Інжир. корисні властивості

17 обрали

Ви уявляєте, як пахне інжир? А чи зможете описати?

Я впевнена: більшість людей згадає, та й то важко, тільки смак його ягід – солодкий і свіжий одночасно, зовсім не нудотний, дуже ніжний (шкода, що про смак не можна сказати "вологий").

Це смак знемоги теплого літнього вечора, смак тонкої, не кожної доступної насолоди.

А запах? Він дуже різний. У ньому використовують абсолютно все, що можна взяти у цієї рослини. Свіжі ягодиінжиру дають солодкий, але легкий, ледь вловимий аромат. Листя та молоді пагони – запах свіжоскошеної трави. Кора – глибокі теплі дерев'яні ноти. В'ялені ягоди – терпку насолоду. Усі разом звучить просто фантастично.

Цікаво, що на різних людейці аромати розкриваються та виявляються по-різному. Декому, наприклад, вдається зберегти свіжий запах трави на кілька годин, а в когось він майже миттєво випаровується, залишаючи лише солодкі ноти.

Кілька років тому я почала збирати свою "фігову" колекцію. І виявилося, що зробити це не так просто: інжир, незважаючи на свої дивовижні якості, досить рідкісний компонент, його використовують дуже небагато парфумерів. Втім, дещо знайти таки вдалося.

Premier Figuier Extreme , L`Artisan Parfumeur

Початкові ноти – свіжі, літні, трав'янисті. Їх дають листя та стиглі плоди інжиру. Поступово до них домішуються тонкий, трохи гіркуватий аромат мигдалю та чуттєві ноти сандалу. Шлейф – це солодкий аромат кокосу.

Відмінний початок, але "післясмак" мені здається занадто солодким і трохи простакуватим. Я взяла б Premier Figuier Extreme з собою у відпустку, на морі: він допомагає відволіктися від серйозних думок, розслабитись і взагалі ні про що не думати.

Це абсолютно казковий, нереальний аромат. Я ношу його, коли мені трохи сумно і хочеться чогось теплого, рідного, знайомого. У ньому багато пряних та глибоких деревних нот: кедр, сандалова смола, мускатний горіх, гвоздика, лавр, кмин, ладан, мірра. Солодкі ноти дають магічні боби тонка (їхній аромат схожий на суміш ванілі, мигдального молочка та кокосу), а також в'ялений інжир.

Середземноморський сад (так перекладається назва) – один з моїх улюблених ароматів. Як це не банально звучить, але мені він дійсно нагадує подорож грецькими островами, пляжі Сардинії зі смарагдовою водою та шовковим білим піском, квітучі оливи, спека, апельсинові гаї та сосни в горах.

Початкові ноти – цитрусові: лимон, мандарин, бергамот. Після них йдуть легкі відтінки квітів. Розкривається Un Jardin En Mediterranee глибокими деревними нотами кедра, кипарису, ялівцю, у ньому виразно чути мускус і свіже листяінжиру.

Blu Mediterraneo Fico di Amalfi , Acqua di Parma

Fico di Amalfi значить інжир з АмальфіАмальфі – невелике приморське містечко на півдні Італії, недалеко від Салерно. Розташування його унікальне: воно побудоване прямо на схилі скелі, що спускається до моря. Замість вулиць – сходи. На дахах – сади. Будинки буквально потопають у зелені: їх оточують лимони, мандарини, оливи, виноград та інжир.Справді райське містечко.

Аромат Fico di Amalfi немов просякнутий середземноморським сонцем. Він починається яскравими нотами цитрусових: мандарину, апельсину, лимону, грейпфруту. А розкривається солодким ароматом листя та плодів інжиру.

Aqua Allegoria Figue Iris , Guerlain

"Інжир та ірисМабуть, для мене це найпростіший і найлегший аромат зі всієї колекції. Перше враження від нього – це фруктові ноти з тонами свіжої зелені, плодів та пагонів інжиру. .

Моя подруга вважає, що Figue Iris занурює її в приємний меланхолійний стан, коли хочеться трохи зануритися, напустити на себе "цікаву млосність". Мене ж, навпаки, він приводить у умиротворений, врівноважений стан.

Якщо ви знаєте інші аромати з нотами інжиру, підкажіть, буду рада!

Лілія Хафізова , etoya.ru

Хоча сушений інжир є для багатьох улюбленими ласощами, ніщо не може зрівнятися з унікальним смаком свіжого інжиру. Він соковитий і солодкий, має хрумке насіння, тягучу м'якоть і гладку шкірку. Інжир відрізняє багато корисні властивості, але також цей фрукт може завдати шкоди.

Інжир (смоковниця, фігове дерево) виростає у дикому вигляді у Середземномор'ї, Середній Азії, на Кавказі, на Близькому та Середньому Сході. На сьогоднішній день найбільшими виробниками інжиру є Греція, Туреччина, Португалія, Іспанія та Каліфорнія в США.

Різновиди інжиру різко відрізняються за кольором, варіюючи від світло-жовтого до темно-фіолетового. Плоди інжиру сушать переважно на сонці, отримуючи солодкий та поживний сухофрукт, яким можна насолоджуватися протягом усього року. Інжир також вживають у свіжому та консервованому вигляді.

Інжир як джерело калію, клітковини, кальцію та марганцю

Калій в інжирі.Інжир є гарним джерелом калію – мінералу, який допомагає контролювати кров'яний тиск. Значна частина населення земної кулі відчуває нестачу в раціоні фруктів та овочів на тлі надмірного споживання солі, що призводить до дефіциту калію та гіпертонії.

У дослідженні, присвяченому харчовому підходу щодо усунення гіпертонії, одні учасники дослідження харчувалися переважно фруктами, овочами та знежиреними молочними продуктами, тобто продуктами з багатим вмістом калію, магнію та кальцію. Інша група їла "звичайну" їжу з низькою кількістю фруктів та овочів та з високим вмістом жирів. Після восьми тижнів у першій групі тиск у середньому знизився на 5,5 пунктів (систолічний) та на 3,0 пунктів (діастолічний).

Клітковина в інжирі.Інжир є гарним джерелом харчової клітковини, яка сприяє зниженню ваги, а також зниженню захворюваності на рак молочної залози.

Дослідження 51 823 жінок після менопаузи, яке тривало близько 8 років, показало значне зниження захворюваності на рак молочної залози у тих, хто споживав найбільшу кількість фруктової клітковини. Крім того, у групі жінок, які використовували замісну гормональну терапіюі споживали найбільше клітковини, особливо зернової клітковини, наполовину зменшився ризик розвитку раку молочної залози.

До фруктів, які багаті на клітковину, належать також яблука, фініки, груші та чорнослив. Серед зернових продуктів найбільш багаті на клітковину цільнозернові, оскільки вони містять висівки.

Кальцій у інжирі.Інжир є багатим джерелом кальцію – мінералу, який має багато функцій, у тому числі сприяє щільності кісток. Крім того, калій в інжирі може протидіяти виведенню кальцію із сечею через надмірно солону їжу, тим самим попереджаючи витончення кісток.

Дослідження на тваринах показало, що фігове листя знижує рівень тригліцеридів (форма, в якій жири циркулюють у крові), тоді як у дослідженнях in vitro фігове листя пригнічували зростання деяких типів ракових клітин. Вчені поки що точно не знають, які речовини у фіговому листі відповідальні за цей чудовий зцілюючий ефект.

Крім клітковини та калію, інжир є гарним джерелом марганцю, який впливає на травлення та засвоєння їжі, сприяє зростанню та функціонуванню статевих залоз.

Листя фігового дерева

У деяких культурах це листя є продуктом з лікувальними властивостями. Листя інжиру мають антидіабетичні властивості. Завдяки їх вживанню, можливо скоротити кількість лікарського інсуліну, якого потребує хворий на діабет. Це підтвердили дослідження, під час яких рідкий екстракт фігового листя додавали в сніданок інсулінозалежних хворих на діабет.

Історія інжиру

Історія інжиру починається з найдавніших часів – смоковницю згадує Біблія та інші писемні пам'ятки. Вчені припускають, що його почали культивувати в Єгипті. Потім інжир поширився на острові Крит, а згодом у античної Греціїде став основним продуктом традиційного харчування. Інжир дуже шанували у Стародавній Греції, де було видано закон, який забороняє експорт цих фруктів кращої якості.

У стародавньому Риміінжир відносили до священних фруктів. Згідно міфу, вовчиця, вигодувала близнюків, що заснували Рим, Ромула і Рема, відпочивала під фіговим деревом.

Пізніше древніми завойовниками інжир був завезений в інші регіони Середземномор'я, а потім, на початку 16 століття, іспанці привезли його до Західної півкулі. Наприкінці 19 століття, коли іспанські місіонери заснували місію в Сан-Дієго, Каліфорнії, вони також висадили там фігові дерева.

Як вибирати та зберігати інжир

Оскільки свіжий інжир є фруктом, що швидко псується, його слід купувати тільки за день або два до вживання. Вибирайте інжир без пом'ятостей, що має багатий густий колір. Запах інжиру також може підказати, наскільки він свіжий та смачний. Інжир повинен мати м'яко-солодкий, а не кислий запах, який свідчить про те, що інжир зіпсований. Щоб забезпечити організм найбільшою кількістю антиоксидантів, купуйте інжир, що повністю дозрів.

• Купуючи сушений інжир, переконайтеся, що він відносно м'який, без плісняви ​​і має приємний запах.

• Стиглий інжир слід зберігати в холодильнику, де він може залишатися свіжим до двох днів. Оскільки інжир має делікатну "натуру" і може легко пом'ятися, ємність для його зберігання слід застелити рушником (можна паперовим). Інжир слід загорнути в папір, щоб він не висох і не набув запаху сусідніх продуктів.

• Якщо інжир трохи недозрілий, його зберігають відкритим при кімнатній температурі і подалі від прямих сонячних променів.

• Сушений інжир залишається свіжим протягом кількох місяців і може зберігатися або в прохолодному темному місці, або в холодильнику. Плоди потрібно ретельно загорнути, щоб вони не піддавалися надмірному впливу повітря, в результаті якого він може затвердіти або висохнути.

• Перед вживанням або приготуванням вимийте інжир під холодною водою, видаліть акуратно плодоніжку і так само ніжно витріть насухо.

• Сушений інжир можна вживати після відварювання на повільному вогні протягом кількох хвилин, внаслідок чого він стає м'якшим.

Можлива шкода інжиру

Інжир входить у невелику кількість продуктів, які містять оксалати, здатні накопичуватися в організмі та завдавати шкоди. З цієї причини особи із захворюваннями нирок або жовчного міхура повинні вживати інжир з обережністю. Лабораторні дослідженняпоказали, що оксалати можуть заважати всмоктування кальцію. Однак здатність оксалатів знижувати абсорбцію кальцію відносно невелика і не переважує здатність продуктів, що містять оксалати, постачати кальцій.

Для продовження терміну придатності сушений інжир можуть обробляти сірчистим газом та сульфітами, які негативно впливають на здоров'я людини. Так, одна людина зі ста виявляється чутливою до сульфітів.

Реакція на сульфіти може бути особливо гострою у людей, хворих на астму. За оцінками, п'ять відсотків астматиків можуть страждати від впливу сульфітів.

Продукти, що класифікуються як "органічні", не містять сульфітів. Отже, настороженість щодо дії сульфітів є ще однією причиною купувати органічний інжир та інші продукти.

Інжир має дуже давню та знамениту історію. Так, згідно з творами мистецтва епохи Середньовіччя та Ренесансу, саме листям фіги Адам і Єва прикрили свою наготу після вигнання з Раю. У Стародавній Греції гаї інжиру вважалися священними, адже для столиці торгівля цими плодами була основним способом існування. А давньогрецький філософ Платон вірив, що ці смачні плоди стимулює інтелект.

У всі часи дулю цінували через її корисність для серця, солодощі, аромату і легкості зберігання. Висушені та зацукровані фіги, і до цього дня є делікатесом, і одним з найпопулярніших сухофруктів.

Як пахне інжир?
Фіга має зелений, пудровий і злегка молочний аромат, і зігріває в холодні сірі дні, навіваючи думки про те, що восени і взимку знову прийде весна і літо. До речі, у парфумерії часто використовують і запах деревини фігового дерева. Її стигла гіркота, хрумка зелень, і ароматна кора створюють неповторний букет, що не залишає байдужим нікого.

Інжир у парфумерії.
У парфумерії для відтворення запаху фіг використовуються два компоненти: stemone та octalactone gamma. Перший створює зелений, свіжий, м'ятний серпанок. Для отримання аромату інжиру його з'єднують з octalactone gamma, що передає землистий аромат клейких зелених листочків та молочний сік молодих фруктів. Для збагачення аромату фіг, також використовують Hedione та Iso-E Super.

L"Artisan Parfumeur Premier Figuier
Практично моноаромат інжиру, солодкого, терпкого, ніжного, чудового та смачного. Навіває потрібні картинки: літо, зелень, море, сонце, що спалює, сліпуче очі, море фруктів і квітів.

Diptyque Philosykos
Будь-який, кому подобаються запах дерева, на якому росте інжир, з першого подиху закохався б у цю композицію. Пом'якшують насолоду кедрові відтінки та зелені ноти.

L"Artisan Parfumeur Premier Figuier Extreme
Більш багата, насичена та чуттєва версія Premier Figuier. Доповнюють композицію відтінки деревини (кори фігового дерева та сандала). До речі, аромат доступний не тільки у вигляді спрею, але і як ароматична свічка. Так що створити вдома романтичний оазис взимку не так вже й складно.

Satellite A la Figue
Ще один аромат, творці якого чудово впоралися із завданням передати аромат фігового дерева. Спеціально-солодкий і курно-зелений, такий самий, як самі дерева. Доповнюють композицію ноти зелені, терпкуваті чаю. До речі, натхненням до створення парфуму стала велична вілла імператора Тіберія на Капрі.

Hermes Un Jardin en Mediterranee
Композиція навіяна прогулянкою по тінистій алеї, яка заворожує грою м'якого сонця та прохолодою тіні. Аромат свіжих, зірваних прямо з гілки плодів інжиру, здатний закрутити голову будь-кому. Аромат гіркий, гострий, злегка безтурботний і філософськи самоспоглядальний.

Jo Malone Wild Fig and Cassis
Це видання поєднало кислуватість касії та солодкі нотки інжиру. Гра цих двох нот є головною темою аромату. Ви годинами насолоджуватиметеся звучанням цих контрастів, такий простий, і СОТ час неповторний.

Інжир – широко відомий сухофрукт у наших магазинах та на ринках. Але не всі замислюються про те, що інжир має цілющі властивості і служить хорошим помічником у профілактиці та лікуванні багатьох хвороб.

Як і у всякому фрукті, у плодах інжиру багато цукрів, до 70%, а це натуральне джерело енергії. Тому інжир входить до групи швидкої допомоги при перевтомі від фізичної та розумового навантаженняпротягом короткого часу відновлює ослаблені сили організму.

Вітаміни групи В приводять нерви, що розхиталися, в порядок. Калій, магній, яких багато у плодах, підтримають від стресів, а також допоможуть при серцебиття. Інжир надасть допомогу судинам, а це особливо необхідно людям, які мають проблеми з високим тиском. Речовини фіцин та рутин у складі плодів, добре розсмоктують тромби у судинах, стабілізують артеріальний тиск, м'яко знижують холестерин у крові. А це важливо для всіх, особливо для людей похилого віку.

Залізисті сполуки в інжирних плодах послужать добру службу для дітей та при анемії, підвищать вміст гемоглобіну в крові. Печінка, селезінка, нирки отримають необхідні поживні речовинидля правильного функціонування.

Інжир має дезінфікуючі властивості. Хвороби верхніх дихальних шляхів, бронхіти, ларингіти, трахеїти - плоди інжиру завжди нададуть свою швидку допомогу. Достатньо заварити плоди у воді чи молоці, дати настоятися відвару та ліки готові. Особливо подобається такі смачні ліки малюкам. Воно не тільки виліковує кашлю, але головне - зміцнює імунітет. Такий відвар має м'яку проносну дію. Розпарені плоди прикладають до хворих місць при наривах. Вони розсмоктують запалені вогнища.

В інжирі багато пектинових речовин, клітковини, органічних кислот, білків, вітамінів. Найкраще вживати свіжі плоди, але в торгівлі простіше знайти сушені.

Як і будь-які ліки, інжир має протипоказання. Пов'язано це з високим вмістом цукрів у плодах. Тому всім, хто хворіє цукровим діабетом, панкреатитом, ожирінням, при гострих захворюванняхкишківника (багато в плодах клітковини), при подагрі (в інжирі є щавлеві кислоти) до вживання інжиру треба підходити з обережністю. Переїдання спричинить сильне газоутворення в кишечнику, від інжиру може вирувати живіт.

Найголовніша заповідь – не переїдайте, їжте смачні ліки в міру. На день достатньо з'їдати близько 10 сушених плодів, наприклад, запиваючи чаєм. Краще не вживати інжир як десерт після основного прийому їжі.

Інжир. Схоже, що ця рослина з безліччю імен одна з найдавніших культурних рослин на Землі. Листя інжиру було єдиним одягом Адама і Єви, тільки листя цієї рослини приховували наготу статуй античних богів і героїв, а плід інжиру був улюбленим плодом прекрасної цариці Клеопатри та наймудрішого з царів – царя Соломона. Інжир рятував від голоду та спраги воїнів великого Олександра Македонського, а геніальний арабський цілитель Авіценна використовував плоди інжиру як лікувальний засіб. А на вигляд ця рослина – самий, начебто, звичайний субтропічний фікус.

Інжир, він же винна ягода, він же смоковниця, він же дуля, він же смоква... Чим же цей древній плід, родом з Азії та Середземномор'я, окрім його найбагатшої історії, цікавий нам – сучасним людям? А тим, що цей соковитий та дуже солодкий субтропічний плід має величезну кількість корисних властивостей. Саме тому я назвала цю статтю просто «Інжир. Корисні властивості".
Отже, про корисні властивості інжиру. Цей плід просто суцільна загадка природи. Ось, наприклад, ви знаєте, що плід інжиру може містити від 30 до 70 відсотків цукрів. Але, незважаючи на це, калорійність інжиру становить лише 49 ккал на 100 г. І при настільки низькій калорійності всього кілька плодів не тільки позбавлять вас від почуття голоду, але й дадуть вашому організму необхідну порцію вітамінів та мікроелементів.
В інжирі міститься багато калію та магнію, що благотворно впливають на серця та судини людини. В інжирі є також йод, фосфор, залізо, мідь. Ці плоди багаті на вітаміни групи В, вітаміни С і РР. Так що не даремно з давніх часів прославлялися корисні властивості цього чудового плоду.
До речі, цілющі властивостіІнжиру, описані ще в глухому Середньовіччі, сучасні дієтологи практично цілком і повністю підтверджують. В результаті сучасних наукових досліджень доведено, що вживання інжиру дуже корисне для людей, які страждають або схильні до ризику серцево-судинних захворювань. Його плоди знижують рівень холестерину у крові. Інжир допомагає при шлунково-кишкових розладах, при анемії та болях у горлі. Крім того, інжир має жарознижувальну і навіть ранозагоювальну дію.
Нерідко лікарі рекомендують своїм пацієнтам їсти інжир для відновлення після тяжких тривалих хвороб, оскільки цей плід, що має високі поживні властивості, стимулює травлення і допомагає очищати кров.
А в разі потреби набрати недостатню масу тіла інжир у поєднанні з мигдалем або іншими горіхами просто незамінний.
Але, майте на увазі, що інжир при всіх його, здавалося б чудових і навіть чарівних властивостях, категорично протипоказаний діабетикам, людям, які страждають на хвороби кишечника, виразку шлунка і панкреатитом.
І насамкінець, я розповім вам, як правильно вибирати інжир у магазині. По-перше, якщо ви живете, наприклад, у середній смузіРосії і, тим більше, у північній частині країни, то ви навряд чи зможете знайти в магазині цей диво-плід у свіжому вигляді. Справа в тому, що інжир настільки ніжний, що потрапити на наші прилавки може тільки в сушеному вигляді. Тому, я краще розповім вам, як правильно вибрати сушений інжир, який, між іншим, анітрохи не поступається свіжим плодамза своїми корисними властивостями. Єдине, що вам необхідно знати - це те, що якісний сушений інжир повинен мати жовтуватий відтінок, бути м'яким, не зацукрованим і категорично не мати нальоту. Вибирайте, купуйте та їсть на здоров'я. Але не захоплюйтесь. Не забувайте про чудову здатність інжиру стимулювати моторику кишківника.
Ну от тепер ви, завдяки сайту «Енциклопедія побуту», непогано знайомі з вже досить великою кількістю екзотичних плодів, серед яких