Чи можна їсти гвоздику. Які лікувальні властивості має гвоздика

Гвоздика – це поєднання різних призначень бутону квітки, яка стала в сучасному світіі пряністю, і лікувальним об'єктом, і навіть цілющою речовиною. Запах переробленої квітки зустрічається у дорогому парфумі, спекотних одеколонах та імбирних пряниках. Все це нагадує торжество та напередодні чогось нового, світлого. Однак її корисні властивості підкорили не лише сюжет чаклунства напередодні Різдва та нового року.

Гвоздика – корисні властивості та протипоказання

Темно-коричневі парасольки є найкориснішими та найпоширенішими в житті кожної людини. Гвоздика – корисні властивості та протипоказання цього недозрілого фрагмента рослини будемо розглядати далі. Крім естетичного спрямування, даний продуктстав єдиним потужним символом від застуди та хвороб. У складі є:

• Ефірні масла;
• Вітаміни;
• Залізо;
• Мінеральні сполуки.

Інфекційний засіб із гвоздики може вилікувати людину протягом 5 діб. Готувати її не потрібно, наполягати також. Заборон на прийоми подібних відварів немає, вона не шкідлива. І практично всі (за винятком не любителів) можуть застосувати спецію за призначенням прямого чи опосередкованого характеру.

Гвоздика для жінок

Якби ви жили в Індії, ви бачили у себе на столі лише цей бутон. Гвоздика для жінки в тому світі спецій творить чудеса, і справа не в знахаря, чаклунах. Це паросток несамовитої насолоди, який настільки могутній і настільки малий у порівнянні зі своїми можливостями.

Один маленький бутон має незрівнянний хімічний склад:

• Вітаміни В6, В4, В9;
• Група В1-В3 вітамінів;
• Вітамін РР;
• Провітамін А;
• Токоферол групи Е вітамінів;
• Омега 3 та 6;
• Поліненасичені жирні кислоти;
• Евгенол;
• Каріофілен;
• Іланген.

Дубильні сполуки у ній також присутні – це глікозиди та слизу, 6% протеїнів та 27% вуглеводів. Ліпідних сполук у ній 20% від загальної кількості. В одній головці – 34% клітковини.

Її пряме призначення для жінки – тонізування та розслаблення матки, та процеси об'єднані в одне рішення. При спазмах добре випити настоянку, заспокоїти нерви допоможуть аромати, а прянощі у випічці – покращують настрій за рахунок вироблення гормону щастя.

Маткова гвоздика при безплідді

Маткова гвоздика при безплідді застосовується у медицині офіційно. Легально препарати названі з урахуванням коригування речовин – дика гвоздика. Хімічний склад впливає на родючість органів малого тазу:

1. Є сапоніни, які нейтралізують спайки;
2. Кристалічні сполуки зміцнюють м'язи піхви;
3. Алкалоїди повністю пригнічують пухлини та ракові клітини.

Раніше люди Середньої Азії готували трави, які давали жінкам перед зачаттям. Репродуктивна система хворий покращувалась, зачаття відбувалося протягом 6-10 тижнів після прийому бутонів. Саме тому в народі її почали називати матковою гвоздикою.

Також у лікарнях її застосовують у відділенні акушерства як засіб для загоєння ран. У післяпологовий період жінці дають чаї з трав та бутону, відмовляються від звичних уколів окситоцином. Якщо пологи були природними, жінку садили у ванну з настоєм гвоздики. Так швидше загоюються рани, розриви, отримані під час пологів. Нею лікують і безпліддя, яке має діагностоване підтвердження БЕЗ основ у причині хвороби. Тобто немає причин, через які жінка не може стати матір'ю, але факт залишається таким.

Інформація для ознайомлення, несе інформаційний характер. Перед застосуванням медичних препаратів рекомендується консультація лікаря чи фармацевта.

Чи можна гвоздику при вагітності?

Дослідження показали, що гвоздика в період виношування плода може зробити серйозні зміни для жінки на краще. У порівнянні з дією антибіотиків, які згубно впливають на плід, гвоздика не є небезпечною і має лише переважну дію. Чи можна гвоздику при вагітності – і якщо так, то у яких випадках?

Олії гвоздики не можна застосовувати під час вагітності, а ось як пряність – можна. Жінці завжди не вистачатиме в цей період мінералів для збереження списку мікроелементів. Плід забиратиме останні вітаміни, а жінка може відчути обурення. У таких випадках, як екстрений засібможна прийняти відвар гвоздики, або побажати кілька бутонів. До того ж, це корисно для ясен та зубів.

У період лактації також не можна без причини пити гвоздику. Вона викликає подразнення шкіри у дитини, а у мами, що годує, - надлишок олій в організмі. Ефірні олії та полікислоти негативно відбиваються на складі молока та його кількості.

Олія гвоздики для волосся

У косметології та виробництві засобів для догляду за волоссям частіше стали застосовувати компоненти гвоздики. Вона благотворно впливає на об'єм волосся, коріння та шкіру голови. Біологічний склад деяких шампунів може позначитися на ціновій політиці, тому дівчата вважають за краще готувати маски самостійно. Основним інгредієнтом стає олія гвоздики для волосся, яку можна придбати в аптеці.

1. Відбувається оздоровча частина процесу фолікул волосся та епітелію.
2. Волосся за структурою стає більш щільним і товстим, не піддається руйнуванню.
3. Укладання феном, УФ-промені – більше не соратники недоброзичливих факторів впливу.
4. Формується природний захист плівкою, зупиняється випадання волосся.

Гвоздичне масло додають деякі рецепти, призначені для того чи іншого типу волосся.

*Для перегляду повної таблиці на мобільному телефонірухайте вліво-вправо

Гвоздика для схуднення

Гвоздика залишить приємний пряний аромат, а волосся стане гладким і блискучим. Не потрібно більше витрачатися на сумнівні креми та кондиціонери.

Гвоздика для схуднення використовується як пряність. Але це не означає, що можна пекти з нею пироги та печиво. Калорійність у 100 г продукту становить 340 ккал, що відносно небагато, якщо врахувати, що багато її з'їсти не вдасться. Але вживати її не треба. Достатньо приготувати спеціальні суміші для проведення антицелюлітного масажу. Протягом 10 днів застосовувати можна:

• Олії ефірів;
• Прості базові олії;
• Прянощі гвоздики.

Вони впливають на шкіру, як «пуск обміну речовин», відповідно, як простий спосіб збільшення обсягу для травлення та розщеплення ліпідів, добре підійде для корекції фігури. Можна проводити обгортання, масажі, виготовлення скрабів для шкіри.

Гвоздика для чоловіків

Гвоздика для чоловіків стане помічником у боротьбі із поверненням колишньої потенції. Щоб досягти результату, потрібно їсти продукти, в яких міститься прянощі. Це не такий вже й неприємний склад, до того ж – єдиний дієвий народний метод, і відмовитися від нього, отже, поставити хрест на гаманці та власному здоров'ї. Альтернативним методом є прийом бутонів як жуйка – вона подіє на ендокринну систему організму. У крові вироблятиметься тестостерон, що збільшить лібідо і надасть бажання скористатися таким становищем. А чинний орган – це шлях до одужання.

В арабських країнах, де особливу увагу приділяють таким методам лікування, як прийом спецій, чоловіки використовують гвоздикові бутони для кількох цілей:

• Збільшення маси тіла при фізичних навантажень- Гвоздика підвищує тонус м'язів.
• Поліпшення кровообігу та дихання – можна підвищити витривалість.
• Зміцнення м'язової маси.
• Підвищення тривалості статевого акту.
• Вплив на передчасне сім'явипорскування.
• Підвищення рухливості сперматозоїдів.

Відмінним прийомом для ненав'язливого вживання стане кава, печені вироби, печиво і т.д.

Гвоздика – пряність: корисні властивості та протипоказання

Гвоздика – пряність: корисні властивості та протипоказання цього інгредієнта для людей, розглянемо далі. Перше, що спадає на думку – використання спеції у випічці, тесті, кондитерських виробах. Що ж такого особливого вона може піднести нам, існуючи як порошок або паличка, яку господині натирають у страви:

1. Гвоздика пом'якшує смак міцної кави;
2. У салатах вона забирає зайву вологу.
3. Для зубів корисна, оскільки зміцнює кістку.
4. Впливає на організм як аспірин.
5. Знижує набряклість та больові синдроми.
6. Покращує больові пороги- Можна витримати кілька сутичок поспіль без таких відчуттів.
7. Знижує запалення та покращує самопочуття хворих.
8. Зміцнює стінки судин.

Спеція має антисептичний ефект. Якщо людина хоче кинути палити, дозвольте їй пожувати гвоздику просто так. Це не дуже приємно, але корисно. Молота гвоздика додається в напої не тільки для запаху, але і як збудник ерогенних зон.

Спортсменам спеція допоможе уникнути болю після тренувань. Підвищує мозкову активністьі можна зробити кілька справ одночасно.

Гвоздика від застуди

Пам'ятаєте, чи був випуск на «Першому» каналі про гвоздику? Так, саме вона позбавить вас від ГРВІ та ГРЗ. Простудні захворювання не завжди небезпечні, проте навіть лікар не пропише вам ліки. Його немає від неіснуючої хвороби. Що таке застуда? Ця поразка імунної системиале ще не ВІЛ. Вірусом застуда може стати тоді, коли вона затягується, потім виникають проблеми з носоглоткою (гайморит), потім болить горло ( інфекційна ангіна), а потім страждають на лімфовузли (вартові організму). Як тільки людину вражає хвороба, а лімфасистема не справляється з бактеріями, починається процес запалення «захисту», цей ВІЛ.

Гвоздика від застуди допоможе уникнути простих хвороб, ускладнень. Насамперед зробіть «їжачка» з апельсина, як перед новорічним святом. Гвоздика дасть ароматний запах, який дозволить заспокоїти нерви. Поки дихайте смачними прянощами, дражнить домочадців, приготуйте відвар із неї.

1. Жменю бутонів закип'ятіть.
2. На повільному вогні наполягти суміш 10 хвилин.
3. Зберігати відвар у холодильнику.
4. Використовувати як засіб для полоскання горла.

Як тільки інгредієнт торкнеться гланд, торкнеться горла, почнеться одужання. Це не означає, що провітрювання кімнати та прогулянки навіть узимку скасовуються.

Гвоздика від кашлю

Щоб гвоздика від кашлю допомагала, треба використати її палички у сушеному вигляді. Вони стимулюють кровообіг на рівні капілярів, дозволяючи розріджувати мокротиння та викликати відхаркувальний ефект. Органи дихання швидше позбавляються від застійних утворень, запалення та гною.

• Палички гвоздики – жменя;
• Мед – рідкий, натуральний;
• Вода.

Змішати всі інгредієнти та залиште на ніч у холодильнику. Вранці розігріти на водяній бані, видалити палички гвоздики, пити (їсти) по 1 ч.л. кожні 7 годин.

Гвоздика від нежитю

Гвоздика від нежиті допомагає швидше, ніж інші засоби. І капати в ніс нічого не треба. Парасольки рослини в сушеному вигляді кип'ятять протягом 2 годин, після чого відвар остуджують. Як інгаляцію, потрібно робити кілька підходів вдих-видих, щоб нежить пішов за кілька годин.

Якщо настій не допомагає, діагностувати хворобу у ЛОР-а. Можливо, є запалення в пазухах носа в лобі. Гнійні виділення видаляються за допомогою фіз.розчину (0,9% сулія на 1 л), за допомогою шприца. Прочищається носа, видаляється застій, очищаються пазухи. Після цього проводять дихальну терапію із гвоздикою.

Гвоздика від болю у горлі

Гвоздика від болю у горлі стане добрими лікамичерез присутність у складі євгенолу (4-аліл-2-метоксифенол). Компонент має властивості:

• Заспокійливого;
• Антисептичний;
• Аналгезуючий;
• Відновлює.

Пережовуючи цілі бутони гвоздики, активізується дія речовини, що сприяє зниженню концентрації та локалізації болю у горлі. Спершу потрібно посмоктати гвоздики до повного розм'якшення, потім жувати. Можна ковтати.

Гвоздика від зубного болю

Ця рослина часто застосовувалася як антисептик і знеболюючий препарат. У народної медицинидуже цінується і зараз є спеціальні рецепти. Зубний біль - найтупіший і пронизливий до мозку кісток, не дає працювати, спати, та що там, жити спокійно вам не дасть. Гвоздика від зубного болю «витягне» вас без потреби приймати сильні лікарські препарати. Це може бути необхідно тим, кому протипоказано з будь-яких причин приймати знеболювальні медикаменти (вагітність, лактація, виразка, хвороби ШКТ тощо)

Дрібку спеції (молоток або потовченої у ступці) нанести на слизову між щокою та ясною – там, де локалізовано біль. Мовою розподілити прянощі навколо зуба. Виникне почуття оніміння. Також можна розташувати цілісні бутони гвоздики на хворому зубі. Тримати продукт у різному виглядіпотрібно стільки часу, поки він не подіє (або поки не розм'якшує, потім змінити його).

В даному випадку гвоздика не лікує зуб, тому після нейтралізації відчуттів відвідайте лікаря.

Гвоздика при гіпертонії

Гіпертонікам складно знайти ідеальні ліки, які завжди знижували б тиск і боролися з почуттям тривоги. Однак народні методи"допомоги" існують - гвоздика при гіпертонії здатна викликати ряд очисних реакцій, які будуть супроводжуватися зниженням артеріального тиску.

1. Препарат, приготований самостійно, приймають із збільшенням дози. Відповідно іноді доведеться робити перерву, повертаючись до медикаментозного лікування.
2. Порошок (шрот або насіння мелені) потрібні як база.
3. На склянку води заварити кілька гвоздик.
4. Окропом залити заварену суміш (освіжити рідину).
5. Вистояти ніч у темному місці.
6. Чи не виносити на холод.

Пити відвар потрібно залпом у момент підвищення тиску. Шрот корисний при перших стадіях гіпертонії, коли достатньо полежати, і позначка не досягне показника 150 мм рт. ст. Протягом тижня з кожним днем ​​кількість шроту збільшують на кінчику ножа.

За один прийом більш ніж ⅛ частини порошку не дають. Подвійну дозу (вранці та ввечері) можна застосовувати через 2-3 тижні курсу.

Гвоздика при діабеті

Гвоздика при діабеті може застосовуватися як настій. Вона допомагає знизити цукор у крові, коли лікування другого типу неможливе. Найдієвішим методом створення відвару є наступне:

1. 30-40 бутонів сушеної гвоздики запарити окропом.
2. Укутати у рушник.
3. Пити по ⅓ чашки.

Курс терапії можна продовжити до півроку. Напій можна додавати до чаю, різних страв і т.д.

• Піжма;
• Мед/;
• Метод Хільди Кларк;

У деяких випадках виготовляється настій, в інших – можна додавати суміші з медом та імбиром у печиво. Це основний рецепт тесту для випікання. Відносну популярність набув метод Хільди Кларк, яка пропонує:

1. Зробити настоянку із шкірки зелених горіхів.
2. Порошок полину додати до настоянки.
3. Гвоздикою заправити напій.

Гвоздика від комарів

Гвоздика від комарів застосовується у вигляді кількох продуктів, які потрібно готувати самим. Вони є на полицях супермаркету та в аптеці. Це можуть бути одеколони, консервовані аромати для відлякування комах, аромаречовини із запахом гвоздики.

Сама квітка відлякує комах за рахунок засліплення його чутливого органу пересування. Вони втрачають здатність бачити мету, відчувати її теплоту. Олію гвоздики можна нанести на речі, шкіру, волосся. Ціна такого флакона не перевищує 1$. Альтернативний спосіб - олії та відвари. Звісно, ​​друге не наносять на одяг. Натомість перше – стане чудовим доповненням до вашого образу.

Вдома можна використовувати аромалампу для запобігання нападу комах. Туди заливають суміш із олії та води. Осідає друге, олії вистачає на кілька ночей. Окремою знахідкою для вас стане рецепт із лимона – його, як апельсин, нашпигують гвоздикою. Залишити цю красу можна на кілька ночей, аж до повного знищення комарів. Суцвіття в цитрусовій м'якоті будуть дуже доречними, адже це чудовий аромат свіжості.

Отже, з метою пізнавальної дискусії, гвоздика показала себе з найкращого боку. Вона може бути застосована практично у всіх сферах життя людини. Вона може убезпечити від хвороб, зберегти гладку шкіру та волосся, вилікувати від банальної застуди. Головне, що вона також є чудовим антиоксидантом та засобом для зниження ваги. А той, кому втрачати в обсягах нічого, може поласувати смачною кавою, пирогами або печивом з додаванням цієї спеції.

Гвоздика як спеція є висушені нерозкриті бутони миртових дерев, що ростуть переважно в азіатських країнах. Їхнє цвітіння відбувається двічі на рік, тому проблем із урожаєм не буває.

Використання гвоздики з медичною метою

Кому шкідливо її вживати?

Незважаючи на корисні властивості, має гвоздика протипоказання:

1. Ця приправа, як і інші гострі, активно впливає на слизові. При хворобах шлунково-кишкового тракту вона може завдати шкоди та викликати дискомфортний стан організму.
2. Гіпертонікам слід бути з нею обережними, її вживання може збільшити стан.
3. У дітей до дворічного віку шлунково-кишковий тракт ще недостатньо зміцнів, щоб без наслідків переносити такі навантаження. Вживання гвоздики у цьому віці завдасть шкоди дитині.

Застосування прянощів у кулінарії

Гвоздика у косметології

Гвоздика для волосся застосовується і у формі олії та у формі подрібнених бутонів. Це залежить від рецепту маски, від мети її нанесення та від типу волосся.

З ефірною олією слід поводитися обережно, у нерозбавленому вигляді вона може обпекти шкіру, викликати роздратування. Перед його використанням рекомендують спочатку нанести невелику кількість і переконатися у відсутності алергії.

Гвоздика для волосся, активізуючи судини шкіри голови, сприяє посиленню надходження до волосся поживних речовин. Також вона допомагає при лікуванні лупи, усуває надмірну жирність.

Гвоздика - користь та шкода

Про те, що бутони екзотичного гвоздикового дерева, що не розпустилися, є смачною приправою, знає багато хто. А ось про шкоду та користь гвоздики замислюються далеко не всі шанувальники цієї прянощі, хоча вона показана далеко не кожному і може бути навіть небезпечною для здоров'я.

Користь гвоздики для організму

Користь та шкода приправи гвоздики визначаються її особливим складом. Насамперед це стосується міститься в ній ефірної олії, дубильних сполук, а також вітамінів групи B та цінних мікроелементів. Також пряність багата на рослинний білок і харчові волокна, завдяки чому її вживання благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.

Користь гвоздики полягає в її здатності піднімати тонус організму, наповнювати його енергією, позбавляючи занепаду сил та сонливості. Крім того, пряність частину використовують для приготування гарячих домашніх протизастудних напоїв, що мають протимікробною дією- для цього її можна додати до чаю або підігрітого червоного вина. Додавати гвоздику в їжу рекомендується людям, які страждають м'язовими болямита спазмами, підвищеним АТ. Ця приправа покращує стан судин та сприяє порятунку від проблем, пов'язаних з ними. Жінкам гвоздика допомагає нормалізувати менструальний циклі впоратися неприємним відчуттями під час місячних.

Шкода гвоздики

Крім користі та шкоди від гвоздики теж може бути. Пряність здатна стимулювати вироблення шлункового сокутому вона протипоказана людям, які страждають на гастрити з підвищеною кислотністю. Категорично приправа заборонена вагітним, бо може спровокувати передчасні пологи. Алергікам та людям з індивідуальною непереносимістю продукту слід відноситься до гвоздики з обережністю. Також не варто давати її маленьким дітям.

Гвоздики. Лікувальні властивості та протипоказання

Гвоздика - це ідеальна пряність, в ній зійшлося все - стародавнє походження, яскравий смак, цілюща сила та невисока ціна. З теплим і трохи пекучим гвоздичним запахом знайомі багато хто - він чутний в осінніх маринадах, імбирних пряниках та дорогих парфумах. Але не лише багатим ароматом славиться гвоздика – корисні властивості та смакові якості старовинної прянощі давно підкорили весь світ.

Перепустка до імператора

Гвоздика - це квіткові бруньки, що не встигли дозріти ароматного гвоздикового дерева. Їх збирають, висушують до темного кольору та крихкості, а потім відправляють у всі куточки планети. Кожній людині знайома гвоздика – фото прянощів показує темно-коричневі невеликі парасольки на довгій ніжці. Спеція настільки схожа на маленькі гвоздики, що у кожній країні вона називається саме так.

Найвідоміша легенда про прянощі має шляхетний царствений дух. Китайські імператори династії Хань, які керували Піднебесною понад 2 тисячі років тому, були людьми вишуканими і намагалися зайвий раз не опинятися поряд з черню. Але доводилося – за умови, що представники народу будуть заглушати мерзенний запах із рота запашною гвоздикою – жувати парасольки перед аудієнцією і не ковтати під час спілкування з королем. І якщо сьогодні китайська гвоздика – лише квітка, названа так за схожість аромату з пряністю, у ті часи місцева гвоздичка була справжньою перепусткою до царських палат.

Війни за гвоздику

Невдовзі гвоздична популярність зросла – її оцінили єгиптяни, древні греки та римляни, і з XV століття настала черга освіченої Європи. Історія гвоздики – як кориці та інших прянощів – це низка інтриг, торгових воєн та міжетнічних боїв.

Батьківщиною гвоздики прийнято називати знамениті острови Прянощів – Молуккські, які на початку XVI століття окупували португальці. Хитрі жителі півдня вирішили стати монополістами і непогано підзаробити на торгівлі запашним товаром, але незабаром у гру включилися заповзятливі голландці, французи, потім – британці. У XVII-XVIII столітті між найбільшими європейськими державами розгорнулася так звана Війна спецій, у ході якої загинуло кілька тисяч островитян.

Позаминулого століття гвоздика потрапила під приціл султана Занзібара Сейїд Сайда, який силоміць почав насаджувати пряність на острові, щоб всюди її експортувати. Сьогодні Занзібар та сусідній острів Пемба – лідери з гвоздикового виробництва, поряд з Індонезією, Шрі-Ланкою та Мадагаскаром.

Знімає біль та напругу

Одна з головних суперздібностей, за які так шанована гвоздика – лікувальні властивості при всіляких інфекціях та застудах. Потужні ефірні олії (до третини складу) та унікальний вітамінно-мінеральний комплекс знімають запалення в горлі, прибирають набряк носоглотки, позбавляють болю та кашлю.

При ангіні допоможе простий рецепт: 5 парасольок гвоздички розмелюємо у ступці, заливаємо склянкою гарячого молока і чекаємо, доки охолоне. П'ємо невеликим ковтками, намагаючись затримати молоко у роті. Повторювати таку терапію можна до 3 разів на день.

Завдяки пекучому ефекту навіть слабкий настій гвоздики активізує травлення, роботу всіх органів травної системи, посилює апетит. Ця якість прянощі дозволяє застосовувати її після отруєнь, важких інфекцій, операцій, коли необхідне повноцінне харчування.

Молота і цілісна гвоздика - справжній природний стоматолог. Вона не тільки повністю прибирає неприємний запах (як радили давні китайці), але також знімає зубний біль, лікує ясна, допомагає при пародонтозі.

Гвоздика - лікувальні властивості та протипоказання її просто необхідно пам'ятати тим, хто страждає хронічними хворобамишлунку. Гаряча сильнодіюча пряність здатна спровокувати загострення гастриту та виразки, при гіпертонії відварами та стравами з гвоздикою теж краще не захоплюватися. При вагітності гвоздика може викликати тонус матки, а для малюків до 2 років пряність суворо під забороною – ніжний організм ще не звик до таких східних делікатесів.

Зігрівальна сила гвоздикового масла

У косметології та народній медицині давно та успішно використовується ще один гвоздиковий продукт – ефірна олія. У такому вигляді найбільш повно проявила себе гвоздика – шкода та користь олії вражають своєю різноманітністю.

Еліксир теплого світло-коричневого кольору з пряним квітково-деревним ароматом – це ліки для відпочинку та відновлення сил. Гвоздична олія ніби створена для тихих вечорів після активного дня – вона чудово прогріває, знімає нервозність та денну тривогу, вливає свіжі сили.

Ароматні ванни з запашною олією (4-5 крапель розчинити в ложці морської солі, потім у воді) допоможуть швидко знищити сліди застуди, забути про робочі проблеми, налаштуватися на мирний домашній лад. Гвоздичні спа-процедури посилюють кровотік, полегшують стан при артриті та астмі, а масажі з олією чудово допомагають при нападах ревматизму.

При проблемах зі шкірою гвоздична олія стане вашим домашнім дерматологом: вона лікує синці, опіки, фурункули, вугри і навіть коросту. Один нюанс – ефірна олія дуже потужна, тому перед застосуванням варто переконатись, що у вас немає гвоздичної непереносимості.

Гвоздика в кулінарії

Спеція гвоздика традиційно використовується у різноманітних маринадах – грибних, фруктово-овочевих (гарбуз, патисони, огірки та капуста, вишня, смородина, брусниця), м'ясних, рибних. Рибні консервитакож рідко обходяться без парасольок гвоздики, ними заправляють густі супи, другі м'ясні страви. А переконані холостяки точно знають: бульйон з пельменями без лаврового листа та 3-4 бутончики гвоздики – просто гроші на вітер!

Ароматна спеція – найважливіша складова зимових напоїв: чаю, що зігріває, і кави. У десерти теж нерідко додають гвоздичку, особливо у поєднанні з класичними корицею, імбиром, мускатом, - чого варті лише улюблені пряники!

Невеликий секрет: перед тим класти гвоздику у страву, обов'язково перевірте її на свіжість та аромат. Для цього з силою залишайте кілька бутончиків у тазі з водою. Хороша пряність потоне або попливе капелюшком вгору, висохла і стара - горизонтально.

Гвоздика - прянощі примхлива, вона не любить надто довго томитися в каструлі. Щоб отримати ніжний аромат, у бульйони та супи гвоздикові парасольки краще кидати за 3-5 хвилин до готовності, у спекотне – за 10 хвилин, у маринади – разом з іншими приправами. У тісто гвоздику закладають до смаження і запікання: використовують для випікання зазвичай верхівки парасольок, вони зберігають найтонший і ніжний смак спеції.

Рецепти з гвоздикою

Багато звикли асоціювати гвоздику з традиційними помідорно-капустяними соліннями та тульськими пряниками, але існує безліч простих і незвичайних стравта напоїв з цією пряністю.

• Індійська пряна кава

Знадобиться: по склянці молока та води, 3-4 парасольки гвоздики, по чайній ложечці мелених кориці та мускатного горіха, 2 розтертих зернятка кардамону, чайна ложка дрібно порізаного кореня імбиру, 3-4 листочки свіжої м'яти, столова ложка кави.

Закип'ятити воду, додати сухі прянощі, імбир та м'яту. Довести до кипіння (не повністю, до бульбашок!), всипати каву. Ще раз довести до стану бульбашок, що піднімаються, додати молоко, зменшити вогонь і довести до кипіння ще раз. Додати на смак цукор і дати 5 хвилин настоятися.

• Грушевий джем з гвоздикою.

Знадобиться: 4-5 середніх груш, 500-600 гр цукру, 10 бутончиків гвоздики.

Груші очистити, порізати дрібно. Засипати в каструльку половину груш і цукру, трохи води (2-4 см), перемішати, додати інші фрукти, гвоздику та цукор. Варити, поки сироп не набуде жовтувато-коричневого кольору і не загусне.

Зняти з плити, відсудити та перекласти в простерилізовану банку. Зберігати у холодильнику до одного року.

Гвоздика (прянощі). Корисні властивості гвоздики, застосування

Що являє собою гвоздика (прянощі)? Як її виробляють, для чого застосовують і які властивості вона має? Відповіді на всі поставлені запитання ви знайдете у матеріалах цієї статті. Крім цього, ми розповімо вам про те, який хімічний склад має гвоздика (прянощі) і як її можна використовувати поза кулінарії.

Загальна інформація про продукт

Гвоздика (пряність) є нерозкритими квітковими бруньками гвоздикового дерева, що росте в тропічних широтах і належить до сімейства миртових. Щоб використати даний продукт, його попередньо висушують, а згодом (іноді) і подрібнюють порошок.

Виробництво прянощів

На відміну від інших прянощів, технологія виробництва гвоздики не дуже затратна та трудомістка. Гвоздичне дерево дає рясний урожай 2 рази на рік. Це дозволяє заготовляти велику кількість прянощів та поширювати їх по всьому світу.

Процес висушування зібраних бутонів дуже простий. Відбувається він переважно на сонці. Сушіння суцвіть, що не розкрилися, триває доти, поки у гвоздики не виникне специфічного тріску під час її перемелювання.

Зважаючи на те, що для виробництва даної прянощі потрібні невеликі грошові витрати, ціна її порівняно невисока.

Ароматні прянощі (гвоздика): властивості висушених бутонів

Напевно, багатьом людям відомий гвоздиковий аромат ще з раннього дитинства. Адже під час приготування різних солінь та маринадів наші мами та бабусі дуже часто використовували цю пряність.

Гвоздика має сильний своєрідний аромат і пекучий смак. При цьому описані властивості сконцентровані в абсолютно різних місцяхбутону.

Витончений аромат прянощі дає її капелюшок. Що стосується пекучої частини, то вона розташована в черешку. До речі, після висушування він має стати еластичним. Більше того, при правильному виробництві черешок гвоздики обов'язково залишає маслянистий слід на папері (під час натиску).

Як говорилося вище, пряність, яку ми розглядаємо, використовують не тільки в цілому вигляді, а й у подрібненому. Однак слід зазначити, що така гвоздика дуже швидко втрачає свої споживчі якості. Тому мелена пряність досить рідко застосовується у кулінарії.

Приправа гвоздика: застосування в кулінарії

Розглянута нами пряність досить широко застосовується у всьому світі (і в Європі, і в Азії).

Найчастіше гвоздику використовують у кулінарії. В основному її застосовують для приготування різних маринадів (фруктово-ягідних, грибних, м'ясних, рибних та овочевих). Також суміші прянощів, куди входить гвоздика, дуже часто використовують у рибоконсервному, кондитерському та ковбасному виробництвах.

Щоб зробити солодкі страви (компоти, пудинги, кондитерські вироби), кулінари додають у них гвоздику разом із корицею. Для десерту краще використовувати головки бутонів.

Мало хто знає, але гвоздика (приправа) надає особливого аромату і тушкованому м'ясу (свинині, баранині, яловичині). Однак кулінари рекомендують поєднувати її разом із чорним меленим перцем.

Також цю пряність нерідко додають у жирний фарш, міцні м'ясні бульйони та соуси, які подаються до свійської птиці (індички, курки). До речі, для посилення пекучих властивостей прянощі рекомендується використовувати лише її черешки.

Не можна не сказати і про те, що гвоздика (прянощі) нерідко кладеться в цигарки, які виробляються в Індонезії.

Для отримання смачнішої та ароматної страви кулінари рекомендують правильно закладати пряність, що розглядається нами. У маринад її слід додавати в процесі варіння з іншими інгредієнтами, а різні супи, бульйони і компоти тільки за 5 хвилин до повної готовності обіду або десерту.

Свій аромат і смак гвоздика однаково добре передає як холодним, так і гарячим стравам. Однак слід зазначити, що за підвищеній температуріпрянощі швидко втрачають свої смакові якості. У зв'язку з цим для визначення часу введення бутонів у страву рекомендують слідувати простому правилуДля отримання більш тонкого аромату пряність необхідно закладати пізніше.

Інші способи застосування

Де ще використовується гвоздика (прянощі)? Користь і шкода цього продукту будуть розглянуті далі. Зараз же хочеться розповісти вам про те, де використовують цю приправу, крім кулінарії.

Гвоздичні бутони дуже популярні у східних країнах. Адже саме там їх використовують як пахощі. Також нерідко цей продукт застосовують у медицині. З гвоздики роблять ефірну олію, яка є місцевоподразнюючою, знеболювальною, протизастудною засіб. Його дуже часто можна зустріти у складі різних бальзамів та мазей.

Досить широко гвоздика застосовується у стоматології. Її використовують як компонент для тимчасових пломб. Також приправу нерідко застосовують в ароматерапії та для відлякування комах.

Користь гвоздичних бутонів

Тепер вам відомо, що є гвоздика (пряність). Чим корисна вона для організму людини? Фахівці стверджують, що цей продукт дуже популярний у народній медицині. Його застосовують як болезаспокійливий і освіжаючий засіб. Також гвоздику застосовують з метою боротьби з застудою, глистами та захворюваннями шлункового тракту. Для цього приправу не просто додають в їжу, а й роблять з неї настоянки, відвари, мазі та інше.

Шкода гвоздикових бутонів

Мало хто знає, але гвоздика може не тільки благотворно впливати на організм людини, а й завдавати їй шкоди. Згідно з твердженнями фахівців, ця пряність здатна дуже сильно підвищувати кислотність шлункового соку. Внаслідок цього її категорично забороняється включати до свого раціону тим, хто має подібну проблему.

Також, за відгуками деяких споживачів, траплялися випадки, коли надмірне вживання приправи викликало перевтому та перенапругу організму.

Знаючи, яку користь і шкоду приносить гвоздика, багато людей можуть легко вберегти себе від різних захворювань, а також допомогти власному організму одужати.

Визначаємо якість прянощі

Багато кулінарів нарікають на те, що вибрати якісні бутони гвоздики стає все складнішим і складнішим. Однак досвідчені фахівцістверджують, що нічого скрутного в цьому немає.

Щоб визначити якість приправи, її достатньо лише кинути у ємність із водою. Якісна пряність повинна або повністю втопитися, або плавати вертикально (тобто капелюшком догори).

Якщо ж гвоздика відразу ж спливла і почала плавати горизонтально, це є першою ознакою її низької якості. Як правило, у таких бутонів практично вся ефірна олія зникла.

Хімічний склад приправи

Кажучи про корисних властивостейах гвоздики, не можна не згадати про склад цієї приправи. Адже саме завдяки її компонентам вона так чи інакше впливає на людський організм.

Як говорилося вище, в бутонах гвоздики міститься велика кількість ефірної олії (близько 20%), а також каріофілен, глікозиди, слиз, олеанолова кислота, гумулен, дубильні та жирові речовини, вітаміни В2, А, В1, С, РР і такі мінерали, як натрій, магній, фосфор, кальцій та залізо.

До речі, до складу ефірної олії також входять корисні речовини. Це евгенол (близько 70%), ацетат евгенолу (приблизно 13%), каріофілен та його оксиди. Крім того, масло включає бета-мірцен, альфа- і бета-пінени, іланген, гамма-селінен, бета-елемен, бензиловий спирт, гептанол, ванілін та ін.

Гвоздика пряність, користь та шкода.

Гвоздика пряність: корисні властивості та протипоказання, лікування гвоздикою

джерело

Дуже пекучий і пряний аромат нагадує про себе гвоздика тим, хто хоч раз куштував її у складі кулінарних страв. Ароматизація трав'яною рослиною сприяє розслабленню

і умиротворення, а якими гвоздика має корисні властивості і чи є у прянощі протипоказання саме для вас? Давайте дізнаємося про цю цікаву пряність гвоздиці побільше.

Користь гвоздики

Гвоздика – унікальна пряність, у складі якої вітамінізований комплекс груп A, B, P, С, E. Наявність мінералів, поліненасичених жирних кислот та клітковини дозволяють прянощі займати лідируючі позиції за унікальними корисними властивостями. Гвоздика, цілющі корисні властивості та протипоказання цієї прянощі. Гвоздика широко використовується як пряність, маючи корисні властивості та деякі протипоказання. Висушені плоди чудово освіжають дихання, усуваючи запах часнику та цибулі.

З медичною метою гвоздика здатна:

1. Надати знеболювання, замінити лікарські спазмолітичні засоби, позбавитися мікробів.

2. Допомагати у стоматологічних процедурах – усувати подразнення слизової оболонки, зменшувати запальні процесипри таких захворюваннях, як пульпіт чи карієс. На сьогоднішній день корисними та лікувальними властивостямипрянощі гвоздики користуються для знеболювання пломби тимчасової дії. Предки за допомогою гвоздики позбавлялися зубного болю, натираючи пряністю хворі місця або жували по кілька хвилин бутони рослини.

3. Гвоздика має корисні властивості для тих, хто страждає на діарею та протипоказаннями до її вживання може бути захворювання шлунка, вагітність або гіпертонія. Пряність ліквідує мікроби при захворюванні, усуває гельмінти та всілякі бактерії.

4. Плоди сприяють прискоренню травних процесів, перешкоджають виникненню газоутворення.

5. Корисні властивості прянощі гвоздики допомагають позбутися судом діафрагмального та м'язового значення, усувають гикавку та протипоказання до її вживання може бути захворювання шлунка, вагітність або гіпертонія.

6. Особливо цінуються корисні та лікувальні властивості прянощі гвоздики в акушерстві, допомагаючи прискорити родовий процес. Евгенол у складі прянощів сприяє сильнішим потугам, підвищуючи тонус матки. Поза вагітністю рослина допомагає боротися з менструаціями млявого та мізерного характеру, сприяючи загалом відновленню нормального менструального циклу.

7. Лікувальні властивості гвоздики є секретом тривалого статевого акту у багатьох партнерів, її склад сприяє більш швидкому та тривалому сексуальному збудженню обох партнерів.

8. Рослина сприяє швидкому одужанню при всіх видах отриманих травм, наприклад, артроз, артрит.

9. Допомагає усунути захворювання очей при протиранні їх відваром із гвоздики.

10. За допомогою лікувальних властивостей гвоздики можна підвищити артеріальний тискі позбутися нападів астми.

Дізнайтеся, чим корисна гвоздика як пряність. Її властивості та протипоказання.

Гвоздика – досить популярна пряність, її корисні властивості були помічені після недавніх медичних досліджень та протипоказання до її вживання не стосуються пацієнтів з онкологічними захворюваннями. Для них рослина є справді унікальною, оскільки її плоди здатні дати значний позитивний результат, спрямований на одужання пацієнтів цієї категорії.

За результатами проведених досліджень, властивості прянощі здатні запобігти та уповільнити процес зростання ракових клітин, полегшуючи загальне одужання пацієнта Для хворих на лейкемію науковці також знайшли застосування гвоздики.

Лікуємося пряністю гвоздикою: корисні властивості та протипоказання для організму.

Гвоздика у гінекології

Корисні властивості гвоздики для жінок дозволяють за допомогою народної медицини позбутися дискомфорту під час клімаксу та налагодити репродуктивну функцію. Фахівці фітотерапії виявили гвоздику застосування у галузі гінекології. Однак усі рецепти вимагають попередньої консультації з вашим лікарем, щоб уникнути негативних наслідків для вашого організму. Наведемо докладні рецепти лікування пряністю для застосування у домашніх умовах.

Лікування безпліддя

Гвоздика у щоденному застосуванні здатна надати вагому допомогу жінкам у боротьбі з безпліддям. Приготування прянощів гвоздики не займе багато вашого часу. Візьміть 4 столові ложки подрібненої рослини (можете використовувати кавомолку) і залийте склянкою кип'яченої очищеної води. Приготовлений чай залиште наполягати протягом півгодини в кімнаті, потім за допомогою марлі або вати позбудьтеся гущі.

Лікування пряністю слід проводити до їди - випивайте по 3 столові ложки чаю, за один день терапія повинна повторюватися 4 рази. Обов'язково щодня готуйте свіжий чай, щоб отримати лікувальні властивості прянощів для здоров'я.

Гвоздика при клімаксі

При клімаксі або гормональній зміні всі жінки стикаються з виникненням «припливів», що завдає маси незручностей та дискомфорту. Тому корисні властивості гвоздики для жінок особливо цінні в цей час.

Наступний рецепт допоможе вам впоратися із віковими гормональними змінами.

Для зниження болючих відчуттів з вечора 15 штук плодів заливають склянкою води, нагрітої до 40 градусів і наполягають до ранку. Наступного дня необхідно випити половину чаю перед сніданком, а частину, що залишилася, - перед вечерею. Щоб лікування пряністю було ефективніше щовечора готуйте свіжу порцію чаю.

Лікування гвоздикою в народній медицині

Лікарська рослина знаходиться в домашньому арсеналі багатьох господарок, її вартість за 100 г складається 300 рублів, роблячи її доступною для широкого кола споживачів. Що можна приготувати з неї вдома, щоб відновити здоров'я? Пропонуємо ознайомитися з наступними рецептамилікування пряністю.

1. При застуді 5 бутонів гвоздичної прянощі необхідно розтерти у ступці до стану порошку, потім залити склянкою киплячого молока. Зачекайте 20 хвилин, процідіть відвар і вживайте у теплому вигляді – пийте повільними ковтками, затримуючи рідину у роті.

2. Впоратися з головним болем допоможе столова ложка перемеленої гвоздики, кориці та мигдалю, взятих в однакових пропорціях. Залийте всі прянощі водою до одержання густої консистенції. Народна мазьготова - втирайте її у віскі протягом 5 хвилин і напади мігрені перестануть приносити вам незручності.

3. Для поліпшення травлення за 15 хвилин до вживання їжі рекомендується розжовувати гвоздиковий бутон з медом протягом декількох хвилин. Даний рецепт протипоказаний людям, які страждають на захворювання ШКТ.

4. Щоб полегшити спастичний кашель, візьміть 5 крапель ефірної олії гвоздики, столову ложку меду і невеликий зубчик часнику. Все перемішайте і вживайте перед сном, рекомендована дозування представлена ​​в рецепті протягом однієї доби.

5. При зубному або вушному болю в киплячу кунжутну олію (200 мл) засипають 5 бутонів гвоздики і проварюють кілька хвилин, потім залишають трохи охолонути. Теплу, але не гарячу суміш закопують у вуха по 3 краплі або прикладають до хворого зуба у вигляді змоченого тампона.

6. Позбутися ячменю допоможе простий рецепт - в подрібнений бутон гвоздики додайте кілька крапель води, вимішайте і акуратно нанесіть на ділянку ока.

7. При зниженому тиску замість вживання кофеїну спробуйте розжовувати кілька бутонів гвоздики, які нормалізують тиск та приємно освіжать ваше дихання.

9. Впоратися з неприємними висипаннями на шкірі в підлітковий період допоможе крапля олії гвоздики, яку необхідно наносити на запалену ділянку один раз на день. Особливо масло допомагає впоратися з фурункулами та гнійничками.

Спробуйте приготувати чудовий напій глінтвейн із використанням гвоздики в рецептурі приготування.

Теплий алкогольний напій стимулює роботу серця, позбавляє осінньої хандри та депресії, особливо користується популярністю під час простудних захворювань. Найголовніше – правильне приготування.

Для лікування візьміть 0,5 літра якісного вина, трохи нагрійте та додайте 5 бутонів гвоздики та дрібку кориці. Глінтвейн готовий. Дорослим рекомендується вживати як самостійний напій, підліткам слід додавати алкогольний напій по кілька чайних ложок у чай.

Чай із гвоздикою – пряний аромат чи корисний напій?

Гвоздика, залита окропом або додана в чай, представляє багатьом ароматний смак, її лікувальні властивості особливо цінуються в зимовий і осінній час.

Перерахуємо основні корисні властивості чай із гвоздикою:

• Усуває фізичну напругу, розслаблює після трудового дня та стресів
• Бореться зі спазмами у м'язах
• Ліквідує шлункові кольки
• Сприяє активізації процесів травлення
• Допомагає при діареях
• Знімає хворобливі відчуттяу горлі під час простудних захворювань
• Запобігає розвитку ракових клітин, будучи допоміжним лікарським препаратомпри онкологічних захворюваннях

Рекомендацій щодо заварювання чаю з гвоздикою безліч, відмінності полягають лише у досягненні різних ароматичних ефектів. У класичному способіприготування до чаю додають кілька сушених бутонів, наполягають напій 5 хвилин, а потім вживають маленькими ковтками.

Рецепт чаю при застуді

Корисні властивості чаю із гвоздикою відомі багатьом під час застудних захворювань. Пряність, додана в чай, допомагає боротися з вірусними інфекціями, теплий напій рекомендується вживати як профілактику взимку та восени.

Приготуйте такі інгредієнти:

• Очищена кип'ячена вода – 0,5 л
• 2 бутони гвоздики
• Трохи імбиру
• Столова ложка чайної заварки
• Підлога палички кориці або невелика дрібка сушеної прянощі
• Скибочка лимона
• 3 столові ложки апельсинового соку
• Цукор за смаком

У невеликий сотейник помістіть імбир, корицю та гвоздику, залиті водою. Прокип'ятіть відвар і залийте їм заварку чорного або зеленого чаю, через 5 хвилин додайте|добавляйте| лимон, цукор і апельсиновий сік. Вживайте 3 рази на день ароматний чай удома або на роботі.

Інший рецепт має не менш корисні властивості чаю з гвоздикою під час застуди і сподобається всім любителям молока.

Для його приготування вам знадобиться:

• Кип'ячене молоко – 0,5 л
• Вода – 200 мл
• Чайна заварка – 3 чайні ложки
• Гвоздика – 3 бутони
• Тертий імбир

Сушені бутони з імбиром залийте склянкою води і доведіть до кипіння, додайте заварку, дайте настоятися чаю 5 хвилин. Процідіть теплий напій через марлю чи сито, додайте кип'ячене молоко. Чай з молоком і гвоздикою готовий до розливання по чашках та вживання.

Однак має лікувальна гвоздика (пряність) корисні властивості та протипоказання.

Протипоказання до застосування гвоздики

У всі часи гвоздику використовували для лікування, проте важливо знати, коли можна використовувати бруньку квітки, а коли тільки шапочку. Корисні властивості прянощі гвоздики користуються великою популярністю серед прихильників народної та традиційної медицини та протипоказання до рослини слід обов'язково враховувати перед її вживанням. Тому перед лікуванням уважно вивчайте рецептуру. Наведемо загальну рекомендаційну інформацію до вживання:

Якщо ви використовуєте гвоздику для приготування маринадів або страв, у яких передбачається додавання алкогольних напоїв, то гіркоту прянощів здатна швидко екстрагуватися в самому спирті, не принісши користі, а лише погіршивши ароматичні властивості страви. Користь та шкода бананів для жінок Калина користь та шкода

Незвичайні на вигляд нирки цвяхового дерева славляться не тільки пекучим смаком та пряним ароматом, а й своїм лікувальною дією. Цю спецію давно використовують у рецептах народної медицини для профілактики та навіть лікування деяких захворювань. Отже, про унікальні медичні властивості бутонів гвоздикового дерева Сізігіум, що не розкрилися, читаємо в цій статті.

Хімічний склад запашної гвоздики

Усього один бутон, а яка різноманітність корисних речовин! Хімічний склад гвоздики надзвичайно великий. Її корисні властивості пояснюються високим вмістом вітамінів, мінералів і, звичайно ж, ефірної олії.
Вітаміни бутонів гвоздики: провітамін А (бета-каротин), вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В4, В6, В9), вітамін С (аскорбінова кислота), вітамін Е (токоферол) та вітамін К (філлохінон). Гвоздика містить корисні мінерали: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк.
Великий вміст у ній Омега-3 та Омега-6 поліненасичених жирних кислот.
20% одного бутону становить ефірну олію, що містить ароматичні речовини евгенол, каріофілен, іланген та ін.
Стільки ж у гвоздиці і дубильних речовин, а також глікозиди та слизу.
Якщо розглядати вміст білків, жирів та вуглеводів, то в гвоздиці протеїнів 6%, ліпідів 20%, вуглеводів близько 27%. Приблизно 30% прянощі - це клітковина.

8 корисних властивостей гвоздики

Не дивно, що гвоздика є найпотужнішим лікарським засобом, Ви тільки подивіться на її склад.

Дії гвоздики:
1. бактерицидне;
2. антигельмінтне (глістогінний);
3. протигрибкове (фунгіцидне);
4. знеболювальне;
5. спазмолітичне;
6. ранозагоювальне;
7. вітрогонне (при метеоризмі)
8. антиканцерогенне.

Гвоздику бояться багато хвороботворних мікроорганізмів: наприклад, золотистий і білий стафілокок, дифтерійна паличка і навіть збудник сибірки та ін. Запашна гвоздика пригнічує розмноження туберкульозної палички. Ефективно застосовувати гвоздику для профілактики грипу.

При вживанні гвоздики відбувається стимуляція вироблення травних соків, що корисно при гастриті зі зниженою кислотністю, зниженому апетиті. А ось при підвищеній кислотності та виразці шлунка застосування цього засобу протипоказане.

Гвоздику використовують при лікуванні запалення в товстому кишечнику (коліт), кишкових коліках, метеоризмі (вітрогінну дію), захворюваннях прямої кишки, печінки.

Коли широко були поширені виробничі аптеки, готувалися спеціальні стоматологічні знеболювальні та бактерицидні засоби з евгенолом, що входить до складу запашної гвоздики.

Ця пряність здатна зняти зубний біль, благотворно впливає на ясна, застосовується при гінгівіті та пародонтиті. Сушені бутони гвоздики - чудова альтернатива жуйці, т.к. нейтралізує шкідливі бактерії та усуває неприємний запах із рота.

Комплекс вітамінів групи В, який необхідний нашій нервовій системі, можна отримувати з улюбленої прянощі. Невипадково екстракт гвоздики входить у німецький препарат Доппельгерц Мелісса, що має заспокійливу дію.

Гвоздика за рахунок евгенолу, що міститься в ній, ефективно бореться зі зростанням ракових клітин. Це показали останні дослідження вчених у галузі антиканцерогенних засобів.

Дивно, але гвоздика має відразу дві протилежні дії: вона тонізує і знімає спазми. Вона здатна розслабити та привести в тонус одночасно. З одного боку, гвоздика здатна зняти спазм мускулатури шлунково-кишкового тракту, з іншого — тонізувати мускулатуру матки і підняти артеріальний тиск (тому гвоздика протипоказана людям з артеріальною гіпертензією). Все питання, як завжди, у дозуванні.

Прекрасними властивостями володіє

Рецепти

• Чудовим рецептом для здоров'я серця є глінтвейн, який готують із застосуванням запашної гвоздики. Рецептів глінтвейну багато, але найчастіше використовують гвоздику та корицю. Зазвичай глінтвейн варять, але ефективніше наполягати гвоздику без варіння кілька тижнів, оскільки при термічній обробці випаровуються і руйнуються її вітаміни та ароматичні речовини. Краще взяти 0,5 л якісного червоного вина (не порошкованого), додати до пляшки 5 бутонів гвоздики, за бажанням додати трохи кориці. Щільно закрити пробкою та наполягати в темному місці 3 тижні. Приймати по 1 чайній ложці з чаєм 1-3 десь у день.
• При проблемах порожнини рота, зубного болю, запаленні ясен, стоматиті, неприємному запахуз рота корисно жувати бутони гвоздикового дерева. Ці ж дії запобіжать ангіну, що починається.
• Для стимуляції травлення за 15 хвилин до їди ретельно розжовують 1-2 бутони гвоздики з 1 чайною ложкою меду. Однак це протипоказано при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також підвищений кров'яний тиск.
• При гіпотонії можна розжовувати кілька бутонів гвоздики, ефект буде не менше, ніж від кофеїну.
• Гвоздична олія ефективна при лікуванні гнійничків та фурункулів. На фурункул наносять 1 краплю концентрованої ефірної олії. При проблемній шкірі приймають ванни з ефірною олією гвоздики.
• Широко застосовують гвоздичну олію при артритах та артрозах. Воно сприяє зняттю болю та запалення. Для цього роблять масаж хворого суглоба розведеним ефірною олією гвоздики (на 1 столову ложку масажної олії 15 крапель ефірної олії гвоздики).
• Є поради народної медицини щодо приготування відварів із бруньок гвоздикового дерева. Однак лікарська цінність таких засобів буде невеликою, оскільки при термічній обробці руйнуються речовини, що входять до складу бутонів.

Як вибрати гвоздику

Ломкий, надто сухий бутон свідчить про відсутність ефірних олій. Коли якісну нирку кидаєш у воду, вона плаває вертикально, ніжкою вниз або опускається на дно склянки. Якщо ж «гвоздик» лежить горизонтально на поверхні води, то ефірних олій у ньому немає. Така гвоздика для лікувальних цілей непридатна.

Незвичайні на вигляд нирки гвоздикового дерева славляться не тільки пекучим смаком та пряним ароматом, а й своєю лікувальною дією. Цю спецію давно використовують у рецептах народної медицини для профілактики та навіть лікування деяких захворювань. Отже, про унікальні медичні властивості бутонів гвоздикового дерева Сізігіум, що не розкрилися, читаємо в цій статті.

Хімічний склад запашної гвоздики

Усього один бутон, а яка різноманітність корисних речовин! Хімічний склад гвоздики надзвичайно великий. Її корисні властивості пояснюються високим вмістом вітамінів, мінералів і, звичайно ж, ефірної олії.

Вітаміни бутонів гвоздики: провітамін А (бета-каротин), вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В4, В6, В9), вітамін С (аскорбінова кислота), вітамін Е (токоферол) та вітамін К (філлохінон). Гвоздика містить корисні мінерали: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

Стільки ж у гвоздиці і дубильних речовин, а також глікозиди та слизу.
Якщо розглядати вміст білків, жирів та вуглеводів, то в гвоздиці протеїнів 6%, ліпідів 20%, вуглеводів близько 27%. Приблизно 30% прянощі - це клітковина.

8 корисних властивостей гвоздики

Не дивно, що гвоздика є найпотужнішим лікарським засобом, ви лише подивіться її склад.

Дії гвоздики:

1. бактерицидне;
2. антигельмінтне (глістогінний);
3. протигрибкове (фунгіцидне);
4. знеболювальне;
5. спазмолітичне;
6. ранозагоювальне;
7. вітрогонне (при метеоризмі)
8. антиканцерогенне.

Гвоздику бояться багато хвороботворних мікроорганізмів: наприклад, золотистий і білий стафілокок, дифтерійна паличка і навіть збудник сибірки та ін. Запашна гвоздика пригнічує розмноження туберкульозної палички. Ефективно застосовувати гвоздику для профілактики грипу.

При вживанні гвоздики відбувається стимуляція вироблення травних соків, що корисно при гастриті зі зниженою кислотністю, зниженому апетиті. А ось при підвищеній кислотності та виразці шлунка застосування цього засобу протипоказане.

Гвоздику використовують при лікуванні запалення в товстому кишечнику (коліт), кишкових коліках, метеоризмі (вітрогінну дію), захворюваннях прямої кишки, печінки.

Коли широко були поширені виробничі аптеки, готувалися спеціальні стоматологічні знеболювальні та бактерицидні засоби з евгенолом, що входить до складу запашної гвоздики.

Ця пряність здатна зняти зубний біль, благотворно впливає на ясна, застосовується при гінгівіті та пародонтиті. Сушені бутони гвоздики - чудова альтернатива жуйці, т.к. нейтралізує шкідливі бактерії та усуває неприємний запах із рота.

Комплекс вітамінів групи В, який необхідний нашій нервовій системі, можна отримувати з улюбленої прянощі. Невипадково екстракт гвоздики входить у німецький препарат Доппельгерц Мелісса, що має заспокійливу дію.

Гвоздика за рахунок евгенолу, що міститься в ній, ефективно бореться зі зростанням ракових клітин. Це показали останні дослідження вчених у галузі антиканцерогенних засобів.

Дивно, але гвоздика має відразу дві протилежні дії: вона тонізує і знімає спазми. Вона здатна розслабити та привести в тонус одночасно. З одного боку, гвоздика здатна зняти спазм мускулатури шлунково-кишкового тракту, з іншого - тонізувати мускулатуру матки і підняти артеріальний тиск (тому гвоздика протипоказана людям з артеріальною гіпертензією). Все питання, як завжди, у дозуванні.

Рецепти

• Чудовим рецептом для здоров'я серця є глінтвейн, який готують із застосуванням запашної гвоздики. Рецептів глінтвейну багато, але найчастіше використовують гвоздику та корицю. Зазвичай глінтвейн варять, але ефективніше наполягати гвоздику без варіння кілька тижнів, оскільки при термічній обробці випаровуються і руйнуються її вітаміни та ароматичні речовини.
• Краще взяти 0,5 л якісного червоного вина (не порошкованого), додати до пляшки 5 бутонів гвоздики, за бажанням додати трохи кориці. Щільно закрити пробкою та наполягати в темному місці 3 тижні. Приймати по 1 чайній ложці з чаєм 1-3 десь у день.
• При проблемах порожнини рота, зубного болю, запаленні ясен, стоматиті, неприємному запаху з рота корисно жувати бутони гвоздикового дерева. Ці ж дії запобіжать ангіну, що починається.
• Для стимуляції травлення за 15 хвилин до їди ретельно розжовують 1-2 бутони гвоздики з 1 чайною ложкою меду. Однак це протипоказано при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також підвищеному кров'яному тиску.
• При гіпотонії можна розжовувати кілька бутонів гвоздики, ефект буде не менше, ніж від кофеїну.
• Гвоздична олія ефективна при лікуванні гнійничків та фурункулів. На фурункул наносять 1 краплю концентрованої ефірної олії. При проблемній шкірі приймають ванни з ефірною олією гвоздики.
• Широко застосовують гвоздичну олію при артритах та артрозах. Воно сприяє зняттю болю та запалення. Для цього роблять масаж хворого суглоба розведеним ефірною олією гвоздики (на 1 столову ложку масажної олії 15 крапель ефірної олії гвоздики).
• Є поради народної медицини щодо приготування відварів із бруньок гвоздикового дерева. Однак лікарська цінність таких засобів буде невеликою, оскільки при термічній обробці руйнуються речовини, що входять до складу бутонів.

Як вибрати гвоздику

Ломкий, надто сухий бутон свідчить про відсутність ефірних олій. Коли якісну нирку кидаєш у воду, вона плаває вертикально, ніжкою вниз або опускається на дно склянки. Якщо ж «гвоздик» лежить горизонтально на поверхні води, то ефірних олій у ньому немає. Така гвоздика для лікувальних цілей непридатна.

Корисні властивості та протипоказання гвоздики добре відомі у народній медицині. Сьогодні цю лікарську сировину застосовують у традиційній медичній практиці. Гвоздична олія включена до фармакопеї багатьох країн світу. Завдяки високому вмісту ефірної олії цю пряність використовують не тільки в медицині, але також у парфумерній, консервній, кондитерській, лікеро-горілчаній, тютюновій промисловості.

Особливості лікарської рослини

Гвоздика запашна - це висушені бутони тропічного дерева гвоздики. Інша ботанічна назва - сізігіум ароматний, або Syzygium aromaticum. На вигляд - це струнка, вічнозелена дерево, може досягати висоти 20 м. Усі частини рослини просякнуті ефірною олією. Це властиво всім представникам сімейства миртових. Бутони гвоздики – пекучі на смак, зі специфічним ароматом. Причому, капелюшок бутону ніжніший за смаком та ароматом.

Китайська гвоздика.
Гвоздика Шабо. Гвоздика периста.

Інші рослини з такою назвою

Існує багато видів гвоздики сімейства «цвяхові». Ці рослини використовуються у декоративному садівництві та до народної медицини відношення не мають.

Ареал гвоздикового дерева

Гвоздики. Ботанічна ілюстрація Franz Eugen Kohler, Kohler's Medizinal-Pflanzen.

Батьківщина сизігіуму запашного - Малайський архіпелаг. А якщо бути точніше – Молуккські острови (острова прянощів). Тут налічується близько 500 видів цієї рослини. Археологічні знахідки на островах вказують на той факт, що торгівля гвоздикою тут велася з давніх-давен. Рослина також поширена в Індії, Індонезії, Цейлоні, Занзібарі, Пембі, Мадагаскарі. На Танзанії зосереджено 90% виробництва цієї спеції.

Особливості заготівлі

Сизігіум ароматний цвіте двічі на рік, дає високий урожай. Збирають бутони суцвіть, що не розкрилися. Їх збивають жердиною або зривають із спеціальних платформ при промисловому зборі. Достатньо висушити бутони на сонці, щоб вийшла ароматна пряність. Немає жодних складнощів виробництва цієї спеції (у порівнянні з ваніллю), тому гвоздика коштує недорого. Залежно від місця заготівлі розрізняють гвоздику мадагаскарську, занзибарську та інші. Ефірне масло виробляють не тільки з бутонів, але також з кори та листя. Спецію експортують у вигляді висушених бутонів, оскільки в меленому вигляді смакові та лікувальні властивості прянощів гвоздики втрачаються.

Цілюща дія

Цілющі властивості гвоздики:

• протимікробне;
• антисептичне;
• знеболювальне;
• тонізуюче;
• ферментне, нормалізує травлення;
• збуджує апетит;
• глістогінний;
• вітрогонне;
• місцевоподразнювальне;
• протизастудне;
• заспокійливий;
• загальнозміцнююче.

Чим корисна гвоздика? Найцінніше в її хімічному складі- ефірне масло. Залежно від сорту та умов зростання його зміст може коливатися від 5 до 22%. Також у складі є дубильні речовини, жирна олія, флавоноїди, слиз, стероли, глікозиди, вітаміни С, А, Е, В, мікроелементи. Евгенол – найцінніший компонент ефірної олії. Саме він дає біоцидні (протимікробні) властивості.

Показання до застосування

При яких симптомах та хворобах лікування гвоздикою найефективніше?

Гвоздика має інсектицидні властивості, її застосовують для відлякування комах. З гвоздики можна приготувати натуральний репелент від комарів, мух мурах.

Які протипоказання гвоздики? Через тонізуючі властивості заборонено приймати при гіпертонії, вагітності, в період лактації. Протипоказанням є гострі формизахворювань сечовидільної, травної системи не можна приймати при гастриті з підвищеною кислотністю. При передозуванні гвоздикової ефірної олії можлива алергія у вигляді кропив'янки та сверблячки, головний біль, запаморочення, розлади травлення

Застосування гвоздики в домашніх умовах

Як застосовується гвоздика в народній медицині та кулінарії? Які засоби можна знайти в аптеці?

Аптечні препарати

Гвоздика має властивість посилювати дію інших компонентів, тому її включають до складу комбінованих препаратівспазмолітичної, заспокійливої, дезінфікуючої, вітрогонної, протизапальної, подразнюючої дії.

• Ефірна олія гвоздики. Продається у невеликому обсязі по 5 або 10 мл. В інструкції із застосування дається великий список показань. Серед перших - вірусні та застудні захворювання та симптоми: ангіна, тонзиліт, грип, бронхіт, кашель та нежить, синусит. Запалення м'язів та суглобів – ревматизм, міозити, артрити, невралгічні болі. Дерматологія та косметологія: для зміцнення волосся та відбілювання шкіри; вугровий висип, лишай, фурункули, гнійні прищі, опіки, герпес Стоматологія: стоматити, гінгівіти, запалення та кровоточивість ясен.
• Бальзам. Крім гвоздики, у складі бальзаму: м'ята, ялицеве, евкаліптова олія, бджолиний віск, олія ши. Застосовують при головних, м'язових, суглобових болях. Бальзам покращує кровообіг, діє як зігрівальний, протинабряковий, ранозагоювальний і судинорозширювальний засіб.
• Капсули. Порошок гвоздики в капсулах – зручна лікарська форма. Приймають як біологічно активну добавку під час їжі – щодня по 1 або 2 капсули. Тривалість курсу має перевищувати 3 тижнів. Незважаючи на те, що засіб відноситься до БАД, консультація лікаря перед прийомом обов'язкова.

Відвар

Відвар гвоздики підходить для зовнішнього та внутрішнього застосування. Його п'ють при зниженому тиску, розладах травлення, неврозах, глистної інвазії, грибкових, вірусних, бактеріальних інфекціяхдля зміцнення імунітету. Також його призначають в отоларингології та стоматології для полоскання. Зовнішньо їм обробляють уражені грибком ділянки шкіри.

Приготування

1. Візьміть 3 г меленої гвоздики (приблизно ½ ч. ложки).
2. Залийте склянкою окропу.
3. Наполягайте 1:00.
4. Процідіть.

Приймають по 1 ч. ложці 3 десь у день. Зустрічаються й інші дозування приготування відвару – по 1,5 чи 5 г на 200 мл води. Через високий вміст ефірної олії засіб може давати побічні ефекти. Тому дозування та курс лікування призначає лікар. Багато позитивних відгуків щодо лікування гвоздичними відварами простудних захворювань. При кашлі рекомендують заварювати гвоздику на молоці – на склянку кип'яченого молока беруть 5 бутонів спеції.

Настоянка

Існують різні рецепти гвоздики на спирті, горілці, вині, коньяку і навіть на потрійному одеколоні (для зовнішнього застосування).

Приготування горілчаної настойки

1. Візьміть 25 гвоздикових бутонів.
2. Залийте склянкою горілки.
3. Наполягайте 7 днів.
4. Періодично струшуйте.

Можна пити по 1 ч. ложці перед їжею. Настойка допомагає при застуді, вірусних інфекцій, кашлі, бронхіті, запаленні горла, зміцнення імунітету. Також настойку приймають при неврозах, невралгіях. При артритах та ревматизмі застосовують зовнішньо у вигляді компресів та розтирань.

Масло

Як можна приготувати гвоздичну олію в домашніх умовах?

Приготування

1. Візьміть 1 частину подрібненої гвоздики.
2. Залийте 5 частин оливкової олії.
3. Наполягайте у теплому місці 14 днів.
4. Процідіть.

Всередину можна приймати по 2 краплі щодня, розводити з теплою водою чи медом.

Як застосовувати?

• Олія гвоздики для волосся. Його втирають у шкіру голови або наносять кілька крапель на гребінець і проводять по всій довжині волосся. Гвоздика покращує кровообіг, зволожує, живить шкіру голови, покращує обмінні процеси. Корисно наносити маски з гвоздикового масла при слабкому корінні. Часто цей засіб комбінують з реп'яховим маслом.
• Ароматерапія. Процедури добре розслаблюють нервову систему, благотворно впливають на шкіру та органи дихання. Також застосовують для дезінфекції приміщення. Дозування: 2 краплі на 5 кв. м.
• Ванни. Можна додавати у воду по 7 крапель олії.
• Компрес. Олію наносять на марлеву пов'язку, бинт, тканину та прикладають до хворого місця.
• Масаж. Додають в олію по 5 крапель.

Користь для жінок

Чим корисна спеція для жінок? Тонізує гладку мускулатуру матки під час пологів, допомагає при маткових кровотечахнормалізує менструальний цикл, покращує репродуктивну функцію При вираженому ПМС значно полегшує стан: знімає біль та спазми внизу живота, здуття. Також пряність допомагає при клімаксі, знімає знервованість, нормалізує сон.

Користь для чоловіків

Для чоловіків пряність корисна збуджуючою, тонізуючою дією, посилює статеву активність, підвищує потенцію, покращує репродуктивну функцію. Також допомагає при простатиті: нормалізує циркуляцію крові, впливає на бактеріальних збудників інфекції, знімає запалення, пухлину, біль.

Застосування у кулінарії

Гвоздика – спеція з лікувальними властивостями. Тому її корисно додавати до раціону. У давнину гвоздика цінувалася на вагу золота. У Європу пряність завезли араби під час правління римського імператора Костянтина I Великого. Монополія на торгівлю спецією належала голландцям, потім її перехопили португальці та французи. Сьогодні гвоздику додають у м'ясні, рибні страви, консерви, кондитерські вироби, компоти, бульйони, супи, маринади. Рекомендують використовувати капелюшки бутонів. Гвоздика не любить тривалої термічної обробки, її аромат і смак швидко випаровується. Також важливо знати, що в оцті, вині, спирті смак та аромат спеції розкривається набагато сильніше. Якісна гвоздика повинна тонути, якщо її сильно кинути у воду. Якщо вона плаває на поверхні, це говорить про її сухість і низький вміст ефірної олії.

Основні лікувальні властивості гвоздики - дезінфікуюча, протимікробна, глистогінна, спазмолітична, знеболювальна, протипухлинна. Прянощі застосовують у стоматології, отоларингології, косметології, дерматології, гінекології. Це гарний засібдля нормалізації травлення, розслаблення нервової системи, при м'язових та суглобових болях.