають безпосередньо в киплячу воду. Кип'ятити потрібно трохи більше двох хвилин. Потім овочі дістають та охолоджують.

У пароварці

Власницям пароварки бланшувати брокколі набагато простіше. Воду із лимонним соком також доводять до кипіння. Капусту викладають у спеціальний кошик, який встановлюють на ємність із окропом, накривають кришкою. Теплова обробка таким способом триває близько 5 хвилин.

Спосіб домашнього заморожування

Заморожування броколі - це тривалий процес, який, втім, не потребує особливих навичок та складних маніпуляцій. Потрібно лише поетапно виконувати всі процеси, щоб отримати якісний результат. Брокколі краще купувати у сезон, який випадає на червень-липень місяці. Суцвіття потрібно вибирати насиченого зеленого забарвлення, щільні на дотик. Овочі, на яких виявлені плями та гнильні осередки, для багатоденного зберігання краще не брати.

Овочі потрібно розділити на суцвіття розміром близько 2,5 см. Стовбур також нарізають невеликими шматочками по 6 міліметрів. Жорстку частину стебла потрібно викинути. Нарізану броколі укладають у глибоку посудину, заливають простою водою і додають лимонний сік. У такому розчині дати настоятись 5 хвилин. Лимонний сік зберігає зелений колір капусти.

Рідину з миски зливають у каструлю, додають ще води. Вміст слід закип'ятити. Брокколі перекладають у кошик для пароваріння і опускають це в каструлю з окропом. Зверху також усі накривають кришкою. У такий спосіб слід кип'ятити близько 5 хвилин. Овочі занурюють у воду, якщо пристосування для пароваріння немає. У цьому процес бланшування скорочується до 2 хвилин.

Суцвіття і стебла дістають із каструлі і відразу занурюють у крижану воду. Охолоджують продукт і під проточною водою, використовуючи друшляк, якщо немає кошика для приготування в пароварці. Охолоджену броколі виймають із води, просушують і розкладають у пакети чи контейнери для заморожування харчових продуктів.

Рекомендовано розрахувати кількість капусти для одного приготування страв і в такому обсязі фасувати. Брокколі заборонено кілька разів заморожувати, тому потрібно заготовляти стільки продукту, скільки планується вжити за один раз. При повторному розморожуванні-заморожуванні капуста швидко втратить колір, структуру та смакові якості.

Пакети краще підписати – коли було заморожено конкретну порцію овочів. Заморожену броколі краще вжити за наступні дев'ять місяців, тому стікерування - це зручний спосіб нагадати про терміни, що закінчуються.

Заморожування з бланшуванням

Перед заморожуванням капусту потрібно піддати бланшування. Такий вид парової обробки є обов'язковим при заморожуванні. Під час бланшування під впливом високих температур відбувається загибель ферментів, які можуть призвести до окислення. Пропарений овоч довго зберігається в морозилці і не псується.

Заморожування без бланшування

Свіжу броколі заморожувати без бланшування не можна. Перебуваючи в морозилці, під впливом низьких температур, суцвіття заготовки перетворяться на потерть, і для подальшого приготування їх використовувати буде неможливо. Бланшування в каструлі або пароварці дозволить зберегти структуру овочів, його колір та смакові особливості.

Особливості зберігання

При глибокому заморожуванні застосовується температура -18 градусів. У такому температурному режимі заморожена заготівля зберігається в морозилці майже цілий рік. Якщо підтримувати температуру в межах 0-8 градусів, то броколі підлягає вживанню за наступні три місяці.

Овочі не рекомендується повторно заморожувати. Це слід враховувати під час розморожування холодильника. У таких ситуаціях пакет з капустою укутують теплою ковдрою, яка дозволить підтримувати низьку температуру, необхідну для збереження продукту. Після очищення холодильника броколі терміново розташовують у морозилці.

Необхідність у розморожуванні

Капусту броколі перед приготуванням страв не потрібно розморожувати! При розморожуванні вона втратить форму, стане м'якою і внаслідок навіть незначної термообробки перетвориться на непривабливу кашку. Для створення кулінарних шедеврів з використанням корисних суцвіть продукт виймають із морозилки та одразу починають готувати.

Правила приготування

Для заморожування потрібно заготовити тільки свіжу капусту. Лише в такому випадку можна на максимальному рівні зберегти смакові якості та користь овочів. Для приготування використовують каструлю з кришкою, мультиварку та пароварку. Якщо вибирати каструлю, воду спочатку кип'ятять, підсолюють. Потім поміщають заморожені овочі таким чином, щоб вода їх покрила.

На тривалість готування впливає ступінь заморожування капусти та розміри шматочків. Найчастіше приготування триває трохи більше 7 хвилин. У процесі рекомендується виделкою перевіряти готовність суцвіть кожні кілька хвилин. Якщо вилка легко занурюється у стебло, отже, овочі приготувалися. Для збереження хрустких властивостей готову броколі з окропу потрібно відразу занурити в холодну воду.

Відварену капусту можна подавати, як самостійну страву, посипавши зверху сіллю та улюбленими спеціями. До цього овочу ідеально підходить сирний соус. Смачними виходять суцвіття, обсмажені в клярі з панірувальних сухарів та яєць. Страву також збризкують соком лимона, додають мигдальні горіхи. З вареної броколі готують корисний вершковий суп-пюре з хрусткими сухариками та смаженим беконом. Можна також запекти в духовці.

Господиням можна скористатися деякими рекомендаціями, які дозволять зробити процес заморожування простіше, не втративши при цьому корисних властивостей продукту:

• для збереження хрусткої структури та приємного смаку заморожувати слід добре просушені суцвіття;
• щоб броколі не втратила барвистість, її збризкують соком лимона або лайма;
• для бланшування зручно використовувати кошик-пароварку з ручкою-тримачем;
• заборонено здійснювати бланшування в мікрохвильовій печі;
• овочі нарізають на дошці, яку не використовують для оброблення сирої риби та м'яса.

Взявши на озброєння перелічені поради, можна спростити процес і отримати якісний продукт на виході.

Заморозка броколі - простий процес, що веде до корисного результату. Важливо ґрунтовно підійти до вибору продукту та правильно підготувати до процесу заморожування. Таким овочом можна приємно урізноманітнити нудне зимове меню, наситивши його корисними мікроелементами та літніми фарбами.

Цей овоч неймовірно корисний і легко переносить перепади температур, зберігаючи вітаміни, якщо знати, як заморозити брокколі в домашніх умовах. Перш ніж покласти суцвіття в морозильну камеру, треба трохи підготувати.

Знаючи, як заморозити брокколі правильно, ви збережете форму та користь овочів

Перш ніж приступати до заморожування капусти, треба її ретельно підготувати. Це дозволить видалити сміття та зберегти не тільки користь, а й колір, а також смак овочів.

Як заморозити брокколі на зиму та зберегти вітаміни

Етапи заморозки брокколі:

1. Виберіть качан соковитого зеленого кольору, без жовтизни та інших ознак псування.
2. Відокремте суцвіття від качан. Зріжте дрібні листочки.
3. Ретельно промийте розібрану на суцвіття капусту у проточній воді.
4. Приготуйте сольовий розчин. Розведіть 4-5 ст. л. кухонної солі в 1 л теплої води та замочіть у ньому суцвіття на годину. Це потрібно для того, щоб видалити комах.
5. Брокколі треба бланшувати, опускайте суцвіття в киплячу воду на 1-2 хвилини, потім одразу перекладайте в ємність із крижаною водою.
6. Розкладіть бланшований овоч на рушник і дочекайтеся повного висихання.
7. Підготуйте пакети або контейнери для заморожування, помістіть капусту, видаліть повітря і покладіть в морозильну камеру. Увімкніть режим швидкого заморожування.
8. Через годину контейнери можна прибирати у відсік із більш щадним режимом.

Контейнери чи пакети краще використовувати невеликий розмір. Це дозволить брати стільки порцій, скільки потрібно, не порушуючи цілісність інших упаковок. У морозильному відділенні броколі може зберігатись до року.

Як приготувати брокколі?

Важливо не тільки знати, як заморозити брокколі, а й грамотно потім її приготувати. На жаль, при порушенні технології соковитий та яскравий овоч втрачає смак, колір та користь. Капусту перед приготуванням не розморожують, відварюють її 7-10 хвилин у підсоленій воді. Потім суцвіття можна обсмажити, полити олією чи лимонним соком.

Приготуйте теплий овочевий салат. Візьміть по 200 г різних овочів, наприклад:

• броколі;
• міні-морква;
• стручкову квасолю;
• міні-кукурудзу;
• нарізаний солодкий перець;
• свіжі печериці.

Додатково знадобляться рослинна олія для смаження та сіль.

• відваріть капусту в солоній воді 10 хвилин, відкиньте на друшляк, так само відваріть інші овочі;
• печериці наріжте на пластинки і обсмажте до випарювання рідини, перекладіть салатник;
• обсмажуйте, кожен вид овочів окремо складайте салатник;
• посоліть і перемішайте готову страву, для пікантності можна заправити соєвим соусом або лимонним соком.

Такий салат стане чудовим гарніром до м'яса чи риби.