Що потрібно їсти за підвищеного тиску. Живлення при високому тиску

Медикаментозне лікування та дієта добре доповнюють один одного у боротьбі з гіпертонією, яка при недостатній до неї увазі призведе до інфаркту або інсульту.

Ліки повинен підбирати лікар, а відповідне харчування можна забезпечити собі самостійно.

Не газуйте

Це просто

У чому сіль

Обережно із алкоголем!

Що треба знати про гіпертонію?

10 продуктів, особливо корисних гіпертонікам

Високий артеріальний тиск (АТ) виникає з кількох причин. Це спадкові фактори, хронічні захворювання нирок, судин та серця. Гіпертонічна хвороба зустрічається у хворих різних вікових категорій: від немовлят до людей похилого віку.

Артеріальна гіпертензія: основні ознаки та стадії

Не завжди високий тиск можна назвати гіпертонічною хворобою. У нормі у здорової людинипідвищення артеріального тискуспостерігається при вживанні ( , енергетики, гострі страви, цукор, сіль). При попаданні в організм вони стимулюють звуження судинної сітки, і прискорення кровообігу на короткий час – від години до двох.

Знаючи про такі властивості, багато хто використовує їх як стимулятори, щоб підбадьоритися, зігріється або підвищити настрій. Для людей, не схильних до гіпертензії, вони безпечні, а ось у гіпертоніків можуть спровокувати головний біль і короткочасне помутніння свідомості. На деякий час підвищують тиск фізичні навантаження, стреси та вагітність на певних триместрах.

Гіпертонія є одним із найнебезпечніших і найпоширеніших захворювань

Гіпертонічною хворобою можна вважати стійкий підвищений тиск, який спостерігається у хворого постійно, а не спровокований будь-якими зовнішніми факторами. Високий тиск - при показаннях тонометра 140 верхнє та 90 нижнє і більше. Нормальні показники – 120 на 80, з коливанням на 10–15 пунктів залежно від фізіологічних особливостейорганізму.

Розрізняють кілька стадій цього захворювання, що характеризуються різною симптоматикою:

• перша - середні показники тонометра коливаються до 159 до 99, періодично АТ приходить у норму;
• друга – середні показники – 179 на 109, спостерігаються гіпертонічні кризи, артеріальний тиск у норму повертається вкрай рідко;
• третя – показання манометра вище 180 на 110, у норму не повертається.

Гіпертонічним кризом прийнято називати різкі стрибкина підвищення тиску, вони характеризуються різким погіршенням стану хворого, мігренями, блюванням, слабкістю, судомами.

Як виявляється

Можна виділити кілька основних симптомів:

• періодичні носові кровотечі;
• головний біль в області скронь;

Останнім часом хвороба помітно помолодшала

• нечіткість зору;
• поява набряків;
• сплутаність свідомості;
• червоні плями на обличчі під час занять спортом;
• тахікардія;
• втома та порушення сну.

Причини артеріальної гіпертензії

• часте зіткнення зі стресовими ситуаціями;
• нервова робота;
• травми судин та голови;
• погана спадковість.

Головними причинами тиску є: погана спадковість, зайва вага, затримка рідини в організмі

Провокують гіпертонію прогресуючі патології:

• атеросклероз;
• діабет;
• хвороби нирок та надниркових залоз.

Читайте також:

Вино – підвищує чи знижує тиск?

У жінок спровокувати розвиток захворювання можуть:

• прийом гормональних препаратів;
• патології яєчників;
• вагітність;
• клімакс.

У чоловіків проблеми виникають через:

• зловживання спиртним;
• куріння;
• неправильне харчування.

Але основною причиною гіпертензії згідно зі статистикою вважаються малорухливий спосіб життя та ожиріння.

Вкрай важлива дієта при підвищеному тиску

Харчування для зниження тиску

Наше самопочуття безпосередньо залежить від того, що ми їмо. Проблеми зі здоров'ям у ранньому віцівиникають через незбалансоване харчування, неврегульовані харчові звички та переїдання. Багато хто дивується: як правильне харчуванняпри високому тиску може допомогти хворому? Адже травна системане пов'язана з діяльністю судин та серцевого м'яза. Насправді, саме дієта при підвищеному тиску надзвичайно важлива.

Усі речовини, які до нас організм, надають позитивний чи негативний вплив майже всі органи. Особливо у людей, які вже страждають на певні патології. Так, пацієнти, у яких спостерігаються порушення у роботі нирок, при неконтрольованому вживанні солоного та гострої їжі, частіше страждають від нападів гіпертензії, ніж ті, хто стежить за своїм раціоном. Хворі з порушеннями ліпідного обміну (обміну жирів) самі спровокують гіпертонічний криз, вживаючи перенасичену тваринними жирами їжу. Харчування при підвищеному тиску має бути малокалорійним.

Доведеться чимало попрацювати: змінити звичний спосіб життя, порядок дня, систему харчування та звички

До показників тонометра слід приділяти людям, які страждають від цукрового діабетуоскільки це захворювання негативним чином впливає на стінки судин. Дієта при високому тиску у тих, хто хворіє на діабет, має містити багато клітковини і мінімум копченостей. Намагатися не вживати їжу, що стимулює підвищення тиску, потрібно:

• жінкам при клімаксі;
• вагітним;
• людям поважного віку;
• страждають від надмірної ваги.

Через те, що гіпертонія не має постійних яскраво виражених симптомів, більшість хворих вдається тільки до симптоматичне лікування, а це нерідко призводить до серйозних ускладнень. Основним та самим небезпечним ускладненням гіпертонічної хворобиє ішемічний інсульт, що призводить до небезпечним наслідкам, Аж до інвалідизації та летального результату. Терапевтичні заходи при гіпертонії мають комплексний характер:

• призначаються медикаментозні препарати;
• певні види вправ;
• дієта.

Лікування медикаментами, що дає короткочасний позитивний результат, але без дотримання дієти при підвищеному тиску, всі симптоми захворювання повертаються знову і знову.

При складанні плану харчування для людей з високим тиском, необхідно знати, що не можна їсти

Особливості дієти

Артеріальна гіпертензія не є вироком. Люди при цій патології, дотримуючись рекомендацій лікарів, ведуть цілком нормальний спосіб життя: займаються спортом, домашніми справами, народжують дітей та почуваються чудово. До харчування мають приділяти увагу громадяни, які мають проблеми з обміном речовин. Дієта повинна не лише забезпечувати гіпотензивну дію, а й ефективне зниження ваги хворого. Крім того, що гіпертоніку необхідно виключити стимулюючі підвищення АТ продукти, не менш важливо стежити за калорійністю харчування, розміром порцій, балансом жирів, білків та вуглеводів. Дієта при тиску передбачає ввести в звичку дрібне харчування.

Дієта повинна виключати харчові стреси, тобто переїдання або вживання тільки одного виду їжі. Зниження ваги має відбуватися плавно, в комплексі з фізичними навантаженнями, рівень складності яких має обов'язково контролюватись лікарем. Неконтрольована втрата ваги і нестача певних речовин призводять до посилення всіх наявних захворювань, до того ж до гіпертонії ви заробите ламкість судин, ниркову недостатність, та дистрофію серцевого м'яза.

Раціон гіпертоніка для зручності складання меню можна розділити на три категорії:

Читайте також:

Дієта при гіпертонічній хворобі

Заборонені:

• все, що містить кофеїн (напої та їжа);

Копченості, алкоголь, жирні м'ясо та риба, фаст-фуд – заборонені при правильному харчуванні

• соління, їжа з високим змістомспецій та приправ;
• сирокопчені ковбаси, риба;
• консервована їжа;
• випікання, солодощі з високим вмістом тваринних жирів;
• свинина, тушонка, свинячі субпродукти;
• алкогольні напої;
• газовані напої.

Продукти, вживання яких слід обмежувати під час дієти:

• сіль, цукор, спеції;
• випічка, у тому числі й білий хліб;
• бринза;
• виноград;
• кавун;
• пакетовані соки;
• тваринні жири, зокрема жирні кисломолочні продукти;
• жирна морська риба.

З цих продуктів можна скласти досить різноманітне і ненабридне меню

Дозволені:

• м'ясо курки, індичка, кролик, телятина;
• молочні із вмістом жиру не більше 2.5%;
• козиний сир;
• крупи (за винятком манної);
• суп, борщ, супи-пюре, бульйони;
• цитрусові, ягоди, овочі;
• макаронні вироби;
• горіхи та сухофрукти;
• свіжі овочеві соки.

Відповідно до супутні захворюваннякількість дозволеного для споживання товару може змінюватися. При діабеті сухофрукти та виноград переходять у розряд заборонених, при хронічних захворюваннях нирок необхідно знизити кількість білкової їжі, тобто м'яса, та зробити ухил на складні вуглеводи, тобто крупи. При патологіях судин ухил у харчуванні робиться на рослинну їжу, крупи, сухофрукти та горіхи. При доборі харчування повинні враховуватися й інші захворювання пацієнта.

Щоб застерегти себе від проявів гіпертонії та загострення симптомів, важливо насамперед виключити алкоголь та цигарки.

Важливо пам'ятати, що сіль є основним провокатором багатьох серцево-судинних патологій. Якщо ви є абсолютно здоровою людиною, лікарі наполегливо рекомендують, щоб добова дозаспоживаної солі не перевищувала п'яти грамів. При цьому важливо врахувати не тільки ту сіль, яку ви додаєте у страви при готуванні, але й приховану сіль, що міститься у більшості несолених продуктів.

У 100 грамах сиру міститься від 1 до 1,5 г солі, найбільше її міститься в хлібі та булочках від 2 до 6 грам на 100 грамів.

Як харчуватися, зразкове меню

Деякі продукти обов'язково слід включити в дієту при тиску. У щоденний раціон обов'язково має входити щонайменше 150 грамів бурякового салату чи соку. Для зміцнення судин та серцевого м'яза необхідно щодня з'їдати жменю горіхів та жменю сухофруктів.

З цієї статті ви дізнаєтеся, яка їжа сприяє зниженню тиску та чому. Також наприкінці кожного розділу статті зазначено, чи можна їсти продукти, що знижують тиск, гіпотонікам (якісь продукти можна їсти, якісь – помірковано, якісь заборонені).

Дата публікації статті: 28.12.2016

Дата поновлення статті: 25.05.2019

Їжа, яка знижує АТ, обов'язково має бути присутня в раціоні гіпертоніків. Якщо тиск підвищений несильно (до 15 мм рт. ст. вище за норму), дієта цілком може замінити медикаменти. У більш проблемних випадках дієта є допоміжним методомлікування.

Десять продуктів, необхідних гіпертоніків (список нижче – це зміст статьи):

Продукти представлені в порядку від найефективнішого у боротьбі з підвищеним тиском до найменш ефективного.

1. Селера

Це лідер зі зниження артеріального тиску.

У ньому міститься відразу кілька компонентів, які необхідні зниження АТ:

• магній;
• кальцій;
• вітамін

При нестачі магнію та кальцію підвищується тонус судин, що призводить до їхнього спазму і, як наслідок, до підвищення тиску.

Відновлення кількості цих речовин в організмі допомагає боротися з гіпертонією.

А вітамін C виступає в ролі антиоксиданту, зміцнюючи стінки судин та підвищуючи їх еластичність.

Однак ще більш важливим є вміст у селери іншого компонента – 3-N-бутил-фталіду. Ця речовина знімає спазм судин, розширює їх, за рахунок чого і знижується артеріальний тиск. Крім того, ця хімічна сполука знижує рівень холестерину в крові на 7%.

Щоб усунути гіпертонію, вживайте сік селери в кількості 100 мл на день. Стійкий результат настане через 1-2 тижні постійного пиття соку селери.

Гіпотонікам краще бути обережнішим з селера, тому що надмірне його вживання може погіршити стан. Однак кілька пучків зелені раз на 2-3 дні не завдадуть шкоди.

2. Буряк

Вона містить калій – мікроелемент, корисний для судин.

Також овоч багатий на потужний антиоксидант – аскорбінову кислоту.

Обидва ці компоненти допомагають у боротьбі з гіпертонією.

Буряк, як і селера, розширює судини, завдяки чому і знижує тиск.

Щоб знизити артеріальний тиск на 10 мм рт. ст., випивайте 400-500 мл свіжого соку цих овочів на день.

Гіпотонікам краще не вживати буряка та страви з ним.

3. Гранат

Сік цього плоду містить корисні для серця мікроелементи (калій та магній), а також вітамін С, що покращує стан судин.

Крім того, гранатовий сік містить хімічні сполуки, схожі на діючими речовинами(Препаратів, які призначають при гіпертонії).

У ході досліджень лікарі довели, що систолічний артеріальний тиск знижується на 10–20 мм рт. ст. після року щоденного вживання лише 50 мл гранатового соку на день. Цей ефект, звичайно, не можна назвати швидким, зате досить стійкий і порівнянний навіть з курсом медикаментозного лікування.

Гранати та гранатовий сік заборонено вживати на регулярній основі людям зі зниженим тиском.

4. Цитрусові

Всі фрукти цієї групи багаті на аскорбінову кислоту, яка захищає судини, покращує їх еластичність і сприяє зниженню АТ.

Крім того, цитрусові містять ефірні масла, які розріджують кров та нормалізують обмін жирів в організмі

Щоб подолати гіпертонію, випивайте 0,5 л апельсинового чи грейпфрутового соку щодня. Для посилення ефекту додатково вживайте лимон (додайте в чай, заправляйте салатом лимонним соком).

Зверніть увагу! Цитрусові та їх сік протипоказані при підвищеної кислотностішлунка, гастриті та виразці.

Декілька фруктів раз на пару днів можна їсти і гіпотонікам. Але якщо у вас знижений тиск, і ви любитель апельсинів та мандаринів, стежте за реакцією вашого організму на ці продукти. Періодично вимірювайте АТ і у разі ще більшого його зниження усуньте з раціону цитрусові.

5. Чай

Це ще одна відповідь на питання, які продукти знижують тиск. З його допомогою можна позбутися гіпертонії з її неприємними симптомами.

З чаїв найкраще для цієї мети підходить зелений чай. Трохи менш ефективний каркаде. Чорний лікар, навпаки, не рекомендують пити при підвищеному тиску.

Чаї знижують тиск за рахунок утримання:

• танінів;
• антиоксидантів;
• поліфенолів (флавоноїдів, катехінів).

Ці речовини сприятливо впливають на серцево-судинну систему: підвищують еластичність судин, знімають їх спазм, знижують холестерин.

Також чай містить магній, який потрібний для нормальної роботи серця.

Для зниження артеріального тиску випивайте 2-3 чашки якісного зеленого чаю на день.

Зелений чай протипоказаний гіпотонікам, а ось чорний, навпаки, допоможе підвищити тиск.

6. Какао

Какао-порошок містить магній, а молоко, яке теж використовується для приготування напою – кальцій. Завдяки поповненню нестачі цих елементів можна знизити артеріальний тиск.

Крім того, какао діє на організм як природний антидепресант. Воно стимулює вироблення ендорфінів (так званих гормонів щастя) в організмі. Це допоможе краще впоратися з хронічним стресом та за рахунок цього знизити рівень артеріального тиску.

Завдяки такому впливу на організм какао може не лише знижувати тиск у гіпертоніків, а й підвищувати його у гіпотоніків. Тому воно корисне для людей із будь-якими порушеннями тиску.

7. Молоко

Воно допомагає стабілізувати тиск завдяки вмісту кальцію.

Якщо ви введете у свій раціон молочні продукти, через кілька місяців тиск знизиться на 3-10 мм рт. ст.

Зверніть увагу! Щоб досягти ефекту, вживайте знежирене молоко, воно допоможе знизити рівень холестерину в крові.

Молоко можна вживати і гіпотонікам, тому що до патологічного зниження тиску може призвести лише надлишок кальцію, а не його нормальна кількість.

8. Банани

Вони багаті на калій, який бере участь у роботі серцево-судинної системи. Нестача цього елемента часто стає однією з причин хронічної гіпертонії.

Вживайте 2-3 банани щодня, і ви трохи знизите тиск, а також позбудетеся ризику гіпертонічного кризу та інфаркту.

Так як банани несуттєво знижують тиск, а швидше запобігають його подальшому підвищенню, їх можна їсти і гіпотонікам.

9. Морська риба

Вона багата на поліненасичену жирну кислоту Омега-3, яка необхідна для правильного обміну жирів в організмі. Вживання продуктів з високим вмістом очищає судини від холестерину та інших шкідливих жирів і зміцнює стінки артерій. Це допоможе зупинити розвиток гіпертонії.

Щоб запобігти прогресу хронічної гіпертонії, їжте форель, скумбрію, лосось, сьомгу або сардини 1-2 рази на тиждень. Найкращий спосіб приготування – запікання. Не купуйте консерви - вони містять велику кількість солі, яку не можна їсти при гіпертонії.

Морська риба в жодному разі не протипоказана гіпотонікам. Її можна і навіть потрібно їсти, якщо у вас знижений тиск.

10. Горіхи

У волоських горіхахі мигдалі присутні L-аргінін та цитрулін.

Вони очищають судини від холестерину та інших ліпідів. Це допоможе зупинити прогресування гіпертонії, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.

Крім того, речовини, що містяться в горіхах, перешкоджають підвищенню рівня цукру в крові, підвищують стресостійкість, виводять з організму токсини і позитивно впливають на роботу головного мозку.

Горіхи корисні як гіпертонікам, так і гіпотонікам, тому що мають загальнозміцнюючу дію на серцево-судинну систему.

Незважаючи на численні корисні властивостігоріхи завершують наш сьогоднішній список, тому що досягти хорошого гіпотензивного ефекту тільки за їх допомогою неможливо. Їх потрібно включити до раціону як додаток до перелічених вище продуктів.

У комплексі лікувальних заходів щодо боротьби з гіпертонією раціон та режим харчування має таке ж важливе значенняяк медикаментозне лікуваннята дотриманням хворим усіх рекомендацій лікаря. Дієта при підвищеному тиску повинна бути збалансованою, містити в собі рекомендовані продукти, а заборонені повинні бути виключені або їх споживання зведено до мінімуму.

Цілі дотримання дієти при гіпертонії

Найголовнішою метою для гіпертоніка є стабілізація тиску, зниження його до нормальних показників. Харчування при гіпертонії має сприяти досягненню основних цілей, таких як:

Дієта при гіпертонії повинна давати організму людини з їжею всі необхідні поживні речовинита мікроелементи для забезпечення життєдіяльності. Але вміст жирів та вуглеводів має бути значно знижено, т.к. їх надлишок призводить до збільшення ваги та сприяє розвитку атеросклерозу судин.

Основні види дієтичного харчування при гіпертонії

На сьогоднішній день існує ціла низка методів дієтичного харчування, які розроблялися лікарями-дієтологами спеціально для харчування хворих, які страждають на серцево-судинні захворювання. Строго виключалися продукти, заборонені при діагностованій гіпертонії і ожирінні, атеросклерозі судин, що починається і т.д. При цьому їжа повинна бути поживною та смачною, щоб у хворого якнайменше з'являлося бажання повернутися до старих звичок і з'їсти те, що не можна їсти при високому тиску.

Такий режим харчування спрямований на звільнення від набряклості, затримки рідини в організмі, т.к. надлишок води провокує підвищення артеріального тиску. Також такий раціон незамінний для хворих, які мають супутні захворювання нирок.

Суть дієти у тому, що вживання солі виключається повністю. Їжа готується без додавання солі. Це дозволяє знизити добове споживання солі до 4 г, т.к. у мінеральному складі продуктів сіль присутня у малих кількостях, необхідних для життєдіяльності організму. Особливо це стосується соку лимона та зелені.

Звикати до такого режиму харчування потрібно кілька днів, потім людина звикає харчуватися без солі і вже не відчуває дискомфорту. При цьому досягається основна мета – стабілізація водно-сольового обміну в організмі та звільнення від надлишків рідини. Що у свою чергу призводить до стійкого зниження артеріального тиску. Іноді лікарі рекомендують тимчасову відмову від солі у профілактичних цілях.

Рисова дієта

Такий раціон підійде більшості людей, які не тільки страждають від підвищеного тиску. Звикання до постійного вживання рису не вимагає таких складних зусиль як у випадку з безсольовим режимом. Через війну виходить знизити АТ, нормалізувати кровотік у судинах і харчування міокарда, і навіть позбутися набряклості тканин, т.к. ця дієта посилює функції виділення. Зайва рідина виводиться разом із токсичними продуктами клітинного метаболізму.

Вживання рису зменшує навантаження на судини, т.к. у їжі зменшується вміст солі та жирів.

З рису можна приготувати смачні та корисні страви, що знижують артеріальний тиск. Додатково потрібно ввести в раціон більше свіжих овочів, фруктів, горіхів та сухофруктів.

Цей режим харчування призначений особам з діагностованими атеросклеротичними змінами судинної системи. Результатом її застосування стане як зниження АТ, а й нормалізація функції нирок, нервової системи. В основі – обмеження вживання простих вуглеводів, солі та продуктів, що подразнюють нирки.

У той самий час поживна цінність дієти не знижується, т.к. рекомендовано їсти більше продуктів, що містять рослинну клітковину, що прискорює переробку та виведення надлишків холестерину.

М'ясні відвари виключаються, супи готуються на овочевих. У раціон вводяться бобові, крупи, овочі. Збільшується вживання молочних продуктів зниженої жирності. Слід відмовитись від кухонної солі.

Спосіб приготування – варіння, запікання, приготування на пару. Їсти потрібно не менше 5 разів на день, малими порціями. Такий спосіб харчування призводить до прискорення обміну речовин та зниження ваги. Дієта передбачає повну відмову від усього жирного, солоного, маринованого та смаженого.

Калієва дієта

Це самий кращий спосібнормалізувати кровообіг і вивести із організму надлишки рідини, т.к. калій відрізняється сечогінним та протизапальним впливом. Усе це сприяє нормалізації артеріального тиску.

Калорійність раціону має бути зниженою, а ось вживання рідини збільшується. При цьому передбачається відмова від солі та лімітування натрію. Обов'язково треба збільшити кількість вживаних сухофруктів, шипшини, яблук. З овочів, багатих на калій, варто відзначити такі традиційні, як картопля і капуста різних видів.

Магнієва дієта

Крім загальних рекомендаційпо тому, що повинна включати дієта, дотримуватися якої треба при артеріальній гіпертонії, в меню вводяться продукти з підвищеним вмістом магнію, такі як круп'яний хліб, каші, овочі, особливо боби, горіхи. Не варто нехтувати зеленню різних видів.

Їди повинні бути частими, від 5 до 6 разів на день малими порціями. В результаті відбувається стабілізація АТ, знижується рівень холестерину та усуваються запальні процеси.

Дієта номер 10 при гіпертонії є перевіреним методом лікувального харчування, т.к. була розроблена ще за радянських часів та застосовувалася повсюдно для харчування хворих з діагностованими серцево-судинними захворюваннями, а на першому місці за показаннями – гіпертонія.

Дієта № десять застосовувалася в СРСР повсюдно, тому що при такому харчуванні відбувається зміцнення міокарда, травлення не обтяжує роботу серця, в їжу використовуються продукти, що знижують тиск. Також відмінною рисоютакого меню є повне забезпечення життєдіяльності організму.

У меню включаються різні супи, але м'ясні бульйони під забороною, перевага надається овочевим, фруктовим та молочним. Дозволено вживання круп та макаронних виробів, але з твердих сортів пшениці. У меню також входять овочі (крім капусти та зеленого горщика), нежирне м'ясо (яловичина, індичка, курка) та риба. Курячі яйця можна їсти за високого тиску – але по 1 шт. на день, але не смажені та не зварені круто.

Рекомендовано вживання свіжих фруктів, ягід, сухофруктів. Молочні продукти – лише зниженою жирністю, а вершки та сири потрібно обмежувати. Щодо цукру, то його бажано замінити медом та обмежувати вживання шоколаду. Обмеження накладається на вживання виноградного соку.

Їда поділяється на 4 або 5 разів, невеликими порціями. Такий режим харчування повністю відповідає потребам організму та не перевантажує його органи та системи.

Гіпохолестеринова дієта

Гіпохолестеринова дієта для хворих на гіпертонію рекомендується лікарями при високих показниках холестерину за результатами аналізів крові. Режим харчування спрямований те що, щоб їжею знизити вміст холестерину у крові. Надлишки холестерину призводять до його осідання на судинній стінці і, зрештою, звуженні просвіту судин і утрудненню кровотоку, тобто. до розвитку атеросклерозу, що призводить кінцевому підсумку до станів, що загрожують життю (інфаркт, інсульт тощо).

Давно доведено, що багато продуктів сприяють природному зниження вмісту холестерину в крові, при дотриманні такої дієти можна уникнути прийому лікарських препаратів для його зменшення. До таких продуктів належать:

Така дієта дозволяє не тільки досягти основної мети, але й принагідно скинути вагу, нормалізувати обмін речовин, знизити АТ.

Що можна і що заборонено їсти при гіпертонії?

Як і за всякого серйозному захворюванні, режим харчування хворих з діагнозом артеріальна гіпертензія має відповідати потребам організму та виключати продукти, що погіршують стан здоров'я та впливають на артеріальний тиск. Дієта при гіпертонічній хворобі підбирається індивідуально, але з урахуванням основних рекомендацій лікарів-дієтологів.

Продукти, які треба виключити

Головним ворогом серця та кровоносної системизагалом є так званий «поганий» холестерин. Присутня в крові в невеликих кількостях, він бере участь в утворенні «хорошого» холестерину, який бере участь у метаболізмі та синтезі гормонів, при його надмірному знаходженні в організмі починається процес відкладення на судинних стінкахі формування так званих холестеринових бляшок, що звужують просвіт судин та їх здатність до скорочення, і, що ускладнюють кровотік.

Іншою особливістю таких продуктів є їх дратівлива дія на нервову систему та здатність призводити до збільшення ваги хворого. Тому продукти, що містять холестерин у великих кількостях, мають бути виключені із раціону харчування.

До продуктів, заборонених при гіпертонії, відносять ті, що сприяють збільшенню в'язкості крові, надають подразнюючу дію на органи та системи організму, такі як:

У той же час є перелік продуктів, вживання яких потрібно значно скоротити або звести до мінімуму: вершкове масло, варення, цукор і мед, також всі види грибів.

Продукти, необхідні для повноцінного здорового харчування гіпертоніка

Дієта при гіпертонії обов'язково повинна містити продукти, що забезпечують організм усіма необхідними поживними речовинами, вітамінами та мікроелементами. До них можна віднести клітковину, що сприяє зниженню ваги, ліпотропні речовини, що розщеплюють жири і виводять холестерин з організму, білки, що є будівельним матеріалом для клітин і зміцнюють кровоносні судини.

Список корисних мікроелементів значний: кальцій, йод, калій, поліненасичені жирні кислоти, що знижують всмоктування тваринних жирів і знижують концентрацію холестерину в крові. Також життєво необхідні хворому на гіпертонічну хворобу весь спектр вітамінів.

Харчування при підвищеному тиску повинне складатися зі страв, приготованих на пару або відварених, допустимо запікання на грилі без додавання жирів та олії. Якщо хворий суворо дотримуватиметься цих рекомендацій, АТ нормалізується і прийом препаратів, що знижують тиск, можна буде скоротити.

Крім того, дієта при високому тиску сприятиме виведенню холестерину і зниженню ваги, що дуже актуально для пацієнтів, які страждають на ожиріння всіх ступенів. При цьому атеросклеротичні зміни кровоносних судин будуть загальмовані або зовсім усунуті.

Їжа, багата на вітаміни і мікроелементи, допомагає знизити проникність судин, відновити їх тонус, плюс допомагає відновити імунітет. Дієта при гіпертонії не тільки допоможе знизити артеріальний тиск, але й сприятиме загальному оздоровленню організму та запобіганню розвитку цих патологій у майбутньому.

Особливості харчування при різних стадіях гіпертонії

Дієта при артеріальної гіпертензіїмає бути максимально близькою до виключення всіх продуктів, що завдають шкоди серцево-судинній системі.

Раціон харчування при гіпертонічній хворобі та зайвій вазі

При досягненні вагою певних значень людині ставлять діагноз – ожиріння. За таких станів ризик розвитку серцево-судинних патологій зростає у кілька разів. Гіпертонія – найчастіший супутник ожиріння. Обмеження в харчуванні в такому випадку набувають суворішого характеру і спрямовані не тільки на схуднення, але і на стабілізацію артеріального тиску.

Привчати себе до такої дієти треба покроково, без різких обмежень, щоб не ввести організм та нервову систему у стресовий стан, поступово відмовляючись від їжі, яка підвищує ризик подальшого розвитку патології.

Процес лікування гіпертонії повинен супроводжуватися повною відмовою від шкідливих звичок, таких як надмірне захоплення спиртним та куріння, вживання продуктів швидкого приготування(Фаст-фуд). При цьому потрібно ввести в меню продукти, багаті на калій і магній:

• фрукти (грейпфрут, яблука, полуниця, хурма, виноград, фініки);
• овочі (квасоля зелена, буряк, редька, капуста, зелений горошок, свіжа зелень тощо);
• продукти, багаті на клітковину та поліненасичені жирні кислоти.

Харчування при гіпертонії та хворобах серця

Іншим частим супутником гіпертонії є захворювання серця. Для нормалізації тиску, покращення харчування міокарда та відновлення нормального кровотоку лікарі рекомендують переходити на дієту № 10, описану вище. Основне правило за таких патологій – витрачати калорій не менше, ніж споживаєш з їжею. У такому режимі відбувається прискорене відновленняфункцій серцево-судинної системи

Як харчуватися при гіпертонії 2 та 3 ступеня?

Раціон при діагностованій гіпертонії 2 чи 3 ступеня містить суворі обмеження щодо вживання солоної, жирної, копченої та консервованої їжі. У меню обов'язково потрібно вводити:

• сухофрукти;
• морепродукти;
• різні висівки;
• овочі та фрукти.

Харчування має бути дробовим, порції - не перевищувати 400 г. Рекомендації лікарів при цьому такі: "Їжте менше, але частіше".

Харчування після гіпертонічного кризу

У першу добу після гіпертонічного кризу рекомендовані розвантажувальні дні, можна їсти лише свіжі овочі, фрукти та крупи. Кількість солі зводиться до мінімуму, нею можна лише трохи присолювати приготовлену їжу.

Обов'язковою умовою є введення в меню продуктів, багатих на поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), такі як омега-3, омега-6 і омега-9, які на судини розширюють вплив і нейтралізують холестерин. Вони містяться у морепродуктах, лососевих породах риб (семга, форель тощо). Загальне добове вживання рідини слід зменшити до 1 л.

Особливості харчування залежно від статі та віку

Медики виділяють деякі нюанси щодо харчування пацієнтів, залежно від їх статі та вікової групи.

Жінки, на відміну від чоловіків, зазвичай звичні до обмежень у меню та кількості їжі. Особливими стимулюючими факторами для жінок є:

У раціоні повинні бути такі продукти як оливкова олія, лосось, авокадо, овес, всі види капусти, горіхи, сухофрукти, яблука.

Також для жіночого здоров'якорисні такі овочі та фрукти, як виноград, морква, буряк, кукурудза, броколі. Ці продукти не тільки надають загальну оздоровлюючу дію при гіпертонії, але й сприяють нормалізації вироблення статевих гормонів у жіночому організмі, що дуже важливо у будь-якому віці.

Незважаючи на хворобу, чоловік повинен отримувати з їжею всі необхідні для чоловічого організму поживні речовини, вітаміни та мікроелементи. У цьому не можна забувати, що раціон може бути дієтичним, т.к. обмеження в їжі при гіпертонічній хворобі досить суворі. Це викликає у чоловіків - м'ясоїдів, любителів смаженого м'яса, стійке неприйняття.

Але при вмілому підході до приготування страв дієтична їжа може бути не тільки корисною, а й смачною. Нежирні сорти м'яса можна приготувати на спеціальній сковороді з грильним ефектом, що дозволить скоротити споживання жирів.

У раціон необхідно ввести також морепродукти, морську рибу (лососеві, тунець і т.д.), часник, курячі яйця, а також такі корисні для чоловічого організму продукти як селера та гранат. Подібне меню, з обмеженням жирного, гострого, солоного, проте забезпечує чоловічий організм усіма необхідними речовинамиі чинить лікувальну дію, але не позбавляє чоловіків можливості отримувати від їжі задоволення.

Харчування людей похилого віку при гіпертонії

Гіпертонія належить до патологій, що розвиваються у всіх людей з віком. У похилому віці головною умовою збереження здоров'я є постійний контроль артеріального тиску, регулярні огляди у лікаря та дотримання норм здорового харчування.

Окрема увага приділяється калорійності харчування, т.к. з віком потреба у калоріях знижується. Добова норма- Приблизно 1700 ккал.

Рекомендовані вегетаріанські супи, різні каші, пісні сорти м'яса, нежирна риба, страви з тушкованих овочів, кисломолочні продукти зниженої жирності. Від здоби та білого хліба потрібно відмовитись, замінивши їх цільнозерновими або круп'яними сортами. Обов'язково потрібно вводити в раціон свіжі овочі, фрукти, а також сухофрукти для збалансованого надходження в організм вітамінів і мікроелементів.

Основні принципи приготування їжі

Крім питання, чим і як харчуватися, особливе значення має те, як готувати їжу для хворих на гіпертонію. Медики наполегливо рекомендують виключити із вживання страви, приготовані шляхом смаження з використанням олії, консервації та копчення. Всі вони містять велику кількість шкідливих для серцево-судинної системи речовин, що призводять до підвищення тиску, атеросклерозу та інших патологій.

До рекомендованих способів термічної обробкипродуктів відносять:

• варіння;
• приготування на пару;
• запікання;
• гасіння;
• обсмажування на грилі без додавання олії.

Згідно з останніми дослідженнями вчених, перераховані вище методи приготування страв дозволяють не допускати попадання в їжу. шкідливих продуктівзгоряння олії, що мають канцерогенні властивості, а також максимально зберегти корисні якості продуктів.

Зразкове денне меню гіпертоніка

Згідно з рекомендаціями дієтологів, калорійність денного меню при гіпертонії не повинна перевищувати 2300 – 2600 ккал (для дорослих жінок та чоловіків) та 1700 ккал для осіб похилого віку. Поєднання білків, жирів та вуглеводів має бути збалансованим і відповідати тому типу дієти, який призначив лікар. Прийомів їжі має бути не менше 5, порції – не перевищувати 400 г.

Використовуючи дані про ті продукти, які показані в раціоні харчування хворого на гіпертонію, можна скласти зразкове меню, Розраховане на 1 день. Воно може бути таким, як у прикладі.

Прийомів їжі має бути не менше 5, порції - не перевищувати 400 г. У меню включені всі необхідні гіпертоніку продукти, виключені шкідливі способи приготування страв.

Раціон харчування на тиждень

Подібним способом підбирається і тижневе меню, відповідно до вимог щодо обмеження вживання шкідливих продуктів. Тижневе меню може виглядати так.

Сніданок №1:

• 1 день: вівсяна каша із сухофруктами, неміцний чай із молоком;
• 2 день: сир із додаванням фруктів, зелений чай;
• 3 день: салат із фруктів з нежирним йогуртом, зернові хлібці, розчинний цикорій з молоком;
• 4 день: каша з ячменю з додаванням фруктів, хліб з висівками, чай із молоком;
• 5 день: ячна каша з медом, зернові хлібці, молоко;
• 6 день: омлет (2 яйця), житній хліб, чай із лимоном;
• 7 день: салат з овочів, зерновий хліб з нежирним та несолоним сиром, чай з лимоном.

Сніданок №2:

• 1 день: свіжі фрукти (яблуко);
• 2 день: грейпфрут;
• 3 день: сирний мус;
• 4 день: томатний сік;
• 5 день: овочеве асорті;
• 6 день: мюслі+йогурт;
• 7 день: свіжий морквяний сік.

• 1 день: мус із фруктів;
• 2 день: фруктовий йогурт низької жирності;
• 3 день: фініки;
• 4 день: 50 г фундука;
• 5 день: 50 г волоських горіхів;
• 6 день: сир із сухофруктами;
• 7 день: салат із фруктів з йогуртною заправкою.

• 1 день: риба, запечена на овочевій подушці, компот із сухофруктів, хлібці;
• 2 день: запечена у фользі куряча грудка, салат із овочів, морс із брусниці;
• 3 день: картопля, запечена в шкірці з сиром та овочами, житній хліб, трав'яний чай;
• 4 день: плов з індичкою, огірковий салат, ягідний морс;
• 5 день: голубці, житній хліб із висівками, кисіль ягідний із сухим печивом;
• 6 день: тушковані овочі з куркою, компот фруктовий, хліб зерновий;
• 7 день: запечена з овочами риба, компот із яблук, житній хліб.

• 1 день: молоко;
• 2 день: ацидофілін;
• 3 день: молоко топлене;
• 4 день: знежирений кефір;
• 5 день: молоко;
• 6 день: кефір;
• 7 день: неміцний чай із молоком.

Слід пам'ятати, що між відходом до сну та останнім прийомом їжі має пройти щонайменше 2 години. Лягати спати відразу після їжі дуже шкідливо для травлення.

Результативність лікувальних дієт

Дотримання рекомендованої лікарем дієти благотворно позначається під час лікування. Дотримуючись вказівок, хворий отримує результат, набагато кращий, ніж без зміни звичного харчування. Лікувальний стіл допомагає зменшити кількість ліків, що прописуються для зниження тиску та навантаження на судини, відбувається нормалізація функцій травної, видільної систем, знижується вага і, як результат, стабілізується артеріальний тиск.

Головною умовою переходу на лікувальну дієту є те, що це не можна робити різко, без підготовки.Злам звичного харчового режиму несприятливо позначається насамперед, на стані нервової системи, вводячи хворого на стрес. Дієтичний раціон вводиться поступово.

Спочатку знижується вживання солі, потім цукру, на наступному етапі виключаються продукти зі списку шкідливих (жирне, гостре, солоне тощо). Потім можна змінювати режим приготування їжі більш корисний. В результаті хворий покращує своє самопочуття та переходить до здорового способу життя природним шляхом.

Клінічні приклади результатів дієтичного харчування

У медичній практиці зафіксовано безліч результатів сприятливого впливу дієти на стан здоров'я гіпертоніків. Будь-який лікар може навести десятки прикладів.

Пацієнтка В., 43 роки.Діагноз – гіпертонічна хвороба 3 ступеня, ожиріння 2 ступеня. У анамнезі – стійке підвищення тиску 160 – 180/100-110 мм рт.ст. При цьому підвищений цукору крові (6 ммоль/л), що свідчило про переддіабетичний стан.

Внаслідок переходу на дієтичний стіл № 10, рекомендований лікарем, пацієнтці вдалося за кілька місяців схуднути на 10 кг, артеріальний тиск знизився до показань 140-150/95-100 мм рт.ст., цукру – до 5 ммоль/л. Загальний станпокращилося, стабілізувалася робота ШКТ, стрибки тиску стали значно рідшими.

Але якщо обрана дієта, що не відповідає тяжкості стану хворого, або хворий сам собі вибрав одну з модних дієт без консультації з лікарем, ситуація може призвести зовсім до інших наслідків.

Пацієнт М., 47 років.Діагноз – гіпертонія 2 ступеня, вага перевищувала норму на 10 кг. Підвищений тиск змінювався в межах 135-145/90-95 мм рт.ст. без консультації з лікарем, хворий сам розробив для себе жорстку дієту, виключивши з раціону харчування практично повністю білки та жири, замінивши їх сироїдінням, але не знизивши споживання солоного, гострого та консервів. В результаті через 2 місяці такого харчового режиму М. був госпіталізований із гіпертонічним кризом, порушенням функції нирок та погіршенням загального стану.

Не можна впадати в крайнощі і повністю виключати з раціону білки та жири, це призводить до тяжких порушень функції нирок, печінки, втрати м'язової маси та порушення мінерального балансу в організмі. Будь-яка зміна харчування хворим, які мають діагноз гіпертонічна хвороба, має узгоджуватися з лікарями.

Що кажуть лікарі?

На думку багатьох лікарів, в основі розвитку гіпертонічної хвороби лежить зневага людей здоровим харчуванням. При незбалансованому харчовому режимі збої функцій органів та систем починають розвиватися прискореними темпами і якщо вчасно не звернути процес назад, гіпертонічна хвороба стане постійним супутником набагато раніше, ніж після 50 років.

Медики вважають, що підвищене вживання солі поряд із жирними продуктами є пусковим механізмом гіпертонії. За результатами багатьох досліджень встановлено, що вживання солі у великих кількостях з часом призводить до того, що людина просто перестає відчувати її смак і прагне все досолювати, тому що йому все здається прісним.

На думку академіка І. К. Шхвацабая, що цей ефект пов'язаний із генетичною схильністю, що зумовлює таку реакцію організму на надлишки солі. Нирки здорової людини можуть за добу вивести з організму до 25 г солі, але при цьому на них лягає підвищене навантаження. Все, що перевищує цю норму, утримується в організмі.

Лікарі радять використовувати для надання смаку продуктам спеції, лимонний та лаймовий сік, сік гранату тощо. Наприклад, М. Гогулан, радить виключити вживання продуктів, що вимагають присолювання та не мають власного смаку.

У той же час деякі вчені, зокрема датський медик Нільс Граудал, вважають, що зведення вживання солі до мінімуму навпаки може призвести до подальшого розвиткугіпертонії, т.к. компенсується збільшенням концентрації холестерину у крові, гормональними збоями.

На закінчення можна зробити висновок про те, що будь-яка дієта буде ефективною тільки в тому випадку, якщо хворий пройде повний комплекс обстеження стану здоров'я, за результатами якого лікар, оцінивши всі нюанси можливі наслідки, призначить пацієнтові індивідуальний режим харчування

Вконтакте

Тиск підвищений при нервовому збудженні, перевтомі. Стійкі високі показники сигналізують про артеріальну гіпертензію – гіпертонію (гіпертонію). Розслаблення судин зменшує навантаження на серце, знижує тиск до норми.

Норми верхнього та нижнього тиску

Артеріальний тиск (АТ) вимірюють у міліметрах ртутного стовпа (мм рт.ст.).

• Перша цифра – систолічне (верхнє) значення, коли скорочення шлуночків серця переміщують кров через артерії.
• Друга цифра - діастолічне (нижнє) значення в момент розслаблення шлуночків.

Підвищеними вважаються значення АТ більше 140/90 мм ртутного стовпа незалежно від віку.

Причини високого тиску, профілактика

Інтенсивна робота серця. Коли головний мозок зазнає кисневого голодування - наприклад, при звуженні кровоносних судин - серце отримує команду доставити в мозок достатньо крові.

В даному випадку причина високого артеріального тиску – робота серця, яке змушене інтенсивно скорочуватися, щоб через звужені судини з кров'ю доставити мозку кисень. Судини і серце можуть бути здоровими, не страждати на будь-які захворювання.

Спадковий фактор. Якщо батькам доводилося знижувати тиск, підвищений ризик, що у дітей може розвинутись гіпертонія або що їм доведеться застосовувати гіпотензивні засоби при стрибках артеріального тиску.

Усунення нервових навантажень. Доброзичливі гармонійні відносинивдома, позитивне емоційне тло нормалізують артеріальний тиск.

Користь акупунктури для зняття напруги та зниження АТ підтверджує дослідження.

Улюблену справу. На позитивний душевний стан впливає справа, якою регулярно доводиться займатися. Професія має приносити задоволення.

Зменшення ваги, нормалізація маси тіла полегшує роботу серцю.

Продукти, що знижують тиск

Артеріальний тиск знижують продукти - включення до раціону свіжих овочів і фруктів, їжі з цільного зерна, обмеження жирної їжі, .

Овес. Вхідні до складу волокна бета-глюкани знижують рівень крові. Включення у щоденне меню волокон бета-глюкану знижує систолічний та діастолічний тиск. Тому при лікуванні гіпертонії корисно вживати більше вівсяної каші або Геркулеса.

Меню на основі цілісних зерен по лікувального ефектуПорівняно з прийомом препаратів зниження АТ. Дієта із зернами вівса знижує ризик серцево-судинних захворювань у середньому віці. Нормалізація показників систолічного тиску зменшує ризик ішемічної хворобисерця на 15%, інсульту – на 25%.

Каркаде. Охолодження до кімнатної температури – напою з квітів суданської (сирійської) троянди – викликає зміни, напій набуває властивість знижувати тиск. Лікувальна дія продовжується протягом доби після прийому.

Лимон, часник:

1. Прокрутити через м'ясорубку 3 лимони разом із шкіркою і 3 зубчики часнику.
2. Залити суміш 5 склянками окропу.
3. Настояти добу у закритому посуді, періодично помішуючи, процідити.

Приймати зниження артеріального тиску по 1с.л. тричі на день за годину до їди. Після прийому, щоб лимонна кислота не роз'їла емаль зубів.

Брусничний сік.Ягода багата на вітамін С, магній, . Природний гіпотензивний засіб знижує АТ:

• Приймати щодня по 1/2 склянки соку брусниці.

Насіння кропурозширюють судини, мають гіпотензивну дію, нормалізують серцевий ритм, знижують тиск.

• Заварити склянкою окропу 1с. висушених квіток, настояти ніч у закритому посуді.

Приймати по склянці протягом години до їжі протягом місяця.

1. Приготувати суміш: три частини квітів глоду, три частини собачої кропиви, дві частини ягід чорноплодки, одна частина буркуну.
2. Заварити 1с. суміші склянкою окропу, настояти ніч у термосі.

Приймати для зниження артеріального тиску по 1/3 склянки за годину до їди.

1. Перемішати 3ч. квіток глоду та 2с.л. трави буквиці лікарської, вона нормалізує тонус судин та згортання крові.
2. Залити суміш 3 склянками води кімнатної температури,
3. Довести до кипіння, настояти 5 годин, процідити.

Приймати по одній склянці настою за годину до їди.

Цикорійстимулює обмін речовин, нормалізує ритм серця, збільшує амплітуду його скорочень, надає сечогінну та судинорозширювальну дію, чим знижує тиск.

Настій цикорію при гіпертонічній хворобі:

1. Залити 1,5л води кімнатної температури 1с. подрібненого коріння.
2. На повільному вогні довести до кипіння.
3. Кип'ятити 5 хвилин.
4. Закрити кришкою, теплою тканиною, настояти 4 години, процідити.

Приймати по склянці настою протягом дня, можна з додаванням меду та лимону до смаку. Курс – 14 днів.

Рецепт для зміцнення судин:

• Перемішати висушені верхівки цикорію з листям петрушки, заварити склянкою окропу 1с. суміші, наполягти 20 хвилин|мінути|, процідити.

Приймати по 1/3 склянки до їди.

Змінено: 08.07.2019