Обліпиха вуглеводи. Обліпиха: калорійність, користь та шкода, кому її дуже рекомендують

Обліпиха - це справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Вживання плодів дерева обліпихи допоможе помітно поліпшити роботу організму.

Хімічний склад

Обліпиху по праву з давніх-давен вважали справжніми ліками. Плоди обліпихи люди успішно використовують вже протягом багатьох століть. Про те, що дерево, густо обсипане помаранчевими ягодами, має низку корисних властивостей для людського організму, вперше дізналися жителі Південно-Східної Азії. Популярність обліпихи досить швидко поширювалася світом.

В даний час існує безліч різноманітних рецептів про те, як використовувати плоди обліпихи з максимальною користю для організму.

Навіть лікарів дивує вітамінний склад обліпихи.

Її плоди містять досить багато провітаміну А. Його вміст становить до 11 мг%. Чим яскравіше забарвлення плодів, тим більше в них зазвичай міститься цього корисного вітаміну.
Плоди обліпихи містять досить багато корисних речовин- каротиноїдів. Ці біологічно активні речовини сприятливо впливають на гостроту зору.
Багаті плоди обліпихи та вітамінами групи В. Так, у цих чудових ягідках містяться вітаміни В1, В2, В3, В6, В5. Ці корисні речовини сприятливо впливають на функціонування нервової системи.
Ще одним важливим вітаміном, Який міститься в плодах обліпихи, є аскорбінова кислота. Вітамін С – це дуже потужний антиоксидант, необхідний забезпечення хорошого імунітету. Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти плоди обліпихи є чудовим засобомпрофілактики та навіть терапії різних простудних захворювань.
У плодах обліпихи також міститься вітамін Е. Він є корисним антиоксидантом, який нормалізує роботу імунної системи. Вітамін Е також позитивно впливає на роботу статевих органів. Причому плоди обліпихи корисні як чоловікам, і жінкам.

При вживанні плодів обліпихи можна відчути певну насолоду. Солодкуватий смак обумовлений тим, що в ягодах містяться глюкоза та фруктоза. Вміст природних цукрів досить низький – близько 5–6%. Солодощі ягід суттєво залежить від сорту рослини. Деякі сорти обліпихи мають досить кислі плоди з низьким вмістом природних цукрів, інші ж – більш солодкі та ароматні.

Специфічний, знайомий багатьом людям із дитинства смак обліпихи залежить від особливих органічних кислот. Так, у ягодах містяться виноградна та яблучна кислоти, а також деякі інші. Як правило, вони містяться в порівняно невеликій кількості – до 2,5%. Специфічний смак плодів обліпихи також залежить від наявності у плодах дубильних речовин. Чим більше таких речовин міститься в плодах, тим яскравіший їхній смак. Дубильні речовини надають ягодам помірну терпкість і навіть певну пікантну гіркуватість.

Забарвлення плодів обліпихи може бути різноманітним. Так, існують сорти обліпихи, що плодоносять яскраво-жовтими або навіть оранжево-червоними ягодами. Таке яскраве забарвлення обумовлюється наявністю в плодах особливої речовини – кверцетину. Вчені визначили, що ягоди обліпихи також містять пектин, корисні флавоноїди, а навіть фолієву кислоту.

Ці біологічно активні речовини дуже сприятливо впливають на організм людини. Наявність цих корисних компонентівзабезпечує можливість застосування плодів обліпихи для лікування деяких захворювань, а також для профілактики досить небезпечних патологій.

Люди, які хоча б раз у житті скуштували ягоди обліпихи, обов'язково відзначають, що відчули маслянистий смак. Він з'являється через те, що в плодах обліпихи міститься особлива жирна олія. У обліпихових кісточках його вміст становить до 12%. У м'якоті ягід його дещо менше – до 9%. Масло обліпихи - це дуже корисний продукт, який протягом тривалого часу успішно застосовується в косметичних та лікувальних цілях.

Особливий маслянистий смак ягоди обліпихи мають також завдяки тому, що в них містяться і корисні жири- Тріацилгліцериди. Вони, у свою чергу, містять як ненасичені, так і насичені жирні кислоти. До біологічно активних речовин, які містяться в плодах обліпихи, відносяться пальмітолеїнова та олеїнова кислоти. Потрібно відзначити, що олії містяться не тільки безпосередньо в плодах цієї чудової рослини, а й у листі. Щоправда, вміст жирної олії в них набагато нижчий – лише 3%. Зате в обліпиховому листі також міститься досить багато природного вітамінуЗ і більше десяти різних дубильних речовин.

Ще однією корисною біологічно активною речовиною, яка містить плоди обліпихи, є вітамін Р. Він необхідний для забезпечення фізіологічного процесу згортання крові. Дуже важливо, щоб ця речовина регулярно надходила в організм людини для того, щоб кров могла текти кровоносними судинами, не утворюючи тромби та різні кров'яні згустки. Недостатнє вживання продуктів, що містять вітамін Р, може призвести до розвитку вельми небезпечних патологій, у тому числі до захворювань серцево-судинної системи.

Крім великої кількості вітамінів, плоди обліпихи містять і безліч різноманітних мікроелементів. Мінеральний склад плодів є унікальним. Навіть одна невелика ягода містить відразу кілька найважливіших та корисних мікроелементів з таблиці Менделєєва, таких як:

цинк;
залізо (до 2 мг);
марганець;
кальцій (до 26 мг);
фосфор (до 9 мг);

магній (до 30 мг);
калій (до 190 мг);
мідь;
натрій (до 5 мг).

Вживання плодів обліпихи здатне покращити настрій. Таке цікаве відкриття зробили вчені, докладно вивчивши хімічний склад сонячних ягід. Обліпиха містить ряд корисних речовин, здатних збільшувати вміст у крові основного гормону радості – серотоніну.

Щоправда, вчені відзначають, що для поліпшення настрою слід використовувати кору рослини, оскільки ці корисні речовини містяться саме в ній.

Ще однією корисною речовиною, яку не можна не відзначити, є бета-ситостерин. Цей компонент був виявлений в плодах обліпихи зовсім недавно. Він є дуже корисним, тому що оберігає людський організмвід розвитку атеросклерозу - процесу "закупорки" кровоносних судин тромбами.

Харчова цінність

Зміст нутрієнтів залежить від частини рослини. Калорійність ягід обліпихи досить низька - всього 82 ккал на 100 грам. У свіжій обліпихі міститься до 1,2 г білка і 5, 7 г жирів. Вміст вуглеводів зазвичай становить 5,8 грама. Співвідношення харчових нутрієнтів багато в чому залежить від сорту рослини. У більш солодких ягодах, як правило, вміст вуглеводів дещо більший.

Плоди більш маслянистих плодів обліпихи містять зазвичай більше жиру, тому їх часто збирають для приготування олії обліпихи, яка має досить насичену яскраве оранжево-червоне забарвлення.

У маслі обліпихи може утворюватися природний осад, що є цілком нормальним явищем. Як правило, цей осад розчиняється при нагріванні олії до температури +40 градусів за Цельсієм. Щільність масло обліпихи становить не менше 0,91 г/см³ (при температурі +20±2 градуси Цельсія).

Масло обліпихи - це дуже поживний і калорійний продукт. Так, його калорійність становить 895 ккал на 100 г.

Цілющі властивості

Вітаміни, які містяться в обліпихі, дуже позитивно впливають на весь організм у цілому. Так, вони покращують роботу імунної системи. Це важлива дія корисних ягіддопомагає захистити організм під час сезонної застуди. Регулярне вживання ягід обліпихи у весняно-зимовий період допоможе знизити ризик небезпечних інфекцій, що передаються повітряно-краплинним шляхом.

Обліпиха – справжній продукт молодості. Велика кількість каротиноїдів і антиоксидантів, що містяться в її плодах, позитивно впливає на оновлення клітин в організмі, а фолієва кислотасприятливо впливає на процеси природного клітинного поділу. Вважається, що регулярний прийом ягід обліпихи допомагає навіть знизити ризик розвитку небезпечних. злоякісних новоутвореньта пухлин.

Ще з давніх-давен було відомо, що ягоди обліпихи здатні надавати ранозагоювальну дію. Таким же воістину цілющою дією має і масло обліпихи. Так, протягом багатьох років воно успішно застосовується для лікування опіків та для загоєння ран на шкірі. Завдяки обліпиховому маслу рани швидше гояться, а шкіра набуває нормального, здорового вигляду. Обліпиха активно застосовується і в терапії цілого ряду гінекологічних патологій. Найчастіше для усунення несприятливих симптомів небезпечних патологій використовується масло обліпихи. Зовнішнє застосування цього засобу дозволяє зменшити запалення в інтимних органах, значно покращуючи самопочуття жінки.

Масло обліпихи успішно використовується в гінекології для лікування запальних захворюваньшийки матки, що призводять до розвитку цервіциту та інших небезпечних хвороб. Призначається масло, приготовлене з плодів обліпихи, і для терапії ерозії шийки матки. Воно допомагає зменшити запалення та сприятливо впливає на загоєння ерозованої ділянки шийки. Перед тим, як проводити таке місцеве лікування, жінці слід обов'язково здатися своєму гінекологу та обговорити з ним цей метод терапії.

Вітаміни та мікроелементи, які містяться в обліпихових ягодах, надають сприятливу дію на серцево-судинну систему. Так, напої чи варення, приготовані з обліпихи, допоможуть знизити розвиток інфаркту чи інсульту. Людям зрілого та похилого віку слід звернути свою увагу на ці корисні плоди.

Протипоказання

Як і багато рослин, обліпиха може не тільки принести організму величезну користь, а й навіть нашкодити. Щоб знизити можливі несприятливі наслідки, слід вживати плоди обліпихи людям, які мають певні протипоказання. Людям, які мають будь-які захворювання, перед вживанням обліпихи обов'язково порадитися з лікарем. Одним із протипоказань до вживання обліпихових плодів є наявність алергії.

Потрібно відзначити, що в яскраво забарвлених плодах дерева обліпихи міститься досить багато біологічно активних речовин, які можуть стати сильними алергенами. Причому алергічні реакції, спровоковані вживанням обліпихових ягід, можуть виникнути як у дорослих, так і у дітей. До появи несприятливих симптомів алергії може призвести не тільки вживання плодів обліпихи, але й використання масла обліпихи зовнішньо.

Ще одним протипоказанням для вживання плодів обліпихи є наявність загострень деяких захворювань шлунково-кишковий тракт. Справа в тому, що в ягодах обліпихи, особливо свіжих, міститься багато різних природних кислот. За деяких форм гастриту вони можуть спровокувати посилення больового синдромуу животі. Використовувати ягоди обліпихи для внутрішнього застосування людям, які страждають різними захворюваннямишлунково-кишкового тракту слід тільки після попередньої консультації з гастроентерологом або терапевтом.

Лікарі зазначають, що використовувати обліпиху для дітей слід обережно. Малюкам, які мають схильність до розвитку алергічних патологій, не слід давати компоти та морси, приготовані з плодів обліпихи. Ризик загострення алергії після вживання ягід у них досить високий.

Про користь та шкоду обліпихи ви дізнаєтеся з наступного відео.

Цілюща дія обліпихи характеризується підвищеним вмістом у ягодах самого "букету" органічних кислот, мікроелементів і вітамінів, які особливо важливі для лікування та профілактики цілого ряду захворювань.

У плодах обліпихи є приблизно 3,5% цукру та чимало органічних кислот (щавлева, винна, яблучна); ціла "купа" вітамінів - фолієва кислота (до 0,8 мг %), C - (до 1000 мг %), каротин (40-100 мг %), PP, K, P, B1, B2, E (до 160 мг %), каратиноїди (180-250 мг%). Також у достатку флавоноїдів (зокрема, рутина), марганець, бор, залізо. Присутні фітонциди, жирні кислоти (лінолева, олеїнова), дубильні речовини, азотовмісні сполуки.

Плоди обліпихи та кора гілок можуть похвалитися вмістом серотоніну, що відіграє важливу роль у нормалізації роботи нервової системи. У листі багато мікроелементів, дубильних речовин, аскорбінової кислоти, фітонцидів.

Калорійність обліпихи – 52 ккал. Також у складі білки – 0,9 г., вуглеводи – 10,2 г., жири – 2,5 г.

Ягоди їдять свіжими і роблять із них збагачені вітамінами киселі, лікери, настоянки, компоти, мармелад, соки, желе, джеми, сиропи, пастилу, вина, наливки. Плоди обліпихи чудово зберігаються замороженими.

З червоноплодих сортів видобувають незвичайний полівітамінний препарат, що став незамінним у медицині, - масло обліпихи. Воно характеризується бактерицидними властивостями, чудово заліковує рани, ушкодження шкіри та слизових оболонок, допомагає епітелізації шкіри, знімає. больові відчуття. У даному червоно-жовтогарячому маслі з характерним запахом і смаком є каротиноїди і каротин, вітамін F, який відповідає за обмін речовин у шкірних покривах, вітамін E, мікроелементи (ванадій, нікель, мідь, залізо, марганець, кобальт, кремній, срібло), мінеральні речовини, стерини, а також гліцериди стеаринової, пальмітинової, олеїнової та лінолевої кислот. Масло обліпихи можна застосовувати як зовнішньо, так і всередину.

Сік обліпихи - відмінний засіб проти кашлю. Приймати його потрібно разом із медом.

Інгаляції з маслом обліпихи призначають для профілактики хвороб верхніх дихальних шляхів.

При фарингіті або хронічному та гострому ларингіті слід змастити слизову оболонку ватною паличкою, змоченою маслом обліпихи, або ж проводити щоденні масляні інгаляції по чверть години. Курс лікування передбачає десять процедур.

Після віддалених мигдаликів рану після операції слід також змащувати маслом обліпихи - в результаті температурна реакція знизитися, а рана буде піддаватися очищенню і епітелізації.

У разі гострого та хронічного гаймориту у верхньощелепну пазуху вводиться чотири-п'ять мілілітрів стерильного масло обліпихи.

Ягоди обліпихи – природний полівітамінний концентрат. У замороженому вигляді він може зберігатися аж до весни. При нестачі вітамінів та недокрів'ї рекомендується вживати настій плодів обліпихи.

Раніше при цинзі в народі популярністю користувався чай з обліпихи: однією склянкою окропу заварювали 5 г сухого листя.

Масло обліпихи - найцінніший засіб для лікування авітамінозу та гіпоавітамінозу. Воно може покращувати ліпідний обмін та збільшувати вміст білка в печінці, стимулювати відновлювальні реакції у пошкоджених тканинах (у т.ч. клітин печінки в період після алкогольної інтоксикації).

Обліпиха і масло обліпихи підвищують рівень ендогенних (які містяться в організмі) актіоксидантів.

Ягоди обліпихи мають бактерицидні властивості і впливають на перистальтику кишок.

У разі антонічних запорів та при зниженій кислотності шлункового сокурекомендують сік та свіжі ягоди обліпихи.

При шлункових захворюванняхможна лікуватися відваром з плодів обліпихи: 3 ст. ложки ягід заливаються 0,5 л. гарячої води, кип'ятиться 10 хв. на мінімальному вогні та проціджується; приймається у вигляді чаю по дві-три склянки на добу.

Відвар ягід обліпихи використовують при лікуванні дванадцятипалої кишкита виразки шлунка.

Для лікування виразки шлунка і дванадцятипалої кишки нерідко ефективно впливає курс лікування маслом обліпихи: потрібно вживати його по 1 ч. ложці два-три рази на добу за півгодини до їжі. При підвищеної кислотностішлунка його слід нейтралізувати розчином соди або паленої магнезією.

При лікуванні розладів ШКТ, при проносах використовують відвар із гілок та листя обліпихи. Одна столова ложка подрібненого продукту заливається однією склянкою холодної води, доводиться до кипіння, кип'ятиться 5 хв. на мінімальному вогні, настоюється півгодини та проціджується. Випивати потрібно за 1 прийом, при необхідності лікування може бути повторно.

Народна медицина пропонує лікувати шкірні захворюваннясоком та відваром ягід обліпихи.

У разі алергічних захворювань шкіри (екземі, дерматиті), променевих дерматитах та трофічних виразках роблять відвар із розрахунку одну склянку води на 20 г плодів. Кип'ятиться чверть години, настоюється півгодини, проціджується та приймається протягом дня по 100 г на день або у вигляді компресів.

При гнійних захворюваннях, обмороженнях, опіках потрібно прикладати до хворобливих ділянок шкіри. свіжі плодиобліпихи.

Масло обліпихи застосовується для загоєння опіків, пролежнів, екзем, променевих ушкодженьшкіри, обморожень, хвороби Дар'ї, тріщин, ран, що довго гояться, виразкового вовчаку, лускатого лишаю. Пошкоджену ділянку шкіри слід ретельно промити розчином антисептичного засобу, трохи просушити, нанести піпеткою олію обліпихи, накрити стерильно марлевою серветкою та забинтувати. Пов'язку слід міняти через день. При цьому курс лікування досить довгий: від чотирьох до шести тижнів, а окремих випадках ще довше.

Масло обліпихи також використовують у стоматології (у разі запалення пульпи ясен і зубів) і в офтальмології (у разі пошкодження рогівки ока - кератитах, опіках та інших хворобах).

Через вміст вітаміну K1, бетаїну і фосфоліпідів масло обліпихи не дає розвиватися атеросклерозу і сприяє поліпшенню загального стану при цьому захворюванні, скорочує кількість нападів стенокардії і знижує рівень холестерину в крові. Наявний у ягодах обліпихи бета-ситостерин характеризується антисклеротичним впливом, завдяки цьому обліпиха бере участь у лікуванні та профілактиці атеросклерозу та вікових змін.

Листя та плоди рослини містять кумарини, які не дають утворюватися тромбам у кровоносних судинах.

Гінекологічна практика передбачає використання масло обліпихи при ерозивно-виразкових кольпітах, для загоєння ерозії шийки матки, при цервіциті, ендометриті, ендоцервіцитах. При ерозії шийки матки тампони, які попередньо рясно змочують в олії, вводяться в піхву та притискаються до ерозивної поверхні. Тампони слід щодня міняти. Курс лікування – від 5 до 15 днів (при необхідності мають місце бути повтори через 1-1,5 місяці).

У обліпихі досить багато вітаміну B, тому вона використовується підвищення потенції. Її корисно вживати не лише людям віком за 40, а й молодим представникам сильної статі, які мають проблеми, пов'язані з потенцією.

Листя та плоди обліпихи можуть виводити з організму зайву щавлеву та сечову кислоту. Народна медицина пропонує використовувати настій із листя обліпихи для лікування цукрового діабету, подагри та ревматизму (10 р. на одну склянку окропу).

Масло обліпихи - цінний інструмент в онкології. У разі лікування раку стравоходу масло обліпихи призначається по половині столової ложки два-три рази на добу протягом усього курсу лікування, плюс ще два-три тижні після його завершення.

Хворі на злоякісні пухлини повинні вживати спиртовий екстракт обліпихової кори.

Часом можна зіткнутися з індивідуальною непереносимістю обліпихи і препаратів, що складаються з неї.

Масло обліпихи не можна користуватися при захворюваннях підшлункової залози, гострому холецистит і розладах ШКТ.

Обліпиха є кущом або деревом заввишки до 2-х метрів. Плоди овальні з кісточкою, світло-жовтогарячого кольору. Ці дрібні ягідки так прикріплені до гілки, що знадобиться чимало сил для того, щоб зірвати їх. Ягідки мають солодкувато-кислий смак і чимось нагадують аромат ананаса. Калорійність обліпихи залежить від того, де була вирощена ця рослина. У плодах є багато білків, жирів і вуглеводів.

На 100г ягід припадає приблизно 75-85 ккал. З них:

білки – 5 ккал;
вуглеводи – 25ккал;
жири – 52 ккал.

Напевно, немає людини, яка не знала б цю чудо-рослину. До її складу входить багато вітамінів: В1, В2, сірка, вітамін С, магній, залізо, мінеральні мікроелементи та аскорбінові кислоти.

Мало хто знає, що обліпиху цінували ще наші предки. З її плодів робили лікувальні ліки, пов'язки, мазі, які сприяли дезінфекції та загоєнню багатьох ран. Обліпиха дуже добре поєднується з іншими лікарськими рослинами. Тому її часто використовують для теплових компресів та розтирань.

Зараз люди зазнають постійних стресів, вони нехтують здоровим харчуванням. Це все позначається на їхньому коштовному здоров'ї. Тому виходом із цієї ситуації буде включити до свого раціону харчування обліпиху. Вона замінить вам весь вітамінний комплекс, якого потребує щодня ваш організм. Обліпиху можна купити будь-де: у супермаркеті, на ринку, навіть замовити по інтернету.

Вона продається як у свіжому, так і замороженому вигляді. Її цінність становить вся рослина. Листя, квіти, ягоди, кора, які дуже важливі для людини. Багато цілющих вітамінів містять ягоди обліпихи. Їх використовують у свіжому вигляді, варять компоти, желе, соуси, додають до випічки та десертів.

Останнім часом багато людей взяли звичку заморожувати свіжу обліпиху. Це один із кращих способівзберігання. У замороженому вигляді ягоди не втрачають свого природного вигляду. Вони можуть так пролежати протягом півроку. При цьому способі практично всі корисні речовини зберігаються.

Обліпиха та її лікувальні компоненти добре себе зарекомендували у медицині, косметології та у кулінарії.

Застосування обліпихи у медицині

У медицині є багато рецептів, в основу яких входить обліпиха. Вона посідає почесне місце серед інших лікарських рослин, оскільки обліпиха діє організм людини як болезаспокійливий природний антибіотик. При її дії не завдається жодної шкоди, оскільки, наприклад, це буває з дорогими препаратами. Також завдяки своїм корисним речовинам обліпиха непогано бореться з ангіною та кашлем. Вона у разі діє на організм бактерицидно, що сприяє мінімальному розмноженню бактерій. Застосовують її для лікування хвороб очей. Вона знімає біль, втому та напругу в очних яблуках.

Дуже непогано приймати обліпиху у весняно-осінній період при авітамінозі. Ваш організм у цей час повністю знесилив і вимагає багато вітамінів та мінералів, щоб нормально функціонувати. Ягоди обліпихи непогано покращують апетит. Щоб отримати від обліпихи якийсь ефект, її плоди слід приймати разом із олією обліпихи. Корисна вона для здоров'я чоловіків.

Обліпиха та її корисні речовини дуже добре борються із застудою. Вона просто необхідна людям для профілактики сезонних вірусних інфекцій. Весь її склад чудово зміцнює ваш імунітет. У цьому випадку ми хочемо запропонувати вам рецепт вітамінного чаю, який подіє на ваш організм як бактерицидну та протизапальну дію.

Рецепт вітамінного чаю з обліпихою

Взяти 20 г листя обліпихи та кілька свіжих ягіді помістити в термос, після чого залити окропом. Залишити на 2 години, щоб запарився. Цей чай здатний не лише покращити ваш настрій, а й зарядити енергією на тривалий час. Рекомендовано також цей вітамінний напій приймати тим людям, які страждають на депресії та безсоння.

Обліпиха багата на мікроелементи та мінерали. Вона не лише попереджає, а й знищує багато хвороб. Її плоди при вживанні людиною цілком можуть замінити денну норму вітамінів.

Застосування обліпихи у косметології

Більшість людей, які включили обліпиху в меню, вважають, що у них покращився колір обличчя. Вітамін С, який присутній у обліпихі, значно збільшує пружність шкіри та прибирає її млявість. Особливими властивостями наділено та . Також ця ягода сприятливо впливає на шкіру голови. Вона допоможе вам повернути волоссю здоров'я та блиск.

При частому застосуванні ваше волосся стане слухняним і доглянутим. Компоненти, що входять до складу обліпихи: каратиноїди, токофероли, фолієва кислота. Вони добре гуртуються з волоссям і дають приголомшливий результат. Для цього вам треба обліпиху перемолоти на м'ясорубці в кашку і видавити весь сік. Цей соком необхідно втерти в коріння волосся за годину до миття.

Обліпиха та її корисні речовини займають важливе місце у приготуванні кремів, масок, гелів та мазей. Багато жінок вже змогло оцінити її омолоджуючу дію. Рекомендуємо вам випробувати цю чудо-ягоду. Повірте, це не займе багато часу. Просто візьміть кілька соковитих ягід обліпихи, розімніть вилочкою і додайте до отриманого пюре один із перелічених інгредієнтів: вершки, сир, яєчний жовток, мед.

Ці всі продукти харчування непогано поєднуються з обліпихою. Все потрібно – це ретельно перемішати та нанести на попередньо очищену шкіру обличчя. Маску треба залишити на 20 хвилин. Потім змити теплим розчином лікарської ромашки. Як кажуть, результат в наявності. Шкіра виглядатиме пружною, що відпочила, без слідів втоми.

Відгуки про цілющі властивості обліпихи

Багато людей, які ввели обліпиху в щоденний раціон харчування, вважають, що вона діє на організм, що омолоджує, тому що до її складу входить вітамін Е, який уповільнює старіння клітин. Обліпиха здатна налаштувати роботу всіх ослаблених органів організму. При частому вживанні вона знижує серцево-судинні захворюванняскорочує інфаркти. При щоденному використанні обліпиха забезпечує організм аскорбіновою кислотою. Вона добре впливає на кишечник та відновлює його мікрофлору. Обліпиха відбудовує клітини печінки при отруєнні алкоголем.

Шкода обліпихи

Багато хто думає: «Ну, яка ж шкода від обліпихи, якщо вона така цінна?» А ми вам скажемо: «Ось і жодної шкоди немає!». Просто її не рекомендують людям приймати у деяких випадках:

при хворобах жовчного міхура;
при сечокам'яній хворобі;
при алергії на бета-каротин;
при хворобах підшлункової залози

Цей продукт дуже калорійний, тому його слід обережно приймати тим людям, які сидять на дієті.

Рецепти страв з обліпихою

Застосування обліпихи у кулінарії – одне з величних здобутків людства. Скільки різних корисних смакот можна приготувати з цього безцінного продукту. У кулінарії використовують ягоди, листя, а також олію обліпихи, яка не замінна до салатних заправок. З листя обліпихи в спекотний період можна приготувати чудовий освіжаючий напій. Він не тільки зніме втому, але й надасть вам енергії. Для досягнення ефекту цей напій слід пити у холодному вигляді.

Рецепт освіжаючого напою

Вам знадобиться:

5л води;
250г цукру;
300г суміші обліпихи.

В емальовану каструлю налийте воду і закип'ятіть її разом із цукром. Потім додайте плоди обліпихи разом з молодими гілками та листям у цей сироп. Нехай так залишить 25 хвилин. Потім накрийте каструлю кришкою та теплим рушником, щоб напій увібрав усі корисні речовини та настоявся протягом 5 годин.

Плоди обліпихи добре підійдуть для приготування желе, начинок, варення. Варення з цих ягід славиться своєю користю. Воно не тільки зміцнить ваш імунітет, а подарує неймовірно смачний десерт. Сік обліпихи сприяє правильному обміну речовин. В даному випадку ми хочемо запропонувати вам спробувати зробити вітамінну пасту. Паста добре впливає на організм і допоможе вивести токсини та шлаки.

Рецепт вітамінної пасти

Для цього вам потрібно взяти:

500г ягід обліпихи;
250г волоських горіхів;
300г меду.

Усі інгредієнти подрібнити в пасту і скласти у скляну банку, яку потрібно зберігати у холодильнику. Там вона може пробути довгий час. Приймати вітамінну пасту потрібно щодня вранці перед сніданком по 1 ст. ложці.

Останнім часом обліпиху почали додавати до багатьох страв. Ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів страв з ягодами обліпихи.

Вегетаріанські страви з обліпихою

Вегетаріанці – це люди, які не їдять продукти тваринного походження, такі як риба, м'ясо тварин. Вони більше вживають їжу рослинного походження: зелень, овочі, фрукти, молочні продукти.

Ми хочемо вам запропонувати вегетаріанську страву

Рецепт Сирної пастиз обліпихою та зеленню.

Складові:

150г солоного сиру;
120г ягід обліпихи;
100г рубаної зелені;
20г вершкового масла;
2 зубки часнику;
100г майонезу;
сіль перець.

Приготування:

Сир розім'яти вилочкою, змішати з рубаною зеленню та подрібненим часником.
Ягоди обліпихи перемолоти на м'ясорубці, віджати сік, а додати м'якоть до сирної маси. Туди ж покласти вершкове масло, сіль мелений перець та майонез.

Ця паста непогано поєднуватиметься з грінками.

Низькокалорійна страва

Щоб приготувати низькокалорійну страву, вам потрібно купувати всі продукти, в яких не достатньо калорій. Воно має бути не лише не калорійне, а й корисне. Обліпиха це те, що вам потрібно.

Рецепт Салату «Насолода»

Складові:

150г низькокалорійного сиру;
100г обліпихи;
250г білого м'яса курки;
100г сметани;
зелень, часник, сіль.

Приготування.

М'ясо курки відварити, нарізати смужками. Нарізати дрібно часник та зелень. З ягід видавити сік. Змішати сметану із обліпиховим соком, додати сіль і перемішати. У вас вийде сметано-обліпихова заливка, нею потрібно заправити салат. Приємного вам апетиту!

Пісне меню з обліпихою

У цьому випадку люди повністю відмовляються від м'яса, молочних продуктів, вони виключають яйця та випічку. Останнім часом пісне меню стало більш різноманітним. Ми вам хочемо уявити простий ситний салат.

Рецепт «Пісний» салат

Складові:

250г вареної квасолі;
2 вареної моркви;
1 велика цибулина;
2 мариновані огірочки;
2 варені картоплини;
зелень кропу, сіль, перець;
2ч. ложки лимонного соку та стільки ж цукру;
2ст. ложки масло обліпихи.

Приготування

Очистити овочі від шкірки. Нарізати всі овочі крім цибулі дрібним кубиком, зелень порубати. З'єднати квасолю з овочами та перемішати. Цибулю нарізати маленькими півкільцями та замаринувати в лимонному соку з цукром на 10-15 хвилин. Додати цибулю до квасолі з овочами. Все перемішати, посолити і полити маслом обліпихи. Смачний салатготовий!

Дитяче меню з обліпихою

У дитячому меню завдяки своїм корисним властивостям непогано зарекомендувала себе обліпиха. Вона добре поєднується з молочними продуктами, які також незамінні у дитячому харчуванні. Ягоди можна давати не тільки у сирому вигляді, а й приготувати всілякі смаколики. Є маленькі діти, яким не подобається обліпиха. Тоді ми можемо порадити приготувати дитині желе чи вітамінний компот. Також добрим доповненням до обліпихи будуть інші фрукти.

Рецепт «Желе з обліпихи»

Складові:

700г свіжих ягід обліпихи;

900г цукру;

Приготування:

Помити та обсушити ягоди обліпихи.
Блендер перебити в однорідну масу і вичавити з неї сік.
Нагріти сік та додати цукор.

Помішувати, щоб желе не пригоріло. Так варити 7-10 хвилин. Повірте, ваші діти будуть у захваті від цього десерту.

Рецепти страв з обліпихою для вагітних

Непоганий вплив мають страви, в яких є обліпиха, на вагітних жінок. Адже до її складу входять ті самі корисні вітамінита мікромінерали, які присутні у комплексі сучасних препаратівякі призначає гінеколог. Хочемо представити вашій увазі корисний салат для майбутніх мам.

Рецепт салату «Вітамінка»

на 100 гпродукту доводиться:

Обліпиха – цілюща ягодана нашому місті. У ній міститься безліч вітамінів, мікроелементів, органічних кислот. Ягоди обліпихи допомагають від багатьох захворювань, але для профілактики їх теж приймають.

Що ж міститься у плодах обліпихи? У них є не тільки цукор та яблучна, винна та щавлева кислоти, а й вітаміни у великій кількості: С, В1, В2, фолієва кислота, РР, К, Р та Е, каротин та каротиноїди, а також багато рутину, заліза, бору, марганцю. І навіть жирні кислоти – олеїнова та лінолева – присутні в обліпихі.

Для нормальної діяльності нервової системи необхідно вживати серотонін, який можна знайти в корі гілок обліпихи та самих плодах. І навіть у листі обліпихи є вітаміни – аскорбінова кислота, фітонцили, дубильні речовини та мікроелементи.

Всім відоме масло обліпихи отримують з червоноплідних сортів обліпихи. Його використовують у медицині дуже широко – воно застосовується зовнішньо та внутрішньо. Корисні властивостіобліпихової олії унікальні: вона є бактерицидною, сприяє епітелізації тканин, загоює рани та пошкодження слизових оболонок, заспокоює біль.

З обліпихи можна вичавлювати сік - він не тільки дуже смачний, але й допоможе кашлю, якщо його змішати з медом. Зокрема, для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів необхідно робити інгаляції з маслом обліпихи. А от якщо у вас хронічний ларингітабо фарингіт, потрібно змащувати слизову оболонку маслом обліпихи, яким змочений ватний тампон.

Також маслом змащують операційну рану після видалення мигдаликів – це сприяє її кращому загоєнню та запобігає підвищенню температури тіла. Олію обліпихи використовують і у вигляді крапель – при гайморитах у кожну пазуху по 4-5 крапель.

Плоди обліпихи часто збирають і зберігають у холодильнику. Взимку вони – джерело вітамінів. Досить щодня діставати жменьку ягід обліпихи та заливати окропом, щоб бути забезпеченим усіма необхідними вітамінами.

Хворим на токсичний гепатит часто призначають ягоди та сік обліпихияк додаток до комплексної терапії. Ягоди обліпихи мають сильний вплив на перистальтику кишок, а відвар насіння обліпихи – відмінний проносний засіб.

Тим, у кого проблеми зі шлунком, допоможе відвар з ягід обліпихи: 3 столові ложки і 0,5 літра гарячої води кип'ятити 10 хвилин, процідити. Пити як чай дві-три склянки на день від виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Звичайно, в народної медициниобліпиха використовується дуже активно. Насамперед – при алергічних захворюваннях шкіри, таких як дерматит та екзема, а також при виразках та променевих дерматитах. Щоб упоратися з цими хворобами, необхідно приготувати відвар із розрахунку 20 г ягід на 1 склянку води. Кип'ятити 15 хвилин|мінути|, настоювати 30 хвилин|мінути|, процідити і пити по 100 г протягом дня. А можна і просто робити ванни з настоєм із гілок та листя обліпихи.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Обліпихою (лат. Hippóphaë) прийнято називати рослину, що належить сімейству Лоховіта його плоди. Зазвичай обліпиха є кущом або деревом, від 2-х до 4-х метрів заввишки, з вузьким листям оливкового кольору, довгими колючками і своєрідними гронами яскраво-жовтогарячих ягід. Ягоди мають коротку плодоніжку, тому складається враження, що вони розташовані прямо на гілках, обліплюють їх (мабуть, ця особливість спричинила російську назву ягід). Ягоди обліпихи жовто-жовтогарячі або оранжево-червоні, невеликого розміру, круглі або овальні (calorizator). Під досить щільною шкіркою знаходиться пружна, трохи масляниста соковита м'якоть приємного кисло-солодкого смаку та своєрідного аромату.

Калорійність обліпихи

Калорійність обліпихи становить 82 ккал на 100 г продукту.

Обліпиха має воістину унікальний вітамінно-мінеральний комплекс, в якому присутні: , вітаміни , і , а також практично вся таблиця Менделєєва: , і , і , бор і , і титан, кремній, і алюміній, і . Багата ягода клітковиною, органічними кислотами, фітонцидами, містить бетаїн та дубильні речовини. Завдяки наявності корисних речовин, ягода є натуральним полівітамінним засобом.

Ягоди обліпихи - природний антибіотик, мають протизапальні та бактерицидні властивості, застосовуються при простудних і вірусних захворюванняхвважаються відмінним імуностимулятором. Обліпиха має ранозагоювальну властивість, прискорюючи грануляцію та епітелізацію пошкоджених тканин. з ягід обліпихи широко застосовується в народній та традиційній медицині, воно чудово лікує будь-які тріщини та виразки, як на шкірі, так і на внутрішніх органах(масло використовують для лікування ерозії шийки матки, геморою), облисіння. Масло обліпихи використовують стоматологи і офтальмологи, часто його застосовують при лікування онкологічних захворювань.

Шкода обліпихи

Обліпиха є алергеном, тому з обережністю слід давати ягоди маленьким діткам та особам, схильним до алергічних реакцій. Протипоказання до вживання обліпихи – наявність холециститу, сечокам'яної хвороби, панкреатиту та хвороб печінки.

Збір врожаю - приємне та клопітне заняття, обліпиху слід збирати в суху погоду, після того, як ягоди повністю дозріли. Якщо плоди легко знімаються по одному, можна акуратно зібрати ягоди (калоризатор). Якщо ягоди відриваються, залишаючи частину шкірки на плодоніжках і тим самим втрачаючи сік, краще зрізати гілочки, усипані ягодами, особливо ті, які нахиляються до землі від великої кількості плодів. Зібраний урожай слід перебрати, якщо ягоди не планувалося переробляти, їх можна зберегти, прибравши в морозилку або висушивши на повітрі. Перед заморожуванням не потрібно мити ягоди, слід запакувати їх так, щоб усередині пакета залишилося мінімум повітря.

Сорти обліпихи

Наявність колючок ускладнює збирання ягід, тому поява сортів з меншою кількістю шипів або зовсім без них тішить городників та садівників. Найпоширенішими сортами обліпихи є: Подруга, Рясна, Самородок, Велетень, Дар Катуні, Улюблена, Московська ананасна, Етна, Злата, Перчик, Бурштинова. Вибираючи саджанці для посадки, потрібно враховувати зимостійкість того чи іншого виду.

Обліпиха у кулінарії

Найпоширеніші ласощі - свіжа обліпиха, протерта з цукром, але продукт потрібно зберігати в холодильнику. З обліпихи варять, джем та конфітюр, роблять начинку для пирогів. Використовують ягоди для приготування наливок та настоянок, лікерів та чаю. - смачний і корисний напій, має легку проносну властивість.

Більше про обліпиху, про її користь дивіться у відео-ролик телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.