Gulasch Vidensky di yalovychini. Ricetta del rivestimento per il gulasch "Vidensky"

Il gulasch in stile vidiano è un gulasch sitny molto profumato e appetitoso, dall'aroma leggermente aspro, che può essere servito su un bicchiere con un cartopley o una pasta.

Per preparare un gulasch profumato in stile vidiano, sappiamo:

-600 g virizka di vitello,
-4 teste di cybuli frequenti,
-2 pomodori,
-2 limoni
-1 bicchiere di panna acida,
-2 fiaschi di brodo d'orzo,
-2 cucchiai di boro,
-Mazzo di verde fresco,
-Sil e pepe per il gusto.

Narizayumo tsibulya pіvkіltsyami і obmazumo in una casseruola è vicino a 7 khvili, periodicamente mescolati. La carne viene pulita prontamente, cosparsa di piccolo shmat, salata, pepata a piacere e dodaimo a tsibuli. Narіzaєmo limone con skibochki sottile, ryzaєmo shkіrku, ripulito da oggi e persino alla carne. La carne con carcassa di limone e tsibulea è vicina a 30 quilin nel pasto principale.

Quindi versare il brodo nella casseruola e portare a ebollizione il brodo, mescolando periodicamente. Salsa di pomodoro Obsparymo in acqua bollita, ben nota come shkirku, arrostita in purè di patate e aggiunta subito in una casseruola con boroshny, diluita in 1 bicchiere di acqua fredda. Peremіshyuchi viene portato a ebollizione, salato, pepato e cotto a una densità ricca, periodicamente mescolato. Il gulasch pronto è condito con panna acida e verde tritato.

Gulasch Vidensky, lo voglio nella mia stessa grandezza, l'intero gruppo della versione di ugorsky è stato nuovamente rotto , Proviamomi austriaco, già molto tempo fa diventando una visita gastronomica del fantastico posto Vіden, non meno di nіzh. Ti dirò, gulasch viennese, dovrei essere più simile al percelt, forse perché amo la simbiosi delle cucine. Per chi è curioso, se qualcuno ha la possibilità di iniziare a pensare, il piatto sarà pieno, aggiungilo agli accenti tsikavi. (Per uno dei motivi per cui amo così tanto la cucina americana, ci sono molti gusti importanti qui e ci sono molte cose che sono importanti.) La carne è deliziosamente profumata e la salsa è cotta e saporita, quindi non vorrai prenderne alcuna goccia. Per questo, quando hai ottenuto il gulasch viennese da yalovychini, non dimenticare il contorno prima del sugo, che è idealmente raccogliere tutto in te stesso senza eccedere.

La nostra famiglia di gulasch verrà aggiunta alla pavimentazione, ma la prima volta che ho gotuvali, poi ho saputo meglio, ma ho avuto modo di fare una foto. Non ho visto tutti i membri della famiglia, che erano affamati per l'aroma, sono venuti dalla cucina e sono andati al bicchiere, godendosi il gulasch caldo. E poi l'ho preparato ancora una volta, il resto del tempo, poco prima, per un'ora, scatta una foto veloce del gulasch viennese di Yalovychyny e poi privalo della rosigrità. Yak kozhne specotne, stufato, intero gulasch sarà giocato a lungo come preparazione e per una partita successiva.

Zvychay, gulasch vidensky per finire il pikantny, spruzza nel nuovo aggiungere peperoncino sfarinato. Non ho dato yogo alla mia ricetta, quindi ho cucinato un piatto per tutta la madrepatria e i miei figli non hanno lasciato il passato. Molto bene, se ami pikantni stravi e puoi gotuvati, aggiungi subito con paprika, un altro 1 cucchiaino. peperoncino macinato.

Schob Il tuo goulash vidensky sarà più gustoso, non ingoiare quello che è colpevole di gotuvatsya ovunque. Non dormire, nutri gentilmente la carne prima di spegnerla. Chim retelnishe Wi tse zrobit, tim "Myasniy" assapora il tuo gulasch. Non tenere il passo, sul fuoco principale, spegni lo tsibulya, mentre il vino sta diventando caramelizuvatisya. Aggiungerò il liquore e lo spessore al gulasch. E poi, quindi non siate abbastanza veloci, stufate la carne quanto basta e non quanto basta, appena vi perdete in presenza di questi puntini e solo tanuti in bocca. Un tale gulasch viennese sarà pieno di gusto, ricco e ricco. Quindi, finché non vuoi girarti e girarti ...

4-6 porzioni:

ingredienti

• 800 grammi scapola d'orzo, tagliata a grossi cubetti
• 50 ml olio di rosa
• 3 cibulini
• 2 denti al cappellano, vidaviti
• 1 cucchiaino zukru
• 1.2 l brodo vegetale abo vodi
• Sil per gusto
• 70 grammi di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino maggiorana essiccata
• 2 cucchiai melenoi paprika
• 1/2 cucchiaino chicchi kminu (si possono macinare)
• 1 cucchiaio otstu di vino rosso (può essere sostituito da mela)
• Sil per gusto

1) Alle ruote con un buon fondo della rosetta Roslinna Olia... Discutere la carne in lotti dai lati e adagiarla nuovamente su un piattino pulito.

2) Nella casseruola, nella carne che è stata unta, mettere il tsibuly, il sale, il dodati tsukor, mescolare gentilmente e portare il fuoco al minimo. Spegni lo tsibulya, lascialo andare, se ho intenzione di crescere, sono quasi un ramino, 15-20 khvili.

3) Dodachi pasta di pomodoro, Chasnik e speciali. Buona fortuna e progrifica, diminuisci gradualmente, più cattiveria.

Il gulasch a Ugorsk è una versione vidminny di un setaccio, un'erba saporita e profumata, yake uriznomanitnyu il tuo zvichny obid. I sostenitori delle opzioni, come puoi cucinare il goulash a Ugorsk da yalovichini, ricette per qualsiasi tipo di gusto.

Puoi preparare il gulasch in stile tradizionale dal prossimo magazzino:

• yalovich - 500 gr;
• tsibula - 1 piccola testa;
• pepe di liquirizia - 1 unità;
• pomodoro, pulizia da shkirki - 2 unità;
• cannella - 2 cucchiai. l.;
• pepe di chervonia - pizzico;
• rosso vino secco - 50 ml;
• troche di burro - 1-2 st_l. l.

Ialovychinu garnenko obpol_skuvati sotto l'acqua corrente, se necessario, puoi vedere striature e іlvochki - quindi la carne sarà più bassa. Rіzhemo con piccoli shmatochki, di circa 2 per 3 cm.

Verdure obpolіskuvati, pulite in piccoli cubetti, circa 1 cm.

Gulasch obsmazhumo in olio, allungando un terzo di un anno, periodicamente tiepido. Pislya dodajmo verdure, specialità, lo so, mescolate, tutto nel succo di vlasny ha dieci aculei. Lascia che il vino versato, un bicchiere d'acqua, arricciato con una cotta, cambi il fuoco e la carcassa con un tratto di mezza giornata o quaranta khvili.

Su una serratura. Le bucce dei pomodori saranno facilmente visibili dalla polpa dei frutti, se vengono abbassate di 5-7 peperoncini nell'ambiente. Distante dal lato inferiore del frutto per aver paura del superamento del viglyadi della lettera "X"

Yak per cucinare in un multivariato?

Il modo per preparare il gulasch in un multicucina non deve essere fatto in modo standard: su un fornello o in una casseruola.

Per obsmazhuvannya la modalità "Frittura" verrà impostata alla stessa ora, necessaria per la cottura classica. Krishka non si chiude davanti a tutti.

Questa carne viene cotta in una volta con le verdure nella modalità "Gasinnya". Devi chiudere Krishka. Varto, a proposito, davanti al multi-fornello puoi versare acqua fredda- che peccato per pokritta. Versare l'acqua in anticipo. Puoi vikoristovuvati brodo vegetale / di carne.

Zuppa di gulasch Ugorsky

Goulash Ugorsky denso di Trochi, scegli questa ricetta:

• petto di yalovich - 600 gr;
• patate - 600 gr;
• cibulya - 200 gr;
• pomodoro grattugiato - 80 gr;
• dolce pepe - 200-300 gr;
• ugorska paprika (spezia) - 2-3 cucchiaini. (Z girkoyu)
• sil - 1-2 cucchiaini;
• dopo l'olio - 4-6 m. l.

Il cybul viene pulito, rіzhemo con cubetti di cubetti, spalmato di olio.

Tim per un'ora obpol_skuvati myasnu virіzku, rіzhemo con shmatochki e vіdravlyamo obmazhuvati contemporaneamente con una tsibulea che si estende per un quarto d'anno. Alla fine della giornata, dovrai mescolarlo con un cucchiaio.

Bollitore Kip'yatimogo. Un paio di bicchieri vengono versati negli spruzzi fino a quando non viene versata la carne e deve essere estinta.

Tim hour goto nei magazzini: verdure obolіskuvati, pepe pulito da oggi, cartoplain pulito da shkіrki. Rіzhemo I cartoop con un dado e lo guido alla carne. Prodovzhuєmo cucinare Khilin 10-15. Pislya dodaamo pomodoro e pepe. Gotumo shche khilin 5-7, pomishuchi. La chiave è il fuoco e sì, si insiste per un quarto d'anno. Zuppa di gulasch alla Ugorsk, pronta. Prima di servire, puoi aggiungere verde e panna acida.

Gulasch Vidensky - bograch

Numero di prodotti in rosario per un calderone da cinque litri. Si raccomanda di regolamentare il mondo in modo incolto sotto forma di una truffa esplicita e di un numero pianificato di porti.

• 150 grammi di strutto senza pungoli;
• 700 g di vitello di vitello;
• 800 gr di maiale homilka;
• 250 gr di branzino affumicato;
• 250 gr di costine affumicate;
• carota media;
• 3 cibulini;
• 5 cartopline medie;
• 4 pomodori di liquirizia;
• vai dal cappellano;
• fascio verde;
• per il bazhannyam del chili trosh;
• essiccare il pepe di liquirizia - 2 cucchiai. l.;
• pepe nero sfarinante;
• 150 ml rosso secco colpa.

Preparati a riparare dalla preparazione dei magazzini: tutte le verdure vengono lucidate, pulite.

Lardo ryzhemo piccola paglia, vitello - skibochki, costolette spalmate sui bordi della carne, kovbas - piccoli shmatochki. Cipolle - con un cubo.

In pershu cherga obsmazhєmo lardo con tsibulei e spezie. Dieci minuti prima di loro, tutti i magazzini di carne (krym kovbasi), incluso promit homilka, hanno vinto. Viene inondato d'acqua in modo che tutta la carne sia coperta d'acqua. Gotuimo allunga due - due anni e mezzo, lasciando la carne sull'homilka non è quasi fuori mano. Di tanto in tanto, è necessario aggiungere acqua, in modo che non si metta troppa allo stesso livello.

Carote sbucciate rіzhemo con cubetti di cubetti, di dimensioni simili a tsibulnі shmatochki. Al momento, puoi pulire la gomma, lasciarla raffreddare e metterla sulle magliette.

Grattugiare il chasnik su una grattugia drіbnu.

Al gulasch, mi inchino al narizan gomilka, taglio a dadini le patate, il pepe, il chasnik, i kovbas. Tutto è gentilmente mescolato. Salare, aggiungere le spezie e mescolare al giunco.

Viklada tomati, a dadini con un cubo. Gotuimo khviliin ten, vino vilivaєmo, vikladaєmo taglia i verdi e gotuєmo shche khviliin n'yat-sem.

Con concentrato di pomodoro con yalovicini

Una ricetta standard per trasferire il cibo è ancora più semplice e alla stessa ora un gustoso gulasch.

Magazzini dell'offensiva:

• yalovich - 600 gr;
• tsibulya - 500 gr;
• patata - 400 gr;
• sil, pepper, specials "Per yalovichini";
• olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
• concentrato di pomodoro - 100 ml.

Al rosіgrіtіy olії obmazhiti tsibulnі pіvkіltsya. Con una spolverata di hilin, carne dodati, narizane in piccoli skibochki. Prendi alcune specialità, mescolale e prendi un po 'di hilin, purché il trochie non se ne liberi. Quindi lasciare crescere il concentrato di pomodoro in bottiglie d'acqua e versare la salsa sulla carne e sugli tsibulei, mescolare e riempire per un anno.

Tim per un'ora per pulire la pentola e tagliarla a dadini. Se la carne sarà pronta, il viclast avrà molti cartoni, li mescolerà e li spegnerà con una cotta di khiliin 15-20, lascia i cartoni non pronti.

Gulash con peperoni

Ricetta tradizionale del gulasch per vendicarsi della liquirizia peperone... Ma il piatto è diventato più liquirizia, alcune verdure possono essere acquistate per la propria considerazione, senza essere sopraffatti dal gusto con la paprika gessosa.

Inoltre, ci sarà uno scorcio del paese, se aggiungi dei grani di pepe: zhovty, chervonia e verdure. Le verdure vengono tagliate a cubetti.

• yalovichina di carne 1 kg.
• tsibulya r_pchasta 5 pz.
• paprica 1 cucchiaio. cucchiaio
• 1 peperoncino
• concentrato di pomodoro 1-2 cucchiai. cucchiai
• brodo di carne 500 gr.
• sil e pepe per condire

Korisna è felice

Nella versione classica del gulasch, la cybula è spesso usata sui sali. Opzione Yak, puoi sostituire lo strutto con il burro di yak.

Ricetta del rivestimento per il gulasch "Vidensky"

• Narizamo tsibulyu con grandi cubi e startmo obmazhuvati su un buon rosіgrіtom olive d'oliva a Kazan. Obsmazhumo fino al colore dorato.
• Tim per un'ora, tagliare la carne a cubetti di circa 3 × 3 cm Mettendo la carne nello tsibulya e mescolandoli intensamente, il tsibulya non si brucia.
• Dare dodaєmo 1/2 cucchiaio di paprika, un pizzico di peperoncino (peperoncino).
• Inoltre, mescola un paio di aculei e un brodo caldo o acqua - 100-150 grammi. La carne era mezza bollita nel brodo.
• Prodovzhuєmo estinguere per 1 anno (cambiare la pelle 15 chilins), aggiungere brodo a richiesta con krishkoy.
• Solimo. Passata di pomodoro Dodaєmo. Prodovzhuєmo tushkuvati shch 30 khvili.
• Per l'ultima volta, c'è una paprika speciale (1/2 cucchiaio) e un sapore di peperoncino (piselli al peperoncino o al pepe nero, schiacciati con un coltello davanti). Stiamo ancora stufando 15-20 peperoncini, continuando a cuocere il brodo a richiesta.
• Servire con gnocchi o pane con noci sottaceto / sottaceto, paprika sottaceto
• Preparatevi per un delizioso e salato!

• Zagalny ora di preparazione: 2 ore 19 min.
• Categoria:

Una collezione di gulasch bouvie della cucina di Ugorsk. All'inizio del XIX secolo, tuttavia, c'era un grande posto nella cucina viennese e c'erano alcune opzioni semplici, come il gulasch Esterhazi o il gulasch Fiaker (con cowboy e salsicce). Il numero di ricette per il gulasch viennese di yalovichin іstruyut è la sua popolarità. A Vіdnі il principale іngredієntami "Saftgulasch" є carne magra e tsibulyu, che è il segreto del gulasch guarnito. Una regola più grossolana: tsibuli dodavati è meglio della carne!

Numero di porzioni: 6-8

preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti grandi. Finisci la tsibulya.
2. Olio di rosa su una padella calda e ungere la cibula fino a doratura. Versare yalivtsyu, maggiorana, kmin, zukor, pepe e sil nelle bacche. Mescolare e ungere.
3. Ai grandi castruli, mescolare il concentrato di pomodoro con la paprika e un'altra trita in un'ora. Strofinare la scorza di limone su altre grattugie. Dare oset e diluire il tutto con 1 litro d'acqua. Mettilo sul fuoco medio e portalo a ebollizione. Dammi la carne e stufa tutto in una volta per 2,5 anni, usando una cotta.
4. Mescolare periodicamente se necessario.
5. Se la carne sta per essere pronta (myakim, ale con una forma di trimati), dai acqua alla rasht e mescola. Lasciare che il goulash si prepari per un'altra ora, quindi girarlo a piacere e salare con la bazhanna.
6. Mescolare bene con una piccola quantità d'acqua e aggiungerlo al gulasch per renderlo appiccicoso.
7. Conoscere il fuoco e dare i trochas oholonuti. Servire in tavola il goulash cotto, ancora più caldo, con una guarnizione: panini freschi o cartopley.

La ricetta del gulasch viennese è tratta dal libro “Il nuovo ricettario Sacher. Piatti austriaci preferiti”.

Delizioso!