Jak zberigati rizhiki svіzhі. Rygos druskingumo ypatumai

Rizhiks pasiima serpnі-veresnі, jaunuose spygliuočių miškuose. Tse pirmosios kategorijos grybai, už pikantišką dvoko kvapą, siūlomas tik garsusis Borovikas, ir su juo žaisti yra šiek tiek drovu. Norėdami išsaugoti grybus, būtina sulaužyti tą pačią dieną arba ant įžeidžiančios žaizdos. Norėdami tai padaryti, grybautojai, jei gali, sūdo šviežius rizikus tiesiai miške, medyje ar plastikiniame inde. Tobto yra tiesiog iš naujo išvirti grybų odelę su dideliu dumblu. Mitya їkh nėra būtina, nebūtina naršyti, baigti valyti iš smittya ir nuvalyti ganchіrkoy.

Sūdymas: šaltas ir karštas

Jei perdirbti užtrunka ne daugiau kaip valandą, tuomet rizhiki paršavedes galite paimti į šaldytuvą - pridėsiu maksimaliai. Tada įlašinkite lašus į indą su lašeliais žemyn, iš naujo ištirpinkite odos rutulį. Jei gausite pakankamai maisto, padėkite jį ant medžio, o jei sūdyti grybai nusėda, turėtumėte pridėti daugiau.

Padovanojo miškui sūdyti du kartus, esant + 10 ... + 20 ° C temperatūrai. Tada druskos turtas laikomas šaldytuve, arba rūsyje, + 4 .. + 5 ° C, kitą mėnesį. Taigi visas šalto sūdymo ciklas yra nereikšmingas 2 mėnesiai.

Jak slinko zberigati rizhiky šalto druskingumo?

Šaltoje mėsoje, esant + 3 ... + 7 ° С temperatūrai, sukibimo terminas yra iki 1 uolienos.

Norint sūdyti karštu būdu, derlius nuplaunamas ir blanširuojamas, kad į okrapą būtų nuleistas 10–15 kvilonų. Galimybė nukristi ant drushlyak ir užpildyti stiklainius, iš naujo išvirti odos rutulį, kaip ir šaltu būdu. Žmonės tvarko maistą šaltoje vietoje, terminas zberigannya - 1 pik. Jei skardinės yra susuktos, tada sūdytos rizhiki skardinės kambario temperatūroje trunka 2-3 mėnesius.

Aukštuomenės šleifas, kuris bet kokiu sūdymo būdu bus kaltas dėl to, kad būsime kalti, galėsime pamatyti, galbūt būsime purvini. Kai tik buvo paimta valanda, grybas užaugo, tada grybai buvo užauginti ir tai neįmanoma.

Sūdymo metu arba atsižvelgiant į bankus spalva gali pasirodyti. Schob zapobіgti iš neї, užpilkite ant rožių druskos, supilkite trochos rozelino aliejaus - maždaug 5 mm rutulio dubenyje.

marinavimas

Populiarus Rygos paruošimo žiemai būdas yra marinavimas. V paprasčiausias receptasĮ marinatą įeina: vanduo, dumblas, citrinos rūgštis (abo oset) ir prieskoniai - kreida, lauro lapai, pipirų žirneliai. Dėl bazhannyam pridėti kalendros, gvazdikų, parasolka pasėlių.

Įdėkite grybus į emaliuotą puodą, supilkite saltas vanduo, Užvirkite. Virkite 15-20 khilino ir nuleiskite ant drushlyak. Tada sudėkite į skardines, užpilkite marinatu, uždarykite, sutvarkykite vėsioje vietoje.

Kiek galite pasiimti marinuotos Rygos? Nešvariuose bankuose dvokas užima iki 2 raketų.

Aš užšaldysiu Rygą

Šaldytas - tse, mabut, geriausias i universalus būdas taupant grybus. Galima užšaldyti sirimi, galima pasigaminti trochiją (10-15 khvili), arba ypač populiarius riebalais išteptus rizikus žiemai. Galite šiek tiek sutepti arba sutepti, kol paruošite, o tada išpilti į šaldiklį, kad atvėstų.

Prieš užšaldytą maistą galima virti spiritu ant silpnos ugnies.

džiovinimas

Jakai ir visos grybų, džiovintų grybų, trochų lėkštės dalys yra karštos. Tam kai kurie grybų rinkėjai nerenka marinuoto marinavimo būdo, o, navpaki, išdžiovina juos dėl pasitenkinimo. Atrodo kaip jakas, pasimėgavimas dešinėje.

Prieš džiovintus grybus neplaukite, tik nuvalykite ir nuvalykite servetka. Puikūs egzemplioriai paskirstomi gabalais. Ant deko, viename kamuoliuke, apvyniokite maždaug tokio paties dydžio dalis ir išdžiovinkite + 45 ° C temperatūroje su atviromis durimis. Jei grybai nustoja lipni, temperatūrą galima padidinti iki + 75-80 ° С ir išdžiovinti, kol paruošta.

Dabar jūs žinote, kaip išgelbėti Rygą šaltu druskingumu, kokia sausa ir sušalusi. Rižikai yra vertinami už unikalų skonį, o kai jie laikosi zberigannya taisyklių, smarvės ir žiemos dieną atneša ličio lapų kvapą.

Nesvarbu, ar tai būtų pirmosios, kitos ir įžeidžiančios kategorijos grybai (kalti pūliai, pipirai ir kiti), stebėtinai daugintis ir daugintis galima tik iškastiniame lake. Pavyzdžiui: sviestams norisi jaunų pušų peraugimų, beržų - beržinių galyavinų, pidosichnikų - kelių vapsvų, o rizikai yra spygliuočių medžių buveinė. Visų viduryje jie patys lieka išaugti į didingas tėvynes, per kurias ir apkabina „popolyuvati“ mėgėjus. Varto pomititi, kaip Rygos kainos yra ne tik rankinis skrudinimas lapėse. Pats kvapas yra bistro asimiliuojamas tarp giminaičių, jis yra bevardis chemijos sandėlis ir dar gyvybingesnis, kad, kaip ir kaloringumas, prisitaikytų prie mėsos ir paukščių. Visai šaliai paruošiami trys rožiniai grybai. Rizhiki žiemai gali būti sūdytas, marinuotas, suteptas, užšaldytas, paruoštas іkru. Receptų nėra dešimtys - šimtai. Vibruok ir pabandyk!

Sutepta Ryga žiemai: maisto gaminimo receptas su nuotraukomis

Suteptas Rizhiki žiemai - universalus preparatas, kuris leidžiamas tsiliy rik Baluwati save ir visą tėvynę kvepiančiomis grybų padermėmis. Dar kartą suteptą masę iš Rygos su daržovėmis galima dėti į sriubą, troškintus kopūstus, sausainius, sūdytus malūnus, karštas salotas, pyragus, pyragus, picą, lazaniją ir kt. Ir įkyrūs meilužiai riebalais ištepti grybai Galite tiesiog dirbti su tokiais sumuštiniais ar sumuštiniais. Smolder - norint paruošti daugiau skonio, jis bus išleistas prieš prasidedant derliaus sezonui.

Reikalingi ingredientai riebios Rygos žiemai receptui

rizhiki svіzhі - 3 kg
valymo šaukštelis - 1 kg
morkos - 0,7 kg
saldžiosios paprikos - 1 kg
gvazdikėliai - 5 vnt.
lavrushka - 5 vnt.
oset 6% - 0,5 šaukšto už pvlіtrovy stiklainį
bus pop malonumas
Juodasis pipiras
olia sonyashnikova - 50 g
Vershkovo sviestas - 30 g

„Pokrokova“ instrukcijos riebių rizikų receptui žiemai

Rūšiuokite šviežius grybus, nuvalykite juos nuo lapų ir smitijos, mirkykite šaltu vandeniu 1 metus.
Aš išvaliau „tsibulya“ kitaip. Optimalus variantas yra pivkiltsya. Morkos ant tertsi. Aitriosios paprikos supjaustykite kubeliais ar dėmėmis.
Keptuvės dugną naudokite ant silpnos ugnies. Supilkite pusę alyvuogių aliejaus. Turėkite naują rostop_t vershove.
Obsmazhі daržovės ant rožinės spalvos, kol suminkštės.
Paimkite derlių ant sieto, išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir suspauskite mažais gabalėliais.
Sudėkite daržoves į švarų dubenį. Aliejų, ant kepimo kvapo, užpilkite ant grybų tepimui.
Tuo pačiu metu skovorіdіtsі parems rizhiki iki pasirengimo. Duokite jiems maisto daržovėms, patiekalams ir osetui. Tęskite tushkuvati vienu metu 1-1,5 metų. Kiekvieną valandą į keptuvę supilkite švarų vandenį. Masa yra kalta, kad sūrus, ale ne sūrus.
Paruoškite riebalais išteptus rizikus žiemai, sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite šaltais pyragaičiais. Konservuokite šaldytuvo apatinėje policijos nuovadoje.

Ikra iš Rygos žiemai - geras receptas

Ilgą laiką grybai buvo vadinami „iškastine mėsa“ ir buvo pagerbti daugybe tradicinės rusų virtuvės patiekalų. Gaila, nes nuo tos valandos gausiai populiarūs grybų žolelių receptai buvo visiškai sugadinti. Papildoma informacija apie virėjus ir ankstesnius Kalėdų sezono receptus bei pasiruošimą žiemai, iš kurių vienas naudojamas Rygoje iš Rygos. Šių metų pasiruošimas nėra sunkus. geras receptas padėti greitai įsilieti į procesą ir apeiti visą gailestingumą.

Būtini іkri ingredientai žiemai

„rizhiki made“ - 900 g
tsibulya r_pchasta - 5 vnt.
pitna vanduo - 700 ml
sil kam'yan - 3 šaukštai
ocetas - 1 valgomasis šaukštas. už 1 l skardinę
žalumynai
chronu lapai
kas valandą - 6 gvazdikėliai
olia sonyashnikova tepimui

Pokrokova instrukcijos receptui іkri z rizhikіv

Nuvalykite cibulum nuo lushpinnya, padėkite jį kubeliu ir tepkite ant alyvuogių iki aukso.
Ruošdami cibulę, leiskite grybams virti per mėsmalę.
Grybų masėje nurodykite recepto kiekį otstu.
Švarių, sterilių stiklainių apačioje įdėkite žalumynų ir smulkių koplyčios dalių. Atsikratykime Solono sumų. Padėkite lapus ant chrono.
Uždarykite stiklainius polietileno traukuliais, padėkite į šaltą vietą. „Ikra s Riga“ pasiruošusi žiemai!

Marinuvannya Ryga indelyje žiemai

Turto melas - uogos, žolelės ir grybai - buvo rusų tautos tėvas visą žiemą ir buvo gera vieta tolimame bade. Metų prekybos centrų policininkai trykšta įvairiomis verslo galimybėmis, o žmonės niekada nepamiršta maisto ir naminių konservų. Atėjo laikas pakeisti savo šeimos tradicijas ir vėl pradėti ruoštis tam, ką mums duos motina gamta. Sūdyti grybai su prieskoniais, stushkuvat kvepianti ikra, paruoškite marinuotus rizhiki stiklainį žiemai - ir jūsų stilius virs karališku pokyliu.

Reikalingi ingredientai marinuotų rizikų receptui indelyje

rizhiki svіzhі - 1,2 kg
olia sonyashnikova - 3 šaukštai
smėlio laikrodis - 4 dantys
pitna vanduo - 100 ml
Džiovinamas, sūdytas arba šviežias traškumas - 2 šaukštai.
pipirai -žirniai - 6 vnt.
lavrushka - 1 vnt.
ozino rūgštis - 0,5 šaukšto.
sil kam'yan - 3 šaukštai

„Pokrokove“ ruošia marinuotų rizikų receptą stiklainyje žiemai

Nuvalykite šviežius grybus nuo kalvės ir lapų, nuplaukite tekančiu vandeniu.
Derlių suberkite į kamuoliukus į troškintuvą, užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite 20 svarainių. Nepamirškite periodiškai pažymėti paveikslėlio.
Po trečdalio metų sutvarkykite troškintuvą nuo ugnies ir padėkite grybus ant drushlyak.
Netoli amnestijos marinatas su švariu gerk vandenį, Soli, otstu ir ypatingas.
Netoli sterilių stiklainių supuvusių virtų sūdytų grybų, užpildykite juos verdančia sūdyta druska su marinatu ir rožių aliejus.
Marinuotus rizikus sudėkite į stiklainį žiemai su nailoniniais šūksniais ir išsiųskite į šaltesnę vietą.

Rygos sūdymas žiemai karštu būdu - vaizdo receptas

Rygos sūdymas žiemai karštu būdu, tarsi tai būtų vienintelis kulinarinis procesas, turi nemažai savo taisyklių. Geriau nuo jų nuskambėti įžeidžiančiai: rūsių savininkai ant kilogramo grybų užberia 40 g druskos, o komoro ponai - 60 m. Tai dar lengviau paaiškinti. Šilkinis vistupaє kaip tam tikras konservantas, tačiau tai reiškia, kad jo yra daugiau, nepamirškite, kad preparatas yra šiltesnis. Išsami informacija apie Rygos sūdymą karštu būdu žiemai, kad galėtumėte pasigrožėti vaizdo įrašo priėmimu:

Užšaldyta Ryga žiemai - pokrokovos instrukcijos

Norėdami užšaldyti žiemai, eikite į visų rūšių grybus, kurie renkami sezono metu, riebalus, druską ir marinuotus stiklainius. Rizhiki, žinoma, yra žinomi iki paskutinės dienos. Iš tokių grybų tai puikus pagrindas kulinariniams šedevrams, jei paruošimas buvo atliktas kompetentingai, o užšaldymas buvo atliktas pagal visas taisykles.

Į šaldiklį įdėkite tik švarius, šviežius ir jaunus mėginius. Senoji Ryga idealiai tinka ruošiniams tepti arba aromatiniams іkri paruošti.
Užšaldykite grybus sveikus ir iškart pasukus nuo lapo. Kai tik derlius kelerius metus palieka kambario temperatūroje, melodinga įsiurbti nuostabų viglyadą.
Nemanau, kad visi praeities grybai sustingę sūrioje paprastame ar troškintame viglyade.
Ruošinį saugokite šaldiklyje hermetiškai uždarytose pakuotėse: polietileno maišuose, plastikiniuose induose, vienkartiniuose padėkluose. Visų pirma, grybai įgauna pašalinį šaldiklio ar kitų netoliese skrudintų produktų kvapą.
Pridėkite vieną temperatūros nustatymą. Šaldytą trofėjų rekomenduojama 18 ° C temperatūroje. Šaldant grybus, būtina vikorisovuvati ištempti 2-3 metus.

Dabar tikrai žinote, kad jakai paruoš Rygą žiemai gražiausi receptai... Vibruokite panašaus recepto receptą ir pereikite prie roboto. Sutepti, sūdyti, marinuoti rizhiki skardinėse, іkra ir іnshі preparatai visada bus iš anksto paruošti upėje namų virtuvėje.

Grybus žiemai galite paruošti įvairiais būdais: marinuoti, marinuoti ar užšaldyti, nareshti, nusipirkti paruoštą konservuotą produktą prekybos centre. Varieties grybų veislės, kurias galima sūdyti ir užšaldyti vienu metu, pavyzdžiui, Ryga. Prašau patvirtinti, ponai, kad naminiai grybų preparatai yra geriausi. Tai svarbu tik aukštuomenei, nes jie užšaldo Rygą žiemai ir kad galima užšaldyti tokius grybus, kaip Ryga, kurių negalima pridėti.

Cich lisovykh dovanų įšaldymas yra nepatogus procesas, net jei tai nėra paprasta, nes galite sėdėti iš pirmo žvilgsnio. Svarbu ne tik jį užšaldyti etapais, bet ir panaudoti grybų paruošimo ir apdorojimo paslaptis prieš nuimant derlių žiemai.

Rižikai - grybai yra nepriimtini, tačiau grybautojams leidžiama juos įsileisti, o jų viduryje jie traukia taip gerai, kaip mato. Pats grybas yra cinamonas, gyvas ir kvepiantis, ypač tinkamai paruoštas. Vvazhayatsya, scho rizhik, kaip baigti bili sik, netinka užšaldyti - tiesiog eikite su apelsinų sultimis.

Pirma, pradėkite prieš derliaus nuėmimą žiemai, tai būtina prisiminti, tačiau rūšiuoti produktą būtina pagal surinkimo sąlygas: nerekomenduojama užšaldyti viename Rygos inde, pasirinkto skirtingomis dienomis. Gribi, žinok per vieną dieną, tada ruoškis, laikykis poetinių taisyklių:

Rizikai valo nuo nudžiūvusių žolės ašmenų, lapių smėlingų, mažų lapų. Rekomenduojama dirbti su tekančiu vandeniu, kad būtų sukurta papildoma nauja putų gumos kempinė minkštiems patiekalams, mirkyti grybus puikiame būryje vaikų.
O, padėkite į kambarį šiltu švariu vandeniu, užpildykite jį 3 metus. Pasibaigus terminui, galite pamatyti visas patamsėjusias grybų dalis ir išvalyti lašelius iš kelio už pagalbinio peilio.
Produktas yra surūšiuotas ir surūšiuotas pagal dydį: maži ir maži egzemplioriai gaminami okremos, dideli Ryga platinami ant tų pačių shmatki.
„Drobnі“ ir „іtsnі“ suteikia lapėms galimybę nesušalti prieš užšaldymą: їх, kad baigtumėte pomitavimą, valymą, džiovinimą, galite pradėti prieš procesą.

Labiau tikėtina, kad prieš pirkimą grybai bus specialiai apdorojami: tokia puiki Ryga užšaldoma papildais, riebalais ar fiziologiniu tirpalu.

Šaldytas „Sirikh Riga“

Šviežiai sušaldytas rizikas be jokių problemų išgyvens visą žiemą, o kai bus paruoštas, jis taps kvepiantis ir pikantiškas, kaip niekas kitas. Norint užšaldyti mėlyną jėgą, mažus ir mažus egzempliorius reikia išvirti iš anksto.

Ruošdamiesi žiemai, eikite etapais: tik taip galite apsirūpinti saugia „žiemine“ Ryga.

Uždenkite maistą sausu celofanu, padėkite grybus ant naujo dubenėlio.
Rizikai siunčiami į šaldiklį, priešais juos įjungus „šaldymo“ režimą.
Po 5–6 metų jis išimamas iš šaldiklio, grybai apverčiami ir sureguliuojami taip, kad tęstų procesą.
Po 12 metų, užšaldžius burbuolę (rizhiki, dėl bet kokios jakų kam'yani kaltės), produktas perkeliamas į celofaninius maišelius tolimesnei zberigannya.

Šaldytą Rygą galite sudėti į plastikinį indą arba į maišelį šaldytoms daržovėms. Prieš laiką, kaip nusiųsti grybą derliui, rekomenduojama jį pažymėti, nurodant derliaus nuėmimo datą.

Žiemai pristatė Rygą

Puikūs grybai rūšiuojami pagal dydį, dalijami tais pačiais mažais gabalėliais, matant kirminus ir maisto gabaliukus. Tuo pačiu metu Ryga yra kalta dėl gerų dalykų ir apsivalymo nuo sumedėjusių dėmių ir gleivių.

Į švarų emalyovaną supilu filtruotą vandenį, užvirinu.
Rygos paruošimas nukreipiamas į aplinką, užvirinamas iki antros virimo temperatūros, o šiluma pasikeičia iki minimumo. Virkite grybus su 10 svarainių ruožu.
Dispersijos procese yra daug pini, kaip žinių pėdsakas už papildomo triukšmo.
Be to, kai produktas nusėda dugne, jį galima apdoroti per purvą ir naudoti aušinimui.
Norėdami padidinti Rygos regiono saugojimo pajėgumus, perkelkite jį į plastikinį indą tolimesniam užšalimui ir užšaldymui.

Nesunku surinkti tokias dovanas į celofaninius maišelius šaldymui. Tuo pačiu metu rekomenduojama pasirašyti visas pakuotes, nurodant ruošinio datą.

Jie taip pat yra pikantiški ir šaldyti grybai, kurie prieš juos kepami nedideliame kiekyje rožių aliejaus. Galite pasirinkti užšaldyti šaldytą maistą maisto ruošimui raznykh strava ir priedai prie vip.

Sūdyti grybai žiemai

Idealus variantas paruošti Rygą ir pirmąją druską. Vvazhaєt, kaip tokie grybai tampa gražesni ir tuo pačiu naudojasi maksimaliu gyvų žodžių skaičiumi.

Be to, variantas taip pat turi galimybę užšaldyti Rygą iš karto gyventi svetainėje, nepateikiant jokių kitų pavyzdžių.

Prieš kepdami ir švariai nuvalykite grybus, tada įdėkite rutuliukus į omletą, pasūdykite odinį rutulį ir pakeiskite jį lauro lapu.
Įdedu į šaldytuvą, palieku porą dienų pasėdėti (vėl nerekomenduojama, nes galima persūdyti).
Grybai supakuoti į pakuotes ir siunčiami į šaldiklį papildomam saugojimui. Stumkite rozovuvati sūrus rizhiki dalimis, kad pakartotinai užšaldytumėte kvapą.

Prieš implantuojant neužšąlančius grybus, grybus reikia kelerius metus laikyti apatinėje šaldytuvo policijoje.

Prieš tim, jakus soliti rizhiki, їх būtina jį sutvarkyti, promiti ir rosortuvati. Implantavus namuose, Todi dvokas nebus karštas.

Deyaky džentelmenai skarzhayutsya tiems, kurie yra sušalę, aukštas blizgesio blokas suteikiamas girko. Fakhіvtsі vverzhuyut: peržiūrėkite tuos, kurie sulaužo „Lisu“ šaldytų dovanų sąlygas. Reikėtų pažymėti, kad optimalus šaldyto riziko terminas yra 10 mėnesių, o atšaldytam šaldytam produktui - ne daugiau kaip puslitras.

Tėvynėje žiemai paruošėme daug grybų. Mi їkh Frost, labai sūrus. Soliti yra gražesnė už Rygą. Sūdyto ąžuolo ir ąžuolo 20 litrų statinės trupiniai. Vvazhaєmo, sūrus kvapas yra geriausias.

Cich grybų sūdymo cich grybuose metodai. Pagrindiniai yra šaltas būdas, Karštas ambasadorius ir taip išmaniojo būdo titulai. Kai grybai sūdomi šaltu būdu, smarvė keičia spalvą ir tamsėja, kai karšta ir shvidky būdas druskingumas - spalva zberіgaєtsya.

Norėdami druskingumo, be-yakim iš būdų, kaip naudoti šviežius grybus. Jei patys renkatės grybus, tada udoma bus mažiau robotizuota nei jie, apsidairykite, jei matote. Neimkite grybų kirminų, žiūrėkite iš molio ar žemės pertekliaus dugno. Surinkite daug smitijų ir lapų.

Labai svarbu surinkti ne labai didelius grybus, kurių lašelių skersmuo ne didesnis kaip 5 cm. zovnishniy viglyad, І їх tai gerai tarnauti stiliaus ir іst.

Jei norite pasigailėti, o jei pasiimsite Rygos šernus, tada dvokas užstrigs visumoje ir papuoš bet kokią rožę, praktiškai neprarasdamas savo grožio dėl viso jų apdorojimo ir manipuliavimo. Tokie grybai auga pušies folijose, dvokia, nizhka tovsta, mėsingi grybai, svarbūs, їkh lašeliai šiek tiek uždaryti iki apačios.

Yalino miškai tampa plonesni Rygos struktūroje, todėl gražiau jie nėra per dideli. Puikius grybus, pasūdytus, reikia skrudinti į 2–4 dalis, o perdirbus-lėkštę lašelių dalį. Grybai bus pikantiški, ale kenksmingo viglyado kančios.

Taigi supraskime visus pagrindinius grybų sūdymo būdus ir sužinoję apie juos, galėtumėte sukurti teisingą vibraciją.

Ypatingas grybų druskingumas tokiu būdu yra tas, kurio negalima termiškai apdoroti. Yra du druskos tirpalo būdai. Pirmasis yra tas pats kaip miєmo grybai, o kitas, vadinamasis „sausas“ būdas, su bet kokiais grybais neturi jokio kontakto su vandeniu.

Pažvelkime į pirmąjį būdą.

Turime žinoti (1 kg grybų):

Ryga - 1 kg
sil - 2 atskiri šaukštai (50 gr)
kas valandą-3-4 gvazdikėliai (bazhannyam)
krіp - bazhannyam
pipirų žirneliai - 15 žirnių
gvazdikėliai - 4 vnt
lapų chronu

rengia:

1. Grybų burbuolę surūšiuoju ir savo. Valymas nuo miško smėlingas, matomai tamsėjantis iš apačios, matomas iš jos žemės pertekliaus. Kirmėlių grybai valomi. Dar dažniau kirminas buvaє tik nіzhka, kad lašelis gali būti išsaugotas, bet ne kvapas.

Jei „Skoda Wikidati“ yra tokie grybai, tada įdėkite juos 5-7 šalčiams į šaltą sūrų vandenį. Visi kirminai yra akivaizdūs iš grybo. Ale yra gražiausias pikapas, tokie grybai jau yra tvoros stadijoje.

2. Gribi vikladaєmo ant rankšluosčio, visas vanduo yra stiklas.

3. Grybų druską galima įdėti tiesiai į stiklainius, arba galite pabarstyti ją troškintuve, o tada sudėti į stiklainius.

Mes sumažinsime kitą būdą, kad grybai sūdymo procese leistų sic ir nusistovėtų. Banks bankuose їх jau galima įdėti stilių, skydus. Net jei būsite šaldytuve, tada būsite alkanas „aukso vilnos“.

4. Sūdymo būdas troškintuvuose yra aiškus. Viclados apačioje yra pusė chronu lapo. Chryn nesuteikia galimybės vystytis gėlėms, todėl visada dedu į druską. Visi žalumynai gali būti vikoristovuvatsya už bazhannyam. Aš noriu įdėti pinigus. Ale yra daug dalykų, kurių reikia nevengti, per tuos, kurie nori išsaugoti natūralų grybų skonį. Ypač lengvas anitroha derliaus aromatas jo neprideda, o labiau jam tinka.

Dėl tam tikrų priežasčių tai daryti yra gerai, bet verta įdėti, serbentų lapus, ąžuolo lapus (visada gerai), bet dažniausiai viską iš karto pasūdau ąžuolo penyje, o lapus dedu į mane.

Časnikas taip pat yra wiklikє tas pats dvasinis momentas. Skiriu tris už aštriausius ir geriausius. Ale htos vvazhaє, giesmininkas su sūdytais grybais veltui.

O likusią valandą aš pradėjau šiek tiek pridėti prie Veres ir šiek tiek yalino. Aš įdėjau jį į apačią iš viršaus, o viduryje - inodі. Viena močiutė porą kartų man pasakė, lyg mes veltui kalbėtume. Vona sakė, kad jaunikliams grybai kvepia kaip lapė, o gėlės pasirodys.

Užmiestyje ir apskritai, mokyklų mainai dodavati-maisto malonumo kaina! O dėl pasimėgavimo, atrodo, kad nesuderinama. Iš esmės - grybų ir silo tse! Ir visi, kam jakas bus pagerbtas. Duodu tik tuos, kuriuos parašiau Ingrediano sandėlyje. Galite pabandyti viską tuo pačiu. Ir kol jau yra, tada duok, arba navpaki sutvarkyk nuo propaguojamo.

5. Specialieji dalykai yra suskirstyti į maždaug 3 dalis. Vienas gabalas į apačią, vienas į vidurį ir vienas iš viršaus.

6. І taigi dugnas yra vicladeno, і pradedame dėti grybus į troškintuvą. Vienos minties gali ir nebūti, kai kurios iš jų nuleistos lašeliais žemyn, kitos - į kalną. Aš vvazayut maisto kaina nėra principinė. Jak vvazhaєte teisingai, taip ir teisingai!

Odą du ar tris kamuoliukus šalia paciento. Maždaug paskirstykite galią reikiamam dalių skaičiui ir šiek tiek tirpstančiam rutuliui. Tada, jei grybams duosite sulčių, visas augimas taps vienu malonumu ir visi grybai bus sūdyti vienodai.

Reikėtų pažymėti, kad druskos vitratas yra kaltas dėl 1,5 kolbos druskos ant grybų šaknies. Ale, aš esu sąžiningas, aš nenaudoju šaukštų ar kolbų, užkimsiu „ant akies“. Ale tse robiti dar galima padaryti, jei nurodoma є. O burbuoliui, kadangi nikoli grybų nesūdė, imk proporcijas.

7. Viclasto sferų viduryje yra spyglių, pasėlių, trochų, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių trochos.

8. Prodovzhuvati vikladati shari grybai ir ressipati їkh kvailas.

9. Poklast krіp viršuje šūdas prarado ypatingą kapelioną.

10. Įdėkite marlę ant viršaus į du ar tris kamuoliukus, kad visi grybai būtų uždaryti. Ant marlės tarilka uždedama ant marlės;

Po keliolikos valandų Ryga duos gurkšnį, kuris pasikeis iš kvailo, jei pakils druskingumas. Vitrimati grybams tokioje padėtyje reikės dviejų valandų vėsioje vietoje. Per odą dvi ar tris dienas reikės karštas vanduo marlės, ar net gražesnės už naują.

11. Per dvi dienas grybus galite sudėti į stiklainius kartu su rožių druska ir įdėti į šaldytuvą laikyti.

Ir jei є pіdpіllа abo duobę, tai įmanoma ir ne perkelti, bet paimti grybus tiesiai į ratukus ar dіzhtsі. Tai galima padaryti du kartus. Taigi didžioji druskingumo valanda tampa vienu mėnesiu.

Sausas sūdymo būdas

Visas būdas yra matyti iš priekio, kai grybai nulupami, tai ne mano, o išvalyti sausame viglyade. Iš esmės tai yra nepatogu, ypač kaip šernų grybai. Kaip jau sakiau, smarvė auga pušynuose prie mohu, o jei užuodžiama, dvokas yra švarus ir ohainiškas. Labai svarbu naudoti galvas ir lapus, nukritusius nuo medžių į katę. Grybai iš jų valomi.

Lygiai taip pat neprarasite žemės dugne.

Sandėlio Ingredієntіv yra tas pats, kaip ir ankstesniame recepte. Iš esmės, kaip pats procesas ruošiasi.

Druskingumo procesas bus ne mažiau kaip 2-3 kartus. Valandą grybai stipriai susitraukia. Ir jei jūs išėjote ir gavote daugiau rizikų, tuomet galite juos sudėti ir pridėti tiesiai į konteinerį.

Visiškai būtina viršutinį rutulį pritvirtinti marle, nes taip pat būtina tris dienas nuimti per odą. Ir taip pat būtina priespauda. Be naujo grybų jo negalima gauti, o sūdymo procesas nebus įmanomas.

Slydimas reiškia, kad, pirma, ir kitaip Ryga pakeis savo spalvą ir taps žaliai ruda. Galėčiau tokius grybus vadinti „rupūžėmis“. Bagatokh, kad pasirūpintų „tsya“ baldais ir kvapu vvazhayut soliti rizhiki tapybai iš terminio apdorojimo vikarų.

Karštas receptas

Kaip cim būdas, mes grybai solimo savo tėvynėje. Jakrazas per tuos, kurie yra Ryga, sberіgayut savo gražią spalvą. Aš nesistebiu tais, kurie pirmą kartą pajuto visą savo galybę galios, kuri neapsiriboja terminiu apdorojimu, mus visus galima surinkti vienu būdu!

Šios rūšies grybus sūdau minimaliai termiškai apdorodamas. Mano mama taip pat gali sūdyti grybus. Ir viena močiutė atėjo pas jos čergą tiek, nes mama žinojo jos vardą vipadkovo, elektros. Ir dabar tas pats pasakytina apie turtingą Rygos solimo uolą. Didelis ačiū močiutėms, man gaila, kad nežinau.

Mes žinome:

Ryga - 5 kg
silikas - 250 gr
kas valandą - 3-4 gvazdikėliai
gvazdikėliai - 7-8 vnt.
juodieji pipirai - 15 vnt
raudonieji aitrieji pipirai - bazhannyam
krіp
lapų chronu

Kai jau apie tai kalbėjau, dienos pabaigoje pradėjau maitinti viržius ir jaunąją janką per porą uncijų. Ale tse jau yra bazhannyam.

rengia:

1. Grybą, apverskite, išvalykite nuo iškastinio smėlio, suformuokite iš jo žemę. Taip pat būtina rasti grybų kirminus, kurie yra gražesni nei vietiniai.

Aš pradedu skinti rizhiki miške ir iš karto juos išvalau nuo perų, o wikiduoju kirminus. Ir namuose aš grėbu їkh prie vіdro, maždaug pusę, ir užpildau jį vandeniu. Ir tada tiesiog obpoliskuyu, žolė ir galvos pilami į kalną, aš juos nunešu, o visi grybai yra švarūs. Tse nabagato zmenshu їkh apdorojimo valanda. Ir tai dar svarbiau, jei renkate grybus iš 4 puikių kačių ir viskas, ko jums reikia kuo greičiau prasibrauti.

2. Taigi, kadangi mane viskas gąsdina, galėsiu užsiregistruoti visoje kategorijoje. Maždaug penki litrai rizikų kraiko išsiplečia į baseiną. Aš virinu vandenį penkių litrų castrul. Grybus supilu į dubenį su verdančiu vandeniu. Gribi galės šiek tiek pataisyti.

Tvarkingai, nekelkite triukšmo, pakeiskite jį papildomu triukšmu, ne daugiau kaip 1-2 chilin. Visą valandą sunku sulenkti, o tai reiškia, kad grybai yra paruošti.

Visame etape galima pridėti grybų. Visa tai būtina užvirinti vandenį ir įdėti į jį grybus. Išvirkite 5 chilinus, jei jums reikia žinoti kaištį. Kadangi Rygos žmonės duoda ne mažiau kaip daug pini, tai žinoti - tai ypač, ir nieko nėra!

Ale I, du ar tris kartus trumpesnis nei apdorojimo valanda, ir tai tik pliko grybus. Nebijokite, kaip transformuotis, tačiau užtruko šiek tiek valandos, kad plikytumėte. Rizhiki gali aplankyti Sirimi, tiesiog pasūdykite juos druska.

3. Taigi, po 1–2 čilinių vanduo pyksta, yaka podbala rudiy kolir. Tada matau drushlyak grybus. Taigi tai labai tvarkinga, nenorite skambinti. Iš Sirikh grybų hedrono yra du papildomi plikyti grybai.

4. Taip, vanduo gali nutekėti. Aš visipaєmo їх atgal į dubenį. Neleiskite trochos kvapui atsigulti ir atšalti, todėl ranka gali ištverti. Gerkime nasipaєmo sil. Tuo pačiu metu aš užkimšu nuo 1,5 iki 2 druskos. Kadangi grybai yra sausi, jums reikia dviejų druskos, jei jos yra didelės, kartais jums to prireiks.

Dodaєmo 5-6 juodųjų pipirų grūdelių, 2 gvazdikėlių pumpurų, nedidelio gabalėlio raudonųjų aitriųjų pipirų.

Švelniai sumaišykite rankomis, nedėkite šaukšto ant grybų. Ragavau grybą pasimėgauti. Tai ne tik įmanoma, bet ir skanu! Vynas dėl malonumo yra kaltas dėl druskos gėrimo, tačiau jis nebus per sūrus. „Zagalom“ pasimėgavimas yra kaltas, kad esate pagerbtas, kad norite išbandyti vieną grybą, o paskui kitą ...

Tse reiškia, kad su druska V viskas gerai!

5. Poki grybai sūdomi, patiekalai paruošti, paruošime juos žiemai. Turiu 20 litrų ąžuolo statinę. Grybai patenka į tai - tiesiog skonis!

Ale, zrozumіlo, bet ne visi turi tokį riaumojimą.

Šią druską galite įdėti tiesiai į stiklainius, jei grybus imsite į šaldytuvą. Dėl didžiųjų kastrulių, jei būsite vėsioje vietoje. Ideali temperatūra yra nuo 0 iki 7 laipsnių.

6. Išvirtos „Viklada“ dėžutės apačioje - chronu lapas. Šiek tiek veres ir šiek tiek yalino, pavyzdžiui, є. Aš kvaila, tada tai nėra būtina, aš be jų padariau daug druskos, ir viskas buvo tiesiog gerai!

Ant jų yra vikladaєmo gilochki kropu.

7. Viklada yra grybas, jakas gulėti. Lašeliai aukštyn ar žemyn nėra svarbūs.

8. Dabar mes užsiimame įžeidžiančia partija. Viskas yra ta pačia tvarka. Poki povnіstu neprisimena viso Umnіst, ar tai būtų skardinės, ar troškintuvas, ar statinė.

9. Jei umnist yra puikus, tada per odą įdedami du ar trys grybų rutuliai. Šiek tiek sutraiškytas kamuoliu rankomis, matai siką.

10. Virš obov'yazkovo vikladєmo lapų chronu і krіp. Aš vis dar vikladyu a jalin gilochka ir viržių.

11. Obov'yazkovo viršutinis kamuolys su marle ir šiek tiek suspaustas. Visi grybai yra kalti, tačiau jie yra virti su maloniu raudonos rožių druskos kvapu. Jei buvo priežastis druskai ir trūko sulčių, išpilkite trochijas iš troškintuvo, kuriame buvo drushlyak ir kur vanduo buvo piktas. Jums gali tekti duoti tik porą stiklinių. O gal užteks sulčių ir tiek.

Jei ant viršaus uždėsite viržių, tada paspauskite juos žemyn su plokščia tarilka, o ne stipriai. Tarilka vzagalі yra gražesnė, padėkite ją.

Jei sūdysite Rygą ne į stiklainį, tuomet esate dėl to kaltas, bet grybai vėl buvo rozolo. Rozil, ištempęs valandą, yra kaltas dėl zberigati ruduvatiy kolіr. Jei tai gerai, tai reiškia sienos užpakalinės dalies temperatūrą, o naujame procese - spalvos nustatymo procesą.

Svychano gerai, spalva nėra baisi. Galima pakeisti marlę, ant kurios laimi plaukai, ir ji buvo nustatyta. Galiu suvynioti viršutinį grybų rutulį, apvynioti juos pabarstukais. Namuose taip pat yra grybų.

Bet palaukite minutėlę, viskas yra gražiau, jei viskas buvo padaryta teisingai, tai buvo teisinga, o mūsų grybai, virš kai kurių stilių, buvo nudažyti, nebus spalvų.

Mama, būk tokia prislėgta, todėl tu gali išvirti troškintuvą su marinuotais grybais. Kai įdedate į stiklainį šaldytuve, jis tiesiog susisuka su plastikine raukšlele.

Ale ašis, jei yra zberigamo įvažiavimo ar skylės, tada sutraiškyti yra tiesiog būtina ir obov'yazkova.

12. Grybą nuleidžiame tiesiai į duobę, o ne greičiausią mėnesio mėnesį. Schobo kvapas garnenko Prosolov tapo pikantiškas, šiurpus.

13. Tinkamą valandą mūsų sūrūs grybai nušluostomi dulkėmis, supilami į salotų dubenį, pripildomi miltelių pavidalo cibuli ir olієya ar net grietinės. Aš nebylūs grybai yra pikantiški ir aromatingi, ne Rygoje. Pasukite man žodį!

Greitas ir paprastas sūdymo būdas

Kai tik Ryga užauga rutuliukų kamuoliuke, mes ją sutvarkome nuo liepos vidurio, ir baigsime, ir valandą praleisime ant burbuolės. „Buvak“ yra toks mažas kamuolys, jei esate už jų, o žemė jau nuo ankstyvo laiko veržiasi plaučių žaizda vienas.

Tie patys grybai tinka žiemai. Jau tapo šalta ir duobėje, o temperatūra jiems taps patogi.

Ale scho robiti, jei rizikai imtųsi liepų? Teisingai, marinuokite į stiklainį ir nusiųskite į šaldytuvą. Pasigaminti sūrus shvidku iš karto, tą pačią dieną. Yak tse zrobiti?

Ir zrobiti tse yra paprasčiau nei paprasta! Sūdymui būtina paimti daugybę grybų. Aš apsivaliau kaip lapė. Dedame į troškintuvą, dedame specialių patiekalų ir žalumynų, kaip jums patinka, ir tirštame tirštai.

Viską sumaišome ir iš viršaus įberiame šiek tiek druskos. Uždenkite jį plokščia tarilka arba lėkšte, dykumoje kaip kastrulių dydis. Išeinu 2 metams. Nereikalaujama daugiau nei valandos, grybas turi būti persūdytas ir labai sūrus.

Po valandos grybus nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Pažvelkite į drushlyak ir suteikite galimybę nusausinti visą vandenį.

Dabar Rygą galite pagardinti aliejumi ir išgerti cibulea. Viskas, nuostabus pikantiškas užkandis yra paruoštas! Jūs galite būti laimingi, patiekiami su iškepta kartopa ir mėgautis nuostabiu malonumu ir saldžiu aromatu!

Specialiai neskambinsiu žiauri jėga Ryga Apie tse parašyta tsіlі statty. Aš jums pasakysiu, ar tik tie, kurie yra vienodi cinamono grybai... Smarvę lengva priprasti prie organizmo. Daugeliui vertingų aminorūgščių dvokas imamas tik iš mėsos, o sandėlyje jų yra apie 4 proc.

Dėl energetinės Rygos vertės pasukite mėsą, rūkytą mėsą ir kiaušinius. Jei visiškai neprieštaraujate, galite pamatyti savo komandą, kad pamatytumėte vaikus.

Ale ir visi produktai, jie turi kontraindikaciją. Su gastritu. holistinis ir pankreatitas bei karščiavimas yra draudžiami.

Na, o jiems visiems Ryga ruda ir pikantiška. Ir tai, kad meilė. Žiemai ruošiuosi visokiais būdais. Parengta mi. Ir aš raginu paruošti zavdyaki pagal savo pateiktus receptus, ir aš su dideliu malonumu dalinuosi su jumis. aje geri receptai kaltas dėl gyvenimo ir perduotas iš kartos į kartą, iš žmonių į žmones!

Skanus!

Priimami vvazhati, shcho king grybų baravykai. Tačiau grybautojai į pirmąją vietą gali įdėti pušų ar kiaulės rizhik. Tai galite žinoti jauniems žinduoliams, nes jie auga ant žolinių senesnių pušų mazgų. Shukayte yogo, jie pakabino pušį, kad pakeistų runtą nuo ruinuvannya ant aukštų pagorbų, o ten, pušys, augančios palei grabus, rąstai jau buvo įsitvirtinę. Rizhik - švelnus, švelnus ir malonus - duotas visam grybui už nuostabų skonį. Sunku kalbėti apie grybus nekeičiant formos. „Ateik, drauge, aš turiu Rygos stebuklų“, - todėl paprašykite stalo kažko Vologdos regione arba Nižnij Novgorodo kaime.

Rižiką lengva atpažinti. Tse yaskraviy, apelsinų-vyšnių grybas su koncentriškomis tamsiai oranžinėmis zonomis, blogoje akies pusėje yra pieno apelsinų sultys, ne aštrios, su dervos kvapu, kita vertus, žalios. Rygos lašelis yra iki 17 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra suapvalintas-nepermatomas, seniems žmonėms jis yra plačiai paplitęs. Lašelio kraštai yra sulenkti, tada tiesūs. Nebijokite puikus dydis, Aje Rygą nemyli tik žmonės. Dažnai kirminai pasiima ten ir paprastai išsprendžia savo problemas iš apačios. Žema Rygoje yra cilindro formos, 2-6 cm maisto, iki 2 cm maisto, minkštimas yra visas vidurys ir sukelia priklausomybę.

Rizhik nikoli neauga po vieną, bet auga septynis prie viglyadi linijų ar eilučių. Ten, turtingas Rižikovas, Nižnij Novgorodo abo Vjatkos miškuose, šokiai mėgsta solitę Rygą. Druskos tirpale galite valgyti tik grybus, o universitete galite pamatyti daug šokių. Rizhik yra pirmosios kategorijos grybas, vienas populiariausių grybų. Vіn vzhivayetsya svіzhim, sūrus, konservuotas ir marinuotas, sūdytuose taupo savo yaskravu oranžeriją. Bagato hto vvazhaє, bet išteptame Rygos viglyadi neaukojami grybai, virti senais būdais, dėl jų pikantiškų skanėstų.

Razrіznyayut pušys (kiaulė) ir yalinovy (eglė) Ryga. Pašėlę, dvokiantys, broliai. Tik eglės turi tonos lašelių, rūdos oranžinės arba melsvai žalios spalvos. Spalvotos zonos ant lašelio mensch pomitnі, grybų minkštimo lamka, pūkai ir morkų raudonos spalvos pieno sultys. Druskos rizikas yra žalias. Jak kalba rusų rašytoju Volodymyru Soloukhinu savo piešinyje „Trečioji meilė“: „Aš tai ir pirmoji esu Ryga, kaip du žmonės ir du žmonės. Ale vienas iš jų yra sveikas, sportininkas, su antsnukių kauburėliais, rudas žmogus, visi svaigsta grožiu ir jėga, ir tas, kuris yra lieknas ir kruvinas “.

Rizikus galima pasiimti nuo liepų iki rudens iki ankstyvų stiprių šalčių. Kai surinksite savo poreikius, būsite garbingesni, todėl nesistebėkite savo yaskravіst, rizikai gali sėkmingai baigti storą žolę. Galima stovėti ranka, o ne bachiti, reikia pasilenkti ir grėbti žolę. Ir net jei žinote vieną, patikėkite obligaciją visai Rygos šeimai. O dabar pakalbėkime apie būdus, kaip perdirbti ir užtikrinti Rygą namų galvose.

rizhiki siri

Paimkite jauniausią ir išvalykite grybus, nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada padėkite dubenį ant lėkštės šono su plokštelėmis ir pasūdykite taip, kad jis apibarstytų odos grybą. Maždaug po metų grybas duos chervonuvatiy sik ir jį galima duoti. Tokiu būdu sūdyti rizikai yra karštesni, todėl aš mėgstu ypatingą pikantnistą. („Tsia strava vvazhaya“ gražūs priedai prie stiklinės šalto degiklio.)

riziki druska

Yra du būdai sūdyti rizhikiv: sūdyti šaltai ir sausai. Aišku įžeidžiantys variantai:
Šaltas būdas. Rizikai yra patikimai išrūšiuoti, išvalyti nuo smitijos, nuplauti vandeniu. Grybus sudėkite į virimo indus žemyn 6-10 cm dydžio rutuliukų lašeliais. Grybų odos kamuolys paimamas iš naujo su 40–60 g druskos buteliu vienam kilogramui šviežių grybų. Ant indų dedamų grybų uždėkite panašaus skersmens medinį apskritimą, sudegintą švaria šluoste. Ant gurtoko uždėkite pranašumą (priespaudą), gražiausią akmenį, kad nebūtų razchinya rožių druskos. „Vantage“ yra kaltas dėl grybų apimto likimo gyvybingumo ir gyvybės praradimo. Po 1-2 dienų duokite grybą. Grybai tokiu būdu bus sūdomi per 30–40 dienų po sūdymo.

Sausas ambasadorius. Pušų ir jalinų rižikai nesugadina pikantiško skonio, jie turi dervingą aromatą, kuris yra gražesnis su druska sausu būdu. Jogo esmė yra ta, kad prieš marinuodami grybą, jūs nemaišote, o išvalote. Tai nėra svarbu, todėl rizikai kviečia juos augti švarioje žolėje ant gerai išgydytų munchių. Išvalytus grybus sudėkite į indus ir pakartotinai imkite 40 g dydžio grybus 1 kg grybų. Nedėkite jokių prieskonių ir ypatingų patiekalų, nes iš Rygos suvartosite specifinį skonį ir aromatą. Jei Ulsojos Rygos regionas yra turtingas skoniu, iš jų galima gaminti konservus, kad būtų daugiau nereikšmingos zberigannya. Jei reikia, vėl sudėkite juos į garuose išvirtų stiklainių galą ir užpildykite šviežia druska. Bankai susisuka riksmais ir sterilizuoja: 0,5 litro - 30 plunksnų, litrų - 40 plunksnų.

Paimkite sūdytus grybus vėsioje, gerai išgydytoje aplinkoje, esant 5–6 laipsnių temperatūrai, bet ne žemesnei kaip 0. Žemoje temperatūroje grybai užšals, jie sutraiškys ir sugers pikantiškas savybes. Esant 6 laipsnių temperatūrai, rūgštėjimas ir psuvannya gali tapti. Reikia dygsnio komandai, grybas bus padengtas rožių druska. Jei nenorite pasiimti visų grybų, į indus supilkite atvėsusį virintą vandenį. Kai pasirodo spalvos, audinius nuplaukite karštu, šiek tiek sūriu vandeniu. Spalvą ant indų sienų galima pamatyti kaip gryną ganchirkoy, įmirkytą karštame vandenyje.

rizhiki rauginti kopūstai

Fermentacijai paimkite Rygos lašelius, kurių skersmuo ne didesnis kaip 5 cm. Tada stiklainius sudėkite į stiklainius, iš naujo įveskite silį ir užpildykite įdaru (1 kg grybų, 30 g druskos, 15 g cukraus ir šaukštas rūgpienio, bet koks). Padėkite apžvalgos aikštelę iš viršaus su tokia padėtimi, grybai visada buvo šalyje. Fermentacijos procesas yra trivaє 2-3 tijnі.

Netoli Prykarpatty yra rizikai, fermentuojantys juos 2 metus prieš šaltą vandenį. Grybus sudėkite į stiklainius ir užpilkite šaltu rūgščiu skysčiu. Ant jo uždėkite medžio apskritimą. Įdarą paruošti 1 litre virinto vandens ir sumaišyti 70 g virtuvės druska, 20 g zukru ir įpilkite 2 šaukštus neriebaus rūgpienio arba rūgpienio.

Fermentuoti grybai yra kalendros, o ne sūdyti, todėl naudojant fermentuotą pieno rūgštį, klitino grybų lukštai, supuvę į žmonių šukes, yra šlykštūs. Paimkite marinuotus treba grybus, kad jie būtų kaip druska.

marinuoti rizhiki

Išvalę ir pažadėję jaunus Rygos lašelius, supilkite pabarstukus į sūdytą pabarstymą ir supilkite 2-3 čili į visiškai uždarytą indą. Tada pamatykite juos ant sieto ir duokite jiems oholonuti. Grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite šaltu marinatu ir uždenkite traškėjimu. Marinatas ruošiamas taip: 1 kg grybų paimkite 3/4 butelių vandens, šaukštelį druskos, patiekalų ir užvirkite ant silpno vandens 20–30 plunksnų. Norėdami šiek tiek atvėsti marinate, įpilkite 0,5 butelio 8% UŠT.

Marinuokite marinuotus vėsioje vietoje, artimoje 8 laipsnių temperatūroje. Po marinavimo galite gyventi per 25-30 dienų. Kai grybai pasirodys stiklainiuose, juos reikia paimti ant sieto ar drushlyak, pabarstyti pabarstukais, pabarstyti nauju marinatu pagal patį receptą, suvirškinti juos į naują grybą, tada sudėti į švarius, keptus stiklainius ir supilti vėl marinatas.

Receptai iš Rygos

Kartopietiška sriuba su sūdytu riziku

Sudėtis:
200 g sūdyto riziko,
6 buteliai pieno,
50 g sviesto
1 lauro lapas
štai, žalumynai pasimėgauti.

rengia:
Druskos rizikai gaminti, užpilti vandeniu, grybai kitaip laikomi ir laikomi troškintuve. Duokite jiems lauro lapą, praeivį tsibulya ar skiriamąjį kartoplumą. Supilkite verdantį pieną, įpilkite sviesto ir virkite, kol suminkštės. Gurkšnokite sriubą, įpilkite žalumos ar petražolių.

Sriuba su šviežiu riziku

Sudėtis:
300 g šviežio riziko,
1 dažno kibiro galva,
1 valgomasis šaukštas manos javai,
2 šaukštai Grietinė,
1 valgomasis šaukštas. l. ghee,
sіl, pipirai, žalumynai, pasėlis.

rengia:
Išvalykite ir kitaip pridėkite cybula. Nuplaukite grybus ir sudėkite. Roztopiti aliejaus katiluose, sudėkite grybus ir cybula, druską, pipirus, įveskite manos kruopų su plonomis gėlėmis. Kip'yatit su 30 khvili ruožu. Patiekdami ant taurės, pagardinkite grietine ir gurkšnokite žalią derlių.

Rizhiki svіzhі grietinėje

Sudėtis:
10-12 gabalėlių šviežių platformų,
1 cibulino,
1-2 šaukštai. l. Grietinė,
tepalas tepimui,
sil malonumui.

rengia:
Suplakta cibulum yra šiek tiek padengta alyva. Tada įdėkite jį, apkeptą miško gėluose Rygos vandenyse, druską ir riebalus aliejuje. Jei tepsite rizikus, įpilkite į juos grietinės ir kaitinkite ant viryklės, kol paruošta.

Kartoplya iš Rygos

Sudėtis:
500 g bulvių,
1 stiklinė sūdytų rizikų,
3 šaukštai. l. tarkuota sira,
25-30 g grietinės,
50 g sviesto.

rengia:
Atneškite kartopliną su uniforma į vasaros vandenį. Išvalykite, išklokite pieštukais ir sutepkite paveikslėlyje. Solonі rizhiki narіzhte. Įdėkite kartoplaso kamuoliukus į keptuvę, pakeisdami rizikus. Gurkšnokite su tarkuota pone, užpilkite grietine, kepkite su sviestu ir kepkite tepalu.

rizhiki vіdvarni

Greitai apžiūrėkite grybus, ar juose nėra kirminų. Sėkmės, naudokite vidutinio dydžio gabalus ir eikite prie sūraus vandens 10-15 minučių. Žiūrėkite zvarenі rizhiki ant drushlyak, duokite oholonuti. Grybus nuimkite nuo indų, užpilkite rozelininiu aliejumi, atiduokite trintą dantį į koplyčią. Patiekite prieš atnaujintą kartopletą.

Salotos su Ryga ir kalmarais

Sudėtis:
200 g marinuotos Rygos,
400 g paruoštų kalmarų,
5 paruoštų kasečių gabalai,
2 sūdytos avižos,
1 stiklinė majonezo
1 stiklinė žalių salotų
juodieji kreidos pipirai ir silukas malonumui.

rengia:
Marinuoti rizhiki, virti kalmarai, virtos bulvės, sūdyti ogirki narіzhte skibochki, dažnai tsibulyu kapoti, viską sumaišykite. Pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite majonezu ir ragaukite salotų dubenyje ant žalių salotų lapo.

Salotos iš šviežių rizikų

Sudėtis:
300 g šviežio riziko,
2 cibulini,
1/2 butelio grietinės,
silas ir pipirai malonumui.

rengia:
Nuplaukite nuvalytą ir vimit rizhiki, pasukite pabarstymą ir vitrim į naują 1-2 chilin, įpilkite aitriosios paprikos, įberkite druskos, pagardinkite grietine ir pipirais, troškinkite 5-10 čili spirito.

Salotos su marinuotais rizikais su kiaušiniu ir žaliais žirneliais

Sudėtis:
200 g marinuotos Rygos,
75 g žalių kibirų,
3 šaukštai. l. Grietinė,
1 kiaušinis yra kietas
5 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių
sil malonumui.

rengia:
Dideli grybai, duokite kapotų kiaušinių, žalumynų konservuoti žirniai, Narizan žalia tsibulya, sil, grietinė. Viską išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį ir ant viršaus užpilkite grietine. Prieš patiekdami ant stiklinės, dažykite žaliu cibule ir kiaušinių kaušeliais.

Salotos iš sūdytų rizikų

Sudėtis:
250 g sūdyto riziko,
2 cibulini,
1 obuolys,
3 šaukštai rožių aliejus
pipirai ir zukor pasimėgavimui.

rengia:
Rizikai yra maitinami dibs, tsibula ir valomi obuolių kubeliais. Viską sumaišykite, pagardinkite pipirais, zukromu, supilkite olієya. Prieš patiekdami ant plieno, nudažykite „Tsibula“ žiedais arba atspalviais.

Sumuštiniai iš Rygos

Sudėtis:
150 g sūdytų arba marinuotų rizikų,
50 g vershok sviesto,
1 dažno kibiro galva,
3 šaukštai Grietinė,
1 pomidoras,
3 skibochki khlib,
žalia tsibula malonumui.

rengia:
Nuplaukite grybus po šalto vandens srove, pažiūrėkite vandenį ant drushlyak, stiklo arba sumaišykite su grietine ir kitaip įpilkite cybula. Duoną ištepkite sviestu ir vyteliu ant naujojo grybų įdaro. Papuoškite sumuštinius pomidorų ir žaliųjų cibulea skibos.