Спосіб життя та харчування народу-довгожителя хунза. Енциклопедія про все на світі

На кордоні Індії та Пакистану знаходиться долина річки Хунза, яку називають «оазою молодості». Місцеві жителі (їх, за назвою річки, називають хунза, або хунзакутами) дуже рідко хворіють і виглядають дуже молодо. Але головне — переважна більшість із них доживає до 110 і більше років! Вчені вже тривалий час б'ються над загадкою цього феномену — тим більше, що представники 90-тисячного племені не схожі на людей сусідніх народностей і дуже нагадують європейців.

Вони прийшли із Дагестану?

Плем'я хунза живе там, де сходяться три найвищі гірські системи світу — Гімалаї, Гіндукуш та Каракорум. Територіально ці місця відносяться до північних районів Пакистану. У племені власна мова бурушаски, що відрізняється від мов сусідніх народів. Хунзакути сповідують мусульманство ісмаїлітського штибу (шиїтська гілка, що сходить до кінця VIII століття), тому тут немає закликів на спільну молитву, звернення до Бога вважається особистою справою кожного.

Згідно з місцевими легендами, хунзакути ведуть свій рід від групи воїнів армії Олександра Македонського, які залишилися в цих місцях після Індійського походу та взяли за дружину місцевих жінок. Цю версію підтверджують багато творів древніх східних філософів та поетів — таких як Табарі, Фірдоусі чи Нізамі.

Дивно інше: згідно з історичними дослідженнями, маршрут Олександра Македонського до Індії проходив через Північний Кавказ. Тут до його військ приєдналася велика група аварців, що жили в місцевості, що називається Хунзак, або Хунзах. Найімовірніше, саме ця група воїнів після закінчення Індійського походу залишилася в долині річки, названої ними Хунза. У
принаймні, дослідники відзначають схожість обох народів - аварців і хунза. У раціоні тих та інших багато абрикосів. Вони близькі до європейського типу, відрізняються довголіттям та гарним здоров'ям. Навіть національні танці цих народів схожі — демонстрація військового вміння з кинджалом у зубах.

Мандрівник у 160 років

Хунзакути навіть у 15-градусний мороз купаються у крижаній воді. Їхні жінки віком за 50 виглядають як дівчата, а у 65 нерідко народжують дітей.

Вперше про плем'я довгожителів розповів британський полковник Джон Біддалф, який жив у цих місцях наприкінці ХІХ століття. Він був автором об'ємної праці «Племена Гіндукуша», в якій поряд з іншими народностями описав і хунзакутів.

Ще більш відомим народ хунза став після того, як англійський військовий лікар Роберт Маккаррісон, який практикував у цих місцях, на початку XX століття опублікував спогади. За його словами, за сім років роботи він не зустрів жодного нужденного в тривалому лікуванні хунзакута. Найбільш типовими були пацієнти з переломами кісток та запаленням очей. При цьому у представників сусідніх племен зустрічалися туберкульоз, тиф, діабет, чума та холера.

1963 року хунзакутів відвідала французька експедиція, до складу якої входили лікарі, біологи та етнографи. Вони виявили, що в долині є єдина лікарня на вісім ліжок, де на той момент не було жодного пацієнта. Французи провели перепис населення племені. Відомості про народження людей збереглися у мечетях. Відповідно до них, середня тривалість життя хунзакутів перевищувала 110 років!

Наприкінці 1970-х тут побували численні групи хіпі. Щоправда, вони їхали сюди не за рецептами здоров'я, а заради індійських конопель, що рясно ростуть (місцеві жителі вирощують її як добавку до різним стравам). Проте, відомості про племені довгожителів поширилися по всьому світу.

У квітні 1984 року газета «Ейшаувік», що виходить у Гонконгу, опублікувала історію про подорож до Англії хунзакута на ім'я Сайд Абдул Мабуд. Коли він пред'явив документи співробітникам лондонського аеропорту Хітроу, з'ясувалося, що ця людина народилася 1823 року, тобто їй було понад 160 років. Старець перебував у добрій фізичній формі і добре пам'ятав багато подій середини ХІХ століття.

Головне – не користуватися милом

Феномен довголіття гірського народу привернув увагу вчених. Більшість із них вважали, що секрет криється в правильному харчуванніта здоровому способі життя: хунзакути майже не їдять м'ясо, а овочі вживають у сирому вигляді. У них немає шкідливі звички(зокрема, у племені різко засуджуються пияцтво та куріння). Їхня долина ізольована горами, завдяки чому епідемії, поширені в інших племен, до хунзаїтів не доходять. Вода в цих місцях має знижений вміст дейтерію (ще в 1960-х роках вчені дійшли висновку, що велика кількість цього ізотопу сприяє виникненню різних хвороб та ініціює старіння організму).

Представники народу хунза багато працюють фізично. Їм невластиві сильні нервові переживання, у тому суспільстві практично немає злочинів — відповідно, у долині немає поліції та в'язниць. Люди похилого віку мають незаперечний авторитет.

Хунзакути мешкають у кам'яних будинках без вікон (дим від вогнища виходить через отвір у стелі – саме ця обставина викликає проблеми з очима, які роз'їдають продукти горіння). Худобу тримають в одній із частин будинку. Вмиваються тільки холодною водою, Зовсім не користуються милом.

Водночас частина дослідників ставлять під сумнів праці Роберта Маккаррісона та інших вчених. Насамперед тому, що через труднощі пересування в горах хворих могли просто не привозити до лікарів. Крім того, жінки-мусульманки не стали б звертатися до чоловіків-лікарів зі своїми проблемами. Деякі лікарі свідчать, що під час знайомства з племенем хунзакутів вони зустрічали у місцевих жителів такі хвороби, як малярія, дизентерія, висипання тощо. Тобто картина загального здоров'я та довголіття народу хунза не виглядає такою вже безхмарною.

Пацюки, які не хворіли

Проте на користь того, що феномен довголіття народу хунза справді існує, можна навести кілька аргументів.

По-перше, генетичне здоров'я жителів племені. Загальновідомо, що шлюби між родичами погано позначаються на фізичному та розумовому здоров'ї їхніх нащадків. Але хунзакути пишаються тим, що у їхніх жилах немає крові чужих народів. Протягом багатьох століть вони одружуються між родичами. Але народ аж ніяк не вимирає. Тобто є якісь умови, які підтримують його фізичні та духовні сили.

По-друге, є дані об'єктивних обстежень. У 1977 році інформаційне агентство Франс Прес повідомило, що, згідно з великими лікарськими дослідженнями, серед усіх народів світу повна відсутність онкологічних захворюваньспостерігається лише у представників племені хунза. Чому саме вони?

Зрештою, не можна не розповісти про цікавий експеримент, проведений доктором Робертом Маккаррісоном. Колись йому доручили перевірити вплив вітамінів на базедову хворобу. Досліди проводились на щурах. Маккаррісон заразом вирішив з'ясувати, як на них впливає харчування. Лабораторних тварин розділили на великі групи. Перших назвали "Уайтчепел" (район Лондона), вони отримували харчування за європейським зразком. У їхній раціон входила велика кількість різноманітних продуктів, але щури отримували їх в обробленому вигляді: білий хліб, цукор, овочеві консерви тощо. Вже через деякий час тварини стали часто хворіти і виявляти агресію по відношенню один до одного.

Другу групу охрестили «Індуси» — їх годували їжею мешканців цієї країни, основними компонентами раціону були рис та банани. Такі щури були здоровішими за перші, але теж схильні до хвороб.

Зрештою, третю групу тварин назвали "Хунза". Вони їли те саме, що народ племені довгожителів: будь-яку зелень, необроблені пшеницю та ячмінь, картопля зі шкіркою. Щури взагалі не хворіли і поводилися миролюбно.

Все це вкотре підтверджує, що секрет довгого життя хунзакутів існує і криється в їхньому харчуванні та способі життя.

Сім кісточок на день

Це підтверджують і сучасні наукові роботи. Зараз дуже перспективними є дослідження вітаміну В17 (його ще називають амігдалін та лаєтраль), який запобігає утворенню та розвитку ракових клітин. Цей вітамін в основному міститься в мигдалі, а також у персикових та абрикосових кісточках. Через те, що в цих продуктах присутні токсичні ціаніди, їх рекомендується приймати в малих дозах, розтягуючи добову нормуна весь день.

Вище вже говорилося, що хунзакути, як і аварці, активно вживають у їжу абрикоси та ядра їх кісточок. Причому плоди не піддаються обробці - хіба що висушуються на сонці. За підрахунками вчених, достатньо з'їдати ядерця семи абрикосових кісточок на день, щоб в організмі ніколи не розвинулася ракова пухлина.

До речі, після Чорнобильської аваріїдеяких дітей, що отримали опромінення, привозили в Хунзахський район Дагестану для реабілітації. За словами їхніх батьків, саме абрикоси допомогли дітям одужати.

У долині Хунза росте дуже схожий на дагестанський вид абрикосів. Але при цьому рослинам потрібен клімат, до якого вони звикли. Відомо, що після випадку з реабілітацією дітей багато хто захотів посадити дагестанські абрикоси в інших частинах світу, але вони прижилися тільки у високогірній місцевості.

Існування племені довгожителів зайвий раз доводить просту істину, що наше здоров'я та довголіття безпосередньо залежать від їжі та способу життя. Так, чисте повітря, особлива вода та круті гірські схили, що забезпечують високе навантаження при ходьбі, зустрічаються далеко не скрізь. Але в питаннях харчування кожен може наслідувати хунзакут, щоб у будь-якому віці не хворіти і радіти життю.

Хунза: великий обман невеликого народу

З племенем хунза в Пакистані пов'язано багато легенд. Чи не в кожній книзі про вегетаріанство хунза видаються як «вегетаріанці, котрі живуть до 120–140 років». У свій час була популярна ціла група препаратів на основі абрикосів, і особливо їх кісточок, на тій підставі, що їх споживання робить хунза здоровими і несприйнятливими до раку. Препарати виявилися токсичними, але цілком можливо, що вони з'являться у Росії. Хунза представляють як соціально влаштований щасливий народ, який не знає грошей, бідності та хвороб.

На жаль, все це гарна казка, яка дуже затребувана в сучасному світіі в яку багатьом хочеться вірити. Насправді не все так безхмарно у житті племені хунза. Наведемо деякі факти із життя хунза.

Першоджерела про хунзу

Вперше з хунза зіштовхнувся британський кінний гарнізон у 1870 р.Британці повідомили про долину, населену приблизно 8000 осіб, вік яких неможливо визначити через відсутність письмових записів.Люди виглядали здоровими в порівнянні з громадянами Англії, де ожиріння, цукровий діабет, рак і хвороби серця забирали тисячі життів, зважаючи на високий вміст вуглеводів у їжі (зерна, хліб, цукор, картопля). Порівняно з британцямихунза були стрункішими, здоровішими, спортивнішими.

Пізніше доктор Аллен Банік та викладач, філолог Рене Тейлор видали книги «Земля Хунза» (1960) та «Секрети здоров'я хунза» (1964).

Примітно, що мандрівники можуть дістатися долини Хунза лише влітку. Це сезон збирання врожаю, і більшість продуктів вживається в їжу в сирому вигляді, оскільки паливо економиться для обігріву та приготування їжі в зимовий період. Саме тому виникає враження, що хунза – вегетаріанці.

Уряд округу Хунза жорстко обмежує наукові дослідження у долині. Мандрівники на той час могли потрапити в долину на запрошення уряду і зупинитися лише у столиці – старовинному замку Балтіт, де їхня думка формувалася на основі легенд та казок хунза без можливості перевірити дані. Саме ці легенди і лягли в основу книг та твердження про «тривалість життя до 120–140 років».

Ще один письменник Джон Кларк (1909-1994) отримав докторський ступінь у галузі геології в Прінстонському університеті в 1935 р., відвідував Пакистан як офіцера Інженерного корпусу армії США. В 1950 відвідав долину Хунза і, потрапивши під її чарівність, в 1951 написав книгу «Хунза - втрачене королівство Гімалаїв». Але в 1957 р. Джон Кларк повернувся в долину, де прожив 20 місяців, організував медичний пункт, в якому було обстежено 5684 мешканця долини, і опублікував нарис, в якому докладно описав побут і звичаї племені хунза, яке не набуло широкого поширення, оскільки докорінно змінювало всі сформовані уявлення.

Джон Кларк визнав, що перше враження про хунза оманливе. Звіт не набув широкого розголосу, російською мовою не перекладався. Джон Кларк планував продовжити дослідження із двома студентами, у чому йому було відмовлено.

Нижченаведені нотатки Джона Кларка, написані ним після 20-місячного проживання серед хунза, спростовують дані про племені, отримані при короткому відвідуванні в літній період.

Спосіб життя

Це крихітне королівство на півночі Пакистану розташувалося в Гімалаях, на висоті 2590 м, в мальовничій річковій долині довжиною 160 км і шириною 1,6 км, повністю обгородженою гірськими вершинами заввишки до 7788 м. Важкодоступний прохід в долину 4 пролягає на долину.

Середньорічна кількість опадів становить близько 5 см, воду хунза одержують за допомогою системи дерев'яного водопроводу завдовжки 80 км від льодовиків гори Ракапоші (7788 м).Полегшує сільське господарство мул, що наноситься з річки при її розливах.

Столицею королівства є давній замок Балтіт.

Через важкодоступність території хунза тривалий час жили в ізоляції. Ще в 1950 р. більшість дітей хунза не бачили колеса або автомобіля, хоча всього за 112 км від долини приземляються літаки в аеропорту Гілгіт (Пакистан).

Мальовничі схили долини покриті сільськогосподарськими терасами, які нараховують до50 рівнів каскадування.Люди живуть у громадах нижче, у долині річки. Довгий час хунза не знали колеса та возів. Зерно та інші продукти доставлялися за допомогою людей та тварин.

Життя в долині, всупереч написаним книгам, важке і сповнене поневірянь. Хунза – долина тотального дефіциту: не вистачає палива для обігріву та приготування їжі, корми для худоби, землі, придатної для землеробства. Через складнощі доставки товарів дуже цінуються продукти металообробки, тканини, сірники, вироби зі скла, будівельні матеріали. До 1951 р. все тягали на своїх спинах чоловіки і використовувалися в'ючні тварини, одяг та постільні речі були зроблені з овчини та інших шкур тварин.

Місцевість навколо долини скеляста, позбавлена ​​рослинності, і раптова поява рослин та сільськогосподарських терас справляє на мандрівників враження Шангрі-Ла чи садів Едему.

Їжі в долині мало, і навесні мешканці голодують. Традиційне велике свято проводиться на вшанування врожаю ячменю на початку літа – воно завершує весняний період голодування.Ячмінь подрібнюють, змішують з водою і смажать коржики чапаті на гарячому камені. Потім збирається озима гречка, а наприкінці літа – пшениця.

Хунза займаються і тваринництвом.Пасовищ немає через обмеженість землі, придатної для скотарства. Тварин утримують у загонах і годують залишковою садовою рослинністю (листями, гілками, травою).

Влітку м'ясо використовується тільки для дуже спеціальних випадків та свят.Тварини дуже цінні, оскільки є основним джерелом харчування під час холодної зими.

Велику цінність становлять одомашнені яки, які використовуються і як в'ючна тварина, і як джерело молока та м'яса. Також розлучаються кози, вівці, корови та коні.

У їжу вживаються ввсі частини тварин: не тільки м'ясо, але і мозок, легені, серце, печінка, рубець, кістковий мозок. Якщо два літні місяці раціон хунза вегетаріанський, то в решту пори року, особливо взимку, складається з молока, сколотин, йогурту, олії та сиру.Всупереч твердженням, це раціонз високим вмістом жирів.

Весняний голод – важкий період. Корми та запаси закінчуються. Люди, діти в цей час виснажені, рясніють хвороби та високий рівень смертності. Твердження про «виключне здоров'я хунза» хибне.

Міф про тривалість життя

Багатьом хочеться вірити, що хунза живе 120–140 років. Легко припустити, що за такої тривалості життя сім'ї були б величезними і можна було б простежити сімейну наступність:

· батько – 140 років

· син – 115 років

· онук – 90 років

· правнук – 65 років

· пра-прав-онук – 40 років

· пра-пра-правнук – 15 років

Незважаючи на велику кількість туристів, подібних сімейних фото 6 поколінь немає.

Насправді вік хунза не має нічого спільного з календарем і визначається життєвими досягненнями (про це заявляв уряд Хунза, проте даний факт у літературі не враховується). Мудрий фермер 50 років, більш заможний, порівняно зі своїми однолітками, має право при поданні вказати вік 100-140 років.

Фактична тривалість життя хунза становить 50-60 років.

Міф про вегетаріанство

Хунза не є вегетаріанцями. Вони не вживають в їжу м'ясо влітку, тому що тварини - основне джерело їжі в інші 10 місяців на рік. Взимку споживання тваринних жирів різко зростає.

До речі, щодо феномена хунза у Південній Індії було знайдено племена, які справді є суворими вегетаріанцями з релігійних переконань. Їхня тривалість життя найменша у світі. Насамперед руйнується імунітет і опорно-руховий апарат. Вегетаріанство скорочує тривалість життя, на жаль.

Міф про здоров'я

Джон Кларк обстежив велику кількість жителів долини Хунза і виділив найпоширеніші захворювання: дизентерія, з триготливий лишай, імпетіго, до атаракту, очні інфекції, туберкульоз, цинга, малярія, аскаридоз, карієс, зоб, бронхіт, с інусит, пневмонія, інфекції, ревматизм, рахіт.

Джон Кларк опитав хлопчиків 12–16 років, щоб з'ясувати, яка смертність у сім'ях. Опитування показало дуже високий рівень смертності.

Швидше за все, секрет – у їхньому харчуванні.

Є на Землі одне плем'я, яке не знає ні раку, ні серцево-судинних захворюваньта відрізняється винятковим довгожительством.Члени цього племені живуть у суворих умовах на півночі Індії у Гімалаях, на березі річки Хунзи. Це місце називається дуже красиво - щаслива долина.

Вперше про це племені розповів англійський лікар Мак Каррісон, який на початку XX століття лікував у цих районах хворих. Багато тамтешні племена не блищать здоров'ям - туберкульоз, тиф, діабет, базедова хвороба, спадковий кретинізм, чума, холера, сифіліс. А серед хунзів всі були здорові(не рахуючи переломів і запалень очей).

Територія їхнього проживання відрізана від усього світу горами. Люди цього племені доживають у середньому до 120 років, причому у віці 100 років вони ще працюють у полі!

Головні риси хунз оптимізм, спокій, гумор та гостинність. Керують хунзами король і рада старійшин; у них нема ні поліції, ні в'язниць. У цьому суспільстві немає порушень громадського порядку та злочинів!

Люди, які дожили до похилого віку, користуються величезною повагою та незаперечним авторитетом. Старече недоумство і старіння їм зовсім не властиві.

Сам народ хунза дуже бідний. У горах кожен клаптик землі на вагу золота. Дощі йдуть рідко, снігу мало, тому місцевість відрізняється нестачею води.

Корови там маленькі, худі кози та вівці пасуться на кам'янистих гірських схилах, молока дають мало ( менше двох літрів на день, і те лише відразу після отелення), і в ньому міститься мало жиру. Вівці зовсім не дають молока, а кози – дуже мало. М'ясо тварин жиле і абсолютно знежирене.

Взимку хунзи сплять у кам'яних будинках, де немає вікон (є лише один отвір), причому на кам'яних лавах. Домашню худобу містять прямо в передпокоях.

Звичайно, у них немає дров для опалення. Вогонь у вогнищах підтримується за допомогою сухих гілок та листя. На такому вогні варять їжу; вмиваються і стирають одяг лише холодною водою. Хунзи обходяться без лазень, гарячої водита мила.

У зимові місяці люди харчуються мізерними запасами злаків (прямо в зернах) та сушеними абрикосами, але до кінцю зими продукти закінчуються.

Весною хунзи постять. Цей період, що триває близько 2-3 місяців, вони називають «голодною весною». Їжа надходить із дозріванням нового врожаю.

Що ж їдять хунзи?

Основні продукти харчування овочі, зернові культури, свіжі фрукти.Компоти та варення не заготовляються.

Єдиний плід, який засушують на зиму - абрикоси, і те, що з ядер абрикосів готується олія, необхідна для приготування.

Улюблені плоди - абрикоси та чорниця. Вирощується шпинат (саме улюблена страва), морква, салат-латук, ріпа, горох, капуста, гарбуз. Частина овочів вживається у сирому вигляді, частина – у тушкованому.

Хліб – лише чорний.

При обмолоті зерна висівки не викидаються, а вживаються разом із борошном. Вирощують ячмінь, просо, пшеницю та гречку. Частина зернових культур вживають у вигляді пророслих зерен.

Хунзи не вегетаріанці, хоча м'ясо їдять лише у свята. Худоба пасеться в долині і не знає інших кормів, крім трави. Після того, як худобу заб'ють, м'ясо з'їдається відразу ж.

З винограду хунзи роблять вино, Але й воно п'ється лише у особливих випадках.

Хунзи їдять двічі на день - в обід та вечерю.Снідають лише діти.

Незважаючи на все це, хунзи мають завидне здоров'я. Згідно з достовірними науковими дослідженнями, хунза – це єдиний здоровий та щасливий народ у всьому світі.

На кордоні Пакистану та Індії розташована долина Хунза, якою протікає однойменна річка. Тут сходяться три найвищі гірські системи світу: Гімалаї, Гіндукуш та Каракорум. Але не цим славиться Хунза. Неофіційні її назви – «долина довгожителів», «оазис здоров'я» – кажуть самі за себе. Місцеві жителі ніколи не хворіють, а середня тривалість їхнього життя становить... 120 років! Прожити стільки, на думку хунзакутів, може кожен.

Значна частина народу Хунзи живе 100 і більше років, при цьому життєві сили в цьому віці у них суттєво зберігаються. Довгий час вважалося, що незвичайні ефекти довговічності плем'я хунза мають завдяки генетичним факторам.

Проте дослідження показали, що екологічні чинники відіграють важливішу роль, ніж спадковість. Ці фактори включають:

1. дієта, яка ґрунтується, перш за все, на продуктах рослинного походження
2. простий та природний спосіб життя з великою кількістю фізичної активності.

Плем'я довгожителів хунза не знають про:

• рак,
• серцево-судинних захворюваннях,
• діабеті
• та передчасне старіння.

Здорові звички Хунза

Відомі американські лікарі-кардіологи відвідали цю область у 1964 році та виконали різні дослідження, в яких брали участь 25 осіб у віці 90-110 років. Лікарі дійшли висновку, що абсолютно все було в нормі, кров'яний тиск, рівень холестерину і функція серця.

Дієта Хунза дуже проста. Вона ґрунтується на свіжих та сушених фруктах, горіхах, бобових та зернових культурах. Також вони споживають молоко в дуже невеликих кількостях, та більшість із них лише один або два рази на рік їдять м'ясо.
Слід наголосити, що Хунзи їдять лише двічі на деньнезважаючи на суворий клімат та географічні умови, в яких вони живуть.

Хунзи - харчування

Злаки

Значна частина раціону Хунза складається з зерен: ячменю, проса, пшениці та гречки. Вони використовуються для приготування прісного хліба, який вони їдять при кожному прийомі їжі. У хлібі, на додаток до крохмалю, який є основним інгредієнтом у білій муці, містяться також паростки пророщеної пшениці та висівки. Вони особливо багаті на вітамін Е, який є потужним протираковим антиоксидантом.

Фрукти та овочі

Фрукти та овочі є невід'ємною частиною раціону людей Хунза. Вони, зазвичай, споживаються в сушеному чи сирому вигляді. Якщо їжа проходить термічну обробку, зазвичай це овочі, вони готуються дуже швидко.

До найбільш споживаних фруктів належать: абрикоси, яблука, груші, персики, вишня, шовковиця, ожина та виноград. В основному вирощується абрикос, який їдять у свіжому та сушеному вигляді. Крім того, їдять зерна абрикос, які знаходяться в кісточках.

Хунза використовують свіжі абрикосові кісточки для виготовлення олії. Ядра подрібнюють на кам'яному млині, а потім отриману масу тиснуть між плоскими каменями. Олія використовується для приготування їжі або як соус для салату.
Воно також служить як лосьйон для обличчя та волосся. Також абрикоси використовують для приготування освіжаючого напою.

Абрикосовий напій п'ю під час «голодної весни» часу щорічного посту. Навесні їжі багато і близько 2 місяців це народ проводить у пості – максимальна утримання від їжі.

При приготуванні солодких страв вони не використовують цукор, так відомо, що плоди багаті на складні вуглеводи, які на відміну від рафінованого білого цукру, дуже корисні для людського тіла.

До найбільш споживаних овочів належать: квасоля, горох, нут, морква, пастернак, картопля, гарбуз, салат та шпинат.

Горішки

Рецепт мигдальної олії, які використовуються для приготування їжі, довгожителі хунза передають із покоління в покоління, Як харчування часто зустрічається поєднання фруктів та овочів з горіхами. Горіхи містять моно- і поліненасичувані жирні кислоти, такі як лінолева, ліноленова та олеїнова, які дуже необхідні в раціоні людей. Насичені жирні кислоти, якими багаті продукти тваринного походження, навпаки, є непотрібними і часто шкідливими для людського тіла.

Продукти тваринного походження

Слід визнати, що народність хунза не є суворими вегетаріанцями. Проте використання тваринної їжі дуже скромне. М'ясо їдять майже виключно на свята, такі як Ід аль-Адха, а деякі урочистості, такі як день народження або весілля. У тих рідкісних випадках, коли вони їдять м'ясо, воно подається в скромних порціях, нарізане невеликими довгими шматочками, зварене раніше в киплячій воді. Так як більшість Хунза мусульмани, слідуючи релігійному указу не споживати кров, що міститься в тваринній плоті. Цей указ прийшов із Біблії, де Бог це наказав Мойсеєві та єврейському народові. Мусульмани прийняли цю заповідь, тому що Мойсей вважається пророком Божим. Справа в тому, що кров та жир тварини містять шкідливі речовини для здоров'я людини: сечову кислоту, насичені жирні кислоти, холестерин, шкідливі бактерії та віруси, а також різні паразити. Хунза зазвичай споживають курку, а баранину і яловичину в окремих випадках. Зрозуміло, що яловичина використовується рідко, оскільки у цих гірських регіонах худоба є справжнім скарбом.