Приготування картоплі під сиром із м'ясом. Рецепт свинини в духовці з сиром та картоплею

У цю демократичну страву, як і в піцу чи лазанью, можна додавати абсолютно будь-які інгредієнти, чи то гриби, різні соуси, спеції, овочі, зелень. Хоча запечена картопля з м'ясом не має відношення до французької кухні, виходить частування не менш вишуканим, ніж місцеві страви.

Як приготувати картоплю по-французьки в духовці

Дилетанти в питаннях кулінарії можуть вирішити, що картопля по-французьки готується дуже довго і передбачає велику кількість дій. Проте все набагато простіше. Як приготувати картоплю по-французьки у духовці? Використовуються лише 5 основних інгредієнтів – м'ясо, картопля, майонез, цибуля та сир. Всі продукти подрібнюються, викладаються шарами та вирушають у піч. В результаті виходить прекрасна, дуже смачна і ситна вечеря або обід.

Рецепти картоплі по-французьки у духовці

Ця страва ідеально підходить тим людям, які цінують простоту, поживність і насичений смак. При всіх позитивних якостях французька картопелька запікається дуже швидко: на підготовку овочів йде до півгодини, а теплова обробкакомпонентів займає трохи більше години. Існує маса варіантів приготування картоплі з м'ясом і сиром, нижче описані найвдаліші з них.

Зі свининою

Завдяки пошаровому розміщенню продуктів кожен інгредієнт просочується смаком та ароматом інших. При цьому важливо укласти картоплю на дно форми, а сир повинен виявитися зверху: перший дбає довше інших, тому основний жар повинен припадати на нього, а сир сформує апетитну рум'яну скоринку. Нижче детально і з фото описано, як готується картопля по-французьки зі свининою.

Інгредієнти:

майонез – 0,2 л;
відбивна свиняча – 0,7 кг;
спеції;
картопля – 0,6 кг;
сир голландський – 150 г;
цибулина;
томати сушені – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Очищену цибулину потрібно нарізати півкільцями, картопля – кружальцями. Останній інгредієнт викладіть у миску, посоліть, приправте спеціями, змастіть майонезом і залиште просочуватися на 10 хвилин.
Свинину розріжте на 7-10 шматочків, викладіть на дошку, відбийте ножем/спеціальним молоточком, присипте спеціями.
Готові відбивні розділіть на 2 частини, щоб скибочки були ще меншими і швидше пропеклися.
На дно форми для запікання викладіть 1/3 картоплі, потім два шари м'яса, 1 шар цибулі, 1/3 картоплі, знову шари м'яса та цибулі, залишок картоплі.
Закрийте форму фольгою, відправте в духовку при 200 градусах на 20 хвилин, потім розгорніть обгортку і поверніть блюдо в піч на 20 хвилин.
Присипте тертим сиром продукти, поверніть посуд назад. Після цього запікати блюдо не більше 20 хвилин при 180 градусах. Готову картоплю присипте свіжою зеленню.

З м'ясом та помідорами

В результаті термічної обробки помідори і цибулька випускають сік, роблячи картопля і м'ясо ще соковитішими, м'якими, смачними. Готувати цю страву дуже просто, при цьому процес не займає багато часу. За бажанням ви можете експериментувати з приправами, додаючи до основних компонентів базилік, орегано або розмарин. Кухарі радять подавати м'ясо по-французьки з картоплею та помідорами разом із червоним вином. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

томати середнього розміру – 4 прим.;
вирізка свиняча – 0,5 кг;
майонез;
зелень;
сир Гауда/Пармезан - 150 г;
картопля – 0,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
спеції;
часникові зубки – 2 шт.;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Поріжте м'ясний продукт невеликими скибочками, трохи відбийте ножем, посоліть, приправте.
Змішайте продавлений часник із майонезом, рубаною зеленню.
Томати та картоплю слід подрібнити, нарізавши кружальцями, цибуля – півкільцями.
Залийте картопляні шматочки олією, приправте, викладіть у промаслену форму половину підготовленого обсягу цього овочу, промажте його соусом.
Зверху помістіть частину цибулі, все м'ясо, знову зволожте соусом продукти.
Далі повинна бути викладена картопля, яку також варто змастити майонезом.
Помістіть зверху залишок цибулі, томати, зелень.
Запікайте страву півгодини при 210 градусах, потім посипте інгредієнти сирною стружкою і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

З фаршем

Цей рецепт відноситься до категорії лінивих: приготувавши одне нескладне блюдо, можна замінити ним гарнір, м'ясо та салат. Французька картопляробиться швидко і просто – всі компоненти подрібнюються, складаються у форму для запікання шарами та запікаються протягом максимум години. При цьому у вас вийде вишукана, смачна вечеря з претензією на святкову. Нижче описано покроковий рецепт страви «картопля французькою з фаршем у духовці».

Інгредієнти:

картопля – 0,5 кг;
сир – до 200 г;
фарш свинячий або інший – 0,4 кг;
цибулина;
помідори – 2 шт.;
майонез, спеції.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю поріжте тонкими пластинами, викладіть у промаслену форму, посоліть, приправте спеціями, додайте олії для смаження.
Розподіліть продукт рівномірним шаром у ємності, додайте фарш, підлийте до компонентів трохи чистої води/молока (приблизно ½ ст.). Після цього перемішайте продукти.
Цибулю попередньо наріжте півкільцями, підсмажте на олії, викладіть зверху на фарш.
Томати помістіть на м'ясо, потріть сир зверху. За бажання помідори можна доповнити або замінити підсмаженими грибами.
Останнім шаром послужить тертий сир, змішаний із майонезом.
Форму відправте в нагріту до 170 градусів пекти на годину або довше. Орієнтуйтеся на готовність продуктів. При цьому запікати картоплю краще під фольгою, щоб верхівка не пригоріла.

З куркою

Це пікантна стравамає нижчу калорійність, ніж класична французька картопля. Робити курочку з картоплею можна як з нагоди якогось свята, так і у звичайний день. Виходить частування дуже ситним, воно не потребує додаткових гарнірів. Подається курка французькою в духовці з картоплею разом зі свіжими салатиками або соліннями. Нижче докладно і з фото описано, як готується картопля по-французьки у духовці.

Інгредієнти:

курка (філе) – 0,5 кг;
цибулина велика;
картопля – 1 кг;
прянощі;
голландський сир – 100 г;
помідори великі – 2 шт.;
майонез.

Спосіб приготування:

Ретельно промийте м'ясо водою, обсушіть його паперовим рушником, звільніть від жиру, хряща, плівок. Після розріжте філе відносно тонкими скибочками (до 1 см), щоб компонент встиг добре пропікатися. Натріть кожен шматочок сумішшю приправ.
Очищений лук подрібніть маленькими кубиками, сир потріть, томати поріжте тонкими п'ятаками.
Очищену картопля слід порізати невеликими часточками або кружальцями, приправити, змішати з іншими подрібненими овочами.
На змащене олією дно форми викладіть овочеву суміш, промажте перший шар майонезом (як альтернатива – можна використовувати вершки середньої жирності).
Зверху помістіть шматочки курячого філе, повторіть овочевий шар і знову зволожте блюдо майонезом/вершками, добре промазавши краї блюда.
Далі потрібно присипати продукти сирною стружкою і запекти картоплю в духовці за 180 градусів, накривши її фольгою. На приготування піде приблизно півгодини або 40 хвилин.

З яловичиною

Приготовлена в духовці яловичина набуває дуже привабливого аромату, апетитного вигляду і ні з чим не порівнянного смаку. На запікання м'яса йде досить багато часу, цей процес не терпить поспіху, тому найчастіше страву готують з нагоди урочистостей або в очікуванні гостей. Щоб картопля вийшла соковитою, готуйте її під фольгою або накривайте форму кришкою. Нижче детально і з фото описано, як готується з яловичиною та картоплею.

Інгредієнти:

майонез/сметана – 150 мл;
яловиче м'ясо – 0,7 кг;
картопля – 1,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
російський/голландський сир - 200 г;
спеції;
часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

М'ясо розріжте на порційні шматочки, потім добре відбийте, приправте, додайте продавлений часник.
На промаслений лист/форму викладіть картопляні шматочки, посоліть інгредієнт, додайте до нього трохи майонезу/сметани.
Зверху варто викласти шар цибулинних кілець, тертого сиру.
Знову повторіть усі шари, після чого викладіть на них шматочки м'яса.
Зверху накрийте яловичину цибулькою, що залишилася, полийте сметаною/майонезом.
Надішліть страву запікатися при 180 градусах на 1,5 години. Краще накрити форму фольгою: зробити це треба, щоб верхівка страви не підрум'янилася раніше, тоді велика ймовірність, що вона підгорить.

З грибами

Як правило, готується страва із молодої телятини або свинини, при цьому м'ясо нарізають максимально тонко, а потім ще й відбивають молоточком. Це дозволяє досягти ідеальної м'якості продукту та прискорити час його приготування. З грибів можна використовувати як печериці або гливи, так і мариновані грузді. Якщо вибір упав на сирий продукт, попередньо його краще обсмажити на сковороді. Як готується картопля по-французьки з грибами?

Інгредієнти:

цибулина велика;
гриби – 0,3 кг;
свинина – 0,5 кг;
сир – 0,2 кг;
спеції;
сметана/майонез – 150 г;
масло рослинне;
картопля – 0, 4 кг.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку, сковороду. На другий підсмажте подрібнені грибочки, додавши трохи олії (процес займе не більше 5 хвилин). За бажання сюди ж можете додати подрібнену цибулю.
Жаростійку форму обробіть олією, викладіть на неї порізане тонкими шматочками, злегка відбите молотком м'ясо, потім приправлені картопляні кружечки. Промажте інгредієнти сметаною/майонезом.
Слідом має вирушити грибна піджарка.
Закрийте продукти сирною стружкою, знову промажте компоненти майонезом/сметаною і відправте форму в духовку на півтори години, увімкнувши середню інтенсивність вогню.

Картопля по-французьки без м'яса

Ця популярна страва має масу варіацій приготування, і, хоча найчастіше до списку інгредієнтів входить м'ясо, запропонований нижче рецепт не передбачає його додавання. Така картопля підходить для вегетаріанців і людей, що худнуть, готується просто і відносно швидко. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти, після викласти їх у спеціальну ємність для запікання та готувати не більше півгодини. Нижче описано, як готується картопля по-французьки без м'яса.

Інгредієнти:

сир – 150 г;
картопля – 0,5 кг;
спеції (орегано, розмарин, папарика, чебрець);
свіжа зелень;
часникові зубки – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
кукурудза консервована - ½ б.;
гірчиця – 1 ст. л.;
вершки – ½ ст.;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Картоплю відваріть, не очищаючи, до готовності.
Цибулю слід дрібно нарізати, часник продавити, зелень подрібнити ножем, сир потерти.
Цибулю підсмажте на олії 5 хвилин, сюди ж додайте продавлений часник, кукурудзу. Готуйте компоненти ще 3 хвилини, після влийте до них вершки і дочекайтеся загусання суміші. Після цього додайте гірчицю, приправи і зніміть сковороду з вогню.
Змішайте з піджаркою очищену і нарізану відварену картоплю. При цьому подрібнювати потрібно лише серцевину картоплі, а «чашечки», що залишилися, послужать ємностями для страви.
У половинки картоплі викладіть начинку, помістіть їх на промаслене деко, присипте зеленню, сиром.
Картопля французькою в духовці повинна запікатися при 180 градусах приблизно 10 хвилин. Подавайте готову страву разом із свіжим салатиком.

Дізнайтесь докладніше про , корисні властивостіта застосування.

Відео

Картопля з помідорами – одне з найпопулярніших поєднань на пострадянському просторі. Додавши сир, м'ясо (філе чи фарш) та інші овочі можна отримати різні рецепти. Ми розглянемо 3 найвдаліші варіанти для запікання в духовці: звичайний (класичний), французькою і з простим м'ясом.

Потрібні свіжі, стиглі помідори з щільною м'якоттю, яка не розвалюється при нарізці, інакше зовнішній виглядстрав буде зіпсований.

Класична картопля з помідорами та сиром

Ароматна, в міру гостра та соковита картопля, запечена шарами із сиром та помідорами. Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Інгредієнти на 8 порцій:

картопля – 1 кг;
помідори – 0,5 кг;
твердий сир – 200 г;
рослинна олія– 3 столові ложки та для змащення форми;
часник – 5 зубчиків;
кріп – 1 пучок;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Рецепт

1. Нарізати почищену та помиту картоплю тонкими скибочками однакової товщини.

2. Форму для запікання змастити олією. Рівним шаром викласти на дно половину картоплі.

3. Нарізати помідори тонкими кружальцями. Викласти половину томатів на картоплю. Натерти сир на дрібній тертці.

4. Приготувати заправку: видавити часник у олію, посолити, перемішати. Додати подрібнений кріп. Ще раз перемішати.

5. Помірно полити половиною масляної заправки картопля з помідорами. Поперчити. Зверху викласти третину сиру.

6. Картоплю, що залишилася, додати шаром поверх сиру, потім помідори, заправку, трохи перцю і весь сир.

7. Закрити форму фольгою. Запікати картоплю з помідорами та сиром у духовці 40 хвилин при 180 °C, потім прибрати фольгу та поставити в духовку ще на 15 хвилин, щоб з'явилася красива золотиста скоринка.

8. Готову страву трохи охолодити, розрізати на порційні шматочки і подати теплим.

Картопля з помідорами по-французьки

Сподобається любителям запеченого м'яса з картоплею. Замість філе можна використовувати будь-який м'ясний фаршабо курячу печінку. Час приготування – 70-80 хвилин.

Інгредієнти:

картопля – 10-12 штук (середніх);
куряче філе – 400 грам;
помідори – 3 штуки (великі);
цибуля – 3 штуки (середніх);
твердий сир – 250 г;
майонез – для заправки (за смаком);
вершкове масло – для змащення форми;

Рецепт

1. Почищену та помиту картоплю подрібнити кружальцями, цибулю – нашаткувати кільцями.

2. Філе нарізувати|нарізати| шматочками середньої товщини і злегка відбити.

3. Нарізати кільцями помідори, а сир натерти на великій тертці.

4. Змастити форму для запікання вершковим маслом.

5. Викласти всі інгредієнти рівними шарами у зазначеній послідовності:

перший: картопля, перець, сіль, інші спеції;
другий: цибуля та майонез;
третій: куряче філе, сіль, перець, спеції;
четвертий: помідори, сіль, майонез;
п'ята: тертий сир.

6. Поставити заготовку до духовки. Запікати картоплю з помідорами французькою 45-50 хвилин при температурі 180-200 ° C, після чого порізати і подати до столу.

Картопля з помідорами, м'ясом та сиром

Простий рецепт оригінальної та ситної закуски для будь-якого приводу. Відмінний баланс картоплі, томатів та м'яса. Час приготування – 60-75 хвилин.

Інгредієнти:

картопля – 2 невеликі бульби;
помідор - 1 штука (великий);
філе свинини – 200 грам;
цибуля – 1 штука (середня);
твердий сир – 70 г;
майонез (сметана) – 2 столові ложки;
сіль, перець, спеції – до смаку.

Рецепт

1. Нарізати м'ясо кубиками, картоплю з помідорами – тонкими кружальцями. Цибулю нашаткувати півкільцями, сир натерти на великій тертці.

Картопля з м'ясом і сиром у духовці - смачна, ситна і красива страва, яка порадує і домашніх, і гостей. Готується страва просто і без клопоту, а виходить дуже гармонійною. Для господарок-початківців я дам пару корисних порад. Ця страва - класика жанру, як кажуть, але від цього вона не стає менш привабливою.

Отже, візьмемо м'ясо (у мене – свинина), картопля, цибуля, часник, сир, помідор, зелень та майонез.

Перший секрет приготування цього смачної страви- потрібно нарізати картоплю завтовшки 0,5 см і відварити протягом 5-7 хвилин. Інакше може вийти, що м'ясо вже буде готове, а картопля – ні.

Наступним секретиком я б назвала ошпарювання нарізаної цибулі окропом, це надасть цибулі ніжність і прибере гіркоту.

Третій секрет – для приготування ніжного м'яса. Потрібно шматочки добре відбити, посоливши та додавши улюблені спеції або просто перець.

Виконавши цю нескладну підготовчу роботу, нам залишиться лише викласти інгредієнти та полити їх соусом. Хто любить майонез – візьміть його. Я змішую сметану і молоко, трохи солю і заправляю нашу страву. Викладаємо на лист або у форму м'ясо. Трохи змащуємо соусом.

Зверху викладаємо ошпарену цибулю.

Наступним шаром викладемо відварену до напівготовності картопля, трохи посолити і змастити соусом.

Помідор надріжемо хрестоподібно, заллємо окропом на 1-2 хвилини, знімемо шкірку і наріжемо помідор дрібно. Додамо ще соусу, поперчіть і відправимо в нагріту до 180 ° С духовку.

Орієнтуйтесь на свою духовку, у мене пішло 25 хвилин на приготування. Перевіряйте готовність по картоплі, протикаючи скибочку виделкою. Тепер наріжемо пластиками сир і викладемо по всій поверхні блюда.

Відправимо форму з картоплею з м'ясом та сиром у духовку на 5-7 хвилин, нехай сир розплавиться. Якщо любите більш жаркий сир - потримайте трохи довше. Ось і все, страва готова! Додайте улюблену зелень та подавайте.

Розкладайте лопаткою по тарілках чудове м'ясо з картоплею, цибулею, помідором та сиром та кличте рідних! Смачного!

Страви з картоплі

Найкраща страва для свят та буднів - картопля з м'ясом у духовці! Приготуйте її у формі, рукаві або горщиках за нашими покроковими рецептами з фото та відео.

40 хв

169.7 ккал

5/5 (4)

Страви з картоплі завжди улюблені на нашому столі. А яка різноманітність та політ фантазії пропонує картопля! Які тільки страви з неї не готують – картопля смажена, фрі, відварена молода картопля, тушкована з м'ясом чи овочами, картопля по-таємничому, всілякі запіканки, рулети, пироги, закуски на основі картоплі, і це далеко не все.

Варіантів приготування картоплі дуже багато, і кожна господиня напевно має улюблений рецепт. Сьогодні я хочу запропонувати кілька рецептів картоплі з м'ясом, запеченою в духовці. У моїй родині ця страва йде на ура, тарілки пустіють миттю, і всі завжди просять добавки!

Справді, листкова картопля виходить ароматною, ніжною, а сама страва — ситною. Прекрасний обід або рання вечеря, та й до приходу гостей можна сміливо подавати на стіл. Спробувавши цю картоплю, всі вас хвалитимуть, як чудову господиню, перевірено! Отже, приступимо до приготування.

Картопля з м'ясом та сиром у духовці

Кухонна техніка та начиння:

форма або деко для запікання;
дошка для нарізання;

молоток для відбивання м'яса;
тертка, духовка.

складові

Вибираючи м'ясо для запікання з картоплею, віддавайте перевагу свинині. Вона швидше і рівномірніше пропечеться і віддасть страві жир, що зробить його ароматнішим.

Процес приготування

Помити м'ясо, дати йому обсохнути і нарізати невеликими тонкими шматочками. Для того щоб м'ясо було м'якшим і ніжнішим, відбийте його молоточком перед відправкою в духовку.
Картоплю помити, почистити і тонко нарізати кільцями або часточками.
Почистити і помити цибулю, нарізати її півкільцями.
Запікати картоплю можна і на протвині і скляному посуді. Форму для випікання змащуємо тонким шаром соняшникового або оливкової олії. Зверху кладемо шматочками вершкове масло, 5-6 тонких шматочків розподіляємо по поверхні форми.

Перевіреним способом можна зберегти соковитість страв у духовці: приготуйте картоплю з м'ясом у фользі. Деко або форму для випікання вистеліть фольгою, викладіть усі інгредієнти та накрийте зверху фольгою. Запікати таку картоплю трохи довше, близько 60 хвилин, що залежить від можливостей вашої духовки.
Змішати в мисці картоплю, м'ясо та цибулю і висипати у форму. Якщо ви готуєтем'ясо з картоплею в духовці на деку,і він не глибокий, тоді краще всі інгредієнти попередньо змішати і дати картоплі просочитися соком м'яса та спецій протягом 5 хвилин перед відправкою в духовку. Є й інший варіант: готуючикартоплю з м'ясом у духовці, викладайте інгредієнтишарами . Знизу м'ясо, потім цибуля та картопля. Укладання на ваш розсуд, у будь-якому випадку вийде смачно!
Температуру у духовці виставити на 180 градусів. Всі інгредієнти перекласти у форму або лист і запікати протягом 30 хв.
Сир натерти на тертку та посипати картоплю з м'ясом за 5-10 хвилин до готовності.

Якщо вам не вистачає соковитості, рекомендую готувати картоплю з м'ясом у духовці з додаванням майонезу. Формуючи шари, змастіть майонезом середній шар або просто змішуйте м'ясо, цибулю і картопля з додаванням 2 ст. ложок майонезу. А ще в літній сезон соковитості страві може додати картопля, приготовлена в духовці з м'ясом та помідорами.

Ось ще кілька способів, як приготувати картоплю з м'ясом у духовці.

Картопля з м'ясом у духовці в рукаві

Запікаючись у рукаві, ваша страва збереже весь аромат спецій, сік м'яса, буде запашним та м'яким.. Рукав також позбавить вас від миття форм для випікання після приготування, що дуже зручно.

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка та начиння:

кулінарний рукав для запікання;
дошка для нарізання;

молоток для відбивання м'яса;
велика миска.

складові

картопля – 6-8 шт.;
свинина – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
соняшникова олія – 50 мл;

спеції – сіль, перець, суміш приправ для м'яса;
зелень петрушки чи кінзи – за бажанням.

Процес приготування

М'ясо в горщиках з картоплею в духовці

Відмінно виходить м'ясо з картоплею в духовці, приготовлене в горщиках. Запечена таким чином картопля не буде сухою та повною мірою насититься ароматами м'яса та спецій. Всі інгредієнти закладатимемо в горщики шарами.

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4.

Кухонна техніка та начиння:

глиняні горщики для запікання;
велика миска;
дошка для нарізання;

тертка;
молоток для відбивання м'яса

складові

картопля – 1 кг;
свинина – 300 г;
цибуля – 2 шт.;

морква – 2 шт.;
сметана чи майонез – 200 г;