Рецепт приготування соковитого м'яса французькою з курки. Курячі грудки з французькою з картоплею в духовці М'ясо з французької з грудки

Вже прочитали: 5760 разів

Куряча грудка приготована практично будь-яким способом - це дуже смачне, корисне та дієтична страва. Як приготувати курячу грудку по-французькичитайте та дивіться далі.

Рецепт Курячі грудки по-французьки з фото по кроках

М'ясо курки має меншу кількість жиру, а значить воно корисніше за інші види м'яса. Особливо рекомендована для дієтичного харчування куряча грудка. Готувати грудку можна на сковороді, в мультиварці, пароварці або запекти в духовці. Ось у ній ми і запікатимемо сьогодні грудку. Отже, готуємо корисну дієтичну страву.

Рецепт Куряча грудка по-французьки

Інгредієнти:

2 шт. курячого філе грудки
2 шт. великих помідорів
2 шт. цибулі
яйце
100 гр. сиру
150 мл натурального йогурту чи сметани
1 ч. л. суміші пряних трав (прованські чи середземноморські)
сіль
перець
зелень

Спосіб приготування:

1. Філе грудки вимити та обсушити серветками.

2. Розрізати кожне філе вздовж, так, щоб вийшло з одного два шматки грудки.

3. Загорнути філе в харчову плівку та ретельно відбити молоточком.

4. Яйце збити із сіллю.

5. У миску викласти курячі відбивні та залити їх збитим яйцем. Прикрити миску плівкою та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

6. Потім філе вийняти з холодильника та миски. Приправити філе свіжозмеленим чорним перцем.

7. Помідори вимити і нарізати півкружечками.

8. Цибулю очистити і порізати великими кільцями.

9. Сир нарізати тонкими скибочками.

10. Йогурт або сметану збити із пряними травами.

11. Змастити глибоке деко олієюабо застелити папером для випікання.

12. На дно листа викласти трохи цибулі.

13. Зверху розкласти відбивні. Змастити відбивні йогуртом.

14. Другим шаром на грудку викласти підлозі, що залишилисякільця цибулі.

15. На цибулю акуратно розподілити підлозікружечки помідорів.

16. Помідори змастити|змазати| залишками йогурту.

17. Сир укласти на помідори.

18. Запікати курячу грудку французькою близько 45 хвилин до коричнево-золотистого кольору сиру.

Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. На гарнір відмінно підійде відварний рис, гречка або овочі, приготовані на пару.

щоб страва стала більш дієтичною рекомендую не використовувати олію, а лист застилати папером для випічки або фольгою;
замість сиру можна використовувати сир тофу або трохи знежиреного сиру;
яйце в рецепті найкраще замінити 1 ч. л. лимонного соку, так блюдо буде ще менш калорійним.
А тепер дивимось відеорецепт.

Відеорецепт Курячі відбивні під помідором

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

складові

куряча грудка – 600-700 г;
картопля – 600 г;
помідори – 400 г;
цибуля - 250 г;
часник – 2-3 зубці;
сир твердий – 150 г;
соняшникова олія - 50 мл;
кефір – 200 мл;
спеції;
зелень;
сіль;

Для маринаду:

вода – 200 мл;
оцет 9% – 50 мл;
цукор – 50 г;
сіль – 0,3 стіл. ложки.

Час приготування – 2 години.

Вихід – 8 порцій.

М'ясо французькою - досить популярна страва, яку часто можна зустріти під час святкового застілля. Справді, воно виходить і ситним, і гарним. Найчастіше для приготування цієї страви використовують яловичину або свинину, побоюючись, що маложирне м'ясо куряче може вийти сухуватим.

Для того, щоб уникнути такої проблеми, пропонуємо використовувати оригінальну заливку кефіру і приготувати смачне м'ясо по-французьки з курячої грудки, рецепт з фото покроково в духовці якого описаний нижче. У запропонованому рецепті використано також мариновану цибулю, що надає смаку особливої родзинки.

Як приготувати м'ясо по-французьки з куркою та картоплею - рецепт з фото покроково в духовці

Спочатку потрібно підготувати всі продукти, перелічені у списку інгредієнтів. Якщо ви плануєте готувати дієтичне м'ясо, то можна не маринувати цибулю, а компоненти, потрібні для маринаду, опустити. Помідори краще взяти стиглі, з м'ясистою м'якоттю. Соняшникову олію бажано брати рафіновану. Зі спецій добре підійдуть мелений чорний перець або суміш перців, приправа каррі, приправа до курки, коріандр.

Спочатку потрібно замаринувати цибулю. Для цього його треба нарізати кільцями та залити водою. Потім в окрему ємність налити склянку кип'яченої води і додати до неї сіль, цукор та оцет. Розмішати до повного розчинення цукру та солі. З|із| цибулі злити воду і залити його підготовленим маринадом, після чого поставити в холодильник приблизно на півгодини.

Поки маринується цибуля, можна зайнятися підготовкою інших компонентів, щоб приготувати курячі грудки по-французьки в духовці. Рецепт із фото демонструє, як потрібно підготувати м'ясо. Його треба ретельно помити, порізати поперек волокон шматками товщиною близько 1 см, кожен шматочок трохи відбити молотком, трохи посолити і посипати спеціями.

Картоплю треба помити, почистити і нарізати кружальцями близько 3-4 мм завтовшки. Помідори також нарізати кружальцями (товщиною близько 5-6 мм).

Деко рясно змастити олією і розкласти на ній картопля. Не обов'язково це робити лише в один шар. Кружочки картоплі можна укладати з перекриттям. Картопля збризкати маслом, трохи посолити і полити зверху заливкою кефіру, наливши половину від всієї кількості заливки.

Поверх картопляного шару рівномірно розкласти шматочки м'яса і полити їх заливкою, що залишилася. Дістати з холодильника цибулю, злити маринад і викласти кільця цибулі поверх м'яса.

Наступним шаром розкласти кружечки помідорів. Включити духовку та розігріти її до 180 градусів. На дрібну тертку натерти сир і приблизно половиною від кількості сиру присипати вміст дека.

Готувати м'ясо французькою в духовці з куркою і картоплею і помідорами в духовці треба протягом 35-40 хвилин, до м'якості картоплі (перевірити це можна, проткнувши картоплю зубочисткою або ножем). Після цього деко треба обережно вийняти і присипати блюдо тертим сиром, що залишився. Встановити лист в духовку ще на 5-7 хвилин.

Коли сир повністю розплавиться, а по кухні витатимуть дуже апетитні аромати, готову страву можна діставати з духової шафита розкладати по тарілках.

Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясо французькою з курячого філе з картоплею в духовці.

Бажаємо приємного апетиту!

Важко уявити шумну святкову вечірку або тиху сімейну вечерю без смачної гарячої закуски. Здивуйте гостей незвичайним, вишуканим і водночас простим у приготуванні стравою. Скористайтеся добіркою рецептів, де докладно описано, як приготувати м'ясо французькою з курки. Ця страва економна, не вимагає особливих кулінарних навичок, великих витрат часу та сил. Смак м'якого, найніжнішого курячого м'яса приємно дивує, апетитна рум'яна сирна скоринка робить закуску доречною на вечері у сімейному колі та на урочистому святковому столі.

М'ясо по-французьки з курки: калорійність страви

Приємним моментом для людей, які дотримуються дієти, а також охочих скинути зайва вага, стане низька калорійність страви за високих смакових якостей. Якщо вірити підрахункам фахівців, 100 г продукту міститься всього 105,3 ккал. Переважаючими у м'ясі є білки – 16,1 г, на другому місці жири – 4 г, а найменше вуглеводів – 1,4 г. Вживаючи з куркою по-французьки мінімум калорій, ви не тільки відчуєте себе гурманом, але й зробите маленький крок до бажаної мети – стрункої постаті.

Покрокові рецепти приготування курячого м'яса по-французьки з фото

Популярне блюдо з французькою назвою має російське походження. Вперше приготував його шеф-кухар кухні князя Григорія Орлова. Розглянувши уважно фото м'яса французькою, ви помітите, що класичний рецепт картоплі під сирною скоринкою доповнений шматочками м'яса. В результаті вийшла ситна та вишукана страва. Через багато років кулінари винайшли масу подібних рецептів, роблячи смак м'яса багатшим і насиченим за допомогою помідорів, грибів, картоплі, ананасів, перцю, баклажанів. Додавайте інгредієнти, експериментуйте, поки не досягнете успіху.

Класичний рецепт приготування у духовці з картоплею

Якщо виникло бажання приготувати страву по класичному рецептуВам не знадобляться ні помідори, ні гриби. Береться куряча грудка і звичайна цибуля у великій кількості, все це запікається з картоплею. Підберіть підходящу форму. Для невеликої порції страви пригодиться маленька сковорода, а щоб пригостити більше двох людей, краще використати деко. Основні інгредієнти страви:

куряча грудка – 1 штука;
цибуля – 6 штук;
картопля – 6-8 штук;
майонез – 100 г;
сир твердих сортів- 150 г;
чорний мелений перець;
сіль.

Розглянемо покроково простий та цікавий процес запікання м'яса французькою.

Філе курки нарізаємо шматочками, як на відбивні.
Повертаємо кожний шматочок харчової плівкою і делікатно відбиваємо рівною стороною молотка. М'ясо курки дуже м'яке, при відбиванні стежте, щоб воно не розповзлося.
Розгортаємо харчову плівку, солимо, перчимо м'ясо до смаку.
Викладаємо його на лист рівним шаром.
Ріпчасту цибулю шаткуємо кільцями, викладаємо тонким шаром поверх м'яса.
Коли черга дійде до картоплі, ріжемо її тонкими пластинками, злегка присолюємо, перчимо, поливаємо олією. Викладаємо пластини картоплі зверху на м'ясо внахлест, у вигляді «рибячої луски».
За допомогою великої тертки подрібнюємо сир, насипаємо зверху на шар картоплі, трохи притиснувши руками.
Залишилося лише зробити акуратну сіточку з майонезу. Все, блюдо готове до запікання!
Розігріваємо духовку приблизно до 180 градусів, випікаємо м'ясо у посуді під закритою кришкою. Через 40 хвилин її знімаємо.
Можна готувати без дека чи сковорідки, обгорнувши кожен шматочок м'яса у фольгу.

Курячі грудки на сковороді з помідорами, грибами та сиром

Начинка для курячої грудки по-французьки з печериць, помідорів і сиру сподобається навіть найприскіпливішому гурману. Страва є чудовою святковою закускою, у поєднанні з овочевими салатами здатну прикрасити будь-який стіл. М'ясо виглядає жваво, апетитно, випромінює неймовірні аромати. Для створення справжнього кулінарного шедевра приготуйте такі продукти:

1 курячу грудку;
300 г грибів, бажано печериць;
3 великі цибулини;
1 середній помідор;
0,2 кг твердого сиру;
1 чайну ложку гірчиці;
50 г соняшникової олії;
сіль|соль|, мелений чорний перець.

Озброївшись усім необхідним, сміливо приступаємо до приготування:

Нарізаємо та відбиваємо шматочки м'яса, як у класичному рецепті.
Печериці ретельно миємо, нарізаємо скибочками, злегка обсмажуємо.
Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями. Змішуємо з грибами, смажимо разом до рум'яної скоринки.
Трьом твердий сир.
Включаємо духовку, щоб розігрівалася, та викладаємо страву.
Змащуємо олією сковороду, кладемо на дно шматочки відбитого м'яса. Не забуваємо посолити, поперчити, змастити тонким шаром гірчиці.
Далі викладаємо суміш грибів із цибулею, на них – плоскі скибочки помідорів, усе присипаємо сиром.
Неможливо точно визначити, скільки готувати м'ясо французькою в духовці. Після 20 хвилин випікання при температурі духовки 180 градусів перевірте готовність.

Рецепт для мікрохвильової печі без майонезу

М'ясо, приготоване з використанням майонезу, не є нешкідливим для організму. Цей соус відноситься до холодних і за своєю природою не підлягає нагріванню. Скористайтеся рецептом запікання м'яса французькою без майонезу. У цій страві замість нього використовується соус бешамель, який легко зробити самостійно. Він точно не зашкодить вашому здоров'ю.

Для приготування страви знадобиться:

2 курячі грудки;
3 великі цибулини;
2 середні помідори;
6 великих картопель;
6 штук печериць;
0,2 кг сиру твердих сортів;
1 склянка сметани;
1 столова ложка вершкового масла;
1,5 склянки молока;
половинка лимона;
приправа для шашлику;
2 столові ложки борошна;
щіпка подрібненого на порошок мускатного горіха.

Керуючись покроковим рецептом, ви легко приготуєте смачну страву:

Курячі грудки ділимо на порційні шматочки, відбиваємо їх описаним вище способом.
Робимо маринад - поєднуємо сметану, сік половинки лимона, приправу для шашлику. Замочуємо в маринаді м'ясо та залишаємо в холодильнику на всю ніч, накривши харчовою плівкою.
З ранку приготуємо для нашої страви соус бешамель. Розігріємо в сковороді вершкове масло|мастило|, додамо|добавляємо| муку|борошно|. Заважаємо дерев'яною лопаткою, поки суміш не потемніє. Головне – не дати їй підрум'янитися. Щоб суміш була однорідною, без грудок, молоко вливаємо поступово. Не даємо закипіти, знімаємо соус із вогню. Додаємо порошок мускатного горіха.
Підготуємо овочі для м'яса французькою. Наріжемо цибулю півкільцями, помідори - кільцями тонше, гриби - платівками, картоплю - кружальцями.
Натертий сир змішуємо з соусом бешамель, додаємо трохи чорного перцю, солимо.
Спеціальний посуд для НВЧ-печі треба змастити олією, викласти на дно кружечки картоплі, потім – мариноване м'ясо, на нього – помідори, цибуля, гриби. Кожен шар трохи присолити.
Зверху заливаємо страву сумішшю сиру та соусу, трохи перчимо.
Відправляємо все в мікрохвильову піч.
Якщо ви не знаєте скільки готується м'ясо, спробуйте його через 20 хвилин, якщо не готове, продовжуйте випікати ще хвилин 5-10. Наприкінці увімкніть на 5 хвилин аерогриль, щоб сир підрум'янився. Дайте страві настоятися 10 хвилин, і можете пригощатися.

Як готувати м'ясо по-французьки з курячим фаршем та помідорами

Така невигадлива і смачна страва стане для вас паличкою-виручалочкою, якщо раптом нагрянули гості, і потрібно швиденько накрити стіл. Незамінне м'ясо французькою і у вузькому сімейному колі, як сніданок або вечеря на швидку руку. Картопля, що використовується в ньому, робить страву ситною, повністю замінюючи гарнір. Така закуска обов'язково сподобається вашим домочадцям, а ви заощадите час і гроші, адже приготування за цим рецептом просте і не вимагає покупки дорогих продуктів.

Інгредієнти:

400 г курячого фаршу;
4 великі картоплини;
3 помідори;
1 цибулина;
200 г твердого сиру;
ложка вершкового масла;
склянка сметани;
1 яйце;
сіль, перець, порошок паприки, зелень на смак.

Щоб страва вийшла смачною, соковитою та ароматною, виконаємо наступні кроки:

Для початку очистимо і тонко наріжемо кружальцями сира картопля. Чим меншими будуть скибочки, тим краще він пропечеться.
Посуд для випікання змащуємо вершковим маслом. На самий низ викладаємо шматочки картоплі внахлест, за принципом риб'ячої луски. Солимо, посипаємо меленою паприкою.
Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, викладаємо на картопля.
М'ясний фаршрівномірно розподіляємо поверх картоплі, солимо, перчимо.
Ріжемо помідори тонкими кільцями, розкладаємо поверх фаршу.
Для заливання страви беремо сметану, з'єднуємо з яйцем, додаємо сіль, мелений перець, все це збиємо віночком.
Залишилося лише залити м'ясо французькою з фаршем отриманою заливкою, після чого відправити в духовку на 45 хвилин.
Коли картопля добре пропечеться, витягніть її з духовки, щедро посипте тертим сиром на великій тертці, після чого випікайте ще 10 хвилин.
Подавати страву краще за гарячу. Смачного!

Відео-рецепти

Хочете побалувати своїх гостей надзвичайно смачною стравою? Тоді не соромтеся експериментувати. М'ясо по-французьки варто спробувати в різних інтерпретаціях, і вибрати собі варіанти, гідні уваги. У разі класика перестав бути ідеалом. Оригінальні рецептим'яса по-французьки з ананасами, баклажанами, кабачками, морквою та іншими овочами заслуговують на увагу, адже страви виходять надзвичайно соковитими, пікантними.

Відео-рецепти нижче розраховані на кулінарів з фантазією та гарним смаком. У них докладно розповідається про те, як для запікання м'яса французькою використовувати мультиварку. Цей рецепт буде корисним для господарок, на озброєнні яких є сучасна побутова техніка. Якщо у вас такої немає, не засмучуйтесь. М'ясо по-французьки ідеально запікається у звичайній електричній або газовій духовці, а вона є в кожній плиті.

Курка по-французьки в мультиварці редмонд

Сучасна кухня багата на різні електроприлади, що полегшують працю господині. Мультиварка редмонд – дуже зручна річ. Її програма «мультиповар» розрахована на приготування будь-яких страв, від супу до випічки. Запечене в цьому приладі м'ясо французькою навіть смачніше, ніж у духовці. Завдяки мікропроцесору температура однакова в будь-якому місці чаші, і продукти прожарюються рівномірно. Розумна техніка сама підкаже вам скільки запікати м'ясо. Подивіться у відео, наскільки простий процес приготування страви у мультиварці:

Куряче філе з ананасом та сиром по-французьки

Внесе різноманітність у вашу кулінарну практику незвичайний спосіб приготування курячого м'яса французькою з ананасами. На перший погляд, це несумісні між собою продукти, але в руках умілого кухаря вони перетворюються на неповторну на смак страву, якою ви здивуєте друзів і членів сім'ї. Воно ще раз доводить, що фантазії кулінарів немає меж. У відео нижче представлена покрокова інструкціяприготування страви.

М'ясо по-французьки чудово підійде для святкового столута для повсякденної вечері. Цю страву можна готувати з курячого філе з додаванням картоплі, ананасів, сиру та грибів. Далі ви ознайомитеся з кількома покроковими рецептами з фото курки французькою в духовці.

М'ясо по-французьки з курячої грудки

Нам необхідні:молоток для м'яса, лист, пензлик, миски, каструля.

складові

Покрокове приготування

Курячі грудки (645 грам) промиваємо, зачищаємо, ріжемо порційними шматочками і злегка відбиваємо.
Тепер нам потрібно замаринувати м'ясо, щоб воно стало соковитішим. Для цього в окремому посуді змішуємо 235 мілілітрів кефіру, 15 грам гірчиці та 75 грам дрібно нарізаної цибулі. Відбите м'ясо курки перекладаємо в маринад, перемішуємо та залишаємо на 50 хвилин.
Очищаємо 585 грам картоплі та нарізаємо тонкими кружальцями.
Наливаємо в каструлю 1,3 літра води, доводимо до кипіння, присолюємо, викладаємо кружечки картоплі та варимо після закипання 7 хвилин. З відвареної картоплі зливаємо воду.
Змащуємо форму для запікання 10 мл соняшникової олії і викладаємо кружечки відвареної картоплі.

На шар картоплі викладаємо замариноване куряче м'ясо та цибулю з маринаду.
Зверху на цибулю та м'ясо викладаємо тонкі кружечки помідорів (205 грам).
Притрушуємо страву 215 грамами тертого сиру і ставимо в духовку, прогріту до 180 градусів, на 25 хвилин.
Готову страву перекладаємо у зручний посуд та подаємо до столу.

Відеорецепт

У представленому ролику ви ознайомитеся з покроковим рецептом м'яса французькою з курячого філе в духовці.

Куряче м'ясо по-французьки з грибами

Час приготування: 55-65 хвилин.
Нам необхідні:сковорода, лист, пензлик.
Кількість порцій: 6.

складові

Покрокове приготування

Філе курки (705 г) промиваємо, зачищаємо і нарізаємо порційними шматочками.
Кожен шматочок філе натираємо сіллю (4 грами).
Нарізаємо 375 г грибів і 85 г цибулі невеликими шматочками довільної форми.
На сковороді прогріваємо 15 мл соняшникової олії і смажимо цибулю з грибами 9 хвилин.
Форму для запікання змащуємо 10 мл соняшникової олії і розкладаємо на ній шматочки курячого філе.
Зверху на філе викладаємо тонкі кружальця картоплі (425 грам).

На гриби викладаємо помідори (115 г), нарізані кружальцями.
Змащуємо блюдо зверху 30 г майонезу і притрушуємо 65 г тертого сиру.
Деко відправляємо в духовку, прогріту до 190 градусів, на 40 хвилин.

Відеорецепт

Ви зможете в цьому ролику докладно побачити весь процес приготування м'яса французькою з курячого філе з грибами.

Якщо у вашому холодильнику є кілька курячих філе, трохи овочів і сир, то це чудовий привід приготувати м'ясо французькою в духовці. На підготовку всіх інгредієнтів піде буквально 15 хвилин, інше за вас зробить духовка - це чудовий спосіб здивувати несподіваних гостей. А якщо немає сил та бажання довго стояти біля плити наприкінці робочого дня, курка по-французьки стане дивовижним доповненням до будь-якого гарніру.

Список інгредієнтів:

500 г курячого філе,
1-2 помідори,
1-2 цибулини,
2 ст. рослинного масла,
2 ч. л. солі,
1 ч. л. спецій,
150 г твердого сиру,
150 мл сметани,
зелень перед подачею.

Приготування

1. Найкраще взяти вже оброблене куряче філе, але, якщо ви придбали грудку, нічого страшного – за допомогою гострого ножа куряче м'ясо легко відокремлюється від кісточки. Куряче філе наріжте на тонкі пласти.

2. Цибулю почистіть і наріжте половинками кілець. Помидори помийте і наріжте кружальцями чи половинками кружальців.

3. Пласти філе потрібно акуратно відбити хоча б з одного боку. Деко застеліть фольгою або пекарським папером, змастіть її олією. Близько один до одного викладіть курячі відбивні, кожну з них посоліть та присипте улюбленими спеціями.

4. Візьміть кулінарний пензлик і кожен шматочок філе намажте сметаною. Замість сметани можна використовувати і майонез, але краще за домашнє приготування.

5. Тепер зверху на кожен шматочок курки викладіть по кілька шматочків цибулі.

6. Наступним шаром викладіть шматочки помідорів.

7. Твердий сирможна взяти будь-якого сорту, головне, щоб він добре плавився. Натріть його на великій або дрібній тертці.

Рецепт з нагоди::

8. Деко з відбивними поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте їх 20 хвилин. Потім присипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин. Не перетримайте курку по-французьки в духовці, інакше воно вийде сухим. Подавати філе можна відразу, разом із зеленню, соусами, овочами та гарніром.