Заморожена камбала як приготувати. Страви з камбали: рецепти з фото

Біле м'ясо камбали цінується за малий вміст жиру та низьку калорійність. Ця риба має тонкий, ніжний, солодкуватий смак. В даний час продукт пропонується в основному у брикетах у замороженому вигляді. Це дуже зручно, господині залишається лише розморозити рибку та приступати до приготування улюблених страв, не витрачаючи час на чищення.

Користь та шкода

Камбалу можна вживати близько двох разів на тиждень і не боятися, що вона завдасть організму шкоди. Навіть вагітним показано це ніжне м'ясо. Крім того, багато лікарів рекомендують включати цю рибу в раціон пацієнтів після перенесеної хвороби: вітаміни, що входять до складу, допомагають ослабленому організму відновитися. Камбала є дієвою профілактикою проти багатьох захворювань.

Ще одна перевага цієї риби – здатність підвищувати розумову діяльність, покращувати увагу, розвивати пам'ять. Благотворно камбала впливає і на роботу статевих органів. Крім того, продукт нормалізує стан нігтів, волосся, надає шкірі здорового кольору, омолоджує шкірні покриви.

Шкода камбала практично не несе, все залежить від способу приготування.Найбільш шкідливими варіантами вважаються соління, копчення та консервування. Якщо зловживати препаратом у такому вигляді, то він здатний викликати нездоровий набір маси тіла, збільшувати навантаження на нирки, концентрувати в організмі канцерогени. Якщо камбала вживається в засушеному вигляді, її слід остерігатися людям із проблемами у системі травлення.

Способи приготування

Камбала – це дуже корисний продукту раціоні дитини. Сама по собі ця риба не має дрібних кісток, а тим більше цей факт очевидний, якщо купувати філе у брикетах. У м'ясі камбали міститься йод, фосфор, селен, залізо, всі ці елементи дуже корисні для розвитку кісткової тканинидитини та її розумових здібностей. Для дітей рибку краще відварювати, готувати на пару або в мультиварці.

Для дорослих найсмачнішими стравами з камбали вважаються страви, приготовані на сковорідці або духовці. Однак прихильникам здорового харчування варто знати, що риба, обсмажена на сковороді, містить 223 калорії у 100 грамах, а камбала, запечена у фользі – 90 калорій. Калорійність відвареної риби становить 103 калорії. Рибу можна згасити з овочами, смачно посмажити окремими пластами чи навіть зробити котлети. Крім того, що в будь-якому вигляді ця риба смачна і ароматна, красиві акуратні брикети, які можна знайти в супермаркеті у відділі заморозки, дуже естетичні на вигляд, їх не потрібно потрошити і чистити, за будь-якого методу приготування вони викликають апетит своїм симпатичним зовнішнім виглядом.

Який би спосіб не був обраний для приготування камбали, страву можна доповнювати будь-якими іншими продуктами – овочами, лимонами, грибами, сиром, різноманітними приправами та соусами.

Ця риба чудово поєднується з різними інгредієнтами. Гарнір також може бути обраний абсолютно будь-який.

Рецепти

Камбала, запечена з картоплею

Нам знадобляться:

картопля 300 г;
камбала 600 г;
цибуля 1 шт.;
морква 1 шт.;
сметана жирна 2 ст. л;
олія рослинна 2 ст. л.;
сіль та перець за смаком.

Приготування

Очищену картоплю ріжемо на не дуже тонкі пластинки, викладаємо їх внахлест у форму для випічки, попередньо змащену олією.
Моркву рубаємо тонкими пластинами, цибуля – півкільцями. Викладаємо овочі наступним шаром на картопля, додаємо сіль та перець.
Розморожені брикети поміщаємо на овочі, солимо та перчимо, наносимо на рибу сметану.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, накриваємо форму фольгою і поміщаємо в духовку на 25 хвилин, прибираємо фольгу і готуємо ще 10 хвилин.

Котлети із камбали на сковороді

Інгредієнти:

олія вершкове 30 г;
розморожене філе камбали 600 г;
батон 130 г;
цибуля 1 шт.;
яйце 1 шт.;
крупа манна 2 ст. л.;
панірувальні сухарі 3 ст. л.;
паприка солодка та сіль за смаком;
кріп свіжий;
олія рослинна для смаження.

Етапи приготування.

Розморожений рибний брикет промокаємо паперовим рушником, потрібно рибу максимально позбавити від вологи, щоб фарш не виявився надмірно рідким.
Через м'ясорубку пропускаємо рибу, цибулю та хліб.
Додаємо в отриману суміш яйце, крупу, подрібнену зелень та вершкове масло. Солимо, перчимо, ретельно перемішуємо і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.
З'єднуємо панірувальні сухарі та паприку.
Формуємо з рибної субстанції котлети, обвалюємо в отриманій паніровці і підсмажуємо на розпеченій сковороді на помірному вогні з обох боків.
Як тільки всі котлети підрум'яняться, поміщаємо їх у форму для запікання і відправляємо в духовку на 10 хвилин, де вони повністю пропікаються.

Камбала у клярі

Продукти:

камбала у брикетах;
яйце 2-3 шт.;
борошно? ст.;
сіль та спеції за смаком.

Покрокове приготування:

З'єднуємо борошно та сіль, ретельно перемішуємо.
В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо сіль та приправи.
Розморожені брикети опускаємо в яйце, далі поміщаємо в муку|борошно|, і викладаємо на розпечену сковорідку з маслом.
Обсмажуємо з кожного боку по 5-7 хвилин до золотистості. Камбала у клярі готова!

Про те, як готувати філе камбали, дивіться у відео нижче.

Багатьом не подобається камбала через специфічний запах, який з'являється при жарінні, але її можна не тільки смажити, але запікати або відварювати. Неприємного запахупри приготуванні можна уникнути, якщо обробити рибу правильно і зняти її шкіру.

Тушку промийте під струменем холодної води, покладіть на обробну дошку і відріжте голову, роблячи розрізи у вигляді літери V. Потім зріжте ножем чи кухонними ножицями всі плавці та хвіст. Вийміть нутрощі і ретельно промийте рибу всередині та зовні. Після цього зніміть шкіру.

Рецепт камбали у томатному соусі з грибами

Треба:
600 г камбали
1 головку цибулі
120 г білих грибів
50 г крабового м'яса
невеликий пучок петрушки та кропу
3 столові ложки томатного соусу

Як приготувати:

Підготовлену камбалу наріжте порційні шматки.

Допустіть разом із половиною зелені в невеликій кількості води протягом 5 хвилин.

Білі гриби відваріть, наріжте шматочками і обсмажте на олії.

Крабове м'ясо відваріть.

Цибулину наріжте невеликими шматочками.

У сотейнику розігрійте невелику кількість рослинного масла, обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору, додайте 1 столову ложку борошна та томатний соус.

Все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Налийте в сотейник невелику кількість води, приправте сіллю та перцем на ваш смак і покладіть у соус рибу та гриби.

Доведіть все до кипіння та проваріть буквально 2-3 хвилини.

Викладіть рибу з грибами на порційну тарілку, зверху покладіть крабове м'ясо і полийте все томатним соусом.

Зелень, що залишилася, подрібніть і посипте страву.

Рецепт камбали, запеченої з картоплею та цибулею

Порційна страва, яку можна подати і до звичайного обіду, і до святковому столі.

Треба:
0,5 кг камбали
5 штук. картоплі середньої величини
2-3 головки цибулі
1 столову ложку панірувальних сухарів
2 столові ложки соняшникової олії
100 г сметани
кріп та петрушка – за смаком
чорний мелений перець та сіль – за смаком

Як приготувати:

Цибулину очистіть і наріжте дрібними шматочками.

Спасеруйте її в невеликій кількості рослинної олії до прозорості.

Сковорідку або форму для запікання змастіть олією і покладіть підготовлену камбалу.

Посипте її невеликою кількістю солі та перцю.

Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Викладіть його на рибу, зверху - спасеровану цибулю, залийте все сметаною і посипте панірувальними сухарями.

Поставте рибу запікатись у попередньо розігріту духовку.

Страва готова, коли запіканка покриється засмажкою скоринкою.

Подавайте камбалу до столу в посуді, в якому він готувався, при цьому щедро посипте запіканку подрібненою зеленню петрушки та кропу.

Страви з риби є дуже поживними та корисними. Морепродукти відрізняються високим вмістом йоду та інших життєво важливих мікроелементів. Така їжа може не тільки задовольнити потребу організму в енергії, а й слугувати джерелом дуже корисних і незамінних речовин. Камбала не є винятком із цього правила. У м'ясі камбали міститься легкозасвоюваний білок, корисний організму жир, невелика кількість вуглеводів і вітаміни, але щоб ці речовини принесли максимальну користь, цю рибу слід правильно приготувати.

Камбала смажена

Камбалу можна смажити на сковороді. Щоб смажений продукт був смачним, необхідно використовувати лише якісні та свіжі продукти. Насамперед, це правило стосується самої риби та олії на якому здійснюється смаження.
Купуючи цю рибу в замороженому вигляді, дуже складно судити про якість продукту, який знаходиться в упаковці, тим більше якщо вона виготовлена з непрозорого матеріалу, а сама рибка знаходиться в крижаній «шубі».
Для правильного придбання цього продукту слід дотримуватися таких правил:

Купувати камбалу слід невеликого розміру. Великі екземпляри цієї риби матимуть не найкращі показники твердості м'яса.
Якщо риба купується в охолодженому вигляді, слід звернути увагу на запах продукту. Якщо камбала неприємно пахне або має сторонні аромати, то від придбання даного продуктукраще відмовитись.
Купуючи охолоджений продукт, слід звернути увагу на колір зябер цієї риби. У свіжої камбали зябра завжди рожевого кольору.
Якщо натиснути на рибу пальцем, то не повинно залишатися видимих вм'ятин. Якісний продукт повинен набути вихідної форми.
Камбала не повинна бути слизькою і мати наліт зі слизу.
Якщо камбала продається в упаковці, необхідно перевірити її цілісність. Слід уважно вивчити термін придатності продукту. Якщо камбала в упаковці продається в крижаній глазурі, її шар не повинен бути занадто великим.

Нерівномірний розподіл крижаного «панцира» по поверхні продукту свідчить про багаторазове заморожування риби. Не повинно бути на поверхні продукту розривів та пошкоджень. Колір замороженої риби має бути рівномірним і природним.

Якщо при виборі камбали виникають навіть невеликі сумніви як продукт, то від такої покупки краще відмовитися. Неякісний продукт не тільки не принесе користі, але може завдати серйозної шкоди організму.
Смажена камбала готується на якісній рафінованій олії.
Приготування камбали на сковороді здійснюється в такій послідовності:

рибу необхідно почистити від луски та шипів з двох сторін. Для цієї операції можна скористатися ножем чи використовувати спеціальний інструмент;
від рибки відокремлюється голова і віддаляються начинки. Плавники слід відрізати ножем та рибу слід ретельно промити під проточною водою. Потім з камбали необхідно зняти шкірку, якщо цього не зробити, то під час смаження тушка виділятиме дуже неприємний аромат;
у сковороду наливається достатня кількість олії, риба розрізається на порційні шматочки і смажиться у такому вигляді протягом 10 хвилин на сильному вогні;
після закінчення смаження слід витягти продукт із сковороди і дати стекти надлишкам олії. Для цієї мети можна використовувати друшляк, в який міститься смажена камбала на 10 - 15 хвилин.

Камбала подається до столу з різними овочевими салатами, а також можна використовувати як гарнір картопляне пюре та макарони.

Камбала запечена

Можна отримати дуже смачна страва, якщо використовувати для приготування камбали духова шафа. Для приготування камбали в духовці використовується тільки високоякісний продукт, який необхідно вибрати за вищеописаним
критеріям. Для того щоб смачно приготувати камбалу, необхідні наступні інгредієнти:

Камбала свіжа - 800 г.
Сметана - 100 г.
Олія вершкове - 50 г.
Борошно пшеничне - 10 г.
Сіль та перець - за смаком.

Процес приготування здійснюється у такій послідовності:

камбала очищається та розрізається на порційні шматочки;
шматочки риби укладаються в вогнетривкий сотейник;
сотейник накривається кришкою, ставиться в духовку і камбала запікається протягом 1 години на середньому вогні:
соус для запеченої камбали готується на олії, що доводиться до кипіння на розпеченій сковороді, потім до масла додається борошно, яке необхідно підсмажити до рум'яного забарвлення. У підсмажену муку при постійному помішуванні додається сметана. Суміш витримується на вогні 1-2 хвилини, після чого її необхідно зняти і дати повністю охолонути.

Коли риба буде готова, її необхідно залити соусом і запікати в духовці ще 10 хвилин.

Камбала з овочами

Як упіймати більше риби?

Я вже давно займаюся активною рибалкою і знайшов багато способів як поліпшити клювання. І ось найефективніші:

Активатор клювання. Приваблює рибу в холодній та теплій воді за допомогою феромонів, що входять до складу та стимулює її апетит. Шкода, що Росприроднагляд хоче заборонити його продаж.
Більш чутливі снасті.Огляди та інструкції щодо інших типів снастей ви можете знайти на сторінках мого сайту.
Приманки із використанням феромонів.

Інші секрети успішної риболовлі ви можете отримати безкоштовно, читаючи інші наші статті на сайті.

Чудово поєднується запечена камбала з овочами. Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти:

Камбала філе – 1 кг.
Цукіні - 2 шт. невеликого розміру.
Перець болгарський - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 3 шт. середнього розміру.
Морква – 3 шт.
Томати - 300 гр.
Лимон - 1 шт.
Часник – 5 зубчиків.
Олія рафінована - 100 г.
Сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Камбала з овочами готується в такій послідовності:

всі овочі подрібнюються і поливаються лимонним соком, олією, додається сіль та чорний перець. «Салат», що вийшов, ретельно перемішується;
з тушки риби вирізають тонким ножем шматочки філе невеликого розміру;
із наявної кількості продуктів формується 6 порцій. Для кожної порції використовується шматочок фольги достатнього розміру, щоб страву можна було загорнути в конвертик;
на фольгу укладається трохи овочів, зверху кладеться філе риби, потім знову укладаються овочі;
фольгу необхідно загорнути в конвертик максимально щільно, щоб сік під час приготування страви не випливав назовні;
всі 6 порцій поміщаються в розігріту духовку та випікаються протягом 30 хвилин.

Котлети із камбали

Для приготування котлет потрібно такі продукти:

Філе камбали – 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 100 г.
Морква - 100 г.
Панірувальні сухарі - 100 г.
Яйце куряче - 1шт.

Котлети готуються у такій послідовності:

з тушки риби слід відокремити м'якоть від кісток та шкірки. Філе, що вийшло, необхідно ретельно подрібнити;
цибуля та морква подрібнюється і додається до рибного філе;
потім необхідно додати куряче яйце та панірувальні сухарі;
суміш ретельно перемішується та з неї формуються котлети невеликого розміру.

Приготування котлет здійснюється у сковороді на олії. Котлети під час приготування необхідно перевертати для рівномірного прожарювання.

Пиріг із камбалою

Рибний пиріг із камбалою можна приготувати, використовуючи охолоджену чи заморожену рибу.
Для приготування пирога потрібні такі інгредієнти:

Філе камбали - 350 г.
Борошно пшеничне - 1,5 кг.
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - 10 г.
Цукор - 100 р.
Вершкове масло - 50 г.
Соняшникова рафінована олія - 50 г.
Дріжджі - 15 г.
Рис - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вода – 1 літр.

У киплячу воду додається цукор, сіль, вершкове та рослинне масло. Суміш ретельно перемішується. Коли суміш охолоне в неї додається просіяне борошно і курячі яйця. Суміш також необхідно добре перемішати. До суміші додаються дріжджі, і замішується тісто. Якщо тісто виходить занадто рідким, необхідно додати трохи
борошна. Тісто, що вийшло, залишається в теплому місці на 3 - 4 години.
Для приготування начинки необхідно відварити рибу та рис у різних каструлях. Потім слід дрібно нарізати цибулю і підсмажити її на соняшниковій олії. Коли цибуля злегка підрум'яниться, її необхідно остудити і додати до відвареного рису та рибного філе.
Пиріг формується в такій послідовності:

від приготовленого тіста необхідно відокремити третину і тонко розкотити;
розкочене тісто укладається у форму для випічки;
на тісто, рівномірним шаром, укладається начинка;
кількість тесту, що залишилася, використовується для формування верхівки пирога і «декоративної» обробки.

Пиріг випікається у духовці розігрітої до температури +180 градусів протягом 50 хвилин.

Камбала вважається незвичайним морським мешканцем. Не дивно, адже природа позбавила її природної симетрії. Тіло камбали сплющене, а очі розташовані на одній стороні. Подробиці будівлі заглиблюватися не будемо, зате розглянемо, як посмажити камбалу на сковороді.

Крім унікальної будови, риба вражає і дивовижним смаком. Її солять, в'ялять, запікають у духовці і тушкують з овочами, але найсмачнішою вважається смажена камбала. Про приготування на сковороді в домашніх умовах і поговоримо.

Калорійність у свіжому виглядіскладає 90 ккал, у вареному – 105 ккал на 100 грам. Калорійність смаженої камбали – 220 ккал на 100 г.

У камбалі багато протеїнів, невелика кількість жирів та практично немає вуглеводів. У порівнянні з яловичими та курячими протеїнами вони засвоюються швидше, тому дієтологи рекомендують вживати камбалу дітям дитсадкового віку, школярам, вагітним жінкам, спортсменам та людям, які займаються важкою фізичною чи інтелектуальною працею.

Камбала на сковороді у сметані

Смажена камбала у сметані – чудова страва. Пропоную технологію обсмажування на сковороді з горіховим наповненням, завдяки якому частування стає вишуканим. Якщо немає горіхів, не засмучуйтесь, вийде смачно і без них.

складові

Філе камбали - 500 грам.
Сметана - 250 грам.
Борошно - 2 столові ложки.
Рослинна олія – 1 столова ложка.
Вершкове масло – 1 столова ложка.
Волоські горіхи – 50 грам.
Цибуля – 1 головка.
Часник – 1 зубчик.
Сіль, перець – до смаку.

Приготування

Помийте та очистіть філе камбали. За допомогою ножа наріжте великими шматочками.
Цибулю наріжте кільцями і відправте на попередньо розігріту сковороду, змащену олією. Смажте 5 хвилин.
У цей час обкатайте в борошні нарізане філе і оправте до цибулі в сковороду. Коли з'явиться золотиста скоринка на рибі, зменшіть вогонь.
Подрібніть горіхи до борошна. Додайте до них сметану, сіль, перець. Все це відправляємо у сковороду до камбали. Покладіть лавровий лист і після закипання тушкуйте 5 хвилин. Всипте трохи борошна, щоб соус вийшов не дуже рідкий.
Приготовлену страву викладіть на тарілку та подайте до столу. Смажена в сметані камбала стане чудовою основною стравою або чудовим доповненням до складнішого кулінарного шедевра. Плов або овочевий салат підійде.

Смачна камбала у клярі

Рибу обвалюють у борошні для отримання золотистої скоринки. Якщо приготувати кляр для риби, вийде соковите та ніжне частування. Таку страву рекомендується готувати на сильному вогні.

складові

Філе камбали – 4 штуки.
Часник – 2 зубчики.
Майонез - 100 грам.
Лимонний сік – 1 столова ложка.
Світле пиво чи біле вино – 1/2 склянки.
Яйця – 2 штуки.
Борошно – 1 склянка.
Сіль.
Рослинна олія для смаження.
Шматки лимона.
Зелений лук для прикраси.

Приготування

Для кляру змішайте муку|борошно| з|із| жовтками, додайте|добавляйте| вина або пива, перемішайте. Залишіть на 30 хвилин, а потім додайте|добавляйте| збиті до піни білки.
Підготовлене філе посоліть і, зануривши в кляр, обсмажте на сковороді золотистої кірки.
Для соусу в майонез надішліть подрібнений часник, лимонний сік і перемішайте.
Готову рибу викладіть у тарілку та залийте соусом.
Страву прикрасьте часточками лимона чи зеленню. Подайте до столу з картоплею або овочевим салатом.

Як смажити камбалу цілком

Практично в кожній сім'ї, яка віддає перевагу здоровій і корисну їжурегулярно подають на стіл рибні страви. У тому числі смажена цілком камбала. Таке частування у поєднання із зеленню та овочами не тільки красиво виглядає, але й дивує неймовірним смаком.

складові

Камбала – 1 кг.
Молотий перець – до смаку.
Сіль за смаком.
Рослинна олія – для смаження.
Свіжа зелень та огірки – для прикраси.

Приготування

Підготуйте камбалу. Для цього відріжте голову, вийміть нутрощі і добре промийте водою. Якщо є ікра, залиште її всередині, так вийде смачніше.
Поставте на плиту велику сковороду, увімкніть середній вогонь, налийте трохи олії.
Просушити рибу серветками, посолити, приправити перцем і відправити на сковороду. Обсмажте по 10 хвилин на кожну сторону. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму та доведіть до готовності.
Викладіть на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню та фігурною вирізкою з огірка, подайте до столу.
За допомогою цього простого та швидкого рецептулегко приготуйте ніжну та смачну камбалу в домашніх умовах, яка стане чудовим доповненням до рису або картопляного пюре. Якщо не доводилося куштувати таку страву, рекомендую приготувати.

Смажена камбала шматочками із цибулею

На закінчення поділюся секретним рецептом смаженої камбали. Він передбачає використання як добавки цибулі та апельсина. Завдяки цим інгредієнтам смак набуває незвичайного відтінку. Рецепт підійде господиням, які хочуть здивувати домочадців чимось незвіданим.

складові

Камбала – 500 р.
Апельсин – 1 шт.
Цибуля – 1 головка.
Рибна приправа – 0,25 чайної ложечки.
Борошно - 1 жменька.
Рослинна олія, сіль.

Приготування

Поставте на плиту сковороду, налийте трохи олії, увімкніть середній вогонь. Висипте в сковорідку подрібнену півкільцями цибулю.
Поки обсмажується цибулька, промийте рибу водою, просушіть серветками, поріжте невеликими шматочками і обваляйте в борошні.
Підрум'янілий цибулька відсуньте на край сковороди, викладіть камбалу. На середньому вогні доведіть до готовності. Цьому свідчить поява рум'яного кольору.
Потім посипте приправою, перекладіть обсмажену цибулю на рибу і зменшіть газ. Розріжте навпіл апельсин, видавіть сковорідку сік, відправте подрібнену невеликими шматочками м'якоть.
Загасіть під кришкою хвилин 10. За цей час апельсиновий сік повністю випарується, залишивши після себе приємний післясмак і легкий аромат.

Приготовлена на сковороді камбала у поєднанні з цибулею та апельсином прикрасить святкове застілля та обов'язково здивує гостей. Якщо у вас є свої секретні добавки, поділіться в коментарях.

Смажена камбала – страва з французьким корінням. Її можна замовити у будь-якому ресторані або приготувати кулінарний шедевр у домашніх умовах. Головне, завчасно вивчити тонкощі та нюанси процесу, адже неправильна підготовка в парі з неписьменним приготуванням призводить до псування делікатесного частування.

Як чистити камбалу правильно

У супермаркетах продається камбала у вигляді філе. Якщо ж у розпорядження надійшла охолоджена або заморожена непотрошена тушка, не турбуйтеся. Дотримуючись наведених нижче порад, ви самостійно і правильно в домашніх умовах почистите камбалу.

Покладіть промиту рибу на дошку світлою стороною догори. Насамперед відсікайте голову. Потім дістаньте нутрощі, відріжте плавці разом із хвостом.
Гострим ножем пошкребте з обох боків, здійснюючи акуратні рухи. Переконайтеся, що з поверхні видалені всі шпильки та лусочки.
За словами досвідчених кулінарів, при обсмажуванні шкіра дає специфічний запах. Її зняття із замороженої тушки проблем не викликає. Якщо риба свіжа, по нижній частині тушки зробіть поздовжній розріз, підтягніть шкіру ножем і потягніть з зусиллям у протилежний бік.

Після завершення процедури не забудьте обполоснути тушку водою. Після цього рибка готова до використання за призначенням.

Як смажити камбалу без запаху

Люди, які не уявляють життя без рибних страв, одноголосно заявляють, що камбала має один істотний недолік. Мова йдепро специфічний запах. Вирішити проблему дозволяє видалення шкіри. Якщо немає бажання возитися або час закінчується, допоможуть наступні рекомендації.

Щоб камбала вийшла ніжною, неймовірно смачною і без запаху, використовуйте для панування рисове борошно. Нині вона вважається екзотичним продуктом і продається всюди.
Допомагають в усуненні запаху та спеції. Не наносите прянощі на поверхню риби, а додайте в паніровку. Камбала відмінно поєднується з імбиром та мускатним горіхом. Вони разом із куркумою приносять приємний аромат та гарний колір.
Якщо прянощів під рукою немає, замаринуйте рибу і потримайте в пряній суміші в холодильнику годинки дві. Для приготування маринаду на кілограм риби візьміть чайну ложечку гірчиці та 4 столові ложки лимонного соку. Після закінчення часу риба готова до обсмажування.

Завдяки цим простим порадамнавіть початківцю кулінару, що не має в арсеналі перевірених часом рецептів, під силу створити чудову страву.

Регулярне вживання камбали для харчування приносить багато користі організму. Це відомо шанувальникам риби, на відміну від того, з чим подавати смажену камбалу. Список традиційних гарнірів представлений картоплею, рисом та овочами.

Практика показує, що смажена камбала відмінно поєднується із солоними, свіжими, маринованими, тушкованими та запеченими овочами. У тому числі помідори, огірки, кабачки, зелений горошок, капуста, селера і броколі. Що стосується макаронних виробів та круп, це не найкраще рішення. Тільки рис гармонує з рибою у поєднанні з будь-якими овочами та соусами.

Тепер ви знаєте всі тонкощі приготування камбали на сковороді. Використовуйте рецепти на практиці, радуйте домочадців новими кулінарними враженнями та не забувайте про експерименти. Лише так з'являються нові кулінарні шедеври. Успіхів!

Як приготувати камбалу смачно на сковороді покроковий рецепт

Камбала - дуже смачна риба, з ніжним філе та невеликою кількістю кісток. До того ж у ній зовсім мало жиру. Калорійність цієї рибки всього 90 Ккал на 100 г, тому я так люблю бачити її у себе на кухні та на тарілці. Найкращий і здоровий спосіб приготування камбали - запікання в духовціабо в аерогрилі.

Сьогодні саме такий рецепт дієтичної камбали в духовці, в якому немає жодної краплинки зайвого жиру, а лише чудовий смак та аромат. Свіжа зелень (можна використовувати тархун, кріп, базилік або петрушку) та соковитий лимон допоможуть розкрити весь смаковий потенціал цієї риби. А приготувати за цим рецептом може навіть господиня-початківець, яка не має особливих кулінарних здібностей.

Камбала в духовці дієтична рецепт з фото

Вибираючи рибу у магазині, беріть камбалу середнього розміру. У дрібній тільки шкіра та кістки, немає нічого. А сильно велика може бути жорстка. Камбалу миємо, обсушуємо. Якщо риба з головою, краще її видалити.

Можна також видалити шкіру з темного боку, щоб зменшити специфічний запах камбали. Але це досить трудомісткий процес, його зазвичай пропускаю:).

Кулінарними ножицями зрізаємо плавці та хвіст. Робимо глибокі надрізи поперек тушки, перерубуючи хребет, щоб згодом було легше ділити рибку на порції. Якщо темну шкірузнімали, то робимо надрізи на цій стороні, якщо ні, то робимо надрізи зі світлого боку риби.

Рибу солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком, робимо це і всередині надрізів. Часник пропускаємо через прес, натираємо рибку зверху та у надрізах.

Камбалу (надрізами вгору) викладаємо на лист, застелений пергаментним папером. Якщо готуємо камбалу в аерогрилі, то кладемо у відповідну за розмірами форму. Посипаємо пряною травою на вибір. У мене сьогодні звичайний кріп.

Запікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці або на нижній решітці аерогрилю протягом 20-30 хвилин (залежно від розміру рибки). Швидкість вентилятора в аерогрилі низька. Готовність дивимося усередині надрізів. Як тільки філе легко відходить від кісток, камбала в духовці дієтична готова. Чи не пересушіть рибку.

Готова рибка соковита та ароматна-преароматна! Подавати її краще зі свіжими овочами, печеною або відвареною картоплею. Приємного здорового апетиту!