Чай молочний улун (оолонг): корисні та шкідливі властивості. Молочний зелений чай

Китай – безперечний світовий лідер з вирощування та експорту бадьорого та ароматного напою. Зелений чай становить значну частку чайних виробництв. Одним із його підвидів є молочний улун, користь і шкоду якого ми розглянемо у нашій статті.

Що він являє собою

Оолонг - це добірний крупнолистовий сорт, що характеризується середньою ферментацією. Сировину для його виробництва збирають у високогір'ях Фуцзяні, провінції Аньсі, Гуандун та на сонячному о. Тайвань. Напій має кілька абсолютно не поєднаних назв. У перекладі з давньокитайської він називається, як «чорний дракон». Однак, багато хто називає його «бірюзовим», завдяки тому що під час обробки листя набуває кольору блакитного моря.

Особливості

У Китаї він займає середній ступінь між чорним, червоним і зеленим чаєм, комбінуючи в собі їх кращі якості. За смаком схожий з останнім, а запахом – з другим. Чорні сорти ферментовані на 100%, зелений – на 10-12%, а молочний улун має показник 50%. Готовий, правильно заварений напій відрізняється карамельно-вершковим післясмаком, світло-лимонним відтінком і легкими, важкими нотками свіжих вершків.

Якісний оолонг, як його прийнято називати в Англії, характеризується скрученими в жорсткі круглі гранули цільними листочками, які під впливом вологи розкриваються. У якісному улуні не повинно бути дрібних частинок, пилу, гілок та сторонніх домішок. Якщо Ви відчули різкий аромат молока - швидше за все, сировину піддали штучній ароматизації.

Які є види

Найвідомішими є:

Китайський - відрізняється ніжним м'яким смаком вершків.
Тайванський – має солодкий присмак та молочний запах. З таких чайних кущів виготовляються виключно королівські, дорогі сорти.

Виробляються традиційні та ароматизовані підвиди улуну. Щоб створити приємний аромат, використовують женьшень, екстракт троянди, витяжку з коричного дерева та ароматні пелюстки квітки жасмину.

Незвичайний аромат оолонгу

Існує гіпотеза, що вершковий присмак утворюється за рахунок зрошення чайних кущів молочною сумішшю або попереднього вимочування пагонів у молоці. Але це не правда. Продукт характеризується витонченим, трохи вловимим ароматом, що формується в ході особливої ферментації. Всі листочки схильні до окислення і зав'ялювання, завдяки яким і набувається характерний післясмак і аромат.

У зв'язку з популярністю цього сорту, виробники часто йдуть на хитрість, обробляючи звичайне чайне листя штучними ароматизаторами. Цей метод менш витратний та простіше натурального, природного виробництва. Тому, якщо при покупці ви вловили ті самі нотки свіжих вершків - швидше за все це банальний ароматизатор.

Хімічний склад

У складі міститься величезна кількість лікувальних речовин, а також ряд мікро-і макроелементів. У листі є магній, фосфор, кальцій, марганець, цинк і фтор, корисні для зміцнення зубної емалі, поліпшення статевої функції, стимулювання діяльності мозку.

Двома словами відповісти на запитання, чим корисний зелений чайсорти молочний улун неможливо, оскільки у його складі міститься цілий вітамінний комплекс. Вітаміни групи «В» добре впливають на процеси травлення та стабілізують психоемоційний стан. «РР» роблять судини еластичнішими. Група «Е» – стимулює клітини епідермісу, покращує зовнішній виглядшкірного покриву, що перешкоджає атеросклерозу. Вітамін «А» показаний тим, хто перебуває на стадії фізичного розвитку, а «К» – впливає на роботу печінки та жовчного міхура.

Виробництво

Сорт не до кінця ферментованим. Це проміжний варіант між чорним та зеленим чаєм.

Під ферментацією розуміють процес окислення речовин, які у сировину. Сік, що виділився під час скручування чайного листа, піддається процесу окислення і ферментації. Цей процес важливо контролювати та вчасно зупинити, перш ніж чай повністю ферментується та перетвориться на чорний. В результаті листя набуває незвичайного аромату і смаку. Таким чином, отримують найдорожчі та відомі сорти.

Виробництво улуну має свої особливості:

Збір сировини походить з дорослих, повністю сформованих кущів. Молоді пагони та нирки відразу забираються.
Зав'ялення листя на свіжому повітрі займає від 1 години.
Підв'ялений продукт перекладають на бамбукові сита.
Для прискорення процесу ферментації – чайне листя протягом кількох годин змінюється всередині спеціальних барабанів, у яких чайний лист надламується і виділяє сік.
Ферментація зупиняється шляхом нагрівання в барабанах, що обертаються.
Далі сировина формується і скручується в залежності від сорту.
Обсмажування: швидке за високої температури і повільне за низької.
Сортування та упаковка.

Присмак улуну надають декількома способами:

Обробляє кущі рідиною на основі тростинного цукру з молочним ароматизатором.
Додаванням у сировинну базу продукту сироватки з молока безпосередньо перед фінальною упаковкою.

Останній варіант використовується набагато частіше.

Користь чаю молочний оолонг

Корисні властивості сильніші, ніж у багатьох аналогічних сортів. Його вплив на організм багато в чому схоже з чорними сортами та найдорожчими у світі – білими.

Він здобув свою популярність завдяки тому, що ефективно розщеплює жири. Звичайно, він не гарантує швидкого схуднення, особливо якщо попивати його з калорійними тістечками. Але в комбінації з дієтою та заняттями спортом він, безперечно, дасть потрібний результат у вигляді схуднення.
Знаменитий антиоксидантними властивостями. Ті, кому припав до душі цей напій, менш схильні до різних недуг.
Показаний людям старшої вікової групи, які мають захворювання серцево-судинної системы. Його активні речовини можуть допомогти зміцнити судини і зробити їх стінки еластичнішими.
Це хороший імуностимулятор, що допомагає зміцнити стан організму та перешкоджає простудним захворюванням.
Позитивно впливає на клітини людського тіла, уповільнюючи процеси їхнього старіння та відновлюючи рівень колагену. Колаген робить шкіру більш пружною і вона виглядає здоровішим і молодшим.
Сприяє виведенню з організму холестерину, позбавляє від токсинів, шлаків та важких металів, не дозволяючи їм осідати на стінках судин.
Крім цього, він сприяє схуднення (у комплексній програмі скидання ваги) через те, що нормалізує обмін речовин та покращує роботу ШКТ.
Забезпечує стабільну роботу всіх життєво важливих систем в організмі, захищає від інсультів та інфарктів.

Крім терапевтичних властивостей, молочний улун приносить й іншу користь організму – піднімає настрій, допомагає подолати депресію. Активізує мозкову діяльність, бадьорить, знімає втому та відновлює сили.

Шкода від використання

Основний негативний вплив напою виникає через кофеїн у складі та різноманітних ароматичних добавок (вершків, карамелі, молока). Хоча останні присутні тільки в чаї низького сорту. Якщо купувати високоякісний продукт і пити його в помірній кількості – шкоди він не завдасть.

Перед вживанням бажано вивчити склад наявність елементів, які можуть викликати алергію.

Правила вибору

Вибір сорту залежить від індивідуальних переваг та стану організму загалом. Слабоферментований рекомендують тим, хто шукає менш виражені смак та аромат. Сильноферментований – охочим відчути більш насичений смак. Звертайте увагу на якість продукту і те, яким способом досягнутий витончений аромат – під час виробництва або додаванням ароматизатора.

Основна відмінність низькосортної підробки від справжнього улуну - вага. Оолонг повинен бути важким, за рахунок щільно скрученого чайного листя. Його зовнішній вигляд характеризується зеленим кольором із легко помітними відблисками.

Відмовтеся від покупки, якщо замість окремих грудочок присутній дрібний пил або пошкоджене листя.

Як засіб для схуднення

Давно відомо, що китайський чай молочний улун має корисні властивості і допомагає впоратися із зайвими кілограмами. Його вживання прискорює обмінні процеси та призводить до спалювання жиру. Випиваючи по 3-4 чашки на добу, протягом місяця ви гарантовано отримаєте зниження ваги від 3 до 6 кг.

Правила заварювання

Насолодитися незвичайним смаком і ніжним ароматом, отримати користь від вживання оолонгу можна виключно при правильному заварюванні. Цей процес дуже тонкий і має свої нюанси. Для нього підходить фаянсова або керамічний посуд. Однак, по-справжньому всі його сторони розкриються, якщо вибрати глиняний чайник. Глина має пористість, але при цьому зберігає всередині все корисні елементи, насичений присмак та формує витончений запах.

Якісний чайний лист можна заварювати до 10 разів. Час чергового наполягання збільшується щоразу на 3 хвилини. Але найкориснішим і правильним вважається 3-4 цикли.

Перш ніж насипати сухе листя в посудину, його рекомендують ополоснути окропом. Це допоможе швидше та яскравіше розкрити всі відтінки смаку та аромату.

Тривалість та температура заварювання приймається за усередненим, класичним принципом – 75-85 °С протягом 1-3 хвилин. Але насправді ці параметри залежать від рівня ферментації. Так, слабоферментовані, заливають водою в 65-70 °, сильноферментовані - 90-92 °. Якщо перевищити ці межі – можна вбити всі корисні властивості.

Вибраний посуд заповнюють чаєм на 1/3 і заливають окропом. Першу порцію зливають за кілька хвилин. Цей настій ще годиться для вживання. Другий раз ємність заливають гарячою водою, Закривають кришкою і настоюють 2-4 хвилини, після чого розливають по піалах.

Нюанси зберігання

Як і інші сорти, улун вбирає усі аромати, які витають довкола. Зберігати його потрібно не лише подалі від продуктів, з різким запахом, а й окремо від інших чаїв.

Для тривалого зберігання не рекомендують застосовувати бляшані та металеві баночки. Краще підшукати порцелянові, керамічні або скляні судини з кришкою, що щільно прилягає. Якщо тара добре закрита і не проникає всередину повітря, допустимо зберігання в холодильнику. Але краще вибрати темне прохолодне місце і непрозорий посуд, що захищає вміст від сонячного світла, при якому всі активні речовини окислюються, смак і аромат тьмяніють.

Як правильно пити

Чайні фахівці рекомендують вживати оолонг після їжі. Однак, бажано не запивати їм десерти та солодощі, як за традиційного чаювання. Він є корисним завершенням трапези, допомагаючи організму краще перетравлювати їжу.

Для покращення лактації

Молочний чай стимулює вироблення молока у мам, що годують, а також насичує його поживними речовинами. Для цього у теплий напій насипають перетерту корицю. При заварюванні до звичайної порції додають трохи більше води, щоб зменшити потрапляння в організм кофеїну

При гастриті

Захворювання, пов'язані з шлунково-кишковим трактом, завдають маси незручностей. Головними з яких є правильний вибір продуктів харчування. Всього один невідповідний інгредієнт може викликати біль, печію, печіння та інші неприємні симптоми. Улуни застосовуються при розладах шлунка, при гастриті та інших подібних недугах. П'ють їх на голодний шлунок до 4-х разів на день.

При холецистит

Захворювання, у якому в організмі спостерігається порушення відтоку жовчі. Відбувається це в результаті запальних процесів у жовчному міхурі, які в результаті негативно впливають на все внутрішні органияк наслідок самопочуття людини. Молочний чай рекомендують вживати 1-2 рази на добу перед їжею. Це сприяє активізації повноцінного функціонування жовчного міхура та печінки.

Слід знати! Оолонг протипоказаний за наявності сечокам'яної хвороби. Його прийом може сприяти руху каменів по проходу, створюючи закупорки та погіршення стану хворого.

При панкреатиті

При гострій формізахворювання підшлункової залози, що супроводжується запальним процесом, від вживання краще відмовитися, тому що його компоненти можуть провокувати больовий синдром. При хронічному перебігухвороби допустиме чаювання 1 раз на день. При цьому основою має бути 5-6 заварювання. У такій консистенції напій не завдасть шкоди.

При діабеті

Якщо пити улун без додаткових підсолоджувачів, він може зменшувати кількість цукру в крові. Разом з ним в артерії надходять білки, що стимулюють вироблення інсуліну і перешкоджають розвитку та прогресуванню. коронарної хворобисудин.

Протипоказання

Чай – найнешкідливіший серед усіх існуючих напоїв і позитивно впливає на організм і психоемоційний стан. Однак, кожен сорт має свої побічні ефектиі перед заварюванням краще заздалегідь поцікавитися, ніж вам обернеться чаювання.

Завжди варто пам'ятати, що улун:

Заборонено пити гіпертонікам. Теїн суттєво підвищує тиск нарівні з кофеїном.
Не можна пити перед сном. Він має збуджуючу дію, не даючи повноцінно заснути.
Є сильним сечогінним препаратом. Тому не показаний людям із захворюваннями нирок.
Не рекомендують вживати вагітним дівчатам. Як описувалося вище, може різко підвищувати тиск.
Категорично протипоказаний при розладах шлунково-кишкового тракту, виразці, гастритах та колітах. Особливо його дія небажана при загостреннях цих захворювань.

Якщо у вас немає перерахованих вище обмежень, все одно краще прислухатися до думки лікарів і встановити для себе норму, що не перевищує 3 чашки на день.

Висновок

Знаючи основні корисні властивості та протипоказання зеленого чаю оолонг, ви можете сміливо побалувати себе філіжанкою цього витонченого напою з приємним ароматом. Якщо він підходить вам за всіма показаннями - візьміть за правило вживати його після вечірнього прийому їжі. Це не тільки покращить ваш настрій, а й активізує всі обмінні процеси, наповнюючи організм енергією та підвищуючи імунітет.

Улун, оолонг або улунг - все це різні назви однієї і тієї ж чайної сировини, що пройшла особливу процедуру ферментації. Сьогодні зелений чай молочний улун, користь та шкода якого були відомі ще багато років тому, вважається просто приємним напоєм.

Багато любителів продукту навіть не підозрюють, які потужні лікувальні та профілактичні властивості мають ароматна рідина. Деякі люди, почувши назву виробу, помилково вважають, що він вимочується чи заварюється у молоці. Через такі помилки корисні властивості продукту можуть бути зведені до мінімуму.

Опис молочного улуну, способи його виробництва

За ступенем ферментації чай улун знаходиться між зеленим та чорним аналогами. Після заварювання він набуває вигляду світло-лимонної рідини, з ніжно-вершковим ароматом. Відмінною особливістюнапій є м'який смак з молочними нотками. Справжня сировина росте лише у певних провінціях Тайваню на висоті до 1000 м-коду.

Його збирають восени та навесні, після чого продукція піддається одному із способів обробки:

Досить трудомісткий та складний метод, тому чай виходить дорогим. Ферментації піддають не окремі листочки, а цілі кущі. Спочатку вони піддаються впливу розчину цукрової тростини, коріння при цьому поливають розчинним молоком. Потім заготовки присипають рисовим лушпинням, що доводить їх до потрібного стану.
При традиційному підході молочний улун виходить в результаті збору і сушіння сировини з подальшою обробкою його молочним екстрактом. У нього досить демократична ціна, щоправда, якість суттєво нижча.

При правильному підході ферментації піддається не весь лист, лише його краю. Процес досить тривалий і складний, вимагає послідовного позбавлення зайвої вологи в заготовках. Сьогодні, крім улуну з Тайваню, можна зустріти чай із Китаю. Він має практично ті ж смакові характеристики, але рідко можна зустріти його елітні сорти.

Склад та властивості молочного улуну

Велика кількість активних речовин наділяє ароматний напій. унікальними властивостями. Користь та шкода зеленого чаю молочний улун багато в чому залежить від правильності його заварювання. Якщо діяти строго за розробленою схемою, готова рідина міститиме такі компоненти у своєму складі:

Ефірні олії та поліфенольні сполуки.
Кофеїн та антиоксиданти.

Порада: Вибираючи елітний молочний улун, варто звертати особливу увагу на елітну сумішову продукцію. Дуже корисний варіант сировини, в якому зелений чай з'єднаний із червоним. Таке поєднання компонентів гарантує ніжність смаку і натомість вираженого аромату.

Вітаміни А, В1, В2, С та РР.
Мінерали калій, магній, залізо, марганець, фтор, кальцій, сірка, натрій, кремній, нікель та багато інших.

При цьому калорійність напою мінімальна, тому його можна без побоювань вживати навіть тим людям, які стежать за своєю фігурою. Головне, не перевищувати максимальних дозувань, стежити за своїм станом та не ігнорувати протипоказання.

Якщо правильно заварювати і регулярно вживати молочний улун, властивості та користь напою виявлятимуться таким чином:

Зміцнюється імунітет, знижується ймовірність розвитку онкології з допомогою активності антиоксидантів.
Прискорюються процеси регенерації клітин, що призводить до більш швидкого загоєнняран та поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. При цьому в тканинах ще й синтезується колаген, що дозволяє позбавлятися від зморшок.
Відбувається відновлення текстури стінок судин, що знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.
Улун є ідеальним засобом для позбавлення від зайвої ваги. Він стимулює розщеплення жирів, полегшує процес травлення їжі, виводить із кишечника шлаки та токсини. Варто врахувати, що вживання улуна може супроводжуватися появою голоду - це реакція тіла на проведення чистки. Якщо зазнати цих нападів, можна розраховувати на швидке зниження ваги.
Молочний улун містить речовини, що покращують склад крові. Він знижує рівень шкідливого холестерину, збільшує показники гемоглобіну.
Вживаючи унікальний зелений чай, можна помітно підвищити свою продуктивність та функціональність головного мозку. Склад стимулює пам'ять та допомагає зосередитися на поставлених цілях.

Введення улуна в раціон на постійній основі нормалізує настрій, допомагає боротися із сезонною депресією та наслідками стресу. Головне, навчитися правильно вибирати сировину та заварювати її відповідно до побажань фахівців.

Потенційна шкода продукту, протипоказання

Підвищена активність речовин у складі улуну може стати причиною розвитку негативних наслідків, тому не варто зловживати напоєм. Оптимальний добовий об'єм рідини, якого потрібно дотримуватись – 1-3 чашки. Якщо пити склад у великих кількостях, це може призвести до підвищення артеріального тиску через високий рівень теїну (за властивостями схожий на кофеїн).

Пігменти, що фарбують, у складі виробу здатні спровокувати руйнування зубної емалі, так що після чаювання рекомендується почистити зуби або прополоскати рот. Сечогінні властивості улуну створюють додаткове навантаження на нирки, з якою хворі органи можуть і не впоратися.

Крім цього, існує кілька протипоказань до вживання напою:

Наявність харчової алергії, індивідуальна непереносимість чаю у вигляді.
Вагітність та період лактації.
Підвищений тиск, схильність та схильність до гіпертонії.
Загострення виразкової хворобиі хронічного гастриту. Підвищена кислотністьшлунку.

Варто запам'ятати, що улун не п'ють перед сном навіть у мінімальних кількостях. По-перше, склад може стати причиною частого нічного сечовипускання. По-друге, він має виражені тонізуючі властивості, що призводить до безсоння.

Правила вибору та зберігання молочного улуну

Смачно заварити улун не так складно, набагато складніше спочатку вибрати якісну сировину. Щоб досягти бажаного результату, перед покупкою продукції слід звернути увагу на такі моменти:

Присутність в упаковці пилу або битого листя неприпустима. Це перша і найяскравіша ознака виробу низької якості.
Листки можуть бути скручені або стиснуті в маленькі грудочки однакової форми та розміру. Свіжий продукт трохи блищить, незважаючи на те, що він сухий.
Улун краще купувати ваговий, це дозволить оцінити запах. У молочного зеленого чаю він буде глибоким, чистим та приємним. Різкість або нудотність неприпустимі.
Якісна сировина однорідна та добірна, навіть якщо вона складається з двох сортів. Присутність домішок є ознакою те, що це дешева підробка чи розбавлений напівфабрикат.
Зелений молочний улун має насичений зелений колір. Наявність жовтизни або темних плямможе бути ознакою порушення правил зберігання продукції.

Зберігання молочного зеленого улуна взагалі потребує особливого підходу. Якщо сировина просочиться сторонніми запахами, це негативно позначиться його смакових характеристиках, а й знизить вираженість його корисних властивостей. Найкраще тримати склад у фарфоровій або скляній тарі з кришкою, що щільно прилягає. Поставити ємність слід у темному та прохолодному місці. Для тривалого зберігання більше підходить холодильна камера.

Гурмани порівнюють заварювання улуну з таїнством. Процес це не дуже складний, але повний нюансів та правил:

Нам знадобиться сама заварка, питна або фільтрована вода та порцеляновий чайник.
Чистий чайник (краще, якщо в ньому раніше не заварювалися інші сорти чаю) обдаємо окропом.
Викладаємо в нього заварку у пропорції 9 г складу на кожні 250 мл води.
Заливаємо масу кип'яченою водою, температура якої повинна бути в межах 80-85ºС.
Не наполягаючи масу, одразу ж зливаємо першу воду.
Тепер повторюємо маніпуляцію, ще раз наповнюючи ємність кип'яченою водою.
На цей раз масу потрібно наполягти. Час витримки залежить від індивідуальних переваг і підбирається досвідченим шляхом. Зазвичай воно становить від 2 до 15 хвилин.
Заварку можна повторно заливати гарячою водою до 6-8 разів, залежно від якості сировини. Після того, як маса охолоне, її потрібно викинути, навіть якщо до цього вона заварювалася лише раз. Користування від такого складу буде небагато, а ось усі агресивні речовини активізуються.
У термосі склад не заварюють, він виходить надто насиченим і навіть гірким.

Великою помилкою питиме зелений молочний чай улун залпом. Знавці воліють розтягувати задоволення, випиваючи рідину маленькими ковтками. При цьому не можна допускати охолодження напою, в холодному вигляді він втрачає свою красу і цінність. Слід зазначити, що склад підходить для щоденного вживання. Він не викликає звикання і не накопичується у тканинах, тому жодних перерв робити не потрібно.

Молочний улун - це листовий чай, березового кольору, який відрізняється своїм світло-жовтим кольором і настоєм. У молочного улуна чудовий карамельний смак та виражений молочний аромат. Аромат цього улуна настільки приємний, що під час чаювання у вас піднімається настрій. Молочний улун по праву вважається затребуваним і популярним чаєм на ринку. У цій статті я вирішив описати всі корисні властивості цього дива чаю. І я впевнений, прочитавши цю статтю, ви неодмінно захочете спробувати цього дива чаю, тому що він не тільки приємно п'ється, але також у ньому ціла купа корисних властивостей.

Звідки ж така назва «Молочний улун»? Дорогий читачу! Ви напевно подумаєте, що в цей чай додається молоко і карамель. але це не так! Смакові властивості цього чаю подарувала природа. Перша згадка цього улуна відноситься до династії правління Мін (1368-1644).

Склад молочного улуну

Урожай Молочного улуну збирають 3-4 рази на рік. переважно це весна і осінь. Після збору врожаю листя улуна висушують, але висушують тільки верхню частину листа і його краю, середина залишається не висушена. До його складу входило близько 400 корисних речовин (мінерали, вітамінні комплексиі багато іншого).

Ви запитаєте звідки такий смак цього чаю?

Все просто, справжній молочний улун набуває свого молочно-карамельного смаку на етапі зростання чайних кущів.

Як тільки чайний кущ починає проростати, його обробляють спеціальним розчином (колумбійським цукровим очеретом), також в обробку йдуть і коріння. Далі після обробки, кущ загортають рисовим лушпинням, після того як кущ вбирає в себе розчин, від чого і набувається цей молочно-карамельний смак.

Раніше за старих часів молочний улун готували небагато іншим способом. Після того як листя чайного куща було зібрано, його кип'ятили до тих пір, поки маса не стане густою і не з'явиться властивий запах. Після чого до посуду додавали небагато сухого чи свіжого молока, і ставили назад на вогонь на пару годин для того, щоб він небагато потомився. Цей спосіб застосовується досі в Тайвані, але не скрізь, а кілька місць.

Є ще один спосіб приготування, але це зовсім роблять недобросовісні виробники, вони просто обприскують ароматизаторами. Цей чай до смаку небагато буде не той, та й корисні властивості зникнуть.

У молочному улуні міститься багато корисних для організму вітамін Е, B, C, D, кальцій, залізо, марганець, калій, фосфор та багато іншого. Потрібно знати що в чаї також міститься кофеїн, танін та ефірні олії.

Користь молочного улуну

Молочний улун корисний тим, у кого проблеми з імунною системою. Також цей чай дуже добре регенерує клітини шкіри, тим самим надає їй молодого вигляду. Улун виробляє власний колаген і через це зменшується кількість зморшок. Так що якщо ви вирішите помолодшати чашечка молочного улуна вам буде дуже корисна).

Ефірні олії, які входять до складу чаю, зміцнюють стінки кровоносних судин, тим самим зменшується відсоток отримати інфаркт та інсульт. Але не варто зловживати чаєм, оскільки там міститься кофеїн і це потрібно врахувати.

У молочному улуні також є здатність, така як розщеплювати жири, що сприяє прибрати не багато ваги. Так що сміливо можна сказати, що улун – засіб від схуднення. Варто зауважити, що молочний улун виводить з організму шлаки та таксини.

Якщо ви зібралися втратити у вазі, то не варто сподіватися тільки на чай, він діє як помічник у втраті, решта у ваших руках, зайняття спортом, відмовитися від пива і вести здоровий спосіб життя.

Шкода молочного улуну

Так як у молочному улуні є кофеїн, то не варто його вживати у великих кількостях, особливо для тих у кого проблеми з артеріальним тиском, також гіпертонікам, рекомендується випивати на день 1-3 кружки чаю.
При великій кількості вживання чаю, руйнується зубна емаль, після чого карієс, проблеми із зубами та не дешеві походи до стоматолога.
Молочний улун діє як сечогінний засіб! Якщо у вас проблему з нирками, то теж потрібно врахувати. Якщо робити порівняльний висновок, то користі в цьому чаї буде більше, ніж шкода.

Традиції китаю в чашку чаю

Особлива технологія та секрети виробництва чаю молочний улун дозволяють отримати унікальний напій, який є таким популярним у всьому світі. Особливе значення мають підготовка листя чаю до подальшої обробки та виконання всіх суворих норм виробництва - це дозволяє отримати результат, який буде гідний китайської чайної традиції. Для виробництва навіть невеликої кількості чаю необхідно витратити багато сил та часу. Багато процесів, таких як сушіння і ферментація чаю частково механізовані, але багато етапів виробництва все ще виконуються вручну, під строгим контролем чайних фахівців.

Як виробляють молочний улун

Чайне листя для знаменитого чаю збирає навесні та восени - зібраний у різний час урожай надає чаю свій особливий смак. Для молочного улуну вибирають делікатний смак весняного збору та насичений – осіннього. Щоб збирати чай необхідно бути експертом у цій справі – всі збирачі проходять навчання. Працювати потрібно акуратно, щоб не пошкодити листя, і обов'язково з великим коханнямдо справи.

Основний вид чайного куща, який використовується для молочного улуну – «вогненна квітка» (китайською «цзінь сюань»), родом з Тайваню. Його основні характеристики - це знаменитий молочний смак і запах, який стає сильнішим з кожною подальшою ферментацією. Чари цього напою неможливо передати словами. Для виробництва цього чаю, на відміну від інших сортів, використовуються найбільш зрілі, соковиті та міцні листки.

Перший етап виробництва чаю- Зав'ялення на сонці. Листя розкладають на піддони на сонці кілька годин. Дуже важливо точно дотримуватися технології виробництва, температури, тиску, вологості повітря, щоб листя підсихало рівномірно.

Після процедур під сонцем листя переміщають у тінь – починається етап ферментації. Приміщення, де знаходиться чай, має бути вологим і добре провітрюваним. Важливо укласти листя товстим шаром і постійно перемішувати їх - таким чином листя окислюється тільки по краях і досягається часткова ферментації, що рекомендується для молочного улуна. Завдяки цій хитрощі чай одержує свій знаменитий аромат. За ферментацією невпинно стежать майстри, які вирішують, коли перервати цей процес.

Процес ферментації

Процес ферментації можна зупинити лише високими температурамитобто листя потрібно добре просушити. Сушіння проходить при температурі близько 300 градусів, що дозволяє прибрати з листя непотрібну вологу. Тривалість цього процесу впливає на колір чаю – чим довше йде прожарювання, тим темнішим буде чай. Один раз процес сушіння переривають, щоб скрутити чайне листя. Цю роботу також потрібно виконувати дуже акуратно, щоб листя залишилося цілим.
Найважливіший етап виробництва чаю, який довіряють лише "чайним тітонькам" - ретельний відбір та сортування. Необхідно перебрати кожен листочок, щоб відсіяти живці.
Остання прожарювання, що завершує виробництво чаю, проходить за 100 градусів. Після цього листя можна пакувати у вакуум і відправляти на продаж.
Саме так народжується улюблений усіма чай молочний улун. Незважаючи на скептицизм багатьох поціновувачів чаю, справжній китайський улун не містить ароматизаторів та добавок. Звичайно, сьогодні на ринку чаїв можна знайти виробників, які додають у молочний улун підсилювачі смаку, що, безсумнівно, дозволяє досягти сильнішого та стійкішого запаху, проте такий чай втрачає жвавість та багатогранність смаку.
Найкращі виробники чаїв типу молочний улун знаходяться у провінції Фуцзянь на сході Китаю та роблять чай із високогірних сортів.
Історія улуну сягає глибоко в давнину, що відчувається в кожній горлянці цього чаю, який здатний зігріти, підбадьорити, а також надає тонізуючий ефект на весь організм.

Як заварювати улун

Навіть у давнину правління імператорів існувало кілька його смаків, після чого їх стало ще більше, що стало наслідком того, що Тайвань тривалий час перебувала під владою Японії. А вибирати його потрібно, виходячи з того, який у вас стан здоров'я. Якщо ви хворієте на гіпертонію і хвороби серця, варто віддати перевагу звичайному улунгу. А якщо у вас з тиском все в нормі і вам необхідний ефект, що бадьорить і тонізує, молочний улунг буде якраз доречним.

Існує кілька способів приготування цього напою. Для того щоб повною мірою розкрити багатство відтінків аромату та смаку, вам необхідно чітко дотримуватись встановленої послідовності дій. Отже, якщо ви не знаєте, як правильно заварювати улун, то нижченаведена інформація спеціально для вас. Якщо ви правильно заварите улунг, у вас повинен вийти напій світло-лимонного кольору, що має міцний благородний аромат. Молочний улун має вершково-карамельний запах, і найчастіше його готовність визначають за кольором. Однак при досягненні повної готовності до вживання з'являється характерний насичений аромат.

Заварюємо улун

Підготуйте воду для того, щоб використовувати її для заварювання улунгу. Обов'язково вона повинна бути очищеною та м'якою, тільки в цьому випадку вам гарантований приголомшливий смак. Вода має бути кип'яченою. Виходячи з розрахунку на 500 мл води, вам потрібно використовувати грам 7-9 чайного листа улуну. Їх кладуть у злегка підігрітий чайник, після чого заливають окропом не гаряче 75 градусів, щоб не вбити весь корисний ефект і насолодитися в повну міру багатством ароматів, що містяться в листі. ефірних олій. Запитуючи про те, як правильно заварювати молочний улун, важливо знати, що в інтернеті є маса суперечливої інформації. А тому з настороженістю поставтеся до технології, яка передбачає довгий час заварювання чаю. Час заварювання – 2 хвилини. За цей час ви побачите, як чайні листочки розпускаються. Цей чай рекомендується повторно заварювати до 5 разів. У цьому випадку час заварювання збільшуйте на 3 хвилини порівняно з минулим. Щоразу при цьому ви відкриватимете для себе нові грані ароматів молочного улуна.

Другий спосіб заварювання

Звичайний улун заварюється приблизно також. Обов'язково підігрійте чайник, а ось воду для заварювання можна використовувати і гарячішу - до 85 градусів. Час заварювання – не більше 3 хвилин. Його також повторно можна буде залити окропом до 5 разів. Тут ви можете використовувати трохи більше заварки, якщо він буде трохи міцнішим, нічого страшного не станеться. Якщо в результаті у вас вийшов жовтий насичений ароматом напій - отже, заварений чай правильно. Якщо ви не знаєте, як заварювати чай улун і робите це вперше, пам'ятайте, що ефект буде лише у разі правильного заварювання чаю.

Зрозуміло, тут йдеться про елітний високогірний чай, який родом із далекого Тайваню. Він рідко зустрічається у звичайних магазинах, найчастіше його можна купити у спеціалізованих магазинах. Його корисні властивості ніяк не розкриють вас свій потенціал, якщо ви також вибираєте чай у фільтр-пакетах, такий улун не подарує вам ні насолоди від багатого аромату, ні корисних властивостей, якими так багатий справжній молочний улунг.

Улун - відмінне рішення для тих, хто чекає на гостей— усім не догодиш, а оолонг, особливо молочний, припаде до душі кожному. Для чайних церемоній з молочним улуном рекомендується придбати прозорий чайник – розкриття його квіток – справді приголомшливе видовище. Листя чайного дерева міцно згортають таким чином, щоб зберегти їхню структуру. Процедура ця досить трудомістка, оскільки все робиться вручну. Після того, як буде наполовину досягнутий процес ферментації, улун може бути готовий до вживання. Завдяки мінімальній кількості стадій обробки він зберігає в собі набагато більше вітамінів, будучи багатим на джерела антиоксидантів. Улуни відносять до елітних сортів чаю, які є досить дорогими.

Такий чай стане чудовим подарунком на будь-які випадки життя, будьте впевнені, серед вашого оточення не знайдеться людини, яка б відмовилася від того, щоб насолодитися її неповторними відтінками смаку.
Сам по собі чай улун вважається досить рідкісним і дорогим багато в чому завдяки тонкій обробці. Оскільки його виробництво досить трудомістке, якість чаю не залишає жодних сумнівів. Незважаючи на те, що в порівнянні, з, наприклад, тим самим зеленим чаєм, він дорожчий, оолонг своїми корисними властивостями та смаковими якостями цілком окупають усі витрати. Крім того, його вистачає довгий час завдяки тому, що він підлягає багаторазовому заварюванню. Найкраще для його приготування використовувати глиняні або скляні чайники. Глиняні забезпечують повноцінну якість заварки, а скляні дають змогу спостерігати за тим, як розпускаються чудові чайні пелюстки улуна.

Різновиди китайського чаю набувають великої популярності у всьому світі. Завдяки унікальному складу можна підтримувати імунітет і зцілювати багато недуг. До того ж кожен сорт китайського чаю має унікальний смак і аромат, а також технологію заварювання.

Молочний «Улун»: особливості

Чай молочний "Улун" вирощують на плантаціях у Китаї (провінція Фуцзянь). Також у цьому місці сільськогосподарські трудівники займаються розведенням інших не менш популярних сортів продукту.

Зовні готові листочки молочного «Улуна» та «Тигуанінь» схожі, але смак та аромат у продуктів різні. Важливим фактором є те, що чай потрібно вміти правильно заварювати. Завдяки неповторному молочному смаку та аромату сорт «Улуна» так і отримав свою назву.

Якщо правильно заварити чай, в ньому ви відчуєте післясмак карамелі та молока. Головна особливість чаю – до його складу жодних подібних інгредієнтів не входить. У поєднанні з неповторним ароматом продукт має цілющі властивості.

Молочний "Улун": способи виробництва

Метод відноситься до найскладнішого процесу виготовлення чаю. Молочний «Улун» – це елітний та дорогий сорт. Як тільки чай починає проростати, його обприскують солодкою сумішшю із тростинного цукру. Далі ґрунт навколо чагарників просочують молоком. У заключному етапі рослину присипають лушпинням рису.
Подібний спосіб відноситься до простого. В результаті чай виходить низького ґатунку. Також ціна за подібний продукт значно менша. Сировину вирощують по класичної технологіїпотім збирають чайне листя і вимочують у молочному розчині. Далі продукт просушується і внаслідок цього набуває ніжного аромату.

Користь та цінність чаю залежить від того, яким чином були оброблені листочки. Останні просушуються від корінців, далі продукт скручується у невеликі сфери. Тільки після цього чайне листя доводиться до необхідного просушування. Завдяки неповній ферментації продукт зберігає у складі користь, яка далі передається людині при вживанні молочного «Улуна».

Склад молочного «Улуна»

Завдяки унікальному складу молочного «Улуна» у ньому збережені всі цінні якості. В результаті щадної обробки чайного листя на виході виходить досить смачний продукт. У молочний «Улун» входять:

поліфеноли;
ефіри;
дубильні сполуки;
антиоксиданти;
теїн;
сполуки вітамінів та мінералів.

Якщо навчитися правильної технології заварювання, при вживанні ви зарядитеся позитивом та бадьорістю. Також в організм надходить велика кількість корисних сполук, мінералів та вітамінів.

Мінеральні сполуки:

цинк;
калій;
магній;
фосфор;
фтор;
марганець;
натрію.

Вітамінні сполуки:

Е (токоферол);
Н (біотин);
Р (рутин);
D (кальциферол);
С (аскорбінова кислота);
А (ретинол);
РР ( нікотинова кислота);
вітаміни груп В, До.

Молочний "Улун" відноситься до зелених сортів чаю, він широко застосовується при схудненні. Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, часто вживають "Улун" при всіляких дієтах. Чай є низькокалорійним.

Китайський чай відноситься до корисних продуктів завдяки унікальному складу, який містить у собі незліченну кількість життєво необхідних мікроелементів. На батьківщині молочного «Улуна», чай прийнято вживати для вгамування спраги.
Якщо систематично пити «зілля», з організму поступово виводяться токсини, шлаки та подібні шкідливі речовини. Також китайці вживають "Улун" при лікуванні недуг. Основною умовою є лише те, що продукт потрібно вміти правильно заварювати.
Молочний «Улун» застосовується для профілактики та лікування багатьох захворювань (тахікардія, панкреатит, дисбактеріоз, діабет, ожиріння та ін.). Якщо систематично вживати продукт, незабаром ви відчуєте сприятливий вплив на нервову системута мозкову діяльність.
Також при регулярному вживанні китайського чаю настає повне умиротворення та спокій. Вже після першого гуртка молочного «Улуна» ви відчуєте, як організм розслабляється і позбавляється стресу, стабілізується життєвий тонус.
Фахівці рекомендують пити молочний «Улун» людям, які постійно піддаються стресовим ситуаціямі ведуть шалений ритм життя. Чай знижує ризик депресії. Також напій слід вживати перед важливими зустрічами. Продукт здатний трохи підняти артеріальний тиск та значно підбадьорити організм.
Зелений чай зміцнює стінки судин, капілярів та нервових сполук. Напій допоможе позбавитися мігрені. Також молочний «Улун» сприяє нормалізації діяльності кровотворної функції, його п'ють під час лікування та профілактики атеросклерозу.
Вживайте якісний «Улун» щодня, незабаром ви відчуєте себе набагато сильніше та комфортніше. Стабілізується робота нервової та кровоносних систем. З організму виходитиме зайвий холестерин, стан селезінки значно покращиться.
Систематичне вживання зеленого чаю знижує ризики захворювання та збоїв серцево-судинної системи. Завдяки безлічі корисних мінералів і ферментів у складі молочного «Улуна», ви легко зміцните імунітет, кісткову тканину, м'язи.
Імунологи рекомендують рясно вживати молочний «Улун» навесні. Саме в цей період організм зазнає найсильнішого авітамінозу. Також при вживанні напою у вас нормалізується обмін речовин. У стародавньому Китаїіснувало повір'я: якщо постійно пити молочний Улун, можна залишатися вічно молодим.
Завдяки багатому набору антиоксидантів у складі чаю з організму виводяться шкідливі частинки, за рахунок цього клітини отримують надійний захист. «Улун» рекомендується вживати алергікам, чай покращує метаболізм та виводить отрути зі стінок внутрішніх органів.
Дієтологи радять пити чай для зниження ваги. Якщо пройти курс вживання молочного «Улуна», незабаром налагодяться процеси травлення. «Улун» допомагає розщепити застарілі жирові відкладення, організм почне швидше та легше засвоювати вітаміни та мінерали.
Багато фахівців радять вживати 1 чашку молочного «Улуна» перед основним прийомом їжі. В результаті розщеплення жирів відбувається значно швидше. Також слід пити «Улун» людям, які страждають цукровим діабетомта зниженим артеріальним тиском (гіпотонією).
Білки, що є у складі зілля, здатні нормалізувати цукор у крові та запобігти різкі стрибкиглюкози. Фахівці неодноразово довели, що «Улун» дуже ефективний при профілактиці розвитку пухлин злоякісного типу.

Незважаючи на всі цінні властивості молочного «Улуна», у нього все ж таки існують деякі протипоказання. У вас не повинно бути індивідуальної непереносимості чи алергічної реакції.

Нормальна добова дозане повинна перевищувати 3 стандартних кухлів (близько 600 мл.). Якщо вживати чай більше за норму, ви зіткнетеся з побічними діями.

Не слід пити молочний "Улун" перед сном. В іншому випадку ви зіткнетеся з безсонням і сильною збудженістю.
Забороняється вживати зелений чай людям, які страждають на виразку, гастритом у гострій стадії, а також іншими серйозними захворюваннямиШКТ.
Не рекомендується пити більше 2 кухлів на добу вагітним і годуючим грудьми дівчатам (у чаї міститься велика кількість теїну, який впливає на розвиток плода).
Особам, які страждають на сечокам'яну хворобу, також не рекомендується зловживати напоєм. Молочний «Улун» має проносні та сечогінні властивості.

Якщо ви збираєтеся лікувати якусь недугу за допомогою молочного «Улуна», рекомендується отримати рекомендації фахівця. Для підтримки тонусу організму та зміцнення імунної системидостатньо випивати 2-3 стандартні кухлі на добу. Перед першим знайомством з китайським зіллям переконайтеся у відсутності протипоказань.

Відео: як заварювати молочний улун

Зелений чай Молочний улун ще кілька років тому вважався екзотикою, але ці часи минули. Зараз цей вид входить до числа популярних улунів. Напій через свій незвичайний аромат подобається навіть тим, хто не любить чай. Тому упаковка чаю стане чудовим подарунком. Крім незвичайного, смачного аромату, чай має корисні властивості, поєднуючи кращі якості зеленого та чорного сортів.

Виділяється кілька видів чаю: білий, зелений, червоний (чорний), улун. Чай оолонг в повному обсязі виділяють як самостійний вид. Зазвичай його називають зеленим. Іноді вважають, що цей чай – білий. Улун є чимось середнім між зеленим та чорним чаєм. Такий поділ відбувається залежно від рівня ферментації.

Оолонг – напівферментований напій. Ця особливість виявляється у тому, що на краях листя буре, оброблене, а посередині листок залишається зеленим.

Молочний – найпопулярніший вид улуну. Він виготовляється на основі листя куща Цзінь Сюань, через що його повна назва звучить як Най Сян Цзінь Сюань. Вирощується в Тайвані та Китаї. Листя збирають восени та навесні. Це крупнолистовий напій світло-жовтого кольору.

Молочний улун - це чай, який унікальний своєю ферментацією

Смакові особливості чаю

У магазинах продається багато сортів улуну з різними смакамита ароматами: з трояндою, жасмином, хризантемою, ананасом, малиною та ін.

Молочний чай отримав свою назву не тому, що його п'ють із молоком, як помилково вважають деякі, а тому що у напою яскраво виражений смак та аромат вершків. До того ж, відчуваються карамельні ноти.

Є ще одна помилка, ніби чай довго вимочують у молоці. Але це не так. Справді, на виробництві доводиться застосовувати спеціальні технології, оскільки у натурального чаю слабкий відтінок молочного смаку. Але відбувається все не так, як уявляють обивателі.

Особливості виробництва

Окремого чайного куща для цього напою немає. Як уже згадувалося вище, використовують листя чайного куща Цінь Сюань. З одного куща в залежності від ступеня обробки листя одержують зелений, чорний чай або улун.

Найголовніше при виробництві – вчасно перервати процес ферментації листя. Відбувається так:

Спочатку сушать, розклавши тонким шаром.
Потім щільно складають, щоб почався процес бродіння, але завершити цей процес не дають.
Після цього відразу відправляють у розігріту до 300 градусів піч. Листя скручується, ферментація зупиняється.
Потім вдруге поміщають у піч. На цей раз сушать.

Тепер розглянемо, як чаю надається молочний аромат. Відразу скажемо, молоко при його виготовленні не бере участі.

Існує поширений міф, що коріння куща поливають розчинним молоком, сам кущ розчиненим цукровою тростиною, після всіх маніпуляцій засипають лушпинням рису. Але тоді ціна на продукт була б неймовірно високою, щоб окупити витрачені зусилля. Його ж середня вартість менше ніж 1000 рублів.

Одне з пояснень появи молочного аромату пов'язане з обробкою висушеного листя молочним екстрактом. І все ж таки варто визнати, що при виробництві сучасних сортів, що продаються на полицях наших магазинів, використовуються ароматизатори.

Використання молока при виробництві улуну - це поширений міф

Корисні властивості молочного улуну

Список того, чим корисний улун, великий, тому що в процесі обробки зберігається більше корисних речовин:

Чинить загальнозміцнюючий вплив на організм. Збільшується опір сезонним застудам, вірусам.
Покращує роботу серця та стан кровоносних судин.
Прискорює регенерацію клітин, внаслідок чого покращується стан та зовнішній вигляд шкіри.
Прискорює процес розщеплення жирів, завдяки чому часто використовується для схуднення разом з іншими способами. До того ж, калорійність чаю всього 1,4 ккал на одну порцію.
Знижує кількість холестерину у крові. Стабілізує рівень цукру в крові, підходить при діабеті.
Підвищується працездатність, підвищує активність мозку.
Чинить позитивний вплив на роботу ШКТ.
Виводить шлаки з організму.

Корисні властивості молочного чаю улун поширюються на психічне здоров'я: покращується настрій при депресії, знижується напруга.

Молочний улун має багато корисних властивостей

склад корисних речовин

Корисні властивості зеленого чаю Молочний улун пояснюються вмістом наступних корисних речовин:

Антиоксиданти, які затримують перебіг окисних процесів організму; їх у 2 рази більше, ніж у чорного чаю.
Вітаміни:
C- Підвищує імунітет, покращує стан шкіри, серцево-судинної системи;
P– зміцнює капілярні судини, робить їх еластичнішими;
PP– більш відомий як нікотинова кислота; бере участь в окисних реакціях організму, зміцнює нервову систему, знижує рівень холестерину;
A– допомагає зберегти добрий зір, покращує стан шкіри;
K- Прямо впливає на згортання крові, його дефіцит призводить до внутрішніх кровотеч;
D– вітамін, якого у зв'язку з кліматом нашої країни у більшості населення не вистачає, якщо не приймати добавки; запобігає розвитку рахіту у дітей, зміцнює імунітет, знижує ризик виникнення раку;
E– має антиоксидантні властивості, захищає клітинну мембрану від ушкоджень, спричинених окисленням;
B- Вітаміни групи B беруть участь у клітинному метаболізмі, отже, покращують стан шкіри.

Мінерали:

марганець– мікроелемент, який бере участь у процесі утворення крові;
фтор- мікроелемент, який міститься в зубній емалі, його нестача або надлишок призводить до захворювань зубів;
магній- макроелемент, що бере участь в енергетичному обміні, синтезі білка, підтримує роботу нервової та серцево-судинної систем, сприяє виведенню холестерину з організму;
цинк– мікроелемент входить до складу кількох сотень ферментів, бере участь у синтезі деяких гормонів;
фосфор- макроелемент, недолік якого викликає захворювання кісток;
кофеїн- Застосовується для підвищення працездатності, допомагає під час застуди, покращує самопочуття при головних болях, мігренях;
ефірні масла;
в'яжучі речовини, що мають протизапальну дію, та ін.

Для прийому Молочного улуну є певні протипоказання

Протипоказання до вживання молочного улуну

На відміну від безпечного чорного чаю, не можна перерахувати протипоказання молочного чаю улун. Червоний можна пити практично в необмеженому обсязі, а вживання молочного улуна краще обмежити 3-4 чашками на день. Через наявність великої кількості активних речовин можуть виникнути неприємні наслідки. Наприклад, головний більабо безсоння, якщо випити чашку перед сном. Велика кількість активних речовин – ось чим пояснюється одночасно користь та шкода чаю оолонг. Молочний улун краще вживати у розумній кількості.

не варто вживати напій людям, у яких він спричиняє алергічну реакцію. Щоб запобігти неприємним наслідкам, вперше краще не пити великий обсяг чаю.
з обережністю варто влаштовувати чаювання за наявності гіпертонії, тому що чай підвищує тиск.
не можна пити людям, які хворіють на виразку та гастрит, особливо при загостренні захворювань.
через виражений сечогінний вплив, з обережністю приймають його при проблемах з нирками.

З обережністю пити вагітним і жінкам, що годують, так як єдиної думки на цей рахунок немає. Деякі рекомендують на якийсь час повністю відмовитися, інші вважають, що чай корисний при годівлі дитини для поліпшення фізичного стану жінки. Краще заздалегідь порадитися з лікарем і не пити на день більше однієї чашки.

Правила вибору та зберігання чаю

За географічною ознакою оолонг поділяють на китайську та тайванську. Кожен із них буває різних сортів. Окремих фаворитів у тому числі немає. При покупці важливо звертати увагу не на назву сорту, а якість продукту:

Зовнішній вигляд листя.Вони повинні бути скручені у маленькі грудочки однакового розміру.
Запах.Сильний та приємний.
Не повинно бути сторонніх домішок.Включаючи пил і зламане листя. Інакше перед вами чай, який неправильно пройшов процес ферментації.
Колір продукту- Зелений.

Чай оолонг завжди крупнолистовий. Він не буває дрібнолистовим, гранульованим або ще якимось. Якщо вам такі пропонують у магазині, варто засумніватися у чесності продавця.

Так як чай добре вбирає сторонні запахи, треба дотримуватись певних правил зберігання:

Зберігати його треба у темряві у герметичній упаковціщоб не проникали сторонні запахи. Також поруч не повинні зберігатися продукти, що сильно пахнуть. Краще не зберігати у ємності, де раніше був інший чай. Підійде бляшаний, скляний, керамічний, порцеляновий посуд.
Місткість помістіть туди, де завжди прохолодно.Якщо не плануєте найближчим часом заварювати напій, помістіть листя в морозилку. Але не зберігайте їх там довше року, інакше вони втратить свій особливий смак.

Для того, щоб Молочний улун не втратив свої корисні та смакові якості, його потрібно правильно зберігати та заварювати.

Як правильно заварювати молочний улун

Для заварювання не беріть воду з водопроводу та пластикових пляшок, оскільки правильно заварювати молочний улун із використанням фільтрованої води. Ще краще, якщо ви знайдете джерельну.

Заварку кладуть відразу в чашку, рідше використовують чайник для заварювання. На 1 порцію – 1 чайна ложка чаю. Залити охолодженим окропом, бажано водою, нагрітою до 85 градусів.

Деякі любителі чаю першу чашку відразу виливають і листя, що залишилося, знову заварюють, вважаючи, що тільки після цього з'являється справжній смак напою.

Точних рекомендацій про те, скільки заварювати молочний улун немає. Зазвичай, щоб настоятися чаю, достатньо 1 хвилини. Деякі зменшують цей час до 15 секунд, інші трохи збільшують до 2-х хвилин. Згодом можна спробувати різні варіанти та спостерігати за зміною смаку.

Особливість чаю у тому, що його можна заварювати до 8 разів. Причому з кожним наступним заварюванням смак змінюється, з'являються нові ноти, він по-різному розкривається. Напій краще пити гарячим без цукру, молока та інших добавок.

Чаювання з улуном - це не тільки смачно, а й красиво. Залиті гарячою водою, грудочки поступово розкриваються і перетворюються на листя.

Вибір посуду

Сухе листя можна зберігати в ємностях з різних матеріалів. Однак неправильний підбір посуду під час заварювання може зіпсувати смак напою. Тому дотримуйтесь простих рекомендацій щодо того, як пити молочний улун:

Використовуйте посуд із глини або порцеляни.
Перед використанням обдайте її окропом, щоб позбавитися сторонніх запахів.

Молочний улун - відповідний напій як для найвибагливіших любителів чаю, так і для тих, хто зовсім не п'є його. Така універсальність пояснюється незвичайним карамельно-молочним присмаком, який нікого не залишить байдужим. Крім гастрономічного задоволення, улун принесе безперечну користь вашому організму, покращить настрій.