Листя топінамбуру рецепти. Народна медицина – топінамбур. Смаження виробів на сковороді

Земляна груша або топінамбур користується великою популярністю на Заході, а в нас, на жаль, ця рослина майже не відома. Адже топінамбур – це джерело легкозасвоюваних білків і вуглеводів, а й містить безліч поживних речовин, мінералів і вітамінів і може використовуватися не тільки як дієтичний продукт, але як лікарський засіб при цукровому діабеті, гіпертонії, дисбактеріозі та деяких інших захворюваннях Чим же такий корисний топінамбур?

Склад та корисні властивості топінамбуру

Топінамбур - єрусалимський артишок, сонячний корінь, волзька ріпа, соняшник бульбоносний або земляна груша - це висока, багаторічна рослина з сімейства складноцвітих, батьківщиною якого вважається Америка. Першими про харчові та лікувальні властивості топінамбуру дізналися індіанці з племені Чилі, які вирощували бульби топінамбуру в тих же кількостях, що й картоплю на Русі. У Росію рослина була завезена з країн Прибалтики в 17 столітті, причому спочатку її використовували тільки в лікувальних цілях. Але планувалося так само широко поширити топінамбур, як раніше картопля. Адже земляна груша набагато невибаглива, росте на будь-якому ґрунті, майже не боїться шкідників і дає до 30 кг урожаю з куща! На жаль, всі ці корисні якості виявилися марними, тому що довго зберігатися бульби не можуть, а вирощування топінамбуру в промислових масштабах утруднено, тому що повністю прибрати коріння рослини при збиранні практично неможливо.

Існує близько 30 сортів рослини, бульби яких можуть бути білими, жовтими, червоними або фіолетовими. Їх хімічний склад та харчові якості практично не відрізняються. А смаку бульби нагадують свіжу спаржу або капусту, так що з коріння роблять салати, їх гасять, парять, сушать і додають у різні страви. А також використовують для лікування захворювань серцево- судинної системи, шлунково-кишкового трактута анемії.

Склад топінамбуру

Хімічний склад топінамбуру не втомлюється вражати дієтологів та лікарів:

• інулін – одна з найкорисніших речовин для хворих на цукровий діабет, регулярне вживання в їжу топінамбуру гарантовано знижує рівень цукру в крові на кілька годин. Його рекомендується вживати в їжу людям, які страждають на цукровий діабет і тим, у кого є ризик розвитку цього захворювання. Але не менш корисною є ця речовина і для людей з нормальним рівнем цукру – інулін виводить з організму токсини та шкідливі речовини, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту та виділення жовчі;
• великої кількості амінокислот:
  • Аргінін - ця амінокислота виробляється в достатніх кількостях тільки в абсолютно здоровому, дорослому організмі, а ось діти, люди похилого віку, хворі і ослаблені, на жаль, відчувають дефіцит аргініну. Адже аргінін стимулює синтез гормону росту та інших гормонів, що «відповідають» за омолодження організму, нормальну роботу імунітету, а також бере участь у формуванні м'язової масита деяких інших речовин;
  • валін – ця амінокислота необхідна для росту та синтезу різних тканин, достатня кількість валіну в організмі зменшує чутливість до болю, спеки, холоду та інших неприємним відчуттям. Також ця речовина покращує м'язову координацію та сприяє нормалізації роботи нервової системи;
  • гістидин – входить до складу гемоглобіну, бере участь у процесах росту та регенерації тканин, використовується для профілактики та лікування алергії, анемії, виразки шкіри та приглухуватості;
  • ізолейцин – ця амінокислота не синтезується в організмі, він відповідає за рівень цукру в організмі та забезпечує нормальне енергозабезпечення клітин;
  • лізин - також не синтезується в організмі, входить до складу білків, необхідна для процесів росту та розвитку;
  • лейцин – збільшує та прискорює синтез білка, перешкоджає руйнуванню білкових клітин та бере участь у формуванні м'язових тканин;
  • метеонін – допомагає знизити рівень «поганого» холестерину в крові, бере участь у жировому обміні та перешкоджає накопиченню жиру в печінці;
  • триптофан – стимулює синтез гормонів, зокрема гормону зростання, зниження рівня цієї амінокислоти в організмі викликає порушення у роботі нервової системи, депресії, розлади сну та настрої;
  • фенілаланін – ця речовина необхідна для синтезу гормонів – тироксину, гормонів росту, «щастя» та багатьох інших.
• вітаміни - крім унікального набору амінокислот, топінамбур містить велику кількість вітамінів: вітамінів групи В - В1, В2, В3, В5, В6, В6, В7, вітамін А, вітамін РР, вітамін С та багато інших;
• мікроелементи – калій, кальцій, магній, марганець, натрій, залізо, кремній та інші.

Показання до застосування

• Цукровий діабет– топінамбур можна назвати дієтичним продуктом. Він містить рекордну кількість інуліну. Ця речовина здатна знижувати рівень цукру в крові, вона однаково корисна при діабеті 1-го та 2-го типу, надходячи в організм інулін заміщає глюкозу, одночасно покращуючи її засвоєння клітинами. Завдяки стабілізації рівня глюкози підшлункова залоза починає виробляти більше власного інсуліну, за рахунок чого стан хворих на діабет покращується.
• Захворювання шлунково-кишкового тракту– при регулярному вживанні топінамбуру покращується секреторна функція підшлункової залози. Крім того, топінамбур славиться своєю здатністю очищати кишківник, звільняючи його не тільки від шлаків, а й від патогенних мікроорганізмів. За рахунок високого вмісту грубої рослинної клітковини топінамбур сприяє механічному очищенню, одночасно «масуючи» кишечник. За рахунок цього покращуються процесі перетравлення та засвоювання їжі. Крім інуліну та клітковини, топінамбур містить ще велику кількість пектину, який обволікає слизову оболонку кишечника, прискорюючи регенерацію та сприяючи швидкого загоєнняран.
• Захворювання серцево-судинної системи- Як не дивно, топінамбур корисний і при проблемах із серцем та судинами. Він допомагає очищати судини від холестерину, знижує артеріальний тиск, знижує ризик виникнення тромбів, інфаркту міокарда, тахікардії чи стенокардії.
• Суглобові захворювання– топінамбур перешкоджає відкладенню солей у суглобах, його рекомендують додавати в їжу при ревматичному артриті, подагрі та інших захворюваннях, пов'язаних із порушенням обміну речовин.
• Захворювання сечовидільної системи– топінамбур має сечогінний ефект, допомагає позбутися каменів у нирках та набряках ниркового та серцевого походження.
• Топінамбур для дітей- Не менш, а навіть більше, корисна земляна груша для несформованого організму. Цей овоч не тільки багатий вітамінами, амінокислотами та мінералами, які необхідні для нормального росту та розвитку організму, але й стимулює роботу імунної системи, підшлункової залози та інших органів травлення При регулярному вживанні в їжу топінамбур підвищує опірність організму до різних інфекцій, здатний очистити кишечник від токсинів і шлаків. Крім того, цей продукт містить мало калорій, що стає дуже важливим у харчуванні дітей, які страждають від ожиріння.
• Косметологічні проблеми– топінамбур допомагає у лікуванні не лише захворювань внутрішніх органів, а й у лікуванні косметологічних проблем. Маски з м'якоті коренів рослини здатні зменшити запалення шкіри, сприяє омолодженню та регенерації клітин. Вважається, що регулярні маски з топінамбуру прискорюють одужання при таких захворюваннях, як вітіліго, екзема, вугрі і так далі.

Протипоказання

Топінамбур вважається одним з найбезпечніших продуктів харчування, суворих протипоказань до додавання бульб в їжу або до використання як лікарського засобуні. Дуже рідко виникає індивідуальна нестерпність продукту, тому перед використанням необхідно перевірити свою реакцію на топінамбур.

Рецепти

• Топінамбур при цукровому діабеті та порушенні обміну речовин- Найпростіший рецепт - бульби помити, очистити і протерти на дрібній тертці. Приймати свіже коріння по 30-40 гр перед кожним прийомом їжі протягом місяця. Ще можна приготувати порошок із коріння. Для цього потрібно свіже коріння помити, дрібно порізати, висушити і перетерти. Приймають по 1 ч л порошку 2 десь у день їжі, протягом 2-3 тижнів.

  Можна зробити водний відвар кореня. Для приготування відвару 300-500 гр свіжого коріння очищають, дрібно ріжуть, заливають 1 л окропу, на повільному вогні томлять 15-20 хвилин, проціджують і остуджують. Випивають відвар протягом доби, після роблять перерву на 1 день та повторять лікування. Курс лікування – 1 місяць.

• При серцево-судинних захворюваннях - 250 гр свіжих бульб дрібно ріжуть, заливають 0,5 л окропу, томять на водяній бані 10-15 хвилин, потім проціджують і остуджують. Приймають по 12 ст 2-3 рази на день протягом 2-3 тижнів.
• при анемії– готують настій із квіток топінамбуру. 1 ст л сухих квітів заливають 3 ст окропу, настоюють 6-8 годин, проціджують і приймають по 12 ст перед їжею. Курс лікування 2 тижні.
• Сік із свіжих бульб топінамбуру корисний при запорах, підвищеній кислотності шлункового соку і як протизапальний засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Сік вживають 3 десь у день, перед їжею по 50 мг.
• При дерматологічних захворюваннях- Корисні компреси зі свіжого топінамбуру. Для приготування компресу корінь ретельно миється, натирається на дрібній тертці та використовується при приготуванні компресів. Кашку з топінамбуру накладають на обличчя та тіло, залишають на 15-20 хвилин, після чого змивається. Маски роблять щодня протягом 20 днів.
• При суглобових захворюваннях– готують ванни з листя та плодів топінамбуру. Для цього 2 кг свіжого подрібненого листя і стебел або 1 кг подрібнених сирих бульб заливають 5 л води і кип'ятять на повільному вогні протягом 30 хвилин, проціджують і додають у ванну з водою температурою 38-40 градусів.

Незважаючи на те, що топінамбур поки не користується популярністю в нашій країні, не варто повністю виключати цей продукт із раціону, адже його користь для здоров'я безсумнівна.

Схожі статті

Народно-господарське значення топінамбуру

Рецепт №3. Простерилізуйте віджатий сік пастеризацією або кип'ятінням і зберігайте у стерильному посуді від 1 до 6 місяців у холодильнику.

1. Відновлює ритм серця у хворих миготливою аритмією, покращує обмінні процеси.

Переваги та недоліки культури

Рослинні препарати мають наступні властивості:

Свіже листя і бульби цієї рослини мають потужну цілющу силу при цукровому діабеті.

Простіше заварювати висушені або свіжі пелюстки як чай (5 г сировини на склянку окропу). Його можна вживати щодня у кількості до 300 мл.

Протипоказання до вживання топінамбуру

Сушений топінамбур в порошку - користь і шкода

Корисні властивості топінамбуру

Розглянутий препарат є натуральним засобом з м'якоттю бульб топінамбуру на основі природних цукрів. Його можна використовувати як добавку до страв, чаю, кави, у виробництві випічки.

підвищення стійкості імунної системи до зараження вірусами або бактеріями;

Після інсультів (або для профілактики) корисне вживання листя топінамбуру у складі заварки для чаю (3 - 4 молоді листи). Компот і вживання сирих бульб також у цьому випадку будуть не зайвими.

Публікації про топінамбур (соняшник бульбоносний, латиною Helianthus tuberosus) регулярно з'являються у виданнях сільськогосподарської тематики та медичної спрямованості. Як можна судити з огляду публікацій, топінамбур - цінна харчова та лікарська рослина. На жаль, існує низка об'єктивних та суб'єктивних факторів, які гальмують масове введення цієї корисної культури у промислових масштабах.

'Пийте сік топінамбуру від 3-х до 10 столових ложок на добу до трапези або відразу ж після неї в залежності від типу і ступеня тяжкості цукрового діабету, видів лікування, що застосовуються: дієтотерапії, фітотерапії, консервативної терапії, лікувальної фізкультури та ін.

Топінамбур у кулінарії

Підвищує рівень гемоглобіну в крові і знижує кількість «поганого» холестерину.

1. Потужною антитоксичною активністю, нейтралізують солі важких металівта хімічні отрути, захищаючи всі внутрішні органи від впливу шкідливих речовин. Топінамбур багатий пектинами і клітковиною, які сприяють нормальній активності кишечника, запобігаючи розвитку запорів і відновлюючи корисну мікрофлору кишечника.Сподіваюся, це всім зрозуміло: будь-яка рослина після термічної обробки втрачає значну частину своїх лікувальних властивостей. І все ж таки в народній медицині таких країн, як Монголія, Китай, Індія, Тибет, Північна і Південна Корея, В'єтнам з давніх-давен практикується метод отримання лікарської формипід назвою

Щоб забезпечити себе корисною біологічною добавкою в зимовий час, коли бульби топінамбура важко придбати, можна заздалегідь заготовляти коренеплід. Для цього його слід ферментувати, висушити, а потім подрібнити.

Корисні властивості топінамбуру в народній медицині

Серед властивостей відзначаються:

У лікуванні використовують не тільки бульби, але і траву. Відвар трави топінамбуру (для ванн) призначають при порушенні обміну речовин (поліартрити, остеохондроз, подагра, остеофіти та ін.). Для приготування засобу необхідно 10-15 хвилин варити в 2-х літрах води 1 ст.л. подрібнених стебел. Приймають ванни з температурою води 40 - 50 °C.

'"М'який масаж" слизових оболонок шлунково-кишкового тракту (механічна дія клітковини) стимулює кровопостачання та надходження кисню.

indasad.ru

Топінамбур - користь і шкода

"Земляна груша" - таке народна назваотримав топінамбур через характерну форму його підземних бульб - багаторічну високорослу рослину. За врожайністю з топінамбуром не може зрівнятися жодна з відомих овочевих культур. Бульба топінамбура - рекордсмен за вмістом інуліну, з якого в результаті кислого гідролізу можна отримувати глюкозу та фруктозу. Звідси і народно-господарська цінність культури: бульби - сировина для отримання глюкози, а переробка та використання топінамбуру в спиртовій промисловості дозволяє заощадити значну кількість картоплі та зернових.

Рецепт №4. Готову кханду з топінамбуром зберігайте у холодильнику і готуйте впорок, більш як місяць вперед. Дозування ханди – по 2 ст. ложки перед кожною трапезою протягом двох місяців або постійно у вигляді фітодієтотерапії цукрового діабету.

Збільшує вироблення інсуліну підшлунковою залозою.

• Корисні мікроорганізми кишечника забезпечують підтримку імунітету на високому рівні. Виварений топінамбур використовують для додавання в їжу хворим на цукровий діабет і для профілактики цього захворювання.
• «кханда».
• Залити в 2 столові ложки квітів топінамбуру гарячою водою(500 мл).
• Такий порошок може зберігатися тривалий час, не втрачаючи цілющих властивостей:

зміцнення імунної системи;

• нормалізація мікрофлори кишечника;
• Одним із продуктів, що становлять серйозну конкуренцію картоплі, є топінамбур – користь і шкода даного коренеплоду відомі ще з часів середньовіччя, а властивості « земляний груші» давно використовуються у лікуванні ендокринних захворювань. Крім цілющого ефекту, продукт має високу харчову цінність і нерідко входить до складу дієтичного раціону.
•  Обволікаюча дія пектинів та слизових речовин сприяє захисту пошкоджень слизової оболонки та створює об'єктивні передумови швидкої регенерації пошкодженої тканини. Це виявляється корисно у разі виразкової хвороби, колітах, ентериті та ін.
• Вирощування топінамбуру на корм худобі також досить перспективне, причому, це не тільки бульби, але і величезна зелена маса, яка піддається силосуванню, як окремо, так і в суміші з іншими культурами.
• 'Салат з топінамбуру. Зберіть молоде листя рослини, ріжте їх дрібно, додайте до них таке ж листя волоського горіха, попередньо вимочені в солоній воді протягом 20-30 хвилин; листя кропиви, кульбаби, розеткові, прикореневе листя грициків, зелень кінзи, петрушки, селери; м'якоть авокадо (у вигляді пасти або кубиками).
• Знижує відкладення солей в організмі.
• Протистоять хімічному та неврологічному стресу, захищають клітини печінки.
• У перекладі означає згущений відвар.

Настояти 20 хвилин, процідити.

зміцнення імунітету;

профілактика хвороб хребта та суглобів;

усунення симптоматики захворювань внутрішніх органів (печія, блювання, нудота, біль, присмак гіркоти на мові, запор);

• Топінамбур - корисні властивостіта протипоказання
• 'Клубні топінамбуру можна вживати як в сирому вигляді, так і після кулінарної переробки: смажити, відварювати, консервувати. Що стосується смакових властивостей, то сперечатися щодо цього недоречно, і розглядати страви з топінамбуру резонно не з позиції шанувальників кулінарних вишукувань, а з точки зору здорової їжі та лікувально-профілактичного харчування.
• Невибагливість рослини до умов проростання і складу ґрунтів - безумовні переваги топінамбуру, і, водночас, це істотний недолік, що й гальмує масове введення "земляної груші" в культуру.
• Ви можете скоротити набір зелені або розширити його з додаванням пір'я часнику, листя молодої капусти та гороху, зеленої цибулі. Заправляйте салат запашною нерафінованою олією, маслом оливок, горіха або кунжуту.
• Виводить з організму радіоактивні речовини та токсичні сполуки.

Протистоять перекисному окисленню ліпідів, створюючи захист стінок кровоносних судин і клітин організму, мають сильні антиоксидантні властивості.

Промити сировину, подрібнити її, відварити і профільтрувати. Після чого згущувати (варити) у чистому посуді з глини на слабкому вогні, постійно помішуючи до одержання густої чорної піни. Потім відвар зняти з плити, капнути в блюдечко одну краплю відвару, щоб перевірити готовність (так кулінари перевіряють ступінь готовності варення).

Пити по 100-125 мл 1 раз на день.

профілактика грипу та застуди;

купування запальних процесівна слизових оболонках;

• У коренеплоді міститься велика кількість мінеральних солей, пектинів, волокнистої клітковини, вітамінів, амінокислот, білкових сполук, вуглеводів. Крім того, топінамбур містить унікальну речовину під назвою інулін. Цей інгредієнт має наступні властивості:
• Салат з топінамбуру
• ‚Агротехніка топінамбуру досить проста, тому що легко механізувати посадку рослин та організувати догляд. Проблеми виникають при збиранні, яке потребує ретельної вибірки не тільки бульб, але й залишків від коріння, частинами яких топінамбур здатний відновлюватися. Ця особливість топінамбура становить загрозу для просапного землеробства, коли відрізки коренів розтягуються під час оранки і починають проростати по всьому полю, зайнятому під іншу культуру. Щодо життєстійкості, топінамбур не поступається злісним бур'янам, швидко дичає, і, якщо не вживати заходів, засмічує поля.
• Салат дуже добре заправляти часниковим маслом. Залийте подрібнений часник будь-якою олією на десять днів у співвідношенні 1:5. Замість часнику ви можете використовувати в такій же пропорції імбир, волоський горіх молодої стиглості або коріння кульбаби.

Зменшує утворення набряків.

Підтримують і коригують імунітет на високому рівні.

Якщо крапля не розтікається у блюдечку, то можна вважати, що кханда готова. Обережно перелити сироп в іншу чисту, заздалегідь підготовлену ємність таким чином, щоб накип не потрапив у чистий посуд.

Топінамбур (земляна груша) - багаторічна рослина, батьківщиною його є Північна Америка. І що найцікавіше, до Європи його завезли не як овочеву рослину, а саме як лікарську. Основна цінність топінамбуру в тому, що міститься велика кількість інуліну. За його розщепленні утворюється фруктоза. А це означає, що бульби дуже позитивно впливають на стан хворих на цукровий діабет. Заготовляти їх потрібно у жовтні-листопаді.

нормалізація серцевої діяльності;

1. поліпшення обміну речовин;
2. стимуляція кровопостачання тканин;
3. виводить з організму токсини, баластові складові;

womanadvice.ru

Народна медицина- топінамбур

​. Потрібно: 200 г топінамбуру (3 - 4 бульби), 200 г консервованої (або відвареної молодої) кукурудзи і 2 круто зварених яйця. Готують салат за принципом олів'є, додавши свіжу зелень та спеції до смаку. Замість кукурудзи можна використовувати зелений горошок.

Корисні властивості топінамбуру

На індивідуальних ділянках засміченість топінамбуром не є особливою проблемою, навіть враховуючи той факт, що його сходи з'являються до кінця весни - на початку літа. У промислових умовах доводиться протягом року (після вирощування топінамбуру) тримати поля під "паром", неодноразово знищуючи сходи, що з'являються.

Застосування топінамбуру

‚Зрештою, можна заправити лимонним соком, домашнім майонезом, соєвим соусом, сметаною або яблучним оцтом.

Топінамбур позбавить гіпертонії

Підвищує імунітет. Перешкоджає розвитку ракових клітин.

Надають позитивний вплив на функції надниркових залоз, ендокринної системи, статевих органів, щитовидної та підшлункової залоз внутрішньої секреції.

samsebelekar.ru

Топінамбур. Приготування топінамбуру при цукровому діабеті | Народна медицина

Слід зазначити, що травники і фітотерапевти застосовують для приготування ханди не тільки топінамбур, але і мумійо, плоди горобини, верес, обліпиху, барбарис, ріпу і навіть жовч.

​У бульбах присутні мінеральні речовини- залізо та фосфор та вітаміни В та С, яких тут набагато більше, ніж у картоплі, буряках, моркві. Топінамбур містить мало клітковини і багато білка (до 32%). Особливо багато в бульбах калію та кремнію, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.

забезпечення організму необхідними мікроелементами та вітамінами. попередження розвитку цукрового діабету.виведення з організму солей металів;

Як приготувати та застосовувати кханду з топінамбуру

покращує моторику кишечника, шлунка;

Результати численних досліджень підтвердили абсолютну безпеку при вживанні топінамбуру в їжу або використанні препаратів для лікування. Єдине протипоказання – індивідуальна непереносимість. Також слід мати на увазі, що вживання топінамбуру у сирому вигляді може стати причиною метеоризму.

Деякі хворі на цукровий діабет страждають на супутні захворювання: атеросклероз і гіпертонію. Для цих хворих рекомендується додавати салати кмин, імбир, фенхель, корицю, кріп, мускатний горіх, аніс (все у вигляді порошку).

Покращує моторику та вміст кишечника.

Захищають головний мозок та центральну нервову системувід пошкодження, відновлюють зруйновані тканини мозку.

‚Засіб використовують в залежності від лікувальних властивостей рослини, що застосовується. Наприклад, кханда на основі горобини виліковує серцево-судинні захворювання та бронхолегеневі інфекції. Це ефективний вітамінний засіб.

На смак вони нагадують капустяні качан. У вареному вигляді зберігаються всі елементи, але краще їсти бульби сирими, робити всілякі салати з додаванням топінамбуру. До речі, шкірка топінамбуру містить найбільше кремнію. Для добової нормикремнію достатньо 70 г сирих бульб на день. Хороший ефект дає прийом відвару стебел при лікуванні остеохондрозу, поліартриту, шпор. Відвар. 1 ст. подрібнених стебел варити в 3 л води 15 хвилин, остудити до терпимої температури та парити ноги. При остеохондрозі відварені стебла викласти на тканину та теплими накласти на хворе місце. Тримати компрес 40 хвилин. Кашку з відварених стебел і листя накладати на місця, уражені псоріазом, при подагрі. Настій бульби на червоному вині типу кагор. 150 г бульб натерти на тертці та залити підігрітим до 30 градусів вином (0,5 л). Наполягти п'ять днів. Пити при серцево-судинних захворюваннях по 30 мл за 15 хвилин до їди двічі на день: вранці та перед сном. Топінамбур нормалізує всі обмінні процеси в організмі, тому не радять позбавлятися цієї рослини. Використовуйте його в їжу - і ви надасте велику підтримку організму.

Більш того, сушений топінамбур є пікантною приправою для приготування м'ясних і рибних страв, не завдаючи жодної шкоди травній системі.

Свіжий сік топінамбуру - користь і шкода

1. поліпшення засвоєння селену.
2. сприяє прискореному виведенню жовчі;
3. З висушених бульб готують сурогат кави та харчові порошки.
4. Інулін - справжній скарб для людей, які страждають на цукровий діабет. Щоденне вживання топінамбуру в їжу служить відмінною профілактикою діабету.
5. ‚Вам відомий народний цілитель академік Базилкан Дюсупов? Подробиці про те, як він лікує діабет, читайте у цій статті.

Рецепт №1. Зберіть 3-5 кг верхівок рослини (у стадії цвітіння) чи таку ж кількість бульб. Промийте та обсушіть у тіночці. Подрібніть сировину до розмірів 1-3 см (полуниці ви можете подрібнити відразу після збору).

Хочу підкреслити, що це далеко не всі корисні властивості лікувальних рослин, що використовуються в такій формі. Дуже хотілося б привернути увагу провізорів та фармакологів країни. Тому що сьогодні фарміндустрія має інший напрямок, про який ви всі знаєте.

Лікувальні властивості топінамбуру

У процесі упарювання у водне середовище переходять мінеральні речовини, полімерні сполуки, термостійкі вітаміни та полісахариди. Зверніть увагу на те, що всі зазначені сполуки природні і не можуть бути чужими для нашого організму.

Топінамбур - ідеальний засіб лікування гіпертонії. З топінамбуру можна готувати не лише настої, та й чаї. Для приготування настою 3-4 ст. ложки подрібненого коріння потрібно залити 1 л окропу і настояти 2-3 години. Пити такий настій можна у необмеженій кількості замість чаю чи води. Для того, щоб приготувати чай, потрібно докласти небагато зусиль. Ретельно вимиті бульби нарізають тонкими скибочками та висушують у духовці при температурі 70 градусів, а потім подрібнюють у кавомолці. 1 ст. ложку отриманого порошку заливають 2 склянками окропу та настоюють до кімнатної температури, потім проціджують. Для досягнення кращого ефекту пити такий чай потрібно по склянці 2 рази на день за півгодини до їди.

1. Квіти топінамбуру – корисні властивості та рецепти
2. Окрім вже перерахованих властивостей коренеплоду, його свіжий сік активно використовується місцево для лікування відкритих гнійних ран і опіків. Промивання рідиною шкірних пошкоджень сприяє їх знезараженню, усуненню ексудативного вмісту та швидкому загоєнню.
3. Єдиним протипоказанням до застосування продукту є його індивідуальна непереносимість, яка проявляється як сильне здуття живота та метеоризм.
4. значно знижує рівень цукру в крові.
5. З метою профілактики і як допоміжний засіб при лікуванні цукрового діабету рекомендується щодня вживати в їжу по 2 - 3 сирі бульби топінамбуру перед їжею (за годину - півгодини). Така добавка сприяє зниженню рівня цукру в крові, який, як правило, може підвищуватися після їди. Аналогічно вживають топінамбур при панкреатиті, у разі виразкової хвороби, колітах. Ця харчова добавкасприяє нормалізації водно-сольового обміну, тому топінамбур корисний при сечокам'яній хворобі та ожирінні. Вживання бульб (легка проносна дія) благотворно впливає на перистальтику кишечника.
6. У бульбах топінамбуру крім інуліну міститься ряд корисних для організму речовин: вітаміни, органічні кислоти, пектини, а також клітковина. Хімічний склад бульб і зумовлює лікувальний вплив на органи та системи людського організму.
7. Шановні читачі! Топінамбур - відмінне дієтичний засібдля хворих на цукровий діабет. Застосовуючи вказані вище рецепти, ви продовжите своє життя, у вас покращиться настрій та колір шкіри (особи).

Лікувальні страви з топінамбуру

Пропустіть через соковижималку або м'ясорубку і законсервуйте отриманий сік горілкою або 40-градусним спиртом у такому співвідношенні: на одну частину спирту – три частини соку. Зберігайте ліки при температурі 0-6 градусів до одного року.

​Після приготування густого відвару (кханди) потрібно забезпечити його правильне зберігання, щоб зберегти лікарський засіб якомога довше. Народна медицина рекомендує для його зберігання використовувати стерильний скляний посуд, розливати ліки в гарячому стані та забезпечити зберігання у загальній камері холодильника при температурі від 0 до 6 градусів тепла.

У них немає переліку побічних реакційта протипоказань, які мають антибіотики, штучні гормональні, протизапальні препарати, серцеві глікозиди, нейролептики та ін.

​При використанні матеріалів сайту, зворотне посилання, обов'язкове! Варіанти посилань зліва сайту.

Наземна частина рослини, а саме – квіти, схожі на невеликі півсоняниці, чудово підходять для очищення крові та покращення її струму в організмі.

Також варто помітити, що листя топінамбуру мають корисні властивості, не менш ефективні сильнодіючих аптечних препаратів від артриту та артрозу. Подрібнена сировина, змішана із соком «сонячного кореня», накладається на хворі суглоби кінцівок у вигляді компресу на півгодини щодня. Біль вщухає вже на другу добу.

Сироп топінамбуру – корисні властивості

Крім цього, «єрусалимський артишок» має такі ефекти:

Для гіпертоніків корисний відвар (компот) з бульб топінамбуру (переважно висушених). Пити компот рекомендується до 1 літра на добу через день. Для приготовлення добової дозизнадобиться 2 ст.л. сухої сировини (або 2 свіжі бульби). Компот із сушеного топінамбуру варять 45 хвилин, а якщо використовуються сирі бульби, то 15 хвилин. Засіб також корисний при всіх захворюваннях, у лікуванні яких допускається використання топінамбуру.

Груба клітковина - так зване, харчове волокно - сприяє механічному очищенню кишечника, а також адсорбує різні токсини, які видаляються при дефекації.

Запевняю вас, що через 5-6 місяців ви відчуєте позитивні зрушення в організмі: лікарі відзначать зниження холестерину і цукру в крові, підуть ваші зайві кілограми. Будьте здорові. Бережи вас Бог!

Рецепт №2. Отриманий свіжий сік топінамбуру консервуйте зрілим негрітим медом у пропорції 1:1. Умови та термін зберігання такі ж, як у першому рецепті.

Топінамбур у народній медицині має ще такі назви: бараболя, соняшник бульбоносний, бульба, земляна груша, єрусалимський артишок та ін. Топінамбур має наступні корисні (цілющі властивості):

Перелік корисних властивостей кханди, приготовленої з топінамбуру та інших рослин

narmedblog.ru

‚Вітаю всіх друзів та читачів на сайті «Народна медицина». Сьогодні я вирішив розповісти вам про лікувальну рослину- Земельної груші, яку називають топінамбур.

У Росії люди діляться на невдах, удачників та дачників

Топінамбур(єрусалимський артишок, земляна груша, сонячне коріння, дикий соняшник) дивовижна за своїми властивостями рослина. Він насичений дієтичною клітковиною, глюкозою залізом, фосфором, калієм, вітаміном С та іншими корисними речовинами. Він близький родич соняшника і належить до сімейства складноцвітих.

Топінамбурмістить незамінні амінокислоти, але особливо цінується за те, що його коренеплоди багаті на природний аналог інсуліну - інуліном. Тому топінамбуррекомендують хворим на цукровий діабет.

Добре допомагає топінамбурпри подагрі, сечокам'яної хвороби, анемії, відкладення солей, ожирінні. Відвар топінамбурузнижує рівень цукру в крові, знижує тиск, підвищує гемоглобін, сприятливо впливає на підшлункову залозу.

Жителям міст із несприятливою екологічною обстановкою також необхідно включати топінамбуру свій раціон, оскільки ця рослина здатна виводити токсини, солі важких металів, радіонукліди та надлишок холестерину, нейтралізує негативні наслідки впливу середовища.

Топінамбурїдять сирим (у салатах), його варять, смажать, гасять, печуть, маринують, фарширують. У космічних цілях з протертих бульб топінамбуру роблять кашку при запаленій шкірі, при себореї, екземі, урової висипки, в'ялій і зморшкуватій шкірі.

З протертих бульб роблять компреси на суглоби. При остеохондрозі, поліартриті, шпорах п'яти готують відвар: 1 ст. ложку подрібнених стебел заливають 2 лірами води, варять 10 хвилин, остуджують до терпимої темпратури і ширяють ноги.

При цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, сечокам'яної хвороби, гіпертонії, ожирінні бульби топінамбуру вживають у свіжому вигляді. 2-3 шт за 1 годину до їди.

Топінамбурможна сушити. Очищені бульби наріжте скибками товщиною 2-4 мм і висушіть у печі або духовці за температури 60-70 градусів. Добре просушені скибочки при згинанні повинні ламатися з тріском. Сухарики з топінамбуруможна вживати взимку, запиваючи молоком, чаєм, кавою або додаючи в компот.

Свіжеприготовлений сік із бульб топінамбуру(Можна отримати вручну за допомогою терки або скористатися соковижималкою - шкірку з бульб зчищати не рекомендується!) По праву вважається цілющим напоєм. Крім профілактики та лікування багатьох серйозних захворюваньпівсклянки цього соку позбавить від нудоти та головного болю при підвищеному тиску, зніме різі та кишкові кольки. Сік ефективний при підвищеній кислотності, печії, порушенні функцій шлунка і кишечника, а також він має протизапальну дію.

Настій з листя та стебел топінамбуру

2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої маси залити 0,5 л окропу. Наполягати ніч, потім процідити через сито. Готовий настій приймають по півсклянки чотири рази на день. Курс лікування – 20 днів.

Настій із квіток топінамбуру

1 ст. ложку висушених квіток залити 0,5 л окропу. Наполягати вночі. Процідити через сито чи марлю. Пити по півсклянки чотири рази на день; тривалість лікувального курсу – 10 днів.

Порошок із бульб топінамбуру

ЗАПІКАНКА З ТОПІНАМБУРУ

Топінамбур вимити, очистити, натерти на великій тертці і обсмажити на рослинній олії. Яйця збити з молоком і змішати зі смаженим топінамбуром, додавши сіль. Отриману масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду і запекти в духовці.

СУП ІЗ ТОПІНАМБУРУ

Наріжте цибулю, селера, потім пасеруйте їх близько 10 хвилин на невеликому вогні. Бульби топінамбуру поріжте на 2-3 частини, залийте киплячим бульйоном і поставте варити. Додайте пасеровану цибулю і селеру, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. На малому вогні варіть ще 15 хвилин.

Готовий суп подрібніть блендером, придбайте на повільному вогні, поступово, при постійному помішуванні введіть тертий сир і додайте сіль до смаку. У суп можна додати ложку вершків чи сметани. Подають із білими або чорними грінками.

Опис та хімічний склад топінамбуру

Топінамбур росте повсюдно, він не вимогливий до довкілля, зимостійкий, швидко розростається.

Для лікарських цілей бульби викопуються після заморозків чи навесні. Бульби довго не зберігаються і для лікувальних цілей їх сушать у тіні, нарізуючи кружальцями. Листя, стебла та квіти так само сушать у тіні та використовують для лікування різних недуг.

за хімічного складубульби топінамбуру схожі з картоплею і мають поживну цінність, що вдвічі перевершує багато овочів. Корисні цілющі речовини знаходяться не тільки в бульбах, а й у стеблах, листі, квітах, насінні.

Корисні властивості та застосування

Топінамбур широко застосовується в традиційній і народній медицині, тому що має у складі безліч корисних речовин, що надають лікувальний вплив на людину. Для лікування різних захворюваньвикористовуються бульби, листя, стебла, квіти. З них готують настої та відвари, настоянки, сиропи, порошок, сік, чаї, екстракти.

Бульби топінамбуру мають антиоксидантні властивості, очищають організм, надають позитивний вплив на обмін речовин, сприяють виведенню шкідливих продуктів розпаду. При прийомі коренеплодів у їжу виводяться радіонукліди та солі важких металів, шкідливий та токсини.

Інулін, яким багаті бульби, сприяє зниженню рівня цукру в крові, покращує стан підшлункової залози, тому топінамбур популярний у хворих на цукровий діабет.

Земляна груша має жовчогінні та сечогінні властивості, сприяє поліпшенню відтоку жовчі з жовчного міхура та печінки, запобігає утворенню піску та каміння в нирках, відкладення солей у суглобах, лікує сечокам'яну хворобу, цистит, подагру, поліартрит, остеохондроз, .

Сік зі свіжих бульб допоможе позбутися головного болю та мігрені. Народні цілителі рекомендують вживати сік при хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки. Він знижує кислотність шлункового соку, сприяє більш швидкому загоєнню виразок та ран.

Застосовується топінамбур для профілактики та лікування серцево-судинної системи, оскільки зміцнює серце та стінки судин, очищає кровоносну систему, знижує в'язкість крові та покращує її плинність, знижує артеріальний тиск, запобігає тромбоутворенню, виникнення анемії, інсульту, інфаркту, лікує гіпертонію, тахікардію, ішемічну хворобусерця, атеросклероз.

Топінамбур благотворно впливає на печінку, захищає її від хвороботворних, токсичних, алкогольних впливів, використовується для лікування цирозу, вірусного гепатиту.

Протимікробні та протизапальні властивості топінамбуру допомагають у лікуванні простудних та інфекційних захворювань, органів дихання Рекомендується використовувати препарати топінамбуру для лікування бронхітів, ГРВІ, застуди, бронхіальної астми, туберкульозу.

Топінамбур корисний для чоловіків, тому що перешкоджає розвитку аденоми простати. Вживання цих чудових коренеплодів допоможе до глибокої старості зберегти потенцію.

Вживання топінамбуру зміцнює кістки, нігті та волосся, сприяє регенерації шкірних покривів, омолоджує весь організм. Знаходить широке застосування у косметології. Маска з кашки - розгладжує дрібні зморшки, відлущує ороговілі клітини шкіри, знімає роздратування та запалення. Допомагає топінамбур позбутися вугрового висипу, себореї, екземи, лікує опіки За допомогою розім'ятих свіжих квітів рослини виводять бородавки.

Бульби топінамбуру застосовують у кулінарії, додають у салати, супи, смажать, гасять з іншими овочами, маринують. Так само молоде листя можна додавати в салати, а квіти та листя, свіжі та сухі заварювати як чай.

Протипоказання до застосування

Народні методи лікування

Відвар для лікування поліартриту, остеохондрозу, подагри, при відкладенні солей, при шпорах п'яти.

2-3 кг свіжого листяі стебел подрібнити, покласти в 10-літрову каструлю, залити водою і кип'ятити на слабкому вогні 30 хвилин. Відвар процідити і вилити у ванну з гарячою водою температурою 38-40 градусів, у розрахунку літр відвару літр води. Приймати ванну 25 хвилин|мінути|. Курс лікування – 20 процедур, потім зробити перерву на 20 днів і знову повторити курс лікування. Для приготування відвару можна використовувати висушені стебла та листя. Цей відвар допоможе і при шпорах п'яти, потрібно у відварі парити ноги.

Настій із квітів топінамбуру при анемії, застуді

Столову ложку подрібнених квіток залити трьома склянками окропу, укутати та наполягати 6 годин, процідити. Пити настій по півсклянки 3-4 рази на день за годину до їди.

Сік із бульб для лікування анемії, оздоровлення організму

Зі свіжих бульб віджати сік, до склянки соку додати 1 столову ложку меду. Пити по одній склянці вранці на голодний шлунок та ввечері перед сном.

Ще в 17 столітті в європейських країнахбули відомі лікувальні властивостітопінамбуру. Його застосовували для лікування серцевих захворювань, зняття болю суглобів та хребта, загоєння опіків. Пізніше були виявлені інші властивості – покращувати стан шкіри, омолоджувати організм, знижувати вагу. Його батьківщина – Північна Америка. Від назви індіанського племені «Тупінамба» виникла назва рослини. Інакше його називають бульбою, бульвою, бараболею, земляною грушею, єрусалимським артишоком.

Користь та шкода земляної груші

Вживання топінамбуру допомагає знизити рівень глюкози, що пояснюється впливом інуліну, що міститься в ньому. Ця речовина має властивість утворювати фруктозу, нешкідливу для хворих на цукровий діабет.

Під впливом інуліну очищається організм від токсичних речовин, сполук важких металів, радіонуклідів, знижується холестерин. Протитоксичні властивості цієї речовини підвищуються під дією клітковини.

Топінамбур, завдяки цілющим якостям, корисний при гіпертонії, серцевих та судинних захворюваннях. З'єднання магнію та калію роблять рослину дієвим засобом лікування аритмії, ішемії серця, гіпертонічної хвороби, стенокардії, інфаркту та інсульту.

Топінамбур випереджає картоплю, моркву та буряки за вмістом вітамінів С та групи В.Від інших овочів його відрізняє підвищений вміст білка, представленого амінокислотами, що синтезуються тільки рослинами, це:

• ізолейцин;
• L-аргінін;
• фенілаланін
• триптофан;
• лейцин;
• лізин;
• валін;
• гістидин;
• метіонін.

Бульби рослини мають зміцнюючу, імуностимулюючу, заспокійливу, тонізуючу, атеросклеротичну властивості. Кашка з них, що накладається на уражену область, допомагає при дерматологічних захворюваннях. Компреси рекомендується застосовувати для лікування суглобів.

Відновити шкірну пігментацію при вітіліго можна соком, протираючи ним депігментовані ділянки, додатково приймаючи його усередину. Настій квіток корисний на лікування бронхіальної астми, імпотенції, нервових розладів.

Помірне вживання топінамбуру не чинить негативного впливу. Але є деякі протипоказання:

• високий рівень гемоглобіну;
• гастрит із зниженою кислотністю;
• розлади травного тракту, діарея.

Недоліком топінамбуру є те, що він викликає підвищене газоутворення. Тому рекомендується використовувати земляну грушу з додаванням спецій, що знижують утворення газів.

Земляна груша у народній медицині

Відвар топінамбуру для зниження артеріального тиску. Залити 1 л води 3 ст. л. подрібнених бульб, довести до кипіння, поварити 5 хвилин|мінути| на невеликому вогні, остудити. Потрібно випити процідженого відвару за кілька прийомів протягом дня. Цей засіб допоможе нормалізувати тиск та прискорене серцебиття. Відвар можна зберігати у холодильнику до 10 днів, пити за потреби.

Відвар підвищення гемоглобіну. Роздрібнити бульби, 5 ст. л. залити 1 л води, поварити після закипання 15 хвилин, охолоджений відвар відфільтрувати. Пити під час їжі по 75 мл 3 десь у день поліпшення стану. Як засіб профілактики відвар потрібно готувати із 3 ст.л. сировини та 1 л води.

Вітамінний настій листя земляної груші. Заварити 1 л окропу 3 ст. л. сушеного листя, накрити кришкою і залишити на добу в темному місці. Проціджений засіб пити по 100 мл до сніданку та перед сном. Корисний такий настій як протизастудний засіб.

Настій для нормалізації обмінних процесів. Потрібно подрібнити 1 бульбу середнього розміру топінамбуру, віджати з цієї маси сік через кілька шарів марлі. Отриманий об'єм соку розвести 75 мл води та випити. Цей засіб нормалізує травлення, сприяє зниженню кров'яного тиску.

Протизапальний відвар. Заварити 0,5 л окропу 4 ст. л. подрібнених бульб, прокип'ятити 10 хвилин, процідити охолоджений відвар. Приймати до 4 разів на день по 75 мл засобу. Відвар допомагає понизити температуру, зупинити запалення.

Сік топінамбуру від печії та головного болю. З очищених бульб витиснути сік за допомогою соковижималки. Пити по 2 ст. л. соку, розведеного такою ж кількістю води. Засіб допомагає нормалізувати тиск. Видавлений сік повинен зберігатися в холодильнику.

Настоянка топінамбуру. Роздрібнити свіжі квітки земляної груші, залити у співвідношенні 1:3 спиртом, наполягати у темряві 14 днів. Приймати після їди 3 рази на день по 30-40 крапель ліків, розведених водою. Ліки корисно пити при перевтомі, хронічній втомі, імпотенції.

Порошок топінамбуру для поліпшення роботи травного тракту, позбавлення дисбактеріозу, виведення з організму токсичних речовин. Потрібно дрібно нарізати бульби, висушити на сонці, подрібнити до стану порошку. Приймати по 1 ст. л. 3 десь у день, запиваючи водою. Можна використовувати його для приготування різних страв як приправу.

Земляна груша у косметології

Бульби топінамбуру за рахунок високого вмісту корисних елементів використовуються для приготування масок, що сприяють покращенню кольору обличчя, розгладжуванню дрібних зморшок, насичення шкіри поживними речовинами.

Ефективна маска, що омолоджує, з бульб єрусалимського артишоку. Очистити 1-2 коренеплоди земляної груші, подрібнити за допомогою блендера або терки, нанести кашку, що вийшла, на шкіру товстим шаром, залишити на 15 хвилин, після чого вмитися теплою водою.

Топінамбур

Тонізуюча маска. Натерти єрусалимський артишок на дрібній тертці, додати|добавляти| трохи натурального меду, оливкової оліїта 2 краплі ефірної оліїчайного дерева, все перемішати. Завдати на 20 хвилин. Змити теплою водою.

Пілінг за допомогою топінамбуру. Подрібнити плоди, віджати з них сік, додати|добавляти| трохи лимонної кислоти або цитрусової ефірної олії, морську сіль. Нанести цю масу обережними круговими рухами на шкіру, змити теплою водою. Процедура допоможе позбавити шкіру ороговілих частинок і пігментації, сприяє оновленню шкіри. Проводити її потрібно раз на тиждень.

Для зневодненої, схильної до лущення та стягнутості шкіри можна приготувати тонік на основі бульби. Для цього потрібно змішати трохи соку з мінеральною водою, протирати цією рідиною обличчя або збризкувати протягом дня. За властивостями тонік не поступається міцелярної води.

За допомогою нерозбавленого соку земляної груші можна позбутися прищів та відкритих камедонів. Для цього потрібно щодня протирати їм шкіру обличчя. Засіб допомагає очистити закупорені пори, має тонізуючу властивість.

Земляна груша для догляду за волоссям

Топінамбур насичений речовинами, необхідними для зміцнення волосяних цибулин та поліпшення росту волосся – аскорбіновою кислотою, залізом, міддю, цинком. Найпоширеніша причина випадання волосся – це нестача заліза.

Завдяки присутності міді, єрусалимський артишок є відмінним засобом, що стимулює зростання волосся, попереджає передчасну сивину, лікує ослаблене волосся. Вітамін С покращує вироблення колагену, який потрібний для зміцнення волосяних фолікул.

При регулярному вживанні топінамбуру організм отримуватиме корисні речовини, необхідні для оздоровлення волосся. Крім цього, можна приготувати домашні засоби на основі рослини для догляду за волоссям.

Для усунення лупи потрібно наносити маску, що містить сік земляної груші після миття волосся. Відвар свіжого листя топінамбуру допомагає запобігти облисіння. Їх потрібно відварювати на невеликому вогні приблизно 3:00. Засіб потрібно втирати у шкіру голови через день.