Lemon curd. Ricetta crema pasticcera ai limoni per torta e maccheroni.

Oggi condividerò con voi la ricetta del mio dolce preferito. Tse curdo. Il curdo è davvero una crema pasticcera, ma è preparata con il succo, non con il latte. Sul sito è già presente una ricetta al limone. Non è davvero un gusto acquisito avere un sapore ancora più acido. La birra con orange curd è una storia completamente diversa. Questo ha un gusto molto sottile e delicato. Il vino non contiene alcun acido di agrumi brillante, emanando un leggero sapore di arancia. Questo curdo può essere utilizzato come ripieno di cupcakes, torte o cupcakes. Oppure potete spalmarlo su un panino per spuntini o aggiungerlo al porridge. Non posso strofinarlo e non mangiarlo solo con un cucchiaio. Amo così tanto lo yoga.

Se vuoi prestare attenzione a questa ricetta, il prezzo è che il curdo può essere cotto a pezzetti e mangiato in grani durante l'ora di preparazione. Per renderlo unico aggiungete poco meno di un litro di burro. Quindi puoi aggiungere l'amido a questa ricetta, così la crema avrà una consistenza densa, che sarà ideale quando si aggiunge la cagliata al ripieno. Senza amido, il curdo potrebbe essere più denso, ma avrà una consistenza più rara, il che è anche normale. Per la ricetta più bassa ho aggiunto l'amido di mais, che è più buono, e lo aggiungerò agli ingredienti.

Bene, puoi aggiungere varie spezie a questa cagliata per conferirle un sapore più piccante e nuovo. Puoi anche aggiungere cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Qualunque sia la spezia che hai a casa o qualunque cosa ti piaccia particolarmente.

Ti sarò grato per il distintivo #sito web quando pubblichi le tue foto sui social network.

magazzini

2 arance
2 uova
2 masticatori
200 gr cucru
15-20 grammi di amido di mais (se necessario)
30 grammi di olio di vershkova
spezie per condire

Ricetta

Togliere la scorza alle arance e spremerne il succo. Aggiungere le uova, lo zucchero, l'amido al succo e alla scorza e sbattere leggermente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare agire per 20-30 minuti in modo che l'aroma della scorza si infondi.
Filtrare l'uovo di sumisha, la scorza e il succo d'arancia in una casseruola, in modo che il sumisha non perda la scorza e i pennelli, aggiungere l'olio e dare fuoco.
Cuocere la salsa curda a fuoco medio, mescolando gradualmente per non bruciare il fondo. Se il curdo è pronto per essere bollito, lasciatelo bollire a lungo in modo che abbia un sapore amidaceo e anche per preparare il curdo con la consistenza richiesta.
Trasferire la cagliata finita in un barattolo, che può essere chiuso con un coperchio o coperto con versato in modo che goccioli con la cagliata. La cagliata finita può essere conservata in frigorifero per 4-5 giorni.

Cos'è un piatto di liquirizia come la cagliata di limone? Puoi scoprirlo dai materiali in questo articolo.

Zagalnye Vidomosti

La cagliata di limone, o la cosiddetta crema al limone, è anche conosciuta come cagliata di limone nell'America occidentale, in Gran Bretagna e in altri paesi. Questo dessert è fatto con uova di gallina, limone, succo di limone e burro.

Dopo la lavorazione termica, la masa si gonfia fino ad assumere una consistenza cremosa e ha il sapore di budino. La scorza di limone conferisce alla crema un aroma e un gusto particolari.

Storia del dolce

Dalla fine del XIX secolo all'inizio del XX secolo in Inghilterra, la cagliata di limone fatta in casa veniva spesso servita prima di panini freschi o pane come sostituto della marmellata. Lo stesso vale per l'aspetto del riempimento delle tubazioni.

Le varietà odierne di crema al limone, compresa la produzione industriale, sono ancora attivamente utilizzate per toast, focacce, muffin e glassa.

Dal 19° secolo, il dolce preferito dei ricchi americani e inglesi è una deliziosa torta meringata al limone.

Consistenza tipo crema pasticcera

Qual è lo scopo della cagliata di limone, la cui foto è presentata in questo articolo come una crema pasticcera popolare? I nostri cuochi confermano che la prima opzione per il dessert è aggiungere molto succo e scorza di limone. In questo modo i dolci emanano un forte aroma ed espressioni di gusto.

Va inoltre notato che la crema al limone, mescolata con il burro superiore, ha una struttura più cremosa e uniforme, un dessert meno crema pasticcera, in cui non si cuoce grasso, ma amido o meglio ancora.

La cagliata di limone è usata raramente come erba da sola. Prima di parlare, al posto del frutto scelto, potete aggiungere altri agrumi, ma anche bacche e altro.

Cagliata al limone: ricetta con foto

È subito chiaro che questa liquirizia, un'erba aromatica, è destinata a intenditori speciali di limone. Ha una consistenza molto delicata, oltre ad una leggera nota acidula.

Di quali ingredienti abbiamo bisogno per preparare la lemon curd? La ricetta per questi insoliti lacci include i seguenti ingredienti:

Vikorist ha miscelato i componenti nella stessa quantità indicata, si ottengono circa 400 g di panna gustosa e tenera.

Processo di cottura

Non c'è niente di speciale nella cagliata di limone preparata. Se provi prima questa crema, ti consigliamo di seguire attentamente tutte le regole della ricetta.

I limoni di media grandezza devono essere schiacciati e asciugati bene. Quindi rimuovere con attenzione la scorza e strofinarli nel terzo più piccolo. Successivamente, aggiungi tutto il succo dei limoni in una ciotola di vetro. Per aggiungere un po' di polpa, passatela al setaccio.

Dopo aver sbucciato i limoni, procedere prima di preparare gli altri ingredienti. Le uova di gallina vengono stagionate e quindi viene aggiunta la polpa. Successivamente, aggiungi il succo di limone e metti la ciotola su una pentola con acqua bollente.

Riscaldare gli ingredienti a bagnomaria per circa 1/4 di anno, utilizzando regolarmente un cucchiaio grande. Di conseguenza, la massa dell'uovo potrebbe addensarsi completamente.

Dopo la descrizione, togliere la crema dal fuoco e far raffreddare i pezzetti. Prendetevi un'ora per prendere il burro e aggiungere la scorza di limone preparata. Mescolare entrambi gli ingredienti e aggiungerli a un composto dolce di uova. In questo caso il grasso di cottura può sciogliersi in superficie.

La crema in cui è posto l'olio acquisisce un colore giallo intenso e diventa anche aromatica.

Il processo di preparazione della cagliata di limone è ora completo.

Come salvare ed evitare Vikory?

Torta con cagliata di limone: sono prelibatezze miracolose ideali per tutta la patria. Se vuoi preparare un dessert del genere, ti consigliamo di preparare delle torte con biscotti. Prima di parlare, per una maggiore ricchezza, potete aggiungere un po' di scorza di limone.

Una volta pronta, la crema al limone viene ricoperta con la larva e lasciata raffreddare. Dopo aver ottenuto molta polvere, puoi facilmente girarla per applicarla sulle torte biscottate. Se non siete ancora pronti, si consiglia di trasferire la lemon curd in un barattolo con coperchio e riporlo in frigorifero. Con questo look puoi salvarlo fino al prossimo anno.

Robimo lemon curd con meringa

Come accennato in precedenza, la crema al limone può essere utilizzata per preparare diversi dolci. Uno dei dolci più apprezzati in America è la leggendaria torta al limone. Se il vino risulta ancora più dolce, si consiglia di assorbire questa traccia con tè non zuccherato.

Di quali prodotti abbiamo bisogno per preparare un dessert del genere? Come preparare la crema al limone? La ricetta per questa crema è presentata sopra. Per quanto riguarda l'impasto e le meringhe, avremo bisogno di:

Impastatura e trattamento termico dell'impasto

Per preparare la base, mettete nella ciotola del frullatore i fagioli bianchi, il sale da cucina, il burro freddo tagliato a cubetti e la polpa. Tritare tutti gli ingredienti ad alta velocità fino a rimuovere la miscela grassa. Successivamente versare acqua fredda e impastare delicatamente l'impasto.

Dopo aver tagliato un'unica base, formarne un sacchetto, prenderlo al sole con la larva e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Dopo un'ora, lavorare l'impasto, pressarlo in uno strato spesso 3 mm e trasferirlo nello stampo.

Posizionare saldamente la base sul fondo della pirofila, formando i bordi alti. In alcuni punti bucherellare con una forchetta, mettere nella pellicola e far sfrigolare dentro un po' di kvas, riso, piselli o palline di metallo.

Dopo aver modellato il prodotto finito, posizionare il forno a 175 gradi e cuocere per circa ¼ anno.

Dopo aver descritto l'azione, rimuovere la base e rimuovere con attenzione la pellicola.

Preparazione della meringa

La meringa per una torta del genere è facile da preparare e veloce. Metti gli albumi leggermente raffreddati in una ciotola profonda e sbatti con un mixer fino a formare picchi rigidi. Quando ciò accade, aggiungi loro il succo di ciliegia passo dopo passo.

Dopo aver completato la scrittura e la conoscenza, cercheranno immediatamente il riconoscimento. Altrimenti finirebbe e la torta non verrebbe buona come avrei voluto.

Formare un dolce

Per formare un'American Pie, aggiungete tutta la lemon curd alla base preparata e parzialmente cotta, livellandola sopra con un cucchiaio grande. Successivamente, gli albumi di liquirizia fortemente montati vengono posti sulla crema giallo brillante. Potete metterli in una siringa culinaria e posizionarli sopra il dessert sotto forma di tazzine o altri pezzetti.

Processo di lavorazione termica

Dopo aver formato la torta al limone americana, mettetela subito in forno. Ad una temperatura di 200 gradi, il dolce bolle per 1/4 di anno (è possibile un po' più a lungo). Durante quest'ora l'impasto potrà essere ben cotto e la meringa si sarà compattata, sciogliendosi sul fondo della meringa che si trova in bocca.

Servito prima della tavola di Natale

Una volta pronta la torta americana con lemon curd e meringa, sfornatela con attenzione e riponetela in un luogo fresco.

Dopo aver fatto raffreddare completamente il dolce, toglietelo dallo stampo utilizzando una spatola larga e stendetelo sulla tortiera. Dopo aver tagliato con cura la torta in pezzi porzionati, questi vengono divisi in piattini e serviti subito ai membri della famiglia con tè nero non zuccherato.

Riassumiamo le buste

Torta alla crema con meringa e torta, con la crema si possono realizzare altri dolci. Ad esempio, i cupcake al limone con lemon curd sono molto gustosi. È ottimo anche per farcire muffin, decorare diversi tipi di pasticceria, ecc.

L'ora minima per preparare la lemon curd è di circa 30 minuti. Per garantire che una crema del genere non risulti amara, si consiglia di aggiungere ulteriore scorza di limone e un po' di panna bianca.

Un po' acido con olio d'oliva, un po' di budino al sangue, un po' di marmellata o marmellata senza grossi pezzi: questo è un dolce che viene dall'America e dalla Gran Bretagna e si chiama "lemon curd", ed è diventato caro in tutta Europa. Cosa ha di speciale questo malto, perché e come fermentarlo e come prepararlo correttamente?

Cos'è la cagliata di limone?

Ghiro dorato, sostanza madreperlata fluida, malto con una leggera acidità: questo dessert di fondo sa di crema al limone, a volte di marmellata o di un budino raro. Secondo la nostra Patria, in Gran Bretagna il vino viene servito in vari modi: servito con pane o focacce, toast, mlintz o cotto a fuoco lento come pasta per pan di spagna.

Prepara lo yak

Dietro il magazzino, secondo uno schema segreto, viene creata una crema simile alla tradizionale crema pasticcera che viene sparsa su uova e latte. Tuttavia, la ricetta prevede l'aggiunta di molto succo e scorza di limone. È buona norma anche mettere qui del burro e dello zukor per dare a questo dolce una consistenza morbida e tenera. I cuochi sottolineano il fatto che:

quando il vikoristan curdo è un'erba indipendente, la quantità di olio deve essere modificata;
crema di succo di limone, potete aggiungere arancia, lime, pompelmo;
Borochno e amido per la ricetta tradizionale sono spenti;
È necessario monitorare attentamente la temperatura del bruciatore quando i fornelli vengono riscaldati: la puzza non si accenderà;
Puoi raffreddare velocemente i vasetti di erbe preparate circondandoli con cubetti di ghiaccio.

Ricette

Tuttavia, la tradizionale composizione semplice di questo dolce non toglie al cuoco la capacità di creare un piatto con consistenza, gusto e profumo. Un po' più di scorza, un po' meno di uova, l'introduzione anticipata di grumi o di burro sbattuto: ogni ricetta viene preparata individualmente, poiché la quantità totale dei componenti coinvolti ammonta solo a una dozzina di grammi.

Veduta di Andi Chef

Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 1134 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

Le ricette di Andriy Rudkov (dai social network - andychef) hanno conquistato l'amore del governo per la loro semplicità e l'incredibile fascino delle erbe già pronte. Spiegazioni disponibili, ci sono un gran numero di attività professionali, tutte accompagnate dalla condizione della pelle. La gustosa cagliata di limone di Yendi Chef non è da biasimare: dopo aver appreso questa ricetta, rimarrai bloccato con il dessert inglese. La quantità di agrumi, indicata di seguito, è dovuta alla loro succosità.

Ingredienti:

limone – 2 pezzi;
Burro Vershkova – 60 g;
uova – 4 pezzi;
tsukor – 75 g.

Metodo di cottura:

È bene schiacciare gli agrumi e poi grattugiare la scorza. Non è necessario elaborare attivamente.
Mettete il limone in una casseruola calda e scaldatelo nel microonde per un quarto di minuto. Tagliateli a metà, poi cominciate a spremere il succo: ve ne servono 115 g, altrimenti potete utilizzarlo in altre ricette.
Rompere le uova, togliere il cibo. Se non disponi di un separatore, rimuovili con attenzione con una schiumarola, assicurandoti solo che gli albumi siano scolati.
Unisci la scorza e la scorza degli ingredienti in una casseruola o in una ciotola capiente che possa essere posizionata sul fornello.
Dopo aver impostato lo spessore delle briciole al 55-60% medio, scaldarle in una casseruola, sbattendo leggermente il composto con una frusta. Non utilizzare liquidi attivi: è sufficiente mescolare la spirale.
Quando in superficie cominciano a formarsi grossi bulbi che scoppiano subito, il dolce è quasi pronto. Bisogna toglierlo dal fuoco e versarlo attraverso un colino di media grandezza per non rovinare il seno.
Versare il sumish in vasetti. Lasciare riposare i datteri in frigorifero per un po' in modo che si accumulino meglio.

Il punto di vista di Jamie Oliver

Tempo di cottura: 6 anni.
Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 2648 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

La lemon curd di Jamie Oliver è caratterizzata da una struttura molto ricca, forte spessore e gusto delicato, in cui si avvertono vagamente note di agrumi. Ci sono molte opzioni per realizzare deliziose aggiunte sia alle torte di pasta frolla che ai gatti di pasta frolla: mantieni il tuo aspetto originale e rendi visivamente il dessert croccante. Provate questa versione della crema inglese al limone da soli (su waffle, muffin, ecc.) ma non disturbate il cuoco: è troppo grassa.

Ingredienti:

succo di limone – 220 ml;
tsukor-pisok – 220 g;
Burro Vershkova – 120 g;
masticatori – 10 pezzi;
uova – 4 pezzi;
limone.

Metodo di cottura:

Fate molta attenzione a togliere la scorza, facendo attenzione a non sigillare la parte bianca, per non far mordere la scorza.
Incontrati con|iz| succo spremuto (non filtrato) e cetriolo, mettere da parte a scolare.
Sbattere le uova fino a che liscio fino a che liscio. Aggiungere alla miscela di limone e curcuma.
Mescolate, filtrate con un colino a maglie fitte: perderete la scorza e i pezzetti di proteine che non saranno frantumati adeguatamente.
Posizionare la base di cagliata filtrata sul fornello e scaldare a fuoco medio. Cuocere fino a quando il composto si addensa, mescolando gradualmente con una spatola di legno.
Tritare l'olio raffreddato con gli scarti freschi. Entra e pulisci dal bruciatore.
Mescolare fino a che liscio. Raffreddare i datteri e riporli in frigorifero per almeno 5 anni.

Crema al limone Chadeyka

Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 1498 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

Questa ricetta è molto semplice e segue la ricetta base: uovo, limone, 15 g di olio d'oliva e 1/4 bottiglia di zucchine. Di seguito è riportata l'opzione per 4 uova, che viene utilizzata per un'ottima torta. I signori che hanno provato questa versione confermano che fa male ai waffle e ai mlintz, e poiché è rara per le tortine di pasta frolla, lì viene spesso utilizzata la ricetta di Jamie Oliver.

Ingredienti:

uova – 4 pezzi;
Burro Vershkova – 60 g;
tsukor: bottiglia;
limone – 4 pz.

Metodo di cottura:

Grattugiate i limoni (!), mescolateli con la scorza e metteteli da parte: questo eliminerà il caratteristico aroma di limone.
Sbattere le uova completamente e senza alcuna attività, in modo che non si formi la schiuma.
Succo di 4 limoni, senza filtrare, aggiungere la scorza alla scorza. Aggiungere le uova e lasciarle riposare per il giorno successivo.
Scolare il composto attraverso un setaccio. Inserisci l'olio d'oliva e mettilo sul fuoco.
Durante il riscaldamento, cuoci il curdo, non addensarlo. Lo spessore è di circa il 40%, è necessario mescolare gradualmente.
Versare la crema in vasetti (possono essere sfaccettati, come quelli di fabbrica), dopo averla raffreddata, chiudere e conservare in frigorifero per una notte.

Zvarny

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 2043 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

Dietro il suo brodo, questa crema pasticcera al limone è simile a quella suggerita sopra: il vino è denso, ricco, mantiene miracolosamente la sua forma ed è meravigliosamente adatto per impasti di pasta frolla e crostate acide francesi. Senza però rinunciare alla particolarità insita nel metodo robotizzato: la creazione della crema aromatica avviene in un forno in microfibra, che si troverà più in basso sul fornello (a seconda del tempo di cottura).

Ingredienti:

uova – 3 pezzi;
limone – 5 pezzi;
burro vershkova – 125 g;
polvere di tsukrova – 200 g;
amido - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Metti l'olio sul tavolo e lascialo riposare.
Lavate accuratamente tutti gli agrumi, spennellandone la superficie con un pennello. Pelatene tre finemente e mondateli.
Metti l'impasto sulla griglia del forno in microfibra e scaldalo per 20 secondi. Tagliate completamente la pelle e dovrete asportarne 200 ml. Mettere in frigorifero per un anno.
Mescolare delicatamente le uova con la cagliata in polvere in una ciotola. Versare il succo freddo e sbattere.
Tagliare l'olio d'oliva e aggiungerlo alla base per il curdo. Mescolare, aggiungere la scorza e l'amido.
Posiziona la ciotola (non coprirla!) Sopra un micropollo e imposta la pressione all'80% del massimo.
Distanza attraverso la hvilina, batti di nuovo, rimanda indietro. Ripeti l'operazione 5 volte. Se non ispessiamo troppo il curdo, aggiungiamo altri 2 hvilini.
Lasciare raffreddare la crema, dividerla prima in vasetti.

Con calce

Orario di cottura: 45 hvilin.
Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 1338 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

In combinazione con i prodotti, questa cagliata di limone e lime è simile alla ricetta di Chadeyka, ma la miscela di agrumi ha un gusto ricco e un numero ridotto di uova aiuta a migliorare la struttura del fondo. Se non volete che il malto sia troppo pronunciato, sostituite il lime con il pompelmo, e poi assicuratevi che il succo di limone sia presente in ogni parte della bevanda. Puoi prendere un uovo senza masticatore.

Ingredienti:

lime - 2 pezzi .;
limone – 2 pezzi;
uova – 3 pezzi;
tsukor – 210 g;
Oliya Vershkova – 55 anni

Metodo di cottura:

Mondate con cura la scorza (solo la parte giallo/verde) di tutti gli agrumi, mescolatela bene con la scorza.
Scaldare i limoni e i lime (il più popolare è il microchickle pich, 25-30 secondi), spremerli. Per il curdo sono necessari circa 160 ml.
Mescolare il composto e aggiungere un bagnomaria.
Quando la base della cagliata della maionese inizia a scaldarsi e iniziano a comparire i bulbi rari, aggiungere qualche pezzetto di olio di copertura. Continuare a scaldare la salsa di agrumi a bagnomaria e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Shvidko, se non hai sbattuto attivamente le uova, versale completamente dai curdi. Cuocere per almeno un quarto d'anno: un'ora indica la consistenza dello spezzatino.
Versare la salsa al limone e lime attraverso un colino in un contenitore di vetro e, dopo averla raffreddata, trasferirla in frigorifero.

Senza olio

Tempo di cottura: 1 anno 20 ore.
Porzione: 3 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 559 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

Questo lemon curd sarà accettato da chi acquista dolci marroni e ridurrà notevolmente il contenuto di grassi allo stesso modo della versione tradizionale. Tuttavia, questo cambia anche la consistenza della crema: non è così densa, quindi si consiglia di servirla con toast, mlintz e cheesecake, e le torte biscottate dovrebbero essere riempite con una crema più densa. Un'erba simile può essere preparata con arance o bacche.

Ingredienti:

limone – 2 pezzi;
uova – 2 pezzi;
tsukor – 100 g.

Metodo di cottura:

Rimuovere il succo dai limoni, scorza finemente. Pіdsipati tsukor, abbi paura, prenditi del tempo.
Mettere sul fuoco, cuocere a fuoco basso, lasciare|doki| I granelli del sangue non si dissiperanno.
Sbattere bene le uova in modo che non compaia la schiuma: è meglio usare una frusta piuttosto che un mixer.
Aggiungere la base di lemon curd in un luogo caldo con molta attenzione. Cuocere per circa 6 minuti.
Versare il masa addensato nei barattoli e cuocere a fuoco lento in frigorifero.

Su zhovtkakh

Orario di cottura: 40 hvilin.
Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 2373 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

In altre ricette, questo dolce alla piastra caldo è impreziosito dall'aggiunta di zenzero fresco, che dona alla crema un profumo meraviglioso e una nota speziata di gusto. Un'opzione ideale per cuocere biscotti di pasta frolla, servire con waffle rotondi o servire come marmellata invernale prima del tè. Alcuni signori aggiungono qui (durante la cottura) anche bastoncini di cannella per esaltare la luminosità dell'aroma.

Ingredienti:

limone – 4 pezzi;
burro vershkova – 105 g;
radice di zenzero;
polvere di tsukrova – 310 g;
uova – 4 pezzi

Metodo di cottura:

Mescolare la scorza e il succo con |iz| polvere di cetriolo, lasciarla filtrare ed eliminare l'odore.
Mettilo sul fuoco e aggiungi subito un filo d'olio d'oliva.
Mescolando, cuocere sul fuoco al minimo fino a quando l'olio inizia a sciogliersi.
Mescolare accuratamente le uova con una frusta, senza sbattere energicamente.
Versare fino a versare il composto, continuare a bere abbondantemente e cuocere a fuoco lento con attenzione mentre è ancora sul fornello. Gríti kіlka khvilin, mescolando.
Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla finemente. Invia lì.
Continuare la cottura finché il curdo sarà cotto (circa 12 minuti).
Passare il pane al setaccio, riscaldare e cuocere per altri 4 minuti.

Senza uova

Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 3063 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

La cagliata di limone senza uova è altrettanto gustosa di quella tradizionale, ma ha uno spessore maggiore, quindi i cuochi sono felici di spalmarla su toast e frittelle - non ha senso lasciare passare la crosta, ma non è adatta per le tortine, andiamo. Quando è freddo il vino è più denso, puoi tagliarlo, e quando si inzuppa diventa più malleabile. Questa crema è molto utile per addensare. Puoi aggiungere vanillina e cannella per le melanzane.

Ingredienti:

Boroshno - 155 g;
burro vershkova – 200 g;
limone – 4 pezzi;
tsukor – 250 g.

Metodo di cottura:

Spremi il succo dalle metà tagliate fino a quando rimane la goccia rimanente. Togliere e grattugiare la scorza (fino alla parte bianca).
Aggiungi|aggiungi| zukor, mescolare e mettere sul fuoco. Inizia a riscaldare finché i chicchi non si disperdono.
Aggiungete il composto setacciato con i cucchiai, mescolando con cura. La pressione del bruciatore dovrebbe essere aumentata al 40% in modo che la cagliata non bolle.
Quando la masa inizia ad addensarsi, aggiungere l'olio d'oliva. Sbattere leggermente altri 6 khvilin e continuare a cuocere a fuoco lento la crema al limone.
Trasferire in barattoli, prima filtrati. Freddo.

Con un'arancia

Tempo di cottura: 30 hvilin.
Porzione: 3 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 285 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

Ti stai chiedendo come preparare una crema che non danneggi la tua linea? Prova questa ricetta per una cagliata di limone e arancia a basso contenuto di grassi, utilizzando un sostituto dello zukru e amido di riso per addensare. In termini di gusto, aspetto e consistenza sensuale, il vino non è un classico e l'aggiunta dell'arancia gli conferisce un sentore di malto, soprattutto nella varietà rossa.

Ingredienti:

bottiglia d'acqua;
limone;
arancia;
amido – 15 g;
uovo;
Sostituto del Cucru (compresse) – 20 pz.

Metodo di cottura:

Spremete molto gentilmente l'arancia e il limone. Scorza. Vitiskati sik è consigliato dopo aver riscaldato gli agrumi.
Aggiungete una bottiglia d'acqua e scaldatela sul fuoco. La tensione è debole, intorno al 30%.
Raffreddare, filtrare e rimettere sul fuoco.
Introdurre le zucchine e l'acqua rimasta, aggiungere la fecola attraverso un germoglio di penna.
Sbattere l'uovo con cura, aggiungerlo fino a quando il composto sarà caldo, mescolando bene.
Preparate il dolce finché non potrete sedervi comodamente sul cucchiaio.

Molochny

Orario di cottura: 25 hvilin.
Quantità porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico dell'erba: 2099 kcal.
Scopo: dessert.
Cucina: europea.
Piegabilità: media.

La tenera e succosa cagliata di latte al limone è perfetta per guarnire gli eclair, friggere Napoleon e cuocere in una crostata di pasta frolla aperta. Questi signori aumentano la forza aggiungendo gelatina morbida nella fase rimanente del pallone. Una semplice ricetta con foto ti aiuterà a padroneggiare la preparazione della crema al limone a casa senza problemi.

Ingredienti:

succo di limone – 100 ml;
latte – 150 ml;
scorza di limone – 5 cucchiai. l.;
tsukor – 220 g;
uova – 4 pezzi;
Oliya Vershkova – 118 g.

Metodo di cottura:

Mescolare il succo, la scorza e lo zucchero.
Riscaldare fino a quando appaiono i bulbi croccanti, versare il latte.
Sbattere di tanto in tanto e preparare 4 hvilini.
Mescolare energicamente 3 composti di uova e un uovo intero, versare nella base di cagliata.
Aggiungi|aggiungi| tagliare a pezzetti di burro|burro|, cuocere finché non diventa denso.

Quanto si risparmia

Per quanto tempo rimarrà questa crema senza alterare i suoi sapori? La conservazione della cagliata di limone secondo le regole deve essere fatta in vasetti di vetro piccoli (fino a 300 ml). Che ne dici di arrotolarli, allora? effettuate la conservazione, lasciate riposare qualche mese finché non cresce, e poi, con il contenitore aperto, sarà più facile far vivere la cagliata per qualche anno. Poiché abbiamo in magazzino alcune spezie (zenzero, chiodi di garofano, cannella), la crema finita può durare un mese.

Video:

Esploriamo la meravigliosa terra chiamata "Paradiso della pasticceria". Lasuni ama semplicemente concedersi lasoshka e dessert senza pretese. Se sei pronto a conquistare un nuovo picco culinario, prepara una crostata meringata al limone.

Cucina classica francese

La crostata al limone è un classico dolce francese dal gusto unico. La base della torta viene preparata leggermente con un impasto di pasta frolla sciolta, quindi viene aggiunto il composto di limone, che aggiunge una leggera acidità. La parte superiore di questo vaporizzatore è decorata con meringhe.

Proviamo a preparare questo ceppo di liquirizia utilizzando la ricetta classica.

Azione:

0,2 kg di borosh di grano;
1 cucchiaino. cetriolo piska;
un pizzico di sale fino a grana fine;
220 g di burro vershkova;
2 cucchiai. l. acqua filtrata refrigerata;
4 cose. uova di gallina;
330 ml di acqua filtrata;
2 pezzi. limoniv;
130 g di polpa;
100 g di amido di mais;
170 g di zucchero a velo;
1 cucchiaino. succo di limone fresco.

Preparazione:

Crostata al limone con meringa di Gordon Ramsay

Gli chef che conducono i loro programmi di cucina in TV ottengono sempre un grande successo e diventano ancora più popolari. La maggior parte dei gentiluomini raccoglie le proprie ricette, soprattutto quando desidera il dessert per i propri amanti preferiti.

Azione:

0,3 kg di pasta frolla;
4 cose. coleotteri delle uova;
leggermente setacciato;
180 g di polpa;
2 pezzi. uova di gallina;
cime – 0,2 l;
2 limoni.

Preparazione:

Dalla pasta frolla, strato di robimo.
Mettetelo in uno stampo e bucherellatelo con una forchetta.
Metti un foglio di alluminio sopra e versa il kvas.
Preriscaldare il forno alla temperatura di 180°.
Disporre lì la torta e cuocere fino a doratura, dopo 10-15 minuti abbassare la temperatura a 110°.
Facciamo altri cinque khvilin.
Mangiamo un pasto con 2 uova di gallina.
Aggiungere la polpa, le cime e il succo di limone appena spremuto.
Sbattetelo bene e poi filtratelo con un colino fine.
Versarlo in una casseruola. Scaldare e far bollire finché non si addensa.
Mettete metà del ripieno nella crosta e trasferitela in forno.
Attraverso uno stecchino di khvilin aggiungiamo una porzione del ripieno avanzato.
Cuociamo per circa un anno.
Insieme alla tua ricetta preferita, prepariamo le meringhe.
Lasciateli raffreddare dopo il trattamento termico e decorate con essi la crostata al limone.

Un'altra ricetta geniale

Chi ama sperimentare può preparare la crostata al limone con meringa di Endi Chef. Che tipo di condimento non prepara questa famosa cucina! Potete trovare la ricetta per fare una crostata con nocciole e pistacchi nella vostra pasticceria. Quindi la pelle del gentiluomo vibra.

Azione:

pasta frolla pronta;
140 g di polpa;
4 cose. uova di gallina;
100 ml di succo di limone fresco;
120 g di siru;
meringhe - per la decorazione.

Preparazione:

Scaldiamo la pasta frolla, la mettiamo in una formina al rosmarino, evitando i lati.
Cuocere la base della crostata al limone ad una temperatura di 170-180° fino a doratura.
In una ciotola profonda si unisce la polpa delle uova.
Sbattere delicatamente tutti i componenti fino a quando il composto avrà una consistenza uniforme.
Aggiungere il succo di limone appena spremuto e la siringa alla miscela di uova.
Mescoliamo ancora bene.
Lo passiamo al setaccio e lo versiamo sulla torta.
Appiattire con una spatola.
La seconda notte mettete la crostata al limone in forno.
Cuocere ad una temperatura di 150°.
Raffreddare la torta finita su una griglia e poi decorarla con meringhe.

Pensi di aver già provato tutto e niente ti fa male? Ci tieni davvero così tanto. Questa ricetta stessa è diventata un segreto per me! Sai, le mie emozioni, mentre mi preparavo per lui, hanno raggiunto l'apice della tensione! Dalla sepoltura: “Che bellezza!”, Prima: “Così semplice?!”, E prima della sepoltura: “Wow, così!”.
Cos'è la cagliata di limone? Ti parlerò prima del nemico. Questa è tenerezza, così affascinante, ossamitica, che ti togli dalla bocca un cucchiaio di cagliata e provi un senso di felicità mentre la crema è in bocca, sgorgando sotto forma di contentezza agrodolce.

Ora i restanti segreti e rivelazioni su come si sta preparando la tenerezza hanno cessato di svilupparsi. Parlerò della ricetta base che ho preso da Chadeyka. E sono subito contenta di Irina Chadieva, non da ultimo per questa ricetta, ma anche per i suggerimenti e i consigli sul suo sito web.

Classica crema al limone

Questa è un'erba della cucina inglese ed è fatta con crema pasticcera, dove l'ingrediente principale è il limone. Prima di parlare, gli ingredienti per ogni cosa sono 4: uovo, limone, zucchero e burro. Bene, è tutto mescolato, quindi possiamo avere la classica cagliata di limone?
Ho guardato Irina per vedere come sono realizzati i prodotti. E avrò bisogno di una porzione pronta per me. Vaughn ha suggerito di prendere 1 limone per 1 uovo, 10-15 g di olio d'oliva e 50 agrumi.
sono confermato:

Limone – 4 pezzi;
Uova – 4 pezzi;
Tsukor - 200 g;
Oliya – 40 anni

Come preparare la crema al limone in casa.

Ho la scorza di due limoni.

Aggiungo tsukor alla scorza. Lo mescolerò bene.

Sto sorseggiando qualche limone. Lo aggiungo alla scorza e alla scorza. Lo mescolerò.

Ho sbattuto energicamente le uova. Non va bene provarci, non è necessario, è solo una somma monotona.

Aggiungo finché gli ingredienti non sono pronti. Mescolerò tutto per bene.

Ora lascio fermentare la futura crema. La fase successiva verrà elaborata per rafforzare la scorza.

Pertanto, ingredienti aggiuntivi consentono alla crema di assorbire il gusto e l'aroma della scorza.
In lavorazione. Questo dà un ulteriore vantaggio. Anche le proteine che non si amalgamano bene con la massa principale vengono rafforzate. E poi, sotto l'ora del trattamento termico, non polimerizziamo la plastica bianca.

Metto la pentola a fuoco medio.
Aggiungo l'olio d'oliva.

Mescolo gradualmente finché la crema non si addensa. Non appena fai scorrere il dito lungo la spatola, la traccia non si gonfierà, quindi la crema è pronta (questo è un test standard quando si prepara qualsiasi cosa).

Il processo di cottura stesso ha richiesto 10 minuti (non lo zucchero, se ne hai abbastanza della scorza) e 4-5 per l'ebollizione.
Perso a destra per Malim. Versare in barattoli caldi e riporre la cagliata in frigorifero.

Questo è tutto! La crema luminosa, aromatica e gustosa è pronta! Dopo essere rimasto in frigorifero, la sua consistenza diventerà densa e incredibilmente sottile.

Ti racconto i suoi successi:

Garniy colore brillante;
Korisny;
salato;
Shvidko si sta preparando;
Ingredienti semplici e accessibili;
Aroma gradevole;
Può diventare anche la base per altre varianti di panna;
Puoi usarlo per personalizzare snack, preparare dolci e decorare una torta di Natale.

In una parola: come facevo prima senza questo?
E un altro vantaggio! Puoi salvarlo per molto tempo! Fino a 2-3 anni. È vero, vorrei coccolare l'uomo che conserva tutto quel gusto! Tutto l'ignoto e l'ignoto è noto davanti ai nostri occhi. Non appena perdo la piacevole sensazione, mi sento come se fossi completamente immerso nella freschezza del limone.
La cagliata di limone va bene per bilanciare il sapore dolce e nocciola della meringa.

Tradizionalmente, gli inglesi amavano spalmare il lemon curd sui loro toast. Oggi questa crema viene venduta molto più ampia. Decorano i piatti preparati, ad esempio torte o impasti, dove la cagliata funge da crema. Il curdo può essere usato come ripieno per .

Puoi riempire i sacchetti, ungere torte, pancake o ciambelle. E questa crema può essere utilizzata anche come base per la preparazione di vari dolci, dove viene aggiunta sia fredda che fredda. Ad esempio, puoi avere buti tarti. Perché non forziamo a sigillare il fondo della cagliata senza niente e spargiamo il condimento con un cucchiaio?
E ora una ricetta deliziosa!

Il principio di preparazione della cagliata di limone come base

Hai indovinato! E invece dei limoni, puoi prendere qualsiasi altro agrume o bacca per aggiungere acidità. Puoi anche usare arance e lime. Ho detto ai miei amici che l'ho provato con melograno e ribes. Tutti questi ingredienti possono essere sia base che aggiuntivi. Lascia che ti parli della cagliata di limone e mandarino.
Il suo vantaggio è un gusto molto delicato, l'acidità del limone sul tavolo è attenuata, in modo che i nostri nuovi santi preferiti, le note di mandarino, appaiano chiaramente.

Ricetta per la cagliata di mandarini:

Mandarini – 4 pezzi;
Limoni – 2 pezzi;
Uova – 2 pezzi;
Tsukor - 110 g;
Oliya – 130 g;
Amido – 30 g.

È così dolce e puoi semplicemente compiacere te stesso e i tuoi cari con questa meravigliosa crema!

È meglio non fare vikorist per i curdi dal negozio. Puoi anche usare la crema stessa. E ora: la scorza è pronta per essere venduta. Non preoccuparti! Vikoristovyte nuovo! Sarà molto più delizioso con lei.
Per far uscire meglio il succo dai limoni, arrotolateli sul tavolo.
La scorza di questa erba non è né vuota né abbellita. Vaughn è uno degli ingredienti principali. Ecco perché è bene aggiungere un accenno, perché ci sarà, ad esempio, la cagliata di melograno.
Se le uova sono piccole prendetene una quantità aggiuntiva, 1 o 2, a seconda della grandezza.
Posiziona le decalcomanie con yak o un tipo di limone. E per creare la crema che vuoi gustare, puoi aggiungere il succo di altri agrumi: mandarino - per ridurre l'acidità; lime - per spostarlo.
Vuoi dare una scorza veloce? Metti il limone su una fetta di pane nel congelatore.
Puoi cucinare il curdo a bagnomaria. Questa procedura richiederà più di un'ora, è garantito che la crema proteica non bruci e le uova non bruceranno.

L'asse è ora completo!

La classica cagliata di limone sarà un meraviglioso ripieno per i pasticcini francesi. Puoi vedere come preparare questo impasto sul nostro canale video You Tube:

Come se dimenticassi, poiché voi, miei cari amici, non avete altro da aggiungere a tutto ciò che è stato detto, per favore smettete di commentare. Mi farà piacere sapere che ritroverete le mie tracce in cucina!
Boh!

In contatto con