Протеїнова запіканка з сиром. Сирна запіканка на білках Рецепт сирної запіканки з білками

2 пачки знежиреного сиру по 200 г (типу тев'є молочник, росагроекспорт, рузький сир та ін) словом, сир як у старі добрі часи у квадратних (паперових) пачках,
1 яйце,
50 г кефіру,
0,5 ч. л. соди (погасити в лимон. соку),
за смаком,
ароматизатор,
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю,
1 мірна ложка ового коктейлю (можна як нейтрального, так і зі смаком).

Опис та спосіб приготування:

Дуже смачна, пишна, соковита, а головне "дуже білкова" запіканка:)

Якщо прот з якимось смаком і солодкий, тоді сахзама менша і без додавання ароматизатора. Я печу у двох варіантах, обидва виходять однакові за констистенцією, але з нейтральним протом більше відчувається сир, а зі смаковим протом – більше смак та аромат проту. Обидва подобаються.

У цій запіканці 75 г білка.

Отже, відокремлюємо білок від жовтка. Білок збиваємо з додаванням дек. крапель лимонного соку до щільної піни. Жовток збиваємо з додаванням гарячої води (1 ст. л.), потім змішуємо, додаємо один за одним пачки сиру, збиваємо, додаємо кефір, сахзам, протеїн, соду, аромік. Виходить однорідна, пишна маса. Викладаємо її у силіконову форму. Печемо у попередньо розігрітій духовці до 160* протягом 40 хв.

Смачного!

Вечеря у всіх, хто бажає схуднути або утримати вагу у певних рамках, має бути поживною, але не калорійною і без швидких вуглеводів. А як хочеться ввечері побалувати себе смачненьким після метушні робочого дня!

Ось вирішення проблеми – сирна запіканка без жодного натяку на борошно чи манну крупу. Беріть на замітку.

Склад:

• 2 пачки сиру (0,5 кг),
• яйця (4 шт.),
• цукровий пісок (7 ст. л. або на свій смак замінник цукру),
• сметана двадцяти процентна (2 повні ст. л.),
• крохмаль (2 ст. л.),
• ваніль,
• трохи подрібнених грецьких горішків.

Приготування:

1. З'єднати в мисці і збити електроміксером сир і сметану з жовтками, цукром-піском, крохмалем, ваніллю.

2. Окремо пробити у блендері білки.

3. Перемішати обидві суміші, акуратно вводячи частинами збиту білкову масу.

4. Застелити жароміцну форму пергаментом, промазаним трохи маслом. Викласти "тісто".

5. Пекти при 190° близько 1/2–2/3 години. Запіканка має трохи зарум'янитися.

Ніжна низькокалорійна їжа готова. Викладіть запіканку на гарну тарілку і притрусіть зверху дрібно подрібненими горішками. Їжте на здоров'я, насолоджуйтесь!

Сирна запіканка - прекрасна нескладна страва до сніданку або полуденку.

Усі добре знають, наскільки корисним є сир, особливо для дитячого організму. Однак далеко не всіх дітей вдається переконати в тому, що цей продукт треба, і що він смачний. Багато малюків просто закочують істерику, побачивши сир, та й не всі дорослі його люблять. Однак є одна страва, яку можна готувати кількома різними способами, і від якої не відмовляється навіть найзатятіший «нелюбитель» сиру. Це смачна та ніжна

Ця страва має цікаву і не дуже приємну особливість – вона практично ніколи не вдається з першого разу. Знаючи це, можна морально підготуватися до «катастрофи», і це не відіб'є бажання готувати запіканку. Але є ряд нескладних секретів, які допоможуть уникнути найбільш грубих помилок і отримати ідеальну запіканку - як на смак, так і на вигляд.

Секрети отримання смачної запіканки

Досвідчені господині чудово знають, як готувати цей продукт, тому поради в основному розраховані на початківців і тих, хто ще не перейнявся чудовими можливостями страв з сиру.

• Не використовуйте борошно – замініть його манкою. Такий спосіб допоможе отримати більш повітряний продукт та уникнути опадання після випікання. Манку не можна додавати безпосередньо перед тим, як ставити в духовку. Після змішування її з рідкими компонентами потрібно дати постояти суміші щонайменше чверть години. Манка набухне, а готова запіканка буде легкою, але при цьому добре зберігає свою форму.
• За бажання отримати особливо ніжний смак і консистенцію, додайте в суміш не суху манку, а вже відварену. З таким компонентом готова запіканка стає просто чудовою на смак і чудово поїдається навіть примхливими дітьми, які не терплять сир.
• Грамотно вибирайте вихідні продукти. Сир і сметана повинні бути домашніми, досить жирними та свіжими, яйця підуть будь-які, але також свіжі.
• Якщо за рецептом курячі яйця потрібно збивати, робити це потрібно до отримання щільної та стійкої «шапки» з піни. Зазвичай яйця збивають із цукром, а готова запіканка стає ніжною та дуже смачною, однорідною.
• Якщо за рецептом у масу потрібно покласти ізюм, ніколи не кладіть його у сухому вигляді. Він не пропечеться і сприйматиметься в легкій запіканці як сторонні тверді частинки, зіпсувавши гарний виріб. Родзинки переважно брати світлий - коринку, без кісточок. Перед використанням його ретельно промивають, запарюють окропом, зливають воду, а родзинки просушують на рушнику або паперовій серветці. Якщо цього не зробити і покласти в тісто вологі родзинки, воно опаде, і випічка не буде легкою і пухнастою. Тримати родзинки у воді довго не слід, інакше він розкисне і буде несмачним і негарним. Окріп наливають і зливають приблизно через пару хвилин. Якщо родзинки «слабкі», заварити його можна в міцному чаї - він допоможе зберегти форму.
• Температура випікання має дуже велике значення. Її максимальна межа – 200 градусів, а нормальний рівень має триматися приблизно на 180 градусах. За такої температури вдається отримати рівномірне пропікання без підгоряння знизу і зверху, і рідкої частини посередині.

При дотриманні таких найпростіших правил отримати дуже смачну запіканку вдасться навіть недосвідченій господині.

Найкращі рецепти сирної запіканки

Існує безліч рецептів створення запіканки з сиру, тому кожна господиня, трохи поекспериментувавши, може отримати ідеальний для себе та сім'ї рецепт.

1. Найпростіший рецепт

У ньому мінімум інгредієнтів, але при правильному виконанні виходить дуже смачно та поживно. Для створення запіканки потрібно:

• Сир – 600 грамів.
• Цукор - півсклянки (приблизно 6 столових ложок). Кількість цукру можна регулювати на власний смак.
• Яйця курячі – 3 штуки.

Для отримання більш тонкого смаку продукт додають лимонну, лаймову або апельсинову цедру, а також ванілін або ванільний цукор (не всі разом).

Щоб випічка вийшла пишною, білки та жовтки яєць збивають окремо. У жовтки додають цукор, а в білки – щіпку солі «Екстра». Сир найкраще протерти через сито, тому що при обробці блендером можна зіпсувати текстуру.

Інгредієнти акуратно з'єднують, дбайливо перемішуючи дерев'яною або пластиковою лопаткою до однорідності. Діяти енергійно зі збитими білками не можна, інакше тісто просто опаде, а запіканка вийде низькою та щільною.

Для приготування беруть роз'ємну форму, змащену олією. Отриману масу викладають у неї шаром трохи більше 3 див, розрівнюють зверху лопаткою. Можна змастити гору розтопленим маслом або жирною сметаною, але тонким шаром.

Випікають продукт при 180 - 200 градусах, приблизно на півгодини, до утворення золотистої скоринки. Якщо все буде виконано правильно, вийде дуже легка, смачна та поживна страва.

1. Класична запіканка з манкою

У цьому рецепті використовується набагато більше інгредієнтів, але задля хорошого результату варто постаратися. Для приготування страви використовуються такі продукти:

• Сир – 500 грамів.
• Манка – 4 чайні ложки.
• Сметана – 125 г (половина склянки).
• Два курячі яйця.
• Цукровий пісок – 4 столові ложки (можна змінювати до смаку).
• Родзинки (коринка) – 100 грамів.
• Ванілін або ванільний цукор - за смаком.
• Сода питна (негашена) – половина чайної ложки.
• Сіль – тріска.

Для приготування продукту сметану змішують із манною крупою та залишають до набухання. У цей час жовтки розтирають із цукром, а білки збивають у стійку піну зі щіпкою солі.

Сир протирають через сито, родзинки промивають, розпарюють і просушують. Усі інгредієнти акуратно з'єднують та дбайливо перемішують. Форму готують, змащуючи дно та стінки олією та обсипаючи манкою. Викладають масу, розрівнюють поверхню і ставлять заздалегідь нагріту духовку. Випікають за температури 180 градусів приблизно 45 хвилин.

1. Запіканка з цукатами

У цьому рецепті всі компоненти і пропорції зберігаються точно як і в попередньому варіанті, тільки родзинки замінюються 100 грамами нарізаних невеликими кубиками цукатів. Якщо хочеться порадувати сім'ю або «спокусити» корисним десертом дитини, яка не любить їсти сир, найкращий варіант – використовувати різнокольорову суміш фруктових та овочевих цукатів.

Підходять як домашні заготівлі, так і покупні вироби. Головна умова – вони мають бути досить щільними та сухими. Тоді на розрізі готова запіканка буде усіяна дуже красивими напівпрозорими кольоровими шматочками. Діти та гості будуть у захваті!

1. Сирна запіканка для тих, хто хоче зберегти фігуру

У складі цього десерту лише корисні продукти зі зниженою калорійністю. Якщо рахувати калорії на 100 грамів готового виробу, то в такому великому шматку ситної страви їх міститься лише 129.

Компоненти для дієтичної запіканки:

• Пісний сир хорошої якості (не кислий) – 200 г.
• Курячі яйця – 2 штуки.
• Кефір чи натуральний густий йогурт без добавок та цукру – половина склянки (125 грамів).
• Крохмаль (можна кукурудзяний, рисовий) – 3 столові ложки.
• Харчова сода або спеціальний розпушувач – 1 чайна ложка.
• Замінник цукру, фруктоза, стевія – до смаку.

Протерти сир через сито, якщо в ньому багато рідини, доведеться додати|добавляти| трохи борошна - 2 - 3 ложки. Розділити білки та жовтки, збити окремо, жовтки із замінником цукру, вибраним за смаковими уподобаннями. При використанні стевії в порошку потрібно врахувати, що вона в десятки разів солодша за звичайний білий цукор – не переборщите.

Готові компоненти з'єднати, перемішати, викласти у форму, розстелену пергаментним папером. Випікати протягом півгодини – 40 хвилин за температури 190 – 200 градусів.

1. Запіканка з сиром і згущеним молоком для ласунів

Ця страва – повна протилежність до попереднього. У ньому багато калорій, але воно таке смачне, що відмовити собі та своїм ближнім у шматочку такого дива просто неможливо! До того ж ніхто не закликає харчуватися так щодня, а ось порадувати сім'ю з особливого випадку просто свята справа.

Для приготування такої смакоти не потрібні якісь особливі інгредієнти:

• Сир якісний, досить жирний, але не мокрий – 600 г.
• Згущене молоко варене – 1 банка (300 г). Можна зробити самостійно або купити готове у супермаркеті.
• Готовий сухий ванільний пудинг (у порошку) – 25 г.
• Манна крупа – 25 г.
• Яйця курячі – 3 штуки.
• Розпушувач для випічки – 1 чайна ложка.

Сир змішують з вареним згущеним молоком і збивають за допомогою блендера, потім оброблять білки від жовтків, білки збивають окремо, а жовтки - разом із сумішшю сиру зі згущеним молоком. Потім змішують решту інгредієнтів, крім збитих білків, залишають до набухання манки. Вводять білки, обережно перемішуючи лопаткою. Викладають у форму, запікають за температури 180 градусів 40 хвилин. Ласощі для всієї родини готові!

1. Запіканка з яблуками та чорносливом

Ця страва готується дещо інакше, ніж класична з сиром, і більше нагадує чізкейк, проте в ній збережені основні традиційні компоненти звичної страви – сир та манна крупа. Для отримання смачного та оригінального десерту до чаю чи кави потрібні такі компоненти:

• Тісто готується з 250 г борошна, 125 г вершкового масла або маргарину, 90 г цукру, одного яйця, тріски солі.
• Начинка вимагатиме: 900 г сиру високої якості, по 3 столові ложки манки, сметани і цукру, 2 яйця, 100 г гарного чорносливу без кісточки, 1 свіже кисло-солодке яблуко.

З відміряних інгредієнтів замісити тісто, загорнути його в харчову плівку і на півгодини відправити в холодильник «доходити». Відкласти яблуко, а всі складові начинки ретельно перемішати блендером. Яблуко очистити і нарізати тонкими, напівпрозорими скибочками.

З тіста розкотити коло за розмірами форми плюс висота бортиків. Помістити його у форму. На тісто тонким шаром викласти яблучні скибочки. На яблука помістити начинку, поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Подавати із соком, компотом, чаєм чи кавою, а для дорослих можна додати чарочку кальвадосу.

1. Корисна осіння запіканка

Поєднання сиру з гарбузом, та ще й з додаванням яблук – це справжнє царство смаку та криниця корисних для організму речовин. Для такої страви варто використовувати солодкі сорти гарбуза, наприклад, мускатні та кисло-солодкі яблука з багатим смаком. Це чудовий засіб зробити смачну та корисну страву з доступних продуктів.

Для страви знадобляться:

• Гарбуз – 1 кг.
• Сир – 0,5 кг.
• Манна – 100 грн.
• Яйця – 2 шт.
• Яблука – 5 шт.
• Сухарі білі мелені – 2 ст. ложки.
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка.
• Кориця – 1 ч. ложка.
• Вершкове масло та лимонний сік – за смаковими уподобаннями.

Ця запіканка у готовому вигляді виглядає як справжній торт. Для її виготовлення спочатку потрібно зварити порізаний шматочками гарбуз у невеликій кількості води. Коли розм'якшиться, злити залишки води та протерти до однорідної маси. Сир розтерти з жовтками та цукром, білки збити до отримання стійкої піни. У протертий гарбуз висипати манку, розмішати, дати розбухнути, потім ввести сухарі. Яблука почистити і нарізати часточками, збризкавши лимонним соком, щоб вони не почорніли. Розігріти духовку.

У форму або на лист викласти шарами: гарбуз з манкою і сухарями, скибочки яблук у лимонному соку, сир, в який втрутили збиті білки. Поставити в духовку на 20 хвилин|мінути| при 180 - 200 градусах.

1. Сир плюс морква і молодість і здоров'я

Ще один приклад вдалого поєднання в одному блюді користі та смаку. Йдеться про сирно-морквяну запіканку. Це дуже вдале поєднання для отримання їжі, яка принесе користь і старому, і малому.

Для приготування потрібно:

• Морква – 1 кг.
• Сир – 0.5 кг.
• Яйця – 5 шт.
• Олія вершкове – півпачки (125 гр.).
• Борошно - 50 гр.
• Цукор - 2 ст.ложки.
• Сіль – половина чайної ложки.

Моркву вимити, очистити, натерти на тертці. Викласти в посуд з товстим дном, залити водою нарівні з масою і поставити гасити на маленькому вогні. Після закипання додати цукор, сіль та вершкове масло. Варити приблизно півгодини до повної готовності. Морква повинна бути м'якою та ніжною. Якщо залишилася рідина, її слід ретельно злити.

Відокремити жовтки від білків, жовтки з'єднати з сиром і розмішати до однорідності. Отриману суміш змішати з морквою, що охолола, розмішати, всипати борошно, ще перемішати до гладкості. Білки вибити в пружну піну, змішати з|із| основною масою. Отриману суміш викласти у форму, застелену пергаментом. Пекти в духовці 40 хвилин при звичній для запіканки температурі - 180 градусів.

Така різноманітність рецептів на основі сиру допоможе успішно запровадити цей корисний продукт у меню своєї сім'ї та привчити до нього навіть найперекірливіших дітей.

Сирний десерт може бути різним - з яйцями і без, з цукром або не солодкий із сухофруктами, однорідний або листковий.

Запеканка з сиру чудово підходить для сніданку чи десерту до чаю.

У дитячому меню це взагалі незамінна страва, особливо якщо малюк відмовляється їсти сир у чистому вигляді. Для приготування не потрібно багато часу або додаткових навичок. Склад продуктів досить мінімальний.

Дієтична сирна запіканка - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт – сир. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще використовувати знежирений сирний продукт.

Перед приготуванням тіста для запіканки спочатку протирають через сито або подрібнюють блендером/міксером.

Яйця додадуть сирній масі липкість, а при запіканні – золотисту скоринку. Але можна обійтися без курячого жовтка.

Завдяки ванілі запіканка вийде по-домашньому запашною.

Для смаку можна додавати цукор чи його замінник.

Залежно від вибраного рецепту в запіканку додають манну або рисову крупу, родзинки, ягоди, фрукти, моркву, сметану, і навіть макарони.

Під час подачі страву можна полити медом, сиропом, йогуртом, варенням або гарячим шоколадом.

Дієтична сирна запіканка «Класична»

За класичним рецептом в запіканку з сиру додають трохи манної крупи, яйця та цукор. Запікати можна як у духовці, так і в мультиварці.

Дві пачки сиру по 250 г;

Два яйця столові;

Два столи. ложки манної крупи;

Два столи. ложки цукру;

Одна таблиця. ложка олії.

Сир насипають у глибоку миску, додають два сирі яйця і манку. Усі інгредієнти змішують у комбайні, міксером чи вилкою. Поступово додають ванілін та цукор. У жароупорний посуд або деко наливають трохи олії і викладають сирну масу рівним шаром. Запікають у духовці. Орієнтовний час приготування – півгодини. Можна використати пергамент.

Дієтична сирна запіканка з рисом

Рисова крупа зробить сирну масу більш в'язкою, а страві додасть калорій. Для різноманітності додайте в тісто родзинки.

Двісті грам рису;

Триста грам сиру;

Одне-два яйця курячих (вищий сорт);

50 грам сметани (середньої жирності);

Вершкове масло для змащування;

Цукровий пісок – 70 грам.

Родзинки миють і замочують у холодній воді на п'ятнадцять хвилин. Воду зливають і дають ізюму обсохнути. Відварений рис охолоджують і змішують з яйцями та сиром, додають цукор, за бажанням – ванілін. Посуд для духової шафи змащують вершковим маслом і викладають рисово-сирну масу, розрівнюють. Випікають приблизно сорок хвилин. Подають рисову запіканку гарячою, попередньо поливають сметаною або рідким варенням.

Дієтична сирно-ванільна запіканка «Пудінг»

Сирно-ванільну запіканку, приготовлену за цим рецептом, подайте з кулькою морозива та малиновим варенням.

600-700 г сиру;

Чотири столові яйця;

Три таблиці. ложки цукрового піску;

Одна пачка суміші для ванільного пудингу;

Одна чайна. ложка розпушувача;

Одна пачка ванільного цукру;

У глибокій посудині добре збивають яйця, додають сир. Всипають цукровий пісок. Додають ванільний цукор. Насипають суміш для пудингу та розпушувач. Усі інгредієнти ретельно перемішують. Потім масу добре збивають за допомогою міксера або кухонного комбайна. Кладуть замочені родзинки і перемішують. Форму для випікання змащують вершковим маслом. Викладають сирну масу. Випікають до готовності.

Дієтична сирна запіканка «Вермішельова»

У запіканку за цим рецептом додають варені макарони. Залежно від ваших уподобань можна додати фрукти чи горішки.

500 г сиру;

150-200 г відварених макаронів або вермішелі;

Олія вершкове або жир для запікання;

Три таблиці. ложки цукру.

Сир пропускають через м'ясорубку або протирають крізь сито. Яйця добре збивають із цукровим піском. Додають вермішель, сіль, ванільний цукор. Після ретельного перемішування викладають на сковороду, змащену жиром і обсипану сухарями. Поливають рідкою сметаною і запікають у духовці. Замість ванільного цукру можна додати родзинки, горіхи, яблука, апельсин.

Дієтична сирна запіканка з курагою

Якщо запіканку додати кураги, вона вийде яскравого насиченого кольору. Особливо у дітей така страва розіграє небувалий апетит.

Півкілограма нежирного сиру;

Одна склянка кураги;

50 г сметани середньої консистенції;

Сіль на кінчику ножа;

Жир для змащування.

Курагу промивають і заливають окропом. Через 10 хвилин змішують курагу з яйцем, манкою та сіллю. Додають сир до інших продуктів і перемішують до однорідної суміші. За бажанням можна включити трохи цукру, але завдяки куразі страва і так виходить досить солодкою. Деко або жароміцний посуд змащують кондитерським жиром і рівним шаром викладають масу. Зверху змащують сметаною. Запікають приблизно півгодини за нормальної температури духовки.

Дієтична сирна запіканка «Шарована»

Це незвичайний рецепт сирного десерту. Сир і фрукти викладають на лист шарами. А завдяки тушкованій моркві в молоці страва виходить ніжною та соковитою.

Одна пачка сиру;

Два столи. ложки цукрового піску;

400 г яблук;

100 грам ізюму;

100 г інжиру;

Два столи. ложки олії;

Одна таблиця. ложка манної крупи;

Моркву очищають та дрібно нарізають. Пропарюють у невеликій кількості води чи молока, додають олію. У готову моркву викладають нарізані скибочками яблука, якщо є - подрібнений сухий інжир, два сирі яйця. Сир протирають крізь сито, змішують з манною крупою, цукровим піском, яйцями та родзинками. На сковороду викладають шарами: шар сиру, шар фруктів – і запікають.

Дієтична сирна запіканка з яблуками

Шматочки готової дієтичної запіканки з яблуками розріжте на порції та полийте рідким медом.

500 г знежиреного сиру;

Три таблиці. ложки перемелених вівсяних пластівців;

Одне зелене яблуко;

нежирна сметана або некалорійний йогурт;

Два столи. ложки цукрового піску.

Сир протирають, всипають борошно вівсяне, розбивають жовтки, і змішують зі сметаною або йогуртом. Блендер збивають білки з цукровим піском до білої повітряної маси. Яблуко очищають від шкірки, серединку вирізують і ріжуть дрібною соломкою або пропускають через велику тертку. У збиту білкову піну додають сирну масу, подрібнене яблуко і ретельно перемішують. Форму для запікання змащують кондитерським жиром і поступово викладають на неї сирну масу. Ставлять у розігрітий Випікають у духовці приблизно сорок хвилин.

Дієтична сирна запіканка із сухофруктами

Для приготування сирної запіканки із сухофруктами підійдуть сухі родзинки, вишня, чорнослив, полуниця.

Один кілограм сиру;

Сім курячих яєць (С1);

Жир для запікання.

Яйця збивають із цукром, додають протертий знежирений сир. Сухофрукти заливають окропом на десять хвилин, потім великі ягоди дрібно нарізають і з'єднують із сиром. У суміш додають цукор, ванілін. Усі добре перемішують. Жароміцний посуд змащують олію або жиром і рівномірним шаром викладають на неї сирну масу. Пекуть у духовці біля півгодини. Після остигання запіканку розрізають на порції і подають охолодженою.

Дієтична сирна запіканка з бананом та йогуртом.

Для різноманітності приготуйте сирний десерт із бананом та йогуртом. Груша додасть страві соковитості та аромату.

300-400 г сиру;

Одне столове яйце;

За однією шт. - банан, груша чи яблуко;

Банан очищають від шкірки та пропускають через блендер. Додають до нього протертий нежирний сир, склянку йогурту та сире яйце. Усі інгредієнти добре збивають блендером. Грушу чистять, вирізають насіння і нарізають дрібною соломкою. Додають тісто і перемішують. Форму злегка змащують олією та тонким шаром розподіляють по ній масу з сиру. Випікають близько півгодини. Смачного!

Дієтична сирна запіканка на кефірі

При приготуванні сирного десерту за цим рецептом до тіста додають кефір. Як додатковий інгредієнт підійде родзинки.

Одна пачка нежирного сиру;

Два курячі яйця;

Яйця збивають міксером чи блендером. В іншому посуді змішують протертий сир із кефіром, додають до збитої яєчної піни. Цукорять і додають трохи родзинок. Печуть у духовці на 180 градусах близько тридцяти хвилин. При появі скоринки золотистого відтінку – запіканка готова. Краї десерту мають легко відставати від стінок форми.

Дієтична сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці урізноманітнять ваш арсенал рецептів запіканки з сиру. Курага посилить смак страви та колір.

250-300 г сиру (знежиреного);

8 шт. сухофруктів – кураги;

Півсклянки геркулесової крупи;

Яйце збивають блендером, додають нежирний протертий сир, все ретельно перемішують. Сирну масу з'єднують з вівсяними пластівцями. Курагу дрібно нарізають і додають|добавляють| в тісто. Форму для приготування змащують кондитерським жиром і рівномірно розподіляють на її площі суміш. Випікають у духовці. Оптимальна температура приготування 180 градусів, час – тридцять хвилин.

Дієтична сирна запіканка без яєць

Запіканка за цим рецептом готується без яєць. Готову страву полийте кленовим сиропом або гарячим шоколадом некалорійним.

Дрібнозерний або протертий сир;

20 г кукурудзяного крохмалю або сухого пудингу;

Одна чайна. ложка лимонного соку;

Сир змішують з крохмалем чи пудингом, додають сік лайма чи лимона. Перемішують так, щоб не залишалося грудочок. Додають цукрозамінник. Сирну масу перекладають у силіконову високу форму. Ставлять у мікрохвильову піч на шість-сім хвилин за максимальної потужності. Після цього десерт на 10 хвилин прибирають у морозильну камеру. Після легкого застигання розрізають на порційні шматочки та поливають сиропом.

Дієтична сирна запіканка - хитрощі та корисні поради

Сир із великими зернами слід протерти через сито, пропустити на блендері або збити міксером. Тоді запіканка вийде ніжною та без грудочок.

Щоб перевірити запіканку на готовність, скористайтеся не дерев'яною паличкою, а зверніть увагу на появу рум'яної скоринки та відставання тіста від стінок для запікання.

Якщо запіканку пектиметься в металевому посуді, то попередньо її слід не тільки змастити жиром, але й посипати подрібненими на борошно сухарями.

Якщо запіканку готують у мікрохвильовій печі, страву слід накрити кришкою. Час випікання – п'ять хвилин, потужність – максимальна. Після приготування десерт залишають у печі ще на вісім-десять хвилин.

Оптимальний час приготування запіканки – 30-40 хвилин. Але пам'ятайте, що це залежить від консистенції тесту. Якщо сирна маса була рідкою, то часу на приготування піде більше.

Після закінчення запікання не слід відразу діставати страву з духовки/мультиварки. Запіканка повинна трохи охолонути, інакше вона може розвалитися у процесі вилучення.