Фасування та упаковка насіння. Програму «Свій бізнес» проект з виробництва смаженого насіння соняшнику Бізнес зі смаження та упаковки насіння

Смажене насіння соняшника – дуже популярний харчовий продукт у більшості населення. Багато людей звикли клацати насіння час від часу, а для деяких споживання продукції, упакованої в яскраві пакетики, стало своєрідним приємним дозвіллям.

Незважаючи на відносно низькі відпускні ціни на готовий продукт, виробництво смаженого насіння є надійним вкладенням коштів підприємців. Бізнес на насінні - рентабельний і відносно простий процес з мінімальним періодом окупності.

З чого почати?

Як з нуля організувати налагодити технологічний процес з виробництва смаженого насіння? Після реєстрації суб'єкта підприємництва обов'язково необхідно отримати дозвіл на відкриття цеху в Росспоживнагляді. Оформлення сертифіката відповідності цей вид продукції нині є добровільної процедурою – їм можна обзавестися у час, подавши пакет документів і зразок кінцевого продукту.

Технологія смаження насіння

Процес промислового приготування смаженого насіння соняшника складається з низки етапів:
- Калібрування та відбраковування сировини;
- Очищення та промивання;
- прожарювання та охолодження на спеціальних апаратах;
- Упаковка готового насіння.

Для відкриття виробництва потрібне приміщення, яке відповідає всім санітарним та пожежним нормам для харчових об'єктів. Обслуговування апаратів та упаковка в цеху невеликого розміру вимагатиме зусиль колективу з 2-3 робочих.

Найпростішим обладнанням для промислового прожарювання насіння є електрична або газова піч барабанного типу. Основою цього агрегату є металевий барабан з ворушником, віконцями для видалення вологи та регуляторами температури.

Інше популярне обладнання для виробництва смаженого насіння – піч з функцією обсмажування в «киплячому шарі». Технологія полягає в поміщенні сировини в спеціальний бункер і обробці його гарячим повітрям під напором, що подається за допомогою вентилятора.

Інфрачервоні агрегати для обсмажування насіння засновані на сушінні сировини у виробничому контурі вузькоспрямованим тепловим випромінюванням. Печі мають високий ККД та гарний параметр економічності, тому що не використовують енергію на обігрів навколишнього простору. Апарат дає на виході якісний продукт без домішок та частинок нагару. Застосування такої моделі гарантує чистоту технологічного процесу, не допускаючи забруднення та надмірного підвищення температури у виробничому цеху.

Робочий процес обсмажування насіння неможливо організувати без додаткових пристроїв. До складу конвеєра входять охолоджувальні пристрої та машини для очищення та полірування продукту. Якщо вихідна сировина сильно забруднена, вам знадобляться миття різних конструкцій. Для початкового калібрування насіння та видалення сміття необхідні калібрувальні апарати або прості фракційні вібросіти. Вибір конкретної моделі агрегатів залежить від розмірів приміщення, фінансових резервів та принципу роботи технологічної лінії.

Кінцевий етап промислового процесу - фасування готового насіння в яскраві пакети різного розміру за допомогою спеціальних апаратів. Чим краще продуманий дизайн упаковки, тим вищим буде попит на вашу продукцію. На початковому етапі хорошим важелем збільшення споживчого інтересу стануть рекламні акції, підвищують впізнаваність продукту.

Правильно налагоджений процес виробництва та 100% реалізація готового продуктудозволяє досягти показника рентабельності лише на рівні 85%. Кошти, вкладені у виробництво, окупляться вже за місяць роботи, надалі приносячи стабільний прибуток підприємству та його власнику.

Відео, що показує повністю автоматизоване виробництво смаження насіння

В цій статті:

Практично кожна людина хоч раз у житті їла смажені соняшникове насіння. Для деяких людей систематичне поїдання такого продукту стає своєрідним дозвіллям. Чому б не використовувати цю людську слабкість і не організувати власний бізнес з виробництва смаженого насіння?

Деяких підприємців бентежить гранично низька ціна відпуску готового продукту. Проте реальність свідчить про протилежні результати. Виробництво смаженого насіння приємно здивує своєю простотою, рентабельністю та швидким періодом окупності.

Незважаючи на різноманітність на магазинних полицях подібної продукції, стабільно продовжують з'являтися нові яскраві упаковки.

Декілька організаційних моментів

Спочатку слід вибрати організаційно-правову форму створюваного підприємства. Найбільш кращими варіантами є:

ІП (індивідуальний підприємець);
ТОВ на спрощеній системі оподаткування. В обох випадках до скарбниці держави доведеться перераховувати фіксований платіж, але при виборі другого варіанту також потрібна наявність певного розміру статутного фонду, виготовлення печатки, розробка статуту тощо.

Робити вибір на користь ТОВ бажано за наявності двох або більше компаньйонів. ІП характеризується спрощеною процедурою реєстрації, форми обліку та звітності.

Реєструючи підприємство, слід зазначити наступний код КВЕД:

15.33 «Переробка та консервування фруктів та овочів, не включених до інших угруповань».

Насамперед, необхідно оформити санітарно-епідеміологічний висновок на провадження(Звернутися до відділення Росспоживнагляду за місцем реєстрації підприємства). На сьогоднішній день обов'язкову процедуру сертифікації скасовано.

За бажанням можна оформити добровільний сертифікат відповідності. Документальний доказ дотримання гігієнічних та санітарно-екологічних норм готової продукції сприятиме підвищеному попиту. Для отримання такого документа слід надати зразки смаженого насіння та такі документи:

технічний паспорт на насіння;
Показники виробничого устаткування;
свідоцтва про державну реєстрацію підприємства;
статут;
договір оренди виробничого приміщення.

Вибираємо найкращу модель обладнання для виробництва смаженого насіння

Найбільш популярним варіантом є електрична барабанна піч. Вона складається відповідно з барабана, ворушителів, терморегулятора, вікон для виведення вологи та лопатки для забору проби.

Деякі моделі мають додаткове обладнання у вигляді охолоджувачів. Також досить потрібні барабанні печі, які працюють на газу. Усі необхідні функції вони виконують одночасно дозволяючи економити електроенергію. Як паливо печі використовується балонний газ.

Наступною популярною моделлю є обладнання, яке працює за принципом обсмажування в потоці гарячого повітря.

Відмінною особливістю подібних моделей є особлива технологія, при якій насіння поміщають у бункер і обсмажують «в киплячому шарі». Сама смаження проводиться у зваженому стані завдяки функціонуванню напірного вентилятора. Основною перевагою такого обладнання є потужне обдування сировини, при якому всі частки нагару осідають у витяжній трубі, а не змішуються з готовим продуктом.

Також існують моделі, що працюють за принципом інфрачервоного випромінювання. Насіння смажать або сушать за допомогою такого потоку, нагріваючи виключно вихідну сировину, а не навколишнє повітря. Найчастіше такі печі характеризуються безперервним циклом роботи та відповідно високим рівнем продуктивності. Обладнання дозволяє отримувати повністю готовий до вживання і рівномірно обсмажений продукт, в якому відсутні частинки, що нагоріли.

Основними характерними рисамиексплуатації таких печей є:

економія електроенергії;
чистота виробничого процесу та одержуваного продукту на виході;
відсутність нагріву (нагару) на поверхні продукту та стінок печі;
природна температура повітря у промисловому приміщенні;
відсутність кіптяви та гару, оперативне та гранично точне налаштування режимів роботи.

Такі пристрої ідеально підійдуть не тільки для обсмажування насіння, але й горіхів, овочів та навіть картоплі.

Ще однією моделлю, яка досить поширена на ринку виробництва смаженого насіння, є печі з обсмажуванням за допомогою мікрохвиль. Порівняно з останньою піччю, вона має набагато більше переваг. Жарівні в сучасних технологічних лініях часто містять дві вищезгадані моделі. Середня їхня вартість становить близько 1,5 млн. рублів.

Без охолоджувачів досить складно уявити виробничий процес з виробництва смаженого насіння.

Охолоджують насіння повільно, а тривале збереження високої температури всередині оболонки продукту призводить до зниження продуктивності праці і відповідно низького обсягу продукції, що випускається. Охолоджувачітакож перешкоджатимуть пересмаженню насіння, що у свою чергу сприятиме виготовленню якісного продукту. В даний час існує два типи охолоджувачів: модель конвеєрного типу та відкрита кругла конструкція з ворушниками. Вибір найкращої моделі залежить від площі виробничого цеху та принципу роботи обладнання.

Полірування насіння має на увазі її очищення від сміття та нагару.

Для цього використовують спеціалізовані машини очищення та полірування. У разі її застосування потреба в попередньому миття насіння відпадає.

Фасування та упаковка є заключним етапом виробничого процесу. Від привабливості зовнішнього вигляду насіння залежить рівень споживчого попиту.

Стандартний варіант упаковки має вигляд тришовного пакета, що складається з подушки (два горизонтальних і один вертикальний євро шви). Такий вид смаженого насіння забезпечують фасувально-пакувальні апарати, які мають об'ємний або ваговий дозатор.

Розглянемо деякі моменти експлуатації обладнання

Смажене насіння соняшника засипають у накопичувальний бункер фасувального апарату, потім вони подаються в дозатор, де відбувається відділення необхідних доз та формування упаковки. Ключовим фактором при виборі обладнання є продуктивність установки, а саме кількість вироблених упаковок за одну хвилину. Також бажано наявність функції по перенастроюванню на інший розмір упаковки у разі виробничої необхідності та іншого дозування продукту. Таким чином, універсальний апарат дозволить досягти економічності та високої продуктивності. В умовах обмежених фінансових можливостей можна придбати пакувальний напівавтомат без дозатора (формувач та зварювач пакетів).

Для роботи з таким обладнанням необхідно використовувати двох операторів. Один – за допомогою мірної склянки засипає необхідну кількість готового продукту, а другий – відміряє певний відрізок пакета, запаює, відрізає його на напівавтоматі та складає пачки соняшникового насіння в картонні коробки (великі пакети).

Технологія виробництва смаженого насіння

Розрізняють такі етапи виробництва смаженого насіння:

калібрування;
засолювання, миття та очищення;
смаження;
охолодження;
Упаковка.

Етап калібрування має на увазі відділення великих зерен насіння від дрібних. Також відбувається очищення сировини від сміття. Для таких цілей використовують спеціальні калібрувальні машини або вібросіти, які виконують функцію поділу вихідного продукту на кілька фракцій.

У процесі вибору технологічного обладнання для миття насіння особливу увагу слід приділити його продуктивності, бажаний рівень якого має досягати 100-150 кг/годину.

Мийки мають конструкцію тунельного типу, що відрізняються функціями:

верхнього поливу;
верхнього та нижнього поливу (для ретельного миття насіння);
з одним чи двома калориферами на виході.

Засолювання продукту необхідне при виготовленні солоного насіння. За цю функцію відповідальний барабан, який ще іноді називають машиною по внесенню добавок. Найчастіше подібне обладнання використовується в умовах високого рівня продуктивності та в компаніях значних масштабів.

Безпосередній процес смаження здійснюється за допомогою різноманітних печей, які призначаються для сипучих продуктів. У піч засипають каліброване насіння, яке протягом однієї години буде смажитися. Оператори повинні візуально контролювати якість, при необхідності відключаючи привід обертання барабана обладнання. При задовільному результаті працівник вимикає пальник, підставляє ємність для готового продукту під барабан, і висипає в неї смажене насіння. Після цього настає черга нової партії сировини для безпосереднього.

Постійне встановлення певної кількості часу (наприклад, 1 години) можливе при виконанні наступних умов обсмажування:

однаковий вогонь пальника (регулюється краном чи редуктором);
насіння повинно мати однаковий рівень вологості;
однакова температура довкілля.

Охолодження готового насіння соняшника відбувається у спеціальному апараті, завдяки якому значно підвищується продуктивність праці. Потім за допомогою пакувального апарату відбувається розфасовка насіння.

Бізнес план з виробництва смаженого насіння

Вибираємо виробниче приміщення

Набір вимог до приміщення для виготовлення смаженого насіння аналогічні вимогам до будівель, у яких виготовляються будь-які харчові продукти. Необхідне дотримання будівельних та санітарних норм, виконання заходів протипожежної безпеки. На площі виробничого приміщення (не менше 60 м²) розміщуватиметься цех, складські приміщення для тимчасового зберігання сирого та готового продукту. Також необхідний надійний захист від гризунів: для цього бетонується підлога та встановлюються залізні двері. Виробничий цех може перебувати за межами міста. У цьому випадку орендна плата буде набагато доступнішою, становлячи близько 6 000 рублів.

Витрати на сировину:

вартість 1 тонни сирого насіння – 22 000 рублів (з урахуванням транспортних витрат);
1кг. пакувальної плівки - 150 рублів.

Набираємо штат працівників

Керувати лінією з виробництва смаженого насіння можуть два підсобні робітники. Один поєднуватиме свої безпосередні обов'язки з контролем за виконанням технічних умов. Другий оператор може виконувати функції агента з постачання вихідної сировини та збуту готової продукції.

Щомісячний фонд оплати праці становить 10000 рублів.

Автоматизація

Найбільш дешевим варіантом з виробництва смаженого упакованого насіння є організація виробничого процесу на наступному обладнанні:

апарат для смаження насіння газовий - 33 000 рублів;
охолоджувач (з функцією очищення) - 32000 рублів;
пакувальний комплекс - 45 000 рублів.

Разом - 110 000 рублів.

Розрахуємо собівартість 1 упаковки насіння вагою 50 грам:

вартість 50 грн. насіння – 1, 10 рублів (з розрахунку 1 кг. сирого насіння – 22 рубля);
1 пакет для упаковки - 0,3 рубля (з розрахунку 1 кг. плівки за 150 рублів на 500 пакетів);
робота операторів з обсмажування, калібрування та пакування продукту на 1 упаковку насіння - 0,36 рублів;
витрати на електроенергію, оренду та газ – 0, 69 рублів;
витрати на комунальні послуги(Електроенергія, газ, вода) - 0.03 рубля (на 1 пачку насіння).

Таким чином, собівартість упаковки смаженого насіння буде становити: 1, 10 +0,3 + 0,36 + 0,69 = 2,45 рублів.

Заявлене обладнання має можливість посмажити та упакувати 1800 пакетиків по 50гр за 1 зміну (90 кг.).

Таким чином, за 22 робочі дні місячне вироблення складе 39 600 упаковок готового продукту (1 тонна 980 кг.).

Роздрібна вартість однієї упаковки – 16 рублів -20% (ПДВ) = 12,80 рублів.

Таким чином, дохід з 1 пакетика дорівнюватиме: 12,80 - 2, 45 = 10, 35 рублів. Виручка за реалізацію смаженого насіння за місяць становитиме: 10,35 руб. х 39600 шт. = 409860 рублів.

Загальні витрати на місячний виробіток продукції - 97 020 рублів (2, 45 руб. х 39 600 руб.). Валовий річний прибуток (виручка - собівартість - витрати на обладнання) = 409 860 руб. -97020 руб. - 110 000 руб. = 202840 руб.

Прибуток після оподаткування (15%) -172414 рублів (чистий прибуток).

Коефіцієнт рентабельності (чистий прибуток/виручка) становитиме 85 %. Отже, за умови 100% реалізації продукції та відсутності позапланових витрат, обладнання окупиться в перший місяць прибуток 172 414 рублів.

Визначаємось з каналами збуту

Найкраще стимулювання споживчого попиту- це застосування інноваційної ідеї, яка буде відмінною особливістювід конкурентів. Наприклад, можна покласти в упаковку розкладний кульок для лушпиння або якийсь ароматизатор (зі смаком бекону, сиру і т.д.) При бажанні споживач зможе розкрити упаковку і насолоджуватися звичним продуктом з улюбленим присмаком.

Добра традиція вкладання додаткового продукту в упаковку стала неймовірно популярною. Люди купували десятки пачок, сподіваючись знайти золотий кулон або велику купюру. Навіть звичайний льодяник усередині упаковки буде приємною несподіванкою для людей різного віку. Реклама у ЗМІ, бігборди по місту та ін. вимагають певної статті витрат, але незабаром вони виправдають себе впізнаваністю товару та суттєвим розширенням клієнтури.

Останнім часом особливою популярністю, особливо серед молоді, користується такий продукт, як смажене соняшникове насіння. Крім того, певний (і чималий сегмент) ринку подібного роду закусок складають смажені гарбузові і знову ж таки соняшникове, але очищене насіння.

Поряд зі своєю безперечною корисністю така продукція має ще одну перевагу: високу окупність і дуже низьку вартість обладнання для виробництва. Цей факт відомий небагатьом, оскільки підприємці-початківці часто ігнорують цей швидкозростаючий сегмент ринку, збентежені невеликою відпускною ціною продукції.

Саме цей факт змушує їх відмовитися від відкриття бізнесу з виробництва смаженого насіння, навіть не вивчивши питання. Крім того, жителі північних регіонів країни часто просто не хочуть зв'язуватися з виробництвом, заснованим на привізній сировині, побоюючись завищених цін та перебоїв із постачанням.

Отже, реальне покриття потреб, тобто. обсяг випуску не відповідає запитам споживача. Тому найчастіше смажене насіння соняшнику та гарбузове насіння ввозиться в регіони, де ці культури не виростають, здалеку, і вже у вигляді готової продукції, на ціну якої «накручені» відсотки посередників, транспортної компанії тощо.

Все вищеперелічене робить виробництво смаженого соняшникового насіння (в оригінальній упаковці) досить прибутковим бізнесом, якщо, звичайно, грамотно розпорядитися вкладеними в нього коштами.

Вимоги до виробничих та складських приміщень та персоналу бізнесу з обсмажування насіння соняшника

Виробниче приміщення для бізнесу з обсмажування насіння соняшника нічим не відрізняється від приміщення для виробництва будь-яких інших харчових продуктів – достатньо лише, щоб воно відповідало санітарним та будівельним нормам та правилам. З урахуванням типу обладнання - електрична піч для смаження або газова - повинні коригуватись і заходи протипожежної безпеки.

За великим рахунком вважається, що електрична піч обходиться в експлуатації дорожче, але газова - вимагає додаткових вкладень на стартовому етапі. проектна документаціяна газове обладнання; встановлення додаткового пожежного щитка тощо. - у більшості регіонів для газового обладнаннятакож потрібне окреме приміщення).

У кінцевому підсумку, вибір робиться на користь типу печі, відповідного оснащеності приміщення - тобто. якщо приміщення не обладнане газовою трубою, заводити її спеціально немає сенсу, якщо обсяг виробництва буде невеликий.

Складське приміщення бажано обладнати додатковими опціями проти мишей і щурів - бетонна підлога, залізна двері, що щільно закриваються і т.п., а також птахів, які можуть залетіти у вікна (якщо вони є) або проникнути через погано покритий дах.

За персоналом спеціальних вимог також немає: наявність або відсутність технолога при такому примітивному, за великим рахунком, виробництві ніяк не позначиться на якості продукції, що випускається; прості ж робітники вважатимуться некваліфікованими, відповідно про великі витрати на оплату праці говорити не доводиться.

Виробниче та додаткове обладнання для виробництва смаженого насіння соняшнику

Головним апаратом буде, звісно, жаровня. Жаровні бувають кількох типів: газові, електричні, або мікрохвильові печі (вони також приводяться в дію, зрозуміло, електрикою, але принципово відрізняються способом обсмажування). Останні досить рідкісні і робляться лише на замовлення.

Мікрохвильові печі, будучи, можливо, найперспективнішим методом обсмажування, не варто купувати лише для насіння соняшників - хіба що як додаткове обладнання при розширенні виробництва (див. розділ про перспективи бізнесу).

За схемою обсмажування насіння соняшнику розрізняють печі періодичного завантаження-вивантаження (тобто кожен цикл обжарювання проводиться ручне завантаження-вивантаження насіння) і прохідні (автоматизовані - з одного боку жаркового барабана, йде подача сирого насіння, з іншого - вивантаження смаженого).

Як неважко здогадатися, прохідні печі в першу чергу виключають горезвісний людський фактор і можуть бути вбудовані в повністю автоматичну лінію з виробництва смаженого та упакованого насіння. Однак навіть великі виробники охочіше беруть по кілька десятків непрохідних жаровень.

Зрозуміло, справа тут зовсім не в ціні обладнання: при великих обсягах виробництва автоматизована лінія, звичайно, набагато вигідніша. У разі діє споживчий принцип: «простота - гарантія надійності».

Справа в тому, що непрохідні печі дозволяють контролювати процес обсмажування вручну, будь-якої миті їх можна відключити і, наприклад, виправити якусь проблему і т.д. Звичайно, і для початку виробництва, для моменту відкриття власного бізнесу дешеві непрохідні печі (особливо газові), які не потребують кваліфікованих кадрів, набагато вигідніші.

Другим як за важливістю, так і за вартістю є пакувальне обладнання. Упаковкою для соняшникового насінняє поліпропіленовий пакет (ємністю від 50 до 300-500 г), спаяний з поліпропіленової стрічки з двома горизонтальними «єврошвами» та одним вертикальним внахлестом.

Поліпропіленові стрічки можуть бути металізовані (непрозорі, із дзеркальною) внутрішньою поверхнею) так і прозорі (така упаковка дешевша за першу в 2 рази).

Міні-лінія зі смаження та упаковки смаженого насіння складається з пакувального напівавтомата та електричної (або, відповідно, газової) печі.

Її вартість - €2600 (менше 110 тис. руб.), а продуктивність - 30 кг на годину. Займає вона до 10 метрів площі (з урахуванням проходів та ділянки для розвантаження під ящики чи коробки на піддоні).

Як бачимо, вартість лінії зовсім невелика. Виходячи з площі цеху та фінансових можливостей, виробництво можна комплектувати будь-яким числом міні-ліній.

Встановлення та список додаткового обладнання обумовлені типом сировини, яка буде використовуватись і вашими можливостями щодо розширення бізнесу. Щодо сировини: якщо ви використовуєте головки соняшника, вам знадобиться спеціальна дробарка для вилучення насіння (зерноочисна машина – приблизно 320 тис. руб. або вібропневмостол – приблизно 180 тис. руб.).

Крім того, іноді перед жаркою насіння соняшника миють у спеціальних ваннах, а після смаження - пропускають через очищувач-охолоджувач, що складається з сита, що обертається, з дрібним осередком і просто просіває чорний пил і попелястий наліт з обсмаженого насіння. Про розширення див. нижче.

Подальші перспективи розвитку бізнесу

Як вже згадувалося вище, печі, що використовуються для обсмажування насіння соняшника, можливо (після відповідної разової перенастройки) використовувати також для обсмажування гарбузового насіння, арахісу, зерен кави і т.п.

Крім того, придбавши окреме обладнання для очищення, лущення та сепарації насіння соняшнику (близько 670 тис. руб.), Можна продавати ядро соняшнику, на яке також існує свій попит.

Взагалі, варіантів розвитку - маса: це і виробництво кормової макухи, макухи, олії, оліфи, маргарину, козинаків, халви та багато іншого, аж до біопалива з лушпиння.

Відеосюжет про процес виробництва фасованого смаженого насіння

Смажене насіння соняшника є дуже популярним у нашій країні продуктом. Причому його із задоволенням купують усі: не лише молодь, а й старші люди. Попит на цей товар снекової категорії є стабільним, тому в цій ніші є можливість побудувати вигідний і перспективний бізнес. Про те, як організувати виробництво насіння та його реалізацію, ми й поговоримо сьогодні.

Характеристики товарної групи

Якщо порівнювати смажені насіння з іншими продуктами зі снекової категорії (сухариками, чіпсами тощо), то вони вигідно відрізняються тим, що цільова аудиторія їх споживачів є найширшою. Популярність насіння соняшника можна пояснити такими факторами:

Відсутністю вікових обмежень, їх дозволено вживати і дітям, і дорослим, і людям похилого віку;

Відсутністю обмеження за місцем вживання, можна поласувати насінням і вдома, і на вулиці, і в приміщенні (наприклад, деякі із задоволенням лущать їх в офісі);

Відсутністю негативного впливу організм людини при помірному вживанні цього продукту.

Крім цього, насіння містить безліч таких корисних для людини речовин, як вітаміни груп А, В, D і Е, цинк, магній, а також ненасичені жирні кислоти. Вживання цього продукту сприяє зниженню рівня холестерину в крові, прискорює процес регенерації шкірних покривів, покращує стан волосся, а також надає заспокійливу дію на нервову системулюдини, що дозволяє, наприклад, легше впоратися із відмовою від куріння. Тому, організуючи виробництво смаженого насіння, ви можете бути впевнені, що ваша продукція не тільки не завдасть шкоди здоров'ю, але і буде корисною.

Основні моменти бізнесу

Виробництво смаженого насіння, так само як і будь-яке інше підприємство, має низку своїх особливостей. До них можна віднести такі:

Доступність сировини, а також її щодо невисоку вартість.
Можливість купити недорогий верстат для виробництва насіння.
Швидкість окупності початкових вкладень.

Крім цього, дуже привабливою можна назвати і перспективу подальшого розвиткубізнесу. Так, використовуване обладнання легко переналаштовується для обсмажування зернової кави, арахісу, гарбузового насіння і т. д. Якщо надалі ви вирішите придбати додаткові агрегати, то можна зайнятися виготовленням олії, маргарину, оліфи, кормової макухи та інших продуктів.

Все перелічене вище робить це підприємство дуже вдалою і перспективною ідеєю. Для початку необхідно скласти бізнес-план виробництва.

Насіння як бізнес: споживачі та збут готової продукції

Як правило, виробники смаженого насіння соняшника не займаються їх роздрібною реалізацією, віддаючи перевагу оптовим постачанням. Для цього необхідно налагодити договірні відносини як з великими торговими мережами, так і з невеликими магазинчиками, кіосками, а також по можливості з дистриб'юторами та оптовими закупівельниками.

Не варто недооцінювати і активність конкурентів у даному сегментіщо робить необхідним дуже ретельне планування всіх заходів, спрямованих на розширення каналів збуту вашої продукції.

Як виготовляють смажене насіння соняшника?

Технологія виробництва насіння включає наступні етапи: калібрування, миття, засолювання, смаження, охолодження, полірування, фасування та упаковка. Пропонуємо розглянути кожен з моментів.

Калібрівка

На даному етапі відбувається відокремлення великих зерен від дрібних, а також їх очищення від сміття. Для цього використовують калібрувальні агрегати або віброситу, які мають функцію поділу продукту на кілька фракцій.

Мийка

На цьому етапі відбувається очищення продукту. Агрегати для миття мають конструкцію тунельного, прохідного типу і поділяються на такі види:

З верхнім поливом;

З нижнім та верхнім поливом, що забезпечує більш ретельне промивання продукту;

з одним калорифером на виході;

З двома калориферами, що дозволяє краще просушувати насіння, завдяки чому скорочується час їх смаження.

Засолювання продукту

Цей етап використовується при виробництві продукції з солоним смаком. Для цього застосовують машину з внесення добавок (дражувальний барабан). Як правило, агрегати такого типу використовують на великих виробництвах.

Жарка

Це найголовніший етап виробництва насіння. Якість готової продукції безпосередньо залежатиме від якості обладнання, що використовується для смаження. Найчастіше для цієї мети застосовуються електричні барабанні печі, оснащені барабаном із нержавіючої сталі, вершителями, терморегулятором, віконцями для відведення вологи та лопаткою для забору проби. Іноді це обладнання також включає охолоджувачі.

Крім електричних, велике поширення мають і барабанні печі, що працюють на газі. Вони зберігають усі технічні характеристикиперше, проте дозволяють значно економити на електроенергії.

Охолодження

Оскільки після обсмажування насіння дуже довго зберігають високу температуруусередині своєї оболонки, щоб виключити ймовірність пересмажування, їх охолоджують за допомогою спеціальних агрегатів. Це обладнання буває двох типів: конвеєрна або відкрита конструкція круглої форми, оснащена ворошителями та спрямованим потоком повітря.

Полірування

На даному етапі відбувається процес тонкого очищення продукції від сміття та нагару. Для цієї мети використовуються машини для очищення та полірування. До речі, якщо виробнича лінія включає подібне обладнання, то відпадає необхідність у початковому миття сировини.

Фасування та упаковка

Як відомо, зовнішній виглядпродукту має дуже велике значенняу процесі збуту того чи іншого товару. Винятком не є і смажені насіння. Тому необхідно не тільки розробити відповідний дизайн упаковки, а й придбати якісне обладнання.

Устаткування для виробництва насіння

Основні інвестиції для виготовлення подібної продукції будуть пов'язані із закупівлею необхідного обладнання. Як правило, воно включає наступні найменування:

Агрегати для миття та сушіння (на початковому етапі, для того щоб мінімізувати витрати, можна проводити цю процедуру вручну);

Агрегати для калібрування насіння;

Жарівня;

Охолоджувач;

Фасовочно-пакувальний апарат.

Зрозуміло, можна придбати обладнання окремо, проте найоптимальнішим варіантом буде покупка готової виробничої лінії.

Якщо розмір ваших інвестицій у бізнес обмежений, то можна придбати міні-лінію з виготовлення смаженого насіння. В її основі лежить електрична піч, здатна виробляти 60-100 кілограмів готової продукції на годину. При цьому передбачається, що миття та сушіння виконуватимуться вручну. Для обслуговування такої виробничої лінії потрібно дві людини. Вартість ж її становитиме близько 450-500 тисяч рублів. Дане обладнання розраховане на площу цеху 30-35 квадратних метрів.

Якщо ж ви вирішите закупити повністю автоматизовану виробничу лінію, то на її покупку потрібно витратити щонайменше 1,2 мільйона рублів. При цьому вам буде потрібний цех, площа якого становить не менше 50 квадратних метрів.

Приміщення

Якщо ви вирішили почати виробництво смаженого насіння, то вам знадобиться орендувати придатне для цього приміщення. Насамперед воно повинно мати достатню площу, що дозволяє вмістити все обладнання. Також воно має відповідати всім вимогам санепідстанції та пожежної служби та мати доступ до основних комунікацій. Найкраще підбирати приміщення на околиці міста у виробничій зоні, що дозволить заощадити на його оренді.

Бізнес на виробництві смаженого насіння: фінансова сторона питання

Спочатку пропонуємо оцінити приблизні початкові вкладення. Так, якщо ви вирішили організувати виробництво смаженого насіння з покупкою міні-лінії з їх виготовлення, то для старту подібної справи доведеться інвестувати близько 1 мільйона рублів (включаючи придбання сировини, оренду приміщення та наймання працівників).

Що стосується доходу, то щомісячна виручка становитиме близько 800 тисяч рублів. При цьому чистий прибуток буде на рівні 110 тисяч рублів. Таким чином, початкові вкладення можуть окупитися вже через 10-12 місяців активної роботи.

Отже, можна зробити висновок, що смажені насіння як бізнес - дуже прибуткова, перспективна, високорентабельна і справа, що швидко окупається.

Вконтакте

Однокласники

Ця бізнес ідея напевно знайома всім, якщо не всім, то багатьом точно. Всі ми не раз спостерігали бабусь, які торгують смачним домашнім насінням. Вони ще іноді дають спробувати перед покупкою у когось краще. Адже смажене насінняце особливий товар і потребує особливої популярності та попиту.

Можна відзначити, що їх приклад – це міні бізнес проект з виробництва та продажу смаженого насіння.

Бабусі ретельно вирощують (деякі може, закуповують) насіння соняшника, коли насіння дозріває, воно вибиває його з самого соняшника, потім смажать у домашніх умовах, причому кожна за своїм рецептом.

Варіанти смаження можуть бути різні, більшість просто обсмажують разом із сіллю, деякі ж поливають солоною водою під час смаження.

Після залишиться тільки заготовити фірмові кульочки з газети і можна висуватися до місця з найкращою прохідністю для реалізації товару, і можна починати просувати товар, промовляючи прохідним споживачам, наприклад такий текст. насіння смаженекупуємо не проходимо повз»!

Бабусі, що торгують насінням, швидко набрали великої популярності, і цього просто не могли не помітити заповзятливі люди, які надали цій бізнесовій масштабності. Їм лише довелося побудувати ланцюжок постачання — виробництва — і продажу насіння упаковавши їх у яскраве герметичне впакування. Звичайно, це насіння поступалося за смаком тим, які продавали бабусі, але за ціною вони перевершували помітно.

Як організувати власне виробництво

Для початку потрібне приміщення. Вимоги для виробничих та складських приміщень не сильно відрізняються від усіх інших виробництв харчових продуктів. Приміщення має відповідати санітарним та будівельним нормам та правилам.

Устаткування для виробництва ділиться на два види - це газове та електричне. Плюс газового обладнання виробництва в тому, що воно дешевше, ніж електричне, але є і мінус, воно вимагає додаткових вкладень на встановлення в приміщенні газових труб. Більшість же вибирає електричне виробництво.

До складських приміщень необхідно додатковий захист від щурів і мишей добре підійде бетонна підлога і залізні двері, що щільно закриваються. Також не варто забувати про захист від птахів, які можуть залетіти у вікна або проникнути через покритий дах. До персоналу спеціальних вимог не потрібно, тому про великі витрати на оплату персоналу годі й говорити.

Виробництво та додаткове обладнання

За способом обсмажування, жаровні можна поділити на газові, електричні та мікрохвильові печі.

Мікрохвильові печі на виробництві зустрічаються досить рідко, але й спектр їх послуг викликає лише позитивні емоції, з ними не варто обмежуватися лише спекотним соняшниковим насінням. Мікрохвильові печі чудово підійдуть для розширення бізнесу (див. Перспективи розвитку)

За схемою обсмажування печі поділяють на 2 види, періодичного завантаження-вивантаження та прохідні:

— Печі періодичного завантаження вивантаження, так звані не прохідні печі, дозволяють контролювати процес обсмажування вручну, в потрібний момент зупинити процес і виправити проблему. Але для цих печей потрібен персонал.

— Прохідні, автоматизовані печі унеможливлюють наявність необхідного персоналу, а значить і певних витрат. Мінус автоматизованих печей ймовірність найгіршої якості продукції.

Наступним за важливістю є пакувальне обладнання. Упаковкою для насіння буде служить поліпропіленовий пакет, спаяний із спеціальної поліпропіленової стрічки з двома горизонтальними «єврошвами» та одним вертикальним внахлестом. Місткість цього пакета буде від 50 до 300 грам.

Міні-лінія з виробництва смаженого насіння складатиметься з пакувального напівавтомата та електричної (газової) печі.

Вартість такої міні-лінії обійдеться трохи менше 150 000 рублів, продуктивністю близько 30 кілограм на годину. Займе вона трохи менше ніж 11 метрів площі приміщення.

Щодо сировини: якщо ви використовуєте головки соняшника, тоді вам знадобиться спеціальна дробарка для вилучення насіння (зерноочисна машина – приблизно 320 тис. руб. або вібропневмостол – приблизно 180 тис. руб.).

Крім того, іноді перед жаркою насіння соняшника миють у спеціальних ваннах, а після смаження пропускають через очищувач-охолоджувач, що складається з сита, що обертається, з дрібним осередком і просто просіває чорний пил і попелястий наліт з обсмаженої продукції. (Про перспективи розвитку дивіться нижче)

Стимулювання продажів продукту

Звичайно ж успіх бізнесу залежить від якості продукції, але не варто забувати про стимулювання продажів смаженого насіння. Щоб допомогти покупцям зробити правильний вибір.

Непоганим стимулом для покупки може стати сюрприз, що знаходиться усередині упаковки із продуктом. Цей сюрприз може бути абсолютно різним, починаючи від цукерки, жуйки, чупа чупса та закінчуючи не харчовими продуктами брелочком, іграшкою чи сувеніром.

Перспективи розвитку

Після відповідного переналаштування печі, яке використовувалося для смаження насіння соняшника, можливо з таким же успіхом використовувати для обсмажування гарбузового насіння, арахісу, зерен кави тощо.

За великим рахунком варіантів розвитку — чимало: це може бути і виробництво кормової макухи, макухи, олії, оліфи, маргарину, козинаків, халви та багато іншого.

Вконтакте