زعتر ، زعتر

Naysilnіsha (من اللاتينية Thymus، الجوز Thymon - القوة) خاص - Chebrets!
Chebrets (Thymus) - نوع من النفثا ذات الرائحة القوية من عائلة Gubotsvitі (Labiatae) ، vіdomy أيضًا yak زعتر، زعتر، عشب تيميان، اللوحات الأم.
هناك أكثر من 400 نوع من الزعتر البري ، ومعظم أنواع الزعتر البري vikoristovuvany (Thymus vulgaris) و Thymus serpillum.

Vikoristannya في kulіnaria تخصص زعتر

في kulіnaria ، توجد ورقة زعتر. الرائحة الكريهة للزعتر zhorstki ، أصغر shkiryasti ، منها قصيرة التقشير ، مع لوحات من شكل dovgastoy.

الطهاة الجميلين vikoristovuyut توابل زعتر الياك ، vvazhayuchi بشكل جميل ، وبطبيعة الحال ، أضف svizhe roslin ، ولكن ، للأسف ، ليس سريعًا. يتم تحضير ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج حتى تجف ملعقة صغيرة.

يتمتع الزعتر برائحة قوية ، وكرم الضيافة ، ونشوة الجيركوفاتي الحارة.

الياك خاص vikoristovuyut العطري ، باجاتي على أوراق الفيتاميني الزعتر. سوف يرسم النبيذ المذاق ويزيد الرائحة ويمنحها القليل من الحوصلة. يمكن العثور عليها في واحدة من البهارات الإقليمية في خدمة الخبز. سأرسم رائحة ومذاق الأعشاب النباتية ، خاصة من الرسوم الكرتونية والملفوف.
توابل الياك الزعتر للدهون їzhі لن ألون فقط zbagachu المذاق ، ale і spriyє її overtraveling.

من الممكن القول أنه من الضروري ببساطة طهي اللحم ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، ريب ، فطيرة اللحم (لحم الخنزير) ، مدهون بالسالي. Їm دواجن الموسم (جاندر ، نصب) ، لعبة ، مرق مع مخلفاتها. زعتر vikoristovuyut أيضا عند الضلوع الدهنية varіnnі.
سوف يتذوق الزعتر مع سلالات البيض والموبل. شعبية لا توصف للمنتجات المدخنة ، لم تعد التوابل مغرمة بالحساء مع رفيق ، والبازلاء ، والخميرة ، والزعتر الياك. في viglyad الطازجة والمجففة ، الزعتر هو بديل في حالة تمليح أوجركيف ، بوميدوريف ، باتيسون.

تضاف الأوراق إلى السلطات ، البرش ، حساء الخضار ، مرقة الدجاج. التوابل التي لا غنى عنها في إعداد شرائط اللعبة. أضف سيري مع خبز الزنجبيل ، وأضفه إلى الصلصات ، والمخللات ، ودهن الأعشاب (البطاطس ، والفطر ، والباذنجان) ، وأضف المبالغ الحارة إلى المستودع ، وضعها مع الخضار المالحة (الغيلان ، بومودوري ، إلخ). ...
الأوراق هي توابل الياك الحارة في kulіnaria ، والأطعمة المعلبة والمشروبات الكحولية-gorіlchanoy promislovosti.
قم بإطعام عشب Bogorodskaya بمرح في المواد الغذائية ، واحتج على uvaz ، ولكن من خلال الثيمول العالي بدلاً من الزعتر ، يمكنك وضع جرعة كبيرة من الزعتر على الملاط والموقد والنيركا. لذلك ، إذا كنت جائعًا لمرض فيرازكوفي ، فضعه في الزعتر مع الحماية.
يجب إضافة مجموعة متنوعة رائعة من سلالات اللحوم إلى الأنواع النادرة - القرفة والزعتر. نبيذ رائع عند صديق مع ساعة ونبيذ (زوج لا ينفصل من مطبخ البحر الأوسط) ، وأفضل طريقة للذهاب إلى ضلع ودهن الدجاج.
المضي قدما وإضافة بعض الإضافات إلى الطهي pidvid من الزعتر البري - زعتر الليمون مع نغمات yaskravo الملتوية من الليمون. أوراق يوجو المقرمشة القلبية جيدة بشكل خاص للذهاب إلى المأكولات البحرية وعرق السوس.
Tsіkavo vikorystannya زعتر الليمون في المنتج الفرنسي الكلاسيكي (جاسكون) Confit (كونفيت) - سعر الطعام المعلب المجاني من الرمي أو اللحم أو لحم الخنزير.
الأوراق الطازجة والمجففة ، المهر الصغير من جميع أنواع الزعتر vikorist ، الياك المردقوش ، في البازلاء والخميرة ، وكذلك البقر عند الطهي. تعتبر Chebrets واحدة من الأعشاب العطرية الرائدة في المطبخ الفرنسي وهي مدرجة بالضرورة في باقة الصيف الخاصة من الزينة والأعشاب في بروفانس.
في إسبانيا واليونان ، يستخدم زيت الزعتر Turechchini في تخليل الزيتون. الشمامسة مشهورة ليس فقط في أوروبا ، ولكن لدخول المستودع و زختار التوابل الأردني ، الدقة المصرية سوميش. في أوروبا الوسطى ، ضعي الزعتر في الحساء والمرق ، وفي مطبخ ولاية لويزيانا الأمريكية ، أضيفي البامية والجامبالايا في مرق الكريول الشهير.
الجزء فوق سطح الأرض من خط النمو قبل الإثمار يكون غير مباشر عند virobnistvі napoїv. أوراق الشجر الصغيرة مع سلطة الزعتر نبات الياك لتمليح ogirkiv. رائحة كريهة الرائحة تخدم رائحة رعاة البقر والأوتستو والكوكتيلات والشاي. لأوراق cich tsіley vikoristovuyut الطازجة والجافة.

انزلق الزعتر المعلق من زبيريغاتي (الزعتر) في لحم جاف داكن في طبق بورسلين محمي أو طبق سكلياني.
سيزيد الزعتر رائحته بالحرارة التافهة ، لذا ضعه على قطعة خبز صغيرة لتحضيره.
إنه من التوابل الحارة الرائعة للشواء مع الزعتر وإكليل الجبل والملح المضاف.
الزعتر هو vikoristovuvati لطيف عند تقديمه مع الفلفل ، ورائحته قوية بما فيه الكفاية.
في مسحوق نبيذ فيجليادي ، بجرعات كبيرة ، في لحم ضلوع وأضلاع viglyaki ribna. مع الضلوع المدهونة ، سوف يتقلص الزعتر بكميات كبيرة من البانيروفانيا (مع مسلوق 1: 2). إلى جانب ذلك ، من الضروري شرب السيري بالزعتر ، وكذلك شربه عند تحضير السرنجات المنزلية. انسجام جيد مع الخضار.
في حالة الريدكا ، الزعتر مرهون بـ 15 - 20 كيلين حتى يصبح جاهزًا ، في الثانية - في طور التحضير.
إنه لأمر جيد أن نقدر محبي الزعتر من السلالات النباتية. يُضاف اليوغو إلى البطاطس المدهونة ، والفطر ، واليوتشنيو ، والباذنجان ، ويُوضع مع المخلل ، والمملح. حتى أكثر عطرة مع الكثير من الورود.

في الوقت نفسه ، ينتصر الزعتر ، الياك حار مع الملح ، الرطب ، توابل الياك إلى الخضار واللحوم والأشرطة والأعشاب الأخرى ، لرائحة البقر. صلصة ، سيدي ، جيلي ، شاي.
في ايطاليا مخلل زعتر مع مخلل زيتون.
ياكشو ليضع أم odyag في الشافعي ، يربح الخلد.
إيفيرنا أوليا زعتر zasosovyuyut في صناعة العطور والأغذية المعلبة. Chebrets نبات عسل ثمين.

Vikoristannya في الطب تخصص زعتر
الزعتر منذ زمن طويل هو عشب مقدس ، جيد للناس ليس فقط أن يتحولوا إلى حياة صحية ، بل حياة. اعتاد الإغريق القدماء على شم اليوجو عندما كان توت الاستنشاق غير مناسب.

العشبة هي الزعتر (الزعتر) لتحل محل 0.1-0.6٪ من الزيوت العطرية ، الدباغة والكلام الملتوي ، الصمغ ، الراتينج ، الفلافونويد ، الأملاح العضوية والمعدنية. الأوراق الخضراء من زعتر الباغاتي مع فيتامين ج ، معدن الكلام (كالي ، كالسيوم ، مغنيسيوم).
Efirna olia chebretsyu - بدون barvna ، أو light-zhovta ridina ذات الرائحة القوية والممتعة ، قبل المخزن الذي يحتوي على الثيمول (20-40٪) ، corvacol ، tannic rechovini ، girkotu ، Serpilin i іn.
وجود الثيمول والمكونات الأخرى للزعتر مضاد للبكتيريا ومضاد للميكروبات. المستحضرات العددية الغنية بالثيمول ، الراكدة ، المضادة للالتهابات ، المطهرة وغير الحساسة.
الزعتر vikoristovuyut في الطب الشعبي لشطف الحلق والسعال والتهاب الشعب الهوائية وآلام في المفاصل وآلام في القلب ، مع التهاب الجذر ، والأمراض العصبية.
Vvazhayut ، scho vіdvary مخاط الزعتر razchinyayut في الربو القصبي. Yogo vikoristovuyut عند تحضير المساحيق ، وأقراص السعال (الزعتر هو أحد مكونات "Piktusina") ، وصبغات لتهدئة الأعصاب ، وما إلى ذلك.
يمكنك ببساطة فركها في يديك بأوراق طازجة ورائحة ديهاتي ، بعضها يحتوي على قوى مضادة للبكتيريا ، مثل الزيوت الأساسية للزعتر.
للقتال مع الميكروبات ، أضف زيت الزعتر إلى مصباح عطري أو حمام أو حتى للتخلص من الجراثيم. Naykrashche vikoristovuvati الزعتر الطازج. بالإضافة إلى كونها قابلة للطي - خذ المستحضرات ، خذ الزعتر حسب الحاجة في وعاء محكم الغلق. عندما يفقد الزعتر الجاف رائحته المميزة ، فهذا يعني أن الزيوت الأساسية من الأبخرة أصبحت ضعيفة والنظام الغذائي ضعيف.
يضيف الزعتر إلى هضم المنتجات الدهنية. سوف يساعد Suttuvu nadaє wіn في حالة مرض القناة المعوية shlunkovo ​​، є zhovchogіnnym ، الدورة الدموية ، sechogіnnym zasob. يشار إليه بدون قائمة الزعتر في حالة الأرق.
الثيمول ، رؤى بالزعتر ، وكذلك مسحوق في الطب الشعبي للركود على شكل ضمادات لالتهاب الجذور ، التهاب العصب المركزي. في viglyadі أرى المراهم على العسل "تطهير الثديين والأساطير" ، مما يزيل الكسل ويهدئ الآلام. الزعتر spriyaє الحفر. حمامات الياك القرفة والزعتر في حالة أمراض الأعصاب ، التهاب الجذر ، الروماتيزم ، شكيرني فيسيب ، مرض السكر ، المخاط. ياك zovnishniy هو لتلخيص نائب تحميص ، للكشف عن الزيت العطري مع الزعتر.
لشطف الحلق وإفراغ الفم ، يتم استخدام الزعتر لعلاج التهاب الفم والتهاب اللثة.
spolucias الفينولية ، scho للانتقام من الزعتر ، وتصريف الغشاء المخاطي للقناة المعوية shlunkovo ​​، وزيادة إفراز الالتهابات العشبية ، وبالتالي تصبح شرسة في علاج التهاب المعدة المزمن مع انخفاض الحموضة.
ومع ذلك ، فإن الثيمول من موانع لتعويض نشاط القلب ، وأمراض الكبد والنيروك ، وتضخم أمراض الخمول ، وكذلك لالتهاب المهبل. يمكن أن يكون الثيمول سببًا لفرط نشاط الغدة الدرقية.
علاوة على ذلك ، فإن تأثير Chebrets pidvishchu arterial vise يتطور خطوة بخطوة ويستغرق ساعة تافهة ، حيث تُمنع وصفة الزعتر لارتفاع ضغط الدم.
تحتوي القائمة على أمراض ، والتي تعتبر الزعتر مساعدة إضافية لها: التهاب الأمعاء والقولون ، والتخمير ، وخلل الحركة في الأمعاء ، وخلل الجراثيم. Nadayut الزعتر الحقيقي و myaku sechoginnu diyu. عندما تكون مريضًا ، تُؤخذ في منتصف الزعتر الحقيقي مصبوغًا بمرض خفيف.
الاستحمام بالزعتر يقوي الجهاز العصبي. حتى الحمامات ذات اللون البني بالزعتر ولعلاج أمراض النساء. البيرة مثل هذه الحمامات هي بطلان في درجة حرارة عالية من سمسم ، نائب متزايد ، قصور القلب الشديد.
يعمل زيت الزعتر بمثابة dzherel thymol ، ويستخدم على نطاق واسع لتطهير الغشاء المخاطي للفم الفارغ ، والبلعوم ؛ لدخول مستودع منزل هارتمان ، لأنه عالق في ممارسة طب الأسنان في نوعية المريض ، є مضاد للفطريات في حالة الأمراض الفطرية للشكيري (زوكريم ، مع داء الشعيات). يمكن أيضًا استخدام الثيمول كنظير ، ويمكن استخدامه لعلاج التهابات الديدان الطفيلية (في علاج داء الأنكلستوما ، داء المشعرات و noncatorosis). Inodi thymol priznachayut في منتصف الياك لزج مع خلع معوي مع انتفاخ البطن.
في الطب الشعبي ، كان الروزيلين مخبأًا باعتباره Sechoginny ، و protisdomnu و zaspokilivy zasib ، للسعال ، والألم العصبي ، وتشنجات المنكمش. في مراهم viglyadі وغسول الزعتر vikoristovuyu مع الروماتيزم ، مثل الجروح zagoyuє مع أمراض الأنف. مسحوق محضر بالأعشاب يعمل كرائحة في حالة الكراهية.
عشبة الزعتر هي الزعتر المختارة في فترة اللون ، المهدئة ، المسببة للأمراض ، المضادة للتشنج ، المطهرة ، تجاعيد الجروح والقوى العطرية. الركود في حالات ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين واحتقان القناة المعوية وكذلك حمامات العمود الفقري والمحاقن.
يمكن تقليل عشب Vzhivannya Bogorodskaya إلى الكحول.
لفترة طويلة ، استخدم الطب الطاجيكي الزعتر المضاد القاسي لدغات غيبوبة النخالة ، ومضاد للصدر والزعتر البني لآلام البطن والحصير.

لوصف تخصص زعتر
Batkivshchyna من روزلين الليكارسكي والعطري بالكامل - Seredzemnomor'i ، و de vono virosta على الأراضي القاحلة الحجرية وفي غابات chagarnik دائمة الخضرة. مئات الأنواع من جنس الزعتر Thymus من عائلة Labiatae ، تنمو أكثر فأكثر في جميع أنحاء أوراسيا ، في Pivnichny Afritsa ، في جزر الكناري وبالقرب من جرينلاند.
زعتر (زعتر) - bagatore napivchagarnik. السيقان عديدة ، يمكن أن تنتشر ، رقيقة ، يمكن أن تتأصل ، بسبب أساس الأشجار وتكوينها منتصبة ، أو تنمو الفاهونات منتصبة بارتفاع 15-20 سم. اقتباسات من drіbnі ، rozhvo-violet ، قطف في نهاية gіlok في sutsvіttya. الثمرة عبارة عن وعاء أسود صغير ، يحوم ، أملس.
نشأ على طعام جاف ومقرمش ، على حدب ، على سلم مع تشارجانيكي ، في غابات الصنوبر الجافة. يزرع الزعتر في أراضي أوروبا والولايات المتحدة مثل الليكارسكي والزخرفي والتوابل والعطرية. في روسيا ، يتم حصاد الزعتر البري في مناطق ستافروبول وكراسنودار وفي منطقة روستوف. تم تسجيل 6 أصناف من الزعتر.
الزعتر (الزعتر) - nevibagliva to runt_v ، جاف ، روزلين الشتاء. أولاً ، قم بإضاءة جيدة بالشمس ، بالقرب من النوافذ الباردة للمنزل مع تربة ناعمة ورقيقة ومحايدة لمستودع ميكانيكي خفيف أو متوسط ​​، نقي من البريان.
اكثري الزعتر (الزعتر) في الأعشاش ونباتيًا لفترة إضافية من الشجيرات.
خضار الزعتر الجاف مع امتداد من الليثيوم (في الجير السربنيا ، الباهوني المتلألئ بسكين أو سكاكين) ، وإصلاح الحياة من مصير آخر.
لأغراض مثل يارسكي ، انظر إلى عدد قليل من الباهوني. على فاكهة nasinnya مرتبة في حياة rotsi الثالثة ، إذا تحولت الرائحة الكريهة إلى اللون البني. مربوط في عناقيد أو رص العشب بالزعتر ليجف في الريش عند كل منعطف. في المجففات ، لا يمكن إلقاء اللوم على درجة الحرارة في تغيير 35 درجة مئوية (مثل أي سيروين ، للانتقام من الزيوت الأساسية).

Prybnuvati greens والشاي الضحل دون الحاجة قبل الزرع ، لم تتخلل الرائحة والرائحة. ضع في وعاء محكم في ثلج بارد وجاف.

لا يزال روسلين محروثًا ، وقبل ذلك ، انتصروا كمستودع جزء من الكورين خلال الخدمات الإلهية. Roslina هي واحدة من أفضل نباتات العسل. بدزولي زبريوت بالزعتر عسل نقي.

يمكن أن تزرع الشجيرات بسهولة في المنزل ، على سبيل المثال ، في حاويات على الشرفات ، أو على الأرض ذات الري المتوسط.

تاريخ تخصص زعتر
تم تقديم الحرف الأول من اللغز حول tim'yana حتى الألفية الثالثة قبل الميلاد. هـ (معرفة الطاولات المسمارية مع وصفة كمادات الكمثرى والتين والزعتر) - استخدم الشميري القديم وصفة مطهرة.
كان المصريون القدماء vikoristovyvali زعتر الياك أحد المكونات في عملية طي البلسم. الرائحة الكريهة أيضا vikorystovuvali عشب الزعتر في شكل الجذام و parallichu.
يشبه اسم الزعتر من الجوز thymiama (fimiam ، pakhoschі) - استولى اليونانيون على أفروديت ودخنوا في معابد الإلهة. معطر خافت ، ليصعد إلى السماء ، بمعنى أن الإلهة قبلت الذبيحة.
لفترة طويلة ، كنت أعشق الزعتر ، لكن الزعتر النداعي الرجولة ، وأطلق عليه اسم الجوز والزعتر - القوة. لا يزال أفضل في اللاتينية Thymus هو القوة ، وقد استحم المحاربون الرومان بالزعتر قبل المعركة لتحسين حيويتهم وحسن حظهم.
شرب الحزن الاسكتلندي الشاي بالزعتر البري. مر مجد روزلين كرمز للرجولة عبر العاصمة - في وسط أوروبا ، تم إعطاء السيدات القليل من الزعتر وتزيين وجوههن على أمل أن يتم إعطاء الزعتر للرجولة في المعركة.
كتب ثيوفراستوس وابن سينا ​​عن قوة الزعتر ، بما في ذلك nasinya kmina إلى مستودع السوائل القابلة للطي على أساس العسل ، أو otstu ، أو الزيت ، أو النبيذ دفعة واحدة من kminu ، أو الكرفس ، أو البقدونس ، أو النعناع ، أو فاليرياني ، أو إيكوبو ، أو أسافيتيديا.

يمكن رؤية الأسطورة الأيرلندية القديمة: إذا كنت تستطيع أن تجعل عينيك بالندى ، التقط الزعتر من الأدغال على العشب الأول (اكتب ليلة والبورجيس) ، ثم يمكنك أحيانًا أن تقرع الجنيات.

للتجول في fakhivtsi sturdzhuyut غير التقليدي ، فإن "الزعتر سيساعدك على البكاء لنفسك ، الطبيعة الحساسة والعصبية ؛

بالنسبة إلى جبال الألب ، تغلغل الزعتر في القرن الحادي عشر. يمكن العثور على القرائن الأولى حول الأشياء الجديدة في "الفيزياء" لأباتيس هيلدغارد فون بينجن ، في ألبرت العظيم ، في المعالج بالأعشاب P. A. Matthiolus (براغ ، 1563).

سترافي بالزعتر الخاص