Рецепт лечо з болгарського перцю без оцту. Дуже корисне та смачне лечо без оцту

Ця закуска з перцювідома всьому світу, причому стала такою, коли рецепт вийшов за межі рідної країни – Угорщини. Перець у томаті, який через сторіччя залишив за собою коротку і звучну назву «лечо», спочатку вважався повноцінною другою стравою. Нині його знають і як гарнір, і як заготівлю, і як легку закуску.

У самій Угорщині рецепт змінився настільки, що до страви тепер нерідко додають м'ясо (наприклад, ковбаси), а в Росії це кращий спосібзберегти перці на зиму.

Даний рецепт не вимагає додавання до нього олії чи оцту – продукт виняткової корисності! Редакція "Зі смаком"пропонує вам приготувати просте лечо.

складові

Приготування

1. 1 Подрібніть перці зручним для вас способом (шматками, смужками, кружальцями), поріжте помідори.
2. 2 Поставте томатний соус на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте гвоздику, сіль, цукор, перець, коріандр, базилік та зелень, варіть кілька хвилин.
3. 3 Додайте|добавляйте| перець і помідори, доведіть суміш до кипіння і варіть 5 хвилин після. Готово!

Цей рецепт лечонабагато простіше і швидше, ніж звичайно. Перці можна подавати як свіжий гарнір, а можна розподілити по банкам, стерилізувати (30 хвилин у киплячій воді і закрутити) і зберігати довгий час (нітрохи не гірше лечо з оцтом і маслом). Спеції, як правило, додають до смаку. Все залежить від того, любите ви кисло-солодкий лечо або гостро-солоний. Збережіть цей рецепт та поділіться з нами власним досвідом приготування угорської страви!

Дуже приємно холодним зимовим вечором відкрити банку з овочевою закускою. Часто в заготовках є оцет, який допомагає зберегти продукт довше. Але не всім людям заготівлі з ним можна їсти. Рецепт лечо без оцту на зиму – це найкраще рішення. Салат з овочами, приготовлений у власному соку, допоможе наситити організм усіма корисними речовинамита мінералами.

Як приготувати лечо без оцту: секрети та особливості

Щоб навіть найпростіший рецепт лечо з мінімальною кількістю інгредієнтів вийшов смачним та ароматним потрібно взяти на озброєння кілька секретів:

1. Болгарський перець має бути м'ясистим із товстими стінками, тоді закуска вийде смачніше. Овочі нарізають в основному крупно, але й дрібно можна.
2. Томати мають бути стиглими та без гнилі. Їх нарізають часточками, кубиками або перемалюють. Попередньо рекомендується зняти шкірку, обдавши помідори окропом, тоді закуска вийде ніжніше.
3. Цибуля беруть негіркого сорту, інакше вона переб'є весь аромат та смакові якості інших інгредієнтів.
4. Не варто використовувати багато спецій, вони переб'ють найкращі смакові якості овочів.
5. Якщо в рецепті передбачено використання томатної пасти, її попередньо розводять водою у співвідношенні 1:2 або 1:3.
6. Іноді господині замінюють помідори на кетчуп, в результаті виходить ще більш ароматний і насиченого смаку салат.
7. Томатну пасту перед закладкою овочів краще прокип'ятити, додавши цукру, солі та пряних трав. Іноді виробники пропонують продукт одразу із сіллю – у цьому випадку її кількість у рецепті потрібно зменшити.
8. Додаючи в заготівлю ароматних трав, краще зупинитися на кропі або петрушці, вони краще поєднуються з томатами. Вносити їх у закуску слід за 10 хвилин до готовності.

Важливо! Рецепти лечо без додавання оцту – це найкращий варіант для сімей з дітьми та тих, у кого є проблеми із травною системою.

Рецепт лечо без оцту на зиму

Існує багато унікальних рецептів заготівлі без оцту, у складі яких присутні не лише основні інгредієнти: перець, томати та цибуля, а й маса інших, наприклад, цукіні, баклажани. Вибрати з цієї різноманітності можна свій особливий варіант консервування, потішивши домочадців та гостей.

Лечо без оцту та олії на зиму

Можна готувати лечо без олії та без оцту, тоді все корисні властивостіовочів та їх насичений аромат ніщо не зіпсує. Для приготування потрібні такі продукти:

• 2 л томатного соку;
• 7 шт. салатного перцю;
• 3 часникові часточки;
• 0,5 кг цукру;
• сіль за смаком;
• по щіпці перцю горошком і запашного, коріандру.

Етапи консервування закуски за цим рецептом на зиму:

1. Томати залити окропом та залишити на кілька хвилин. Зняти з них шкірку і дрібно нарізати кубиками.
2. Перець очистити від плодоніжки та насіння, розрізати на часточки.
3. Овочі скласти в каструлю, перемішати і залишити нудиться 10 хвилин.
4. Часник очистити та подрібнити за допомогою преса.
5. У каструлю всипати сіль, цукор перешкодити. Додати подрібнений часник.
6. Проварити 40 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
7. Тару постерилізувати над парою, заповнити готовим лечо, герметично закрити. Банки перевернути донизу кришками, накрити рушником.

Цей рецепт лечо на зиму стане гарним доповненням до м'яса, птиці, страв з фаршу.

Лічо без оцту Білоруське

Щоб заготовити на зиму 7 банок заготовки на зиму без оцту, обсягом по 500 мл за цим рецептом будуть потрібні такі продукти:

• 3 кг томатів;
• 12 шт. салатного перцю;
• 8 часникових часточок;
• цукрового піску 10 ст. л.;
• 1 ч. л. спецій;
• 2 ч. л. солі.

Покрокова технологія заготівлі салату з овочів без укусу за цим рецептом на зиму:

1. Овочі помити, вирізати гнилизна і насіння у перцю. З часнику зняти лушпиння і нашаткувати.
2. Одну частину помідорів дрібно нарізати, а другу великими часточками.
3. Перець нашаткувати кільцями.
4. Всі овочі перекласти в ємність для гасіння, перешкодити, залишити гасити 10 хвилин. Всипати сіль, цукор та спеції, залишити ще на півгодини.
5. Готове лечо без оцту розлити банками, закрити щільно.

Лечо по-болгарськи

• 12 шт. червоного перцю;
• 1 л пюре із томатів;
• спеції на власний смак;
• 50 г цукру;
• 25 г солі.

Покрокове консервування закуски на зиму за цим рецептом:

1. Перці очистити від насіння, порізати квадратами.
2. Окремо слід приготувати пюре із томатів. Помідори пропустити через соковитискач, а потім уварити до густої консистенції. Можна взяти томатну пасту та розвести її водою.
3. Усі компоненти салату поєднати в одній каструлі, проварити 10 хвилин. Заповнити салатом стерильну тару, закатати.

Лечо по-угорськи

• 1,5 кг помідорів;
• 10 шт. солодкого перцю;
• 2 часникові часточки;
• 5 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• суміш сухих спецій.

Заготівля лечо без оцту на зиму за цим рецептом складається з таких етапів:

1. Овочі помити, томати перемолоти, перець очистити та нарізати часточками.
2. Часник, очищений від лушпиння, пропустити через прес.
3. Томатне пюре проварити, щоб маса зменшилася вдвічі. Поєднати з іншими інгредієнтами. Варити закуску без оцту півгодини.
4. Тару ретельно вимити, відправити стерилізуватися у духовку. Розкласти овочеву масу, щільно закрити.

З гострим перцем та томатною пастою

Використання готової томатної пасти під час заготівлі салату без оцту дозволяє значно скоротити час заготівлі продуктів. Складові:

• 8 шт. салатного перцю;
• 1 ст. томатної пасти;
• за 1 ст. л. солі та цукру;
• 2 стручка чилі;
• приправи до смаку.

Етапи заготівлі на зиму закуски за цим рецептом:

1. Основний інгредієнт очистити від насіння, порізати квадратами. Викласти у казан.
2. У банку змішати воду та томатну пасту у співвідношенні 1:1. Залити овоч.
3. Поставити казан на вогонь, знизити температуру до мінімуму та гасити півгодини.
4. Всипати решту продуктів, перемішати, залишити ще на 5 хвилин.
5. Розкласти салат по банкам та відправити стерилізувати. Для ємностей по 500 мл достатньо 20 хвилин термічної обробки.

Банки дістати з води, герметично закрити кришками, перевернути, прикрити пледом і залишити остигати.

Лечо без стерилізації

Цей рецепт лечо без оцту мало хто пробував. Але ті, кому поталанило, із задоволенням його заготовляє на зиму. Складові:

• 1,5 незрілих помідорів;
• 4 моркви;
• 10 шт. цибулі;
• салатний перець 12 шт.;
• по 2 ч. л. солі та томатної пасти;
• олії 250 мл.

Покрокове консервування на зиму:

1. Овочі помити, очистити і нарізати: морква – брусками, незрілі плоди – часточками, цибуля – півкільцями, перець – квадратами.
2. У казан влити олію, всипати підготовлені продукти, томатну пасту. Помішуючи проварити близько години. Посолити. Перемішати.
3. Розкласти в банки, закупорити.

Корисне відео покаже усі етапи консервування лечо без оцту на зиму.

Терміни та умови зберігання

Оцет є синтетичним продуктом, який у заготовках на зиму використовують як консервант. Для цих цілей використовують і олію у великій кількості. Але можна готувати овочеві салати без оцту на зиму, щоб вони зберігалися довше, потрібно дотримуватися кількох правил:

• тару та кришки ретельно мити та стерилізувати;
• зберігати лечо без оцту лише у прохолодному приміщенні, за оптимальної температури +5 °C.

Важливо! Якщо правильно дотримуватися технології консервації, то лечо без оцту може зберігатися всю зиму.

Висновок

Рецепт лечо без оцту можна доповнити будь-якою спецією та зробити його смак неповторним. Дієтична та низькокалорійна заготівля може урізноманітнити раціон у будь-яку пору року, особливо в осінньо-зимовий період, оскільки наповнено вітамінами та мінералами корисними для організму.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Рецепти лечо з болгарського перцюзараз дуже популярні - йде пора заготівель овочів на зиму. Такі заготовки роблять справжні любителі особливого смаку. У попередній статті було опубліковано класичні рецептиВідгуки пішли позитивні, рецепти затребувані.

Якщо ви вже скористалися рецептами консервування овочів, які були представлені в моїх статтях раніше, то з рецептами в даній статті впораєтеся безперечно.

Я більше люблю лечо з ніжним смаком та без оцту. Не любов до оцту мені створила моя проблемна. Оцет вона не любить. Тому в цій статті робимо заготовки без оцту за щадною для організму технології.

Рецепт лечо з болгарського перцю по-угорськи

Мені подобається традиційний угорський рецепт, бо він без оцту.

Складові:

• 3 кг помідорів
• 2 кг болгарського перцю
• 4 зубчики часнику
• 4 - 5 ст. ложок цукру
• 2 ст. ложки солі

Приготування рецепту:

Помиті помідори та часточки часнику пропустити через м'ясорубку. Перці почистити, помити та порізати на смужки.

У прокручену масу помідор додаємо цукор та сіль.

Добре перемішуємо.

Опускаємо до помідорів смужки перцю.

Ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь і варимо 40 хвилин на повільному вогні.

За готовністю накладаємо лечо у чисті стерилізовані баночки.

Масу накладаємо до верху баночки.

Закриваємо банки кришками і обгортаємо (робимо шубу) до остигання.

Рецепт завершено. Вийшло у нас 6 банок по 500 грамів і одна банка 700 грамів.

Лічо з перцю на зиму без оцту - Відео рецепт

Ви дивилися унікальний та простий рецепт лечо з болгарського перцю без оцту.

Рецепт лечо на зиму - з перцем, скибочками помідор та цибулею

Складові:

• 1.3 кг солодкого болгарського перцю
• 1 кг помідорів
• 250 г цибулі
• 15 - 20 г солі
• щіпка меленого чорного перцю
• 2 - 3 ст. ложки води

Приготування рецепту:

1. Зрілий м'ясистий перець вимити, обрізати з кінців, видалити насіння.
2. Нарізати перець смужками шириною 5-8 мм або шматочками.
3. Помідори помити і нарізати скибочками завтовшки 3 - 4 мм.
4. Цибулю очистити і подрібнити.
5. Підготовлені овочі змішати в одній каструлі, додати до смаку сіль, чорний перець, 2-3 ст. ложки води та гасити під кришкою 10 хвилин.
6. Щільно, без повітряних порожнин, заповнити банки овочевою масою (згори овочі мають бути вкриті соком).
7. Стерилізувати у киплячій воді: літрові банки – 45 хвилин, трилітрові – 60 хвилин.
8. Після закінчення закатати кришками.

Лечо із болгарського перцю з гострим томатним соусом на зиму

Складові:

• 1.5 кг перцю
• 1 кг гострого томатного соусу
• 1 літр води
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка солі

Приготування рецепту:

1. Болгарський перець почистити, помити та нарізати смужками шириною 5 - 8 мм або невеликими шматочками.
2. Готовий томатний гострий соус розвести водою, додати сіль, цукор і довести до кипіння.
3. Опустити нарізаний перець у розчин і варити з|із| моменту закипання 20 хвилин|мінути|.
4. Розкласти готове лечо банками, закатати і загорнути в ковдру на добу.

Смачне лечо з томатною пастою без оцту - Відео рецепт

Подивіться домашній рецептлечо з ніжним смаком.

Йде час заготівлі овочів на зиму. Беріть участь, заходьте у свою тему та знайдіть свій улюблений рецепт.

Не бійтеся, що відмова від додавання оцту згубно вплине на збереження консервації. Лічо на зиму з перцю і помідор чудово вартий у коморі або льоху до холодів, якщо тара була правильно підготовлена.

Порада: так як ємності для консервування ми використовуємо невеликі, їх найзручніше стерилізувати в духовці. Вологі банки потрібно прогріти за 120 градусів близько чверті години. Кришки можна покласти поряд або проварити в окропі 5 хвилин.

Лічо з перцю, помідорів, моркви та цибулі без оцту

Ця закуска воістину універсальна: її можна їсти як окрему страву або знайти їй інші застосування. Так наприклад, заготовлений на зиму салат з помідорів, перцю, моркви та цибулі відмінно підходить для використання як борщова заправка. При цьому перша страва виходить дуже смачною і наваристою.

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Кількість порцій: 40

Енергетична цінність

• калорійність – 54 ккал;
• білки – 1.1 г;
• жири – 2.6 г;
• вуглеводи - 6.8 г.

складові

• помідори – 2.5 кг;
• перець – 1.5 кг;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• олія рослинна – 125 мл;
• сіль – 50 г;
• цукор – 100 г.

Покрокове приготування

1. Перебираємо томати, миємо їх та очищаємо від плодоніжок. Ріжемо кубиками середньої величини, закладаємо в каструлю. Уварюємо протягом 40 хвилин, постійно помішуючи.
2. Тим часом чистимо решту овочів. Ріжемо цибулю півкільцями, морква – тонкою соломкою, м'якоть перцю – кубиками або брусочками (розмір на власний розсуд).
3. У сковороду вливаємо рослинна олія, обсмажуємо цибулю та моркву протягом 5 хвилин (овочі повинні набути характерного золотистого відтінку).
4. Зажарку приєднуємо до томатів. Туди ж додаємо і перець. Всипаємо цукор та сіль. Добре переміщавши овочеву масу, варимо її 20 хвилин.
5. Готуємо та стерилізуємо тару з кришками зручним способом. Слідкуємо, щоб банки були без сколів, тріщин та інших ушкоджень.
6. Після того, як лечо провариться потрібну кількість часу, знімаємо каструлю з плити. Вміст розкладаємо по готовим чистим банкам, закочуємо.
7. Виставляємо перевернуту кришками вниз гарячу консервацію на рівну та стійку поверхню. Беремо плед або ковдру, кутаємо і чекаємо повного остигання лечо. Потім закуску можна забирати в комору або льох на зберігання.

Порада: буде смачно, якщо при подачі лечо ви зверху посипете його дрібно нарізаною зеленою цибулею та кропом. Також це може стати своєрідною окрасою салату.

Закуска з перцю та помідор, закрита на зиму без оцту та олії, дуже корисна. Її можна без побоювання давати на пробу навіть діткам. Загалом класичне овочеве поєднання припаде до вподоби всім дегустаторам. Головне – відповідально поставитися до вибору інгредієнтів та процесу консервування. Немаловажним є і натхнення – лечо, приготовлене з любов'ю, здається завжди смачнішим.

Головними інгредієнтами цієї заготівлі є помідори та болгарський перець. Як доповнення можуть бути використані такі овочі: цибуля, кабачки, часник, морква, огірки, баклажани. До складу класичного лечо входять лише помідори та перець.

Для приготування лечо підходить болгарський перець м'ясистих сортів, чим товстішими будуть стінки, тим смачнішою буде заготівля. У вимитих перців вирізають плодоніжку, очищають насіння та нарізають. В основному його ріжуть досить великими шматками, але якщо ви любите, щоб овочі були дрібно нарізані, можете нарізати як вам завгодно.

Помідори для лечо беруть щільні та стиглі. Їх миють та обсушують. Томати можна нашаткувати часточками, дрібними кубиками, або подрібнити за допомогою м'ясорубки. Якщо ви хочете зняти шкірку, обдайте окропом помідори. У такому разі її легко знятиме гострим ножем.

Цибулю очищають і шаткують або півкільцями, або дрібними кубиками. Морквину очищають, миють і натирають на тертці, або шаткують тонкою соломкою.

У лечо додають прянощі, свіжу зелень та олію.

Рецепт 1. Лечо без оцту

складові

• п'ять кілограм стиглих томатів;
• три кілограми різнокольорового болгарського перцю;
• прянощі та зелень;
• щіпку гвоздики;
• щіпка горошин чорного перцю;
• сіль – 60 г;
• півтори склянки цукрового піску;
• ст. ложка оливкової олії;
• лимонна кислота – 5 г.

Спосіб приготування

1. Томати помити, облити окропом і зняти шкірку. У помитих перців вирізати хвостики, вичистити насіння, проварити п'ять хвилин, відкинути на друшляк, опустити в ємність з крижаною водою і очистити від шкірки.

2. Томати нарізати великими кубиками, а перець вздовж широкими смужками. Всі овочі скласти в казан, всипати сіль та цукор, влити ложку олії та додати лимонну кислоту. Варити 10 хв.

3. На дно стерильних, сухих банок викласти нашаткований часник, прянощі, зелень, горошком перець і гвоздику. Готову закуску розкласти в банки та закатати. Консервацію закутати та залишити, доки вона повністю не охолоне.

Рецепт 2. Лечо без оцту та олії

складові

• три кілограми м'ясистих помідорів;
• кілограм червоного солодкого перцю;
• 20 г солі великого помелу;
• цукрового піску – 60 г;
• свіжа зелень;
• суміш перців, гвоздика та лавровий лист;
• голівка часнику.

Спосіб приготування

1. Томати моєму. Половину від загальної маси нарізаємо середніми кубиками. У помитого болгарського перцю вирізаємо плодоніжки, вичищаємо насіння і ріжемо середніми шматочками.

2. Овочі складаємо в каструлю і ставимо варитися. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь і варимо чверть години. Нарізаємо помідори, що залишилися, і викладаємо в каструлю. Проварюємо ще 15 хвилин.

3. Часник очищаємо від лушпиння і шаткуємо на пластини. Рубані зелень петрушки і часник додаємо в лечо. Туди ж всипаємо цукор, сіль та спеції. Добре перемішуємо та варимо ще кілька хвилин.

4. Готове лечо розкладаємо в сухі, чисті банки і закочуємо. Консервацію накрити теплим пледом та залишити на добу.

Рецепт 3. Лечо без оцту з морквою та цибулею

складові

• по 500 г солодкого перцю та томатів;
• дві великі морквини;
• велика цибулина;
• кілька горошин перцю чорного;
• 2 лаврові листочки;
• рослинна олія - ​​100 г;
• 50 г цукрового піску;
• сіль - чайна ложка.

Спосіб приготування

1. Перець болгарський помийте, вичистіть насіння та наріжте смугами вздовж. Вимиті та обсушені помідори поріжте маленькими кубиками. Очищену моркву промийте і наріжте тонкою соломкою, або подрібніть на тертці для моркви по-корейськи. Цибулю почистіть від лушпиння і поріжте півкільцями.

2. У казан влийте олію та поставте на невеликий вогонь. Коли масло розігріється, викладіть у нього цибулю та моркву. Смажимо, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Додати перець і трохи помідорів, проварити 10 хвилин. Всипте сіль, цукровий пісок, покладіть горошком перець і лавровий лист. Скрутіть вогонь до мінімуму та варіть лечо до готовності.

3. Гарячу заготовку розкладіть у сухі, чисті банки та закатайте. Переверніть консервацію, укутайте та залиште на добу остуджуватись.

Рецепт 4. Лечо без оцту по-болгарськи

складові

• три кілограми стиглих м'ясистих томатів;
• два кілограми солодкого перцю;
• півсклянки цукру;
• сіль - 40 г.

Спосіб приготування

1. Томати помийте, зробіть неглибокі надрізи навхрест. Зануріть томати на пару хвилин в окріп, потім перекладіть у ємність з холодною водою, після чого зніміть шкірку і поріжте їх кружальцями. Перець помийте, виріжте хвостики, вичистіть насіння і поріжте кільцями.

2. Перець та помідори викладіть у казан, додайте сіль та цукровий пісок. Все добре змішайте та поставте на вогонь. Зачекайте, поки овочі закиплять і скрутіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 30 хвилин. Лічо періодично помішуйте.

3. Гаряче лечо розкладіть у стерильні, сухі банки і закатайте. Консервацію переверніть, накрийте і залиште остуджуватися на добу.

Рецепт 5. Лечо без оцту по-угорськи

складові

• по три кілограми цибулі та солодкого перцю;
• 4 кг м'ясистих томатів;
• ст. ложка паприки;
• мелений червоний перець;
• олія і сіль - за смаком.

Спосіб приготування

1. Цибулю чистимо, ополіскуємо і шаткуємо півкільцями середньої товщини. Перець миємо, обсушуємо і ріжемо сантиметровими смужками вздовж. Помиті помідори ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку і ріжемо середні кубики.

2. У казан, наливаємо олію, нагріваємо і викладаємо цибулю, всипаємо паприку. Обсмажуємо на невеликому вогні п'ять хвилин, після чого додаємо перець. Зменшуємо вогонь, і гасимо чверть години. Викладаємо томати і проварюємо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Тепер всипаємо гострий червоний перець і продовжуємо готувати ще 15 хв.

3. Гаряче лечо розкладаємо по сухим, заздалегідь простерилізованим банкам і закочуємо. Консервацію накриваємо теплою тканиною, залишаємо остуджуватись на добу.

Рецепт 6. Смачне лечо без оцту

складові

• чотири кілограми м'ясистих томатів;
• півтора кг солодкого червоного перцю;
• два кілограми цибулі;
• сіль – півтори ст. ложки;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• голівка часнику;
• по щіпці червоного та запашного мелених перців;
• 6 лаврових листочків;
• олія – 100 г.

Спосіб приготування

1. Вимиті томати ріжемо часточками і перекручуємо на м'ясорубці, ставимо на вогонь і кип'ятимо до зникнення піни.

2. Цибулю очищаємо, ополіскуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. У вимитого перцю вирізаємо хвостики, очищаємо його від насіння і шаткуємо вздовж тонкою соломкою. Часник чистимо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою часнику.

3. У киплячий томат викладаємо подрібнені перець та цибулю, всипаємо сіль, цукровий пісок, мелений перець, кладемо лавровий лист, накриваємо кришкою та варимо півгодини. Витягаємо лавровий лист, додаємо часник, вливаємо олію і варимо з моменту закипання п'ять хвилин.

4. Гаряче лечо розкладаємо в сухі, стерилізовані банки, закочуємо, вкриваємо пледом і залишаємо на добу до охолодження.

Рецепт 7. Лечо без оцту з кабачками

складові

• 2 кг 500 г кабачків;
• півкілограма солодкого перцю;
• 0,7 л гострого томатного соусу;
• склянку цукрового піску;
• півтори ст. ложки солі;
• склянку соняшникової рафінованої олії.

Спосіб приготування

1. Очищаємо від шкірки кабачки, якщо є необхідність, видаляємо насіння і ріжемо дрібними шматочками. Перець солодкий миємо, вирізаємо плодоніжки, вичищаємо насіння і шаткуємо тонкою соломкою.

2. Підготовлені овочі укладаємо в казан, всипаємо сіль і цукровий пісок, вливаємо олію та соус з томатів. Все добре перемішуємо та ставимо на вогонь. Як тільки лечо закипить, вогонь зменшуємо і варимо годину, періодично помішуючи.

3. Гаряче лечо розкладаємо по стерильним, сухим банкам і закочуємо. Консервацію перевертаємо, вкриваємо пледом і залишаємо остуджуватись на добу.

Рецепт 8. Лечо без оцту з баклажанами

складові

• три кілограми помідорів;
• по півтора кілограма м'ясистого солодкого перцю та баклажанів;
• 2 ст. л. солі;
• по півсклянки цукру-піску та олії.

Спосіб приготування

1. Томати помийте, розріжте на великі часточки і перекрутіть на м'ясорубці. У вимитих болгарського перцю видаліть хвостики, вичистіть насіння і поріжте великими кубиками. Баклажани наріжте пластинами, посипте сіллю, і залиште як мінімум на півгодини, щоб позбавитися гіркоти. Потім промийте, відіжміть і нашаткуйте брусочками.

2. Подрібнені томати вилийте в казан, всипте цукровий пісок і сіль, влийте олію і поставте на вогонь. З моменту закипання томат варіть 20 хвилин. Потім викладіть перець і баклажани, закип'ятіть і варіть ще півгодини.

3. Готовий салат розкладіть гарячим в стерилізовані, сухі банки і закатайте. Консервацію накрийте теплою тканиною і залиште остуджуватися.

Рецепт 9. Лечо без оцту

складові

• по три кілограми томатів та болгарського перцю;
• цибуля та морква – по кілограму;
• склянку цукрового піску;
• сіль – 60 г;
• рослинна олія та гострий томатний соус – по 500 мл;
• лавровий лист;
• запашний перець.

Спосіб приготування

1. Очистіть та помийте всі овочі. Томати розріжте на четвертинки і перекрутіть на м'ясорубці. Болгарський перець наріжте вздовж тонкі смужки. Моркву подрібніть на великому сегменті тертки. Наріжте тонкими півкільцями цибулю.

2. Подрібнені помідори вилийте в казан, туди відправте подрібнений болгарський перець, додайте чорний перець і лавровий лист, всипте сіль і цукровий пісок, влийте масло, і відправте овочеву суміш на вогонь.

3. У сковороді нагрійте півсклянки олії. Обсмажте в ньому цибулю та моркву.

4. Смажену цибулю та морквину додайте в томат, добре змішайте, накрийте кришкою, і варіть на слабкому вогні приблизно дві години. За 20 хв. до готовності, влийте гострий томатний соус.

5. Готову закуску гарячою розкладіть в сухі, стерильні банки і закатайте. Консервацію накрийте пледом і залиште остуджуватися.

• Для лікування беріть томати м'ясистих сортів, тільки в цьому випадку ви отримаєте густий і смачний продукт. Можете використовувати переспілі плоди, які вже не можна використовувати для маринування.
• Для приготування можна використовувати як сушену, так і свіжу зелень. Ідеально для цього підходять: чебрець, петрушка, базилік та кінза. Свіжу зелень додайте за кілька хвилин до готовності, а сушену додайте відразу.
• Експериментуйте з інгредієнтами! Лечо можна готувати з кабачками, баклажанами, цибулею та морквою. Цю заготівлю також варять із квасолею та рисом.
• Часник та пекучий червоний перець додадуть салату пікантності та гостроти.
• Лечо чудово поєднується з м'ясними стравами, макарони та картопля.

by the materials zhenskoe-mnenie.ru

Лечо без оцту загальні принципиГоловними інгредієнтами цієї заготівлі є помідори та болгарський перець. Як доповнення можуть бути використані такі овочі: цибуля, кабачки, часник, морква, огірки, баклажани. До складу класичного лечо входять лише помідори та перець. Для приготування лечо підходить болгарський перець м'ясистих сортів, чим товщі будуть стінки.

Related Tagged Posts

Іноді хочеться здивувати коханого, зробивши Ваш спільний вечір незабутнім. Для цього ідеально підходить романтична вечеря. Важливо пам'ятати, що страви для нього мають бути простими, смачними та швидко готуватися. У...

Якщо про користь вівсянки знають усі, то вівсяна дієта має стати однією з найкорисніших. Для багатьох з нас вівсянка асоціюється зі здоровим чином харчування, і не дарма, але...

Молочний коктейль – це не лише смачний та оригінальний, але й дуже корисний напій. Його люблять як дорослі, і діти. Навіть примхливі хлопці, яких неможливо змусити випити склянку.