الليمون الرائب. وصفة الكاسترد مع الليمون للكعك والمعكرونة.

اليوم سوف أشارككم وصفة الحلوى المفضلة لدي. تسي كردي. الكرد هو في الواقع كاسترد، لكنه يتم تحضيره بالعصير، وليس بالحليب. توجد بالفعل وصفة ليمون على الموقع. إنه في الحقيقة ليس طعمًا مكتسبًا لتذوق المزيد من الحامض. البيرة مع خثارة البرتقال قصة مختلفة تمامًا. هذا واحد لديه طعم دقيق جدا ودقيق. لا يحتوي النبيذ على أي حمض حمضي ساطع، مما يعطي طعمًا برتقاليًا فاتحًا. يمكن استخدام هذا الكردي كحشوة للكب كيك أو الفطائر أو الكب كيك. أو يمكنك دهنه على كعكة للوجبات الخفيفة أو إضافته إلى العصيدة. لا أستطيع فركه ولا أكله بالملعقة فقط. أنا أحب اليوغا كثيرا.

إذا كنت ترغب في الاهتمام بهذه الوصفة، فالثمن هو أنه يمكن طهي الكردي في قطع صغيرة وتناوله في الحبوب خلال ساعة التخمير. لجعلها فريدة من نوعها، أضف أقل قليلا من لتر من الزبدة. لذا يمكنك إضافة النشا إلى هذه الوصفة، بحيث يكون للكريمة قوام سميك، وهو ما سيكون مثاليًا عند إضافة اللبن الرائب إلى الحشوة. بدون النشا، قد يكون الكردي أكثر سمكًا، لكنه سيكون أكثر اتساقًا نادرًا، وهو أمر طبيعي أيضًا. بالنسبة للوصفة الأقل أضفت نشا الذرة وهو أفضل وسأضيفه إلى المكونات.

حسنًا، يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى هذا الخثارة لإضفاء مزيد من التوابل ونكهة عيد الميلاد الجديدة. يمكنك أيضًا إضافة القرفة والقرنفل وجوزة الطيب. أي نوع من البهارات الموجودة لديك في المنزل، أو أي شيء تفضله بشكل خاص.

سأكون ممتنا للشارة #موقع إلكترونيعند نشر صورك على الشبكات الاجتماعية.

المستودعات

• 2 برتقالة
• 2 بيضة
• 2 ماضغة
• 200 غرام كوكرو
• 15-20 جرام من نشا الذرة (إذا لزم الأمر)
• 30 جرامًا من زيت فيرشكوفا
• بهارات للنكهة

وصفة

1. إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. يُضاف البيض والكوسا والنشا إلى العصير والقشر ويُخفق كل شيء بخفة حتى يصبح ناعمًا. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة لتنتشر رائحة الحماس.
2. صفي بيضة السوميشا وقشرها وعصير البرتقال في قدر حتى لا تفقد السوميشا القشر والفرشاة، ثم أضيفي الزيت واشعلي النار.
3. تُطهى الصلصة الكردية على نار متوسطة مع التحريك تدريجياً حتى لا تحترق في القاع. إذا كان الكردي جاهزاً للغليان، اتركيه يغلي لمدة طويلة، حتى يكون له طعم نشوي، وأيضاً من أجل تحضير الكردي بالقوام المطلوب.
4. انقل الخثارة الجاهزة إلى برطمان يمكن إغلاقه بغطاء أو تغطيته بالجبن المنسكب حتى يقطر مع الخثارة. يمكن تخزين اللبن الرائب النهائي في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.

ما هو طبق عرق السوس مثل خثارة الليمون؟ يمكنك معرفة ذلك من المواد الموجودة في هذه المقالة.

زاجالني فيدوموستي

خثارة الليمون، أو ما يسمى بكريمة الليمون، تُعرف أيضًا باسم خثارة الليمون في أمريكا الغربية وبريطانيا العظمى ودول أخرى. هذه الحلوى مصنوعة من بيض الدجاج والليمون وعصير الليمون والزبدة.

بعد المعالجة الحرارية، تنتفخ الماسة إلى قوام كريمي وطعمها مثل البودنغ. نكهة الليمون تعطي الكريم رائحة وطعمًا خاصًا.

تاريخ الحلوى

من أواخر القرن التاسع عشر إلى بداية القرن العشرين في إنجلترا، غالبًا ما يتم تقديم خثارة الليمون محلية الصنع قبل الكعك الطازج أو الخبز كبديل للمربى. وينطبق الشيء نفسه على مظهر حشوة الأفعى.

لا تزال أصناف كريمة الليمون الحالية، بما في ذلك الإنتاج الصناعي، تستخدم بنشاط في الخبز المحمص والكعك والكعك والصقيع.

منذ القرن التاسع عشر، أصبحت الحلوى المفضلة لدى الأمريكيين الأثرياء والإنجليز هي فطيرة مرنغ الليمون اللذيذة.

اتساق كريم الكسترد

ما هو الغرض من خثارة الليمون التي يتم عرض صورتها في هذه المقالة على أنها كسترد شعبي؟ يؤكد طهاتنا أن الخيار الأول للتحلية هو إضافة الكثير من عصير الليمون وقشره. بهذه الطريقة، تنضح الحلويات برائحة قوية وتعبر عن المذاق.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كريمة الليمون الممزوجة بالزبدة العلوية لها بنية أكثر دسمًا وموحدة، وهي حلوى أقل كستردًا، حيث لا تحتوي على دهون مطبوخة، بل نشا أو حتى أفضل.

نادرًا ما يستخدم خثارة الليمون كعشب بمفرده. قبل التحدث، بدلا من الفاكهة المختارة، يمكنك إضافة الحمضيات الأخرى، وكذلك التوت وغيرها.

خثارة الليمون: وصفة مع الصور

من الواضح على الفور أن عرق السوس، وهو عشب عطري، مخصص لخبراء الليمون المميزين. إنه ذو ملمس رقيق للغاية، بالإضافة إلى لمسة حامضة طفيفة.

ما هي المكونات التي نحتاجها لصنع خثارة الليمون؟ تتضمن وصفة هذه اللاسوش غير العادية المكونات التالية:

مكونات Vikorist المختلطة بنفس الكمية كما هو محدد، يمكنك تناول ما يقرب من 400 جرام من الكريمة اللذيذة والطرية.

عملية الطبخ

لا يوجد شيء مميز في خثارة الليمون المحضرة. إذا كنت تجرب هذا الكريم أولاً، فنوصيك باتباع جميع قواعد الوصفة بعناية.

يجب سحق الليمونة متوسطة الحجم وتجفيفها جيداً. ثم قم بإزالة الحماس منها بعناية وافركها في الثلث الأصغر. بعد ذلك، أضف كل عصير الليمون إلى وعاء زجاجي. لإضافة بعض اللب، قم بتمريره من خلال منخل.

بعد تقشير الليمون، تابعي تحضير المكونات الأخرى. يُسلق بيض الدجاج ثم يُضاف إليه اللب. بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون وضعي الوعاء على قدر من الماء المغلي.

تسخين المكونات في حمام مائي لمدة ربع سنة تقريباً، مع استخدام ملعقة كبيرة بانتظام. ونتيجة لذلك، قد تصبح كتلة البيض سميكة تماما.

بعد الوصف، أخرجي الكريمة من الموقد واتركي القطع تبرد. يستغرق ساعة لأخذ الزبدة وإضافة نكهة الليمون المحضرة. امزجي المكونات وأضيفيها إلى خليط البيض الحلو. في هذه الحالة، يمكن أن تذوب دهون الطبخ على السطح.

يكتسب الكريم الذي يوضع فيه الزيت لونًا أصفر غنيًا ويصبح أيضًا عطريًا.

اكتملت الآن عملية تحضير خثارة الليمون.

كيفية حفظ وتجنب فيكوري؟

كعكة خثارة الليمون هي أطعمة رائعة ومثالية للوطن كله. إذا كنت ترغب في صنع مثل هذه الحلوى، ننصحك بإعداد كعك البسكويت. قبل التحدث، لمزيد من التشبع، يمكنك إضافة القليل من نكهة الليمون إليهم.

بعد أن تصبح كريمة الليمون جاهزة، تغطى باليرقات وتترك لتبرد. بعد وضع كمية كبيرة من المسحوق، يمكنك تحريفه بسهولة لوضعه على كعك البسكويت. إذا لم تكن مستعدا بعد، فمن المستحسن نقل خثارة الليمون إلى وعاء بغطاء ووضعه في الثلاجة. وبهذه النظرة يمكنك حفظها حتى العام المقبل.

روبيمو خثارة الليمون مع المرنغ

كما قلنا سابقًا، يمكن استخدام كريمة الليمون لإعداد الحلويات المختلفة. واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في أمريكا هي فطيرة الليمون الأسطورية. يصبح النبيذ أكثر حلاوة، لذا يمكنك امتصاص هذا الأثر مع الشاي غير المحلى.

ما هي المنتجات التي نحتاجها لصنع مثل هذه الحلوى؟ كيفية تحضير خثارة الليمون؟ وصفة هذا الكريم معروضة أعلاه. أما العجينة والمرينج فنحتاج إلى:

العجن والمعالجة الحرارية للعجين

لتحضير القاعدة، ضعي الفاصوليا البيضاء، وملح المطبخ، والزبدة الباردة، المقطعة إلى مكعبات، واللب في وعاء الخلاط. فرم جميع المكونات بسرعة عالية حتى تتم إزالة الخليط الدهني. بعد ذلك، صب الماء البارد وعجن العجينة بلطف.

بعد قطع قاعدة واحدة، قم بتشكيل كيس منها، وأخذ حمام شمس مع اليرقة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ساعة، اعجن العجينة واضغط عليها إلى طبقة بسمك 3 مم ثم انقلها إلى القالب.

ضع القاعدة بقوة في قاع الطبق، لتشكل جوانب عالية. في بعض الأماكن، وخز بالشوكة، ثم ضعها في ورق الألمنيوم وأزيزها في بعض الكفاس أو الأرز أو البازلاء أو الكريات المعدنية.

بعد تشكيل المنتج النهائي، ضعي الفرن على حرارة 175 درجة واخبزيه لمدة ربع عام تقريبًا.

بعد وصف الإجراء، قم بإزالة القاعدة وإزالة الرقائق بعناية.

تحضير المرنغ

المرينغ لمثل هذه الفطيرة سهل التحضير وسريع. ضع البروتينات المبردة قليلاً في وعاء عميق واضربها بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة. وعندما يحدث ذلك، أضيفي إليهم عصير الكرز خطوة بخطوة.

بعد الانتهاء من الكتابة والمعرفة، سيطلبون الاعتراف على الفور. وإلا، فسينتهي الأمر ولن تصبح الفطيرة لذيذة كما كنت أتمنى.

تشكيل الحلوى

لتكوين فطيرة أمريكية، أضف كل خثارة الليمون إلى القاعدة المجهزة والمخبوزة جزئيًا، ثم قم بتنعيمها فوق الجزء العلوي بملعقة كبيرة. بعد ذلك، يتم وضع بياض عرق السوس المخفوق بشدة على الكريمة الصفراء الزاهية. يمكنك وضعها في حقنة الطهي ووضعها فوق الحلوى على شكل أكواب صغيرة أو قطع صغيرة أخرى.

عملية المعالجة الحرارية

بعد تشكيل فطيرة الليمون الأمريكية ضعيها فوراً في الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة، تغلي الحلوى لمدة 1/4 سنة (أطول قليلا ممكن). خلال هذه الساعة، قد يتم خبز العجينة جيدًا، ويتم ضغط المرنغ، ويذوب على المرنغ السفلي الموجود في الفم.

يتم تقديمه قبل مائدة عيد الميلاد

بمجرد أن تصبح الفطيرة الأمريكية مع خثارة الليمون والمرينج جاهزة، أخرجها بعناية من الفرن وضعها في مكان بارد.

بعد أن تبرد الحلوى تماماً، أخرجيها من القالب باستخدام ملعقة واسعة ووزعيها على طبق الكيك. بعد تقطيع الفطيرة بعناية إلى قطع مجزأة، يتم تقسيمها إلى صحون وتقديمها لأفراد الأسرة على الفور مع الشاي الأسود غير المحلى.

دعونا تلخيص الحقائب

فطيرة كريمة مع المرنغ والكعك، مع الكريمة يمكنك صنع حلويات أخرى. على سبيل المثال، كعك الليمون مع خثارة الليمون لذيذ جدًا. كما أنه جيد للاستخدام في حشو الكعك وتزيين المعجنات المختلفة وما إلى ذلك.

الحد الأدنى لساعة تحضير خثارة الليمون هو حوالي 30 دقيقة. للتأكد من أن هذا الكريم ليس مريرا، يوصى بإضافة نكهة الليمون الإضافية وبعض الكريمة البيضاء.

بعضها حامض بزيت الزيتون، وبعضها بالبودنج النادر، وبعض المربى أو المربى بدون قطع كبيرة - هذه حلوى جاءت من أمريكا وبريطانيا العظمى وتسمى "خثارة الليمون"، وقد أصبحت محبوبة في جميع أنحاء أوروبا. ما الذي يميز هذا الشعير ولماذا وكيف يتم تخميره وكيفية تحضيره بشكل صحيح؟

ما هو خثارة الليمون؟

الزغبة الذهبية، مادة عرق اللؤلؤ المتدفقة، الشعير مع حموضة طفيفة - طعم هذه الحلوى السفلية مثل كريمة الليمون، وأحيانًا مثل المربى أو البودنغ النادر. وفقا لوطننا الأم، في بريطانيا العظمى، يتم تقديم النبيذ بعدة طرق: يقدم مع الخبز أو الكعك، أو الخبز المحمص، أو ملينتز، أو ينضج كعجينة للكعك الإسفنجي.

تحضير الياك

خلف المستودع، ووفق مخطط سري، يتم صنع قشطة شبيهة بالكاسترد التقليدي الذي يتم نثره على البيض والحليب. ومع ذلك، تتطلب الوصفة إضافة الكثير من عصير الليمون وقشره. إنها فكرة جيدة أيضًا أن تضع بعض الزبدة والزكور هنا لمنح هذه الحلوى قوامًا ناعمًا وطريًا. يؤكد الطهاة على حقيقة أن:

• عندما يكون فيكوريستان كردي عشبة مستقلة، يجب تغيير كمية الزيت؛
• كريمة عصير الليمون، يمكنك إضافة البرتقال والليمون والجريب فروت.
• يتم إيقاف Borochno والنشا للوصفة التقليدية؛
• من الضروري مراقبة درجة حرارة الموقد بعناية عند تسخين المواقد - لن يتم إشعال الرائحة الكريهة؛
• يمكنك تبريد مرطبانات الأعشاب المجهزة بسرعة من خلال إحاطتها بمكعبات الثلج.

وصفات

ومع ذلك، فإن التركيبة التقليدية البسيطة لهذه الحلوى لا تحرم الطاهي من القدرة على إعداد طبق يتميز بالاتساق والمذاق والرائحة. المزيد من الحماس، والقليل من البيض، والإدخال المبكر للزبدة المقطوعة أو المخفوقة - يتم إعداد كل وصفة بشكل فردي، حيث أن الكمية الإجمالية للمكونات المعنية تصل إلى اثنتي عشرة جرامًا فقط.

منظر آندي الشيف

• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 1134 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

وصفات أندريه رودكوف (من الشبكات الاجتماعية - andychef) حازت على حب الحكومة لبساطتها وجاذبيتها المذهلة للأعشاب الجاهزة. التفسيرات المتوفرة هي أن هناك عددًا كبيرًا من الأنشطة المهنية - وكلها تصاحب حالة الجلد. لا يقع اللوم على خثارة الليمون اللذيذة التي يقدمها Yendi Chef: بعد تعلم هذه الوصفة، سوف تلتصق بالحلوى الإنجليزية. كمية الحمضيات الموضحة أدناه ترجع إلى عصارتها.

مكونات:

• ليمون - 2 قطعة؛
• زبدة فيرشكوفا – 60 جم؛
• البيض - 4 قطع؛
• تسوكور – 75 جم.

طريقة طهو:

1. من الجيد سحق الحمضيات ثم صر القشر. ليست هناك حاجة للتوضيح بنشاط.
2. نضع الليمون في قدر ساخن ونضعه في فرن الميكروويف لمدة ربع دقيقة. اقطعيها إلى نصفين، ثم ابدأي في عصر العصير: ستحتاجين إلى 115 جرامًا، وإلا يمكنك استخدامه في وصفات أخرى.
3. كسر البيض، وإزالة الطعام. إذا لم يكن لديك فاصل، قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة - فقط تأكد من تصفية البياض.
4. يُمزج قشر المكونات وقشرها في قدر أو وعاء كبير يمكن وضعه على الموقد.
5. بعد ضبط سمك الفتات على 55-60٪ في المنتصف، قم بتسخينها في قدر، مع خفق الخليط قليلاً بالمضرب. لا تستخدم أي سوائل نشطة، كل ما عليك فعله هو تحريك اللولب.
6. عندما تبدأ المصابيح الكبيرة بالتشكل على السطح وتنفجر على الفور، تكون الحلوى جاهزة تقريبًا. تحتاج إلى إزالته من الموقد وسكبه عبر منخل متوسط ​​​​الحجم حتى لا يفسد الثدي.
7. صب السوميش في مرطبانات صغيرة. اترك التمر في الثلاجة لبعض الوقت حتى يتراكم بشكل أفضل.

وجهة نظر جيمي أوليفر

• مدة الطبخ: 6 سنوات.
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 2648 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

تتميز خثارة الليمون من جيمي أوليفر ببنية غنية جدًا وسمك قوي وطعم رقيق، حيث تشعر برائحة الحمضيات بشكل ضعيف. هناك الكثير من الخيارات لعمل إضافات لذيذة لكل من كعك الغريبة وقطط الغريبة - فأنت تحافظ على مظهرك الأصلي وتجعل الحلوى مقرمشة بصريًا. جرب هذا الإصدار من كريم الليمون الإنجليزي بنفسك (على الفطائر والكعك وما إلى ذلك) ولكن لا تزعج الطباخ - فهو دهني جدًا.

مكونات:

• عصير الليمون – 220 مل؛
• تسوكور-بيسوك – 220 جم؛
• زبدة فيرشكوفا – 120 جم؛
• مضغ - 10 قطع؛
• البيض - 4 قطع؛
• ليمون.

طريقة طهو:

1. احرصي بشدة على إزالة القشر، مع الحرص على عدم إغلاق الجزء الأبيض، حتى لا يلدغ القشر.
2. اجتمع مع |iz| عصير معصور (غير مفلتر) وخيار، يوضع جانباً ليصفى.
3. فاز البيض حتى يصبح ناعما حتى يصبح ناعما. أضف إلى خليط الليمون والكركم.
4. قم بالتقليب والتصفية من خلال منخل ناعم: ستفقد نكهة البروتين التي لم يتم سحقها بشكل صحيح.
5. ضع قاعدة الخثارة المصفاة على الموقد وسخنها على نار متوسطة. يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا، مع التحريك تدريجيًا باستخدام ملعقة خشبية.
6. يقطع الزيت المبرد بقصاصات طازجة. ادخل إلى هناك وقم بالتنظيف من الموقد.
7. حرك حتى يصبح ناعما. يبرد التمر ويوضع في الثلاجة لمدة 5 سنوات على الأقل.

كريمة الليمون شادييكا

• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 1498 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

هذه الوصفة بسيطة للغاية وتتبع الوصفة الأساسية: بيضة، ليمون، 15 جرام من زيت الزيتون وربع زجاجة كوسة. يوجد أدناه خيار 4 بيضات، والذي يستخدم لفطيرة رائعة. يؤكد السادة الذين جربوا هذا الإصدار أنه سيء ​​بالنسبة للفطائر والملينتز، ولأنه نادر بالنسبة لتورتات الخبز القصير، غالبًا ما تستخدم وصفة جيمي أوليفر هناك.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• زبدة فيرشكوفا – 60 جم؛
• تسوكور - زجاجة؛
• ليموني – 4 قطع.

طريقة طهو:

1. ابشر الليمون (!) واخلطه مع القشر واتركه جانبًا - سيؤدي ذلك إلى إزالة رائحة الليمون المميزة.
2. اخفقي البيض بشكل كامل ومن دون أي نشاط حتى لا تتكون الرغوة.
3. عصير 4 ليمونات، بدون تصفية، يضاف القشر إلى الحماس. أضيفي البيض واتركيه مرة أخرى لليوم التالي.
4. صفي الخليط من خلال منخل. أدخل زيت الزيتون فيه وضعه على الموقد.
5. أثناء التسخين، قم بطهي الكردي، لا تكثفه. سمك حوالي 40%، تحتاج إلى خلط تدريجيا.
6. يُسكب الكريم في مرطبانات صغيرة (يمكن أن تكون ذات جوانب مثل تلك المصنوعة في المصنع) بعد التبريد ويُغلق ويُوضع في الثلاجة طوال الليل.

زفارني

• مدة الطهي: ساعة و 10 ساعات.
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 2043 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

خلف مخزونها، يشبه خثارة الكسترد بالليمون تلك المقترحة أعلاه: النبيذ سميك وغني ويحتفظ بشكله بأعجوبة ومناسب بشكل رائع لعجائن الغريبة والفطائر الفرنسية الحامضة. ومع ذلك، دون التضحية بالخصوصية المتأصلة في الطريقة الروبوتية: يتم إنشاء الكريمة العطرية في فرن من الألياف الدقيقة، والذي سيكون أقل على الموقد (اعتمادًا على وقت الطهي).

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• ليموني – 5 قطع؛
• زبدة فيرشكوفا – 125 جم؛
• مسحوق تسوكروفا – 200 غرام؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضع الزيت على الطاولة واتركه جانباً.
2. افركي جميع ثمار الحمضيات جيدًا، ثم امسحي سطحها بفرشاة. قشري ثلاثة منها جيداً ثم قطعيها.
3. ضعي العجينة على رف الفرن الصغير وسخنيها لمدة 20 ثانية. اقطع الجلد تمامًا وستحتاج إلى إزالة 200 مل. ضعها في الثلاجة لمدة عام.
4. اخلطي البيض برفق مع مسحوق الخثارة في وعاء. صب في العصير البارد وفاز.
5. نقطع زيت الزيتون ونضيفه إلى القاعدة للكردي. يقلب ويضاف الحماس والنشا.
6. ضع الوعاء (لا تغطيه!) فوق دجاجة صغيرة، واضبط الضغط على 80% من الحد الأقصى.
7. المسافة من خلال hvilina، فاز مرة أخرى، أرسل مرة أخرى. كرر هذا 5 مرات. إذا لم نقم بتكثيف الكردي أكثر من اللازم، أضف 2 هفيليني آخرين.
8. اتركي الكريم ليبرد، ثم قسميه أولاً إلى مرطبانات.

مع الجير

• ساعة الطبخ : 45 هفيلين .
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 1338 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

بالاشتراك مع المنتجات، يشبه خثارة الليمون والليمون وصفة Chadeyka، ولكن هناك طعمًا غنيًا لخليط الحمضيات، كما يساعد انخفاض عدد البيض على تحسين بنية القاع. إذا كنت لا تريد أن يكون الشعير واضحًا جدًا، فاستبدل الليمون بالجريب فروت، ثم تأكد من وجود عصير الليمون في كل جزء من المشروب. يمكنك أن تأخذ بيضة بدون مضغ.

مكونات:

• الليمون الحامض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ليموني – 2 قطعة؛
• البيض – 3 قطع؛
• تسوكور - 210 جم؛
• أوليا فيرشكوفا - 55 عامًا

طريقة طهو:

1. قشر القشر بعناية (الجزء الأصفر/الأخضر فقط) من جميع ثمار الحمضيات واخلطه جيدًا مع القشر.
2. قم بتسخين الليمون والليمون الحامض (الأكثر شيوعًا هو بيش ميكروتشيكل، لمدة 25-30 ثانية)، وقم بعصرهما. للكردي تحتاج حوالي 160 مل.
3. يخلط الخليط ويضاف له حمام مائي.
4. عندما تبدأ قاعدة خثارة المايونيز في التسخين وتبدأ المصابيح النادرة في الظهور، أضف بضع قطع صغيرة من الزيت. استمر في تسخين صلصة الحمضيات في حمام مائي وحركها حتى تصبح ناعمة.
5. شفيدكو، إذا لم تكن قد ضربت البيض بشكل فعال، فاسكبه بسخاء من الأكراد. يُطهى لمدة ربع عام على الأقل - تشير الساعة إلى سمك الحساء.
6. تُسكب صلصة الليمون الحامض من خلال منخل في وعاء زجاجي، وبعد أن تبرد، تُنقل إلى الثلاجة.

لا يوجد زيت

• مدة الطهي: سنة و 20 دقيقة.
• حجم الحصة: 3 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 559 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

سيتم قبول خثارة الليمون هذه من قبل أولئك الذين يشترون الحلويات البنية، وسوف تقلل بشكل كبير من محتوى الدهون بنفس طريقة النسخة التقليدية. ومع ذلك، فإن هذا يغير أيضًا قوام الكريمة - فهي ليست سميكة جدًا، لذا يوصى بتقديمها مع الخبز المحمص والملينتز وكعك الجبن، ويجب حشو كعك البسكويت بكريمة أكثر سمكًا. يمكن صنع عشب مماثل من البرتقال أو التوت.

مكونات:

• ليمون - 2 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• تسوكور – 100 جم.

طريقة طهو:

1. إزالة العصير من الليمون، الحماس ناعما. Pīdsipati tsukor، يرجى الخوف، وخذ بعض الوقت.
2. ضعيه على الموقد، واطهيه على نار خفيفة، واتركيه|دوكي| حبات الدم لن تتبدد.
3. اخفقي البيض جيدًا حتى لا تظهر الرغوة: من الأفضل استخدام المخفقة بدلاً من الخلاط.
4. أضف قاعدة خثارة الليمون في مكان دافئ بحذر شديد. استمر في الطهي لمدة 6 دقائق تقريبًا.
5. يُسكب الماسا السميكة في مرطبانات ويُترك على نار خفيفة في الثلاجة.

على جوفتكاخ

• ساعة الطبخ: 40 هفيلين.
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 2373 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

وفي وصفات أخرى، يتم تعزيز هذه الحلوى على طبق ساخن بإضافة الزنجبيل الطازج، مما يعطي الكريمة رائحة رائعة ونكهة حارة من المذاق. خيار مثالي لخبز كعكة الغريبة أو تقديمها مع الفطائر المستديرة أو تقديمها كمربى شتوي قبل الشاي. يضيف بعض السادة أيضًا أعواد القرفة هنا (أثناء الطهي) لتعزيز سطوع الرائحة.

مكونات:

• ليموني – 4 قطع؛
• زبدة فيرشكوفا – 105 جم؛
• جذر الزنجبيل؛
• مسحوق تسوكروفا – 310 جم؛
• البيض - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. امزج القشر والعصائر مع|iz| مسحوق الخيار، واتركيه يتغلغل في الماء وتزيلي رائحته.
2. ضعيها على النار وأضيفي على الفور بعض زيت الزيتون.
3. أثناء التحريك، قم بالطهي على أقل إعدادات الموقد حتى يبدأ الزيت في الذوبان.
4. امزج البيض جيدًا بالمضرب - لا تضرب بقوة.
5. اسكبه حتى يُسكب الخليط، واستمر في الشرب جيدًا واتركه على نار خفيفة بعناية أثناء وجوده على الموقد. جريتي كيلكا خفيلين مع التحريك.
6. قشر جذر الزنجبيل وابشره جيدًا. أرسل هناك.
7. استمر في الطهي حتى ينضج الكردي (حوالي 12 دقيقة).
8. مرري العجينة من خلال منخل وأعيدي تسخينها واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى.

بدون بيض

• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 3063 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

يعتبر خثارة الليمون بدون بيض لذيذة تمامًا مثل تلك التقليدية، ولكنها ذات سمك أكبر، لذلك يسعد الطهاة بدهنها على الخبز المحمص والفطائر - ليس هناك أي معنى في ترك القشرة تتخللها، ولكنها ليست مناسبة ل تارتليت دي. عندما يكون النبيذ باردًا، يكون أكثر سمكًا، ويمكنك تقطيعه، وعندما ينقع، يصبح أكثر مرونة. هذا الكريم مفيد جداً في تكثيف الشعر. يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة للباذنجان.

مكونات:

• بوروشنو - 155 جم؛
• زبدة فيرشكوفا – 200 جم؛
• ليموني – 4 قطع؛
• تسوكور – 250 جم.

طريقة طهو:

1. قم بعصر العصير من النصفين المقطوعين حتى تبقى القطرة المتبقية. إزالة وصر الحماس (إلى الجزء الأبيض).
2. إضافة|إضافة| زوكور، مزيج ووضع على الموقد. ابدأ بالتسخين حتى تتفرق الحبوب.
3. يُضاف الخليط المنخل بالملاعق مع التحريك بعناية. يجب زيادة ضغط الموقد إلى 40٪ حتى لا يغلي اللبن الرائب.
4. عندما تبدأ الماسة في التكاثف، أضف زيت الزيتون. فاز بخفة على 6 مخاليط أخرى واستمر في تحريك كريمة الليمون على الموقد.
5. نقل إلى الجرار، تصفيتها أولا. رائع.

مع برتقالة

• مدة الطهي: 30 هفيلين.
• حجم الحصة: 3 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 285 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

هل تتساءلين عن كيفية تحضير كريم لا يضر بقوامك؟ جرب هذه الوصفة لخثارة الليمون والبرتقال قليلة الدسم، باستخدام بديل زوكرو، ونشا الأرز للتكثيف. من حيث المذاق والمظهر والقوام المثير، فإن النبيذ ليس كلاسيكيًا، كما أن إضافة البرتقال يمنحه لمسة من الشعير، وخاصة النوع الأحمر.

مكونات:

• زجاجة ماء؛
• ليمون؛
• البرتقالي؛
• النشا - 15 جم؛
• بيضة؛
• بديل كوكرو (أقراص) – 20 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. نعصر البرتقال والليمون جيداً. شهية. يوصى باستخدام Vitiskati sik بعد تسخين الحمضيات.
2. أضف زجاجة من الماء وقم بتسخينها على الموقد. التوتر ضعيف حوالي 30٪.
3. بارد، سلالة، وضعت مرة أخرى على الموقد.
4. أدخلي الكوسة والماء المتبقي، ثم أضيفي النشا من خلال براعم الريشة.
5. اخفقي البيضة جيداً، ثم أضيفيها حتى يصبح الخليط ساخناً، مع التحريك.
6. قم بإعداد الحلوى حتى تتمكن من الجلوس بشكل مريح على الملعقة.

مولوشني

• ساعة الطبخ : 25 هفيلين .
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 2099 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• قابلية الطي: متوسطة.

يعتبر خثارة حليب الليمون الطرية والعصرية مثالية لتزيين الإكلاير وقلي نابليون والخبز في تورتة الغريبة المفتوحة. يقوم هؤلاء السادة بزيادة القوة بإضافة الجيلاتين الناعم إلى المرحلة المتبقية من القارورة. وصفة بسيطة بالصور ستساعدك على إتقان صنع كريمة الليمون في المنزل دون أي فوضى.

مكونات:

• عصير ليمون - 100 مل؛
• حليب - 150 مل؛
• نكهة الليمون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• تسوكور - 220 جم؛
• البيض - 4 قطع؛
• أوليا فيرشكوفا – 118 جم.

طريقة طهو:

1. مزيج العصير، الحماس والكوسا.
2. سخني حتى تظهر البصلات المقرمشة، ثم اسكبي الحليب.
3. اخفقي من حين لآخر وقم بتحضير 4 هفيليني.
4. اخلطي 3 مخاليط بيض وبيضة كاملة بقوة، ثم اسكبيها في قاعدة اللبن الرائب.
5. إضافة|إضافة| يُقطع إلى زبدة | زبدة | ويُطهى حتى يصبح سميكًا.

كم يتم حفظه

كم من الوقت سيبقى هذا الكريم دون تغيير نكهاته؟ يجب أن يتم حفظ خثارة الليمون وفقًا للقواعد في عبوات زجاجية صغيرة (حتى 300 مل). ماذا عن دحرجتهم إذن. قم بالحفظ، واتركه يقف لبضعة أشهر حتى ينمو، وبعد ذلك، مع فتح الحاوية، سيكون من الأسهل عيش الخثارة لبضع سنوات. بما أن لدينا بعض البهارات في المخزون (الزنجبيل والقرنفل والقرفة)، فإن الكريمة النهائية يمكن أن تستمر لمدة شهر.

فيديو:

دعونا نستكشف الأرض الرائعة المسماة "جنة الحلويات". يحب Lasuni ببساطة الانغماس في اللاسوشكا والحلويات المتواضعة. إذا كنت مستعدًا للوصول إلى ذروة طهي جديدة، فاصنع تورتة مرنغ الليمون.

المطبخ الفرنسي الكلاسيكي

تارت الليمون هي حلوى فرنسية كلاسيكية ذات طعم فريد. يتم تحضير قاعدة الفطيرة بشكل خفيف من عجينة الغريبة السائبة، ثم يتم خلط خليط الليمون، مما يضيف حموضة طفيفة. تم تزيين الجزء العلوي من هذا الـ vape بالمرنغ.

دعونا نحاول تحضير سلالة عرق السوس هذه باستخدام الوصفة الكلاسيكية.

مخزون:

• 0.2 كجم من بوروشين القمح
• 1 ملعقة صغيرة. بيسكا الخيار؛
• قليل من الملح الناعم.
• 220 جرام زبدة فيرشكوفا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المياه المبردة المفلترة؛
• 4 أشياء. بيض الدجاج؛
• 330 مل من الماء المصفى؛
• 2 قطعة. ليمونيف.
• 130 غرام من اللب
• 100 غرام نشا الذرة
• 170 غرام من السكر البودرة
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج.

تحضير:

تارت الليمون مع المرنغ من جوردون رامزي

دائمًا ما يحقق الطهاة الذين يستضيفون برامج الطبخ الخاصة بهم على شاشة التلفزيون نجاحًا كبيرًا ويصبحون أكثر شهرة. يجمع معظم السادة أكثر من وصفة، خاصة عندما يريدون الحلوى لعشاقهم المفضلين.

مخزون:

• 0.3 كجم من عجينة الغريبة
• 4 أشياء. خنافس البيض
• منخل طفيف
• 180 غرام من اللب
• 2 قطعة. بيض الدجاج؛
• قمم - 0.2 لتر؛
• 2 ليمون.

تحضير:

1. من عجينة الغريبة، طبقة روبيمو.
2. ضعيها في القالب واثقبيها بالشوكة.
3. ضع ورق الألمنيوم في الأعلى واسكب الكفاس.
4. سخني الفرن إلى علامة درجة الحرارة 180 درجة.
5. ضعي الكعكة هناك واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، وبعد 10-15 دقيقة، خففي درجة الحرارة إلى 110 درجة.
6. نخبز خمسة خفيلين آخرين.
7. دعونا نأكل وجبة تحتوي على 2 بيضة دجاج.
8. أضف اللب والقمم وعصير الليمون الطازج.
9. نخفقها جيدًا، ثم نصفيها من خلال منخل ناعم.
10. صبها في قدر. يُسخن ويُغلى حتى يصبح سميكًا.
11. ضعي نصف كمية الحشوة في العجينة ثم ضعيها في الفرن.
12. من خلال جبيرة من الخفيلين نضيف الجزء المتبقي من الحشوة.
13. نحن نخبز لمدة سنة واحدة تقريبا.
14. جنبا إلى جنب مع الوصفة المفضلة لديك، نقوم بإعداد المرينغ.
15. دعهم يبردوا بعد المعالجة الحرارية وزينوا تارت الليمون بهم.

وصفة رائعة أخرى

يمكن لأولئك الذين يحبون التجربة تحضير تارت الليمون مع المرنغ من إندي شيف. أي نوع من المذاق لا يعده هذا الطبخ الشهير! يمكنك العثور على وصفة لصنع تارت بالبندق والفستق من متجر الحلويات الخاص بك. لذلك يهتز جلد الرجل.

مخزون:

• عجينة الغريبة المحضرة؛
• 140 غرام من اللب
• 4 أشياء. بيض الدجاج؛
• 100 مل عصير ليمون طازج
• 120 جرام سيرو
• المرينغ - للزينة.

تحضير:

1. نقوم بتسخين عجينة الغريبة ونضعها في قالب سبرينغفورم، مع تجنب الجوانب.
2. تُخبز قاعدة تارت الليمون على درجة حرارة 170-180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. في وعاء عميق، يتم الجمع بين اللب من البيض.
4. اخفقي جميع المكونات بلطف حتى يصبح الخليط متماسكًا.
5. أضف عصير الليمون الطازج والمحقنة إلى خليط البيض.
6. دعونا نخلط جيدا مرة أخرى.
7. نقوم بمعالجة هذا من خلال منخل ونسكبه على الكعكة.
8. تتسطح مع ملعقة.
9. ضعي تارت الليمون في الفرن في الليلة الثانية.
10. أخبز في درجة حرارة 150 درجة.
11. قم بتبريد الفطيرة النهائية على الرف ثم تزيينها بالمرنغ.

هل تعتقد أنك جربت كل شيء بالفعل ولم يؤذيك شيء؟ أنت حقا تهتم كثيرا. هذه الوصفة نفسها أصبحت سرا بالنسبة لي! كما تعلمون، مشاعري عندما كنت أستعد له، وصلت إلى ذروة التوتر! من الدفن: "يا له من جمال!"، قبل: "هكذا بهذه البساطة؟!"، وقبل الدفن: "واو، هكذا!".
ما هو خثارة الليمون؟ سأخبرك عن العدو أولاً. هذا هو الحنان، الساحر جدًا، الأكسامي، لدرجة أنك تأخذ ملعقة من اللبن الرائب من فمك وتشعر بإحساس بالسعادة بينما يكون الكريم في فمك، ينسكب على شكل رضا حلو وحامض.

الآن توقفت الأسرار والاكتشافات المتبقية حول كيفية تحضير الحنان عن التطور. سأصل إلى الوصفة الأساسية التي التقطتها من Chadeyka. وقد سررت على الفور بإيرينا تشادييفا، ليس فقط بسبب هذه الوصفة، ولكن أيضًا بسبب النصائح والتوصيات الموجودة على موقعها الإلكتروني.

خثارة الليمون الكلاسيكية

هذه عشبة من المطبخ الإنجليزي ويتم صنعها باستخدام الكسترد، حيث المكون الرئيسي هو الليمون. قبل أن تتحدث، هناك 4 مكونات لكل شيء: البيض والليمون والكوسا والزبدة. حسنًا، كل شيء مختلط، لذا يمكننا الحصول على خثارة الليمون الكلاسيكية؟
نظرت إلى إيرينا لأرى كيف يتم تصنيع المنتجات. وسأحتاج إلى جزء جاهز لي. اقترح فون تناول ليمونة واحدة مقابل بيضة واحدة، و10-15 جم من زيت الزيتون و50 حبة حمضيات.
لقد تم التأكيد:

• ليمون – 4 قطع؛
• البيض - 4 قطع؛
• تسوكور - 200 جم؛
• عليا – 40 سنة

طريقة تحضير عصير الليمون في المنزل.

أنا أعصر ليمونتين.

أقوم بإضافة الحماس إلى الحماس. سأخلطها جيدًا.

أنا أرتشف القليل من الليمون. أقوم بإضافته إلى الحماس والحماس. سوف مزجها.

لقد تغلبت على البيض بقوة. ليس من الجيد المحاولة، وليس من الضروري، إنه مجرد مبلغ رتيب.

أقوم بإضافة حتى تصبح المكونات جاهزة. سأخلط كل شيء جيدًا.

الآن أترك كريم المستقبل يتخمر. سيتم تجهيز المرحلة التالية لتعزيز الحماس.

لذلك، تسمح المكونات الإضافية للكريمة بامتصاص طعم ورائحة الحماس.
يعالج. وهذا يعطي ميزة أخرى. يتم أيضًا تقوية البروتينات التي لا تمتزج جيدًا مع الكتلة الرئيسية. وبعد ذلك، تحت ساعة المعالجة الحرارية، لا نعالج البلاستيك الأبيض.

أضع القدر على نار متوسطة.
أقوم بإضافة زيت الزيتون.

أحركه تدريجياً حتى يتكاثف الكريم. إذا قمت بتمرير إصبعك على الملعقة، فلن ينتفخ الأثر، لذا يصبح الكريم جاهزًا (هذا اختبار قياسي عند تحضير أي شيء).

تستغرق عملية الطهي نفسها 10 دقائق (وليس السكر، إذا كان لديك ما يكفي من الحماس)، و4-5 دقائق للغليان.
ضاع على اليمين للمالميم. تصب في مرطبانات ساخنة وتوضع في الثلاجة.

هذا كل شيء! الكريمة المشرقة والعطرية والمالحة جاهزة! بعد الوقوف في الثلاجة، سوف يصبح قوامه سميكًا ورقيقًا بشكل لا يصدق.

سأخبركم عن إنجازاته:

• غارنيي لون مشرق.
• كوريسني.
• لذيذا.
• شفيدكو يستعد؛
• مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها؛
• رائحة لطيفة
• ويمكن أيضًا أن يصبح أساسًا لأشكال أخرى من الكريم؛
• يمكنك استخدامه لتخصيص الوجبات الخفيفة وإعداد الحلويات وتزيين كعكة عيد الميلاد.

باختصار: كيف تمكنت من الاستغناء عن هذا من قبل؟
وميزة أخرى! يمكنك حفظه لفترة طويلة! ما يصل إلى 2-3 سنوات. صحيح أنني أود تدليل الرجل الذي يحفظ كل تلك المذاق! كل المجهول والمجهول معروف أمام أعيننا. بمجرد أن أفقد الإحساس اللطيف، أشعر كما لو أنني غارق تمامًا في نضارة الليمون.
يسير خثارة الليمون بشكل جيد لموازنة نكهة المرنغ الحلوة.

تقليديا، أحب الإنجليز دهن خثارة الليمون على الخبز المحمص. اليوم يباع هذا الكريم على نطاق أوسع. يقومون بتزيين الأطباق المحضرة، مثل الكعك أو العجين، حيث يعمل اللبن الرائب ككريمة. يمكن استخدام الكردي كحشوة .

يمكنك إعادة ملء الأكياس أو دهن الفطائر أو الفطائر أو الكعك. كما يمكن استخدام هذه الكريمة كأساس لتحضير الحلويات المختلفة، حيث يمكن إضافتها إما باردة أو باردة. على سبيل المثال، يمكنك تناول بوتي تارتي. لماذا لا نجبر الخثارة السفلية على أن تكون مختومة بلا شيء وننشر المذاق بالملعقة؟
والآن للحصول على وصفة لذيذة!

مبدأ تحضير خثارة الليمون كأساس

لقد خمنت بشكل صحيح! وبدلا من الليمون، يمكنك تناول أي حمضيات أو توت آخر لإضافة الحموضة. يمكنك أيضًا استخدام البرتقال والليمون. أخبرت أصدقائي أنني جربته مع الرمان والكشمش. كل هذه المكونات يمكن أن تكون أساسية وإضافية. دعني أخبرك عن خثارة الليمون واليوسفي.
ميزته هي طعم لطيف للغاية، وحموضة الليمون على الطاولة صامتة، بحيث تظهر أوراق اليوسفي المفضلة لدينا بوضوح.

وصفة اليوسفي الرائب:

• مندريني - 4 قطع؛
• ليموني – 2 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• تسوكور - 110 جم؛
• عليا – 130 جم؛
• النشا – 30 جم.

إنه حلو جدًا ويمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بهذا الكريم الرائع!

• من الأفضل عدم لبس الفيكورست للشعب الكردي من المتجر. يمكنك أيضًا استخدام الكريم نفسه. والآن: الحماس جاهز للبيع. لا تقلق! فيكوريست طازج! سيكون ألذ بكثير معها.
• للحصول على عصير الليمون بشكل أفضل، قم بلفها على الطاولة.
• الحماس في هذه العشبة ليس فارغًا ولا مزخرفًا. فون هو أحد المكونات الرئيسية. ولهذا السبب من الجيد إضافة تلميح، لأنه سيكون هناك، على سبيل المثال، خثارة الرمان.
• إذا كان البيض صغيرًا، خذي كمية إضافية منه، واحدة أو اثنتين، حسب الحجم.
• وضع الشارات مع الياك أو نوع من الليمون. ومن أجل صنع الكريمة التي تريد الاستمتاع بها، يمكنك إضافة عصير الفواكه الحمضية الأخرى: اليوسفي - لتقليل الحموضة؛ الجير - لتحريكه.
• هل تريد الحماس بسرعة؟ ضع الليمون على قطعة خبز في الفريزر.
• يمكنك طهي الكردي في حمام مائي. سيستغرق هذا الإجراء أكثر من ساعة، ويضمن عدم حرق كريم البروتيا ولن يحترق البيض.

المحور اكتمل الآن!

سيكون خثارة الليمون الكلاسيكية حشوة رائعة للمعجنات الفرنسية. يمكنك مشاهدة طريقة تحضير هذه العجينة على قناتنا بالفيديو على اليوتيوب:

وكأنني نسيت، لأنه ليس لديكم أيها الأصدقاء الأعزاء ما تضيفونه إلى كل ما قيل، من فضلكم توقفوا عن التعليق. سأكون سعيدًا بمعرفة أنك ستجد آثاري في المطبخ!
بوو!

في تواصل مع