Як засмажити млинці фаршировані з сиром. Млинці з сиром - варіанти начинки

Млинці є універсальною стравою, адже її можна подавати у чистому вигляді, із солодкими інгредієнтами або начинені фаршем, грибами, варенням, медом та іншими продуктами. У сьогоднішній статті ми разом з Вами розглянемо кілька рецептів цих виробів фаршированих сиром.

Сирний продукт дуже корисний для дітей та дорослих. У ньому містяться амінокислоти, білки, і навіть кальцій, необхідний наших кісток. Плюс до всього цей інгредієнт містить невелику кількість калорій, тому не нашкодить фігурі.

У магазинах здебільшого продають сир, виготовлений із сухого молока, на смакові якості це ніяк не впливає, проте користі такий продукт не принесе. Тому за можливості рекомендується купувати сільський сир.

Отже, розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Нижченаведені рецепти допоможуть вам підготувати страву, адже протягом святкового тижня потрібно готувати млинці за новими рецептами, якими господиня ніколи не користувалася.

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування повітряних та тонких виробів із сирним продуктом.

Така страва не залишить нікого байдужою. За бажання, в начинку можете додати інші продукти (фрукти, молоко, що згущує, натуральний мед).

Інгредієнти:

молоко – 2 склянки
борошно - 300 гр
яйце – 2 шт
цукор - 2 столові ложки (50 гр)
сіль - 0,5 ч. ложки
вершкове масло - 50 гр

Для начинки:

жовтки – 3 шт
сир – 300 гр
сирна маса – 300 гр
вершкове масло - 1 ст. ложка
цукор – 2 ст. ложки (за бажанням)

Також нам буде потрібно рослинна оліядля смаження. Його також тримайте напоготові.

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито, це збагатить його киснем. Іноді просівають і двічі — тричі. Додати сіль та цукор, перемішати.

2. Молоко зігріти на водяній бані або на плиті. Воно має бути ледь теплим. Підійде також молоко кімнатної температури. Влити спочатку склянку. Також вбити у масу яйця.

3. Перемішати віночком до однорідності. Можна також скористатися міксером. Продовжуючи перемішувати додати ще склянку молока та вершкове масло. Ретельно перемішувати до зникнення масляних розлучень.

4. Дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти розійшлися, а мука розбухла і стала клейкою. Це важливо, щоб вироби при жарінні добре переверталися.

5. Добре прогріти сковорідку і змастити її олією. Для випікання першого екземпляра це робити завжди бажано. Надалі це може не знадобиться, тому що тісто і без того вже містить вершкове масло.

6. Налити порцію тесту досить тонким шаром. Випекти виріб до рум'яності тільки з одного боку. Інша сторона при цьому повинна вийти сухою, без найменших ознак рідкого тіста.

Таким чином спекти всі вироби.

Перед кожним новим заливанням тесту, його бажано перемішувати, щоб уникнути утворення на дні твердого борошна.

Готові вироби викласти чаркою, щоб вони не сохли.

7. Приготувати начинку. Для цього змішати сир та сирну масу. Потім додати вершкове масло|мастило| і жовтки від яєць. Якщо хочете, щоб начинка вийшла солодкою, додати цукор.

Масу перемішати і дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти об'єдналися.

8. Викласти порцію начинки на млинець з його обсмаженого боку. Порцію начинки можна визначити самостійно. Але її не повинно бути менше столової ложки.

9. Згорнути виріб, надавши форму конвертика. Можна також згорнути його у вигляді трубочки або трикутника. Особливої різниці у способі його загортання немає жодної. Якщо не знаєте, як це зробити, то можете подивитися. У статті, крім численних начинок, даються й способи її загортання.

10. На сковорідку вилити трохи рослинної олії і обсмажити «конвертики», що виходять, з двох сторін до рум'яності.

Масла багато не наливайте. Його буде потрібно стільки, щоб обсмажити наші вироби до готовності. Якщо олії вийшло багато, то готовий продуктможна викласти на шар паперових рушників та дати йому стекти.

Приготувати таку страву можна на сніданок. Подавати зі сметаною чи з улюбленим варенням! Виходить дуже смачно, а приготувати такий сніданок не триватиме багато часу.

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з такою начинкою є улюбленою стравою для багатьох людей. А також його можна вважати чудовим десертом для олійного тижня.

Такі вироби часто готують для смачного та корисного сніданку. Вони виходять не лише смачними, а й досить ситними. З'ївши пару таких смакота вранці з гарячим чаєм, можна більше нічого не їсти практично до самого вечора.

А для їхнього приготування знадобиться зовсім небагато часу. Навіть разом із приготуванням тіста. До речі, його можна замішувати з вечора. Зберігати вночі краще в холодильнику, щоб воно не закисло.

А вранці лише додати в масу олію і перемішати, і можна відразу ж пекти.

Нам знадобиться для тесту:

молоко – 1 склянка (250 мл)
борошно - 100 гр (трохи більше половини склянки)
яйце – 1 шт
соняшникова олія – 1 ст. ложка
цукор – 0,5 ст. ложки
сіль - щіпка

Для начинки:

сир – 300 гр
родзинки – 50 гр
яйце – 1 шт
цукор – за смаком

Приготування:

1. У миску розбити одне яйце, додати|добавляти| до нього сіль|соль| і цукор і перемішати. Краще скористатися для цього віночком або міксером. Повинна вийде однорідна маса із повністю розчиненим у ній цукром.

2. Молоко зігріти на водяній бані чи плиті. Воно має бути не гарячим, а лише трохи теплим. Влити в яєчну суміш і перемішати.

3. Борошно просіяти прямо в отриману масу. Майте на увазі, що у 250 гр. склянку міститься 160 гр борошна. Значить Вам її знадобиться половина склянки та ще приблизно столова ложка.

Тісто має вийти досить рідким. Так і треба. Готові вироби будуть тоненькими. Однак це питання завжди можна підрегулювати. Якщо хочете отримати їх товстіший, то можна додати трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, хочете, щоб вони були тоншими, то додайте трохи води.

Після додавання борошна тесту треба дати можливість відстоятися. Для цього потрібно 20-30 хвилин часу.

4. Перед жаркою додати масло і перемішати. І можна приступити до випікання.

5. Для цього нам буде потрібна добре прогріта сковорідка. Млинців у нас вийде не так багато, тому користуватимемося лише однією. Коли вона зігріється, її поверхню буде необхідно змастити невеликою кількістю олії. Ця процедура бажана для випікання першого екземпляра. Потім уже можна і не змащувати.

Хоча, якщо на сковорідці, що використовується, Ви смажите тільки млинці, то цього може і не знадобитися!

6. Налити порцію тіста і випекти виріб до рум'яності з одного боку. Потім перевернути і спекти також інший бік. Час на випічку залежить від матеріалу посуду, в якому Ви випікаєте, від температури та спеку, що розподіляється. І може становити від 20 секунд для однієї сторони до 2 хвилин.

7. Готові вироби викласти стопочкою, щоб вони не підсихали раніше.

8. Приготувати сирну начинку з родзинками. Для цього змішати сир із яйцем та цукром. Іноді додають і сметану. Але це вже на Вашу думку.

9. Родзинки добре промити під проточною холодною водоюпотім викласти на паперові рушники і обсушити.

10. Всипати його у сирну суміш і перемішати. Начинка готове.

11. За допомогою столової ложки вкласти невелику кількість начинки на підготовлений рум'яний виріб і загорнути конвертиком або трубочкою.

Так само нафарширувати і всі інші млинці.

12. Можна подавати прямо у такому вигляді зі сметаною. А можна додатково обсмажити на сковороді на рослинній, або краще вершковій олії. У такому вигляді вироби вийдуть з хрусткою ароматною і ніжною скоринкою, і з'їду просто миттєво!

Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але також і з варенням, медом або навіть зі згущеним молоком. Смакота!….

Смачні млинці на молоці з сирно-банановою начинкою

Млинці з сиром та бананами є ситною закускою, тому ідеально підходять для корисного сніданку.

Плюс до всього, страва містить мінімум калорій, тому можна потішити себе навіть під час дієти.

Нам знадобиться для тесту:

молоко – 600 мл
борошно - 10 ст. ложок
олія вершкове – 1 ст. ложка
яйце – 2 шт
цукор – 2 ст. ложки
сіль - щіпка

Для начинки:

сир – 250 мл
банани – 2 шт (середні)
лимонний сік - 1 ч. ложка
цукор – за смаком

Для приготування шоколадної глазурі:

шоколад – 10 гр
вершкове масло – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Замішувати тісто можна не лише міксером та віночком. Давайте розглянемо спосіб його замісу за допомогою блендера.

У чашу блендера влити молоко, всипати цукор та сіль. Відразу ж додати рослинне та вершкове масло та яйця. Заздалегідь просіяти в окрему миску муку|борошно| і всипати також і її. Тобто ми викладаємо відразу всі компоненти і збиваємо їх у загальну однорідну масу.

2. Тісто готове. Дати йому можливість постояти і настоятися 15 хвилин, і можна зайнятися випіканням.

3. Сковорідку змастити олією. Для цього можна скористатися силіконовим пензлем, або по-старому шматочком очищеної картоплі. Для першої порції тесту це обов'язково. Надалі подивіться, як буде пекти сковорідка.

Посуд краще мати не дуже великого діаметру, щоб готові вироби вийшли акуратнішими і не надто великими.

4. Коли і посуд, і масло в ньому прогріється, налити ополоником тісто. Чим тоншим буде шар, тим тоншим буде готовий виріб. Випекти його спочатку з одного боку. Як тільки краєчки підсохнуть, і низ зарум'яниться, перевернути виріб на інший бік, і дочекатися поки підрум'янеться і друга сторона.

5. Коли все тісто закінчиться, і млинці будуть лежати чаркою у всій своїй красі, займемося приготуванням начинки. Для цього очистити та порізати банани. Збризкати їх віджатим з лимона соком, щоб вони не потемніли. Потім викласти в миску і розтерти за допомогою вилки в пюре.

6. Сир також розтерти, якщо у нього великі зерна. Можна додатково пробити його блендером, так що маса вийде ніжнішою за своєю консистенцією. Потім додати до нього банана пюре і все перемішати.

Також за бажання додайте трохи цукру. А якщо любите страви посолодші, то можете додати її стільки, щоб начинка Вам подобалася.

7. Залежно від того, якого розміру виробу ви отримали, викладати на кожен з них необхідну кількість начинки. Так, наприклад, якщо воно вийшло в діаметрі 20 см, то знадобиться всього столова ложка. Якщо вона більша, то додайте і начинки трохи більше.

Однак слідкуйте за тим, щоб готові млинці виглядали апетитно та акуратно.

8. Викласти порцію потрібно з одного краю. Потім згорнути виріб конвертиком або трубочкою. Або може захочете згорнути його трикутником. Хороші усі способи. Смачно буде у будь-якому випадку.

Додатково обсмажувати готові вироби не треба. Вони вже цілком готові. А ось прикрасити їх зовсім не завадить.

9. Тому час приготувати глазур. Готується вона просто. Для цього потрібно просто з'єднати масло з шоколадом і розтопити продукти на водяній бані.

Буває, що для цього також користуються і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку губляться корисні властивостіпродукту. Тому краще витратити на 5 хвилин більше часу та прикрасити готову страву кориснішим продуктом.

А прикрасити його дуже просто. Потрібно просто красиво полити глазур поверх наших акуратних смакот.

Можна подавати до столу та їсти із задоволенням.

Таку страву не соромно подати і до святковому столі. Наприклад, якщо чоловік приготує його, наприклад, дівчина буде від цього просто в захваті.

Та в принципі і навпаки, чоловік також буде радий такій страві, приготованій його обраницею.

Як приготувати млинці з|із| начинкою з|із| сиру і полуниці

Давайте розглянемо ще один варіант фарширування млинців. Для цього ми скористаємося сиром та полуницею. Ці продукти відмінно ладнають з одним, а також вони смачні і корисні самі по собі.

Нам знадобиться для тесту:

молоко – 1 склянка
окріп – 1 склянка
борошно - 1 склянка
яйце – 1 шт
цукор – 1 ст. ложка
сіль - щіпка
олія – 2 ст. ложки

Для начинки:

сир – 300 гр
сметана – 1 ст. ложка
цукор – 1 ст. ложка
полуниця свіжа чи заморожена

Приготування:

Для різноманітності приготуємо за цим рецептом ніжні млинці на молоці та окропі. , скористаємося одним з них.

1. Зігріти молоко, воно має бути ледве теплим. Зробити це можна на водяній бані, на газі, або в мікрохвильовій печі.

2. У миску з молоком додати яйце, сіль та цукор, перемішати віночком. Потім додати борошно, що просіює, і знову перемішати.

3. Закип'ятити воду і налити її тонким струмком у тісто при безперервному помішуванні. Повинно вийти досить рідке тістопо консистенції схоже на вершки.

4. Зігріти сковорідку, змастити її олією для першої порції тіста і налити його ополоником тонким шаром. Коли низ зарум'яниться, перевернути і підрум'янити другий бік.

5. Готові вироби викласти чаркою на тарілку.

6. Займемося приготуванням начинки. Для цього змішати всі призначені для цього інгредієнти, а саме сир, сметану та цукор. Останній додавайте до смаку. У рецепті дається його зразкове співвідношення.

7. На готовий і злегка остиглий виріб викласти ложкою сирну масу і зверху кілька нарізаних шматочків полуниці. Якщо ягоди не дуже великі, то можна викласти їх цілком.

Найкраще використовувати свіжі ягоди. Але взагалі можна зробити і з замороженими, або .

8. Залишилося лише згорнути наші вироби в трубочку або конвертик і подати до столу зі сметаною або варенням. Якщо залишилися цілі полуниці, то покладіть їх на тарілку. Вони стануть найкращою прикрасою!

Такий десерт можна подавати на сніданок дітлахам. Вони бувають від нього завжди просто у захваті!

Млинці зі свіжою зеленню, фаршировані сиром та часником

Наступний спосіб відмінно підійде для любителів несолодкої начинки. Причому готувати його можна двома різними способами. Перший це спекти звичайні млинці, і загорнути в них сирну начинку із зеленню.

А другий, це і самі вироби спекти із зеленню, і начинку підготувати також із зеленню.

Ми легких шляхів не шукаємо і тому підемо більш складним та цікавим. Тобто готуватимемо, що називається «за повною програмою».

Нам знадобиться:

молоко – 500 мл
борошно - 1 склянка
яйце – 3 шт
вершкове масло - 35 гр
цукор – щіпка
сіль - 0,5 ч. ложки
кріп – 1/2 пучка (можна з петрушкою)

Для начинки:

сир – 200 гр
яйце – 1 шт
зелень – пучок

Зелень можна використовувати будь-яку, яка є і яку більше любите. Це може бути кріп, петрушка, базилік, тархун, рукола. Для пікантності можна додати начинку і зубчик часнику.

Приготування:

1. У заздалегідь зігріте молоко влити розтоплене вершкове масло. Суміш має вийти теплою. Додати яйця, сіль і цукор, а також не забути просіяне через сито борошно.

Хоч у нас млинці і не солодкі, але цукор додайте обов'язково. Він допомагає зробити готові виріб більш рум'яними та красивими.

2. Подрібнити кріп. А можна і петрушку, і кріп, і додати зелень до отриманої суміші. Перемішати віночком.

3. Тісто готове і можна приступати до випікання. Для цього необхідно добре прогріти сковорідку та змастити її олією. Налити порцію тіста і випекти млинець з одного боку до рум'яності.

4. Потім перевернути і підрум'янити другий бік.

5. Розтерти сир вилкою. Якщо він досить крупнозернистий, протерти через сито, або пробити блендером. Додати сире яйце та подрібнену зелень. За бажання пропустити через прес часник, додати також його.

Масу перемішати і дати трохи настоятися. Можна також трохи посолити.

6. На краєчок випеченого виробу викласти столову ложку начинки і згорнути трубочкою або конвертиком. І одразу ж подати до столу.

Приготовані в такий спосіб млинці не простоять на столі і п'яти хвилин. Це вже перевірено! Таку начинку готують не так часто, і вона завжди є приємним сюрпризом.

Відео про те, як приготувати тонкі млинці на молоці з начинкою з сиру та зелені

Дорогі друзі, спеціально для цієї статті ми зняли відео, в якому можна не тільки подивитися, як робити сирну начинку із зеленню та часником, але і як спекти дуже смачні, а головне тоненькі млинці.

Незважаючи на те, що всі вони просвічують на світ і мають безліч маленьких дірочок, вони досить міцні. У них можна загорнути будь-яку начинку і виріб витримає навантаження і не порветься.

У такі млинці не обов'язково щось загортати, а також зовсім не обов'язково робити тісто для них із зеленню. Сам по собі рецепт дуже хороший і заслуговує на увагу. Обов'язково візьміть його на замітку!

Рецепт млинців у вигляді десерту, запеченого в духовці зі сметаною.

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то ваші близькі люди постійно вас проситимуть приготувати цей смачний десерт. Встояти перед такою стравою просто неможливо.

Як бачите, страва виходить не зовсім звичайною, і повірте мені на слово дуже смачним!

Нам знадобиться для тесту:

молоко – 250 мл
борошно пшеничне - 140 гр
яйце – 2 шт
жовток – 1 шт
олія рослинна – 1 ст. ложка
цукор – 1 ст. ложка
сіль - щіпка
ванілін – на кінчику ножа

Для начинки:

сир – 250 гр
сметана – 100 – 120 гр
вершкове масло - 50 гр
цукрова пудра – 30 гр
жовтки – 3 шт
цедра лимона
родзинки – 30 гр
ванілін – на кінчику ножа

Для соусу:

молоко – 100 мл
яйце – 1 шт
сметана – 3 ст. ложки
цукор – 30 гр

Приготування:

1. Спочатку готуватимемо тісто. Для цього змішати борошно, сіль та цукор. Додати ванілін, якщо його немає, можна додати ванільний цукор. Його потрібно буде трохи більше, а саме 0,5 чайної ложки. Змішати всі сипкі компоненти.

Не забудьте просіяти борошно, це обов'язкова процедура.

2. Додати трохи тепле молоко, спочатку половину, а потім і все інше. І в кінці додати яйця та жовток, змішати все до однорідності.

Залишити тісто настоюватись хвилин на 20. Після настоювання додати масло|мастило| і знову перемішати.

2. Підсмажити гарні рум'яні млинці, як завжди. Якщо сковорідка вимагатиме олії для змащування, то перед випіканням змастіть її поверхню.

3. У миску натерти цедру з половинки лимона, змішати її з цукровою пудрою та вершковим маслом.

4. В іншій мисці змішати сир, сметану та жовтки.

5. З'єднати все в одній мисці та додати промитий та обсушений родзинки. Начинка готове.

6. Запікати наш десерт ми будемо у розігрітій до 180 градусів духовці. Розігріти її потрібно заздалегідь. А поки вона гріється, загорнути отриману начинку у випечені млинці. Згортати потрібно буде трубочками. А потім розрізати їх на дві рівні половинки.

7. Нам знадобиться форма для випікання із досить високими бортиками. Її потрібно буде змастити вершковим маслом, а потім викласти їх таким чином. Зріз повинен виявитися зверху.

8. Форму відправити до духовки для запікання на 10 хвилин.

9. А поки вміст запікатиметься, приготуємо соус. Для цього збити за допомогою віника або міксера яйце з цукром. Потім продовжуючи збивати додати сметану та молоко.

10. Через 10 хвилин форму дістати та залити млинці соусом.

11. Поставити їх знову запікати. На цей раз ще на 15 хвилин. Після закінчення відведеного часу вони вийдуть ось такими красивими та рум'яними.

Після того, як форму з готовою стравою дістанете остаточно, її можна буде посипати цукровою пудрою або корицею. А для любителів кави підійде мелена кава, або какао.

Посипати найкраще через маленьке сито. Таким чином крупинки розподіляться акуратніше. Подавати страву найкраще гарячою. Буде дуже смачно!

Млинці, фаршировані сиром та яблучними часточками

Сьогодні ми ще не розглядали поєднання сиру з фруктами і начинку з них. І в принципі це можуть бути абсолютно будь-які поєднання. Особливо добре в зимовий період часу груші та яблука.

Так як ми сьогодні вже розглянули велику кількість рецептів тесту і розповіли, як пекти млинці різними способами, то в цьому рецепті ми пропустимо цей етап.

Рецепт тесту та послідовність дій при їх випіканні Ви можете вибрати будь-який із запропонованих сьогодні. Або ж скористатися, яких вже напевно накопичилося понад сотню. Дуже смачними виходять

Коли готові рум'яні вироби будуть вже на Вашому столі, можна зайнятися і приготуванням швидкої начинки.

Нам знадобиться:

млинці – 10 штук
яблука – 3 шт середні)
сир – 400 гр
мед – 2 ст. ложки
цукор – 3 ст. ложки
кориця – 1 ст ложка (або до смаку)

Приготування:

1. Яблука помити та очистити від шкірки. Це краще зробити, щоб начинка вийшла ніжнішою, і щоб нічого зайвого не відчувалося під час дегустації. Після чого нарізати їх невеликими часточками.

2. Сковорідку трохи прогріти і відправити в неї порізані шматочки. Олії при цьому додавати не треба.

3. А ось посипати цукром і корицею не забудьте, Нехай м'якоть насититься додатковим смаком та ароматом. Обсмажити кілька хвилин на невеликому вогні, поки часточки не стануть м'якими.

4. А поки вони обсмажуються і томляться, в окремій мисці змішати сир та мед. Щоб сир був м'якшим, його краще заздалегідь пробити блендером або протерти через сито.

5. На млинець з одного з країв викласти спочатку сирну начинку. Потім ложку яблучних часточок. Згорнути трубочкою або конвертом. Подібним чином згорнути всі підготовлені вироби.

Можете подавати до столу. Запах стоїть на кухні просто не описати словами. А смачно як!!!

Відео про те, як приготувати млинці на молоці з сиром та вишнею

А ось ще один смачний рецепт, в якому можна познайомитися з повною інструкцієюз приготування улюблених золотистих сонечок з сирно-вишневою начинкою.

Як Вам рецепт? Сподобався?

Смачного!

Мені подобаються млинці з сиром і взагалі всі кондитерські вироби та десерти де як інгредієнт міститься сир дуже смачні! У цій статті йтиметься і тільки з сиром!

Млинці на молоці рецепт з сиром

Інгредієнти:

- муки 250 г,
- молока 300 мл,
- яйце 1 шт,
- сир 200г,
- цукор 50 г,
- ванільний цукор 5г,
- Рослинна олія 2 ст ложки.

Приготувати тісто для млинців з сиром з борошна, молока, яйця, півгодини ложки солі і 2 ст ложок цукру. Всі інгредієнти добре збити щоб не було грудок, додати в кінці рослинне масло і знову збити. Тісто відставити на 20 хвилин|мінути| в тепле місце.

Начинка з сиру для млинців виготовляється з додаванням цукру, ваніліну, лимонної цедри або кориці. Якщо сир сухуватий, треба додати сметану в начинку. Деякі додають 1 яйце в начинку з сиру, якщо він сухуватий. Потім коли начинку загортають у млинець, то не піддають жодній термічній обробці. Думаю такі млинці згодом краще запекти в духовці або обсмажити на сковороді, щоб бути впевненим, що не підхопили сальманелу.

Коли тісто для млинців постоїть 20 хвилин і розбухне, треба напекти з нього млинців з обох боків. Бажано пекти їх тоненькими. А якщо у вас є сковорода з ребристим дном, то млинці виходять із фігурним малюнком. Начинку з|із| сиру покласти на край млинця і завернути конвертиком. Подавати млинці фаршировані сиром можна зі сметаною, з варенням або з медом.

Як зробити млинці з сиром так, щоб вони вийшли не такими калорійними? Дуже просто. Потрібно робити млинці на воді! Рецепт млинців фаршированих сиром на воді не так і відрізняється. Вірніше відрізняється лише одним інгредієнтом-замість молока береться чиста тепла вода. Єдине так це загортати млинці на воді з сиром можна по-різному. Можна зробити начинку з густого сиру і загорнути у вигляді трикутників. Для цього по одному краю млинця намазати начинку, скласти його навпіл, а потім ще раз навпіл. Можна загорнути тонкі млинці з начинкою сиру всередині у вигляді трубочок. Потім розрізати посередині і подати у такому вигляді до столу. Можна подавати млинці на воді з сиром та згущеним молоком.

Ще з сиру роблять налистники. Налистники - це страва української кухні. Можна готувати налистники з сиром або млинці з сиром- але це одна і та ж страва! Відмінністю тут є те, що саме тісто для глистів готується прісним, млинці виходять більш еластичними, тонкими та несмачними. Це робиться для того, щоб смак начинки виявив себе та передав весь свій аромат.

Коли млинці з сиром будуть загорнуті, їх треба підсмажити на олії на сковороді. Це тим більше треба зробити, якщо в начинку для млинців у сир надати йому м'якості ви додали яйце. Обсмажити треба вмочивши спочатку загорнутий млинець з начинкою у збите яйце з обох боків і обваляв у панірувальних сухарів. Такі налистники з сиром будуть апетитними і з хрусткою червоною скоринкою. Подавати їх треба зі сметаною.

Як приготувати млинці з сиром у духовці, напевно, не секрет ні для кого. Пропоную свій спосіб запікання, вірніше доведення до готовності млинців із сиром у духовці. Калорійність млинців з сиром буде така висока якщо готувати млинці на воді, т.к. заливатимемо вершками і вони стануть ще калорійнішими. Глибокий лист змастити маслом, викласти в один шар усі млинці і залити підготовленим соусом. Соус для заливання таких млинців із солодкою сирною начинкою можна зробити із вершків, ванільного цукру та кориці. Якщо сирну начинку додавали лимонну цедру, то й у соус треба додати цедру від лимона, а не корицю. Млинці, приготовлені з сиром у духовці, подавати гарячими!

Млинці на кефірі рецепт з сиром

Рецепт фаршированих млинців із сиром на кефірі найлегший. Для приготування тіста на такі млинці потрібно взяти:

- будь-який кефір 1 склянка,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1,5 склянки борошна,
- 2 ст ложки рослинної олії
- півсклянки окропу.

Все перемішати та збити віночком. В кінці збивання за бажанням можна додати 1 ст ложку горілки. Млинці на сирі та кефірі виходять більш пишними та пористими. Випікаються вони як завжди із двох сторін.

Начинку з сиру для млинців роблять з м'якого сиру та цукру. Загортати їх найкраще конвертиком і потім обсмажувати на вершковому маслі прямо перед подачею.

Обговорення: 10 коментарів

Ого скільки варіантів. Я теж дуже люблю млинці з сиром та із родзинками. Хоча можуть бути інші варіації.

Відповісти

Дякую Алла. 🙂 Я теж люблю млинці з сиром.

Відповісти

Млинці в будь-якому вигляді - дуже смачна страва. А з начинкою - так ще смачніше. Ось тільки млинці з припеком я жодного разу не пробував.

Відповісти

А млинці з припеком-це теж дуже смачно! І дивлячись із яким припеком.

Відповісти

Що може бути смачніше млинців? Правильно – млинці з начинкою! А якщо начинка з сиру, сметани та родзинок, думаю, байдужих не залишиться. Млинці ви можете приготувати за своїм улюбленим рецептом. Головне, щоб млинці не рвалися, були еластичними та ніжними. Можна скористатися ось (пропорції інгредієнтів можна використовувати з цього рецепту або рецепту за посиланням - за бажанням).

До сиру додаватимемо родзинки та сметану, але можна покласти також ванілін, корицю, цедру апельсина або лимона. Загалом свобода для творчості.

Підготуємо потрібні продукти і приступимо до приготування смачних млинців з сиром та родзинками. Тісто для млинців я вже заздалегідь приготувала.

Напікайте млинців, не надто засмажуючи другий бік.

Сир я люблю великозерний, тому не стала його протирати через сито. Але ви, якщо любите однорідніший сир, звичайно, можете його і протерти. Додамо до сиру сметану та цукор. Можна трохи підсолити.

Родзинки для начинки повинні бути м'якими, тому промийте його і замочіть у теплій воді. Додамо родзинки до сиру.

Приступимо до фарширування млинців сиром із родзинками. Можна зробити трикутнички. Для цього на одну половину млинця викладемо начинку.

Накриємо другою половиною.

Складемо ще навпіл.

Млинці готові до обсмажування.

А можна згорнути і по-іншому. На один край млинця викладемо начинку з сиру.

Загорнемо ближній краєчок, потім праву та ліву частини млинця.

Складемо млинець двічі, вийде такий акуратний конвертик.

І ці фаршировані млинці готові до обсмажування.

На сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте млинці з двох боків до рум'яної скоринки. Подавайте млинці з сиром та родзинками зі сметаною, з медом, з ягодами.

Можна присипати млинці цукровою пудрою, дуже смачно виходить!

Начинка дуже ніжна, смачна та гармонійна.

Якщо ваші млинці такі тонкі, то начинки з сиру з родзинками вийде багато)) Готуйте на здоров'я!

Ви втомилися від простих млинців та хочете різноманітності? Тоді ви потрапили точно на адресу! Ми пропонуємо унікальні рецепти - млинці з сиром. Здавалося б, що тут незвичайного? Але звичайні млинці в наших рецептах перетворюються на солодкі шоколадні або солонуваті закусочні з сиром, їх фарширують ніжним сиром з різними начинками або запікають у духовці з вершковим маслом. Спробуйте, які різноманітні виходять млинці і не зможете встояти, щоб не записати рецепт!

Млинці з сиром готувати дуже легко, можна використовувати або не використовувати родзинки та інші сухофрукти. Готові млинці можна заморожувати. Заморожені млинці можна по-швидкому розігріти в мікрохвильовій печі, але смачніше буде якщо ви дістанете їх з морозилки за дві години, а потім розігрієте на сковорідці. Обов'язково використовувати при цьому шматочок вершкового масла, олію краще не використовувати.

Сирну начинку можна готувати як з магазинного, так і домашнього сиру, жирність сиру не має значення. Сухий або зернистий сир краще пропустити через сито та додати жирної сметани. Додайте в начинку на смак цукор. Подавайте зі сметаною, згущеним молоком чи варенням.

Також начинку зручно готувати із замороженого сиру. Я часто заморожую залишки домашнього жирного сиру і готую з нього сирники або млинці або ліниві вареники.

У першому базовому рецепті ми пропонуємо вам приготувати тоненькі млинці з начинкою з сиру та родзинок.

Смак Інфо Млинці

складові

Для тесту:
Молоко (жирність будь-яка) - 1 ст.;
Тепла вода – 1 ст.;
Борошно із пшениці (в/с) – 1,5 ст.;
Пісна (рослинна) олія – 3-4 ст. л.;
Ванільний цукор – щіпка;
Цукровий пісок – 1-2 ст. л.;
Сіль – щіпка.
Для начинки:
Сир (жирність будь-яка) - 500 г;
Цукровий пісок – 2-3 ст. л.;
Родзинки жовті – 50 г;
Сметана – 1 ст. л.
Для смаження знадобиться трохи олії.

Як приготувати млинці з сиром для млинців.

Воду виливаємо в миску, додаємо цукор та сіль. Просіюємо прямо в цю миску пшеничне борошно.

Збиваємо ручним віночком, щоб вийшло ніжне однорідне тісто.

Молоко окремо трохи підігріваємо та вливаємо в тісто.

Обов'язково додаємо олію. Можна взяти будь-яку рослинну – соняшникову, оливкову чи іншу. Залишаємо тісто на півгодини на столі, прикривши кришкою чи тарілкою. За цей час пшеничне борошно виявить усі свої найкращі клейкі якості. Це потрібно подвійно, адже у тесті немає яєць.

Промазуємо млинну сковорідку олією і добре нагріваємо. Замість олії можна використовувати і шматочок свинячого солоного (або копченого) сала.

Наливаємо на сковороду порцію тіста і випікаємо перший млинець. Через пару хвилин перевертаємо лопаткою і за хвилину знімаємо готовий млинець. Таким чином, витрачаємо все тісто. Зараз млинці прикриваємо тарілкою, щоб вони не встигли охолонути. У холодному стані вони трохи втратить свою пружність, і проблематично загорнути в них начинку.

Для сирної начинки використовуємо жовті родзинки без кісточок. Його промиваємо і в чашці заливаємо окропом.

Якщо зернистий сир, протираємо його крізь сито або подрібнюємо занурювальним блендером. Висипаємо в нього звичайного цукрута ванільного. Додаємо сметани. У м'який ніжний сир сметану можна не додавати.

Родзинки витягаємо із солодкої води та додаємо до сиру. Добре перемішуємо начинку.

Відкриваємо млинці. У середину верхнього млинця укладаємо трохи начинки (наприклад, одну чайну чи столову ложку).

Накриваємо сир краями млинця, частково закриваючи його.

Закручуємо млинець рулетом і укладаємо на іншу тарілку швом донизу. Так фаршируємо всі млинці, виходить трохи більше ніж 40 штук.

Якщо млинців з начинкою вийшло трохи більше, ніж потрібно, можете заморозити їх. Для цього на тацю, тарілку або обробну дошку укладаємо шматок тонкого пекарського паперу. Розкладаємо на ній фаршировані млинці та відправляємо у морозильну камеру на пару годин.

Тизерна мережа

Заморожування млинців

Коли вони добре підморозяться, складаємо в поліетиленовий пакет або спеціальний контейнер для заморожування продуктів. Зберігаємо у морозилці близько одного місяця. Це дуже зручний спосіб, адже у холодильнику при температурі від 4 до 8 градусів млинці зберігаються не більше двох днів.

І тепер, коли ви захочете побалувати себе смачними млинцямиз сиром, не потрібно буде робити тісто та випікати. Просто дістаньте заморожені напівфабрикати та розігрійте їх на сковороді з краплею олії. Можна скористатися і мікрохвильовою піччю.

Подавати млинці з начинкою сиру смачно зі склянкою молока або креманкою сметани.

Налисники з сирною начинкою в духовці

Це свого роду запіканка із фаршированих млинців. Виглядає більш ніж апетитно. Цей варіант приготування звичайних млинців дозволяє створити страву, яка із задоволенням уплетуть ваші гості на будь-якому сімейному святі!

Інгредієнти для тесту:

Вершки (10% жирності) – 1 ст.;
Борошно із пшениці – 3 ст. л.;
Суха манна крупа – 3 ст. л.;
Яйце куряче - 1 шт.;
Сіль - щіпка;
Цукровий пісок – 1 ст. л.;
Аніс мелений – за бажанням;
Харчова сода - 1/3 ч. л.;
Пісна олія – 2 ст. л.

Для начинки:

Зернистий сир – 400 г;
Вершки – 2 ст. л.;
Цукровий пісок – 1-2 ст. л.

Ще знадобиться трохи рослинної олії для смаження та 50 г вершкового масла для запікання.

Рецепт:

У вершки (або молоко) додаємо яйце, сіль та цукор. Трохи збиваємо до однорідності.
Борошно обов'язково просіюємо.
Засипаємо до яєчної суміші борошно, манку та соду, збиваємо ще раз і вливаємо олію. За бажанням додаємо в тісто щіпку анісу. Залишаємо тісто на 10-15 хвилин у спокої.
Сир змішуємо з вершками та цукром. Перетираємо в м'яку масу.
На олії в сковороді печемо тонкі млинці і фаршируємо їх начинкою. Спосіб закручування тут не має значення – рулетиком чи конвертом.
Окремо розтоплюємо вершкове масло.
Готові млинці складаємо в лист і щедро промазуємо рідким вершковим маслом. Запікаємо в духовці за температури 180 гр З чверть години.
Подаємо такі млинці прямо у формі, посипавши цукровою пудрою.

Шоколадні млинці з начинкою з сиру та кураги

Шоколадні млинці з сиром та курагою – апетитна спокуса для ласунів. Замість какао в тісто можна додати справжню шоколадку, розтоплену зі шматочком вершкового масла|мастила| на водяній бані.

Інгредієнти для тесту:

Молоко – 0,5 ст.;
Вода – 0,5 ст.;
Яйце – 1 шт.;
Цукровий пісок – 1 ст. л.;
Сода харчова – 0,5 ч. л.;
Какао несолодке – 1 ст. л.;
Борошно (в/с) – 4 ст. л.;
Олія - 2-3 ст. л.

Для начинки:

Сир – 300 г;
Мед натуральний квітковий – 2 ст. л.;
Курага без кісточок – 50 г.

Рецепт:

Змішуємо тепле молоко та воду. Додаємо яйце та цукор, соду та какао.
Все добре збиваємо віночком і просіюємо в миску борошно. Збиваємо ще раз.
Вливаємо олію і перемішуємо.
Курагу добре промиваємо в гарячій водіта обсушуємо. Подрібнюємо у пюре або дрібно нарізаємо ножем.
Сир перетираємо через залізне сито, змішуємо з курагою та медом. Вийшла начинка для млинців.
Половником виливаємо по одній порції (50-60 мл) шоколадного тіста на гарячу сковороду з олією. Печемо всі млинці.
Змащуємо кожен млинець начинкою по всьому колу, край 1-2 см залишаємо порожній. Закручуємо млинець рулетом.
При бажанні для апетитного оформлення млинець розрізаємо на половину косим різом, щоб було видно начинку.

Закусочні млинці з сиром та твердим сиром

Млинці бувають не тільки солодкими, а й солонуватими закусочними. Один із таких рецептів ми приготували для вас. Факультативно до тіста додаємо сушену м'яту для індивідуальності смаку страви.

Інгредієнти для тесту:

Кефір (ряжанка чи несолодкий йогурт) – 0,5 ст.;
Вода – 0,5 ст.;
Борошно пшеничне (в/с) – 4-5 ст. л.;
Яєчні жовтки – 2 шт.;
Сушена м'ята – за бажанням;
Сода харчова – щіпка;
Олія пісна – 1-2 ст. л.

Для начинки:

Сир твердий – 30 г;
Сир – 300 г;
Сіль за смаком.

Рецепт:

Для тіста до кефіру вливаємо воду. Додаємо жовтки та олію, перемішуємо. За бажанням висипаємо в тісто 1-2 щіпки подрібненої на порошок сушеної м'яти.
Соду просіюємо з пшеничним борошном і додаємо до суміші кефіру. Збиваємо, щоб одержати однорідне тісто.
Сир стираємо на тертці і змішуємо з сиром та сіллю. Звичайний твердий сиру рецепті можна замінити м'яким сирним із солоним смаком.
Випікаємо по одному млинці на сковороді і кожен змащуємо начинкою. Закручуємо рулетом.

Ніжна сирна начинка для млинців з ваніллю

Солодкі ванільні млинці подаються із вершками та ягідним або фруктовим джемом. А замість ванільного порошку в рецепт підійде і стручок натуральної ванілі - з нього беруться тільки дрібне насіння.

Інгредієнти для тесту:

Вода кип'ячена – 100 мл;
Молоко – 100мл;
Пекарський порошок – 1 год.
Яйце – 1 шт.;
Цукровий пісок – 1 ст. л.;
Борошно пшеничне – 4-5 ст. л.;
Соняшникова олія – 2-3 ст. л.

Для начинки:

Вершки (жирність від 10%) – 2 ст. л.;
Цукрова пудра – 1 ст. л.;
Ванільний цукор – 1 г;
Сир – 350 р.

Рецепт:

Сир змішуємо з цукровою пудрою, ваніліном та вершками. Але якщо сир трохи рідкуватий, вершки не використовуємо. Для змішування компонентів беремо блендером, так сирна начинка для млинців стане ніжнішою та м'якшою.
Воду та молоко виливаємо в миску.
Додаємо цукор, яйце та розпушувач. Збиваємо і одночасно з цим засипаємо борошно.
Наприкінці збивання наливаємо олії та перемішуємо.
На гарячій сковороді печемо млинці.
Потім кожен викладаємо смужкою начинку і закручуємо рулетом.
Нарізаємо кожен млинець навпіл і подаємо з ягодами.

Млинці з сиром, запечені в духовці

Фаршировані запечені млинці в солодкому соусі з курагою стануть вашим фірмовим десертом і здивують своїм смаком не лише маленьких, але й великих ласунів. Для цього рецепту підійдуть не лише тонкі вершкові, а й товсті млинці на кефірі.

Інгредієнти для тесту:

Вершки – 50 мл;
Вода – 50 мл;
Яєчні білки – 1 шт.;
Цукровий пісок – 2 ст. л.;
Цедра апельсина – до смаку;
Пекарський порошок для розпушування тіста – 1 год.
Борошно пшеничне – 150 г;
Олія пісна – 3 ст. л.

Для начинки:

Яєчні жовтки – 2 шт.;
Сир – 500 г;
Мед квітковий – 2 ст. л.
Для соусу:
Вершки (сметана чи солодкий йогурт) – 1 ст.;
Цукор – 3-4 ст. л.;
Яйце куряче - 2 шт.;
Борошно пшеничне (або кукурудзяний крохмаль) – 2-3 ст. л.;
Курага без кісточок – 100 г.
Ще для рецепту потрібно трохи вершкового масла - близько 10 г.

Рецепт:

Для тіста змішаємо воду з вершками та яєчними білками. Додамо цукор та олію. За бажання подрібнюємо 1 ч. л. цедри апельсина (або будь-якого іншого цитрусового) та вводимо в вершкову масу.
Наступним кроком з'єднуємо масу з пшеничним борошном і розпушувачем. Збиваємо до однорідності. Тісто готове - з нього випікаємо тонкі млинці звичайним способом на сковороді з олією.
Потім для начинки ретельно перемішуємо сир із жовтками та медом.
Викладаємо на кожен млинець начинку у вигляді смужки по повному діаметру кола. Закручуємо рулетом.
Промазуємо невелику форму для запікання м'яким вершковим маслом і укладаємо в неї кручені млинці щільно один до одного.
Курагу промиваємо у гарячій воді та трохи обсушуємо. Використовуємо її в цілому вигляді або нарізаємо соломкою.
Змішуємо яйця, вершки та борошно. Додаємо цукор та курагу. Заливаємо цією сумішшю млинці у формі.
Ставимо форму в гарячу духовку при 180-200 гр на півгодини.

Варіанти начинок

Крім основних інгредієнтів у начинку сиру можна додати і додаткові.

Наприклад, це можуть бути:

фрукти (нарізаний персик, пюре із банана, терте яблуко або грушу), у тому числі цитрусові;
ягоди чи пюре їх;
нарізаний на шматочки мармелад;
сирий яєчний жовток для солодкого варіанта та відварений для несолодких млинців;
подрібнений у крихту шоколад (гіркий, молочний чи білий);
сухофрукти (цілі або нарізані, тільки без кісточок);
подрібнені горіхи (наприклад, волоські, пекан або пелюстки мигдалю);
прянощі (кардамон, кориця, аніс, кмин, імбир, куркума, шафран).

Варіанти начинки до сиру для несолодких млинців закусочних:

дрібно нарізана пряна зелень та сіль за смаком;
подрібнений твердий чи м'який сир.

Добавка у вигляді сиру також може зробити індивідуальною начинку:

з кислуватим присмаком - сир "Російський", "Пошехонський", "Чеддер";
з гоструватим смаком - "Пекоріно", "Рокфор", "Камамбер";
із солодким смаком – «Емменталь», «Маскарпоне», «Брі».

Що додати до млинця?

Для збільшення поживної цінності страви в тісто млинця часто додають суху манку або круп'яне борошно. Допускаються навіть дрібні вівсяні пластівці.

Оригінальною в рецептах млинців може бути не лише начинка, а й тісто. Спробуйте додати до нього щось із цього:

подрібнений на дрібній тертці шматочок моркви, гарбуза чи кабачка;
бананове пюре;
насіння кунжуту;
кокосова стружка.

Способи загорнути млинці з сирною начинкою

Є кілька способів загорнути начинку в млинець, один із них рулетом. Тобто змастити млинець і закрутити рулетиком.

Другий спосіб – конвертиком:

укладаємо млинець на тарілку;
у верхнього краю, трохи відступивши, викладаємо трохи начинки – формуємо умовний прямокутник;
накриваємо його прикриваємо верхньою частиною та з двох сторін;

починаємо завертати в конверт – потім завертаємо донизу.

таким чином йдемо до самого низу.

Третій варіант – змастити всю поверхню млинця начинкою та скласти вдвічі, а потім ще раз. Виходить трикутник.

Просто начинку розташувати посередині млинця та загорнути з обох боків, прикрасити малиною чи іншими ягодами.

Зробити млинцевий торт

Взяти 10-15 тонких млинців, начинкою сиру змастити тонко кожен млинець, зверху притрусити тертим чорним шоколадом.

Для святкової подачі можна зробити роли з млинців із начинкою з сиру, вишні та маку. Робимо за подобою рулетиків. На млинець тонко кладемо смужку сирної начинки, смужку з вишні та смужку макової начинки. Згортаємо рулет і нарізаємо тонким ножем.

Як подавати?

Млинці фаршировані сиром можна подавати як гарячими, так і холодними. При подачі скористайтеся однією з порад:

як соус візьміть фруктовий або ягідний джем;

полийте їх домашньою шоколадною глазур'ю (заварна маса зі шматочків шоколаду, вершкового масла, молока та ваніліну) або будь-яким іншим солодким кремом;
посипте вироби на свій смак шаром цукрової пудри, пелюстками мигдалю або кокосовою стружкою;
подайте разом із млинцями креманку зі сметаною, щоб можна було мачати їх у неї.

Млинці, фаршировані сиром, майже всім знайомі з дитинства. Политі ніжною сметанкою або солодким сиропом, вони викликали справжнє захоплення багатьох малюків. А в деяких сім'ях згодом ця страва стала традиційним сніданком, без якого важко уявити початок дня. Залежно від складу начинки існує кілька способів приготування апетитних та дуже смачних млинців.

Для фарширування, як правило, використовуються тонкі млинці. Вони еластичніші і після загортання міцно утримують начинку всередині.

Щоб приготувати за класичним рецептом млинці, фаршировані сиром, знадобляться такі обов'язкові продукти:

250 грам пшеничного борошна;
3 яйця;
45 мілілітрів олії;
2-3 грами солі;
0,5 літра молока;
60 г цукру.

Для начинки:

400 г сиру;
3 яєчні жовтки;
60 г вершкового масла.

Весь процес можна розділити на чотири стадії:

Яйця ретельно розтерти із сіллю та цукром. Додати частину молока, борошно і добре перемішати. Після цього ввести масло і молоко, що залишилося. Тісто має вийти однорідним і трохи рідкуватим.
Млинці випікати на сухій, добре розігрітій сковороді лише з одного боку. Викладати їх чаркою на тарілку скоринкою догори.
З'єднавши сир з олією та жовтками, приготувати начинку.
На кожен млинець з обсмаженого боку покласти частину (1 столову ложку) начинки та загорнути виріб будь-яким зручним способом (рулетом чи конвертом).

Перед вживанням заготовки треба обсмажити з двох сторін під кришкою в киплячому вершковому маслі буквально 5 хвилин. Якщо фаршированих млинців вийде занадто багато, їх можна покласти в пакет і закинути в морозилку.

З додаванням родзинок

Для тих, хто любить змішані начинки, можна запропонувати приготувати млинці з сиром та родзинками. Завдяки сухофруктам, готові вироби набувають додаткового приємного смаку. Їх нескладно зробити, якщо мати такі компоненти.

Для млинців:

35 грам цукру;
1 склянка молока;
3 яйця;
30 мілілітрів соняшникової олії;
100 г борошна.

Для начинки:

250 г жирного сиру;
35 грам цукру;
50 грам ізюму.

Спосіб приготування, в основному, залишається тим самим:

Яйця добре розтерти з цукром. Після цього влити молоко та ретельно збити. Далі потрібно акуратно ввести муку. В останню чергу додається олія.
Смажити млинці треба з обох боків, доки кожна з них не зарум'яниться.
Для начинки усі інгредієнти скласти в миску та ретельно перемішати. Попередньо родзинки бажано потримати хвилин 10 в окропі, щоб він став м'якшим.
Частину готової начинки розподілити поверхнею млинця, а потім згорнути його трубочкою. Повторювати, доки не закінчаться всі продукти.

Такі млинці можна їсти навіть без попереднього обсмажування.

З сирно-яблучною начинкою

Восени, коли в садах починають плодоносити фруктові дерева, з'являється можливість робити млинці зі складною начинкою, наприклад, з сиру і яблук. Тут також є багато різних варіантів.

Для одного з них на 10 нових млинців знадобиться:

3 яблука;
75 грам цукру;
0,4 кілограми сиру;
4 грами кориці;
70 г рідкого меду.

У цьому випадку готувати потрібно у такому порядку:

Яблука очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням. М'якоть, що залишилася, нарізати маленькими кубиками.
Викласти їх на сковороду та присипати цукром із корицею. Смажити, поки шматочки не розм'якшать.
Сир перекласти в тарілку, полити медом і ретельно перемішати продукти.
На кожен млинець з одного боку покласти столову ложку сиру та стільки ж яблук. Згорнути його акуратно трубочкою.

Подавати такі млинці краще з|із| гарячим ароматним чаєм. А їсти їх можна у будь-який час доби.

Млинці, фаршировані сиром та полуницею

Для виготовлення складної начинки можна використовувати не тільки фрукти, але і ягоди. Наприклад, добре фарширувати млинці сиром та полуницею. До речі, ягоди можна брати не лише свіжі, а й заморожені.В обох випадках буде чудовий результат.

Маючи в наявності 10 тонких млинців, для начинки знадобиться:

300 г сиру;
150 г полуниці;
25 грам цукру;
1 яйце.

Для подачі:

сироп (або варення);
2 часточки апельсина.

На приготування начинки потрібно буквально кілька хвилин:

Спочатку ягоди треба обережно порізати на шматочки. Якщо використовуються заморожені плоди, то чекати, доки вони відтануть, не обов'язково. Охолоджену полуницю навіть легше різати.
У сир вбити яйце, засипати цукор і перемішати. Ягоди додавати треба в останню чергу.
Змастити млинці приготованою начинкою і згорнути в тонку трубочку.
Заготовки можна обсмажити на сковороді або розігріти в мікрохвильовій печі.

Перед подачею виробу укласти на тарілку, а потім збризкати соком апельсина і полити сиропом. Поєднання ніжного сиру з ягідними та цитрусовими ароматами робить страву особливо апетитною.

З бананами

Щоб страва була не тільки смачною, але ще й корисною, фаршировані млинці можна робити з начинкою з сиру та м'якоті банана. Маса виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною.

Для роботи потрібно взяти:

2 стиглих банана;
50 грам сметани;
250 г сиру;
75 г цукру.

Попередньо необхідно спекти тонкі ажурні млинціабо купити готовий напівфабрикат в кулінарії.

Після цього треба зайнятися начинкою:

Сир присипати цукром, полити сметаною і добре перемішати. Для цього знадобиться звичайна толкушка. Щоб заощадити час, можна скористатися міксером чи блендером.
Очищений банан акуратно потерти на тертці з великими осередками.
Отриману масу додати до солодкого сиру і знову перемішати.
Цією начинкою фарширувати млинці, використовуючи будь-яку з відомих методик.

Готові вироби можна одразу подавати до столу. Вони не потребують попередньої обробки.

Несолодкі млинці з сиром та зеленню

А як бути тим, хто не любить чи не може за рекомендацією лікарів вживати в їжу солодощі? Таким людям мають сподобатися фаршировані млинці з начинкою з ніжного сиру та свіжої зелені.

Як варіант, із розрахунку на 6 млинців можна запропонувати наступний склад:

200 г (1 пачка) сиру;
трохи солі;
2 зубки часнику;
45-50 грам оливкової олії;
зелень (кріп, рукола, базилік, петрушка).

Як правильно готувати млинці з оригінальною начинкою:

Дрібно порубати зелень.
Добре змішати її з сиром.
Додати тертий часник.
Полити продукти олією та ще раз перемішати.
Начинку викласти на млинці та згорнути їх конвертиком.

Перед вживанням виробу треба обсмажити, а вже у тарілці полити будь-яким гострим соусом.

Як гарно загорнути млинці

Щоб млинці виглядали апетитно, і начинка не розтікалася тарілкою, їх треба правильно згорнути.І тому існує багато різних способів.

Млинці, фаршировані сиром, найкраще загортати:

Трикутний конверт. Для цього начинку слід покласти у центрі. Потім загорнути з трьох сторін так, щоб вийшов трикутник. Після цього вкотре закласти кінчики.
Прямокутний конверт. Начинку розмістити ближче до краю. Прикрити її з цього боку і з боків. Довгу частину млинця, що залишилася, двічі обернути навколо начинки.
Трубочкою. Це – найпростіший варіант. Начинку слід покласти ближче до одного краю. Загорнути боки, щоб потім не витекла. І, нарешті, скрутити млинець із начинкою трубочкою.
Цукеркою. Цей спосіб не позбавлений оригінальності. Він дуже схожий на попередній варіант. Потрібно помістити начинку з краю, а потім згорнути щільно трубочкою. Хвостики, що залишаються з обох боків, необхідно зв'язати. Як кріплення можна використовувати, наприклад, застиглий карамелізований цукор.
Мішечком. І тут начинка розташовується у центрі. Краї млинця треба зібрати зверху в пучок і щільно зав'язати, наприклад, цибулею. Відразу зрозуміло, що такий варіант підходить виключно для несолодких начинок.

Кожен із цих способів по-своєму хороший. Господині залишається тільки вибрати той варіант, який їй більше до вподоби.